Vilásia Guimarães Martins
Possuo graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2002), mestrado (2005) e doutorado (2009) em Engenharia e Ciência de Alimentos pela mesma Universidade, tendo desenvolvido uma parte da tese de doutorado na University of Wisconsin-Madison, Estados Unidos. Fiz um Pós-doutorado no Massachusetts Institute of Technology (MIT), Estados Unidos (2014). Em 2024 atuei como Professora Visitante na Hochschule Bremerhaven na Alemanha. Sou professora associada da Universidade Federal do Rio Grande e ministro disciplinas para o curso de graduação em Engenharia de Alimentos, e também para o Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, e para o Programa de Pós-graduação em Aquicultura. Tenho experiência principalmente no desenvolvimento de embalagens biodegradáveis/sustentáveis, ativas e inteligentes para alimentos, utilizando as mais diversas matérias-primas de base biológica. Trabalho no desenvolvimento de hidrolisados proteicos, de diversas fontes e também extração de compostos ativos de fontes naturais para implementação em embalagens ativas, e para alimentação de peixes e camarões. Além de desenvolver pesquisa na área de insetos, focada principalmente na sua composição química e aplicação dos mesmos em produtos alimentícios e rações para animais. A produção de biossurfactantes e sua aplicação em processos de biorremediação, também é um foco de estudo.
Informações coletadas do Lattes em 12/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos
2005 - 2009
Universidade Federal do Rio Grande
Título: Obtenção de um hidrogel proveniente de proteínas da corvina (Micropogonias furnieri) e solubilização das proteínas fibrosas residuais
Orientador: em University of Wisconsin - Madison ( Srinivasan Damodaran)
com , Ano de obtenção: 2009. Carlos prentice-Hernández. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos
2003 - 2005
Universidade Federal do Rio Grande
Título: Biorremediação a partir de biossurfactante produzido por fermentação em estado sólido, Ano de Obtenção: 2005
Jorge Alberto Vieira Costa.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Biorremediação; Biossurfactante; Fermentação em Estado Sólido; fungos.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
Graduação em Engenharia de Alimentos
1998 - 2002
Universidade Federal do Rio Grande
Título: Desenvolvimento tecnológico de um produto semipronto à base de arroz e frutos do mar
Orientador: Carlos Prentice Hernandez
Pós-doutorado
2014
Pós-Doutorado. , Massachusetts Institute of Technology, MIT, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.
2024 - 2024
Pós-Doutorado. , Hochschule Bremerhaven, BREMERHAVEN, Alemanha. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Formação complementar
2025 - 2025
Do desperdício à Impressão 3D de Alimentos. (Carga horária: 4h). , 9o Simpósio de Segurança Alimentar, 9 SSA, Brasil.
2024 - 2024
Uso de Ferramentas de Inteligência Artificial na Redação Científica. (Carga horária: 4h). , 29 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, CBCTA, Brasil.
2019 - 2019
Microempreendedor Individual - Tome conta do seu negócio. (Carga horária: 2h). , Educação Empreendedora - Governança Empreendedora, EE, Brasil.
2018 - 2018
Visualização de Dados. (Carga horária: 6h). , Instituto Serrapilheira, IS, Brasil.
2018 - 2018
Challenge of Science Leadership. (Carga horária: 16h). , Barefoot Thinking Company, BTC, Grã-Bretanha.
2018 - 2018
Formação de Equipes. (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.
2018 - 2018
Workshop - Design Thinking. (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.
2018 - 2018
Oficina Modelagem de Negócios - Programa Startup RS. (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.
2018 - 2018
Mapeamento de Processos. (Carga horária: 6h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.
2018 - 2018
Oficina Desenvolvimento de Perfil Empreendedor - Programa Startup RS. (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.
2017 - 2017
Método Lógico para Redação Científica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2017 - 2017
Princípios básicos de Cromatografia Gasosa acoplada à espectrometria de mas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2017 - 2017
Microscopia de Força Atômica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2017 - 2017
Estratégias de determinação estrutural por RMN bidimensional. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2014 - 2014
Curso de Planejamento de Experimentos - Módulo I. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2012 - 2012
Curso Bioseguridad Agroalimentaria. (Carga horária: 14h). , Universidad Nacional de Rosario, UNR, Argentina.
2011 - 2011
Método Lógico para Redação Internacional. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2011 - 2011
Capacitação de professores e tutores para ações em educação a distância. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2010 - 2010
PCR, qPCR and molecular genetic approaches. (Carga horária: 10h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.
2010 - 2010
Metodologia do Ensino Superior. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.
2007 - 2007
Programa de Treinamento Portal de Periódicos CAPES. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2006 - 2006
Engenharia genética & fungos e bactérias. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
1999 - 1999
Automação Industrial. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1997 - 1997
Taxonomia e Biologia de Anelídeos Políquetas. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.
1997 - 1997
Fotografia Aplicada à Zoologia. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Polímeros biodegradáveis.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Embalagens ativas e inteligentes para alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Aproveitamento de Subprodutos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Proteínas alternativas.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biossurfactantes.
Organização de eventos
MARTINS, V. G. . Acolhidã cidadã da Engenharia de Alimentos. 2020. (Outro).
MARTINS, V. G. . Acolhida cidadã da Engenharia de Alimentos. 2019. (Outro).
MARTINS, V. G. . 40 Anos do Curso de Engenharia de Alimentos. 2019. (Outro).
MARTINS, V. G. . 24 Semana Aberta da FURG. 2019. (Outro).
MARTINS, V. G. . Curso: Tendências e Inovações em Embalagens de Alimentos. 2018. (Outro).
MARTINS, V. G. . Curso Método Lógico para Redação Científica. 2017. (Outro).
MARTINS, V. G. ; FURLONG, E. B. ; GARDA-BUFFON, J. ; ANDRADE, M. R. ; MORAIS, M. G. . Curso de Redação Científica - Método Lógico para Redação Internacional. 2011. (Outro).
MARTINS, V. G. ; GARDA-BUFFON, J. ; FURLONG, E. B. ; MORAIS, M. G. ; ANDRADE, M. R. ; SOAREZ, L. A. S. . Ciclo de Palestras - 15 anos do Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2011. (Outro).
MARTINS, V. G. . II Fórum Sul-Brasileiro de Controle de Qualidade da Industrialização do Frango. 2009. (Congresso).
MARTINS, V. G. . I Fórum Sul-Brasileiro de Controle de Qualidade na Industrialização do Frango. 2007. (Outro).
MARTINS, V. G. . VIII Encontro de Pós-Graduação. 2006. (Congresso).
MARTINS, V. G. . Semana Coemorativa dos 10 Anos do Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2006. (Outro).
MARTINS, V. G. . Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente. 2002. (Congresso).
Participação em eventos
9o Simpósio de Segurança Alimentar.Obtenção e potencial antioxidante do extrato aquoso rico em ficoeritrina da microalga Porphyridium purpureum. 2025. (Simpósio).
14th Brazilian - German Frontiers of Science and Technology Symposium - BRAGFOST. 2024. (Simpósio).
29 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Biodegradable sachets added of Caryocar Brasiliense waste to preserve olive oil. 2024. (Congresso).
45 anos da Engenharia de Alimentos. 2024. (Encontro).
III Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. 2024. (Simpósio).
IV Simpósio da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2024. (Simpósio).
17o Congresso Brasileiro de Polímeros. Antioxidant activity of sodium alginate films functionalized with purple onion peel and blu flower extract. 2023. (Congresso).
2o Congresso de Inovação Tecnológica - Do laboratório ao Mercado. 2023. (Congresso).
2o Workshop CAPES/PrInt - FURG.Visiting Minho University and INL Institute. 2023. (Outra).
8o Simpósio de Segurança Alimentar. 2023. (Simpósio).
Dia do Engenheiro de Alimentos. 2023. (Seminário).
III INOVABIOTEC - Congresso de Inovação e Biotecnologia. 2023. (Congresso).
Seminário Institucional de Enfrentamento à Evasão Estudantil da Universidade Federal do Rio Grande. 2023. (Seminário).
25 Anos do PPG-ECA. 2021. (Outra).
I Workshop CAPES/PrInt FURG.Sharing Experiences Abroad. 2021. (Outra).
I Encontro Virtual de Práticas Pedagógicas de Educação Empreendedora. 2020. (Encontro).
15 Congresso Brasileiro de Polímeros. Cold plasma for modification of fish protein films properties. 2019. (Congresso).
40 Anos do Curso de Engenharia de Alimentos. 2019. (Outra).
I Encontro de Jovens Pesquisadores do Rio Grande do Sul. 2019. (Encontro).
Microempreendedor Individual - Tome conta do seu negócio. 2019. (Outra).
XII Iberoamerican Congress of Food Engineering - CIBIA. A new biodegradable packaging for oil. 2019. (Congresso).
XV FITEC - Feira de Inovação Tecnológica. Laboratório de Tecnologia de Alimentos. 2019. (Feira).
255th ACS National Meeting & Expo - Nexus of Food, Energy & Water. Use of lanolin on collagen films. 2018. (Congresso).
Encontros Serrapilheira. 2018. (Encontro).
XVI Latin-American Polymer Symposium (SLAP 2018).Effects of cold plasma technology in fish protein films for food packaging. 2018. (Simpósio).
1st Panpoly Conference. Mechanical properties and biodegradability of bilayer film. 2017. (Congresso).
I Encontro de Microscopia, Espectroscopia, Espectrometria e Cromatografia da Região Sul. 2017. (Encontro).
III Simposio de Materiales Poliméricos.Strategies to Improve the Properties of Bioplastics from Sustainable Materials. 2017. (Simpósio).
Modest Workshop 2017 - Polymers, Environment & Sustainable Developments and Opportunities for the Coming Decade.Fish protein modification for films development. 2017. (Seminário).
XXI Simpósio Nacional de Bioprocessos.Evaluation of biosurfactant stability submitted to adverse environmental conditions. 2017. (Simpósio).
2 Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos. 2016. (Congresso).
20 Seminário de Atualidades Tecnológicas. 2015. (Seminário).
Challenge of Innovation 2015. 2015. (Seminário).
22nd Bioenvironmental Polymer Society. Influence of essential oil addition in biodegradable blends. 2014. (Congresso).
6 Encontro Preparatório para o Fórum Mundial de Ciência 2013. 2013. (Encontro).
16th World Congress of Food Science and Technology. Biosurfactants production from whey. 2012. (Congresso).
Institute of Food Technologists Annual Meeting + Food Expo.Obtainment and Utilization of Edible Coatings in Grapes from Native Starch. 2012. (Encontro).
I Simpósio de Engenharia Bioquímica e Bioprocessos. 2012. (Simpósio).
Ciclo de Palestras - 15 anos do Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2011. (Outra).
I Fórum sobre a Pesquisa, o Desenvolvimento e a Inovação Tecnológica na FURG. 2011. (Outra).
III Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos.Produção de coberturas comestíveis a partir de amido de batata. 2011. (Seminário).
IX Encontro de grupos de pesquisa. 2011. (Encontro).
XIII Cytal - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 4 Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Produção e utilização de coberturas comestíveis a partir de diferentes fontes de amido. 2011. (Congresso).
I Fórum Internacional sobre Rastreabilidade dos Produtos Cárneos. 2010. (Outra).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).
II Fórum Sul-Brasileiro de Controle de Qualidade da Industrialização do Frango. 2009. (Congresso).
Compartilhando Saberes e Práticas Experimentais: A Engenharia e o Ensino Médio.Derrames de Petróleo e Biorremediação. 2008. (Oficina).
I WORKSHOP PROCAD/CAPES OBTENÇÃO E APLICAÇÃO DE ENZIMAS DE INTERESSE PARA A INDÚSTRIA. 2008. (Outra).
I Fórum Sul-Brasileiro de Controle de Qualidade na Industrialização do Frango. 2007. (Outra).
III Feira de Inovação Científico-Tecnológica e Cultural - VI Mostra da Produção Universitária.Pesquisas em Tecnologias de Alimentos. 2007. (Outra).
VI Mostra da Produção Universitária - IX Encontro de Pós-Graduação.Solubilização microbiana de aminoácidos a partir de proteínas insolúveis resultantes de hidrólise protéica de pescado. 2007. (Encontro).
Semana Comemorativa dos 10 Anos do Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2006. (Outra).
Seminário de auto-avaliação do curso de Engenharia Civil Empresarial. 2006. (Seminário).
V Mostra da Produção Universitária - VIII Encontro de Pós-Graduação.Produção de hidrogel a partir de proteína de pescado modificada. 2006. (Encontro).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização de hidrolisado protéico obtido por solubilização química ácida a partir de resíduo de corvina (Micropogonias furnieri). 2006. (Congresso).
VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).
XV Simpósio Nacional de Bioprocessos. 2005. (Simpósio).
Prêmio Jovem Cientista. 2004. (Outra).
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).
VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Encontro).
XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2003. (Congresso).
Encontro de Qualidade dos Alimentos e do Meio Ambiente. 2002. (Encontro).
