Cátia Regina Storck

Formação complementar

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Orientou

Produções bibliográficas

• FELIPETTO, NARIÉLI ; SCHEFFER, PATRÍCIA ARRUDA ; MARGUTTI, KAREN MELLO DE MATTOS ; SILVEIRA, JOICE TRINDADE ; MARQUES, CLANDIO TIMM ; STORCK, C. R. ; OLIVEIRA, VIVIANI RUFFO DE ; HELBIG, Elizabete ; GINANI, VERÔNICA CORTEZ ; SACCOL, ANA LÚCIA DE FREITAS . Brazilian Consumers? Perception towards Food Labeling Models Accompanying Self-Service Foods. Foods , v. 11, p. 838-846, 2024.

• STORCK, C. R. ; DARÓS, M.S . Extensão Universitária: Adquirindo Saberes e Promovendo Saúde. REVISTA EXTENSÃO E SOCIEDADE , v. 17, p. 88-107, 2024.

• BISSACOTTI, ANELISE PIGATTO ; Storck, Cátia Regina . Alimentos produzidos a partir de transgênicos: o direito à informação ao consumidor é garantido?. REVISTA DE NUTRIÇÃO E VIGILÂNCIA EM SAÚDE / JOURNAL OF NUTRITION AND HEALTH SURVEILLANCE , v. 11, p. e13407, 2024.

• BECKER, C. F. A. ; COMIRAN, S. A. ; STORCK, C. R. ; CASTRO, L. R. ; STRASBURG, V. J. . Avaliação de fatores que interferem no consumo e desperdício de refeições de pacientes em ala psiquiátrica de um hospital do sul do Brasil: um estudo de caso. REVISTA CONTEXTO & SAÚDE , v. 23, p. e13437, 2023.

• MONTAGNER, G. E. ; FOGAÇA, ALINE DE OLIVEIRA ; STORCK, C. R. . Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de farinhas de sorgo. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 17, p. 1-13, 2022.

• NORNBERG, M. L. ; IOP, S. E. ; FAVARIN, F. R. ; DELEVATI, M. T. S. ; STORCK, C. R. . Análise tecnológica e sensorial de biscoitos enriquecidos com farelo de aveia. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 10370-10380, 2022.

• NORNBERG, M. L. ; STORCK, C. R. . Potencial nutricional de farinhas de feijão branco e aplicação em produto de panificação. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 10255-10269, 2022.

• DRESCHER, M. R. ; SCHEFFER, P. A. ; VIEIRA, F. D. ; WEIS, G. C. C. ; STORCK, C. R. ; SACCOL, A.L.F. . Avaliação da qualidade de óleos e/ou gorduras no processo de fritura em serviços de alimentação. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e55510313739, 2021.

• STORCK, C. R. ; FORTES, CAROLINA RAPACHI ; MELLO EL HALAL, SHANISE LISIE ; RIBEIRO, JULIANA DINIZ ; MONTAGNER, GIANE ENGEL ; FONSECA, LAURA MARTINS ; DA ROSA ZAVAREZE, ELESSANDRA ; DIAS, A. R. G. . Different reaction times for phosphorylation of sorghum flour (Sorghum bicolor): Physicochemical evaluation and application in the formulation of gluten-free cakes. Food Bioscience , v. Press, p. 101441, 2021.

• MONTAGNER, G. E. ; STORCK, C. R. . Sorvete com extrato hidrossolúvel de arroz: análise físico-química e sensorial. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 15, p. 1-8, 2020.

• MONTAGNER, G. E. ; STORCK, C. R. . ANÁLISE SENSORIAL E COMPOSIÇÃO DE BOLOS SEM GLÚTEN COM FARINHA DE SORGO FOSFATADO. DISCIPLINARUM SCIENTIA , v. 20, p. 497-504, 2019.

• ROSSATO, B. M. ; STORCK, C. R. . ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR OFERECIDA EM INSTITUIÇÕES DE ENSINO DA REDE ESTADUAL. Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde , v. 17, p. 73-82, 2016.

• OZORES, B. ; STORCK, C. R. ; FOGACA, A. O. . ACEITABILIDADE E CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE BOLO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE MARACUJÁ. Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde , v. 6, p. 61-69, 2015.

• BEQUE, C. T. ; STORCK, C. R. . ESTADO NUTRICIONAL E CONSUMO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES DE ESCOLAS PÚBLICAS E PRIVADAS DA CIDADE DE SANTA MARIA - RS. Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde , v. 16, p. 231-245, 2015.

• STORCK, C. R. ; BASSO, C. ; FAVARIN, F. R. ; RODRIGUES, A. C. . Qualidade microbiológica e composição de farinhas de resíduos da produção de suco de frutas em diferentes granulometrias. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 18, p. 277-284, 2015.

• STORCK, C. R. ; BATISTA, C. P. . BARRA DE CEREAL SALGADA: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E ANÁLISE SENSORIAL. Higiene Alimentar , v. 28, p. 195-200, 2014.

