Vivian Feddern

Pós-doutorado

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

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• BACILA, DANNIELE MIRANDA ; Cunha, Anildo ; WEBER, INDIANARA FABÍOLA ; SCHEUERMANN, GERSON NEUDÍ ; Coldebella, Arlei ; CARON, LUIZINHO ; MOLOGNONI, LUCIANO ; DAGUER, HEITOR ; IGARASHI MAFRA, LUCIANA ; Feddern, Vivian . Degradation of 4,4--Dinitrocarbanilide in Chicken Breast by Thermal Processing. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , v. 66, p. 8391-8397, 2018.

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• BONOW, Eliza Timm ; FEDDERN, Vivian ; CENTENARO, Graciela Salete ; MELLADO, Myriam Salas . Elaboração de pão enriquecido com proteínas de pescado. In: Mostra da Produção Universitária, 2004, Rio Grande, 2004.

• MORAES, Kessiane ; CENTENARO, Graciela ; ZAVAREZE, Elessandra ; FEDDERN, Vivian ; MELLADO, Myriam Salas . Aproveitamento de Subprodutos da Indústria para Aumentar o Conteúdo Protéico de Produtos de Panificação. In: CRICTE - XIX Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2004, Curitiba-PR. XIX Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia - CRICTE2004, 2004. p. 438-438.

• FEDDERN, Vivian ; CENTENARO, Graciela S ; BONOW, Eliza T ; SEUS, Elisa ; COSTA, Kerlei ; VICTORIA, Francine ; SALAS-MELLADO, Myriam . Enriquecimento Nutricional de Pão com Germe de Trigo. In: Simpósio de Segurança Alimentar - Acesso, Educação e Qualidade., 2004, Gramado-RS. Simpósio de Segurança Alimentar - Acesso, Educação e Qualidade., 2004. p. 31-31.

• FEDDERN, Vivian ; CENTENARO, Graciela S ; SALAS-MELLADO, Myriam . Aproveitamento de Germe de Trigo e Farelo de Arroz para Elaboração de Pães. In: III Mostra da Produção Universitária - VII Seminário de Extensão - XIII Congresso de Iniciação Científica - VI Encontro de Pós Graduação, 2004, Rio Grande. III Mostra da Produção Universitária - VII Seminário de Extensão - XIII Congresso de Iniciação Científica - VI Encontro de Pós Graduação, 2004.

• SEIBERT, G. A. ; Feddern, Vivian ; BASTOS, A. P. ; KUMAR, A. ; VERRUCK, S. . Trends in Non-Animal Scaffolds for Cultured Meat Structuration. Npj Science Of Food , 2025.

• Feddern, Vivian . Carne Cultivada: Produção, Desafios, Oportunidades, Investimentos e Pesquisas da EMBRAPA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Feddern, Vivian . Carne cultivada futuro ou realidade?. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Feddern, Vivian . A carne cultivada da Embrapa. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Feddern, Vivian . Carne cultivada de frango: entendendo o processo e a situação no Brasil e no mundo. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Feddern, Vivian ; CANOVA, R. ; MOLENTO, C. . Carne cultivada: Projetos da Embrapa. 2024. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Feddern, Vivian . Carne cultivada: futuro ou realidade?. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Feddern, Vivian . Desafios e Tendências na Produção de Carne de Frango. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Feddern, Vivian . Da biópsia ao biorreator: o processo de coleta, amostragem e processamento da carne cultivada. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Feddern, Vivian . Carne cultivada: Perfil do consumidor, Mercado, Investimentos, Startups. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Feddern, Vivian . Resíduos Químicos em Produtos Cárneos e matérias-primas: metodologias e resultados. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Feddern, Vivian ; AZEVEDO, F. Q. . Embrapa e a importância da Ciência. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Feddern, Vivian ; NEIS, A. J. ; COSTA, F. D. ; GRESSLER, V. ; DALLA-COSTA, O. ; LIMA, G.J.M. . Immunological castration of swine improves performance, cutting yields and leanness. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FEDDERN, Vivian . Resíduos de Ractopamina em Carnes e Farinhas de Carne e Ossos de Suínos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Feddern, Vivian ; AROEIRA, C. N. ; GRESSLER, V. ; DALLA-COSTA, O. A. ; DE LIMA, GUSTAVO J.M.M. . Resíduos de ractopamina em carne e farinha de carne e ossos de suínos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FEDDERN, Vivian . Carnes: mitos e atualidades. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FEDDERN, Vivian ; GRESSLER, V. ; GROTH, L. H. ; DE LIMA, GUSTAVO J.M.M. ; DALLA-COSTA, O. A. . Ractopamine stability in meat and bone meal samples stored under freezing and ambient conditions. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GRESSLER, V. ; FEDDERN, Vivian ; GROTH, L. H. ; DALLA COSTA, OSMAR A. ; DE LIMA, GUSTAVO J.M.M. . Ractopamine depletion through urine in swine fed increasing doses of contaminated meat and bone meal. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FEDDERN, Vivian ; GRESSLER, V. ; GROTH, L. H. ; DALLA-COSTA, O. A. ; LIMA, G.J.M. . Depleção de resíduos de ractopamina através da urina e concentração no lombo de suínos alimentados com farinha de carne e ossos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• De Prá, Marina C. ; Anildo Cunha Junior ; FEDDERN, Vivian ; SILVA, M. L. B. ; NICOLOSO, R. S. ; Paulo Giovanni de Abreu . Effects of animal fat-derived biodiesel on diesel engine tail pipe gas emission. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FEDDERN, Vivian . Atuação profissional do Engenheiro de Alimentos na área de pesquisa. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FEDDERN, Vivian . Resíduos químicos na avicultura e suinocultura. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FEDDERN, Vivian . Resíduos de medicamentos em alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Feddern, Vivian . Resíduos de carne de aves e suínos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FEDDERN, Vivian ; LAUX, A. R. ; LIMA, G.J.M. ; DALLA-COSTA, O. A. ; GRESSLER, V. . Determination of ractopamine in meat and bone meal through SPE-LC-MS/MS and estimation of its residues in swine tissues. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FEDDERN, Vivian . Resíduos Químicos de maior relevância em carnes de aves e suínos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FEDDERN, Vivian ; LAUX, A. R. ; LIMA, G.J.M. ; DALLA-COSTA, O. A. ; GRESSLER, V. . Development of a QuEChERS methodology for ractopamine analysis in meat and bone meal. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FEDDERN, Vivian . Resíduos sobre Ractopamina e outros promotores de crescimento em tecidos cárneos suínos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Feddern, Vivian ; LAUX, A. R. ; LIMA, G.J.M. . Variabilidade da composição de farinha de carne e ossos suína de diferentes procedências. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• LAUX, A. R. ; GRESSLER, V. ; Feddern, Vivian . Padronização de Método para extração de Ractopamina de Farinhas de Carne e Ossos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FEDDERN, Vivian . Lipídios Funcionais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FEDDERN, Vivian ; Rogério Ness . Egressos da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• KRABBE, E. L. ; FEDDERN, Vivian ; MORES, M. A. Z. ; MARCAL, B. V. . Parasitos intestinais na avicultura: helmintos. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2022 (Série Documentos nº 236).

