THAYSE NAIANNE PIRES DANTAS

Formação complementar

Participação em eventos

Orientou

Produções bibliográficas

• SANTOS, E. N. ; MEDEIROS, I. F. ; FEITOZA, J. V. F. ; VIEIRA, F. J. A. ; DANTAS, T. N. P. . Avaliação da rotulagem de produtos de origem animal comercializados na cidade de Santa Luzia-PB. REVISTA BRASILEIRA DE GESTÃO AMBIENTAL , v. 14, p. 6-11, 2020.

• ALVES, M. P. ; DANTAS, T. N. P. ; GUSMAO, T. A. S. . Início / Arquivos / v. 14 n. 1 (2020) / Artigos Avaliação da qualidade de leite produzido no município de Caturité. REVISTA BRASILEIRA DE GESTÃO AMBIENTAL , v. 14, p. 17-27, 2020.

• MAIA, JULIANA LEÃO ; DANTAS, THAYSE NAIANNE PIRES ; NETO, BENTO PEREIRA DA COSTA ; BORGES, KÁTIA CRISTINA ; LIMA, ERICA CORTEZ ; MATA, ANA LÚCIA DE MEDEIROS LULA ; MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS ; PEREIRA, CAMILA GAMBINI . Extract of spray-dried Malay apple ( Syzygium malaccense L.) skin. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , v. 42, p. 1-9, 2019.

• DANTAS, THAYSE NAIANNE PIRES ; MORAES FILHO, FRANCISCO CANINDÉ ; SOUZA, JOSILMA SILVA ; OLIVEIRA, JACKSON ARAÚJO DE ; ROCHA, SANDRA CRISTINA DOS SANTOS ; MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS DE . Study of model application for drying of pulp fruit in spouted bed with intermittent feeding and accumulation. DRYING TECHNOLOGY , v. 36, p. 1-18, 2017.

• DIEB, J. T. ; GURGEL, C. ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem da polpa de graviola pelo processo foam-mat e avaliação sensorial do produto obtido. Revista Tecnologia & Informação , v. 2, p. 24-31, 2015.

• MEDEIROS, F. ; MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS DE ; MACHADO, I. ; DANTAS, S. C. M. ; DANTAS, T. N. P. ; ALSINA, O. L. . Spouted Bed Drying of Fruit Pulps: A Case Study on Drying of Graviola (Annona muricata) Pulp. Transport Processes and Separation Technologies. 1ed.: , 2021, v. , p. 105-150.

• CONRADO, L. S. ; SILVA, O. S. ; DANTAS, T. N. P. ; SILVA, F. L. H. ; CAVALCANTE, J. A. ; SILVA, G. F. ; SOARES, C. M. ; LIMA, A. S. ; MEDEIROS, M. F. ; ALSINA, O. L. . Particulate systems research in the Brazilian Northeast: Campina Grande, Natal, João Pessoa and Aracaju. In: José Teixeira Freire; Maria do Carmo Ferreira; Fábio Bentes Freire; Gustavo Dias Maia. (Org.). An overview on particulate systems in Brazil. 1ed.São Carlos: São Carlos, 2019, v. 1, p. 223-253.

• Silva, Raissa Henrique ; Lima, Erica Cortez de ; Dantas, Suziani Cristina de Medeiros ; DANTAS, THAYSE NAIANNE PIRES ; MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS DE . SECAGEM DO EXTRATO DA CASCA DE BERINJELA EM SPRAY DRYER COM ADIÇÃO DE ADJUVANTES. In: Carmen Lúcia Voigt. (Org.). Impactos das Tecnologias na Engenharia Química 2. 1ed.Ponta Grossa (PR): Antonella Carvalho de Oliveira, 2019, v. 2, p. 207-213.

• DIEB, J. T. ; DANTAS, T. N. P. ; MORAES FILHO, F. C. ; MEDEIROS, M. F. D. . ANÁLISE DAS TAXAS DE EVAPORAÇÃO E EFICIÊNCIA TÉRMICA DO SECADOR DE LEITO DE JORRO. In: COBEQ IC, 2013, Vassouras. Congresso Brasileiro de Engenharia Química ? Iniciação Científica, 2013.

• SOUZA JUNIOR, F. E. ; DANTAS, T. N. P. ; MORAES FILHO, F. C. ; MEDEIROS, M. F. D. . Distribuição do gás em um secador de leito de jorro durante a secagem de pastas e suspensões - Efeito da adição de diferentes tipos de pasta sobre a velocidade do ar na fonte e no anel, taxa de circulação de sólidos e porosidade da fonte. In: XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012, Búzios. XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012.

• DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. ; SOUZA, D. F. S. . Simulação da secagem de leite de cabra em leito de jorro. In: IX Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica, 2011, Maringá. IX Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica, 2011.

• DANTAS, T. N. P. ; SOUZA, D. F. S. ; UCHOA, I. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Análise dos Parâmetros fluidodinâmicos na secagem de suspensões em leito de jorro. In: IX Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica, 2011, Maringá. IX Congresso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica, 2011.

• DANTAS, T. N. P. ; SOUZA, D. F. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Modelagem e simulação do processo de secagem do leite de cabra no leito de jorro. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011, Vassouras. XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011.

• DANTAS, T. N. P. ; UCHOA, I. M. A. ; MARCIANO, L. A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Otimização do processo de secagem do leite de cabra em leito de jorro. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011, Vassouras. XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011.

• DANTAS, T. N. P. ; DANTAS, S. C. M. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo da cinética de Secagem de polpas de manga e abacaxi pelo método foam mat. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçu. Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010.

• DANTAS, T. N. P. ; ARAUJO, P. M. ; MAGALHAES, M. M. A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo e modelagem da cinética de secagem de cenoura. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçu. Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010.

• DANTAS, T. N. P. ; SOUZA JUNIOR, F. E. ; SOUZA, D. F. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo da transferência de calor e massa e da cinética de secagem em placas planas de batata inglesa (Solanum tuberosum L.). In: VIII Congressso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica, 2009, Uberlândia -MG. Energias Sustentáveis e Matriz Energética Brasileira, 2009.

• DANTAS, T. N. P. ; SOUZA, J. S. ; SOUZA JUNIOR, F. E. ; MEDEIROS, M. F. D. . Propriedades físicas e físico-químicas de pós de misturas de polpas de frutas com diferentes fontes lipídicas. In: VIII Congressso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica, 2009, Uberlândia - MG. Energias Sustentáveis e Matriz Energética Brasileira, 2009.

• DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, J. R. ; SILVA, S. K. ; ARAUJO, A. L. C. . Determinação da qualidade da água da bacia hidrográfica do rio Pirangi através da aplicação do Índice de Qualidade de Água (IQA). In: VIII Congressso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica, 2009, Uberlândia - MG. Energias Sustentáveis e Matriz Energética Brasileira, 2009.

• MEDEIROS, M. F. D. ; SOUZA JUNIOR, F. E. ; DANTAS, T. N. P. ; ROCHA, S. C. S. ; SOUZA, J. S. . Efeito das condições de processo na secagem de misturas de polpas de frutas utilizando um planejamento fatorial completo. In: XXXIV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2009, Campinas. XXXIV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2009.

• DANTAS, T. N. P. ; SOUZA, J. S. ; SOUZA JUNIOR, F. E. ; MAGALHAES, M. M. A. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Efeito da temperatura no comportamento reológico de misturas de polpas de frutas. In: VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2009, Bogotá. VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2009.

• DANTAS, T. N. P. ; SOUZA JUNIOR, F. E. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem e microencapsulação de extrato de acerola proveniente de resíduo industrial. In: 62ª Reunião Anual da SBPC, 2010, Natal. 62ª Reunião Anual da SBPC, 2010.

• DANTAS, T. N. P. ; SOUZA JUNIOR, F. E. ; BORGES, K. C. ; MEDEIROS, M. F. D. . Reaproveitamento do resíduo do processamento agroindustrial da acerola mediante microencapsulação por atomização em leito de jorro. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Saúde, Inovação e Sustentabilidade, 2010.

• DANTAS, T. N. P. ; DANTAS, S. C. M. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Secagem de polpa de manga em camada de espuma: qualidade do pó. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Saúde, inovação e sustentabilidade, 2010.

• SOUZA JUNIOR, F. E. ; MARCIANO, L. A. ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Distribuição do gás entre as regiões de jorro e anular, na secagem de pastas e suspensões. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011, Vassouras. XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011.

• SOUZA JUNIOR, F. E. ; DANTAS, T. N. P. ; BORGES, K. C. ; MEDEIROS, M. F. D. . Recuperação de compostos funcionais presentes no resíduo do processamento agroindustrial de acerola mediante atomização e secagem leito de jorro. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011, Vassouras. XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011.

