Ana Paula Dutra Resem Brizio

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Produções bibliográficas

• KUNTZLER, SUELEN GOETTEMS ; COSTA, JORGE ALBERTO VIEIRA ; BRIZIO, ANA PAULA DUTRA RESEM ; MORAIS, MICHELE GREQUE DE . Development of a colorimetric pH indicator using nanofibers containing Spirulina sp. LEB 18. FOOD CHEMISTRY , v. 328, p. 126768, 2020.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Chilled broiler carcasses: a study on the prevalence of Salmonella, Listeria and Campylobacter. International Food Research Journal , v. 22, p. 52-55-55, 2015.

• BRIZIO, A. P. R. ; MARIN, G. ; SCHITTLER, L. ; PRENTICE, C. . Visible contamination in broiler carcasses and its relation to the stages of evisceration in poultry slaughter. International Food Research Journal , v. 22, p. 56, 2015.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Development of an intelligent enzyme indicator for dynamic monitoring of the shelf life of food products. Innovative Food Science & Emerging Technologies , v. 30, p. 208-217, 2015.

• BRIZIO, ANA PAULA DUTRA RESEM ; PRENTICE, CARLOS . Development of Aa New Time Temperature Indicator for Enzymatic Validation of Pasteurization of Meat Products. Journal of Food Science , v. 80, p. M1271-M1276, 2015.

• PIVOTTO, M. ; BRIZIO, A. P. R. . Redução da contaminação superficial de carcaças suínas: um processo alternativo. Revista de Agricultura , v. 90, p. 54-62, 2015.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Use of smart photochromic indicator for dynamic monitoring of the shelf life of chilled chicken based products. Meat Science , v. 96, p. 1219â??1226-1226, 2014.

• BRIZIO, A. P. R. ; MARIN, G. ; SCHITTLER, L. ; PRENTICE, C. . Effects of temperature variation in the simulation of the supply chain of poultry products. International Food Research Journal , v. 21, p. 1107, 2014.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANTHERO, A. G. S. . Moela de frango: estudo da prevalência de Salmonella spp.. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos , v. 4, p. 61, 2014.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Validação do tempo de vida-útil apresentado por sensor fotocrômico de tempo e temperatura. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 32, p. 47, 2014.

• BRIZIO, A. P. R. . Água de abastecimento em indústrias frigoríficas no Sul do Brasil: um estuo sobre sua qualidade microbiológica. Revista de Agricultura (Piracicaba) , v. 88, p. 01, 2014.

• BRIZIO, ANA PAULA DUTRA RESEM ; PRENTICE, CARLOS . -Bare- or -Gloved- Hands: A Study on the Production of Safe Food. INT J FOOD ENG , v. 10, p. 721-726, 2014.

• BRIZIO, ANA P. B. R. ; GONZAGA JUNIOR, MARCONDES A. ; DOS SANTOS FOGAÇA, FABÍOLA H. ; PRENTICE, CARLOS . Dynamic monitoring of the shelf life of Cobia ( Rachycentron canadum ): a study on the applicability of a smart photochromic indicator. International Journal of Food Science & Technology (Print) , v. 50, p. n/a-n/a, 2014.

• BRIZIO, A. P. R. ; ISOLAN, L.W ; SALLES, B. ; PRENTICE, C. . Correlação entre contaminação gastrointestinal e presença de Salmonella spp. em carcaças de frango industrializadas no Rio Grande do Sul. Revista de Agricultura , v. 88, p. 12, 2013.

• BRIZIO, ANA PAULA DUTRA RESEM ; SALLES, BRUNA PEREIRA DE ; PRENTICE, CARLOS . Avaliação microbiológica de pés de frango destinados ao consumo humano. Semina. Ciências Agrárias (Online) , v. 34, p. 2847, 2013.

• BRIZIO, A. P. R. ; FAGUNDES, G. A. ; PRENTICE, C. . Avaliação quantitativa do teor de água contido em cortes congelados de frango. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos , v. 3, p. 69, 2012.

• BRIZIO, ANA P. B. R. ; LUCAS, A. J. ; Marques, C.G. ; Ortiz, I.K.P. . Proteínas alternativas como ingredientes de enriquecimento de alimentos: uma revisão da larva do tenébrio comum (T. molitor). 2. ed. Editora Científica Digital, 2021. v. 1.

• BRIZIO, A. P. R. . EMBALAGENS ATIVAS E INTELIGENTES Tecnologias emergentes para o controle dinâmico da qualidade de alimentos. 1. ed. Rio Grande/RS: Editora da FURG, 2014.