• FEDDERN, V. ; BERNASCONI, N. J. ; BOVOLATO, A. L. C. ; OLIVEIRA, K. P. V. ; TAVERNARI, FERNANDO DE CASTRO ; GRESSLER, V. ; BASTOS, A. P. . I Jornada de Carne Cultivada: Uma visão sistêmica sobre terminologias, aspectos legais, nutricionais, considerações sobre consumidor e mercado potencial, métodos e meios de cultivo. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2022 (Série Documentos nº 237).

• DALLA-COSTA, O. A. ; Feddern, Vivian ; Arlei Coldebella ; COSTA, F. D. ; TAVERNARI, F. C. . Fatores de risco no manejo pré-abate dos suínos. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2022 (Comunicado Técnico nº 232).

• SCHEUERMANN, G. N. ; Anildo Cunha Junior ; Feddern, Vivian ; Arlei Coldebella ; PEDROSO, A. C. ; GRESSLER, V. ; BEDENDO, G. C. ; SUREK, D. . Frangos criados com uso de nicarbazina em condição de reuso da cama não oferecem risco ao consumidor.. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2021 (Comunicado Técnico nº 583).

• Feddern, Vivian ; AROEIRA, C. N. ; GRESSLER, V. ; DALLA-COSTA, O. A. ; DE LIMA, GUSTAVO J.M.M. . A farinha de carne e ossos com resíduos de ractopamina pode ser utilizada com segurança na alimentação de suínos?. Concordia: Embrapa Suínos e Aves, 2017 (Comunicado Técnico nº 543).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Melhoramento Genético de Batata Para Ecossistemas Tropicais e Subtropicais do Brasil - 6 Ciclo, Descrição: O agronegócio da batata envolve cerca de 1.100 produtores e a agricultura familiar em 20 mil de pequenos produtores, que produzem batata principalmente para autoconsumo. Concentrada nos estados de MG, PR, RS, SP, PR, BA, GO e SC, a produção anual de 3,9milhões e área de 118mil ha é destinada basicamente para o abastecimento do mercado interno. A cadeia está alicerçada em poucas cultivares europeias e norte americanas que sob as condições ambientais distintas do Brasil são altamente dependentes de insumos, elevando riscos e custos de produção. Além disso, apresentam limitações de épocas de cultivo em função de, principalmente, restrições impostas por temperaturas elevadas. Neste contexto, o desenvolvimento de cultivares com melhor adaptação às diferentes regiões do país é fundamental para sustentabilidade e crescimento da cadeia. Além disso, as cultivares devem atender demandas específicas dos diferentes segmentos de mercado, direcionando o programa de melhoramento. O principal segmento é da batata fresca, que abarca 64 do mercado. Este segmento é dominado por duas cultivares, que apresentam elevado potencial produtivo e excelente aparência, mas não são versáteis no uso culinário. O segundo segmento mais importante é o da indústria, sendo dividido basicamente em dois tipos, pré-fritas congeladas e chips/palha, que processam 25 e 11, respectivamente, da batata comercializada. A indústria de batatas pré-fritas congeladas está baseada em cultivares que também apresentam problemas de adaptação, especialmente devido à baixa tolerância ao calor, e de sanidade. Um terceiro segmento crescente no país é o mercado de produtos orgânicos, assim como também é oportuno o mercado de alimentos funcionais, ou seja, de batatas de polpa colorida ainda pouco conhecidas, ricas em antocianinas e carotenoides. Assim, o objetivo geral deste projeto é desenvolver cultivares de batata para mercado fresco, processamento e nichos, adaptadas às condições tropicais e subtropicais do país. Para isso, no que se refere a cultivares para mercado fresco são propostos 2 resultados: 1 cultivar em TRL6 em 2026 e 1 em TRL8 em 2027; as duas cultivares com elevado potencial produtivo e multiuso culinário, para melhor satisfação do produtor e do consumidor. Em relação à indústria são propostos inicialmente 4 resultados: 1 cultivar em TRL8 em 2026, 1 em TRL8 em 2028 e 1 em TRL6 em 2028, para indústria de pré-fritas congeladas; e 1 em TRL6 em 2028, para indústria de chips/palha. Essas cultivares com características para processamento, melhor adaptação e resistência às doenças, constituem fator importante para expansão das indústrias, especialmente de pré-fritas. Para nichos de mercado, são propostos 3 resultados: 1 cultivar em TRL6 em 2028 para o nicho orgânico; 1 em TRL8 em 2028 para o nicho de batata de polpa roxa; e 1 em TRL4 em 2028 para o nicho de batata biofortificada. Estas cultivares para nichos serão básicas para aprimoramento e desenvolvimento de novos mercados e para satisfação e saudabilidade do consumidor. Para obtenção desses resultados, será aplicada metodologia geral utilizada em programas de melhoramento de batata, associada com algumas técnicas biotecnológicas validadas. E para isso, o projeto conta com uma equipe de pesquisadores e analistas qualificados e experientes em melhoramento genético de batata, e infraestrutura de laboratórios e campos experimentais adequada e da Embrapa Clima Temperado e de suas Estações Experimentais (Canoinhas-SC e Cascata/Pelotas-RS), e da Embrapa Hortaliças. Além disso, possui uma forte parceria com Associação Brasileira da Batata, para integração com a cadeia da batata, inclusive indústrias de processamento. Assim, assegurando que os produtos desenvolvidos pelo projeto estejam diretamente vinculados às demandas e oportunidades da cadeia da batata, contribuindo para o seu crescimento e sustentabilidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Feddern - Coordenador / Fernanda Quintanilha Azevedo - Integrante / Arione da Silva Pereira - Integrante / AGNALDO DONIZETE FERREIRA DE CARVAL - Integrante / ANA CRISTINA RICHTER KROLOW - Integrante / ANTONIO CESAR BORTOLETTO - Integrante / BEATRIZ MARTI EMYGDIO - Integrante / BERNARDO UENO - Integrante / CARLOS ALBERTO LOPES - Integrante / CARLOS FRANCISCO RAGASSI - Integrante / CAROLINE MARQUES CASTRO - Integrante / CESAR BAUER GOMES - Integrante / CREBIO JOSE AVILA - Integrante / EBERSON DIEDRICH EICHOLZ - Integrante / GIOVANI OLEGARIO DA SILVA - Integrante / GUSTAVO HEIDEN - Integrante / IRIANI RODRIGUES MALDONADE - Integrante / JADIR BORGES PINHEIRO - Integrante / JULIANA HEY CORADIN - Integrante / LEONARDO FERREIRA DUTRA - Integrante / LUIS ANTONIO SUITA DE CASTRO - Integrante / MARCIA VIZZOTTO FOSTER - Integrante / MIRTES FREITAS LIMA - Integrante / NATERCIA LOBATO PINHEIRO LIMA - Integrante / NUBIA MARILIN LETTNIN FERRI - Integrante / VALDIR LOURENCO JUNIOR - Integrante., Financiador(es): Embrapa - Auxílio financeiro.

