Vilma Sobral Bezerra

Formação complementar

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Organização de eventos

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• E. J. A. Paulino ; BEZERRA, V. S. ; SANTOS, ?. E. T. M. . EFEITOS DOS ADOÇANTES NÃO CALÓRICOS NOS NÍVEIS GLICÊMICOS. Interface: Revista Eletrônica da FAESC , v. 05, p. 31-38, 2023.

• LIBERATO, L. M. S. ; BEZERRA, V. S. . TERAPIA ALTERNATIVA DA ANSIEDADE ATRAVÉS DA UTILIZAÇÃO DA MELISSA OFFICINALIS: UMA REVISÃO DA LITERATURA. Interface: Revista Eletrônica da FAESC , v. 05, p. 39-45, 2023.

• SALES, K. R. S. ; BEZERRA, V. S. . UTILIZAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE LAVANDA (Lavandulaangustifolia) NO TRATAMENTO DA ANSIEDADE. Interface: Revista Eletrônica da FAESC , v. 05, p. 60-70, 2023.

• ALBUQUERQUE, A. C. M. ; SILVERIO, M. L. ; BEZERRA, V. S. ; CORREA, J. M. . Produção e caracterização de queijo tipo ricota tratado com lactase. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e50511830300, 2022.

• FERREIRA, R. L. J. ; BEZERRA, V. S. . Prescrição digital como forma segura de dispensação de medicamentos. Interface: Revista Eletrônica da FAESC , v. 4, p. 22, 2022.

• ALBUQUERQUE, E. ; ANDRADE, J. S. ; CORREA, J. M. ; BEZERRA, V. S. . Produção e avaliação sensorial de geleia a base de jabuticaba(Merciara Cauloflora). Interface: Revista Eletrônica da FAESC , v. 4, p. 78-89, 2022.

• SANTOS, DEBORAH CARLA ALVES DOS ; MELO, GLEYCE KELLY DA SILVA SOUZA ; SILVA, WILSON ANTONIO DA ; MOURA, FLÁVIO JOSÉ DE ABREU ; SILVÉRIO, MICHELLINE LINS ; CORREIA, JULIANA MENDES ; BEZERRA, VILMA SOBRAL . PRODUÇÃO, ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE GELEIA DE ABIU (POUTERIA CAIMITO) COM CHIA / PRODUCTION, PHYSICAL-CHEMICAL AND SENSORY ANALYSIS OF ABIU (POUTERIA CAIMITO) JELLY WITH CHIA. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 7118-7133, 2021.

• HONORATO, O. V. ; BEZERRA, VILMA SOBRAL . Deficiências nutricionais pós cirurgia bariatrica. Interface: Revista Eletrônica da FAESC , v. 02, p. 31-46, 2021.

• BEZERRA, VILMA SOBRAL ; MAIO, C. M. S. S. ; SANTOS, I. D. S. ; COSTA, N. M. . COVID-19: Aspectos bioquímicos , imunológicos, diagnóstico e manejo de complicações respiratórias. Interface: Revista Eletrônica da FAESC , v. 02, p. 47-63, 2021.

• OLIVEIRA, B. S. N. ; CORREA, J. M. ; BEZERRA, V. S. . APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DA INDÚSTRIA QUEIJEIRA EM APLICAÇÕES BIOTECNOLÓGICAS: REVISÃO LITERÁRIA. Interface: Revista Eletrônica da FAESC , v. 03, p. 57-66-66, 2021.

• TEIXEIRA, A. C. L. ; BEZERRA, V. S. . RELAÇÃO ENTRE CONSUMO DE AÇÚCAR, ANSIEDADE E DEPRESSÃO:REVISÃO DE LITERATURA. Interface: Revista Eletrônica da FAESC , v. 03, p. 104-112, 2021.

• NASCIMENTO, M. S. B. ; CORREA, J. M. ; BEZERRA, V. S. . PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE DA POLPA DO FRUTO DO OITIZEIRO E VIABILIZAÇÃO DE UTILIZAÇÃO EM MERENDAS ESCOLARES NA CIDADE DE RECIFEPE. Interface: Revista Eletrônica da FAESC , v. 01, p. 30-38, 2020.

