Erick Jarles Santos de Araújo

Erick Jarles Santos de Araujo possui Doutorado em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP (2024), com um importante período como pesquisador visitante na Universidade de Cádiz, Espanha. Obteve seu Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe (2016) e sua Graduação em Engenharia de Alimentos pela UFS (2013). Sua trajetória profissional inclui experiência na indústria de alimentos, com foco no desenvolvimento de novos produtos. Em pesquisa, atuou em projetos inovadores que abrangem tecnologia supercrítica, biorrefinarias, oxidação lipídica, capacidade antioxidante e impregnação com fluído supercrítico. Com experiência na docência em cursos técnicos profissionalizantes, atualmente é professor efetivo no Instituto Federal da Bahia (IFBA), Campus Barreiras, onde contribui para a formação de novos profissionais nos cursos de Engenharia de Alimentos e Técnico em Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 21/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2018 - 2024

Universidade Estadual de Campinas
Título: Impregnação com fluído supercrítico para funcionalizar bioaerogel com compostos fenólicos do resíduo do maracujá amarelo
Julian Martinez. Palavras-chave: impregnação supercrítica; Biorrefinaria; Tecnologia supercrítica.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2014 - 2016

Universidade Federal de Sergipe
Título: EFEITO DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DO PEDÚNCULO DO CAJU NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE DUAS DIFERENTES MATRIZES ALIMENTARES., Ano de Obtenção: 2016
Dr. Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi.Coorientador: Dra. Jane de Jesus Silveira Moreira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Fabricação de Produtos Alimentícios; Alimentação.

Especialização em ESPECIALIZAÇÃO FACILITADORES: PROCESSOS DIDÁTICO-PEDAGÓGICOS PARA CURSOS NA

2021 - 2023

Universidade virtual do Estado de São Paulo
Título: BLOCKCHAIN NA EDUCAÇÃO: Uma revisão sistemática sobre o cenário da tecnologia blockchain na educação a distância
Orientador: Domingos Alves

Especialização em Formação Docente para Educação Básica

2020 - 2022

Faculdade Educacional da Lapa
Título: Não houve monografia

Graduação interrompida em 2010 em Matemática

2009 - Atual

Universidade Tiradentes
Ano de interrupção: 2010

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2013

Universidade Federal de Sergipe
Título: EFEITO DA ADIÇÃO DO RESÍDUO DE CAJU NA PREVENÇÃO DA PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA DE HAMBÚRGUER CAPRINO
Orientador: Prof.ª Dr.ª Jane de Jesus Silveira Moreira

Curso técnico/profissionalizante interrompido em 2014

2013 - Atual

Conservatorio de Música do Estado de Sergipe
Ano de interrupção: 2014

Ensino Médio (2º grau)

2001 - 2002

Colégio UNIFICADO

Formação complementar

2023 - 2023

English as a Medium of Instruction. (Carga horária: 64h). , Ohio University, O.U., Estados Unidos.

2020 - 2020

Criatividade e Novas Tecnologias no Serviço Público. (Carga horária: 10h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Temos que dar aulas remotas... E agora?. (Carga horária: 10h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Formação de facilitadores de aprendizagem. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Fundamentos Básicos de Educação à distância. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA), IFBA, Brasil.

2020 - 2020

Tecnologias Digitais aplicadas à educação. (Carga horária: 10h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA), IFBA, Brasil.

2020 - 2020

Temos que dar aula, e agora?. (Carga horária: 10h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA), IFBA, Brasil.

2017 - 2017

Manejo Sanitário e Qualidade do Leite. (Carga horária: 30h). , SENAR ? Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/RO, Brasil.

2015 - 2015

Gestão Financeira. (Carga horária: 20h). , Centro Dom José Brandão de Castro, CDJBC, Brasil.

2015 - 2015

OBTENÇÃO E POTENCIAIS APLICAÇÕES DE CORANTES NATURAIS NO PROCESSAMENTO MÍNI. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2015 - 2015

Gestão da Qualidade: Visão Estratégica. (Carga horária: 20h). , Serviço Brasileiro de Apoio as Empresas - EAD, EAD SEBRAE, Brasil.