• BRIZIO, A. P. R. . Use of Indicators in intelligent food packaging. In: Elsevier. (Org.). Elsevier's Food Science Module. 1ed.: , 2015, v. , p. 283-.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Elaboração de novo indicador para acompanhamento da vida-útil de alimentos. In: 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015, Bento Gonçalvez. 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015.

• BRIZIO, A. P. R. ; PIVOTTO, M. . Processo alternativo de abate de suínos: estudo para reduzir a contaminação superficial de carcaças. In: 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015, Bento Gonçalves. 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015.

• BRIZIO, A. P. R. ; FAGUNDES, G. A. . Pesquisa de Salmonella spp. em cortes de frangos procedentes do maior exportador mundial de carne de aves - Brasil. In: 9º Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2014, Valencia. 9º Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2014.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, CARLOS . Embalagens ativas e inteligentes: aceitação e questões legais.. In: VI Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2014, Campo Mourão/PR/Brasil. VI Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2014.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Embalagens ativas: alternativa inovadora na conservação de alimentos. In: V Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2013, Campo Mourão. V Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2013.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANTHERO, A. G. S. ; PRENTICE, C. . Moela de frango: estudo da prevalência de Salmonella spp.. In: V Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2013, Campo Mourão. V Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2013.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, C. . Embalagens inteligentes de tempo e temperatura: uma revisão. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2013, Passo Fundo. VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2013.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Listeria spp.: Prevalência em produtos avícolas elaborados no Rio Grande do Sul. In: VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2013. VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2013.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Avaliação microbiológica de produtos avícolas durante simulação de cadeia de abastecimento. In: XV Enpos - Encontro da pós-graduação, 2013, Pelotas. XV Enpos - Encontro da pós-graduação, 2013.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANTHERO, A. G. S. ; PRENTICE, C. . Avaliação da Higiene das Mãos de Manipuladores de Alimentos: um Estudo da Prevalência de Staphylococcus aureus. In: VI SIMPEA Simpósio de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, 2012, Maringá. Avaliação da Higiene das Mãos de Manipuladores de Alimentos: um Estudo da Prevalência de Staphylococcus aureus, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANTHERO, A. G. S. ; PRENTICE, C. ; SALLES, B. . Qualidade Microbiológica da Água de Abastecimento Utilizada em Indústrias de Alimentos do Estado do Rio Grande do Sul. In: VI EEPA Encontro de Engenharia de Produção Agroindustrial, 2012, Campo Mourão. VI EEPA Encontro de Engenharia de Produção Agroindustrial, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANTHERO, A. G. S. . Listeria spp.: Monitoramento em Carcaças Resfriadas de Frango Provenientes da Explotação Industrial do Estado do Rio Grande do Sul. In: VI EEPA Encontro de Engenharia de Produção Agroindustrial, 2012, Campo Mourão. VI EEPA Encontro de Engenharia de Produção Agroindustrial, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANTHERO, A. G. S. . Ocorrência de Salmonella spp. em Linguiças de Frango do Tipo Frescal Produzidas Industrialmente no Estado do Rio Grande do Sul. In: VI EEPA Encontro de Engenharia de Produção Agroindustrial, 2012, Campo Mourão. VI EEPA Encontro de Engenharia de Produção Agroindustrial, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; ROCHA, M. ; PRENTICE, C. ; SALLES, B. . Presencia de Salmonella spp. en Carcasas de Pollo Industrialmente Industrializadas en el Estado do Rio Grande do Sul, Brasil. In: IV Congreso Internacional - Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012, Córdoba. IV Congreso Internacional - Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. ; ANDRADE, B. A. . Simulación de Temperaturas de Comercialización para Acompañar la Vida Útil Microbiológica de Pechugas de Pollo Refrigeradas. In: IV Congreso Internacional - Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012. IV Congreso Internacional - Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. ; SALLES, B. . Evaluación de la Capacidad de Absorción de Agua en Carcasas de Pollo Congeladas. In: IV Congreso Internacional - Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012. IV Congreso Internacional - Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2012.