X Congresso de Iniciação Científica. X Congresso de Iniciação Científica. 2002. (Congresso).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII COngresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
XLI Congresso Brasileiro de Química. XLI Congresso Brasileiro de Química. 2001. (Congresso).
III Simpósio Gaúcho de Tecnologia dos Alimentos. 2000. (Simpósio).
IX Congresso de Iniciação Científica. IX Congresso de Iniciação Científica. 2000. (Congresso).
XV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia. XV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia. 2000. (Congresso).
Seminário Projeto Zeri em Santa Vitória do Palmar. 1999. (Seminário).
Simpósio de Carnes e Derivados. 1999. (Simpósio).
Simpósio de Óleos e Gorduras. 1999. (Simpósio).
Simpósio Internacional de Ciência e Tecnologia do Pescado. 1999. (Simpósio).
VIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1999. (Congresso).
II Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Seminário).
XI Encontro de Zoologia do Nordeste. 1997. (Encontro).
Participação em bancas
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; CONALGO, L. A.. Análise de grãos em um processo de malteação através de ressonância magnética nuclear no domínio do tempo. 2025. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; LANES, C. F. C.; LIMA, J. V.. Otimização da extração e avaliação de antioxidantes das folhas de mestruz (Coronapus didymus) em rações para peixes. 2024. Dissertação (Mestrado em Aqüicultura) - Universidade Federal do Rio Grande.
FLORES, S. H.;MARTINS, V. G.; OLIVEIRA, F. C.; PAGNO, C. H.. Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis de amido expandido com propriedades antimicrobianas. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
MARTINS, V. G.; COLLA, L. M.; RADMANN, E. M.. Tratamento de efluentes cervejeiro e lácteo sintético por biossurfactante produzido a partir de água residual da indústria cervejeira. 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; ZAVAREZE, E. R.; RIBEIRO, A. C.. Funcionalização de polímeros sintéticos para a produção de embalagens ativas. 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, VILÁSIA G.; LATORRES, J. M.; MICHELON, M.; ROSA, G. S.. Filmes de gelatina suína e bovina incorporados de extrato lipídico da polpa de resíduos da olivicultura. 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MORAIS, M. G.;MARTINS, VILÁSIA G.; NUNES, I. L.; SANTOS, T. D.. Desenvolvimento de Shake para idosos com adição de biomassa de Spirulina, polpa de açaí e farinha de caroço de açaí. 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FLORES, S. H.; STEEL, C. J.;MARTINS, V. G.; OLIVEIRA, F. C.. Produção de pães enriquecidos com farinha de insetos Hermetia illucens e Gryllus assimilis. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
MORAES, M. A.; MORAES, A. M.; ANDREO FILHO, N.;MARTINS, V. G.. Filmes de desintegração oral constituídos de blendas de polímeros naturais para administração de fármacos. 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo.
TESSER, M. B.; LATORRES, J. M.; POERSCH, L. H.; CORTEZ-VEGA, W. R.;MARTINS, V. G.. Aproveitamento de subprodutos de moluscos e crustáceos e aprimoramento do método de extração enzimática do camarão-branco-do-pacífico (Litopenaeus vannamei) com ultrassom. 2021. Dissertação (Mestrado em Aqüicultura) - Universidade Federal do Rio Grande.
MONSERRAT, J. M.; ROSELET, F.; SEIFFERT, W. Q.; TURAN, G.;MARTINS, V. G.. Otimização na extração de polifenois oriundos de resíduos da aquicultura em sistema de bioflocos. 2021. Dissertação (Mestrado em Aqüicultura) - Universidade Federal do Rio Grande.
SOUZA, C. V.; LEHN, D. N.;MARTINS, V. G.; CONTINI, V.; BORSOI, C.. Encapsulamento de hidrolisado proteico de soro de queijo de búfala por Spray Drying. 2021. Dissertação (Mestrado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; ZAVAREZE, E. R.; MELLADO, M. S. L. M.. Desenvolvimento de embalagens ativas e biodegradáveis adicionadas de óleos essenciais. 2021. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; LOPES, A. M.; MERCALI, G. D.; FERNANDES, S. S.. Obtenção de concentrado proteico do bagaço de malte através da extração assistida por ultrassom. 2021. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.; ROCHA, M.; ZAVAREZE, E. R.. Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis ativas a partir de polímeros e extratos naturais. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; ZAVAREZE, E. R.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.. Obtenção de peptídeos bioativos derivados do tambaqui (Colossoma macropomum) e sua aplicação em alimentos. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; NORENA, C. P. Z.;MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.. Avaliação do microencapsulamento por atomização e da bioatividade da polpa do araça-boi (Eugênia stipitata). 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; COLLA, L. M.;KALIL, S. J.MARTINS, V. G.. Incorporação de nanopartículas de ficocianina em nanofibras poliméricas por elctrospinning e electrospraying. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MORAIS, M. G.; DIAS, A. R. G.;MARTINS, V. G.COSTA, J. A. V.. Nanofibras antimicrobianas para aplicação em alimentos. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.; DORS, G. C.;MARTINS, V. G.; GARDA-BUFFON, J.. Frutas desidratadas: caracterização química, funcional e micotoxicológica. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; GANDRA, E. A.; FURLONG, E. B.;PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.. Desenvolvimento de filmes biodegradáveis, blendas e bicamadas utilizando diferentes fontes proteicas. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
RODRIGUES, R. C.; HECK, J. X.;MARTINS, V. G.; MANFROI, V.. Influência da composição de diferentes preparações enzimáticas na extração, qualidade e compostos bioativos do suco de uva da variedade "Concord". 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
MARTINS, V. G.COSTA, J. A. V.; LOPES, A. M.; CERQUEIRA, V. S.. Produção e aplicação de biossurfactantes obtidos a partir de resíduos industriais. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; CREXI, V. T.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.; DORA, C. L.. Nanocarreadores lipídicos contendo ácidos graxos insaturados provenientes de tainha (Mugil liza) como transportadores de carotenoides. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
DIAS, A. R. G.;MARTINS, V. G.; VANIER, N. L.; COLUSSI, R.. Fosfatação e ligação cruzada de amido de trigo e suas aplicações em filmes biocompósitos usando poli(óxido de etileno). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; ROSA, C. S.;MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.. Obtenção, avaliação e aplicação de filmes bioativos nanocompósitos de isolado proteico de frango e nanoargilas. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.; SANTOS, L. O.; PAGNUSSATT, F. A.; WELKE, J. E.;MARTINS, V. G.. Feijões: Características químicas e ocorrência de aflatoxinas. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; ZAVAREZE, E. R.; SANTOS, L. O.. Desenvolvimento de embalagem ativa utilizando matérias-primas renováveis. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.MARTINS, V. G.; GARDA-BUFFON, J.; CORTEZ-VEGA, W. R.. Produção de isolado proteico proveniente de subprodutos da indústria de aves em diferentes escalas. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.; DOMINGUES, M. A. C.;MARTINS, V. G.; GARDA-BUFFON, J.. Metodologia, Ocorrência e efeitos de processamento de tricotecenos do grupo A e B em biscoitos tipo cracker. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MELLADO, M. S. L. M.; DIAS, A. R. G.;MARTINS, V. G.PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.. Pão enriquecido com chia (Salvia Hispanica L.): desenvolvimento de um produto funcional. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.MARTINS, V. G.; CORTEZ-VEGA, W. R.; SOUZA, M. M.. Obtenção e avaliação de filmes nanocompósitos antimicrobianos de isolado proteico de frango e argilas onganofílicas. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.MARTINS, V. G.; OGRODOWSKI, R.;COSTA, J. A. V.. Produção de biossurfactantes e co-produção de lipase a partir de resíduos agroindustriais. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MACHADO, M. R. G.;MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.. Avaliação da vida útil de bonito (Katsuwonus pelamis) superresfriados e embaldos em atmosfera modificada. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; Pinto, L. A. A.; FURLONG, E. B.; SARTORI, D. J. M.. Secagem de pasta de vegetais: Análise da operação em leito de jorro e caracterização do produto final. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.;PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; FURLONG, E. B.; FONSECA, G. G.. Hidrolisados protéicos de anchoita (Engraulis anchoita): obtenção, atividade antioxidante e aplicação em embutido emulsionado. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; OGRODOWSKI, C.; OLIVEIRA, E. G.; Pinto, L. A. A.. Produção de filme biopolimérico a partir de quitosana com incorporação de fração lipídica. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
KUBOTA, E. H.;MARTINS, V. G.; ROSA, C. S.. Embutido emulsionado a base de pescado (Micropogonias furnieri) com adição de isolado protéico de pescado e antioxidante natural de marcela (Achyrocline satureioides). 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
Pinto, L. A. A.;MARTINS, V. G.PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; ALFARO, A. T.. Obtenção de gelatina a partir de cabeça de carpa comum (Cyprinus carpio): avaliação das etapas de tratamento e extração. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
Pinto, L. A. A.;MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; MOREIRA, M. F. P.. Adsorção de corantes alimentícios pelo biopolímero quitosana. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRIENZO, M.;MARTINS, V. G.; MASARIN, F.; BRANCIFORTI, M. C.. Chemical composition and physicochemical properties evaluation of fruit waste, and use of macromolecules in bioplastic production. 2025. Tese (Doutorado em Bioenergia) - Universidade Estadual Paulista.
MARTINS, V. G.; MORAES, M. A.; EGEA, M. B.; RIBEIRO, A. C.. Development of oral disintegration films as vehicles for release of ascorbic acid.. 2024. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
JAHNO, V. D.;MARTINS, V. G.; GAMBA, D.; LOUREGA, R. V.. Preparação e caracterização de membranas de alginato de sódio e amido de milho com potencial aplicação na regeneração tecidual. 2024. Tese (Doutorado em Tecnologia em materiais e processos industriais) - Universidade Feevale.
SOUZA, C. V.; LEHN, D. N.; HOEHNE, L.;MARTINS, V. G.; CATTO, A. L.. Desenvolvimento de processos biotecnológicos para a aplicação da levedura residual cervejeira como suplemento na alimentação de bovinos leiteiros. 2023. Tese (Doutorado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES.
GARDA-BUFFON, J.; RIBEIRO, A. C.;MARTINS, V. G.; COSTA, V. B.. Ocorrência, efeito e remoção de contaminantes no processo de vinificação. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRIENZO, M.;MARTINS, V. G.; PASQUINI, D.; MEDINA, J. D. C.. Organosolv pretreatment assessement on fruit waste to obtain platform chemicals and bioplastics. 2023. Tese (Doutorado em Bioenergia) - Universidade Estadual Paulista.