• 2023 - 2024

  Prática agropecuária de produção de ovos com galinhas poedeiras alojadas fora de gaiolas utilizando ninhos de polietileno, Descrição: Nos últimos anos, surgiu um forte movimento de redução e possível banimento de gaiolas para galinhas em fase de postura. Como consequência, a demanda com relação a mudança do sistema produtivo, estimulou a adoção por parte de algumas granjas por sistemas de criação com aves livres de gaiola, para atender o mercado. A Embrapa percebendo esse contexto, observou a necessidade de adoção de novas tecnologias e estudos que atendam de forma eficiente a esta nova demanda do sistema de produção de ovos.Para tanto, estudos envolvendo novas formulações de alimentos, aditivos e equipamentos entre outros, devem ser testados e ajustados para utilização com poedeiras criadas em piso sobre cama, ou seja, livre de gaiolas. Este projeto se propõe a estudar diferentes tipos de ninhos para garantir melhorias em termos de limpeza, higienização e bem estar para as poedeiras, permitindo melhorias na eficiência da produção, qualidade dos ovos, individualidade e segurança para as aves realizarem a postura, uma vez que elas serão capazes de melhor expressar o seu potencial genético em um ambiente mais favorável.Em síntese, a Embrapa vislumbra protagonismo na proposição de uma nova tecnologia baseado em ninhos e polietileno em substituição ao de madeira. Ao mesmo tempo que avalia a troca da forração com maravalha por tapetes sintéticos buscando melhorias na produção de ovos e sustentabilidade da avicultura, o que terá importância no apoio a consolidação do Brasil como um dos maiores exportadores do segmento de aves do mundo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Vicky Lilge Kawski - Integrante / Paulo Giovanni de Abreu - Integrante / Arlei Coldebella - Integrante / Valdir Avila - Coordenador / Ari Jarbas Sandi - Integrante / Francisco Delmar Kotelinski - Integrante.

• 2023 - Atual

  Desenvolvimento de um anti-helmíntico a partir da fração líquida da casca de castanha de caju - LCC (ácido anacárdico), Descrição: O Líquido da Casca da Castanha, insumo agroindustrial de domínio público é constituído de cardol e ácidos anacárdicos. Eventualmente com o processamento temostambém o cardanol. Tais compostos apresentam ação biocida em diferentes doses para diversos patógenos. Porém, faz-se necessário definir a estabilidade do produto edefinir as condições de uso (tipo de formulação e concentrações) para a aplicação pretendida. Com essas características descritas acima, a empresa Oligo BasicsAgroindustrial LTDA, que desenvolve rações para animais, propõe uma parceria para o desenvolvimento de um produto anti-helmíntico para aves, tendo como ingredienteativo o LCC e coadjuvantes.Esse produto, ainda não encontrado no mercado, representa inovação e visa atender os consumidores desse nicho de mercado crescente, que busca alternativas naturaisàs moléculas químicas, muitas delas deixando resíduos. Assim, nessa proposição o CNPAT junto com o CNPSA proverão apoio técnico e participarão no desenvolvimentodo produto citado, ofertando ao mercado nacional e contribuindo para a divulgação da tecnologia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Everton Luis Krabbe - Integrante / VALDIR SILVEIRA DE AVILA - Integrante / Vanessa Gressler - Integrante / MARCIO GILBERTO SAATKAMP - Integrante / Ebenezer de Oliveira Silva - Coordenador / Gabriela Tavares - Integrante / João Alberto Suzin Marini - Integrante / Joan Torrent - Integrante / KIRLEY MARQUES CANUTO - Integrante / PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO - Integrante / RAIMUNDO MARCELINO DA SILVA NETO - Integrante.