• SILVA, H. H. F. ; BEZERRA, V. S. ; CONSTANTINO, T. S. . RISCOS E CONSEQUÊNCIAS DO INICIO TARDIO DO PRÉ-NATAL NA ADOLESCÊNCIA- O PAPEL DO ENFERMEIRO NO CONTROLE DE VULNERABILIDADES... Interface: Revista Eletrônica da FAESC , v. 01, p. 58-66, 2020.

• NASCIMENTO, I. S. ; OLIVEIRA, L. F. P. ; SILVA, T. R. F. E. ; ALBUQUERQUE, A. C. M. ; SILVA, W. A. ; BEZERRA, V. S. ; CORREA, J. M. . Elaboração de iogurtes saborizados com frutas e cereais típicos da região Nordeste do Brasil. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 96978-96990, 2020.

• MORAIS, R. J. S. ; DANTAS, L. ; CORREA, J. M. ; LIMA, R. S. ; BEZERRA, V. S. . Entendimento de pacientes diabéticos atendidos em hospital de Recife-PE sobre a doença. Revista eletrônica de enfermagem cuidado e promoção da saúde , v. 4, p. 2-7, 2019.

• SILVA, R. A. ; BEZERRA, V. S. ; PIMENTEL, M. C. B. ; PORTO, A. L. F. ; CAVALCANTI, M. T. H. ; DE LIMA FILHO, JOSÉ L. . Proteomic and peptidomic profiling of Brazilian artisanal -Coalho- cheese. Journal of the Science of Food and Agriculture , v. xxxx, p. n/a-n/a, 2016.

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• Silva, R. A. ; Lima, M. S. M. ; BEZERRA, V. S. ; PIMENTEL, M. C. B. ; Porto, A. L. F. ; Lima, Filho, J. L. . Can Artisanal ?Coalho? Cheese From Northeastern Brazil Be Used as a Functional Food?. Food Chemistry , v. 135, p. 1533-1538, 2012.

• Souza, R ; BEZERRA, V. S. . Atividade carreadora de zinco de peptídeos obtidos a partir de Hidrolisados Trípticos da caseína do leite de cabra da raça Moxotó.. Presciência: Revista Científica dos Alunos da Faculdade São Miguel , v. 4, p. 134, 2011.

• Lira, T. B. F. ; BEZERRA, V. S. ; SILVA, F. O. ; D ; Lima Filho, J.L. ; Porto, T. S. ; Porto, A. L. F. . Avaliação de variáveis que influenciam a hidrólise enzimática da caseína do leite de cabra Moxotó. Pesquisa Agropecuária Brasileira (Online) , v. 45, p. 1036-1043, 2010.

• BEZERRA, V. S. ; Souza, L.H. A. ; SILVA, P. B. ; OLIVEIRA, R. M. . O colesterol como tema norteador do processo ensino/aprendizagem em ciências. Sapienza (Recife) , v. 01, p. 07-11, 2009.

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• SILVA, P. B. ; Santos, P ; Barros, M ; BEZERRA, V. S. ; Souza, L.H. A. . A Contribuição da Epistemologia de Bachelard para a Construção de Metodologias de Ensino do Conceito de Átomo. Revista Brasileira de Ensino de Química , v. 02, p. 41-50, 2007.

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• QUEIROZ, N. L. ; COLACO, R. L. S. ; LIMA, R. L. ; BEZERRA, V. S. ; NASCIMENTO, C. O. . ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE GELEIAS TRADICIONAL E DIET PRODUZIDAS COM POLPA DE ACHACHAIRU (Garcinia humilis). In: Juliana Mendes Correa; Micheline Silvério. (Org.). Revista Pernambucana de Inovação e Pesquisa.. 01ed.Olinda: Livro rápido, 2020, v. 01, p. 17-24.

• LUSTOSA, A. C. R. ; ALBUQUERQUE, A. C. M. ; BEZERRA, V. S. ; CORREA, J. M. . DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE LEITE FERMENTADO SABOR TAMARINDO (Tamarindus indica). In: Juliana Mendes Correa; Micheline Silvério. (Org.). Revista Pernambucana de Inovação e Pesquisa.. 01ed.Olinda: Livro rápido, 2020, v. 01, p. 39-46.