• AVILA, L. R. ; STORCK, C. R. . ELABORAÇÃO DE GELEIA DE PHYSALIS TRADICIONAL E DIET. Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde , v. 15, p. 113-121, 2014.

• SANTOS, D. S. D. ; STORCK, C. R. ; FOGACA, A. O. . BISCOITO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE LIMÃO. Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde , v. 15, p. 123-135, 2014.

• BICK, MARÍLIA ALESSANDRA ; FOGAÇA, ALINE DE OLIVEIRA ; Storck, Cátia Regina . Biscoitos com diferentes concentrações de farinha de quinoa em substituição parcial à farinha de trigo. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 17, p. 121-129, 2014.

• STORCK, C. R. ; NUNES, G.L. ; OLIVEIRA, B. B. ; BASSO, C. . Folhas, talos, cascas e sementes de vegetais: composição nutricional, aproveitamento na alimentação e análise sensorial de preparações. Ciencia Rural , v. 43, p. 537-543, 2013.

• KAEFER, S. ; FOGACA, A. O. ; STORCK, C. R. ; KIRSTEN, V.R. . BOLO COM FARINHA DE PUPUNHA (BACTRIS GASIPAES): ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E SENSORIAL. Alimentos e Nutrição (Online) , v. 24, p. 347-352, 2013.

• STORCK, C. R. ; ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ; GULARTE, MARCIA AROCHA ; ELIAS, Moacir Cardoso ; ROSELL, CRISTINA MOLINA ; GUERRA DIAS, ALVARO RENATO . Protein enrichment and its effects on gluten-free bread characteristics. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 53(1), p. 346-354, 2013.

• SOMAVILLA, M. ; OLIVEIRA, Viviani Ruffo de ; STORCK, C. R. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE MINERAIS NO CONGELAMENTO E USO ASSOCIADO DE MICROONDAS PARA DESCONGELAMENTO DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris. Disciplinarum Scientia. Série Ciências da Saúde , v. 12, p. 103-114, 2011.

• Zavareze, Elessandra da Rosa ; Storck, Cátia Regina ; de Castro, Luis Antonio Suita ; Schirmer, Manoel Artigas ; Dias, Alvaro Renato Guerra . Effect of heat-moisture treatment on rice starch of varying amylose content. Food Chemistry , v. 121, p. 358-365, 2010.

• ZAVAREZE, E. da R. ; RODRIGUES, A. O. ; STORCK, C. R. ; ASSIS, L. M. ; WALLY, A. P. do S. ; DIAS, A. R. G. . Poder de inchamento e solubilidade de amido de arroz submetido ao tratamento térmico com baixa umidade. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. II SSA, p. 31-35, 2009.

• STORCK, C. R. ; PEREIRA, J. M. ; PEREIRA, G. W. ; RODRIGUES, A. O. ; GULARTE, M. A. ; DIAS, A. R. G. . Características tecnológicas de pães elaborados com farinha de arroz e transglutaminase. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. II SSA, p. 71-77, 2009.

• ZAVAREZE, ELESSANDRA ; STORCK, C. R. ; PEREIRA, J. M. ; GULARTE, M. A. ; DIAS, A. R. G. . ELABORAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO COM SUBSTITUIÇÃO DO AMIDO DE MANDIOCA POR AMIDO DE BATATA-DOCE (Ipomoea batatas) SUBMETIDO A DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 12, p. 68-76, 2009.

• STORCK, C. R. ; SILVA, L. P. ; FAGUNDES, C. A. A. . Categorizing rice cultivars based on differences in chemical composition. Journal of Food Composition and Analysis , Roma, Italia, v. 18, p. 333-341, 2005.

• STORCK, C. R. ; SILVA, L. P. ; COMARELLA, C. G. . Influência do processamento na composição nutricional de grãos de arroz. Alimentos e Nutrição (UNESP) , Araraquara-SP, v. 16, n.3, p. 259-264, 2005.

• DENARDIN, C. C. ; SILVA, L. P. ; STORCK, C. R. . Composição mineral de cultivares de arroz integral, parboilizado e branco. Alimentos e Nutrição (UNESP) , Araraquara - SP, v. 15, n.2, p. 125-130, 2004.

• STORCK, C. R. ; DIAS, M. A. M. F. . Monitoramento da temperatura de preparações quentes e frias em restaurantes self-service, a quilo, na zona urbana de Santa Maria.. Nutrição em Pauta , São Paulo-SP, n.59, p. 30-34, 2003.

• BISSACOTTI, A. P. ; STORCK, C. R. . Utilização integral da abóbora na elaboração de biscoitos recheados e avaliação da aceitabilidade. Uma visão interdisciplinar da saúde única: interconexões entre a saúde humana, animal e ambiental. 1ed.Teresina: Zenodo, 2025, v. , p. 775-791.

• STORCK, C. R. ; BASSO, C. . Produção de alimentos. In: Ana Lúcia de Freitas Saccol; Marizete Oliveira de Mesquita. (Org.). Alimentação coletiva no dia a dia. 1ed.Rio de Janeiro: Rubio, 2021, v. 1, p. 299-315.