2015 - 2015

Iniciando um Pequeno e Grande Negócio. (Carga horária: 30h). , Serviço Brasileiro de Apoio as Empresas - EAD, EAD SEBRAE, Brasil.

2013 - 2013

Ambientação. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Sergipe, SEBRAE/SE, Brasil.

2013 - 2013

De olho na qualidade: 5S para pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Sergipe, SEBRAE/SE, Brasil.

2012 - 2012

Propriedade Intelectual. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2012 - 2012

Busca e Prospecção. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2012 - 2012

Noções Básicas de Propriedade Intelectual. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2011 - 2011

Inovação da Empresa: Da Ideia ao produto.. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2011 - 2011

III Oficina de Propriedade Intelectual. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2011 - 2011

Ciclo de palestras - Alimentando o conhecimento. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2011 - 2011

Noções de Propriedade Intelectual: Patentes.. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2011 - 2011

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2010 - 2010

Segurança Alimentar/ Motivação/Beijus. (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Sergipe, SEBRAE/SE, Brasil.

2009 - 2009

Liderança. (Carga horária: 160h). , Aliança Bíblica Universitária do Brasil, ABUB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Física / Subárea: Áreas Clássicas de Fenomenologia e suas Aplicações/Especialidade: Transferência de Calor; Processos Térmicos e Termodinâmicos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Organização de eventos

ARAÚJO, E. J. S. . 1° CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO MÍNIMO E PÓS COLHEITA DE FRUTAS , FLORES, E HORTALIÇAS.. 2015. (Congresso).

Narain, N. ; ARAÚJO, E. J. S. . III Simpósio Internacional de Plantas Nutracêuticas; III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia. 2012. (Congresso).

Participação em eventos

VI Conferência Iboamericana em Fluídos Supercríticos.Phase Behavior of ethanolic passion fruit (Passiflora edulis sp.) bagasse extract in supercritical CO2.. 2023. (Outra).

VI Conferência Iboamericana em fluídos supercríticos - PROSCIBA.Phase Behavior of ethanolic passion fruit (Passiflora edulis sp.) bagasse extract in supercritical CO2.. 2023. (Simpósio).

13° Simpósio Latino America de Ciência de Alimentos.NEW METHODOLOGICAL ADAPTATIONS FOR TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS QUANTIFICATION IN VEGETABLE MATRICES. 2019. (Simpósio).

13° Simpósio Latino America de Ciência de Alimentos.EFFECT OF CASHEW PSEUDO FRUIT ADDITION IN OXIDATIVE STABILITY OF GOAT HAMBURGER. 2019. (Simpósio).

13° Simpósio Latino America de Ciência de Alimentos.COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ATIVIDADE ENZIMÁTICA E ANTIOXIDANTE DO FRUTO DO MANDACARU (Cereus jamacaru DC). 2019. (Simpósio).

Iboamerican Conference on Supercritical Fluid. 2019. (Outra).

1° Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós Colheita de Frutas, Flores e Hortaliças. 2015. (Congresso).

Congresso Digital de Engenharia de Alimentos. 2015. (Congresso).

V ENCONTRO DE INICIAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO.DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO LIOFILIZADO DE POLPA DE FRUTA DO GÊNERO SPONDIAS: CAJÁ E UMBÚ. 2013. (Encontro).

XXXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS. DETERMINAÇÃO DE CONDUTIVIDADE TÉRMICA DA POLPA DE CAJÁ. 2013. (Congresso).

XXXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS. CINÉTICA DE SECAGEM DE CHIPS DE ABACAXI. 2013. (Congresso).

III SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA. 2012. (Simpósio).

III SIMPOSIO INTERNACIONAL DE PLANTAS MEDICINAIS E NUTRACÊUTICAS ; II CONFERÊNCIA DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE AL FRUTOS TROPICAIS.TYPE BALSAMIC VINEGAR PRODUCTION FROM CASHEW APPLE PULP. 2012. (Simpósio).

III SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE PLANTAS MEDICINAIS E NUTRACÊUTICAS E II CONFERÊNCIA DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS. 2012. (Simpósio).

IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO.OBTENÇÃO DO HAMBURGUER CAPRINO ENRIQUECIDO COM RESÍDUO DE PSEUDOFRUTO DE CAJU.. 2012. (Encontro).

21° ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.CARACTERIZAÇÃO DOS CONSTITUINTES DE BEBIDA FERMENTADA DE CAJU COM 3 DIFERENTES CEPAS DE SACHAROMYCES CEREVISEAE. 2011. (Encontro).

CICLO DE PALESTRAS ALIMENTANDO O CONHECIMENT O. 2011. (Outra).

III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTAS TROPICAIS ; IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. ESTUDO COMPÁRATIVO DE VINHOS DE CAJU PRODUZIDOS POR SACHAROMMYCES CEREVISEAE IZ888 E S. CEREVISEAE CAT. 2011. (Congresso).

II SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA. 2011. (Simpósio).

I SIMPÓSIO NORDESTINO DE BIOPROCESSOS.PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E SENSORIAL DO VINHO DE CAJU PRODUZIDO A PARTIR DA SACCHAROMYCES CEREVISEAE IZ888. 2011. (Simpósio).

SIMPOSIO NORDESTINO DE BIOPROCESSOS.PERFIL FÍSICO QUÍMICO E SENSORIAL DO VINHO DE CAJU PRODUZIDO A PARTIR SACHAROMYCES CEREVISEAE IZ888. 2011. (Simpósio).

FEIRA DO EMPREENDEDOR. 2010. (Feira).

II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS. 2010. (Simpósio).

VII ENEL - ENCONTRO NORDESTINO DO SETOR DE LEITES E DERIVADOS. 2010. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Taliane Rocha Coelho

ARAÚJO, E. J. S.; RAMALHO, S. A.; São Pedro, M. A. Estágio Curricular Obrigatório do Curso Técnico em Alimentos. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

ARAÚJO, E. J. S.. Comissão Especial de Avaliação. 2020. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins.

ARAÚJO, E. J. S.. Avaliador Externo Suplente. 2020. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

ARAÚJO, E. J. S.. Avaliador Externo Edital nº 11/2020 PRPGI/PROEX. 2020. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA).

ARAÚJO, E. J. S.. Avaliador Externo. 2020. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

Orientou

MARIA EDUARDA PEREIRA DE SOUZA

Estágio Curricular Obrigatório do Curso Técnico em Alimentos; 2020; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA); Orientador: Erick Jarles Santos de Araújo;

AMANDA CRISTINA FREITAS DA SILVA

DAIANE DA SILVA FERNANDES

HELEM JANAI DE SOUZA CONCEÇÃO

GLEICIANE DOS SANTOS DE ARAÚJO

Felipe de Souza Cruz Coutinho

Estágio Curricular Obrigatório do Curso Técnico em Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Tecnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano; Orientador: Erick Jarles Santos de Araújo;