• BEZERRA, V. S. ; CAMPOS, J. ; Porto, A.L.F. . Determinação do perfil peptídico de hidrolisados da caseína do leite caprino por espectrometria de massa MALDI-TOF. In: 52º Congresso Brasileiro de Química, 2012, Recife. Anais do 52º Congresso Brasileiro de Química. Recefe, 2012.

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• BEZERRA, V. S. ; Lira, T. B. F. ; Porto, C. S. ; Porto, T. S. ; Lima Filho, J.L. ; Porto, A. L. F. . ATIVIDADES BIOLÓGICAS DE PEPTÍDEOS OBTIDOS A PARTIR DE HIDROLISADOS TRÍPTICOS DA CASEÍNA DO LEITE DE CABRA. In: XVII Simposio Nacional de Bioprocessos, 2011, Foz do Iguaçú. XVII Simposio Nacional de Bioprocessos, 2011.

• SILVA, P. B. ; Santos, P ; Barros, M ; BEZERRA, V. S. ; Souza, L.H. A. . O conceito do átomo, a epistemologia de Bachelard e a formação dos alunos do Curso de Licenciatura em Quimica da UFRPE: analisando ideias e propondo caminho para mudanças. In: XIII Encontro Nacional de Ensino de Química, 2006, UNICAMP. XIII ENEQ. UNICAMP- Sao Paulo, 2006.

• SILVA, P. B. ; CUNHA, M. C. ; BEZERRA, V. S. ; GREGO, A. ; Souza, L.H. A. . Trabalhando a pedagogia de projetos no ensino de quimica com o tema: O caminho das águas na Regiao Metropolitana do Recife: dos mananciais ao reaproveitamento dos esgotos.. In: XIII Encontro Nacional de Didática e Prática de Ensino, 2006, Recife. Anais do XIII ENDIPE, 2006.

• BEZERRA, V. S. ; FREITAS, S. ; SILVA, S. . Correlação entre a síndrome de Guillian Barret e a vacina do virus da influenza H1N!. In: V Congresso Paraibano de temas Neurológicos., 2017, João Pessoa. V Congresso Paraibano de temas Neurológicos., 2017. v. 1. p. 1-5.

• NASCIMENTO, M. S. B. ; BEZERRA, V. S. . PREPARAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE SORVETE À BASE DA POLPA DO FRUTO DO OITIZEIRO. In: II Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ECTAL), 2015, Garahuns. II Encontro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2015. v. 1. p. 179-183.

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• BEZERRA, V. S. ; FERREIRA, V. P. ; SIAL, A. N. . Separação de Fe+2-Fe+3 por dicromatometria em amostras geológicas. In: X Congresso Brasileiro de Geoquímica, 2005, Praia de Porto de Galinhas. Anais do X congresso Brasileiro de Geoquímica, 2005.

• BEZERRA, V. S. ; FERREIRA, V. P. ; SIAL, A. N. . Implementação do método de cromatografia de troca iônica no NEG-LABISE,UFPE para separação de Rb e SR para determinações isotopicas. In: X Congresso Brasileiro de Geoquímica, 2005, Praia de Porto de Galinhas. Anais do X CBGq, 2005.

• SIAL, A. N. ; FERREIRA, V. P. ; SANTANA, G. M. ; BEZERRA, V. S. ; SOARES, D. R. . O laboratório de isótopos estáveis da UFPE e seu papel na Geoquímica Isotópica no Brasil. In: X Congresso Brasileiro de Geoquímica, 2005, Praia de Porto de Galinhas. Anais do X CBGq, 2005.

• LIMA, T. ; RODRIGUES, K. A. ; OLINTO, A. ; ALBUQUERQUE, E. ; BEZERRA, V. S. . RELEVÂNCIA DA UMIDADE E TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS TOTAIS NA PERECIBILIDADE DA GELÉIA E POLPA DE PITOMBA. In: V Semana de Engenharia de Alimentos da UFPE, 2017, Recife. Anais do VSEA, 2017. v. 01. p. 01.