• Nörnberg, Marcele Leal ; Nörnberg, Maria de Fátima Barros Leal ; Storck, Cátia Regina . ENRIQUECIMENTO DE BISCOITO COM COMPOSTOS BIOATIVOS PARA COMBATER A OSTEOPOROSE. In: Carla Cristina Bauermann Brasil. (Org.). Alimentos, nutrição e saúde 3. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2021, v. , p. 29-34.

• STORCK, C. R. . Composição dos Alimentos. In: Thiago Durand Mussoi. (Org.). Nutrição: curso prático. 1ed.Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2017, v. , p. 161-185.

• BISSACOTTI, A. P. ; STORCK, C. R. . Utilização integral da abóbora na elaboração de biscoitos recheados e avaliação da aceitabilidade. In: IV CONGRESSO INTERNACIONAL EM CIÊNCIAS DA SAÚDE ÚNICA, 2024, Teresina. Uma visão intrdisciplinar da saúde única: Interconecções entre a saúde humana, animal e ambiental, 2024. p. 775-791.

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• NOAL, JULIA RODRIGUES ; STORCK, CATIA REGINA . RELATO DE EXPERIÊNCIA: EDUCAÇÃO NUTRICIONAL COM ALUNOS DO 4° ANO DO ENSINO FUNDAMENTAL. In: Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE 2023), 2023, Santa Maria. Anais do Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE 2023), 2023. p. --.

• PEREIRA, LUCAS TEODOSIO ; ANDRADE, MARLETE SILVA DE ; NOAL, JULIA RODRIGUES ; ROSA, EMANUELLE MUNARETO DA ; STORCK, CATIA REGINA . PRÁTICAS EDUCATIVAS SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA ALUNOS DO ENSINO FUNDAMENTAL: RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE 2023), 2023, Santa Maria. Anais do Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE 2023), 2023. p. --.

• SILVA, MATHEUS DAROS DA ; STORCK, CATIA REGINA . RELATO DE EXPERIÊNCIA: CONSTRUÇÃO DOS SABERES E HABILIDADES ALÉM DA SALA DE AULA. In: Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE 2023), 2023, Santa Maria. Anais do Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE 2023), 2023. p. --.

• SCHEFFER, P. A. ; STORCK, C. R. ; SACCOL, A.L.F. . ESTUDO PILOTO: APLICAÇÃO DE INFORMATIVOS NUTRICIONAIS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO EM PERÍODO PANDÊMICO. In: XXV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2021, Santa Maria. Anais do XXV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2021.

• RIBEIRO, N. B. ; SCHEFFER, P. A. ; STORCK, C. R. ; SACCOL, A.L.F. . O CONSUMIDOR QUER SABER MAIS SOBRE OS ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. In: 7ª JORNADA INTERNACIONAL DE ENFERMAGEM; 4º SEMINÁRIO EM SAÚDE MATERNO INFANTIL; 5º SIMPÓSIO DE ENFER: Enfermagem - presente e futuro: tecnologias, habilidades e espaços de atuação,, 2021, Santa Maria. Anais do 7ª JORNADA INTERNACIONAL DE ENFERMAGEM; 4º SEMINÁRIO EM SAÚDE MATERNO INFANTIL; 5º SIMPÓSIO DE ENFER: Enfermagem - presente e futuro: tecnologias, habilidades e espaços de atuação,, 2021.

• STORCK, C. R. ; BATISTA, C. P. . RESTO INGESTA EM RESTAURANTES DO TIPO SELF-SERVICE POR PESO DA REGIÃO CENTRAL DE SANTA MARIA-RS. In: 7º Simpósio de Segurança Alimentar, 2020, on line. 7º Simpósio de Segurança Alimentar, 2020.

• STORCK, C. R. ; NEVES, B. S. ; BASSO, C. . CONFORMIDADE DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS FRENTE À LEGISLAÇÃO BRASILEIRA. In: 7º Simpósio de Segurança Alimentar, 2020, on line. 7º Simpósio de Segurança Alimentar, 2020.

• LOPES, M. A. ; BECHE, P. L. ; STORCK, C. R. . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL COM ESCOLARES: PRATO SAUDÁVEL E NÃO SAUDÁVEL. In: XXIII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO - SEPE, 2019, Santa Maria. XXIII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO - SEPE, 2019.

• CARDOSO, F. ; MARQUES, P. C. ; VIEIRA, F. ; STORCK, C. R. ; SACCOL, A.L.F. . AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DOS EQUIPAMENTOS DE ARMAZENAMENTO E EXPOSIÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. In: XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019, Santa Maria. XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019.

• ROSA, A. M. ; CORTE, L. F. D. ; STORCK, C. R. . NUTRICIONAL DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM UMA ESCOLA PÚBLICA NA CIDADE DE SANTA MARIA, RS. In: XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019, Santa Maria. XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019.