Caliane Pereira da Silva da Silva

Daniela dos Santos de Oliveira

Produções bibliográficas

DE ARAUJO, ERICK JARLES SANTOS ; SCOPEL, EUPIDIO ; REZENDE, CAMILA ALVES ; MONTEIRO FILHO, JOSÉ CLAUDIO KLIER ; RODRIGUES, RODNEY ALEXANDRE FERREIRA ; MARTÍNEZ, JULIAN . Supercritical fluid impregnation - An eco-friendly technique for the functionalization of bioaerogel with phenolic compounds from passion fruit waste. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 214, p. 116637, 2025.
HATAMI, TAHMASB ; JARLES SANTOS DE ARAÚJO, ERICK ; LUIZ BAIÃO DIAS, ARTHUR ; HELENA INNOCENTINI MEI, LUCIA ; MARTÍNEZ, JULIAN . Mechanism of multicyclic β-carotene impregnation into corn starch aerogels via supercritical CO2 with mathematical modeling. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 178, p. 114002, 2024.
DE ARAUJO, ERICK JARLES SANTOS ; MARTÍNEZ, JULIAN . Scenarios, prospects, and challenges related to supercritical fluid impregnation in the food industry: a scoping review (2018-2023). Biofuels Bioproducts & Biorefining-Biofpr , v. SN, p. https://scijour, 2024.
DE ARAUJO, ERICK JARLES SANTOS ; BRAGA, ARTHUR JESSÉ OLIVEIRA ; MONTEIRO FILHO, JOSÉ CLAUDIO KLIER ; NDIAYE, PAPA MATAR ; RODRIGUES, RODNEY ALEXANDRE FERREIRA ; MARTÍNEZ, JULIAN . Supercritical fluid impregnation of phenolic compounds from passion fruit bagasse in corn starch aerogels: Phase behavior and effect of operation mode. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS , v. 214, p. 106387, 2024.
ARAUJO, ERICK JARLES SANTOS ; SCOPEL, EUPIDIO ; REZENDE, CAMILA ALVES ; MARTÍNEZ, JULIAN . Supercritical impregnation of polyphenols from passion fruit residue in corn starch aerogels: Effect of operational parameters. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 343, p. 111394, 2023.
FERREIRA, RAMON S.B. ; FARIAS, FABIANE O. ; DE ARAUJO, ERICK J.S. ; MARTÍNEZ, JULIAN ; BATISTA, EDUARDO A.C. . Deep eutectic solvents as an alternative for extraction of flavonoids from soybean (Glycine max (L) Merrill) and okara: An experimental and computational approach based on COSMO-SAC model. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 173, p. 113266, 2023.
DIAS, ARTHUR LUIZ BAIÃO ; HATAMI, TAHMASB ; VIGANÓ, JULIANE ; SANTOS DE ARAÚJO, ERICK JARLES ; MEI, LUCIA HELENA INNOCENTINI ; REZENDE, CAMILA ALVES ; MARTÍNEZ, JULIAN . Role of supercritical CO2 impregnation variables on β-carotene loading into corn starch aerogel particles. Journal of CO2 Utilization , v. 63, p. 102125, 2022.
ARAÚJO, E. J. S. ; Santos, J. A. B. ; Narain, N. . Avaliação da influência de diferentes condições de liofilização nas características físico químicas e sensoriais do umbu em pó. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 68815-68821, 2020.
ARAÚJO, E. J. S. ; Moreira, J. J. S. ; CARNELOSSI, M. A. G. . Abordagem sobre a utilização de resíduos agroindustriais na estabilidade oxidativa de produtos cárneos. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 91933-91942, 2020.
Araujo, Erick Jarles Santos de . DESIDRATAÇÃO DE CHIPS DE ABACAXI:. Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos. 1ed.: , 2020, v. , p. 533-538.
Araujo, Erick Jarles Santos de . MODELAGEM MATEMÁTICA PARA DETERMINAR A CONDUTIVIDADE TÉRMICA DA POLPA DE CAJÁ (SPONDIAS MOMBIN L.). TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TÓPICOS FÍSICOS, QUÍMICOS E BIOLÓGICOS. 1ed.: , 2020, v. 3, p. 289-298.