• FAGUNDES, G. A. ; SELMO, M. S. ; BRIZIO, A. P. R. ; FIORENTINI, A. M. ; C.ELIAS, M. ; LEITE, F. R. M. . Efeitos do Tipo de Beneficiamento Sobre Parâmetros de Qualidade do Arroz (Oryza sativa, L.). In: 4ºSimpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado. 4ºSimpósio de Segurança Alimentar, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, C. . Novos Desenvolvimentos em Embalagens para Alimentos: Embalagens Inteligentes. In: IV SIMTEA Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2012, Campo Mourão. IV SIMTEA Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; SALLES, B. ; PRENTICE, C. . Avaliação das Propriedades Fisico- quimicas da Carne Mecanicamente Separada de Aves. In: IV SIMTEA Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2012, Campo Mourão. IV SIMTEA Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; FAGUNDES, G. A. ; PRENTICE, C. . Avaliação Quantitativa do Teor de Água Contido em Cortes Congelados de Frango. In: IV SIMTEA Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2012, Campo Mourão. IV SIMTEA Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2012.

• FAGUNDES, G. A. ; BRIZIO, A. P. R. ; GONCALVES, R. P ; ELIAS, M. C. ; LEITE, F. R. M . Influência do Tempo de Hidratação na Parboilização sobre os Ácidos Graxos do Óleo de Arroz (Oryza sativa, L.). In: XIII Congreso Argentino de Ciência y Tecnologia de Alimentos (Cytal), 2011, Buenos Aires. XIII Congreso Argentino de Ciência y Tecnologia de Alimentos (Cytal), 2011.

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• BRIZIO, A. P. R. ; WESKA, R. ; PERAZZO, A. M ; RIZZI, J. ; Pinto, L. A. A . Secagem de Cebola (Allium cepa L.) em Leito Fixo Utilizando Escoamento de Ar Reverso. In: VI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2005, Campinas. VI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2005.

• PINHEIRO, T. S. ; SANTOS, G. ; OLIVEIRA, K. ; PEREIRA, A. M. ; BRIZIO, ANA P. B. R. . Potencial Funcional da Farinha de Larva de Tenébrio Comum (T.molitor) quanto atividade antioxidante. In: 21º Mostra da Produção Universitária, 2022, Rio Grande. 21º Mostra da Produção Universitária, 2022.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, CARLOS . Comportamento da microbiota presente em produtos avícolas durante simulação de cadeia de abastecimento.. In: IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014, São José do Rio Preto/Brsi. IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Salmonella spp. em carcaças de frango: um estudo da prevalência no Rio Grande do Sul. In: 12°Mostra da Produção Universitária, 2013, Rio Grande. 12°Mostra da Produção Universitária, 2013.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, C. . Caracterização de vida-útil apresentada por indicador fotocrômico de tempo e temperatura sob condição específica de armazenamento. In: 53°Congresso Brasileiro de Quimica, 2013, Rio de Janeiro. 53°Congresso Brasileiro de Quimica, 2013.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, C. . Cor de produtos avícolas: um estudo durante simulação de cadeia de abastecimento. In: 53°Congresso Brasileiro de Química, 2013, Rio de Janeiro. 53°Congresso Brasileiro de Química, 2013.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Avaliação Microbiológica de Pés de Frango Destinados ao Consumo Humano. In: VI Simposio de Microbiologia Aplicada e II Encontro Latino-Americano de Microbiologia Aplicada, 2012, Porto Alegre. VI Simposio de Microbiologia Aplicada e II Encontro Latino-Americano de Microbiologia Aplicada, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, C. . Avaliação Microbiológica de Filés de Peito Resfriados Durante Armazenamento em Diferentes Temperaturas. In: VI Simposio de Microbiologia Aplicada e II Encontro Latino-Americano de Microbiologia Aplicada, 2012, Porto Alegre. VI Simposio de Microbiologia Aplicada e II Encontro Latino-Americano de Microbiologia Aplicada, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; Pires, Imael ; Clementin, Rosinele M ; VILLARREYES, Joaquin A. M ; D'oca, M. G. M . Sintese de Derivados Graxos Nitrogenados: Oleamidas. In: XII Encontro de Química da Região Sul, 2004, Guarapuava. XII Encontro de Química da Região Sul, 2004.

• BRIZIO, A. P. R. ; MACHADO, P. S ; COSTENARO, H. S ; D'oca, M. G. M . A Sintese de Dihidropirimidon - 2 (1H) - onas: Compostos com Interesse Farmacológicos. In: XIX Congresso REgional de Iniciação Cinentífica e Tecnólogica em Engenharias, 2004, Curitiba. XIX Congresso REgional de Iniciação Cinentífica e Tecnólogica em Engenharias, 2004.

