Cristina Bani Corrêa

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de janeiro (2008) e mestrado em Ciênia e Tecnologia de Alimentos pela ESALQ/USP (2011). Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Compostos Bioativos, Atividade Antioxidante e Antimicrobianos Naturais.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2009 - 2011

Universidade de São Paulo
Título: Potencial antimicrobiano de resíduos agroindustriais sobre Listeria monocytogenes.,Ano de Obtenção: 2011
Ernani Porto.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2003 - 2008

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

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Formação complementar

2007 - 2007

Extensão universitária em Logística. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Sucos clarificados e isotônicos. (Carga horária: 8h). , Embrapa, CTAA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Logística. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

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Organização de eventos

NARAIN, N. ; CORRÊA, C. B. . III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos (3ISMNP) e na III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. 2012. (Congresso).

Glória, B. A. ; Coutnho, L. H. ; CORRÊA, C. B. . 18 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (SIICUSP). 2010. (Congresso).

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Participação em eventos

III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência de Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Simpósio).

SLACA - 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Aceitação de bebida nutritiva à base de açaí, banana e guaraná. 2007. (Simpósio).

Xlll Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos ? UFRRJ. 2007. (Outra).

Xll Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos ? UFRRJ. 2006. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Ernani Porto

PORTO, E.ALENCAR, S.M.; CASTRO. M.F.P.P.M. Potencial antimicrobiano de resíduos agroindustriais sobre Listeria monocytogenes. 2011 - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz-Universidade de São Paulo.

Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro

Porto, E.;CASTRO, M. F. P. P. M. de; ALENCAR, S. M.. Potencial antimicrobiano de resíduos agroindustriais sobre Listeria monocytogenes. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestre em Ciências) - Escola Superior de Agricultura Luis de Queiroz.

Severino Matias de Alencar

Porto, E.ALENCAR, S. M.. Potencial antimicrobiano de resíduos agroindustriais sobre Listeria monoytogenes. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

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Foi orientado por

Ernani Porto

Estágio PAE Disciplina LAN 2690 Laticínos; 2009; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz-Universidade de São Paulo; Orientador: Ernani Porto;

Virgínia Martins Da Matta

Avaliação de qualidade de bebida de açaí; 2008; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, União Européia; Orientador: Virgínia Martins da Matta;

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Produções bibliográficas

  • CORRÊA, C. B. ; ALVES, T. H. ; OLIVEIRA, P. N. ; MOTA, L. O. ; ABUD, A. K. ; OLIVEIRA JUNIOR, A. . Virtual Sensor Using Neural Networks in Batch Distillation of Fermented Beverages. CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS , v. 74, p. 1483-1488, 2019.

  • CORRÊA, C. B. ; BANI, C. C. ; MARTIN, J. G. P. ; ALENCAR, S. M. ; PORTO, E. . Antilisterial activity of broccoli stems (Brassica oleracea) by flow cytometry. International Food Research Journal , v. 21, p. 395-399, 2014.

  • PRADO MARTIN, JOSÉ G. ; PORTO, ERNANI ; DE ALENCAR, SEVERINO M. ; DA GLÓRIA, EDUARDO M. ; CORRÊA, CRISTINA B. ; RIBEIRO CABRAL, INGRIDY S. . Antimicrobial activity of yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) against food pathogens. Revista Argentina de Microbiología , v. 45, p. 93-98, 2013.

  • MARTIN, J. G. P. ; PORTO, E. ; CORRÊA, C. B. ; ALENCAR, S. M. ; GLORIA, E. M. ; RIBEIRO, I. S. ; AQUINO, L. M. . Antimicrobial potential and chemical composition of agro-industrial wastes. Journal of Natural Products , v. 5, p. 27-36, 2012.

  • SOUZA, W. J. ; BOTREL, T. A. ; ALMEIDA, A. C. S. ; CORRÊA, C. B. . Modelo matemático aplicado à irrigação localizada com microtubos sob regime de escoamento turbulento. ENG AGR-JABOTICABAL , v. 31, p. 278-289, 2011.