FERREIRA, RAMON S.B. ; FARIAS, FABIANE O. ; ARAÚJO, E. J. S. ; MARTÍNEZ, JULIAN ; BATISTA, EDUARDO A.C. . XII IBEROAMERICAN CONFERENCE ON PHASE EQUILIBRIA AND FLUID PROPERTIES FOR PROCESS DESIGN. In: XII IBEROAMERICAN CONFERENCE ON PHASE EQUILIBRIA AND FLUID PROPERTIES FOR PROCESS DESIGN, 2022, Campinas. XII IBEROAMERICAN CONFERENCE ON PHASE EQUILIBRIA AND FLUID PROPERTIES FOR PROCESS DESIGN, 2022.
ARAÚJO, E. J. S. ; Moreira, J. J. S. . EFFECT OF CASHEW PSEUDO FRUIT ADDITION IN OXIDATIVE STABILITY OF GOAT HAMBURGER. In: 13° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas - SP. 13° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.
Arôxa, C. N. F. ; Soares, N. R. ; SANTOS, J. F. ; BARROS, V. M. ; ARAÚJO, E. J. S. ; Moreira, J. J. S. ; Barreto, L. C. O. . NEW METHODOLOGICAL ADAPTATIONS FOR TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS QUANTIFICATION IN VEGETABLE MATRICES. In: 13° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas/SP. NEW METHODOLOGICAL ADAPTATIONS FOR TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS QUANTIFICATION IN VEGETABLE MATRICES, 2019.
ARAÚJO, E. J. S. ; SANTOS, J. F. ; GONCALVES, J. L. C. ; BARROS, V. M. ; CARNELOSSI, M. A. G. ; Moreira, J. J. S. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ATIVIDADE ENZIMÁTICA E ANTIOXIDANTE DO FRUTO DO MANDACARU (Cereus jamacaru DC). In: 13° Simpósio de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas/SP. COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ATIVIDADE ENZIMÁTICA E ANTIOXIDANTE DO FRUTO DO MANDACARU (Cereus jamacaru DC), 2019.
ARAÚJO, E. J. S. ; Souza, F. M. ; Passos, R. M. ; Ribeiro, A. R. C. ; Silva, G. K. C. ; Santos, J. A. B. . Determinação da condutividade térmica de polpa de cajá. In: Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2018, Maceió. XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2018.
Passos, R. M. ; ARAÚJO, E. J. S. ; Ribeiro, A. R. C. ; Souza, F. M. ; Santos, J. A. B. . Cinética de Secagem de Chips de Abacaxi submetidos à diferentes tratamentos. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2018, Alagoas. XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2018.
ARAÚJO, E. J. S. . Desenvolvimento de Produto liofilizado de polpa de frutas do gênero spondias: cajá e umbu.. In: V Encontro de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (EIDTI), 2018, Aracaju. V EIDTI, 2018.
ARAÚJO, E. J. S. ; MARTÍNEZ, JULIAN ; NDIAYE, PAPA MATAR . Phase behavior of ethanolic passion fruit (Passiflora edulis sp.) bagasse extract in supercritical CO2. In: VI Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids. In: PROSCIBA, 2023, Córdoba. VI Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids,, 2023.
ARAUJO, E. J. S. ; MARTÍNEZ, JULIAN . Supercritical impregnation of phenolic compounds of passion fruit (Passiflora edulis sp.) bagasse extract in corn starch aerogels: effect of operation mode.. In: PROSCIBA, 2023, Córdoba. VI Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids,, 2023.
ARAÚJO, E. J. S. ; Moreira, J. J. S. . EFFECT OF CASHEW PSEUDO FRUIT ADDITION IN OXIDATIVE STABILITY OF GOAT HAMBURGER.. In: 13° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.
Arôxa, C. N. F. ; Soares, N. R. ; SANTOS, J. F. ; Araujo, Erick Jarles Santos de ; Moreira, J. J. S. . NEW METHODOLOGICAL ADAPTATIONS FOR TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS QUANTIFICATION IN VEGETABLE MATRICES.. In: 13° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,, 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.
ARAUJO, ERICK JARLES SANTOS ; SANTOS, J. F. ; GONCALVES, J. L. C. ; BARROS, V. M. ; CARNELOSSI, M. A. G. ; Moreira, J. J. S. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ATIVIDADE ENZIMÁTICA E ANTIOXIDANTE DO FRUTO DO MANDACARU (Cereus jamacaru DC). In: 13° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.