• ALBUQUERQUE, E. ; LIMA, T. ; RODRIGUES, K. A. ; OLINTO, A. ; BEZERRA, V. S. . ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE GELÉIA PRODUZIDA A BASE DE POLPA DE OITI (LICANIA TORMENTOSA). In: V SEA, 2017, Recife. Anais do V SEA, 2017. v. 1. p. 1.

• OLINTO, A. ; RODRIGUES, K. A. ; BEZERRA, V. S. ; NASCIMENTO, C. O. ; CORREA, J. M. ; LIMA, T. . Análise comparativa proteica parcial dos resíduos do oiti (Licania Tomentosa Bent). In: Jornada de Inovação e pesquisa da Faculdade São Miguel, 2017, Recife. Anais da jornada de Inovação e pesquisa da Faculdade São Miguel, 2017. v. 1. p. 19.

• OLINTO, A. ; NASCIMENTO, C. O. ; RODRIGUES, K. A. ; LIMA, T. ; BEZERRA, V. S. ; CORREA, J. M. . Caracterização fisico-química parcial de polpa e geléia de pitomba (Talisina esculenta raldic). In: I Jornada de Inovação e Pesquisa, 2017, Recife. Anais da I Jornada de Inovação e Pesquisa, 2017. v. 1. p. 52.

• OLINTO, A. ; BEZERRA, V. S. ; NASCIMENTO, C. O. ; CORREA, J. M. . Determinação parcial da atividade antioxidante em substratos da semente de pitomba (. In: jornada de inovação e pesquisa, 2017, Recife. Anais da jornada de inovação e pesquisa, 2017. v. 1. p. 65.

• BEZERRA, V. S. ; NASCIMENTO, C. O. ; CORREA, J. M. ; RODRIGUES, K. A. ; OLINTO, A. ; LIMA, T. . estudo comparativo da caracterização parcial fisico-química do oiti (Licania Tomentosa) e pitomba(Talisina Esculenta raldic). In: Anais da jornada de inovação e pesquisa da Faculdade Sao Miguel, 2017, Recife. Anais de jornada de inovação e pesquisa, 2017. v. 1. p. 67.

• OLINTO, A. ; NASCIMENTO, C. O. ; RODRIGUES, K. A. ; LIMA, T. ; BEZERRA, V. S. ; CORREA, J. M. . Estudo parcial sobre o potencial antioxidante e determinação da composição centesimal da casca da pitomba (Talisina Esculenta Raldik). In: Jornada de inovação e pesquisa da Faculdade Sao Miguel, 2017, Recife. Anais Jornada de inovação e pesquisa da Faculdade Sao Miguel, 2017. v. 1. p. 68.

• BEZERRA, V. S. ; NASCIMENTO, C. O. ; QUEIROZ, N. . Origem e utilização do fruto achachairu (Garcinia Humillis). In: Jornada de Pesquisa e Inovação, 2017, Recife. Anais do Jornada de Pesquisa e Inovação, 2017. v. 1. p. 93.

• QUEIROZ, N. ; NASCIMENTO, C. O. ; BEZERRA, V. S. . Produção e análise sensorial de geléia de achachairú (Garcinia humilis). In: Jornada de inovação e pesquisa da Faculdade Sao Miguel, 2017, Recife. Anais Jornada de inovação e pesquisa da Faculdade Sao Miguel, 2017. v. 1. p. 93.

• QUEIROZ, N. ; NASCIMENTO, C. O. ; BEZERRA, V. S. . Produção e caracterização parcial de geleia de achachairíu(Garcinia Humilis). In: Jornada de inovação e pesquisa da Faculdade Sao Miguel, 2017, Recife. Anais Jornada de inovação e pesquisa da Faculdade Sao Miguel, 2017. v. 1. p. 109.

• BEZERRA, V. S. ; NASCIMENTO, C. O. ; SILVA, V. J. L. . Proteases vegetais usadas na indústria alimentícia. In: Jornada de inovação e pesquisa da Faculdade Sao Miguel, 2017, Recife. Anais Jornada de inovação e pesquisa da Faculdade Sao Miguel, 2017. v. 1. p. 110.