• MEDEIROS, U. K. L. ; DANTAS, T. N. P. ; PASSOS, M. L. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estabilidade fluidodinâmica e capacidade máxima de evaporação no leito de jorro na secagem de leite de cabra. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011, Vassouras. XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011.

• DANTAS, S. C. M. ; DANTAS, T. N. P. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo da reidratação de pós de abacaxi e manga obtidos pela secagem em camada de espuma. In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2011, Campinas. 9º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2011.

• DANTAS, S. C. M. ; DANTAS, T. N. P. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Avaliação da estabilidade de espumas de abacaxi e manga em diferentes condições de temperatura. In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2011, Campinas. 9º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2011.

• DIAS, L. C. ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Avaliação do teor de ácido ascórbico e da densidade em espumas de acerola de diferentes composições e tempo de batimento. In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2011, Campinas. 9º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2011.

• DANTAS, T. N. P. ; UCHOA, I. M. A. ; SOUZA, D. F. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . Otimização,modelagem e simulação do secador de leito de jorro: variáveis do processo. In: XXII Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2011, Natal. XXII Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2011.

• UCHOA, I. M. A. ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Soro de leite bubalino em pó: umaalternativa de reaproveitamento. In: XXII Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2011, Natal. XXII Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2011.

• ARAUJO, P. M. ; MEDEIROS, M. F. D. ; DANTAS, T. N. P. ; MAGALHAES, M. M. A. ; SILVA, J. . Estudo da reidratação de fatias de cenoura desidratradas em estufa com e sem pré tratamemento osmótico. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. DESAFIOS E INOVAÇÕES, 2010.

• DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Modelagem, Simulação e otimização do secador de leito de jorro. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2010, Natal. XXI Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2010.

• DANTAS, T. N. P. ; PEREIRA, R. G. ; MENESCAL, J. J. . Avaliação de peso em sorvetes utilizando utilizando controle estatístico do processo. In: XIII Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, 2009, Caldas Novas - GO. Mostra de Iniciação Científica do XIII ENEEALI, 2009.

• DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, J. R. ; SILVA, S. K. . Determinação da Qualidade da água do rio Pitimbu através da aplicação do Índice de Qualidade da Água (IQA). In: XIII Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, 2009, Caldas Novas - GO. Mostra de Iniciação Científica do XIII ENEEALI, 2009.

• DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, J. R. ; SILVA, S. K. . Utilização dos parâmetros coliformes fecais e demanda biquímica de oxigênio na avaliação da qualidade sanitária das águas da bacia hidrográfica do rio Pirangi. In: XIII Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, 2009, Caldas Novas - GO. Mostra de Iniciação Científica do XIII ENEEALI, 2009.

• DANTAS, T. N. P. ; PEREIRA, R. G. ; SILVA, J. P. M. A. . Determinação do conteúdo protéico de ração animal a base de resíduo de indústria de sorvete. In: XIII Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, 2009, Caldas Novas - GO. Mostra de Iniciação Científica do XIII ENEEALI, 2009.

• SOUZA JUNIOR, F. E. ; SOUZA, J. S. ; DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Estudo da influência do tempo de intermitência na secagem de uma mistura de polpas de frutas em leito de jorro. In: VIII Congressso Brasileiro de Engenharia Química Iniciação Científica, 2009, Uberlândia. Energias Sustentáveis e Matriz Energética Brasileira, 2009.

• SOUZA JUNIOR, F. E. ; MEDEIROS, M. F. D. ; SOUZA, J. S. ; DANTAS, T. N. P. . Otimização do processo de secagem de misturas de polpas de frutas com composição modificada. In: XX Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2009, Natal. XXI Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2009.

• DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, M. F. D. ; ALVES, N. C. C. ; SOUZA JUNIOR, F. E. . Avaliação do encolhimento e das curvas de secagem de cenoura in natura e com tratamento osmótico. In: XX Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2009, Natal. XX Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2009.

• URBANO, E. A. ; MEDEIROS, M. F. D. ; MEDEIROS, U. K. L. ; DANTAS, T. N. P. ; DANTAS, M. . Leite de cabra em pó produzido em leito de jorro: propriedades do pó. In: XX Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2009, Natal. XX Congresso de Iniciação Científica da UFRN, 2009.

• DANTAS, S. C. M. ; DANTAS, T. N. P. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, M. F. D. . Efeito das variáveis de operação sobre o desempenho e qualidade dos pós de abacaxi e manga obtidos mediante secagem foam mat. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2009, Campinas. Novos desafios, novas perspectivas, 2009.