Maia, J. D. ; Travália, B. M. ; ARAÚJO, E. J. S. ; Ferraz, C. ; Moreira, J. J. S. . TYPE BALSAMIC VINEGAR PRODUCTION FROM CASHEW APPLE PULP. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos; III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2017, Aracaju. III International Symposium on Medicinal and Nutraceutical Plants, 2017.
ARAÚJO, E. J. S. ; Macedo, S. A. ; Moreira, J. J. S. ; Ferraz, C. ; Narain, N. . ESTUDO COMPARATIVO DE VINHOS DE CAJU PRODUZIDOS POR SACCHAROMYCES CEREVISEAE IZ888 E SACCHAROMYCES CEREVISEAE CAT. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICTA), 2016, Recife. III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.
ARAÚJO, E. J. S. . Caracterização Cromatográfica dos constituintes voláteis de bebida fermentada de caju apartir de 3 diferentes cepas de Saccharomyces Cereviseae. In: 21° Encontro de Iniciação Científica - UFS, 2016, Aracaju. 21° Encontro de Iniciação Científica, 2016.
ARAÚJO, E. J. S. ; Macedo, S. A. ; Moreira, J. J. S. ; Ferraz, C. ; Narain, N. . PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E SENSORIAL DO VINHO DE CAJU PRODUZIDO A PARTIR DA SACCHAROMYCES CEREVISEAE IZ888. In: Simpósio Nordestino de Bioprocessos, 2015, Aracaju. Simpósio Nordestino de Bioprocessos, 2015.
DE ARAUJO, ERICK J. S. . 32as Jornadas de Investigación en Procesos com Fluidos Supercríticos. In: 32as Jornadas de Investigación en Procesos com Fluidos Supercríticos, 2024, Cádiz. 32as Jornadas de Investigación en Procesos com Fluidos Supercríticos, 2024.
ARAÚJO, E. J. S. ; Braga, A. J. O. ; Ndiaye, P. M. ; MARTÍNEZ, JULIAN . Phase behavior of ethanolic passion fruit (Passiflora edulis sp.) bagasse extract in supercritical CO2. In: VI Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids (PROSCIBA 2023), 2023, Córdoba. VI Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids (PROSCIBA 2023), 2923.
ARAÚJO, E. J. S. ; MARTÍNEZ, JULIAN . Supercritical impregnation of phenolic compounds of passion fruit (Passiflora edulis sp.) bagasse extract in corn starch aerogels: effect of operation mode. In: VI Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids (PROSCIBA 2023), 2023, Córdoba. VI Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids (PROSCIBA 2023), 2023.
ARAÚJO, E. J. S. . Obtenção do hamburguer caprino enriquecido com caju. In: IV Encontro de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (EIDTI), 2017, Aracaju. IV EIDTI, 2017.
ARAUJO, ERICK JARLES SANTOS . Impregnación de compuestos fenólicos de resíduo de maracuyá amarillo em diferentes matrices polimericas. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARAÚJO, E. J. S. ; Braga, A. J. O. ; Ndiaye, P. M. ; MARTÍNEZ, JULIAN . Phase behavior of ethanolic passion fruit (Passiflora edulis sp.) bagasse extract in supercritical CO2. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ARAÚJO, E. J. S. ; MARTÍNEZ, JULIAN . Supercritical impregnation of phenolic compounds of passion fruit (Passiflora edulis sp.) bagasse extract in corn starch aerogels: effect of operation mode. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ARAÚJO, E. J. S. . Iniciação à Fabricação de Pizza. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARAÚJO, E. J. S. . Higiene e Boas Práticas de Fabricação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ARAÚJO, E. J. S. . Os Avanços e Contribuições da Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARAÚJO, E. J. S. ; SOUZA, F. M. . DESVENDANDO O MUNDO DOS ALIMENTOS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