• KUNTLZERA, S. G. ; COSTA, J. A. V. ; BRIZIO, A. P. R. ; MORAIS, M. K. . Nanofibras poliméricas contendo biomassa de Spirulina sp. LEB 18 para aplicação em embalagem inteligente. In: 8º International Conference on Proteins and Food Colloids, 2020, Campinas. 8º International Conference on Proteins and Food Colloids, 2020.

• KUNTLZERA, S. G. ; COSTA, JORGE ALBERTO VIEIRA ; BRIZIO, A. P. R. ; MORAIS, M. K. . Blenda polimérica com adição de biomassa microalgal para produção de fibras ultrafinas para aplicação como embalagem de alimentos. In: 8º International Conference on Proteins and Food Colloids, 2020, Campinas. 8º International Conference on Proteins and Food Colloids, 2020.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, CARLOS . Simulando a cadeia de abastecimento de alimentos frescos: os efeitos da variação da temperatura na deterioração de produtos avícolas.. In: XII Congress Latinoamercano de Microbiologia e Higuene de Alimetos. Symposium of the International Commission of Food Mycology., 2014, Fz do Iguaçu/Brasil. XII Congress Latinoamercano de Microbiologia e Higuene de Alimetos. Symposium of the International Commission of Food Mycology., 2014.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, CARLOS . Carcaças de frango resfriadas: estudo sobre a prevalência de Salmonella spp, Listeria spp e Campylobacter spp.. In: XII Congress Latinoamercano de Microbiologia e Higuene de Alimetos. Symposium of the International Commission of Food Mycology., 2014, Foz do Iguaçu/Brasil. XII Congress Latinoamercano de Microbiologia e Higuene de Alimetos. Symposium of the International Commission of Food Mycology., 2014.

• BRIZIO, A. P. R. ; GONZAGA JUNIOR, M. A. ; PRENTICE, CARLOS . Use of smart packages to monitor shelf life of fresh fish products. In: Advances in Food Processing- Challenges for the Future, 2014, Campinas/Brasil. Advances in Food Processing- Challenges for the Future, 2014.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Use of smart packages to monitor shelf-life of chilled poultry products. In: International Nonthermal Food Processing Workshop, 2013, Florianóplois. International Nonthermal Food Processing Workshop, 2013.

• FAGUNDES, G. A. ; SELMO, M. S. ; BRIZIO, A. P. R. ; RUTZ, D. ; C.ELIAS, M. ; LEITE, F. R. M. . Different Hydration Times and its Influence on Sensory and Texture Parameters of Parboiled Rice (orysa sativa, L.). In: 16 IUFoST Internacional Union of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguazu. 16 IUFoST Internacional Union of Food Science and Technology, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, C. . Tempo de Vida-útil Apresentado por Sensores 'Inteligentes' de Tempo e Temperatura. In: 11ª Mostra da Produção Universitária, 2012, Rio Grande. 11ª Mostra da Produção Universitária, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; FAGUNDES, G. A. ; SALLES, B. . Avaliação da Qualidade da Água de Abastecimento em Abatedouros de Aves. In: XXIII Congresso Brasileiro deCiência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro deCiência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• BRIZIO, A. P. R. ; FAGUNDES, G. A. ; PRENTICE, C. ; SALLES, B. . Avaliação Fisico-quimica de Carne Mecanicamente Separada de Aves. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• KONTZ, L. B. ; BRIZIO, A. P. R. . A Importância do Estudo do Clima Organizacional nas Empresas. In: X Congresso Paranaense de Recursos Humanos, 2007, Curitiba. X Congresso Paranaense de Recursos Humanos, 2007.

• Alves, K ; BRIZIO, A. P. R. ; Silva. A. P. R ; Furlan, V. J. M ; Queiroz, M. I . Aplicação de Avaliação Sensorial na Elaboração de um Produto Semi-Pronto Tipo Carreteiro.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• BRIZIO, A. P. R. ; COSTENARO, H. S ; KRAMER, E. ; GODOI, M. N ; D'oca, M. G. M . A Reação de Biginelli Catalisada por Ácidos de Lewis na Presença de Auxiliares Quirais Ciclohexílicos. In: 27 REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA E XXVI CONGRESSO LATINOAMERICANO DE QUÍMICA, 2004, Salvador. 27 REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA E XXVI CONGRESSO LATINOAMERICANO DE QUÍMICA, 2004.

• BRIZIO, A. P. R. ; D'oca, M. G. M . A Síntese de Dihidropirimidin-2 (1H)-onas Graxas. In: III Mostra da Produção Universitária, 2004, Rio Grande. III Mostra da Produção Universitária, 2004.