• CAMPONOGARA, J. A. ; SILVA, S. F. ; STORCK, C. R. . AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE SATISFAÇÃO DE FUNCIONÁRIOS NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO EM SANTA MARIA, RS. In: XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019, Santa Maria. XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019.

• BALCONI, T. M. ; MICHELOTTI, T. C. ; GRESSLER, C. C. ; TAMBARA, T. T. ; RODRIGUES, C. ; STORCK, C. R. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DAS PREPARAÇÕES PROTEICAS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO. In: XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019, Santa Maria. XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019.

• FELIPETTO, N. ; ROSA, A. M. ; STORCK, C. R. ; SACCOL, A.L.F. . AVALIAÇÃO DE ESCOLARES FRENTE A CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS PROPOSTO PELO GUIA ALIMENTAR. In: XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019, Santa Maria. XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019.

• BALCONI, T. M. ; MICHELOTTI, T. C. ; GRESSLER, C. C. ; TAMBARA, T. T. ; RODRIGUES, C. ; STORCK, C. R. . DIAGNÓSTICO DE BOAS PRÁTICAS EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NA REGIÃO CENTRAL DO RIO GRANDE DO SUL. In: XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019, Santa Maria. XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019.

• PEREIRA, A. M. ; STORCK, C. R. . PROMOÇÃO DA ESCOLHA ALIMENTAR ADEQUADA EM PRÉ-ESCOLARES COM ATIVIDADES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL. In: XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019, Santa Maria. XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019.

• CORTE, L. F. D. ; SIQUEIRA, A. C. F. ; ROSA, A. M. ; STORCK, C. R. . PRATICA LÚDICA COM ESCOLARES PARA INCENTIVO DE HÁBITOS SAUDÁVEIS. In: XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019, Santa Maria. XXIII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE, 2019.

• WEISE, C. L. ; NASCIMENTO, G. M. ; STORCK, C. R. . AVALIAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE UMA ESCOLA DE ENSINO FUNDAMENTAL DO MUNICÍPIO DE SANTA MARIA. In: XXII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão, 2018, Santa Maria. Anais do XXII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão, 2018.

• NASCIMENTO, G. M. ; WEISE, C. L. ; STORCK, C. R. . PERCEPÇÃO CORPORAL DE ADOLECENTES DO ENSINO MÉDIO DE UMA ESCOLA PARTICULAR EM SANTA MARIA/RS. In: XXII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão, 2018, Santa Maria. Anais do XXII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão, 2018.

• GARMENDIA, A. H. ; LONDERO, A. M. ; CERA, L. G. ; STORCK, C. R. ; CANTARELLI, G. S. ; SACCOL, A.L.F. . INFORMATIVOS NUTRICIONAIS FRONTAIS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: ESTUDO DA PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR. In: XXII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão, 2018, Santa Maria. Anais do XXII Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão, 2018.

• MONTAGNER, G. E. ; STORCK, C. R. . ANÁLISE SENSORIAL DE BOLO SEM GLÚTEN COM FARINHA DE SORGO NATIVO E FOSFATADO. In: XXI Simpósio de Pesquisa, Ensino e Extensão (SEPE), 2017, Santa Maria. Anais do XXI Simpósio de Pesquisa, Ensino e Extensão (SEPE), 2017.

• NORNBERG, M. L. ; PAPALIA, J. ; STORCK, C. R. . PRODUTO DE PANIFICAÇÃO ELABORADO PARA PACIENTES COM DIAGNÓSTICO DE OSTEOPOROSE. In: XXI Simpósio de Pesquisa, Ensino e Extensão (SEPE), 2017, Santa Maria. Anais do XXI Simpósio de Pesquisa, Ensino e Extensão (SEPE), 2017.

• GARMENDIA, A. H. ; LONDERO, A. M. ; CARDOSO, F. ; STORCK, C. R. ; SACCOL, A.L.F. . ANÁLISE DE INFORMATIVOS NUTRICIONAIS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: OLHAR DO CONSUMIDOR. In: VII Salão de Iniciação Científica (SIC), 2017, Santa Maria. Anais do VII Salão de Iniciação Científica (SIC), 2017.

• MONTAGNER, G. E. ; STORCK, C. R. . COMPOSIÇÃO DE BOLO COM FARINHA DE SORGO NATIVO E FOSFATADO. In: VII Salão de Iniciação Científica (SIC), 2017, Santa Maria. Anais do VII Salão de Iniciação Científica (SIC), 2017.

• FELIPETTO, N. ; LONDERO, A. M. ; MONTAGNER, G. E. ; MARQUES, P. C. ; STORCK, C. R. . Atividades sobre conhecimentos nutricionais com adolescentes. In: XX SEPE - Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Santa Maria. Anais do XX SEPE - Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016.

• MONTAGNER, G. E. ; LONDERO, A. M. ; FELIPETTO, N. ; MARQUES, P. C. ; STORCK, C. R. . Atividades de educação nutricional com pré-escolares e escolares. In: XX SEPE - Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Santa Maria. Anais do XX SEPE - Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016.