  • CORRÊA, C. B. ; CABRAL, L. M. C. ; DELIZA, R. ; MATTA, V. M. . Obtenção de suco misto de açaí a partir da fração retida na microfiltração.. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 21, p. 373-383, 2010.

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Projetos de pesquisa

  • 2009 - 2011

    Isolamento e identificação de compostos bioativos extraídos de resíduos agroindustriais e avaliação da atividade antimicrobiana desses compostos sobre Listeria monocytogenes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristina Bani Corrêa - Integrante / Ernani Porto - Coordenador.

  • 2006 - 2008

    Agregando valor a frutas tropicais subutilizadas, Descrição: Nove frutas tropicais foram selecionadas para serem estudadas por atenderem a dois requisitos principais: apresentarem um alto potencial nutricional e funcional e uma importância relevante na economia regional das populações rurais que vivem em áreas marginais da América Latina. Dentre elas estão: amoras pretas, naranjilla e tomate de árvore, em regiões montanhosas e de grande altitude (dos Andes até o México); pitaya de polpa vermelha, garambullo e caju nas regiões áridas (América Central, norte do México e Brasil); as frutas oriundas de palmeiras (açaí e pupunha) e o camu-camu nas regiões tropicais úmidas (Bacia Amazônica e litoral). Apesar das características nutricionais relevantes, estas frutas são subtilizadas e são comercializadas, normalmente, apenas a nível regional. Mesmo tendo um elevado potencial de crescimento, uma escala comercial mais significativa é limitada pelo desconhecimento científico do real valor nutricional, devido à cadeia produtiva ser informal e desorganizada, ocasionando problemas na qualidade e segurança dos produtos, além de não terem sido avaliadas tecnologias de processo mais adequadas, limitando o desenvolvimento das agroindústrias locais e o acesso ao mercado internacional. O projeto, que envolve oito países da Europa e da América Latina, e cinco planos de ação, visa caracterizar os compostos nutricionais e os seus potenciais funcionais, especificamente a capacidade antioxidante destas frutas bem como desenvolver tecnologias inovadoras para processar, estabilizar e agregar valor às mesmas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristina Bani Corrêa - Integrante / Virgínia Martins da Matta - Coordenador / Lourdes M. C. Cabral - Integrante / Denise N. M. Palacio - Integrante / Ana Paula Gil Cruz - Integrante.

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Prêmios

2012

Aprovada no Concurso Público para Professor Substituto na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Sergipe.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Sergipe. , Cidade Universitária Professor Aloísio de Campos, s/n, Jardim Rosa Elze, 49100000 - São Cristóvão, SE - Brasil - Caixa-postal: 09, Telefone: (79) 21056600, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2012 - 2013

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Técnica em HPLC-DAD, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Apoio Técnico a Pesquisa - Nível Superior - 1A

2006 - 2007

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 16

Outras informações:
Estágio no CTUR, realizado no Departamento de Hotelaria e Turismo, com carga horária total de 624 horas.

2003 - 2004

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio na área de Informática - Comissão Permanente de Vestibular.

2003 - 2003

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Estágio em Docência, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora da Disciplina IT 103 - Técnicas Computacionais em Engenharia, do Departamento de Engenharia - Instituto de Tecnologia.

2002 - 2003

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 16

Outras informações:
Estágio no Laboratório de Microbiologia - DTA, realizado no Instituto de Microbiologia, com carga horária total de 960 horas.

2009 - 2011

Universidade de São Paulo

Vínculo: Aluno, Enquadramento Funcional: Mestrando, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2010

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estágio em Docência, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 6

Outras informações:
Monitora da Disciplina Laticínios, do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição.

2006 - 2008

EMBRAPA

Vínculo: Integrante, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio na Embrapa Agroindústria de Alimentos-CTAA, com carga horária total de 969 horas.