• BRIZIO, A. P. R. ; D'oca, M. G. M . A Reação de Biginelli Assimétrica: Síntese de Dihidropirimidinonas Quirais. In: II Mostra da Produção Universitária, 2003, Rio Grande. II Mostra da Produção Universitária, 2003.

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Elaboração de novo indicador para acompanhamento da vida-útil de alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRIZIO, A. P. R. ; PIVOTTO, M. . Processo alternativo de abate de suínos: estudo para reduzir a contaminação superficial de carcaças. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRIZIO, A. P. R. ; FAGUNDES, G. A. . Pesquisa de Salmonella spp. em cortes de frangos procedentes do maior exportador mundial de carne de aves - Brasil .. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, CARLOS . Carcaças de frango resfriadas: estudo sobre a prevalência de Salmonella spp, Listeria spp e Campylobacter spp.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, CARLOS . Simulando a cadeia de abastecimento de alimentos frescos: os efeitos da variação da temperatura na deterioração de produtos avícolas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, CARLOS . Embalagens ativas e inteligentes: aceitação e questões legais.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, CARLOS . Use of smart packages to monitor shelf-life of chilled poultry products.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, CARLOS . Caracterização de vida-útil apresentada por indicador fotocrômico de tempo e temperatura sob condição específica de armazenamento. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, CARLOS . Cor de produtos avícolas: um estudo durante simulação de cadeia de abastecimento.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, C. . Embalagens inteligentes de tempo e temperatura: uma revisão. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Listeria spp.: Prevalência em produtos avícolas elaborados no Rio Grande do Sul. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Embalagens ativas: alternativa inovadora na conservação de alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Salmonella spp. em carcaças de frango: um estudo da prevalência no Rio Grande do Sul. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BRIZIO, A. P. R. ; ANTHERO, A. G. S. ; PRENTICE, C. ; SALLES, B. . Qualidade Microbiológica da Água de Abastecimento Utilizada em Indústrias de Alimentos do Estado do Rio Grande do Sul. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BRIZIO, A. P. R. ; ANTHERO, A. G. S. . Listeria spp.: Monitoramento em Carcaças Resfriadas de Frango Provenientes da Explotação Industrial do Estado do Rio Grande do Sul. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BRIZIO, A. P. R. ; ANTHERO, A. G. S. . Ocorrência de Salmonella spp. em Linguiças de Frango do Tipo Frescal Produzidas Industrialmente no Estado do Rio Grande do Sul. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BRIZIO, A. P. R. ; FAGUNDES, G. A. ; SALLES, B. . Avaliação da Qualidade da Água de Abastecimento em Abatedouros de Aves. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIZIO, A. P. R. ; FAGUNDES, G. A. ; SALLES, B. . Avaliação Fisicoquímica de Carne Mecanicamente Separada de Aves. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, C. . Novos Desenvolvimentos em Embalagens para Alimentos: Embalagens Inteligentes. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRIZIO, A. P. R. ; SALLES, B. ; PRENTICE, C. . Avaliação das Propriedades Fisico-Quimicas da Carne Mecanicamente Separada de Aves. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRIZIO, A. P. R. ; FAGUNDES, G. A. ; PRENTICE, C. . Avaliação Quantitativa do Teor de Água Contido em Cortes Congelados de Frango. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRIZIO, A. P. R. ; PRENTICE, C. . Avaliação Microbiológica de Pés de Frango Destinados ao Consumo Humano.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, C. . Avaliação Microbiológica de Filés de Peito Resfriados Durante Armazenamento em Diferentes Temperaturas.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRIZIO, A. P. R. ; SALLES, B. ; ROCHA, M. ; PRENTICE, C. . Presencia de Salmonella spp. en Carcasas de Pollo Industrialmente Industrializadas en el Estado do Rio Grande do Sul, Brasil.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIZIO, A. P. R. ; ANDRADE, B. A. ; PRENTICE, C. . Simulación de Temperaturas de Comercialización para Acompañar la Vida Útil Microbiológica de Pechugas de Pollo Refrigeradas.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIZIO, A. P. R. ; SALLES, B. ; PRENTICE, C. . Evaluación de la Capacidad de Absorción de Agua en Carcasas de Pollo Congeladas.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FAGUNDES, G. A. ; SELMO, M. S. ; BRIZIO, A. P. R. ; LEITE, F. R. M . Different hydration times and its influence on sensory and textureparameters of parboiled rice (Oryza Sativa, L.). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FAGUNDES, G. A. ; SELMO, M. S. ; BRIZIO, A. P. R. ; ELIAS, M. C. . Efeitos do Tipo de Beneficiamento sobre Parâmetros de Qualidade de Arroz (Oryza sativa, L.). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FAGUNDES, G. A. ; BRIZIO, A. P. R. ; GONCALVES, R. P ; ELIAS, M. C. ; LEITE, F. R. M . Influência do Tempo de Hidratação na Parborização sobre os ácidos graxos de Óleo de Arroz (Oriza sativa, L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Alves, K ; BRIZIO, A. P. R. ; Silva. A. P. R ; Furlan, V. J. M ; Queiroz, M. I . Aplicação de Avaliação Sensorial na Elaboração de um Produto Semi-Pronto Tipo Carreteiro. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• WESKA, R. ; BRIZIO, A. P. R. ; Pinto, L. A. A . Avaliação das Características do Produto Obtido na Secagem de Maçã Fuji (Mallus percicae) em Camada Delgada.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIZIO, A. P. R. ; WESKA, R. ; RIZZI, J. ; Pinto, L. A. A . Secagem de Cebola (allium cepa L.) em Leito de Forro Fixo Utilizando Escoamento de Ar Reverso. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIZIO, A. P. R. ; D'oca, M. G. M ; KRAMER, E. ; COSTENARO, H. S. . A Reação de Biginelli Catalisados por Ácidos de Lewis na Presença de Auxiliares Quirais Ciclohexílicos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIZIO, A. P. R. ; COSTENARO, H. S. ; GODOI, M. N ; D'oca, M. G. M . A Sintese de Dihidropirimidinonas Graxas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BRIZIO, A. P. R. ; Pires, Imael ; Clementin, Rosinele M ; VILLARREYES, Joaquin A. M ; D'oca, M. G. M . Síntese de Derivados Graxos Nitrogenados: Oleamidas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BRIZIO, A. P. R. ; D'oca, M. G. M . A Reação de Biginelli Assimétrica: Síntese de Dihidropirimidinonas Quirais. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2021 - Atual