MARTINS, V. G.; CORTEZ-VEGA, W. R.; JUNQUEIRA, J. R. J.; RIBEIRO, A. C.; LATORRES, J. M.. Development of biodegradable active packaging with cerrado fruit. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; GRANATO, D.; CORTEZ-VEGA, W. R.; FURLONG, E. B.; ROCHA, M.. Circular and functional solution to incorporate butterfly pea and onion peel extracts into intelligent and active films. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; DORS, G. C.; MELLADO, M. S. L. M.; LATORRES, J. M.. Desenvolvimento e caracterização de um indicador de tempo e temperatura enzimático para monitoramento da qualidade em produtos perecíveis. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MORAIS, M. G.;MARTINS, V. G.; Ana Centeno da Rosa; COLLA, L. M.. Nanofibras contendo compostos de microalgas como indicadores de pH para o monitoramento da qualidade dos alimentos. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
LATORRES, J. M.; ROCHA, M.; VICTORIA, F. N.;MARTINS, V. G.. Aplicação de farinha de feijões e extrato de semente de açaí no desenvolvimento de embalagens biodegradáveis. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.; ROCHA, M.; FRACAROLLI, J. A.. O potencial uso de insetos comestíveis: barata cinérea e tenebrio molitor. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; FURLONG, E. B.;MARTINS, V. G.; MORAIS, M. G.; NUNES, I. L.. Encapsulamento de hidrolisados proteicos de Spirulina para aplicação em alimentos. 2020. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.; ZAVAREZE, E. R.. Obtenção, avaliação, microencapsulação e aplicação de hidrolisados proteicos bioativos derivados de subprodutos da pesca-olhuda (Cynoscion guatucupa). 2020. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.; ROCHA, M.; ZAVAREZE, E. R.. Aplicação de modificação química em amidos: estratégias para melhoria de embalagens para alimentos. 2020. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; MELLADO, M. S. L. M.; DUSMAN, E.. Obtenção de glicosaminoglicanos da barbela de peru (meleagris gallopavo) e avaliação de suas propriedades bioativas. 2020. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; MORAIS, M. G.;MARTINS, V. G.; DUARTE, S. H.; DRUZIAN, J. I.. Campos magnéticos aplicados em cultivos microalgais: avaliação das alterações no crescimento, biofixação de CO2 e atividade fotossintética. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; ALFARO, A. T.; FURLONG, E. B.; Pinto, L. A. A.. Strategies to improve the properties of sustainable and active polymers for food packaging. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
ZAVAREZE, E. R.; HACKBART, H. C.; VANIER, N. L.; COLUSSI, R.;MARTINS, V. G.. Encapsulação de compostos bioativos em matrizes proteicas pela técnica de electrospinning para liberação controlada em embalagens de alimentos. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ZAVAREZE, E. R.;MARTINS, V. G.; VANIER, N. L.; COLUSSI, R.; HALAL, S. L. M. E.. Aerogéis reforçados com materiais celulósicos para liberação da defesa de compostos bioativos em alimentos. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MORAIS, M. G.; DIAS, A. R. G.; ZAVAREZE, E. R.;MARTINS, V. G.; BRIZIO, A. P. D. R.. Desenvolvimento de nanofibras utilizando biocompostos microalgais com ação antioxidante e indicadores de pH. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; SOUZA, C. V.; KLEIN, M. P.. Imobilização e engenharia de proteínas de glucansucrases e suas aplicações. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; ZAVAREZE, E. R.; VOTTO, A. P. S.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.. Obtenção de peptídeos bioativos encapsulados a partir da hidrólise enzimática de camarao branco (Litopenaeus vannamei). 2018. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
DIAS, A. R. G.; ZAVAREZE, E. R.; BORGES, C. D.;MARTINS, V. G.; HACKBART, H. C.. Imobilização de alfa-amilase em fibras de álcool polivinílico via electrospinning e sua atividade em diferentes substratos. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
COSTA, J. A. V.; TREICHEL, H.; RADMANN, E.;MARTINS, V. G.; Pinto, L. A. A.. Produção de biossurfactantes de bactérias e microalgas e biorremediação de solos contaminados por hidrocarbonetos. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MARCZAK, L. D. F.;MARTINS, V. G.; SOUZA, M. M.;KALIL, S. J.; Pinto, L. A. A.. Produção termomecânica de plástico biodegradável à base de proteínas recuperadas de subprodutos da industrialização de frango. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.; FONSECA, G. G.; SOUZA, M. M.; BURKERT, C. A. V.. Produção de ácido lático por via fermentativa utilizando corvina (Micropogonias furnieri) como fonte de nitrogênio. 2015. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; FLORES, S. H.; GARDA-BUFFON, J.;MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.. Desenvolvimento de indicadores enzimáticos inteligentes para monitoramento da qualidade de alimentos. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; SOUZA, M. M.; CORTEZ-VEGA, W. R.;MARTINS, V. G.; FELIPE, C. A. S.. Filmes nanocompósitos obtidos a partir de proteínas de pescado e nanoargila incorporados com óleos essenciais. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.; GROSSO, C. R. F.; OLIVEIRA, M. S.;MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.; SOAREZ, L. A. S.. Valorização de coprodutos do processamento de arroz: elaboração de filmes biodegradáveis e coberturas comestíveis. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
Pinto, L. A. A.;MARTINS, V. G.; OGRODOWSKI, C.; CORTEZ-VEGA, W. R.; BECK, P. H.. Obtenção de gelatinas de peles de bijupirá (Rachycentron canadum), modificação e produção de filmes. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; Pinto, L. A. A.;MARTINS, V. G.; OLINTO, C. R.; ROCHA, L. A. O.. Otimização de desempenho de sistemas de refrigeração industrial para alimentos através do sub-resfriamento da amônia. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.MARTINS, V. G.; TREICHEL, H.; MORAIS, M. G.; SANTOS, L. O.;PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.. Produção de nanopartículas contendo peptídeos bioativos de microalgas. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; Pinto, L. A. A.; VILLELA, F. A.; D´OCA, M. G. M.; CREXI, V. T.; MORTOLA, V. B.. Estudo do processo de produção de quitosana e seu uso na elaboração de filmes biopoliméricos. 2012. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.;COSTA, J. A. V.; LAURINDO, J. B.; DIAS, A. R. G.. Produção e aplicação de filmes bioativos com inclusão de hidrolisados proteicos nanoencapsulados provenientes de corvina (Micropogonias furnieri). 2012. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
ALFARO, A. T.;MARTINS, V. G.PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MELLADO, M. S. L. M.; BEZERRA, R.; Pinto, L. A. A.. Obtenção de biopeptídeos com atividade antioxidante a partir de proteínas de origem animal. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.MARTINS, V. G.; GIROLDO, D.; TREICHEL, H.; CAMASSOLA, M.; ANDRADE, M. R.; MORAIS, M. G.. Cultivo de microlgas para produção de biossurfactantes. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; OGRODOWSKI, C.; Pinto, L. A. A.; OLIVEIRA, E. G.; ELIAS, M. C.; VILLELA, F. A.; BATISTA, L. M.. Secagem de anchoita (Engraulis anchoita) na forma de filé e modificada enzimaticamente: propriedades termodinâmicas e características do produto. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; ANDRADE, M. R.; Pinto, L. A. A.; FURLONG, E. B.; SILVA, W. A.; NORENA, C. P. Z.. Desenvolvimento de filmes nanocompósitos de isolado protéico de corvina (Micropogonias furnieri) e argila organofílica. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; Pinto, L. A. A.;PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; ZAMBIAZI, R. C.; D´OCA, M. G. M.; SOAREZ, L. A. S.. Óleo de carpa (Cyprinus carpio): obtenção, refino e produção de concentração de ácidos graxos poliinsaturados. 2010. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MICHELON, M.; CADAVAL JUNIOR, T. R. S.;MARTINS, V. G.. Desenvolvimento de sistemas simbióticos de encapsulação contendo xilo-oligossacarídeos e pululana. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; LUCAS, A. J.; LATORRES, J. M.. Influência do abate e secagem em relação a qualidade proteica de larvas de Ceratitis capitata e Hermetia illucens para aplicação em análogos cárneos. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRIENZO, M.;MARTINS, V. G.; SILVA, R. D.. Potential for sustainable packaging of films based on pectin, starch, chitosan, and banana pseudostem xylan. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Bioenergia) - Universidade Estadual Paulista.
Pinto, L. A. A.; VIEIRA, M. L. G.;MARTINS, V. G.. Secagem de esferas de biopolímeros contendo antocianinas imobilizadas por adsorção em leito fixo extraídas de cascas de uva. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
GARDA-BUFFON, J.; KUPSKI, L.;MARTINS, V. G.. Micotoxinas em bebidas plant-based: Estudo de ocorrência e biodegradação. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
GARDA-BUFFON, J.; DUARTE, S. H.;MARTINS, V. G.. Aplicação de peroxidase na degradação de ocratoxina A em vinho. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; OLIVEIRA, F. C.; FLORES, S. H.; BORGES, J. A. R.. Apliucação de questionário de atitude entomofágica no Rio Grande do Sul e enriquecimento de macarrão e biscoito utilizando mosca soldado negro em pó. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
MORAIS, M. G.;MARTINS, V. G.; LOPES, D. R.. Preservação de microalgas em nanofibras poliméricas por processos de imobilização celular. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; SANTOS, L. O.;MARTINS, V. G.. Microalgal cultivation strategies for the production of high value-added compounds: effect of magnetic fields combined with polymeric nanofiber. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
SANTOS, L. O.;MARTINS, V. G.; MICHELON, M.. Produção de lipídeos utilizando Yarrowia Lipolytica NRRL Y-1095 sob influência de campos magnéticos visando a aplicação em óleogeis. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
CARCIOFI, B. A. M.;MARTINS, V. G.. Desenvolvimento de filme indicador bicamada de polietileno de baixa densidade (PEBD) e amido/gelatina contendo antocianinas da casca da uva (Vitis labrusca) pela tecnologia de plasma frio. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MARTINS, VILÁSIA G.; JAHNO, V. D.; LOUREGA, R. V.; GAMBA, D.. Preparação e caracterização de membranas de alginato de sódio e amido com potencial aplicação na regeneração tecidual. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia em materiais e processos industriais) - Universidade Feevale.
SANTOS, L. O.; Ana Centeno da Rosa;MARTINS, V. G.. Obtenção de carotenoides por Dunaliella salina: Influência da aplicação de campos magnéticos, diferentes intensidade de luz e extração com solventes alternativos. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; MORAIS, E. G.;MARTINS, V. G.. Produção de exopolissacarídeos (EPS) alimentícios: Cultivo de microalgas como alternativa sustentável. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
Pinto, L. A. A.; SILVEIRA JUNIOR, N.;MARTINS, V. G.. Secagem de lúpulo (Humulus Lupulus l.) do descarte da indústria cervejeira para obtenção de compostos bioativos nanoencapsulados. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
GARDA-BUFFON, J.; SCAGLIONI, P. T.;MARTINS, V. G.. Remoção de micotoxinas no processo cervejeiro a partir de nanofibras poliméricas contendo biomassa de S. cerevisiae e Spirulina sp. LEB 18. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; ROCHA, M.. Elaboração de embalagens ativas e inteligentes a partir de resíduos de alimentos. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; GARCIA, V. A. S.. Desenvolvimento de filmes de desintegração oral como veículos para liberação de princípios ativos. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; CORTEZ-VEGA, W. R.. Desenvolvimento de embalagens ativas biodegradáveis com frutos do cerrado. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.. Obtenção, avaliação e aplicação de moléculas bioativas provenientes de insetos comestíveis. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; ROCHA, M.. Desenvolvimento e aplicação de filmes biodegradáveis a partir de farinha de feijão e glúten de trigo. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; SOUZA, C. V.; RODRIGUES, R. C.. Clarificação contínua de sucos de frutas com pectinases, celulases e hemicelulases imobilizadas em nanopartículas magnéticas. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
MELLADO, M. S. L. M.;PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; Pinto, L. A. A.;MARTINS, V. G.. Encapsulação do óleo de chia (Salvia hispanica L.) e aplicação em produto alimentício. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
DIAS, A. R. G.; BORGES, C. D.; HACKBART, H. C.;MARTINS, V. G.. Imobilização de alfa-amilase em fibras de álcool polivinílico via electrospinning e sua atividade em diferentes substratos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
KALIL, S. J.MARTINS, V. G.; MOREIRA, J. B.. Incorporação de biocompostos de açaí e microalgas em nanofibras com potencial para aplicação em embalagens. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.. Avaliação de peptídeos encapsulados provenientes de subprodutos de pescado e de sua biodisponibilidade para inclusão em alimentos funcionais. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MELLADO, M. S. L. M.. Modificações químicas na produção de filmes de amido. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
ZAVAREZE, E. R.;MARTINS, V. G.; JACQUES, A. C.; ACUNHA, T. S.. Encapsulação de compostos bioativos em matrizes proteicas pela técnica de electrospinning e sua aplicação como recobrimentos de embalagens de alimentos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MORAIS, M. G.;MARTINS, V. G.; BRIZIO, A. P. D. R.;COSTA, J. A. V.. Nanofibras poliméricas de compostos microalgais para aplicação em embalagem inteligente. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; KESSLER, F.. Sustainable and active polymers for food packaging: strategies for properties improvement. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
CASSINI, A. S.; SOUZA, C. V.;MARTINS, V. G.. Imobilização de dextransucrase para síntese de oligossacarídeos em reatores enzimáticos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
COSTA, J. A. V.; RADMANN, E.;MARTINS, V. G.. Obtenção de biossurfactantes a partir de bactérias e microalgas para utilização em processo de biorremediação de solos contaminados por hidrocarbonetos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; GARDA-BUFFON, J.;MARTINS, V. G.. Desenvolvimento de indicadores inteligentes enzimáticos para monitoramento da qualidade de alimento. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; RADMANN, E.;MARTINS, V. G.. Produção de biossurfactantes pela microalga Spirulina. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.;COSTA, J. A. V.; LIMA, V. R.;MARTINS, V. G.. Efeito das técnicas de nanorevestimento na atividade antifúngica de compostos naturais. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; HERNANDES, C. P.; CORTEZ-VEGA, W. R.. Produção de filmes proteicos antimicrobianos à base de subprodutos da industrialização da corvina (Micropogonias furnieri). 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; SANTOS, L. O.;MARTINS, V. G.. Nanoencapsulamento de hidrolisados com atividade antioxidante a partir de biomassa microalgal. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.. Obtenção, caracterização e atividade antioxidante de peptídeos selecionados de hidrolisados proteicos de bijupirá (Rachycentron canadum). 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; BURKERT, C. A. V.;MARTINS, V. G.. Produção de biopolímeros bacterianos provenientes de corvina. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.. Elaboração de revestimentos comestíveis para conservação de tecidos vegetais a partir de proteínas de farelo de arroz. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.COSTA, J. A. V.; GIROLDO, D.. Cultivo de microalgas para a produção de biossurfactantes. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; OGRODOWSKI, C.; Pinto, L. A. A.. Secagem de anchoita (Engraulis anchoita) na forma de filé e modificada enzimaticamente: propriedades termodinâmicas e características do produto. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; MORTOLA, V. B.; Pinto, L. A. A.. Estudo do processo de produção de quitosana e seu uso na elaboração de filmes biopoliméricos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
DORA, C. L.;MARTINS, V. G.; MAZZARONI, L.. Desenvolvimento de uma bebida funcional com curcumina nanoencapsulada. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.MARTINS, V. G.; ROSA, G. S.. Aviação Sustentável: Suporte Catalítico de Biochar do caroço de açaí para produção de Bioquerosene a partir de Biomassa Microalgal. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.MARTINS, V. G.; SANTOS, T. D.. Emprego da impressão 3D para o desenvolvimento de biscoito funcional com adição de Spirulina nanoencapsulada. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.MARTINS, V. G.; MORAES, L.. Cultivo de Spirulina sp. LEB 18 em Concentrado de Dessalinização Suplementado com Nutrientes Alternativos. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.;MARTINS, V. G.; SCAGLIONI, P. T.. Distribuição e bioacessibilidade de aflatoxinas em concentrado proteico de farelo de arroz desengordurado previamente tratado com tecnologias emergentes. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
