Vanessa Guindani

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Metodista - IPA (2014). É Pós-graduada em Nutrição em Pediatria: da Concepção à Adolescência pelo iPGS - Ensino Superior em Saúde (2017). Foi membro do Núcleo Didático Pedagógico do iPGS de 2016 à 2018. Foi pesquisadora colaboradora no Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde - PET/SAÚDE - IPA/SMS - de 2013 à 2014. Atualmente realiza atendimento nutricional à domicilio, com foco em reeducação alimentar e nutrição maternoinfantil. Possui experiência nas áreas de Nutrição Clínica, Nutrição Maternoinfantil e Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 06/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição em Pediatria: da Concepção à Adolescência

2015 - 2017

Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em saúde
Título: Abordagem nutricional de lactante em dieta para alergia à proteína do leite de vaca e crescimento do lactente alérgico: relato de caso
Orientador: Ana Carolina Terrazzan

Graduação em Nutrição

2009 - 2014

Centro Universitário Metodista
Título: Fatores Intervenientes para o Estado Nutricional de Idosos
Orientador: Maria Luiza Gonzaga Braun

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2005

Colégio Espirito Santo

Formação complementar

2017 - 2017

BLW como método de introdução alimentar para bebês. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2017 - 2017

Coaching Aplicado ao Atendimento Nutricional. (Carga horária: 16h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2017 - 2017

Mindfulness para Profissionais da Saúde. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2016 - 2016

Criando Ecossistemas de Inovação. (Carga horária: 3h). , Âamara Americana de Comércio, AMCHAM, Brasil.

2015 - 2015

Prescrição Nutricional no Esporte. (Carga horária: 16h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2014 - 2015

Interpretação de Testes em Nutrigenômica pelo Nutricionista. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2014 - 2014

Interpretação de Exames Bioquímicos pelo Nutricionista- Nutrição em Pediatr. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2014 - 2014

Manejo Nutricional nas DCNTs: Condutas baseadas em diretrizes atuais. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2014 - 2014

Atendimento em Excelência ao Ciente. (Carga horária: 4h). , Daniela Gasperin Consultoria, DGC, Brasil.

2014 - 2014

Nutrição na Concepção, Gestação e Lactação. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2014 - 2014

Obesidade Infantil. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2014 - 2014

Estética na Cozinha: técnica dietética e receitas práticas. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2014 - 2014

Disbiose, Detoxificação e Dietoterapia nas Desordens Estéticas Manejo Nutri. (Carga horária: 16h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2012 - 2012

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Rio Grande do Sul, SESI-DRRS, Brasil.

2007 - 2007

Técnico em Secretariado. (Carga horária: 1027h). , Escola Técnica Estadual Irmão Pedro, ETEIP, Brasil.

2006 - 2006

Curso Técnico em Publicidade na área da Comunicaçã. (Carga horária: 1075h). , Escola Técnica Estadual Irmão Pedro, ETEIP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Institucional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Infantil.

Organização de eventos

GUINDANI, V. . III Meeting de Comportamento Alimentar. 2019. (Outro).

GUINDANI, V. . II Meeting de Comportamento Alimentar. 2018. (Outro).

GUINDANI, V. . I Simpósio de Nutrição Clínica e Estética. 2018. (Outro).

GUINDANI, V. . II Encontro de Nutrição em Pediatria. 2018. (Outro).

GUINDANI, V. . Encontro de Nutrição Esportiva: avaliação, prescrição e suplementação. 2016. (Outro).

GUINDANI, V. . I Encontro de Nutrição em Pediatria - Porto Alegre. 2016. (Outro).

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - 2019

Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em saúde

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Assessora de Marketing e Evento, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável por planejamento e acompanhamento das rotinas do setor. Apoio a equipe para execução das tarefas. Responsável pela revisão de materiais envolvidos nas estratégias de marketing para divulgações relacionadas à nutrição e demais áreas da saúde. E, também, como representante da instituição na organização e participação de eventos no meio acadêmico.

2016 - 2018

Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em saúde

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro do Núcleo Didático Pedagógico, Carga horária: 8

Outras informações:
Responsável pela elaboração e revisão dos programas pedagógicos dos cursos de Pós-graduação em Nutrição, nas diversas áreas oferecidas. Responsável seleção e pela análise de currículos dos docentes convidados para cursos de pós-graduação e atualização de todo Brasil;

2015 - 2018

Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em saúde

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Assessora Sênio de Ensino, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pelo apoio a equipe para execução das tarefas e rotinas e pelo acompanhamento aos docentes da instituição, bem como a revisão dos materiais elaborados para as aulas dos cursos de Nutrição e suas diversas áreas.

2014 - 2014

Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em saúde

Vínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Assistente de Ensino a Distância, Carga horária: 30

2014 - 2014

Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio Obrigatório - Nutrição Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Avaliação dos pacientes internados para transplantes e procedimentos ambulatoriais, adequação das dietas para atender às necessidades dos pacientes, interpretação de exames bioquímicos e participação em rounds clínicos junto com os outros profissionais, como médicos e enfermeiros.

2014 - 2014

unidade de saúde IAPI

Vínculo: Estágiaria, Enquadramento Funcional: Estágio Obrigatório - Saúde Coletiva, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação em saúde pública com equipe multidisciplinar, para realização de atendimento nutricional para público adulto e pediatria. Realização de visitas domiciliares, acompanhamento do programa bolsa família e atividades de educação nutricional em escolas municipais.

2014 - 2014

Restaurante Petiskeira

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio Obrigatório - UAN, Carga horária: 30

Outras informações:
Acompanhar as atividades do nutricionista da unidade, fazer os pedidos, receber as mercadorias e, principalmente, como gerenciar uma equipe.

2013 - 2014

Núcleo Estadual do Ministério da Saúde no Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante Bolsista, Carga horária: 8

Outras informações:
Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde - PET - Saúde, com grupo de pesquisa com idosos, para avaliação do perfil de usuários do serviço de saúde, acima de 60 anos, que faziam uso abusivo de álcool.

2013 - 2014

Centro Administrativo Fernando Ferrari

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária de nutrição na Escola de Educação infantil do CAFF, que atende, em média, 100 crianças, de 6 meses a 5 anos de idade. Auxiliar na alimentação das crianças, elaborar cardápios juntamente com a nutricionista, fazer avaliação antropométrica semestral.

2012 - 2013

Hospital Nossa Senhora da Conceição

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária de nutrição no refeitório que atende os funcionários do hospital.