Giseli Patalo Bites
Nutricionista formada pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) e pós graduada em Nutrição Clínica, Metabolismo e Terapia Nutricional. Tem experiência em Nutrição Clínica e saúde pública. Trabalha atualmente na área da alimentação escolar na Secretaria de Educação do Estado de Mato Grosso do Sul.
Informações coletadas do Lattes em 05/12/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚPLICA
2022 - Atual
Especialização em NUTRIÇÃO, METABOLISMO, PRÁTICA E TERAPIA NUTRICIONAL
2019 - 2020
Faculdade Futura
Título: Alimentação em Adolescentes
Orientador: Thiago Antenor
Graduação em Nutrição
2013 - 2017
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COM ADOLESCENTES: ESTRATÉGIA PARA ESTIMULAR A AUTONOMIA NA ADOÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS
Orientador: PROFª. DRª GIOVANA ELIZA PEGOLO
Formação complementar
2022 - 2022
PNAE - ORIGEM E FUNDAMENTOS. (Carga horária: 30h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.
2022 - 2022
Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2021 - 2021
GESTÃO DE HORTAS PEDAGÓGICAS. (Carga horária: 30h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2021 - 2021
Planejamento De Cardápios E Elaboração De Fichas Técnicas No Âmbito Da Ali. (Carga horária: 80h). , ESCOLA DE CURSOS ONLINE, ESCON, Brasil.
2021 - 2021
Atuação do Nutricionista em Nutrição e Alimentação Escolar. (Carga horária: 80h). , ESCOLA DE CURSOS ONLINE, ESCON, Brasil.
2020 - 2020
ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. (Carga horária: 80h). , ESCOLA DE CURSOS ONLINE, ESCON, Brasil.
2013 - 2013
Extensão universitária em Leitura Inglesa I. (Carga horária: 34h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
2013 - 2013
Extensão universitária em Antropologia da Alimentção. (Carga horária: 34h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
Idiomas
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.
Participação em eventos
Calouros por um trânsito Seguro. 2013. (Outra).
II Jornada Da Nutrição. 2013. (Encontro).
I Jornada da Nutrição. 2013. (Encontro).
Não Exceda a Velocidade. Preserve a Vida. 2012. (Outra).
Produções bibliográficas
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BARÃO, Y. F. ; PATALO. G ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FREITAS, K. C. ; PEGOLO, G. E. . Educação Alimentar e Nutricional com adolescentes: conhecimentos sobre alimentação e frutos nativos da Região Centro-Oeste. https://doi.org/10.25061/2527-2675/ReBraM/2020.v23i3.860 , v. 23, p. 120-134, 2020.
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Castro, Luis Henrique Almeida ; Oliveira, Cristiane Martins Viegas de ; Santos, Daiana Andrade dos ; Moreto, Fernanda Viana de Carvalho ; Assunção, Franciellem Menezes de ; Monteiro, Geanlucas Mendes ; Patalo, Giseli ; Vitoriano, Giseli ; Cruz, Lucas Rodrigues Santa ; Olimpio, Mi Ye Marcaida ; Primo, Raquel Borges de Barros ; Pereira, Thiago Teixeira . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E SUA CONTRIBUIÇÃO PARA O CUIDADO MULTIPROFISSIONAL DO PACIENTE: ABORDAGENS, PRINCÍPIOS E PRÁTICAS. Ações de Saúde e Geração de Conhecimento nas Ciências Médicas. 1ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 7-19.
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SANCHES, F.L.F.Z ; BARAO, Y. ; CARLOS, S. ; PATALO, G. ; RODRIGUES, E. L. ; SANTEE, C. M. ; SILVA, L. ; TUCAN, A. R. ; SANTOS, P. R. ; ROSA, R. E. ; FRANCA, J. G. ; PATALO. G . FORMULAÇÃO DE ISOTÔNICO HIDROELETROLÍTICO NATURAL E ACEITABILIDADE SENSORIAL ENTRE CRIANÇAS ESPORTISTAS E ATLETAS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - 2019
Clínica Cuidar MaisVínculo: AUTÔNOMO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICA, Carga horária: 20
2016 - 2016
Serviço Social do Comércio - MSVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20
Outras informações:
Conteúdo Programático: Auxiliar em consultas dietoterápicas;
Elaborar palestras sobre saúde e alimentação saudável;
Desenvolver e aplicar de ações educativas sobre Alimentação e Nutrição para empresas e instituições vinculadas ao SESC; Prestar apoio em oficinas Culinárias sobre Alimentação Saudável.
2021 - Atual
SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO DE MATO GROSSO DO SUL.Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
I ? acompanhar a execução do PNAE, desde o cardápio escolhido pelas escolas, o planejamento de compras, a aquisição dos gêneros alimentícios até a prestação de contas do recurso recebido;
II ? capacitar os merendeiros quanto às boas práticas higiênico-sanitárias na Alimentação Escolar;
III ? promover a formação dos presidentes de APM, supervisores de gestão escolar, diretores e secretários quanto à execução do PNAE;
IV ? analisar os relatórios emitidos por agentes envolvidos no PNAE direta e indiretamente quanto à execução do Programa e dar encaminhamentos nas demandas apresentadas;
V ? realizar regularmente o levantamento do estoque de gêneros alimentícios nas Unidades Escolares;
VI ? realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional dos estudantes;
VII ? elaborar e implantar ações de educação alimentar e nutricional nas escolas da REE;
VIII ? aplicar Teste de Aceitabilidade aos alunos, sempre que introduzir no cardápio alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras;
IX ? elaborar e desenvolver as atividades descritas no Plano de Trabalho anual da Alimentação Escolar;
X ? acompanhar, in loco, a execução do PNAE nas escolas da REE;
XI ? prestar apoio técnico as escolas da REE quanto à execução do PNAE;
XII ? participar de formações, encontros, entre outras atualizações pertinentes ao PNAE;
XIII ? subsidiar as ações e atividades realizadas pelo Conselho de Alimentação Escolar/MS;
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