Michele Moraes de Souza

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

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• SOUZA, Michele Moraes de ; FURLONG, Eliana Badiale . Atividade Antifungica e Antimicotoxinas de extratos hidroalcoolicos de arroz, cebola e microalga destinada ao consumo humano. In: VIII Encontro de Pós-Graduação, 2006, Rio Grande. V Mostra da Produção Universitária, 2006.

• SOUZA, Michele Moraes de ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas ; CENTENARO, Graciela ; FEDDERN, Vivian . Enriquecimento Nutricional de Pão com Polpa de Pescado. In: 6º Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2005, Campinas. 6°Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Cientifico, Tecnológico e industrial, 2005.

• SOUZA, Michele Moraes de ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas . Pão adicionado de polpa de pescado. In: IV Mostra da Pordução Universitária, 2005, Rio Grande - RS. IV Mostra da Pordução Universitária - XIV Congresso de Iniciação Científica, 2005.

• SOUZA, Michele Moraes de ; FURLONG, Eliana Badiale ; DOORS, Giniani Carla . Avaliação da Qualidade Micotoxicologicas das Farinnhas de Trigo e Pães Comercializados na Cidade Do Rio Grande. In: XVIII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2003, Itajaí. XVIII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, IV Feira de Protótipos, 2003. v. 1.

• DOORS, Giniani Carla ; KUHN, Raquel C ; SOUZA, Michele Moraes de ; OLIVEIRA, Melissa dos Santos ; FURLONG, Eliana Badiale . Avaliação da Qualidade de Produtos de Panificação Comercializados na Zona Sul do Rio Grande do Sul. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Florianópolis. XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003. v. 1.

• DOORS, Giniani Carla ; OLIVEIRA, Melissa dos Santos de ; SOUZA, Michele Moraes de ; FURLONG, Eliana Badiale . Determinação de Ergosterol em Solução de Esporos e Biomassa Fúngica. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003. v. 1.

• DOORS, Giniani Carla ; OLIVEIRA, Melissa dos Santos ; SOUZA, Michele Moraes de ; FURLONG, Eliana Badiale . Qualidade Micotoxicologica de farinhas de trigo e pães de forma comercializados na cidade de Rio Grande - RS. In: XII Congresso de Iniciação Cientifica, 2003, Rio Grande. II Mostra da Produção Universitária, 2003.

• MARTINEZ, J. H. ; SOUZA, Michele Moraes de ; PRENTICE, C. . Concentração de ácidos graxos insaturados provenientes de óleo de tainha (Mugil liza) por hidrólise lipídica e complexação com ureia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUZA, Michele Moraes de . Micotoxinas em Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ROCHA, M. ; SOUZA, Michele Moraes de ; PRENTICE, C. . DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES ELABORADOS A BASE DE PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DE CASTANHA (Umbrina conosai). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUZA, Michele Moraes de ; PRIETTO, L. ; Christ, A. ; SOUZA, T. D. ; BADIALE-FURLONG, E. . Inibição da produção de micotoxinas por extrato fenólico da microalga Spirulina platensis. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SOUZA, Michele Moraes de . Micotoxinas em Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOUZA, Michele Moraes de . Engenharia de alimentos: Uma introdução ao curso e a profissão. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOUZA, Michele Moraes de . Impacto do uso de agrotóxicos no solo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

• 2013 - 2016

  Produção de novos produtos protéicos provenientes de co-produtos gerados pela industrialização de pescado marinho, Descrição: Projeto aprovada pela Capes pelo Programa Nacional de Pós-Doutorado (PNPD).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Michele Moraes de Souza - Integrante / Carlos Prentice - Coordenador.

• 2009 - 2012

  Micotoxinas em arroz: um estudo de metodologia, ocorrência e relação com variáveis abióticas, Descrição: O objetivo geral do projeto será desenvolver multimétodos para avaliar a ocorrência de micotoxinas em arroz e seus derivados e relacionar com variáveis abióticas características do cultivo e beneficiamento. A proposta originou-se dos resultados de levantamentos e observações realizados no Laboratório de Micotoxinas da FURG, desde 1994, sobre situação micotoxicológica do arroz cultivado na região e seus produtos destinados ao consumo humano. Neles foram registradas a ocorrência de espécies fúngicas toxigênicas e micotoxinas, indicando que seria estratégico desenvolver e aprofundar atividades de pesquisa que contribuam para a qualidade do arroz tornando-o competitivo para as exigências mundiais. Para tal, é necessário avaliação sistemática de fatores pré e pós-colheita (características varietais, manuseio das colheitas e formas de beneficiamento) que possam estar correlacionados com a contaminação micotoxicológica do grão. Neste contexto é fundamental o desenvolvimento de metodologias próprias validadas, que gerem o mínimo de resíduos químicos e acessíveis a infraestrutura de diferentes laboratórios. Isto permitirá a diminuição da dependência de procedimentos analíticos nem sempre adequados para as necessidades nacionais de controle de qualidade de produtos de origem vegetal. A partir do mapeamento dos pontos de riscos, os plantios e processos poderão ser planejados pelo setor orizícola para prevenir danos às colheitas e ao ambiente, especificamente nos grãos produzidos, água de irrigação das culturas e no solo, além de permitir o estabelecimento de rotina de avaliação de qualidade de arroz e derivados quanto ao aporte de nutrientes, compostos funcionais e contaminantes. O repasse das informações para o agronegócio poderá ser realizado pelo parceiro, o Instituto Rio Grandense do Arroz (IRGA), cuja forma de atuação possibilita a orientação do setor orizícola e outros envolvidos com a segurança alimentar. A divulgação dos resultados de desenvolvimento analítico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Michele Moraes de Souza - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2011

  Arroz e Derivados: Caracterização Físico-química de nutrientes e contaminantes, Descrição: O projeto tem por objetivo caracterizar fisico-qumicamente arroz cultivado em campos experimentais sob condições previamente estabelecidas visando correlacionar com a ocorrência de contaminantes, especificamente micotoxinas e pesticidas... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Michele Moraes de Souza - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador., Financiador(es): Instituto Riograndense do arroz - Auxílio financeiro.

Prêmios