ARAÚJO, E. J. S. . Parecer de artigo para a revista Journal CO2 utilization (Elsevier). 2024.

ARAÚJO, E. J. S. . Comissão Especial para fins de avaliação de Reconhecimento de Saberes e Competências III. 2024.

ARAÚJO, E. J. S. . Avaliador do Edital nº 11/2020 PRPGI/PROEX de Apoio Financeiro a Projetos de Pesquisa e Extensão para Prevenção e Enfrentamento da COVID-19. 2020.

ARAÚJO, E. J. S. . Avaliador(a) ad hoc do resumo expandido JCTOB. 2020.

ARAÚJO, E. J. S. . Avaliador ad hoc do resumo expandido JCTOB. 2020.

ARAÚJO, E. J. S. . AVALIADOR DE PROJETOS DE PESQUISA IFBAIANO. 2020.

ARAÚJO, E. J. S. . AVALIADOR DE PROJETO DE EXTENSÃO IFBA. 2020.

Araujo, Erick Jarles Santos de . AVALIADOR DE PROJETO DE EXTENSÃO IFBA. 2020.

ARAÚJO, E. J. S. . Comissão Especial de Avaliação de RSC do IFT. 2020.

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

Desenvolvimento de Produto liofilizado de polpa de frutas do gênero spondias: cajá e umbu., Descrição: Estudar o efeito da liofilização das características físico químicas do umbu.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Jarles Santos de Araújo - Coordenador / Narendra Narain - Integrante.
2011 - 2012

Obtenção do hamburguer caprino enriquecido com caju, Descrição: Criação de um produto reestruturado através de cortes de carne caprina e verifcar a peroxidação lipídica mediante a adição de caju.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Jarles Santos de Araújo - Coordenador / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante.
2010 - 2011

Caracterização Cromatográfica dos constituintes voláteis de bebida fermentada de caju apartir de 3 diferentes cepas de Saccharomyces Cereviseae, Descrição: Avalia o potencial de três dierentes cepas de S. cerevisiae para a fementação da polpa de caju, monitorando em GC/MS os compostos voláteis produzidos por cada cepa com objetivo de verificar a sismilaridade do aroma fermentado como aroma da fruta caju. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Jarles Santos de Araújo - Coordenador / Jane de Jesus da Silveira Moreira - Integrante.

Prêmios

2013

Prêmio em Desenvolvimento Tecnológico, UFS.

Histórico profissional

Experiência profissional

2024 - 2024

Universidade de Cadiz

Vínculo: Estudante intercambista, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 30

2025 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA)

Vínculo: Membro de NDE, Enquadramento Funcional: Membro do NDE da Engenharia de Alimentos

2025 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA)

Vínculo: Membro suplente SCPPD, Enquadramento Funcional: Subcomissão Permanente de Pessoal Docente

2019 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA)

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - 2017

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

2014 - 2015

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: ESTÁGIODOSCENCIA, Carga horária: 6

2012 - 2013

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: BOLSISTA DE INICIAÇÃO CINETÍFICA (PIBITI), Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista do Programa de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (PIBITI / UFS).

2011 - 2012

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: BOLSISTA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA (PIBITI), Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista do Programa de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (PIBITI/UFS)

2010 - 2011

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: BOLSISTA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA (PIBIC), Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica.

Atividades

08/2010 - 07/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Exatas e Tecnologia.Linhas de pesquisa

2015 - 2016

Programa Nacional de acesso ao Ensino Técnico e Emprego

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 16

2015 - 2016

Programa Nacional de acesso ao Ensino Técnico e Emprego

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16

2014 - 2015

Programa Nacional de acesso ao Ensino Técnico e Emprego

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 16

2016 - 2016

UNICEF

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: MEDIADOR DO SELO UNICEF MUNICÍPIO APROVADO, Carga horária: 40

Outras informações:
VERIFICAR A INSTAURAÇÃO DE POLÍTICAS PÚBLICAS PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTES NOS MUNICÍPIOS DO SEMI ÁRIDO DE SERGIPE.

2007 - 2009

Carvalho e Marçal Cell Service Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Agente Técnico de Vendas, Carga horária: 40

2004 - 2006

Carvalho e Marçal Cell Service Ltda

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Vendedor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Consultor coorporativo credenciado Vivo Empresas.

2013 - 2014

Selecta Empreendimentos Ltda

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Tecnico de Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2013

Selecta Empreendimentos Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)

Tipo	Título	Data depósito
INVENTOR	Processo de obtenção de antioxidante natural a partir do resíduo de caju aplicado a produtos carneos	03/05/2013