• BEZERRA, V. S. ; LIMA, T. ; RODRIGUES, K. A. ; OLINTO, A. . Production and jelly sensory evaluation produced withpitomba pulp(Talisia Esculenta Raldik). In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado-RS. Anais do XXV CBCTA, 2016. v. 01. p. 01.

• BARBOSA, S. N. ; Silva, R. A. ; TRINDADE NETO, N. R. ; BEZERRA, V. S. . Atividade antioxidante na semente do fruto do oitizeiro. In: congresso nacional de alimentos e nutrição(CONAN), 2014, Ouro Preto. Anais do II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN), 2014.

• BARBOSA, S. N. ; TRINDADE NETO, N. R. ; BEZERRA, V. S. . ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DA POLPA E CASCA DO FRUTO DO OITIZEIRO. In: III SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UFPE, 2013, Recife. Anais da III SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UFPE, 2013.

• SILVA, T. D. ; BEZERRA, V. S. . ESTUDO DO USO DE PESTICIDAS NA CULTURA DE TOMATE EM PERNAMBUCO. In: III SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UFPE, 2013, Recife. Anais da III SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UFPE, 2013.

• BEZERRA, V. S. ; LIMA, C. A. ; Silva, R. A. ; Porto, A.L.F. . AÇÃO DA TRIPSINA, PAPAÍNA E PROTEASE DE PENNICILIUM AURATIOGRISEUM PARA OBTENÇÃO DE HIDROLISADOS DE CASEÍNA DE LEITE DE CAPRINO COM PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2011, Campinas-SP. Anais do 9 Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2011.

• Lira, T. B. F. ; BEZERRA, V. S. ; Porto, T. S. ; Porto, A. L. F. . Evaluation of the variables effect that influence the hydrolysis degree of goats milk casein by trypsin. In: II Simpósio Nacional de Diagnóstico e Terapeutica Experimental, V Jornada Científica do LIKA e II Forum Brasileiro de Genética e Neuropsiquiatria, 2009, Recife. II Simpósio Nacional de Diagnóstico e Terapeutica Experimental, V Jornada Científica do LIKA e II Forum Brasileiro de Genética e Neuropsiquiatria, 2009.

• SIAL, A. N. ; BEZERRA, V. S. ; SANTANA, G. M. . Facilidades e Metodologia empregada no laboratório de isótopos estéveis(LABISE) do departamento de Geologia da UFPE. In: 20 anos de pós -graduação no IG-UNICAMP:Uma coletanea dos resumos das dissertações e teses defendidas, 2004, Campinas. 20 anos da pós graduação no IG-UNICAMP. Campinas - São Paulo, 2004.

• BEZERRA, V. S. ; SILVA, P. B. ; OLIVEIRA, E. ; CARTAXO, M. . Análise do fenômeno da auto depuração do Rio Iipojuca em Pernambuco. In: XLIII Congresso Brasileiro de quimica, 2003, Ouro Preto. Anais do XLIII CBQ, 2003.

• BEZERRA, V. S. ; SILVA, P. B. ; Souza, L.H. A. ; Rodrigues, A . Educação Quimica em Comunidade. In: XI Encontro Nacional de Ensino de Química, 2002, Recife. Anais do XI Encontro Nacional de Ensino de Quimica, 2002. p. 34-34.

• BEZERRA, V. S. ; Lima Filho, J.L. ; PIMENTEL, M. C. B. ; SILVA, V. L. . Determination of dopamine in pharmaceuticals formulations with graviola (annona muricata,L) , polyphenol oxidase (EC 1.10.3.2) using a amperometric flow injection analysisv. In: BIOTEC-98, 1998, Portugal. Anais do BIOTEC 98, 1998.

• BEZERRA, V. S. ; Lima Filho, J.L. ; SILVA, V. L. . Determination of cathechol with annona muricata, L, graphite electrode. In: Anais do International Symposiom in biochemistry of macromolecules and biotecnology, 1997, Recife. Anais do ISBMB, 1997.

• BEZERRA, V. S. ; PESSOA, M. A. . Dados preliminares sobre o nível de contaminação microbiológica do açude de apipucos-Recife-PE. In: V cogresso de Iniciacao cientifica de UFRPE, 1995, Recife. Anai s do V CIV-UFRPE, 1995.