• 2023 - Atual

  Microcarreadores comestíveis de origem vegetal para engenharia e produção de um análogo de linguiça com células bovina, suína e frango, Descrição: Propomos uma abordagem alternativa única para desenvolver um embutido celular de origemmista, similar a um análogo de linguiça. Para tal, será realizada a produção em massa decombinado de células bovinas, suínas e de frango, com base em microcarreadores (MC) comoingredientes comestíveis de origem vegetal que possam ser posteriormente incorporadosdiretamente ao produto cultivado final. Essa abordagem não apenas visa reduzir os custos dacarne cultivada, evitando as etapas onerosas de colheita e isolamento do MC e suascorrespondentes perdas de rendimento, mas também pretende contribuir para o produto final emtermos de valores nutricionais, texturas e aparência. Após a expansão, os MCs carregados decélulas podem ser processados utilizando abordagens físicas, químicas e enzimáticas parareestruturar a massa de MCs de células em um produto de carne cultivada embutido nãoestruturado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Ana Paula Bastos - Coordenador / Bibiana Franzen Matte - Integrante / Luciano Paulino Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

• 2022 - 2024

  Desenvolvimento de Bioinseticidas através da associação de compostos biológicos e orgânicos para o controle doAlphitobius diaperinus (Cascudinho) na avicultura, Descrição: A principal praga no sistema produtivo de frango de corte é o cascudinho, que é de difícil controle e causa danos ao produtor ea indústria, além de riscos à saúde pública. A produção intensiva de aves proporcionou um habitat adequado para sua proliferação e, consequentemente, no aumentopopulacional. Além disso, esta praga está relacionada a perdas produtivas, bem estar animal e age como vetor de várias doenças (vírus, fungos e bactérias) queacometem a produção avícola intensiva, inclusive a Salmonelose, que causam enfermidades nas aves e humanos. O controle é considerado difícil, tendo em vista queseus inimigos naturais são pouco conhecidos. O controle químico é o mais difundido embora a ação desses produtos possa ser comprometida em razão destes insetoshabitarem o solo, locais com grande quantidade de matéria orgânica (excreta, ração e maravalha) e os locais entre as cortinas e as frestas dos galpões. Além do controlequímico, métodos físicos, mecânicos, culturais, orgânicos e biológicos em associação têm demonstrado maior eficácia para o controle destes insetos. O objetivo geral doprojeto é desenvolver e ofertar ao mercado avícola Bioinseticidas, composto pela associação de insumos biológicos e orgânico, para controle do Alphitobius diaperinus(cascudinho), capaz de reduzir o desenvolvimento e proliferação de cascudinho, proporcionando ganhos técnicos e econômicos, bem-estar animal e alimento seguro. Temcomo objetivos específicos identificar e testar insumos orgânicos e Biológicos com potencial para reduzir o desenvolvimento e proliferação do cascudinho, estabelecercritérios para associação entre insumos orgânicos e biológicos, ofertar ao mercado avícola Bioinseticidas para o controle do cascudinho, organizar ambiente de inovaçãotecnológica aberta para controle de cascudinho e, manter um Banco de Microrganismos com potencial para controle de pragas na avicultura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / anildo cunha junior - Integrante / Paulo Giovanni de Abreu - Integrante / VALDIR SILVEIRA DE AVILA - Integrante / Ana Paula Bastos - Integrante / monalisa pereira - Integrante / Gilberto Silber Schmidt - Coordenador / NEWTON SAKIARAMI YASAKA - Integrante / DARLAN DICARI - Integrante / Catia Silene Klein - Integrante / Geordano Dalmedico - Integrante.

• 2022 - Atual

  Utilização do resíduo de lavouras de batata doce em dietas de aves como agregação de valor na agricultura familiar., Descrição: A batata-doce (Ipomoea batatas L.) é uma planta que apresenta raízes ricas em energia metabolizável para aves (2.706 kcal/kg) e poderia ser qualificada para uso como insumo para dietas de aves em criações em sistema colonial/caipira ou mesmo orgânicos, que encontram limitações para seu desenvolvimento em função da deficiência de insumos a preços acessíveis. A batata-doce é uma planta de origem andina, tradicional na agricultura familiar, rústica, com boa resistência a seca e adaptação em praticamente todo território nacional, podendo ser cultivada desde a latitude 35Sul até 42Norte, desde o nível do mar até 3 mil metros de altitude e em regiões de clima tropical (Amazônia) ou temperado como o RS. Além do fácil cultivo e ciclo curto de produção (5 6 meses) a batata-doce é uma planta de alta eficiência fotossintética (Kcal/ha/dia) com baixo consumo de água, podendo oferecer produtos múltiplos como biocombustível (etanol), álcool para fins medicinais ou bebidas, fécula/amido para uso industriais ou alimentação, alimentação humana ou animal. Considerando-se as produtividades médias do RS de batata-doce em 2021 (15,4 t/ha) e de milho (3,4 t/ha), com respectivamente 10,4 e 11,5 milhões de Kcal/ha, observa-se que a batata-doce apresenta ótimos rendimentos em termos de energia metabolizável. As produtividades podem ser mais significativas considerando-se os elevados potenciais de novos materiais genéticos desenvolvidos pela Embrapa Clima Temperado e Embrapa Hortaliças, como por exemplo as cultivares BRS Amélia, BRS Rubissol, BRS Cuia, e BRS Beauregard com respectivamente 40 60 ton./ha, 45,3 t/ha, 45,7 t/ha e 77,8 t/ha. Com a obtenção de maiores produtividades também as quantidades de descarte de lavoura com raízes não comercializáveis aumentaram, atingindo volumes superiores a 40 t/ha. Este descarte ou resíduo poderiam ser transformados em farelo de batata-doce que poderia ser incluído em dietas para aves agregando valor ao descarte, gerando um co-produto nas lavouras de batata-doce e proporcionando uma alternativa para formulação de rações. A avicultura brasileira ocupa importante posição no mercado nacional e internacional, sendo a opção preferencial dos consumidores de muitos países em termos de proteína animal. O Brasil novamente em 2021 foi o maior exportador mundial de carne de frangos (4,3 milhões de toneladas em 151 países) mantendo crescimento na produção, exportação e consumo interno per capita de ovos (257 unidades) e carne de frango (45,6 kg). Os preços elevadíssimos do milho internamente (R$ 86,08, 11/05/22, BMFBovespa) e no mercado internacional (Bolsa de Chicago) apontam para novas possibilidades de aumento em função de frustrações de safras no Brasil e EUA e efeitos adversos da guerra na Ucrânia. Neste cenário é interessante para o segmento da agricultura familiar dedicado a produção de aves buscar insumos alternativos que permitam maior estabilidade nos custos de produção de aves nos diferentes sistemas de criações, como p. ex. o sistema colonial/caipira e orgânico. Com a parceria da Embrapa Suínos e Aves (CNPSA Concórdia/SC) e da Cooperativa Agroecológica Nacional Terra e Vida Ltda. COONATERRA / BIONATUR Sementes Agroecológicas de Candiota/RS (CNPJ. 07.661.064/0001-82 - IE. 3440007229) serão instalados testes em pesquisa participativa com agricultores familiares em parceria com a Bionatur. O objetivo geral será a geração de um ativo tecnológico qualificando o aproveitamento do descarte de lavouras de batata-doce de duas cultivares da Embrapa como insumo agropecuário para uso em dieta de aves coloniais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Arlei Coldebella - Integrante / VALDIR SILVEIRA DE AVILA - Integrante / JOAO PEDRO LLANOS ZABALETA - Coordenador / JORGE VITOR LUDKE - Integrante / Alcemar Adilio Inhaia - Integrante., Financiador(es): Embrapa - Cooperação.