  Obtenção de novos produtos á base de proteínas alternativas, Descrição: Projeto Fapergs Edital 10/2020 - Auxílio Recém Doutor. Termo de outorga: 21/2551-0000737-0. Coordenadora do projeto: Ana Paula Dutra Resem Brízio. Título do projeto: Proteínas alternativas como ingrediente funcional de alimentos: um estudo da larva de tenébrio comum (Tenebrio molitor). Objetivo voltado para a investigar a presença de bioatividades específicas em produtos enriquecidos com nutrientes da larva de T. molitor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Paula Dutra Resem Brizio - Coordenador / Meritaine da Rocha - Integrante / Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Andressa Jansen Lucas - Integrante.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de Indicadores Inteligentes Enzimáticos para Monitoramento da Qualidade de Alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Paula Dutra Resem Brizio - Integrante / Carlos Prentice - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Utilização de Embalagem Inteligente para Avaliação da Vida-útil de Produtos Resfriados à Base de Frango, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Paula Dutra Resem Brizio - Integrante / Carlos Prentice - Coordenador.

• 2006 - 2006

  Anchoita, Descrição: Desenvolvimento de um produto similar ao arroz de carreteiro, obtido a partir de base protéica de Anchoita (Engraulis anchoita).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Paula Dutra Resem Brizio - Integrante / Maria Isabel Queiroz - Coordenador / Kellen Alves - Integrante / Ana Paula Rosa da Silva - Integrante / Valdecir Furlan Júnior - Integrante.

• 2005 - 2005

  Secagem de cebola em camada espessa com escoamento de ar reverso, Descrição: Estudo de secagem de cebola (allium capa L.) em leito fixo utilizando escoamento de ar reverso.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Paula Dutra Resem Brizio - Integrante / Luis Antônio de Almeida Pinto - Coordenador / Raquel Weska - Integrante.

• 2004 - 2004

  A Reação de Biginelli Utilizando Auxiliares Quirais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Paula Dutra Resem Brizio - Integrante / Marcelo Montes D'oca - Coordenador / Hellen Costenaro - Integrante.

• 2003 - 2003

  A Síntese de n-Glicosídeos, Descrição: Realização de estudos visando a síntese de n-Glicosídeos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Paula Dutra Resem Brizio - Integrante / Marcelo Montes D'oca - Coordenador.

Prêmios