• BEZERRA, V. S. ; Nascimento,V.B. . Eletrodo de graviola (annona muricata,L) para determinacao amperometrica de fenois. In: Ccongresso Brasileiro de Quimica, 1994, São Paulo. Anais do XLII congresso brasileiro de quimica, 1994.

• BEZERRA, V. S. ; Nascimento,V.B. . Atividade biocatalitica de poliphenol oxidase na graviola (annona muricata,L). In: Congresso de iniciacao cientifica da UFRPE, 1993, Recife. Anais do III congresso de Iniciacao cientifica de UFRPE, 1993.

• DANTAS, L. ; CORREA, J. M. ; BEZERRA, V. S. . Entendimento de diabéticos atendidos em um hospital de referência do Recife-PE sobre a doença. Revista eletrônica de enfermagem cuidado e promoção da saúde , 2020.

• BEZERRA, V. S. . Pesquisa em ciencia dos alimentos na Faculdade Sao Miguel. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, V. S. . Espectrometria de Massa aplicado a analise de proteínas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, V. S. ; LUZ, B. ; DIAS, T. ; BARROS, N. ; ROCHA, A. . Avaliação do teor de sólidos solúveis totais (°Brix) em polpas de acerola, cajá e graviola in natura e processada. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, V. S. . Potencial Bioativo de proteínas lácteas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, V. S. ; Porto, A.L.F. . Espectrometria de Massa: Princípios e Aplicações. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, V. S. ; Porto, A.L.F. . Espectrometria de Massa : Princípios e Aplicações. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, V. S. . Espectrometria de Massa: Princípios e Aplicações. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  UTILIZAÇÃO DE POLPA E SEMENTES DE PITANGA (Eugenia uniflora), SAPOTI (Manilkara zapota) E JABOTICABA (Plinia cauliflora) PARA OBTENÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS SENSORIALMENTE ACEITÁVEIS E PROTEASES VISANDO APLICAÇÕES BIOTECNOLÓGICAS., Descrição: Este projeto visa a utilização de frutos tropicais como sapoti, jabuticaba e pitanga como substrato para produção de geleias que sejam bem aceitas sensorialmente, e ao mesmo tempo buscando as propriedades biotecnologicas dessas fontes vegetais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Vilma Sobral Bezerra - Coordenador / Cintia Oliveira Nascimento - Integrante / Maria Eduarda - Integrante.

• 2017 - 2018

  Avaliação bioquímica de proteases da polpa e semente da Pitanga (Eugenia uniflora L.), Descrição: A pitanga é uma fruta exótica originalmente brasileira pertencente ao gênero Uniflora.Pode apresentar coloração, amarelada, vinho e vermelha, é bastante suculenta, macia,doce ou agridoce. Tem sua polpa muito utilizada para consumo in natura ou processada.No que refere aos aspectos bioquímicos, este fruto tem polpa rica em compostosfenólicos, nitrogenados, carotenóides, tocoferóis e ácido ascórbico. Este trabalho visaobter proteases vegetais de interesse biotecnológico. A metodologia deste trabalho incluia avaliação físico-química da polpa e semente da pitanga, bem como a extração eidentificação de proteases que podem ser usadas em aplicações biotecnológicas e/ouindustriais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vilma Sobral Bezerra - Coordenador / Cinthia de Oliveira Nascimento - Integrante / VICTOR JOSE - Integrante.

• 2015 - 2016

  Avaliação sensorial de sorvete a base do fruto do oiti, Descrição: A oferta de novas alternativas de frutas frescas para o consumo in natura, e matériaprima para aplicações agroindústrias constituem uma preciosa fonte de alimentos e agregando valor e riquezas para um insumo pouco explorado pela indústria alimentícia.. O fruto do oitizeiro sem dúvida constitui uma potencial fonte economicamente viável e de fácil obtenção para produção de sorvetes, bolos e farinhas. Devido aos ricos valores nutricionais, o oiti pode apresentar efeitos benéficos à saúde e podem ser utilizados como ingrediente na produção de diferentes produtos como bebidas, sobremesas, derivados do leite, biscoitos, massas e pães. É interessante também lembrar que o aproveitamento destes frutos e resíduos irá contribuir muito para a melhoria do meio ambiente, tendo em vista os grandes volumes produzidos e eliminados em locais inadequados. Esse projeto visa produzir uma farinha a polpa de base de oiti e usada para preparação de um bolo enriquecido nutricionalmente. Esta preparação será avaliada suas propriedades físico químicas e microbiológica e oferecida a provadores para avaliação sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vilma Sobral Bezerra - Coordenador / Maria Suenne Barbosa do Nascimento - Integrante.