Pinto, L. A. A.;MARTINS, V. G.; VIEIRA, M. L. G.. Nanoencapsulamento de óleo do farelo de arroz contendo y-orizanol. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MICHELON, M.; BURKERT, C. A. V.;MARTINS, V. G.. Síntese enzimática de xilo-oligossacarídeos utilizando bagaço de malte cervejeiro como fonte alternativa de xilana. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
GARDA-BUFFON, J.; CADAVAL JUNIOR, T. R. S.;MARTINS, V. G.. Casca de arroz tratada com peroxidase e lacase como biossorvente de micotoxinas da água residual da cadeia produtiva do arroz. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; CABRERA, D. C.. Análise em grãos em um processo de malteação através de ressonância magnética nuclear no domínio do tempo. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; LUCAS, A. J.; LATORRES, J. M.. Avaliação do processamento em larvas de Tenebrio molitor e Ceratitis capitata em relação a qualidade proteica, lipídica e seus rendimentos. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; SCAGLIONI, P. T.; FERNANDES, S. S.. Onbtenção de filmes ativos de gelatina e óleo de butiá pelos métodos de casting e extrusão. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BURKERT, J. F. M.; SANTOS, L. O.;MARTINS, V. G.. Potencial da biomassa de Phaffia rhodozyma para aplicação em suplemento alimentar tipo bala de goma. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
Pinto, L. A. A.; SILVEIRA JUNIOR, N.;MARTINS, V. G.. Desenvolvimento de bicamada à base de filme de alginato de sódio e nanofibras de gelatina de pescado para aplicação como embalagem ativa com propriedade antioxidante. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; SCAGLIONI, P. T.. Obtenção de aditivos alimentares com propriedades bioativas a partir da microalga Porphyridium purpureum. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; DUARTE, S. H.;MARTINS, V. G.. Produção de bioquerosene e biochar a partir de biomassa microalgal. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
Pinto, L. A. A.;MARTINS, V. G.; RADMANN, E. M.. Filmes inteligentes à base de quitina, quitosana e suas blendas para o monitoramento de alimentos. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
GARDA-BUFFON, J.;MARTINS, V. G.; KUPSKI, L.. Degradação de deoxinivalenol em fermentação alcoólica por enriquecimento de glutationa e peroxidase. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BURKERT, C. A. V.; KUPSKI, L.;MARTINS, V. G.. Obtenção de inoculante agrícola a partir do cultivo de bactérias diazotróficas em meio à base de melaço de soja. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.COSTA, J. A. V.; FURLONG, E. B.. Tratamento de efluentes de indústrias alimentícias com aplicação de biossurfactante produzido a partir de resíduos de pescado. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MORAIS, M. G.;MARTINS, V. G.; SANTOS, T. D.. Shake para idosos com adição de biomassa de Spirulina, polpa de açaí e farinha de caroço de açaí. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; RADMANN, E.; DORA, C. L.. Filmes biodegradáveis de gelatinas suína e bovina incorporados de extrato lipídico. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; Ana Centeno da Rosa;MARTINS, V. G.. Cultivo de Chlorella com efluente cervejeiro: uma alternativa para a produção de poli-hidroxibutirato. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BURKERT, J. F. M.; CIPOLATTI, E.;MARTINS, V. G.. Produção de oleogéis a partir de óleo microbiano rico em carotenoides obtido de Rhodotorula mucilaginosa. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; BRIZIO, A. P. D. R.; VICTORIA, F. N.. Funcionalização de polímeros sintéticos para a produção de embalagens ativas. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; MELLADO, M. S. L. M.. Desenvolvimento de embalagens ativas e biodegradáveis para aplicação em produtos de panificação. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MORAIS, M. G.;KALIL, S. J.MARTINS, V. G.. Membranas poliméricas contendo ficocianina como indicar de tempo-temperatura e tempo-pH para monitoramento da viabilidade de alimentos. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; MORAIS, M. G.;MARTINS, V. G.. Desenvolvimento de balas de goma enriquecidas com spirulina e açaí. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.; ROCHA, M.. Desenvolvimento de novo material biodegradável multicamadas para a produção de embalagens utilizando proteínas de colágeno, soro de leite e metilcelulose. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
SANTOS, L. O.;MARTINS, V. G.; BURKERT, J. F. M.. Aplicação de campos magnéticos em leveduras: efeito na produção de glutationa e peroxidase. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.. Enriquecimento de pão de trigo e arroz com peptídeos bioativos da proteína de chia (Salvia hispanica L.). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.. Obtenção de peptídeos bioativos microencapsulados derivados do tumbaqui (Colossoma macropomum) e sua aplicação em filmes poliméricos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MORAIS, M. G.;MARTINS, V. G.; Pinto, L. A. A.. Nanofibras antimicrobianas para aplicação em alimentos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.. Inclusão de bactérias acidoláticas em filmes de gelatina de pescado para aumento da vida útil em alimentos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.; GARDA-BUFFON, J.;MARTINS, V. G.. Micotoxinas em frutas desidratadas: Estudo de método e fatores de risco. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; BRIZIO, A. P. D. R.. Desenvolvimento de filmes multicamadas desenvolvidos a partir de diferentes fontes proteicas. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.MARTINS, V. G.KALIL, S. J.. Produção de nanofibras contendo nanocápsulas de compostos bioativos pelas técnicas de electrospinning e electrospraying. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; HERNANDES, C. P.. Produção de biopolímeros a partir de proteínas modificadas. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.. Utilização da mucilagem de chia para aplicação em produtos alimentícios. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.COSTA, J. A. V.; LOPES, A. M.. Aplicações de biossurfactantes produzidos a partir de resíduos industriais. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.. Nanopartículas lipídicas contendo ácidos graxos insaturados provenientes de tainha (Mugil liza) como transportadoras de carotenóides. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.; GARDA-BUFFON, J.;MARTINS, V. G.. Soja: compostos funcionais e contaminantes fúngicos. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.. Desenvolvimento e caracterização de filmes bioativos provenientes de carne mecanicamente separada de frango acrescidos de nanoargilas (Montmorilonita). 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; SANTOS, L. O.; FURLONG, E. B.. Filmes biodegradáveis elaborados a partir de amido e proteína de pescado adicionados de antioxidantes e antiomicrobianos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.. Enriquecimento de biscoito tipo craker com proteínas de bijupirá (Rachycentron canadum). 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MELLADO, M. S. L. M.;PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.MARTINS, V. G.. Pão enriquecido com chia: desenvolvimento de um produto funcional. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.. Obtenção e avaliação de filmes bioativos utilizando isolado proteico proveniente de carne mecanicamente separada de frango. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
GARDA-BUFFON, J.; SANTOS, L. O.;MARTINS, V. G.. Otimização da produção de biomarcadores para deoxinivalenol por Saccharomyces cerevisiae. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.; SOAREZ, L. A. S.;MARTINS, V. G.. Efeito das operações de pós-colheita do arroz nos níveis de micotoxinas. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.;MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.. Tricotecenos em biscoitos tipo craker. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
RIBEIRO, A. C.; FERNANDES, S. S.;MARTINS, V. G.; BURKERT, J. F. M.. Desenvolvimento de filmes biodegradáveis com uso de mucilagem de chia e estratos de subprodutos da erva-mate. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; MICHELON, M.; SCAGLIONI, P. T.. Potencial uso da larva e mariposa (Galleria mellonella) como novo alimento: estudo de sua composição proximal e propriedades funcionais biológicas. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
ROSELET, F.;MARTINS, V. G.; ABREU, P. C.; CESAR, D. E.; GUIMARAES, P. S.. Bactérias em cultivo da microalga marinha Nannochloropsis oceanica: estratégias de controle e seus efeitos no cultivo. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Oceanologia) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; BURKERT, J. F. M.; LOPES, A. M.; MICHELON, M.. Desenvolvimento de palitos de queijo adicionados de farinha de bagaço de malte. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.; BRIZIO, A. P. D. R.; LUVIELMO, M. M.; MICHELON, M.. .Projeto Industrial de Implementação de uma linha de produção de hambúrguer vegetal. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; BURKERT, J. F. M.;MARTINS, V. G.; MICHELON, M.. Projeto industrial de implantação de uma linha de produção de pó proteico desenvolvido a partir de Bacillus subtilis geneticamente modificado. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; LOPES, A. M.; BURKERT, J. F. M.. Aceleração do envelhecimento de whisky por meio da irradiação. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; GARDA-BUFFON, J.;MARTINS, V. G.. Bebida fermentada probiótica de polpa de açaí e grãos de kefir. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRIZIO, A. P. D. R.; LUVIELMO, M. M.;MARTINS, V. G.. Projeto industrial de implantação de uma linha de produção de farinha de inseto. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FERNANDES, S. S.; ROCHA, M.; HEFLER, S. M.. Filmes biodegradáveis a partir de mucilagens vegetais: uma revisão. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; BURKERT, J. F. M.; MICHELON, M.;MARTINS, V. G.. Bebida fermentada vegana de açaí desenvolvida a partir de Bacillus subtilis geneticamente modificado. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.; LUVIELMO, M. M.; SCHMIDT, C.;MARTINS, V. G.. Desenvolvimento de bolo de chocolate fortificado naturalmente com farinha de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller). 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MELLADO, M. S. L. M.; LUVIELMO, M. M.; MICHELON, M.;MARTINS, V. G.. .Extração da proteína presente em subprodutos do arroz para elaboração de hambúrguer vegetal. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
GARDA-BUFFON, J.; LOPES, A. M.; LUVIELMO, M. M.;MARTINS, V. G.. .Enzimas proteolíticas tratadas fisicamente como agente de degradação de glúten e ocratoxina A em cerveja. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; BURKERT, J. F. M.; LUVIELMO, M. M.;MARTINS, V. G.. Desenvolvimento de repositores eletrolíticos adicionados de polpa de açaí liofilizada. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; BURKERT, J. F. M.; MELLADO, M. S. L. M.; BRIZIO, A. P. D. R.;MARTINS, V. G.. Obtenção e caracterização de iogurte enriquecido com farinha de Tenebrio molitor. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
KALIL, S. J.; DUARTE, S. H.; BURKERT, C. A. V.;MARTINS, V. G.. Produção de endoxilanase por Aureobasidium pullulans CCT 1261 em cultivo submerso utilizando casca de aveia como fonte de xilana. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
LOPES, A. M.; BURKERT, J. F. M.; FURLONG, E. B.;MARTINS, V. G.. Bioativos em doce de PANC sem adição de açúcar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
Pinto, L. A. A.; FELIPE, C. A. S.; CADAVAL JUNIOR, T. R. S.;MARTINS, V. G.. Avaliação da degomagem e do branqueamento no refino do óleo de arroz. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
GARDA-BUFFON, J.; FURLONG, E. B.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.. Valoração do resíduo cervejeiro para aplicação na indústria de alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FURLONG, E. B.; FELIPE, C. A. S.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.. Estudo da aplicação de coservantes naturais obtidos de farelo de arroz em bolos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
GARIM, M. M.; RUIZ, W. A.; LOPES, A. M.;MARTINS, V. G.. Estudo da degradação do óleo de algodão submetido a processo de fritura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
LOPES, A. M.; FURLONG, E. B.; BURKERT, J. F. M.;MARTINS, V. G.. Compostos bioativos em iogurte adicionado de flores comestíveis. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.; LOPES, A. M.; GARDA-BUFFON, J.. Elaboração de hidrogel energético adicionado de extrato de hibisco (Hibiscus Sabdariffa). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MELLADO, M. S. L. M.;PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.MARTINS, V. G.; AUGUSTO, M. M. M.. Efeitos do enriquecimento de pão sem glúten com farinha de soja e óleo de coco nas características tecnológicas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; LOPES, A. M.;MARTINS, V. G.; BURKERT, J. F. M.. Fagundes, Giordan F da Rosa e Wendel Disordi.Utilização de casca de laranja como embalagem para sorvete. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; LOPES, A. M.; FURLONG, E. B.; AUGUSTO, M. M. M.. Malta, Fernanda F. Núñez e Henrique D. K. Gracia.Avaliação da atividade antioxidante, antimicrobiana e antitumoral de diferentes fontes de compostos fenólicos de origem vegetal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.; BURKERT, J. F. M.. L. Ferrer, Dennis G. Rios e Vanessa M. L. João.Produção de uma blenda polimérica por extrusão a partir de proteínas do frango e ácido polilático. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MELLADO, M. S. L. M.;PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; BURKERT, J. F. M.;MARTINS, V. G.. Produção de farinha de banana verde (Musa spp.) para aplicação em pão de trigo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.; AUGUSTO, M. M. M.. Avaliação da vida útil de filés de linguado (Paralichthys orbignyanus) super-resfriados e embalados em atmosfera modificada. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.Salas-Mellado, MyriamMARTINS, V. G.; BURKERT, J. F. M.. Atividade antioxidante presente em hidrolisados proteicos provenientes de subprodutos do camarão branco (Litopenaeus vannamei). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MELLADO, M. S. L. M.; SOUZA, M. M.; AUGUSTO, M. M. M.;MARTINS, V. G.. Adição de colágeno em pão sem glúten elaborado com farinha de arroz. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
KALIL, S. J.MARTINS, V. G.; GARDA-BUFFON, J.; MORAES, C. C.. Estudo da purificação da enzima peroxidase obtida a partir de farelo de arroz. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
GARDA-BUFFON, J.; FURLONG, E. B.;MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.. Redução de dioxinivalenol (DON) durante o processamento, armazenamento e cocção de massas alimentícias frescas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
COSTA, J. A. V.; BURKERT, J. F. M.;MARTINS, V. G.. Purificação e caracterização de biopolímero obtido a partir de biomassa microalgal. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; SANTOS, L. O.; SOUZA, M. M.;MARTINS, V. G.. Processamento de pão enriquecido com proteínas de pescado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BURKERT, C. A. V.;MARTINS, V. G.; SOUZA, M. M.; LOPES, A. M.. Elaboração de iogurte de leite de cabra com probióticos e diferentes prebióticos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; BURKERT, J. F. M.; MELLADO, M. S. L. M.; FURLONG, E. B.. Obtenção de filmes biodegradáveis de amido adicionados de compostos fenólicos e óleos essenciais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; MELLADO, M. S. L. M.;PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.. Pão enriquecido com cooncentrado protéico de farelo de arroz (Oryza satica L.). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; GARDA-BUFFON, J.; MELLADO, M. S. L. M.. Aplicação de complexo enzimático celulotítico para agregação de valor a materiais lignocelulósicos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; GARDA-BUFFON, J.; FURLONG, E. B.; SANTO, M. L. P. E.. Christ, Cristiana C Bretanha, Gregory G. Luz.Aplicação de compostos antifúngicos naturais na conservação de produto de panificação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; FURLONG, E. B.; SANTO, M. L. P. E.; BURKERT, J. F. M.. Uso de compostos naturais para preservação de maças minimamente processadas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.COSTA, J. A. V.; SOAREZ, L. A. S.; SANTO, M. L. P. E.. Obtenção de nanoemulsões com adição de biocorante. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; BURKERT, J. F. M.; SANTO, M. L. P. E.. Elaboração de chocolate em barra enriquecido com farelo de arroz (Oryza sativa L.). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
FREITAS, C. H.; MENDES, G. L.; SCAGLIONI, P. T.; SCHMIDT, C.; FURLONG, E. B.; MELLADO, M. S. L. M.;MARTINS, V. G.. Pré-tratamento osmótico e seus efeitos sobre as propriedades funcionais de laranjas (Citrus sinensis) desidratadas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
MARCZAK, L. D. F.;MARTINS, V. G.; MARANGONI, C.. Concurso para Professor Adjunto - UFSC. 2022. Universidade Federal de Santa Catarina.