• 2022 - Atual

  Inovações tecnológicas em frigorífico de suínos para redução de contaminação microbiana em matérias primas de maior risco sanitário, Descrição: O objetivo deste projeto é propor processos, cronograma e investimentos para co-desenvolvimento, em parceria entre Embrapa e BRF, de processos agroindustriais em plantas frigoríficas de abate de suínos para a redução da contaminação microbiana em matérias primas de origem suína. Estas inovações tecnológicas irão garantir produtos mais seguros aos consumidores bem como possibilitar o avanço para sistema de inspeção baseada em risco atendendo requisitos de mercado e regulatórios, especificamente da IN79/2018 emitida pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Vicky Lilge Kawski - Integrante / anildo cunha junior - Integrante / KICH, JALUSA DEON - Integrante / mateus lazzarotti - Integrante / Raquel Rebelatto - Integrante / Luisa Gené - Integrante / Henrique Tavares - Integrante / Mariane Ferreira - Integrante / Daniela Mengarda - Integrante / Simone Schmoller - Integrante / Luiza Biesus - Integrante / Jalusa Deon Kich - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Suínos e Aves - Cooperação.

• 2021 - 2023

  Análogos de cortes de frango a partir de construções de engenharia tecidual com celulose bacteriana, Descrição: O objetivo é produzir construções de engenharia tecidual com celulose bacteriana, que se assemelham a pedaços de frango, na forma de protótipos analógicos de filés de peito de frango desossados. Serão utilizadas as estruturas comestíveis massivas de nanocelulose bacteriana 3D já desenvolvidas na Universidade Federal de Santa Catarina. Se trata de um material classificado como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) pelo FDA. Apresentam tamanho, aparência e estrutura semelhantes aos cortes decelularizados de frango comercial, incluindo pele e fibra interna. Por perfusão de células através desses casulos, de forma semelhante ao que é feito com a tecnologia atual para recelularização de órgãos de animais, é pretendido cultivar tecidos de frango (ou pelo menos ter alta densidade celular no scaffold). Para atingir nossos objetivos, 25 dos recursos do projeto são destinados a bolsas de estudo, 36 a materiais e suprimentos, 31 a equipamentos e 8 aoutros (publicação, logística e viagens). A proposta está alinhada ao Objetivo Estratégico 3 do VII PDE: Novas tendências de consumo e agregação de valor, dentro da Meta 3.1.: Até 2025, aumentar em 15 o impacto econômico gerado pela adoção de tecnologias agregadoras de valor a produtos alimentares, florestais e agroindustriais desenvolvidas pela Embrapa e parceiros. Alinhado ao ODS 2: Acabar com a fome, alcançar a segurança alimentar e melhoria da nutrição e promover a agricultura sustentável, ao Portfólio: Biotecnologia Avançada Aplicada ao Agronegócio, Desafio de Inovação: Viabilizar tecnologias ou plataformas biotecnológicas para engenharia de tecidos com foco na produção de proteína animal em ambiente laboratorial(carne de cultura celular - cell-based meat) e Compromisso de liderança da Embrapa Suínos e Aves: Desenvolver produtos a partir de cultivo celular (cell-based), análogos aos produtos de origem animal, a partir de engenharia de tecidos em ambiente laboratorial, até 2025.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Feddern - Coordenador / anildo cunha junior - Integrante / Vanessa Gressler - Integrante / Wagner Loyola - Integrante / TAVERNARI, FERNANDO C. - Integrante / jane de oliveira peixoto - Integrante / monica correa ledur - Integrante / Paulo Esteves - Integrante / Ari Jarbas Sandi - Integrante / Ana Paula Bastos - Integrante / Mauricio Cantão - Integrante / Niels Olsen Saraiva Câmara - Integrante / Adriana Mercia Guaratini Ibelli - Integrante / ana livia de carvalho bovolato - Integrante / Karla Polyanna Vieira de Oliveira - Integrante / Silviene Novikoff - Integrante., Financiador(es): The Good Food Institute - Auxílio financeiro.

• 2017 - 2021

  Resíduos de nicarbazina em carne de frangos de corte criados em cama reutilizada, Descrição: A coccidiose é uma doença infecciosa muito comum na criação das aves, sendo o termo aplicado a um conjunto de danos causados no intestino das aves por protozoários do gênero Eimeria. Possui grande importância econômica devido ao fato de sua prevenção exigir altos custos, uma vez que os prejuízos causados por esta parasitose carreiam queda da produtividade e mortalidade. A doença é altamente contagiosa e se propaga de um animal para outro, por contato com as fezes. A nicarbazina é amplamente utilizada para prevenir a coccidiose em frangos, principalmente devido ao seu custo-benefício e menor resistência das espécies de Eimeria quando comparada a outros anticoccidianos. A principal preocupação com o uso da nicarbazina em frangos de corte é a presença de resíduos na carne ou miúdos comestíveis. Considerando a preocupação com a saúde do consumidor doméstico, aliado ao fato do Brasil ser o maior exportador mundial de carne de frango, torna-se imprescindível o controle de resíduos na carne. Um fato que instiga a presente proposta é a prática comum do reuso da cama de aviário por vários lotes consecutivos por razões econômicas e ambientais. Entretanto, esta prática pode contribuir para a contaminação com nicarbazina de tecidos cárneos de frango, devido ao hábito de coprofagia das aves especialmente no período pré-abate. Uma das preocupações é que a reutilização da cama de aviário pode ser uma das causas das inconformidades apontadas em recentes relatórios oficiais. Com a presente proposta se pretende recomendar o uso seguro da nicarbazina, considerando a implicação do reuso da cama de aviário e o efeito dos métodos de cozimento da carne de frango.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vivian Feddern - Coordenador / anildo cunha junior - Integrante / Arlei Coldebella - Integrante / Valdir Avila - Integrante / Gerson N. Scheuermann - Integrante / Heitor Daguer - Integrante / GRESSLER, VANESSA - Integrante / Danniele Miranda Bacila - Integrante / Luizinho Caron - Integrante / luciano molognoni - Integrante.