• 2013 - 2014

  AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS E BIOLÓGICAS DA POLPA E SEMENTE DO FRUTO DO OITIZEIRO, BUSCANDO UMA ALTERNATIVA PARA O ENRIQUECIMENTO DE MERENDAS ESCOLARES NA CIDADE DO RECIFE-PE, Descrição: Este projeto visa a utilização do fruto do oiti em merendas escolares pode ser uma alternativa para o enriquecimento das merendas, em detrimento de merendas constituídas por alimentos tradicionais. No entanto, faz-se necessário estudo mais aprofundados sobre as propriedades químicas e biológicas do oiti, de forma que os novos achados traduzam a viabilidade do seu uso em merendas, como já tem ocorrido com as multimisturas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vilma Sobral Bezerra - Coordenador / Suenne Oliveira - Integrante / Tarciana Maria de Lima - Integrante / Nasto Rabelo Trindade Neto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Bolsa.

• 2012 - 2016

  Mercurio e Vulcanismo em Mudanças Climaticas Extremas: Snowball Earth e Transição Cretáceo-Terciário, Descrição: Descrição: Investigaremos o comportamento de Hg e estratigrafia isotópica de C, O e Sr em possíveis capas carbonáticas Paleoproterozoicas (Uruguai, Brasil e India, no intervalo 2.1 a 2.4 Ga) e em capas carbonáticas na Bacia do Rio Parto e Cinturão Rio Preto, Bahia, comparando-os com capas carbonáticas Neoproterozoicas do Cinturão Sergipano. A concentração de Hg em rochas carbonáticas e pelíticas associadas à capas carbonáticas permitirá, potencialmente, investigar a origem do CO2 (vulcânica?) destes carbonatos e testar a hipótese de total isolamento da hidrosfera/continente em relação a atmosfera durante eventos Snowball Earth. Será averiguado o comportamento de Hg nas Formações Los Azules e Don Braulio do Ordoviciano superior na Precordillera, Argentina (na última há registro da glaciação Hinantiana).Verificaremos também o comportamento do Hg na passagem Cretáceo-Paleogeno (KTB = K-T boundary) como contribuição ao debate sobre a causa da extinção em massa no KTB (impacto de bólido versus vulcanismo). Os principais alvos serão: Bacias de Neuquen e Yacoraite na Argentina, Formação Queguay no Uruguai, Bacia da Paraíba em Pernambuco e Stevns Klint, localidade clássica na Dinamarca. Os métodos incluem escolha de seções adequados para quimioestratigrafia (C, O, Sr, Hg) e amostragem em escala métrica/centimétrica. Análises de isótopos de C e O serão realizadas no LABISE, UFPE, e Hg no LABOMAR, UFC em Fortaleza, Ceará. Análises químicas serão realizadas por FRX no LABISE. Este projeto contribuirá cientificamente para a investigação do fenômeno Snowball Earth no Paleoproterozoico e Noproterozoico e contribuirá para o estudo do KTB. Além disso, garantirá o funcionamento rotineiro do LABISE (manutenção dos espectrômetros de massa, linhas de extração e material de consumo) servindo a pesquisadores de diversas IES´s como desde sua fundação (1990). Garantirá também o funcionamento da linha de extração de oxigênio de silicatos a laser de CO2 e do COSTECH (análises de isótopos de C e N de m. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilma Sobral Bezerra - Integrante / Alcides Nobrega Sial - Coordenador.