MARTINS, V. G.; GOULART, G. A. S.; Ana Centeno da Rosa. Seleção de Professor Classe A - Adjunto. 2015. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; SANTOS, L. O.; ANTELO, F. S.. Professor Adjunto Microbiologia e Tecnologias de Alimentos. 2013. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; OGRODOWSKI, R.; VANZIN, D. C. C.. Professor Adjunto para Área de Processamento e Tecnologia de Alimentos. 2013. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; ROSA, V. P.; OLIVEIRA, E. M.. Engenharia de Alimentos: Embalagens de Alimentos. 2010. Universidade Federal do Pampa.
MARTINS, V. G.. Técnico em Plásticos. 2010. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.
MARTINS, V. G.; OLIVEIRA, E. M.; MORAIS, M. G.. Engenharia de Alimentos. 2010. Universidade Federal do Pampa.
MARTINS, V. G.; GOULART, G. A. S.; STEFANI, R.. Engenharia de Alimentos / Bioengenharia e Termodinâmica. 2010. Universidade Federal de Mato Grosso.
MARTINS, V. G.. Membro do Comitê da Avaliação da área de Ciência de Alimentos. 2025. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
MARTINS, V. G.. 20a Mostra da Produção Universitária. 2021. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.. 18 Mostra da Produção Universitária. 2019. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; SANTOS, L. O.; GABIATTI, C.. 15 Mostra da Produção Universitária. 2016. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; Pinto, L. A. A.; FURLONG, E. B.. XII Mostra da Produção Universitária. 2013. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; OGRODOWSKI, C.; GARIM, M. M.. Seleção de Professor Temporário - Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias. 2012. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.. XI Mostra da Produção Universitária. 2012. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; ANDRADE, M. R.; OGRODOWSKI, C.. Seleção de Tutores para o Projeto Virtualização. 2011. Universidade Federal do Rio Grande.
ANDRADE, M. R.;MARTINS, V. G.; GARDA-BUFFON, J.; OGRODOWSKI, C.. Seleção de Professor Substituto - Microbiologia e Bioquímica. 2011. Universidade Federal do Rio Grande.
OGRODOWSKI, C.; MORTOLA, V. B.;MARTINS, V. G.; AMARANTE, M. A. S.. Seleção de Professor Substituto - Fenômenos de transporte e Introdução aos processos. 2011. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.KALIL, S. J.; MORTOLA, V. B.. X Mostra da Produção Universitária. 2011. Universidade Federal do Rio Grande.
ANDRADE, M. R.; OGRODOWSKI, C.;MARTINS, V. G.. Seleção de tutores para o Projeto Virtualização. 2011. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; ANDRADE, M. R.; SANTANA, F. B.. Seleção de Tutores para o Projeto Virtualização. 2010. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; GARDA-BUFFON, J.; RADMANN, E.. VI Mostra da Produção Universitária. 2007. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.; GARDA-BUFFON, J.. VI Mostra da Produção Universitária - IX Encontro de Pós-Graduação. 2007. Universidade Federal do Rio Grande.
MARTINS, V. G.. V Mostra da Produção Universitária - VIII Encontro de Pós-Graduação. 2006. Universidade Federal do Rio Grande.
Orientou
Aproveitamento do trub como fonte de proteínas; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; (Orientador);
Produção de filmes de gelatina por casting e extrusão adicionados de extrato de butiá; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Ampliação da vida útil de concentrados de microalgas marinhas com uso de aditivos naturais; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Uso de nanocristais de amido de milho modificado para aumento da durabilidade de alimentos; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Biprocessos e Biotecnologia) - Universidade Federal de São João Del-Rei; (Coorientador);
Produção de filmes ativos biodegradáveis por casting e extrusão; Início: 2025; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Utilização de ressonância magnética nuclear no domínio do tempo para otimizar o processo de malteação em uma cervejaria; Início: 2025; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; (Orientador);
esenvolvimento de embalagens ativas e inteligentes com extrato de caroço de açaí (Eutrpe Oleracea) e farinha do milho roxo (Zea Mays); Início: 2023; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Coprodutos obtidos do processamento da azeitona em dietas para a tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus); Início: 2023; Tese (Doutorado em Aqüicultura) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Avaliação do processamento de larvas de Tenebrio molitor e Ceratitis Capitata em relação a qualidade nutricional; Início: 2023; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Obtenção de filmes biodegradáveis e/ou ativos pelos métodos de casting e extrusão; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Ampliação da vida útil de concentrados de microalgas marinhas com uso de aditivos naturais; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Ampliação da vida útil de concentrados de microalgas marinhas com uso de aditivos naturais; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Proteínas de insetos como ingrediente funcional e de enriquecimento de alimentos; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; (Orientador);
Proteínas de insetos como ingrediente funcional e de enriquecimento de alimentos; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; (Orientador);
Análise de grãos em um processo de malteação através de ressonância magnética nuclear no domínio do tempo; 2025; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, ; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Otimização da extração e avaliação de antioxidantes das folhas de mestruz (Coronapus didymus) em rações para peixes; 2024; Dissertação (Mestrado em Aqüicultura) - Universidade Federal do Rio Grande, ; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Funcionalização de polímeros sintéticos para a produção de embalagens ativas; 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Tratamento de efluentes cervejeiro e lácteo sintético por biossurfactante produzido a partir de água residual da indústria cervejeira; 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Filmes de gelatina suína e bovina incorporados de extrato lipídico da polpa de resíduos da olivicultura; 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de embalagens ativas e biodegradáveis adicionadas de óleos essenciais; 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Obtenção de concentrado proteico do bagaço de malte através da extração assistida por ultrassom; 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis ativas a partir de polímeros e extrato natural de jambolão; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de filmes multicamadas a partir de diferentes fontes proteicas; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Produção e aplicação de biossurfactantes obtidos a partir de resíduos industriais; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, ; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de embalagem ativa utilizando matérias-primas renováveis; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Produção de biossurfactante a partir de resíduos agroindustriais; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Programa Institucional de Bolsas REUNI; Coorientador: Vilásia Guimarães Martins;
Development of oral disintegration films as vehicles for release of ascorbic acid; 2024; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Ingredientes alternativos, sustentáveis e bioativos com potencial aplicação na aquacultura; 2024; Tese (Doutorado em Aqüicultura) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Vilásia Guimarães Martins;
Circular and functional solution to incorporate butterfly pea and onion peel extracts into intelligent and active films; 2023; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Development of biodegradable active packaging with cerrado fruit; 2023; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento e caracterização de um indicador de tempo e temperatura enzimático para monitoramento da qualidade em produtos perecíveis; 2022; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Aplicação de farinha de feijões e extrato de semente de açaí no desenvolvimento de embalagens biodegradáveis; 2021; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
O potencial uso de insetos comestíveis: barata cinérea e tenebrio molitor; 2021; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de embalagens ativas para alimentos; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Obtenção de glicosaminoglicanos da barbela de peru (meleagris gallopavo) e avaliação de suas propriedades bioativas; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Strategies to improve the properties of sustainable and active polymers for food packaging; 2019; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Encapsulação de compostos bioativos em matrizes proteicas pela técnica de electrospinning para liberação controlada em embalagens de alimentos; 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Vilásia Guimarães Martins;
2024; Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Vilásia Guimarães Martins;
2022; Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Vilásia Guimarães Martins;
2021; Universidade Federal do Rio Grande, ; Vilásia Guimarães Martins;
Potencial uso da larva e mariposa (Galleria mellonella) como novo alimento: estudo de sua composição proximal e propriedades funcionais biológicas; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Efeito tecnológico e bioativo de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) em formulação de derivado cárneo; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de palitos de queijo adicionados de farinha de bagaço de malte; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Filmes biodegradáveis a partir de mucilagens vegetais: uma revisão; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Bactérias em cultivo da microalga marinha Nannochloropsis oceanica: estratégias de controle e seus efeitos no cultivo; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Oceanologia) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
; Projeto Industrial de Implementação de uma linha de produção de hambúrguer vegetal; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Projeto industrial de implementação do envelhecimento por irradiação no processo do whisky tipo Bourbon; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Elaboração de hidrogel energético adicionado de extrato de hibisco (Hibiscus Sabdariffa); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de diferentes fontes de compostos fenólicos de origem vegetal; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Elaboração e caracterização de filmes biodegradáveis de amido de arroz adicionados de óleo essencial de orégano; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Produção de filmes de amido com nanoargilas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Universidade Federal do Rio Grande - PDE; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Elaboração de Cookies com adição de farinha de cenoura e sua folha como incremento nutricional; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Produção de coberturas comestíveis a partir de difrentes fontes de amido; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Strategies to improve the properties of bioplastics from sustainable materials; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Ampliação da vida útil de concentrados de microalgas marinhas com uso de aditivos naturais; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Bioquímica) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Strategies to improve the properties of bioplastics from sustainable materials; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Avaliação da composição proximal, abate e processamento de insetos para inclusão em produtos alimentícios; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Valorização de subprodutos provenientes da industrialização de pescado para produção de moléculas bioativas nanoencapsuladas e inclusão como ingredientes nutracêuticos em produtos alimentícios; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Nanoencapsulamento de peptídeos ativos para inserção em ração animal; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de filmes de desintegração oral; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de filmes a partir de partes de frutos do cerrado; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Produção de biossurfactantes para aplicação em efluentes industriais; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento e caracterização de filmes ativos à base de amido incorporados com nanopartículas de quitosana carregadas de extrato da casca da cebola roxa; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Valorização de subprodutos provenientes da industrialização de pescado para produção de moléculas bioativas nanoencapsuladas e inclusão como ingredientes nutracêuticos em produtos alimentícios; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Strategies to improve the properties of bioplastics from sustainable materials; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Strategies to improve the properties of bioplastics from sustainable materials; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de filmes de desintegração oral contendo vitaminas e minerais; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Utilização de diversas estratégias para melhorar as propriedades de bioplásticos produzidos a partir de materiais sustentáveis; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Strategies to improve the properties of bioplastics from sustainable materials; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de filmes de desintegração oral contendo vitaminas e minerais; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Utilização de diversas estratégias para melhorar as propriedades de bioplásticos produzidos a partir de materiais sustentáveis; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de filmes de amido; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de filmes de alginato incorporado de extrato de cebola roxa; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Utilização de diversas estratégias para melhorar as propriedades de bioplásticos produzidos a partir de materiais sustentáveis; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Utilização de diversas estratégias para melhorar as propriedades de bioplásticos produzidos a partir de materiais sustentáveis; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de um sache solúvel; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis a partir de feijão e glúten; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Modificação de proteínas para a produção de filmes; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Produção de biopolímeros a partir de proteínas modificadas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Produção e aplicação de biossurfactantes; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Financiadora de Estudos e Projetos; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Produção de biopolímeros a partir de proteínas modificadas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Caracterização de açúcar mascavo e melado; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Financiadora de Estudos e Projetos; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Caracterização de açúcar mascavo e melado; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Avaliação de compostos antioxidantes em pimenta