• LONDERO, A. M. ; STORCK, C. R. ; BENEDETTI, F.J. ; BERTAGNOLLI, S. M. M. ; SACCOL, A.L.F. . Comparação do conhecimento adquirido em formações de manipuladores de alimentos de escolas de educação infantil. In: VI Salão de Iniciação Científica - SIC, 2016, Santa Maria. Anais do VI Salão de Iniciação Científica, 2016.

• MONTAGNER, G. E. ; STORCK, C. R. . Composição Centesimal e Análise Sensorial de Sorvete de Morango com Extrato Hidrossolúvel de Arroz. In: VI Salão de Iniciação Científica - SIC, 2016, Santa Maria. Anais do VI Salão de Iniciação Científica, 2016.

• STORCK, C. R. ; RODRIGUES, A. O. . ANÁLISE DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE BARRAS DE CEREAIS E GRANOLAS. In: 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015, Bento Gonçalves. 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015.

• GARLET, L. ; WINTER, C. C. ; STORCK, C. R. ; SACCOL, A.L.F. . FORMAÇÃO DE MANIPULADORES QUANTO AS CINCO CHAVES PARA UMA ALIMENTAÇÃO SEGURA. In: 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015, Bento Gonçalves. 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015.

• CALEGARI, C. A. ; LONDERO, A. M. ; COSTA, N. R. ; STORCK, C. R. ; SACCOL, A.L.F. . AVALIAÇÃO DOS SERVIÇOS E PRODUTOS DE CANTINAS DE INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR. In: XIX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2015, Santa Maria. XIX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2015.

• LONDERO, A. M. ; COSTA, N. R. ; STORCK, C. R. ; SACCOL, A.L.F. . Avaliação das Boas Práticas na Alimentação de Pré-escolares: aspectos sanitários. In: XIX SEPE - Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2015, Santa Maria. Anais do XIX SEPE - Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2015.

• PICCOLI, B. C. ; FOGACA, A. O. ; STORCK, C. R. ; MORAES, C. M. B. ; ROSA, J. B. T. ; COLPO, E. . DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE MALONDIALDEÍDO EM CASTANHAS DO BRASIL PELA PADRONIZAÇÃO DO MÉTODO DE REAÇÃO AO ÁCIDO TIOBARBITÚRICO (TBARS). In: XVIII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2014, Santa Maria. XVIII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2014.

• ADAIME, N. K. ; STORCK, C. R. ; CODEN, M. A. S. ; CHAGAS, L. T. G. ; SANTOS, E. F. ; OLIVEIRA, D. I. S. . ATIVIDADES LÚDICAS EM EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA ALUNOS DE 2º E 3º DO ENSINO FUNDAMENTAL EM ESCOLA ESTADUAL DE SANTA MARIA, RS. In: XVIII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2014, Santa Maria. XVIII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2014.

• DRESCHER, J. L. ; DUARTE, A. R. ; MAGRINI, L. N. ; JESUS, S. R. ; STORCK, C. R. . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL COM ESCOLARES. In: XVIII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2014, Santa Maria. XVIII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2014.

• RODRIGUES, A. S. ; MICHELON, N. ; LANGBECKER, C. C. ; STORCK, C. R. ; MORAES, C. M. B. ; FOGACA, A. O. . FENÓIS, FLAVONÓIDES E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FARINHAS VEGETAIS. In: XVIII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2014, Santa Maria. XVIII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2014.

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• SCHAFER, C. S. ; NORNBERG, M. L. ; CARVALHO, J. L. ; BLUMKE, A. C. ; STORCK, C. R. ; MATTOS, K. M. . A territorialização como instrumento no diagnóstico populacional e elaboração de ações. In: XVII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013, Santa Maria. XVII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013.

• FAVARIN, F. R. ; STORCK, C. R. . AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA DE BISCOITOS ELABORADOS COM A FARINHA DO RESÍDUO DA PRODUÇÃO DO SUCO DE UVA EM DIFERENTE GRANULOMETRIAS. In: VXII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013, Santa Maria. VXII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013.

• HARTMANN, I. ; BOSI, G. F. ; TEIXEIRA, G. M. ; OLIVEIRA, V. ; CASSOL, P. ; PADILHA, T. ; STORCK, C. R. . ELABORAÇÃO DE BISCOITO TIPO COOKIE PARA PACIENTES RENAIS EM TRATAMENTO CONSERVADOR. In: XVII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013, Santa Maria. XVII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013.

• LINHARES, S. V. ; RICKMANN, F. M. ; DALMONTE, K. S. ; STORCK, C. R. . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL ATRAVÉS DE PIRÂMIDE ALIMENTAR. In: XVII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013, Santa Maria. XVII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013.

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• STORCK, C. R. . Influência da temperatura de massa de grãos no rendimento e no consumo de energia elétrica. Pelotas 2008 (Revisor de resumos no XVII Congresso de Iniciação Científica e X Encontro de Pós Graduação).