• 2010 - 2012

  Implementação e otimização da analise isotópica de carbono e nitrogênio total em matéria orgânica, Descrição: Uso e adaptação de técnica de análise de isótopos de nitrogênio e carbono , análise elemental de C e N total em amostras de materia organica (solo, follhas, macromoléculas) usando um analisador elemental, acoplado a um sistema de combustão (COSTECH) unido a um espectrometro de massa TERMO-FINNINGHAN. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilma Sobral Bezerra - Integrante / Alcides Nobrega Sial - Coordenador / Valderez Pinto Ferreira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2010 - 2012

  Implementação e otimização da analise isotópica de carbono e nitrogênio total em matéria orgânica, Descrição: Uso e adaptação de técnica de análise de isótopos de nitrogênio e carbono , análise elemental de C e N total em amostras de materia organica (solo, follhas, macromoléculas) usando um analisador elemental, acoplado a um sistema de combustão (COSTECH) unido a um espectrometro de massa TERMO-FINNINGHAN. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilma Sobral Bezerra - Integrante / Alcides Nobrega Sial - Coordenador / Valderez Pinto Ferreira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2008 - 2010

  Implantação/adaptação de novos métodos de análises isotópicas no LABISE-UFPE, Descrição: Recentemente foi adquirido pelo LABISE um analisador de C e N em amostras de solos e/ou matéria orgânica. A determinação da razão isotópica de C e N, baseia-se na premissa de que a razão isotópica varia de forma previsível, conforme o elemento cicla na natureza. A cada transformação física, química e biológica por que passa a matéria orgânica, ocorre uma discriminação entre seus isótopos, possibilitando a sua utilização como traçadores naturais (Boutton. 1991).Assim , ao animal ingerir determinado alimento, reflete-o no sinal isotópico dos seus tecidos (DeNiro e Epstein, 1978).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilma Sobral Bezerra - Coordenador / Alcides Nobrega Sial - Integrante.

• 2008 - Atual

  Tecnologia e Recuperação de produtos bioativos (javascript:abreDetalheGrupo('0338208932TWDE'), Descrição: O grupo de "Tecnologia e Recuperação de Produtos Bioativos" da UFRPE tem como objetivos: - Extrair, caracterizar, purificar e testar compostos bioativos, em particular, oriundos de microrganismo, plantas e macrofungos, com potencial de utilização farmacológica e/ou industrial - Desenvolver tecnologia de produção de cogumelos com perspectivas de: -- Aproveitamento de resíduos lignocelulósicos, Produção de enzimas hidrolíticas, Criação de banco de germoplasma de cogumelos com potencial, Comestível, Medicinal e de Biorremdiação - Produção e purificação de proteínas e antibióticos.O grupo de Tecnologia e Recuperação de Produtos Bioativos tem como "goal" principal o aproveitamento de recursos naturais de origem biológica na produção de compostos de valor agregado, visando, todavia, seu uso racional e conservacionista. O grupo de Tecnologia e Recuperação de Produtos Bioativos terá como principais beneficiados com os produtos de suas pesquisas a indústria farmacêutica, a indústria química, a agroindústria e indústria de alimentos. Além da indústria, as áreas de saúde e meio ambiente serão atingidos indiretamente pela perspectiva de novos medicamentos e pelo estudo do uso de microrganismos e macrofungos na recuperação de áreas poluídas.O grupo mantem intercãmbio com a Universidade do Minho em Braga e com a Universidade de Genova na Itália, onde vários pós-graduandos tem recebido treinamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilma Sobral Bezerra - Integrante / Tatiana Souza Porto - Integrante / Keila Aparecida Moreira - Integrante / Ana Lúcia Figueiredo Porto - Coordenador / Maria Taciana Cavalcanti Soares - Integrante.

• 2004 - 2006

  Quimioestatigrafia isotópica de C, O e Sr em sequências carbonáticas do Brasil e em algumas sequências correlativas na América do Sul, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilma Sobral Bezerra - Coordenador.

• 2001 - 2003

  Flutuações isotópicas e C eO em sequências carbonáticas proterozóicas e fanerozoica do Brasil e de Breachrocks do litoral do nordeste., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vilma Sobral Bezerra - Integrante / Alcides Nobrega Sial - Coordenador / Gilza Maria de Santana - Integrante / Valderez Pinto Ferreira - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Pernambuco - Bolsa.

Prêmios