rosa; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Obtenção de filmes de amido adicionados de nanoargilas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Bioquímica) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Caracterização de açúcar mascavo e melado; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Universidade Federal do Rio Grande - Bolsa Permanência; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Divulgando o curso de Engenharia de Alimentos - CTPETRO; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Financiadora de Estudos e Projetos; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Produção de biossurfactante a partir de resíduos de pescado; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Bioquímica) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Produção de biossurfactantes a partir de resíduos agroindustriais; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Financiadora de Estudos e Projetos; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Filmes de Amido incorporado de Óleo essencial de Orégano com ação antimicrobiana; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Elaboração de Cookies a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de cenoura e da própria folha; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Produção e utilização de coberturas comestíveis a partir de diferentes fontes de amido; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Universidade Federal do Rio Grande - PDE; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Aproveitamento de rejeitos agroindustriais para a produção de misturas alimentícias com a participação de produtores rurais da Ilha dos Marinehiros, em Rio Grande; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Universidade Federal do Rio Grande - Bolsa Permanência; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Aproveitamento de rejeitos agroindustriais para a produção de misturas alimentícias com a participação dos produtores rurais da Ilha dos Marinheiros, em Rio Grande; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - Leal Santos Indústrias Alimentícias Ltda; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - Mirapalhete & Manetti Consultoria e Instrutoria Ltda; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - RGFumigação; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - Ryco Alimentos Indústria e Comércio EIRELI; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - Olson Nutrição Ltda; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - Mirapalhete & Manetti Consultoria e Instrutoria Ltda; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio na EMBRAPA Clima Temperado; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - Ritter Alimentos SA; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - Dália Alimentos Ltda; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio SOS Coziha Sociedade Empresarial Limitada; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - Bonsai Consultoria; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - Aurora Alimentos; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - Mirapalhete & Manetti Consultoria e Instrutoria Ltda; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio na Shutter do Brasil; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio na Mirapalhete & Manetti Consultoria e Instrutoria LTDA; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio na Torquato Pontes Pescados S/A; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - BRF S; A; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - BRF S; A; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - Cooperativa Central Aurora Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - BRF S; A; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio na Torquato Pontes S/A; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio na Torquato Pontes S/A; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - Cooperativa Santa Clara Ltda; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio - AA Dos Santos Alimentícios; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio Supervisionado - Clean Indústria e Comércio de Alimentos LTDA; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio Supervisionado - Torquato Pontes Pescado S/A; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Estágio Supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Monitoria da disciplina de Processamento de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Universidade Federal do Rio Grande - Monitoria; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Elaboração de Cookies a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de cenoura e da própria folha; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Universidade Federal do Rio Grande - Bolsa Permanência; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Monitoria da disciplina de Processamento de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Universidade Federal do Rio Grande - Monitoria; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Bolsista Permanência; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Pró-reitoria de cultura, extensão e vivência; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Bolsista Permanência; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Pró-reitoria de cultura, extensão e vivência; Orientador: Vilásia Guimarães Martins;
Produções bibliográficas
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FERREIRA, F. A. ; CORTEZ-VEGA, W. R. ; MARTINS, V. G. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Recovery of protein from pink shrimp (Farfantepenaeus paulensis) wastes. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.
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AGUIAR, G. P. ; MARTINS, P. C. ; BOSCHERO, R. A. ; MARTINS, V. G. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Produção de biossurfactante a partir de resíduo de pescado. In: Mostra de Produção Universitária, 2012, Rio Grande. XI Mostra de Produção Universitária, 2012.
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BOSCHERO, R. A. ; MARTINS, P. C. ; AGUIAR, G. P. ; MARTINS, V. G. . Produção de biossurfactantes a partir de diferentes resíduos da indústria alimentícia. In: XI Mostra da Produção Universitária, 2012, Rio Grande. XI Mostra da Produção Universitária, 2012.
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MARTINS, P. C. ; HUERTA, K. M. ; TRINDADE, R. A. ; BULSING, B. A. ; MARTINS, V. G. . Elaboração de cookies com adição de farinha de cenoura e sua folha como incremento nutricional. In: XI Mostra da Produção Universitária, 2012, Rio Grande. XI Mostra da Produção Universitária, 2012.
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RIBEIRO, M. C. ; BORBA, V. ; MARTINS, V. G. . Filmes de amido incorporado com óleo essencial de orégano com ação antimicrobiana. In: XI Mostra da Produção Universitária, 2012, Rio Grande. XI Mostra da Produção Universitária, 2012.
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MARTINS, P. C. ; HUERTA, K. M. ; MARTINS, V. G. . Utilização de cenouras para a produção de misturas alimentícias. In: 10a Mostra da Produção Universitária, 2011, Rio Grande. 10a Mostra da Produção Universitária, 2011.
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FRANK, D. T. ; AGUIAR, G. P. ; MENDES, G. ; PIETRO, L. ; PRATES, D. ; MORO, G. ; COELHO, V. ; CARVALHO, L. ; ANDRADE, M. R. ; MARTINS, V. G. ; MORAIS, M. G. ; COSTA, J. A. V. . Contextualização e motivação para as séries iniciais das engenharias bioquímica e de alimentos. In: X Mostra da Produção Universitária, 2011, Rio Grande. X Mostra da Produção Universitária, 2011.
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MARTINS, V. G. ; PALEZI, S. ; DIVITIIS, F. F. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Produção de hidrolisado protéico por via química alcalina a partir de resíduo de corvina (Micropogonias furnieri). In: VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. VII SLACA, 2007.
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MARTINS, V. G. ; PALEZI, S. ; DIVITIIS, F. F. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Avaliação da funcionalidade de um hidrolisado enzimático obtido a partir de resíduo de corvina (Micropogonias furnieri). In: VI Mostra da Produção Universitária, 2007, Rio Grande. VI Mostra da Produção Universitária, 2007.
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DIVITIIS, F. F. ; MARTINS, V. G. ; PALEZI, S. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Utilização da enzima Flavourzyme na produção de um hidrolisado protéico utilizando filé de corvina (Micropogonias furnieri). In: VI Mostra da Produção Universitária, 2007, Rio Grande. VI Mostra da Produção Universitária, 2007.
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MARTINS, V. G. ; COSTA, J. A. V. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Solubilização microbiana de aminoácidos a partir de proteínas insolúveis resultantes de hidrólise protéica de pescado. In: VI Mostra da Produção Universitária - IX Encontro de Pós-Graduação, 2007, Rio Grande. VI Mostra da Produção Universitária, 2007.
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MARTINS, V. G. ; FONTANA, A. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Caracterização de hidrolisado protéico obtido por solubilização química ácida a partir de resíduo de corvina (Micropogonias furnieri). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
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MARTINS, V. G. ; FONTANA, A. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Avaliação da capacidade de retenção de água (CRA) e óleo (CRO) e caracterização do hidrolisado químico alcalino obtido a partir de filé de corvina (Micropogonias furnieri). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
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MARTINS, V. G. ; FONTANA, A. ; LIMA, F. ; PALEZI, S. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Caracterização química e funcional de um hidrolisado ácido produzido a partir de filé de corvina (Micropogonias furnieri). In: XVIII Salão de Iniciação Científica, 2006, Porto Alegre. XVIII Salão de Inciação Científica, 2006.
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MARTINS, V. G. ; SILVA, P. B. ; RUIZ, W. A. . Processo de Hidrogenação do Óleo de Pescado e Utilização na Formulação do Produto.. In: Congresso de Iniciação Científica FURG/UCPel/UFPel, 2000, Pelotas - RS. 9 Congresso de Iniciação Científica, II Encontro de Pós-Graduação, 2000. v. 1. p. 302-302.
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TRINDADE, R. A. ; MARTINS, P. C. ; HUERTA, K. M. ; BULSING, B. A. ; MARTINS, V. G. . Addition of carrot and leaf flour in chocolate cookies: an increase in the nutritional value. REVISTA DE ALIMENTAÇÃO HUMANA , 2023.
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MARTINS, V. G. . Embalagens biodegradáveis e filmes comestíveis. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Avanços em embalagens de alimentos. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MARTINS, V. G. . Oportunidades e desafios de incluir insetos na alimentação humana. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, G. F. A. ; ROMANI, V. P. ; MARTINS, V. G. . Biodegradable sachets added of Caryocar Brasiliense waste to preserve olive oil. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MARTINS, VILÁSIA G. . Bioprocessos inovadores na produção de alimentos. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MARTINS, V. G. . Embalagens ativas e inteligentes. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, VILÁSIA G. . Embalagens biodegradáveis e inteligentes. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Visiting Minho University and INL Institute. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Embalagens renováveis e biodegradáveis. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Embalagens ativas para frutas e hortaliças. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Apresentação dos projetos do Laboratório de Tecnologia de Alimentos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Embalagens biodegradáveis produzidas a partir de resíduos de alimentos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Embalagens biodegradáveis. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Pesquisas e tendências em embalagens de alimentos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Invenções ou inovações?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Sharing Experiences Abroad. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Embalagens biodegradáveis produzidas a partir de resíduos de alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . O futuro do setor de embalagens: Embalagens Ativas e Inteligentes. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Embalagens sustentáveis e suas utilizações. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Experiências Profissionais. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Gestão do tempo. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. ; NOGUEIRA, D. ; MARASCA, N. S. ; FILIPINI, G. ; VITOR, M. H. . A new biodegradable packaging for oil. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FILIPINI, G. ; MARTINS, V. G. . Use of lanolin on collagen films. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Pesquisa cientifica: experiências e oportunidades. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Inovação na Escrita de Projetos de Pesquisa. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. ; FILIPINI, G. ; FERNANDES, S. S. . Meditação Científica. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Strategies to improve the properties of bioplastics from sustainable materials. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NOGUEIRA, D. ; MARTINS, V. G. . Development of biodegradable films and blends from wheat gluten and fish protein. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ROMANI, V. P. ; MACHADO, A. V. ; OLSEN, B. D. ; MARTINS, V. G. . Fish protein modification for films development. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, P. C. ; MARTINS, V. G. . Evaluation of biosurfactant stability submitted to adverse environmental conditions. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Biorremediação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Biorremediação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Curso de Engenharia de Alimentos - FURG. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . II Fórum de Coordenadores da Engenharia de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Biodegradable Polymers from Food Wastes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Linhas de Pesquisas do Laboratório de Tecnologia de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Controle de Qualidade de Frutas e Hortaliças. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Embalagens Ativas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. . Experiências Profissionais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. ; RUIZ, W. A. . Hidrogenação do óleo de pescado. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARTINS, V. G. ; ANDRADE, M. R. . Fomento ao uso das tecnologias de comunicação e informação nos cursos de graduação 2011 (eBook).
Outras produções
MARTINS, VILÁSIA G. . Produção de filmes biodegradáveis, ativos e inteligentes. 2023. .
MARTINS, V. G. . Bioprocessos em Alimentos. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MARTINS, V. G. . Meditação Científica. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MARTINS, V. G. . Experiências Profissionais. 2011. (Palestra).
MARTINS, V. G. . Embalagens Ativas para Alimentos. 2011. (Palestra).