• STORCK, C. R. . Propriedades funcionais de amido de arroz submetido à modificação hidrotérmica por "annealing". Pelotas 2008 (Revisor de resumos no XVII Congresso de Iniciação Científica e X Encontro de Pós Graduação).

• STORCK, C. R. . Propriedades de pasta e absorção de óleo no amido de arroz de alta amilose tratado com calor e baixa umidade. Pelotas 2008 (Revisor de resumos no XVII Congresso de Iniciação Científica e X Encontro de Pós Graduação).

• STORCK, C. R. . Aceitação sensorial de biscoito tipo "cookie" elaborado com farinha de aveia. Pelotas 2008 (Revisor de resumos no XVII Congresso de Iniciação Científica e X Encontro de Pós Graduação).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2021 - 2022

  Avaliação da absorção de óleo em alimentos submetidos à fritura por imersão, Descrição: Atualmente, os materiais de estudos relacionados a Técnica Dietética não abordam de forma ampla e completa as taxas de absorção de óleos em alimentos submetidos a frituras por imersão. Em virtude do desenvolvimento de um software para elaboração de fichas técnicas de preparação e de informativos nutricionais, o Grupo de pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional (GESAN/CNPq) sentiu a necessidade de pesquisar as taxas de absorção de óleo em alimentos fritos, para incluir esta informação na ferramenta tecnológica. Faz-se necessário cálculos e exemplos concretos das taxas de absorção de diferentes óleos e gorduras em diversos alimentos submetidos a fritura por imersão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Integrante / Ana Lúcia de Freitas Saccol - Coordenador.

• 2019 - 2022

  Desenvolvimento de informativo nutricional para serviços de alimentação, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia de Freitas Saccol em 22/12/2021., Descrição: Atualmente os restaurantes e lanchonetes apresentam apenas o nome do produto e o preço, não existe a exigência de nenhum tipo de informação nutricional para esses alimentos. Um modelo de informativo nutricional para alimentos comercializados em restaurantes e lanchonetes influencia para escolhas mais adequadas e saudáveis? Em consonância com as ações atuais da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) quanto a rotulagem frontal dos alimentos industrializados. O presente projeto, pretende desenvolver e avaliar a efetividade de um modelo para informativo nutricional de preparações comercializadas em serviços de alimentação do Rio Grande do Sul, para auxiliar na compreensão correta da qualidade nutricional dos alimentos e influenciar de forma positiva na escolha dos consumidores. É um estudo descritivo quantitativo que se caracteriza como produção tecnológica inovadora. Na primeira etapa, serão desenvolvidos modelos de informativos e avaliados quanto à aceitabilidade, preferência, compreensão e influência na escolha dos alimentos junto a consumidores no estado do Rio Grande do Sul. Será verificada a viabilidade de disponibilização dos informativos em serviços de alimentação. Para segunda etapa, o software será desenvolvido, testado quanto a sua operacionalidade/funcionalidade. Pretende-se implementar esta estratégia a nível estadual, com ações de divulgação e orientação junto aos órgãos reguladores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cátia Regina Storck - Integrante / Elizabete Helbig - Integrante / Viviani Ruffo de Oliveira - Integrante / Ana Lucia de Freitas Saccol - Coordenador / Ana Beatriz Almeida de Oliveira - Integrante / KAREN MELLO DE MATTOS MARGUTTI - Integrante / Gustavo Stangherlin Cantareli - Integrante / Joice Trindade Silveira - Integrante / Isabel Pommerehn Vitiello - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.

• 2018 - 2019

  Nível de processamento de alimentos e o impacto na saúde cardiovascular de universitários., Descrição: Objetivo Geral Avaliar o consumo de alimentos em diferentes níveis de processamento por universitários relacionando com risco cardiovascular.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador / Cristina Machado Bragança de Moraes - Integrante / Ana Paula Becker - Integrante.

• 2015 - 2017

  Modificação de farinha de sorgo para aplicação em bolo sem glúten, Descrição: As modificações de farinhas e amidos têm sido intensamente estudadas, no entanto ainda existem farinhas pouco exploradas, como a de sorgo, que pode ser aproveitada industrialmente na produção de alimentos sem glúten, mas que precisam ser avaliadas quanto a sua aplicabilidade in natura e com modificação química. Desta forma, a farinha de sorgo desponta como uma alternativa alimentar para portadores da doença celíaca, por meio do desenvolvimento de alimentos que são tradicionalmente à base de trigo e que compõem a dieta habitual da população. O objetivo geral deste estudo foi modificar a farinha de sorgo através de fosfatação para utilização na produção de bolo sem glúten.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador / Alvaro Renato Guerra Dias - Integrante / Elessandra da Rosa Zavareze - Integrante / Carolina Rapachi Fortes - Integrante / Giane Engel Montagner - Integrante / RIBEIRO, JULIANA DINIZ - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2016

  Análise da dieta e conhecimento prévio sobre erosão dental de acadêmicos da área de saúde, Descrição: O tema Erosão dental é de interesse atual contudo, existem poucos estudos sobre o potencial erosivo da dieta, o que constitui uma importante fonte de informações para a elaboração de um diagnóstico mais preciso, personalizado e multidisciplinar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Integrante / Elisangela Colpo - Integrante / Roselaine Terezinha Pozzobon - Coordenador.