• MEDEIROS, J. R. ; DANTAS, T. N. P. . Avaliação da qualidade da água do Riacho Taborda através da aplicação do Índice de Qualidade da Água. In: XIII Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química, 2008, Fortaleza. Sustentabilidade - O Desenvolvimento Sustentável e seus Desafios, 2008.

• DANTAS, T. N. P. ; MEDEIROS, J. R. ; ARAUJO, A. L. C. . Avaliação da qualidade da água do Rio Pium através da aplicação do Índice de Qualidade da Água. In: III Congresso de Pesquisa e Inovação Tecnológica da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica, 2008, Fortaleza. CONNEPI, 2008.

• DANTAS, T. N. P. ; CHAVANTE, E. E. F. ; SILVEIRA, G. P. H. . Separação de resíduos poliméricos utllizando a técnica de flotação. In: XIII Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química, 2008, Fortaleza. Sustentabilidade - O Desenvolvimento Sustentável e seus Desafios, 2008.

Projetos de pesquisa

• 2016 - 2016

  Elaboração de molho de tomate pelo método foam mat, Descrição: O método de secagem em camada de espuma é aplicado aos alimentos líquidos ou semi-líquidos que são transformados em uma espuma estável pela incorporação de ar em sua estrutura e adição de emulsificante/estabilizante. Este trabalho tem como objetivo geral realizar um estudo sobre a secagem em camada de espuma em molho de tomate com adição de aditivos na elaboração de novos produtos, analisando o efeito do processamento de batimento e secagem sobre os parâmetros físico-químicos e na análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thayse Naianne Pires Dantas - Coordenador / Cremilde Sanzia A Silva - Integrante.

• 2015 - 2016

  Diagnóstico da qualidade físico-química, microbiológica e aceitação sensorial do chouriço, Descrição: O chouriço é um alimento típico que perdura até os dias de hoje. É um doce produzido artesanalmente no interior do estado do RN, tendo como destaque produtor a região do Seridó. A sobremesa possui uma consistência cremosa, adocicada, sabor forte, cor escura e seu principal ingrediente é o sangue fresco e a banha do porco. Considerando este importante alimento para a cultura nordestina, o objetivo deste trabalho é estudar as condições de processamento do chouriço, avaliando os ingredientes e métodos de preparo em diversas cidades seridoenses. Os produtos elaborados artesanalmente serão analisados, do ponto de vista da microbiologia e da composição. Após a avaliação microbiológica, análise sensorial será realizada nos produtos aprovados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Thayse Naianne Pires Dantas - Coordenador / Cremilde Sanzia A Silva - Integrante / José Iranilson Alves dos Santos - Integrante.

• 2014 - 2016

  Obtenção da polpa de graviola em pó mediante secagem em camada de espuma, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thayse Naianne Pires Dantas - Integrante / Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador.

• 2013 - 2016

  Secagem de polpa de graviola em leito de jorro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thayse Naianne Pires Dantas - Integrante / Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador.

• 2013 - 2014

  MODELAGEM DA SECAGEM DE SUSPENSÕES DE POLPAS DE FRUTAS EM LEITO DE JORRO COM ALIMENTAÇÃO INTERMITENTE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thayse Naianne Pires Dantas - Integrante / Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador.

• 2013 - 2014

  Otimização do processo de secagem de leite de cabra no leito de jorro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thayse Naianne Pires Dantas - Integrante / Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador.

• 2013 - 2013

  Produção de frutas em pó, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thayse Naianne Pires Dantas - Integrante / Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador.

• 2012 - 2013

  Otimização do processo de secagem de leite de cabra no leito de jorro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thayse Naianne Pires Dantas - Integrante / Maria de Fátima Dantas de Medeiros - Coordenador.

• 2011 - 2011

  Modelagem e simulação do processo de secagem de leite no secador de leito de jorro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thayse Naianne Pires Dantas - Integrante / Maria Fátima Medeiros - Coordenador.

• 2010 - 2011

  Modelagem, simulação e otimização do secador de leito de jorro, Descrição: Modelagem, simulação e otimização do secador de leito de jorro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thayse Naianne Pires Dantas - Integrante / Maria Fátima Medeiros - Coordenador.

• 2009 - 2010

  Modelagem, simulação e otimização do secador de leito de jorro, Descrição: Modelagem e simulação do processo de secagem de leite no secador de leito de jorro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thayse Naianne Pires Dantas - Integrante / Maria Fátima Medeiros - Coordenador.

Prêmios