• 2017 - 2020

  Influência de tratamentos térmicos em produtos cárneos oriundos de frangos alimentados de nicarbazina, Descrição: O projeto visa avaliar o efeito dos tratamentos térmicos para verificar a possível degradação do anticoccidiano nicarbazina (componente DNC) frente à fritura, cozimento, grelha, cocção em água e forneamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vivian Feddern - Coordenador / anildo cunha junior - Integrante / Vanessa Gressler - Integrante / Gerson N. Scheuermann - Integrante / Heitor Daguer - Integrante / Danniele Miranda Bacila - Integrante / luciano molognoni - Integrante / WEBER, INDIANARA FABÍOLA - Integrante / Neis, Ana Júlia - Integrante / Ariane Piccinin - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2015 - 2017

  Desenvolvimento de recobrimento nanoestruturado em ovos comerciais, Descrição: O armazenamento de ovos comerciais é limitado, uma vez que alterações de ordem físico-química passam a ocorrer logo após a oviposição (postura dos ovos) causando a deterioração e desenvolvimento de patógenos e assim, comprometendo a inocuidade desse alimento. Isto porque no Brasil, não há obrigatoriedade da lavagem e desinfecção dos ovos ?in natura?, exceção aos ovos destinados à industrialização (pasteurização, desidratação, outros processos) conforme Portaria 01 de 1990 do MAPA e igualmente, a refrigeração dos ovos não é exigida, apenas sugerida durante sua estocagem doméstica, imediatamente após a aquisição. Nesse sentido, objetiva-se com o presente projeto, o desenvolvimento de filmes de revestimento nanoestruturado com potencial para reduzir problemas de contaminação microbiana, além de melhorar as propriedades de permeabilidade da casca evitando a desidratação e permitindo maior vida de prateleira dos ovos de mesa comerciais. Nesta proposta, os recobrimentos serão desenvolvidos e testados, avaliando-se as propriedades do produto nanotecnológico e as melhorias na qualidade microbiológica associadas ao seu uso em ovos comerciais. Esse produto inovador para revestimento dos ovos proporcionará importantes ganhos econômicos e sociais. Haverá garantia de um alimento saudável e aumento das garantias de inocuidade, representando assim, redução de custos e aumento de receitas em vários elos da cadeia produtiva. Também agregará um alto valor econômico ao produtor e a toda rede de varejo e distribuição por apresentar um tempo maior e significativo de durabilidade de armazenagem (shelf-life) sem uso de refrigeração proporcionando economia de energia e menor frequência de devolução de produto (recall). O conceito shelf life ou ?vida de prateleira? refere-se ao período que um alimento permanece seguro para consumo, compreendendo o tempo que decorre da produção á fase de consumo propriamente dita, incluindo etapas de produção (manipulação) e conservação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Arlei Coldebella - Integrante / Cassio Andre Wilbert - Integrante / JOAO DIONISIO HENN - Integrante / Helenice Mazzuco - Coordenador / francisco noé da fonseca - Integrante / cauê ribeiro de oliveira - Integrante / clarissa silveira luiz vaz - Integrante / DAIANE VOSS RECH - Integrante / EVANDRO CARLOS BARROS - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / GUSTAVO CENI - Integrante / HUMBERTO DE MELLO BRANDAO - Integrante / ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS - Integrante / SARA PIMENTEL - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2017

  Deposição de resíduos de ractopamina em tecidos de suínos alimentados com farinha de carne e ossos contendo este aditivo, Descrição: A cadeia de produção de carnes é um dos setores que mais cresce ao longo dos anos no Brasil, e Santa Catarina é o estado da federação que mais exporta carne suína. O consumidor, por sua vez, preocupa-se cada vez mais com sua saúde, procurando ingerir alimentos livres de contaminantes e de alto valor nutricional. Aliado a este novo perfil de exigência, o consumidor passou a ingerir maior quantidade de proteína animal, com menor conteúdo de gordura, tornando essa exigência mais evidente quando a população aumentou o poder aquisitivo e consequente maior acesso a alimentos de maior qualidade. Como decorrência da alta demanda por proteína e das exigências do consumidor, as grandes empresas do setor cárneo passaram a buscar alternativas para reduzir o conteúdo de gordura de seus produtos. Uma delas foi a utilização da ractopamina como aditivo agonista repartidor de energia nas dietas de suínos. Este aditivo é capaz de aumentar a síntese proteica, assim o animal deposita mais carne e menos gordura na carcaça, proporcionando maior ganho econômico para as indústrias e satisfação para o consumidor. No Brasil, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento é o órgão responsável pela regulamentação e fiscalização de produtos destinados à alimentação animal, permitindo a utilização de ractopamina, na forma de cloridrato, exclusivamente em rações para suínos em fase de terminação, ou seja, nos 28 dias que antecedem o abate. O nível permitido de adição de ractopamina na ração varia de 5 a 20 ppm e seus limites máximos de resíduos (LMR) foram estabelecidos apenas para músculo (10 ppb), gordura (10 ppb), fígado (40 ppb) e rins (90 ppb). No entanto, alguns países asiáticos e a União Europeia possuem tolerância zero quanto os resíduos de ractopamina nas carnes suína ou bovina. Além disso, estes países se preocupam com outras matrizes como é o caso do pulmão, que frequentemente tem sido apontado como um tecido com alta concentração de resíduos de ractopamina (até 600 ppb) e que não está contemplado no Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC) do Brasil. Considerando a farinha de carne e ossos (FCO) suína um coproduto oriundo do abate desses animais, possuindo um alto valor nutricional para os animais e grande importância econômica para a cadeia, pouco se sabe sobre concentrações de resíduos de ractopamina em diferentes tecidos de animais alimentados com esta farinha. Desta forma, objetiva-se avaliar a deposição de resíduos de ractopamina em urina, músculo (Longissimus dorsi), rins, fígado e pulmões de leitoas alimentadas com FCO previamente quantificada quanto à ractopamina presente por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas (LC-MS/MS). Se comprovada a segurança do uso destas farinhas, será possível o aumento da confiabilidade dos mercados já consolidados e a abertura de novos mercados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Feddern - Coordenador / FERNANDO DE CASTRO TAVERNARI - Integrante / Vanessa Gressler - Integrante / OSMAR ANTONIO DALLA COSTA - Integrante / Gustavo Júlio Mello de Lima - Integrante / Eliana Renuncio - Integrante / Rodrigo Toledo - Integrante / Marcelo Pereira - Integrante / Oneida Vieira - Integrante / Andrea Machado - Integrante / Diogo da Silva - Integrante / Heitor Daguer - Integrante / Andressa Valese - Integrante.