MARTINS, V. G. . Derrames de petróleo e biorremediação. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2025 - Atual
Scale-up da produção de materiais biodegradáveis a partir de recursos renováveis de baixo custo, Descrição: O objetivo desta proposta é produzir materiais biodegradáveis a partir de diversas matérias-primas renováveis de baixo custo, utilizando extrusão simples ou reativa. Os biomateriais obtidos serão processados por termocompressão ou injeção para obtenção de filmes flexíveis e peças rígidas, respectivamente, sendo estes completamente caracterizados objetivando sua aplicação em recipientes e embalagens. A interação dos grupos de pesquisa será fundamental para o alcance de excelentes resultados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Michele Greque de Morais - Integrante / Gabriela Carvalho de Souza - Integrante / Bruna Silva de Farias - Integrante / Olivia Valeria López - Integrante / Marcelo Armando Villar - Integrante / Diego Emmanuel Boldrini - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2024 - Atual
Avaliação da composição proximal, abate e processamento de insetos para inclusão em produtos alimentícios, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Ana Paula Dutra Rezem Brizio - Integrante / Sibele Santos Fernandes - Integrante / Natasha Spindola Marasca - Integrante.
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2023 - 2025
Utilização de mucilagem de chia como biocoagulante em efluentes de indústrias químicas., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Sibele Santos Fernandes - Coordenador., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Embalagens inteligentes com sensores enzimáticos colorimétricos para monitoramento de qualidade em alimentos perecíveis, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Rafael Costa Rodrigues - Coordenador / Ana Paula Dutra Rezem Brizio - Integrante / Natasha Spindola Marasca - Integrante / Marco Antonio Zachia Ayub - Integrante / Gabriela Carvalho de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2022 - 2025
Funcionalização de polímeros sintéticos para a produção de embalagens ativas, Descrição: Este projeto tem por objetivo funcionalizar filmes de polietileno (PE) e policloreto de vinila (PVC) pela técnica de plasma frio, sendo estes adicionados de compostos ativos, visando utilizá-los como embalagens ativas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Luan Gustavo Santos - Integrante / Juliana Machado Latorres - Integrante / Carolina da Silva Graça - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2021 - 2025
Competição colaborativa da Universidade na produção de um sachê biodegradável, Descrição: Esse projeto faz parte de um desafio lançado pela empresa Kraft Heinz Foods Company por meio de uma outra empresa que é a iKNOW-WHO que intermedia todas as etapas do desafio. O desafio proposto é desenvolver um sachê que seja produzido com materiais biodegradáveis, que consiga conter um produto com 65 de umidade, pH de 3,7 e que contenha alto conteúdo de gordura. Também, é exigido que o mesmo quando em contato com o alimento possua pelo menos um mês de vida útil, porém o mesmo quando em contato com o ambiente (água ou solo) deve se degradar em menos de um mês.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Daiane Nogueira - Integrante / Juliana Machado Latorres - Integrante., Financiador(es): Kraft Heinz Foods Company - Auxílio financeiro.
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2021 - 2023
Obtenção de novos produtos á base de proteínas alternativas, Descrição: Projeto Fapergs Edital 10/2020 - Auxílio Recém Doutor. Termo de outorga: 21/2551-0000737-0. Coordenadora do projeto: Ana Paula Dutra Resem Brízio. Título do projeto: Proteínas alternativas como ingrediente funcional de alimentos: um estudo da larva de tenébrio comum (Tenebrio molitor). Objetivo voltado para a investigar a presença de bioatividades específicas em produtos enriquecidos com nutrientes da larva de T. molitor... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Meritaine da Rocha - Integrante / Ana Paula Dutra Rezem Brizio - Coordenador / Natasha Spindola Marasca - Integrante / Andressa Jantsen Lucas - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2021 - Atual
Desenvolvimento de Bioprocessos e Biotecnologia voltados à Indústria de Alimentos do Rio Grande do Sul, Descrição: Desenvolvimento de um centro regional de pesquisa permanente para o desenvolvimento da ciência e tecnologia de bioprocessos e biotecnologia aplicados à industrialização de alimentos de qualidade e inovadores, em um sistema de economia circular, com integração completa de ciclos produtivos. Este objetivo geral será buscado pelo desenvolvimento permanente de tecnologias de bioprocessos para o aproveitamento de todos os resíduos e subprodutos da indústria agroalimentar do Estado do RS, visando a conversão destes materiais em produtos de alto valor agregado voltados à criação de novos alimentos e melhoria da qualidade nutricional de alimentos já existentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Helen Treichel - Integrante / Rafael Costa Rodrigues - Integrante / Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Gabriela Carvalho de Souza - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2018 - 2025
Strategies to improve the properties of bioplastics from sustainable materials, Descrição: Among the plastic packaging used in the food industry, more than 90 consist of derivatives of fossil sources, being non-renewable and taking a long time for degradation, that cause damage to the environment. Therefore, researches in the development of plastics from sustainable and environment friendly materials have grown significantly in recent years. Among the materials used in these researches, macromolecules from animal and vegetable sources as proteins, polysaccharides and lipids had stand out. However, the scale-up in the production of these bioplastics and their commercial use are still limited mainly because of the characteristics of these raw materials which form materials with insufficient mechanical and barrier properties, that could compromise the quality of the packaged products. Therefore, the present project aims to study different strategies to improve the properties of these sustainable and biodegradable polymers in order to make them similar to the synthetic polymers used in the food industry, such as polypropylene, polystyrene, polyvinyl chloride and polyethylene. For such propose, technologies as plasma and ultraviolet light will be applied in bioplastics. In addition, chemical strategies for modification of the molecular structure of raw materials and incorporation of additives will be used. After identifying the most promising strategy, a more in-depth study will be carried out aiming to adequate the technologies to scale up and commercialize the developed materials, in addition to the study of the time needed for their biodegradation.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Paola Chaves Martins - Integrante / Viviane Patrícia Romani - Integrante / Daiane Nogueira - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante / GABRIEL FILIPINI - Integrante., Financiador(es): Serrapilheira - Auxílio financeiro.
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2018 - 2021
Valorização de subprodutos provenientes da industrialização de pescado para produção de moléculas bioativas nanoencapsuladas e inclusão como ingredientes nutracêuticos em produtos alimentícios, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Coordenador / Myriam Salas de las Mercedes Mellado - Integrante / Karina Oliveira Lima - Integrante / Juliana Machado Latorres - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2018 - Atual
Desenvolvimento de um sache solúvel, Descrição: A principal função das embalagens de alimentos é protegê-los de agentes externos, de alterações e contaminações, aumentando assim a sua vida útil do produto. Atualmente, as embalagens mais utilizadas, são as embalagens plásticas de origem petroquímica. Entretanto, essas embalagens a base de petróleo têm causado grande preocupação devido ao impacto ambiental promovido pelas dificuldades na reciclagem, bem como ao grande volume descartado em um curto espaço de tempo por parte dos consumidores. Esta problemática aliada à necessidade por produtos de rápido preparo instigam as pesquisas por alternativas que possam atenuar a poluição bem como facilitar o consumo de produtos instantâneos. Neste contexto a utilização de mucilagem de chia na produção de embalagens comestíveis e solúveis se adequa a aplicação deste polímero na produção de saches para diferentes produtos instantâneos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Viviane Patrícia Romani - Integrante / GABRIEL FILIPINI - Integrante / Sibele Santos Fernandes - Integrante.
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2017 - 2020
Produção de peptídeos provenientes de subprodutos da industrialização de pescado e avaliação de sua bioatividade na prevenção do estresse oxidativo, envelhecimento e doenças neurodegenerativas visando aplicação como nutracêuticos em alimentos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Prentice-Hernández em 22/05/2018., Descrição: Produção de peptídeos provenientes de subprodutos da industrialização de pescado e avaliação de sua bioatividade na prevenção do estresse oxidativo, envelhecimento e doenças neurodegenerativas visando aplicação como nutracêuticos em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Coordenador / Myriam Salas de las Mercedes Mellado - Integrante / Meritaine da Rocha - Integrante / Karina Oliveira Lima - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2017 - Atual
Blue Eco Net (Deutsch-brasilianisches Bioökonomie-Forschungsnetzwerk mit Fokus auf die gesamte Werstchöpfungskette der Branche der Aquakultur), Descrição: Estabelecer a Blue Eco Net, rede de pesquisa de bioeconomia alema-brasileira com foco em toda a cadeia de valor agregado da indústria da aquicultura para desenvolvimento tecnológico entre os dois países.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Myriam Salas de las Mercedes Mellado - Integrante / Meritaine da Rocha - Integrante / Karina Oliveira Lima - Integrante / Camila de Costa de Quadros - Integrante / Walter Quadros Seiffert - Integrante / Carsten Harms - Integrante., Financiador(es): Ministério do Comércio Exterior, Indústria e Serviços da Alemanha - Auxílio financeiro.
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2015 - 2024
CVT's das Agrobiodiversidades Bailique-Rio Grande, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Coordenador / Michele Greque de Morais - Integrante / Gabriela Silveira da Rosa - Integrante / LUIZA MORAES - Integrante., Financiador(es): Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovações - Auxílio financeiro.
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2015 - 2020
Biopolímeros e peptídeos bioativos para embalagens sustentáveis de alimentos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Prentice-Hernández em 20/02/2015., Descrição: Desenvolver novas fontes sustentáveis de embalagens para alimentos a partir de biopolímeros. Para tal, serão desenvolvidos filmes biocompatíveis com peptídeos ativos, incorporando compostos funcionais originados a partir de resíduos de pescado, microalgas e engenharia genética de proteínas. A atividade antimicrobiana e antioxidante conferida ao filme biodegradável pode proporcionar mais estabilidade de armazenamento aos produtos alimentícios, em comparação com as embalagens convencionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Prentice, Carlos - Integrante / Myriam Salas de las Mercedes Mellado - Integrante / Vanessa Bongarlhado Mortola - Integrante / Viviane Patrícia Romani - Integrante / Michele Greque de Morais - Integrante / Daiane Nogueira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - 2016
Produção e aplicação de biossurfactantes, Descrição: Biossurfactantes serão produzidos de diversos subprodutos de agroindústrias, a partir das diferentes características que cada um possa ter, serão escolhidas diferentes aplicações, sendo estas na indústria química, petroquímica e alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2016
Produção de biopolímeros degradáveis provenientes de resíduos da industrialização de pescado e sua aplicação em estruturas com funcionalidade preservada, Descrição: O objetivo desta proposta é consolidar o processo de recuperação de proteínas do pescado por mudança de pH, mas utilizando co-produtos da industrialização do pescado (bijupirá, anchoita, corvina, dourado), para testá-los na obtenção de filmes protéicos comestíveis, de filmes comestíveis nanocompósitos e de filmes bioativos contendo estruturas micro- e/ou nanoencapsuladas, para estender a vida útil de produtos alimentícios. Para concretizar este estudo dever-se-á empregar diferentes análises de tipo físico, químico, microbiológico, e sensorial ao longo do processo, assim como nos produtos finais elaborados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (4) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Carlos Prentice Hernandes - Coordenador / Myriam Salas de las Mercedes Mellado - Integrante / Gustavo Graciano Fonseca - Integrante / William Renzo Cortez-Vega - Integrante / Elessandra da Rosa Zavareze - Integrante / Carolina Moroni Silva - Integrante / Renata dos Santos da Fonseca - Integrante / Meritaine da Rocha - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção e avaliação de novos produtos protéicos provenientes de co-produtos gerados pela industrialização de pescado marinho, Descrição: Contribuir ao desenvolvimento científico e tecnológico nacional, apoiando atividades de pesquisa científica, tecnológica e de inovação, ao produzir novos produtos protéicos bioativos provenientes de co-produtos da indústria processadora de pescado e aplicá-los em produtos finais com funcionalidade preservada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Carlos Prentice Hernandes - Coordenador / Myriam Salas de las Mercedes Mellado - Integrante / William Renzo Cortez-Vega - Integrante / Sandriane Pizato - Integrante / Carolina Moroni Silva - Integrante / Renata dos Santos da Fonseca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2012 - 2015
Aproveitamento integral de proteínas provenientes de coprodutos da industrialização de pescado para introdução de novos produtos de interesse para o agronegócio brasileiro, Descrição: O projeto objetiva o aproveitamento integral das proteínas provenientes de co-produtos da industrialização de pescado para introdução de novos produtos de interesse para o agronegócio brasileiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Carlos Prentice Hernandes - Coordenador / Myriam Salas de las Mercedes Mellado - Integrante / RANILSON BEZERRA - Integrante / William Renzo Cortez-Vega - Integrante / José Maria Monserrat - Integrante / Maria Pilar Montero - Integrante / Maria del Carmen Gomez Guillén - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2011 - 2016
Produção de novos produtos proteicos provenientes de co-produtos gerados pela industrialização de pescado marinho, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Prentice-Hernández em 15/10/2012., Descrição: O objetivo da proposta é consolidar o processo de recuperação de proteínas do pescado por mudança de pH, a partir de co-produtos da industrialização de pescado marinho (bijupirá, anchoita, corvina, outros), para testá-los na produção de produtos de inovação como filmes e coberturas comestíveis protéicos, filmes nanocompostos com argilas e hidrogéis protéicos. Para concretizar este estudo dever-se-á empregar diferentes análises de tipo físico, químico, microbiológico e sensorial tanto nos isolados protéicos, como nos produtos finais elaborados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Coordenador / Myriam Salas de las Mercedes Mellado - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2011 - 2013
Inovação na elaboração de produtos lácteos usando endopeptidases de origem microbiana durante a coagulação enzimática, Descrição: Projeto internacional entre Brasil (UFRGS/ FURG) e Argentina (U Rosário/U Santa Fé/Comisión Nacional de Energia Atómica) com o intuito de inovar na elaboração de produtos lácteos usando endopeptidases de origem microbiana durante a coagulação enzimática... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Adriano Brandelli - Coordenador / Patrícia Hilda Risso - Integrante / Sérgio Dario Rozycki - Integrante., Financiador(es): Ministerio Ciencia y Tecnología - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2008 - 2012
Desenvolvimento de filmes biopoliméricos nanocompostos a partir de subprodutos da industrialização do pescado, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Prentice-Hernández em 15/10/2012., Descrição: Melhoria das propriedades de baixa resistência mecânica e pouca barreira ao vapor de água em filmes protéicos convencionais à base de pescado com a introdução de argilas em nanocompostos, mantendo seu caráter biodegradável, além de renovável e comestível. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Coordenador / William Renzo Cortez-Vega - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2008 - 2011
Desenvolvimento e avaliação de novos processos para recuperação das proteínas presentes em subprodutos da industrialização de pescado, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Prentice-Hernández em 15/10/2012., Descrição: Desenvolver processo de obtenção do surimi obtido por mudança de pH (pH-shift processing) a partir de matérias primas de origem animal, compará-lo com o processo tradicional de surimi, caracterizar os produtos, e avaliar sua aptidão tecnológica como substitutos de gordura no desenvolvimento de derivados cárneos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Coordenador / William Renzo Cortez-Vega - Integrante / Graciela Salete Centenaro - Integrante / Kessiane Silva de Moraes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2007 - 2010
Processamento de novos produtos protéicos provenientes de subprodutos da industrialização de pescado, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Prentice-Hernández em 15/10/2012., Descrição: O objetivo do presente trabalho será avaliar o processo de obtenção do surimi obtido por mudança de pH (pH-shift processing), compará-lo com o processo tradicional de surimi e caracterizar os produtos, e avaliar a aptidão tecnológica destes produtos como substitutos de gordura no desenvolvimento de derivados cárneos tipo gel/ emulsão. Para a realização deste estudo vão se empregar análises físico-químicas no surimi, assim como funcionais e sensoriais nos produtos elaborados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Coordenador / Simone Palezi - Integrante / Myriam Salas de las Mercedes Mellado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2006 - 2010
Desenvolvimento de processos tecnológicos destinados à recuperação e valorização de subprodutos gerados pela indústria pesqueira do sul do Brasil, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Prentice-Hernández em 15/10/2012., Descrição: Projeto de apoio tecnológico para desenvolvimento de processos tecnológicos destinados à recuperação e valorização de subprodutos gerados pela indústria pesqueira do sul do Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Coordenador / Myriam Salas de las Mercedes Mellado - Integrante / Graciela Salete Centenaro - Integrante / Inajara Beatriz Piotrowicz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2001 - 2002
Hidrogenação parcial do óleo de pescado e sua utilização na elaboração de um produto alimentício, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Walter Augusto Ruiz - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.