• 2015 - 2016

  Desenvolvimento de sorvete com extrato hidrossolúvel de arroz, Descrição: Devido ao fato de que muitas pessoas serem intolerantes à lactose, novas propostas de preparações dietéticas com bons atributos sensoriais e isentas deste dissacarídeo são necessárias para garantir bem-estar e qualidade de vida para estes indivíduos. Diante disto, o objetivo deste projeto é o desenvolvimento de sorvete com extrato hidrossolúvel de arroz, pelo motivo de não conter lactose na sua composição. Os métodos para o desenvolvimento deste estudo basearam-se na análise físico-química do sorvete, bem como, a análise sensorial para definir o nível de aceitação do produto por parte dos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador / Giane Engel Montagner - Integrante.

• 2014 - 2018

  Avaliação das Boas Práticas na Alimentação de Pré-escolares: aspectos nutricionais e sanitários., Descrição: O presente projeto possui o objetivo de avaliar as Boas Práticas na Alimentação do pré-escolar em escolas municipais de Santa Maria (RS). A pesquisa será realizada no período de dezembro de 2014 a dezembro de 2016 em todas Escolas Municipais de Educação Infantil (EMEI) do município.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (15) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Integrante / Ana Lucia de Freitas Saccol - Coordenador / Franceliane Jobim Benedetti - Integrante / SILVANA MARIA MICHELIN BERTAGNOLLI - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2015

  Atividade antioxidante e estabilidade oxidativa de oleaginosas em diferentes formas de armazenamento, Descrição: As oleaginosas possuem altos teores de ácidos graxos essenciais como ácido oleico (ω9), ácido linolênico (ω3), ácido linoleico (ω6) e propriedades antioxidantes como a presença de polifenois, selênio, vitamina E, importantes para a saúde e prevenção de doenças. No entanto, dependendo da forma de armazenamento, essas oleaginosas podem perder suas propriedades nutricionais, diminuindo assim seus efeitos benéficos. Identificar qual a melhor forma de armazenamento para diminuir esse processo de oxidação das oleaginosas poderá favorecer a indústria alimentícia para conservar melhor estes alimentos, a fim de fornecer ao consumidor um produto com propriedades nutricionais mais íntegras. Este projeto visa determinar a atividade antioxidante e a estabilidade oxidativa nas oleaginosas em diferentes tipos de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cátia Regina Storck - Integrante / Aline de Oliveira Fogaça - Integrante / Cristina Machado Bragança de Moraes - Integrante / Elisangela Colpo - Coordenador.

• 2014 - 2015

  Adequação de rotulagem geral e informação nutricional de pães e biscoitos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador / Carolina Rapachi Fortes - Integrante.

• 2014 - 2015

  Adequação de rótulos e informação nutricional de alimentos industrializados, Descrição: A escolha dos alimentos que fazem parte da dieta é de grande importância e fundamental para a saúde, portanto, a compreensão sobre as informações expressas nos rótulos é muito importante para que os consumidores possam fazer escolhas saudáveis. E para que o consumidor tenha certeza do que esta consumindo é necessário que estas informações sejam fidedignas, principalmente para os nutricionistas que fazem uso destas informações para montar um plano alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador / Cristina Machado Bragança de Moraes - Integrante / Carolina Rapachi Fortes - Integrante.

• 2013 - 2015

  Análise centesimal, microbiológica e propriedades funcionais de farelos e farinhas de vegetais, Descrição: Espera-se encontrar grande variedade de farinhas e farelos no comércio local e que as amostras selecionadas não apresentem contaminações microbiológicas, sendo seguras para o uso na alimentação humana. Através da análise da composição centesimal e demais análises espera-se que estas farinhas sejam fontes de importantes nutrientes e que não apresentem fatores antinutricionais. Também espera-se que as farinhas e farelos pesquisados apresentem quantidades importantes de compostos fenólicos e que tenham atividade antioxidante e que possam ser usadas para enriquecer a alimentação com propriedades funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cátia Regina Storck - Integrante / Aline de Oliveira Fogaça - Integrante / Cristina Machado Bragança de Moraes - Coordenador.

• 2013 - 2014

  Avaliação tecnológica e funcional de produtos elaborados com resíduos da produção de suco, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador / Fernanda Reis Favarin - Integrante.