• 2013 - 2014

  DETERMINAÇÃO DE RACTOPAMINA EM FARINHAS DE CARNE E OSSOS DE AGROINDÚSTRIAS DO OESTE CATARINENSE, Descrição: O crescente interesse por alimentos com menor conteúdo de gordura levou grandes empresas produtoras de suínos a pesquisar formas de produção visando diminuir o conteúdo de gordura da carne. A suplementação de ractopamina na ração produz os resultados esperados, aumentando a eficiência do processo e reduzindo significativamente os custos por unidade de peso. No Brasil, o MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) é o órgão responsável pela regulamentação e fiscalização de produtos destinados à alimentação animal e, em relação à ractopamina, permite sua utilização exclusiva em rações para suínos em fase de terminação em concentrações de 5 a 20 ppm. O Limite Máximo de Resíduos (LMR) de ractopamina foi estabelecido apenas para músculo, gordura, fígado e rim. Mas, segundo a literatura, os resíduos de ractopamina são observados em concentrações variadas nos diversos tecidos suínos, chegando a apresentar valores superiores principalmente nos pulmões. Considerando que aproximadamente 20% do suíno é destinado para a produção de farinha de carne e ossos, a qual é posteriormente adicionada à ração animal, nada ou pouco se sabe sobre concentrações de resíduos de ractopamina neste material, e por consequência, nenhum controle sobre este resíduo é realizado antes de fazer a dosagem de ractopamina na ração, podendo levar a uma concentração superior à permitida pela legislação. Desta forma, o presente projeto visa o desenvolvimento, validação e implementação de metodologia por Cromatografia Líquida acoplada à Espectrometria de Massas (LC-MS/MS) para controle de resíduos de ractopamina em farinha de carne e ossos suína, bem como a verificação de sua ocorrência nas farinhas comerciais e sua influência na concentração final de ractopamina presente na ração. Com este projeto é esperado o domínio da técnica de extração e de análise de resíduos de ractopamina por LC-MS/MS em farinhas e contribuir para a qualidade e segurança na produção de suínos, com a abertura de novos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vivian Feddern - Coordenador / FERNANDO DE CASTRO TAVERNARI - Integrante / LETICIA DOS SANTOS LOPES - Integrante / Vanessa Gressler - Integrante / Osmar Dalla-Costa - Integrante / Gustavo Júlio Mello de Lima - Integrante / Angélica R. Laux - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2015

  Transferência de tecnologias para apoiar as redes de ATER que atuam na produção, processamento e comercialização de carne, leite e ovos na agricultura familiar de base ecológica, Descrição: Este projeto se propõe a inovar na transferência de tecnologia para sistemas alternativos de produção de ovos, carne de frangos, carne suína e leite bovino, especialmente, para sistemas orgânicos e em conversão, nos produtores organizados dos projetos de desenvolvimento rural sustentável, Cultivando Água Boa da Itaipu em Foz do Iguaçu - PR; iniciativas das prefeituras municipais de Prudentópolis - PR e de São Mateus do Sul - PR (orientadas pelo IAPAR, CPRA e Casa da Videira); Cooperativa Agropecuária de Quatro Barras - de Quatro Barras - PR; Central das Cooperativas da Agricultura familiar do Estado de santa Catarina (Ascooper) de Formosa do Sul - SC; Projeto Filó(Projeto Agricultura Familiar e Meio Ambiente no Território do Alto Uruguai Catarinense) de Concórdia ? SC; Cooperativa de Produção Agropecuária Terra e Vida (Coopervita) de Tapejara - RS; projetos apoiados pela Emater/RS-Ascar de Erechim - RS e da Embrapa Clima Temperado de Pelotas - RS (CAVG/IF-Sul-rio-grandense de Pelotas e Escola Técnica de Canguçu); e da rede Sindiorgânicos-DF e Região integrada do entorno-RIDE- DF. O O projeto contém quatro planos de ação: 1. Gerencial; 2. Transferência de tecnologia; 3. Comunicação; e 4. Avaliação da eficiência da transferência e seus impactos. No PA1, Gerencial, estão incluídas as atividades de Gestão do Projeto; Coordenação das atividades do Plano de Comunicação; Coordenação das atividades referente a ovos, frangos e suínos, previstas nos PAs 2,3 e 4; Coordenação das atividades relativas ao projeto Cultivando Água Boa; e Coordenação das atividades envolvendo a produção de leite, previstas nos PAs 2,3 e 4. No PA2, Estratégias de transferência de práticas, processos e arranjos para os produtores, estão incluídas as atividades, Capacitação dos técnicos de ATER; Instalação de unidades de validação/demonstração participativa sobre sistema e produção; Instalação de unidades de validação/demonstração participativa em insumos para a produção animal com base ecológica; e C. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Teresinha Marisa Bertol - Integrante / Cassio Andre Wilbert - Integrante / FATIMA REGINA FERREIRA JAENISCH - Integrante / JOAO DIONISIO HENN - Integrante / Valdir Avila - Coordenador / FABIANO LUIS SIMIONI - Integrante / JACIR JOSE ALBINO - Integrante / JEAN CARLOS PORTO VILAS BOAS SOUZA - Integrante / Moises Villamil Balestro - Integrante / VITOR HUGO GRINGS - Integrante / NILSON WOLOSZYN - Integrante / Luiz Carlos Britto Ferreira - Integrante / JONAS IRINEU DOS SANTOS FILHO - Integrante / OSMAR ANTONIO DALLA COSTA - Integrante / Moacyr Pereira Lima - Integrante / TITO CARLOS ROCHA DE SOUSA - Integrante / JUACI VITORIA MALAQUIAS - Integrante / OZANIVAL DARIO DANTAS DA SILVA - Integrante / Olavo José Ghedini - Integrante / Sergio Sauer - Integrante / Adelmir Gaiardo - Integrante / ELSIO ANTONIO PEREIRA DE FIGUEIREDO - Integrante / MARIA DE FATIMA AVILA PIRES - Integrante / JOAO PEDRO LLANOS ZABALETA - Integrante / MARCIO GILBERTO SAATKAMP - Integrante / Sergio Angheben - Integrante / JOAO PAULO GUIMARAES SOARES - Integrante / JORGE VITOR LUDKE - Integrante / Vanice Marli Fulber - Integrante / Paulo Coan Bussolo - Integrante / DANIEL JOSÉ DE SOUZA MOL - Integrante / José Augusto Kolling - Integrante / Gláucia Bravo Dias - Integrante / Eliseu Agenor Grigolo - Integrante / LEVINO JOSE BASSI - Integrante / ARMANDO LOPES DO AMARAL - Integrante / JOSE MARCIO CARVALHO - Integrante / Clecio Weber - Integrante / Marco Antonio Bilo Vieira - Integrante / Valmir Dartora - Integrante / Sidney Galvão Ciffoni - Integrante / GLAUCIO LUIS MATA MATTOS - Integrante / Marcos Antonio Anciuti - Integrante / Luiz Alberto Benvenutti - Integrante / Murilo Correa Marcon - Integrante / ZEMIRO MASSOTTI - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Itaipu Binacional - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2015