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1999 - 2000
Formulação de um produto alimentício com base ao óleo de pescado hidrogenado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Walter Augusto Ruiz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Projetos de desenvolvimento
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2018 - Atual
Pré-Incubação na Innovatio da FURG, Descrição: Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis para aplicação em alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Viviane Patrícia Romani - Integrante / GABRIEL FILIPINI - Integrante / Sibele Santos Fernandes - Integrante.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2018 - Atual
Pré-Incubação na Innovatio da FURG, Descrição: Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis para aplicação em alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Viviane Patrícia Romani - Integrante / GABRIEL FILIPINI - Integrante / Sibele Santos Fernandes - Integrante.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2018 - Atual
Pré-Incubação na Innovatio da FURG, Descrição: Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis para aplicação em alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Viviane Patrícia Romani - Integrante / GABRIEL FILIPINI - Integrante / Sibele Santos Fernandes - Integrante.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2018 - Atual
Pré-Incubação na Innovatio da FURG, Descrição: Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis para aplicação em alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Viviane Patrícia Romani - Integrante / GABRIEL FILIPINI - Integrante / Sibele Santos Fernandes - Integrante.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2018 - Atual
Pré-Incubação na Innovatio da FURG, Descrição: Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis para aplicação em alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Viviane Patrícia Romani - Integrante / GABRIEL FILIPINI - Integrante / Sibele Santos Fernandes - Integrante.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2018 - Atual
Pré-Incubação na Innovatio da FURG, Descrição: Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis para aplicação em alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Viviane Patrícia Romani - Integrante / GABRIEL FILIPINI - Integrante / Sibele Santos Fernandes - Integrante.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2021 - 2021
Ideiaz Powered by InovAtiva - Sachês biodegradáveis para armazenar condimentos alimentícios, Descrição: Participação da Edição 2021-1 do Programa Ideiaz - Powered by InovAtiva realizado entre os dias 08/04/21 a 12/06/21, com carga horária de 32 horas, cumprindo as atividades pactuadas junto ao mecanismo Centro de Empreendedorismo e Incubação (CEI) da Universidade Federal de Goiás (UFG). , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Daiane Nogueira - Integrante / Juliana Machado Latorres - Integrante.
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2021 - Atual
Competição colaborativa da Universidade na produção de um sachê biodegradável, Descrição: Esse projeto faz parte de um desafio lançado pela empresa Kraft Heinz Foods Company por meio de uma outra empresa que é a iKNOW-WHO que intermedia todas as etapas do desafio. O desafio proposto é desenvolver um sachê que seja produzido com materiais biodegradáveis, que consiga conter um produto com 65% de umidade, pH de 3,7 e que contenha alto conteúdo de gordura. Também, é exigido que o mesmo quando em contato com o alimento possua pelo menos um mês de vida útil, porém o mesmo quando em contato com o ambiente (água ou solo) deve se degradar em menos de um mês. O desafio começou com mais de 300 grupos participantes e nesse momento, tem-se apenas10 grupos, entre eles o grupo da FURG, único do Brasil, e tem-se também de outros Países, como, Portugal, Espanha, China, Polônia, Reino Unido, Holanda, entre outros. Neste contexto a empresa nesse momento aportará um valor inicial para todos os grupos começarem a desenvolver os protótipos de sachês e conforme o andamento dos projetos, a empresa poderá aportar mais valores ou simplesmente cancelar o contrato. O vencedor da competição ganhará um valor em dinheiro e também poderá ter uma patente depositada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Daiane Nogueira - Integrante / Juliana Machado Latorres - Integrante.
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2018 - 2019
Pré-Incubação na Innovatio da FURG, Descrição: Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis para aplicação em alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Viviane Patrícia Romani - Integrante / GABRIEL FILIPINI - Integrante / Sibele Santos Fernandes - Integrante.
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2011 - 2011
Programa para incentivo das atividades acadêmicas dos estudantes ingressantes em engenharia de alimentos e engenharia bioquímica: Ano 2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Michele Greque Morais - Integrante / Michele da Rosa Andrade - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
Rede de Convivência Digital: Resignificando os modos de aprender e ensinar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Integrante / Jaqueline Garda-Buffon - Integrante / Myrian Salas-Mellado - Integrante / Christiane Ogrodowski - Integrante / Fabrício Butierres Santana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2024 - Atual
Ampliação da vida útil de concentrados de microalgas marinhas com uso de aditivos naturais, Descrição: Busca-se com a execução deste projeto a melhoria dos produtos da AlgaSul, através do aumento da sua vida útil de seus produtos. Esta melhoria permitirá que a empresa amplie o seu alcance nacional, atingindo o nordeste do país sem o comprometimento do produto devido ao longo tempo de envio. Sendo o objetivo principal encontrar aditivos de fontes naturais, preferencialmente encontrados em resíduos de alimentos, que possam servir para prolongar a vida útil de microalgas marinhas que serão transportadas ainda com uma certa umidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Guilherme Santos Martins - Integrante / Bruno Galler Kubelka - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2018 - 2019
Pré-Incubação na Innovatio da FURG, Descrição: Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis para aplicação em alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Coordenador / Viviane Patrícia Romani - Integrante / GABRIEL FILIPINI - Integrante / Sibele Santos Fernandes - Integrante.
Prêmios
2022
Melhores trabalhos da área de Ciência de Alimentos, I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (I TECALI).
2021
Trabalho destaque no VIII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos e VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul - Campus Laranjeiras do Sul.
2020
Melhor Trabalho do Evento - IV Semana Acadêmica de Engenharia de Pesca, Instituto Federal do Espírito Santo - Campus Piúma.
2019
Destaque na área de Ciências Agrárias no 28 Congresso de Iniciação Científica, Universidade Federal do Rio Grande.
2019
Voto de Louvor, Câmara Municipal de Rio Grande.
2019
Moção Honrosa, Câmara de Vereadores de Nova Petrópolis.
2019
2019 Champions of Science - Storytelling Challenge - Latin America and the Caribbean Edition, Johnson&Johnson.
2018
Best poster section A, 5th French Brazilian Meeting on Polymers.
2018
Prêmio Destaque CIC-FURG, Universidade Federal do Rio Grande.
2018
Segundo Lugar en la sección "Investigación, Desarrollo e Innovación en Chia", Universidad Autónoma de Yucatán.
2015
1 Lugar na área de tecnologia de Alimentos, IX Simpósio de Alimentos.
2006
Estudante de Pós-Graduação Destaque, VIII Encontro de Pós-Graduação - FURG.
2002
O trabalho foi escolhido entre os 4 melhores da áres de carnes e pescado, CBCTA.
2000
Menção Honrosa como terceiro lugar na Área das Engenharias, Universidade Federal de Pelotas.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal do Rio Grande, Escola de Química e Alimentos. , Avenida Itália km 8, Carreiros, 96203900 - Rio Grande, RS - Brasil, Telefone: (53) 32935373, URL da Homepage:
Experiência profissional
2009 - 2010
Universidade Federal de Mato GrossoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Adjunta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2009 - 2009
Universidade Federal de Mato GrossoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40
Atividades
-
07/2009 - 03/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do curso de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de Engenharia de Alimentos.
2018 - Atual
Universidade Federal do Rio GrandeVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Associada, Regime: Dedicação exclusiva.
2010 - 2018
Universidade Federal do Rio GrandeVínculo: , Enquadramento Funcional: Professora Adjunta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2006
Universidade Federal do Rio GrandeVínculo: Professora Substituta, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40
Outras informações:
As disciplinas ministradas foram Cálculo DIferencial e Integral II e Módulo de Matemática II.
2004 - 2004
Universidade Federal do Rio GrandeVínculo: Estágio de Docência, Enquadramento Funcional: Estágio de Docência, Carga horária: 4
Outras informações:
A disciplina ministrada foi Engenharia Bioquímica. As aulas foram realizadas para os alunos do quarto ano de Engenharia de Alimentos.
Atividades
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10/2020
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia do Processamento de Alimentos
-
01/2020
Direção e administração, Escola de Química e Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora Adjunta do Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
-
03/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagens para Alimentos
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01/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Química e Alimentos.,Cargo ou função, Integrante do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Engenharia de Alimentos.
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08/2013
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagens ativas, Embalagens para alimentos
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05/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de alimentos, Tecnologia de Frutas e Hortaliças
-
07/2019 - 12/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Química e Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de estudo para o plano de reestruturação do regimento interno da Escola de Química e Alimentos.
-
11/2021 - 11/2021
Ensino,,Disciplinas ministradas, Bioprocessos em Alimentos
-
01/2017 - 12/2020
Direção e administração, Escola de Química e Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos.
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01/2015 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Química e Alimentos.,Cargo ou função, Integrante do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Engenharia de Alimentos.
-
10/2015 - 12/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Comissão de avaliação do interesse institucional para a proteção dos resultados do projeto de pesquisa registrado nesta Instituição sob o número 793836/2015.
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01/2013 - 12/2013
Direção e administração, Escola de Química e Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora Adjunta do Curso de Engenharia de Alimentos.
-
03/2012 - 12/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão Permenante de Pessoal Docente.,Cargo ou função, Membro Titular.
-
01/2011 - 12/2012
Direção e administração, Escola de Química e Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
-
03/2010 - 03/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Comissão Permanente do Pessoal Docente.,Cargo ou função, Membro Suplente.
-
08/2010 - 12/2010
Treinamentos ministrados , Escola de Química e Alimentos.,Treinamentos ministrados, Gestora do Grupo de Trabalho Tutorial em Engenharia Bioquímica
-
05/2004 - 06/2004
Estágios , Departamento de Química, Engenharia Bioquímica.,Estágio realizado, Estágio de Docência.
2001 - 2001
Furtado Indústria e Comércio LtdaVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40
Atividades
-
08/2001 - 11/2001
Estágios , Indústria de Alimentos.,Estágio realizado, Controle de qualidade e de produção.
1997 - 1997
Universidade Federal de SergipeVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 40
Atividades
-
03/1997 - 09/1997
Estágios , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Estágio realizado, Processamento de Dados.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Vilásia Guimarães Martins e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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