• 2012 - 2014

  Aproveitamento dos resíduos da produção de suco in natura para alimentação humana, Descrição: Embora sua importância seja indiscutível, a atividade industrial costuma ser responsabilizada, e, muitas vezes com justa razão, pelo fenômeno de contaminação ambiental, principalmente pela geração de resíduos. Logo, urge que se exerçam práticas a fim de que se aproveitem tais resíduos de forma a colaborar com o meio ambiente. Esses resíduos gerados podem, por exemplo, ser utilizados no desenvolvimento de produtos alimentícios com custo menor e provavelmente com maior valor nutricional. Portanto, além de diminuir o impacto ambiental também pode contribuir como uma alternativa na produção de novos produtos alimentícios.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador / Cristiana Basso - Integrante / Fernanda Reis Favarin - Integrante / Alessandra Cristina Rodrigues - Integrante.

• 2012 - 2013

  Caracterização bromatológica de resíduos da produção de suco in natura, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador / Fernanda Reis Favarin - Integrante.

• 2012 - 2013

  Rotina Alimentar de Escolares, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cátia Regina Storck - Integrante / Ana Lucia de Freitas Saccol - Coordenador / Franceliane Jobim Benedetti - Integrante / Janice Vidal Bertoldo - Integrante.

• 2011 - 2012

  Análise sensorial e aceitabilidade de preparações utilizando talos, folhas, cascas e sementes de vegetais, Descrição: Realizar análise sensorial de preparações que utilizem partes não convencionais de vegetais. Desenvolver receitas com total aproveitamento de partes não convenciomais de vegetais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador / Cristiana Basso - Integrante.

• 2010 - 2011

  Composição centesimal e aceitabilidade de talos, folhas, cascas e sementes para melhor aproveitamento na alimentação, Descrição: Objetivo Geral:Quantificar a composição centesimal de partes usualmente não aproveitadas de vegetais e frutas para uso na composição de receitas que as utilizem. Objetivos específicos: Quantificar o teor de carboidratos, proteínas, lipídios, fibra, cinzas, cálcio e fósforo de resíduos de vegetais e frutas. Desenvolver receitas com total aproveitamento de resíduos de vegetais e frutas. Determinar a composição nutricional das preparações criadas. Realizar análise sensorial para verificar a aceitação das preparações... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador / Cristiana Basso - Integrante.

• 2007 - 2009

  Características de panificação de farinha de arroz modificada por transglutaminase, Descrição: Características de Panificação da Farinha de Arroz (Oryza sativa l.) modificada por Transglutaminase, no qual serão avaliados os seguintes aspectos: as propriedades de panificação da farinha de arroz submetida à modificação enzimática por transglutaminase, através das determinações de glutamina, lisina, ligação cruzada de e-(?-glutamil) lisina, características viscoamilográficas da farinha, consistografia da massa e a textura, volume específico, análise sensorial (volume, cor da crosta, quebra da crosta, simetria, textura do miolo, poros do miolo, cor do miolo, características da crosta, aroma e gosto dos pães).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador / Juliane Mascarenhas Pereira - Integrante / Alvaro Renato Guerra Dias - Integrante / Gabriela W. Pereira - Integrante / Andressa O. Rodrigues - Integrante / Shanise L. M. El Halal - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2003 - 2004

  USO DIFERENCIADO DO ARROZ, DE ACORDO COM VARIAÇÕES EM MEDIDAS DE INTERESSE NUTRICIONAL, Descrição: O arroz é o cereal mais utilizado na dieta dos brasileiros (47kg/habitante/ano), fornecendo aproximadamente 12% das proteínas e 18% das calorias da dieta básica nacional. Apesar de ser um ingrediente básico na dieta da população, independente da camada social, a classificação atual do arroz baseia-se essencialmente na sua qualidade industrial e de comercialização, sem levar em consideração a composição química dos grãos, que é um dos atributos mais importantes na caracterização do valor nutritivo de um alimento. Um dos aspectos menos estudados nesse contexto é o amido resistente e a fibra alimentar, os quais podem exercer vários efeitos benéficos ao organismo, atuando como agentes profiláticos, auxiliando na prevenção de doenças do sistema digestivo e do coração, na redução do colesterol e no controle glicêmico. Resultados de pesquisa têm demonstrado que diferentes cultivares de arroz, bem como grãos parboilizados versus não-parboilizados, podem apresentar ampla variação quanto a algumas medidas de composição química, indicando a possibilidade de agrupamento das cultivares em classes de valor nutricional diferenciado, as quais poderiam ser usadas em estratégias específicas na nutrição, adicionando valor ao produto e mantendo o seu consumo per capita estável. A proposta deste projeto é a de determinar a composição química de diferentes cultivares nacionais de arroz polido e parboilizado e, com base nestes resultados, agrupá-las em classes diferenciadas de acordo com as suas características nutricionais e funcionais para uso na nutrição humana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Integrante / Leila Picolli da Silva - Coordenador / Carlos Alberto Alves Fagundes - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentomnimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentomnimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

• 2006 - 2009

  PROCESSAMENTO MÍNIMO DA MANDIOCA E DA BATATA-DOCE, Descrição: O projeto visa desenvolver tecnologia para o processamentom´nimo da mandioca e da batat-doce e o aproveitamento de seus resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cátia Regina Storck - Coordenador.

Prêmios