  Desenvolvimento de um programa de estabilização oxidativo do farelo de arroz integral para a alimentação de aves, Descrição: O presente projeto tem como propósito, de forma prática validar e disponibilizar um programa de estabilização, aproveitando as informações disponíveis na literatura. A viabilização deste procedimento será de importante contribuição para a cadeia produtiva de aves, suínos e outras espécies de interesse zootécnico, todas potenciais consumidoras deste farelo. Os impactos esperados são em termos gerais; econômicos por implicarem em uma redução do custo do alimento e por consequência da carne produzida; uma melhora da qualidade da carne e uma melhora no bem estar dos animais pela menor exposição a alimentos oxidados, reconhecidamente danosos à fisiologia e morfologia intestinal animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Teresinha Marisa Bertol - Integrante / Arlei Coldebella - Integrante / Everton Luis Krabbe - Coordenador / Claudete Hara Klein - Integrante / FATIMA REGINA FERREIRA JAENISCH - Integrante / FERNANDO DE CASTRO TAVERNARI - Integrante / VALDIR SILVEIRA DE AVILA - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2011

  Desenvolvimento de um cultivo iniciador para salames a partir da microbiota natural isolada de salames artesanais, Descrição: O projeto visa aprofundar os conhecimentos sobre as propriedades tecnológicas das cepas de L. plantarum e S. xylosus U5 (ja estudadas em projeto anterior quanto à caracterização fenotípica e caracterização molecular) como cultivos iniciadores em salames artesanais, visando melhorar características sensoriais, físico-químicas e de segurança dos embutidos fermentados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Feddern - Coordenador / Teresinha Marisa Bertol - Integrante / Ângela Maria Fiorentini - Integrante / Maristela Cortez Sawitzki - Integrante / Vicky Lilge Kawski - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2010

  ESTABILIZAÇÃO E DESCONTAMINAÇÃO DE FARELOS DE ARROZ ATRAVÉS DE PROCESSO FERMENTATIVO COM MICRORGANISMO GRAS, Descrição: Projeto encaminhado ao edital MCT/CNPq/ação transversal i ? nº39/2008 TEMA 2: Fomento a projetos específicos para apoio aos APLs 23 pessoas compoe a equipe tecnica, incluindo professores doutores, alunos de iniciação cientifica, mestrandos, doutorandos, tecnico do IRGA, tecnica do laboratorio de Ciencia de Alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Michele Souza - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador.

• 2008 - 2010

  Micotoxinas em arroz: um estudo de metodologia, ocorrência e relação com variáveis abióticas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Michele Souza - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador / Leonor A de S Soares - Integrante.

• 2006 - 2010

  VALORAÇÃO DO FARELO DE ARROZ : PROCESSO DE BIODISPONIBILIZAÇÃO DE NUTRIENTES, Descrição: INVESTIGAÇÕES SOBRE O FARELO DE ARROZ NO SUPRIMENTO DE NUTRIENTES PARA A POPULAÇÃO.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2007

  FONTES PROTÉICAS: PRODUÇÃO DE ALIMENTOS COMO ALTERNATIVA PARA SEGURANÇA ALIMENTAR, Descrição: PROJETO CONTEMPLADO ATRAVÉS DE EDITAL DA PETROBRAS- FOME ZERO. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Ana Luiza Muccillo Baisch - Integrante / Carlos Prentice Hernandez - Integrante., Financiador(es): Petróleo Brasileiro S/A - Auxílio financeiro.

• 2004 - 2004

  Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos Marinhos, Descrição: O Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos Marinhos (PROMAR) foi criado em 1999, junto ao Grupo de Engenharia de Alimentos e faz parte do Departamento de Química da FURG que tem sua sede na cidade de Rio Grande. http://www2.furg.br/projeto/promar. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (23) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vivian Feddern - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador / Germano Jorge Dorneles Soares - Integrante / Luiz Antonio de Almeida Pinto - Integrante / Maria Isabel Queiroz - Integrante / Milton Luiz Pinho Espirito Santo - Integrante / Myriam de las Mercedes Salas-Mellado - Integrante / Walter Augusto-Ruiz - Integrante / OUTROS - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Outra., Número de produções C, T & A: 7

Prêmios