Rafaela Valesca Rocha Bezerra Sousa

Nutricionista graduada pela Universidade Estadual do Ceará, Mestrado em Nutrição e Saúde (CMANS) pela Universidade Estadual do Ceará. Pesquisa com foco na resposta glicêmica em ratos diabéticos suplementados com fibra alimentar.Especialista em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterápica Pós-graduada em Nutrição Funcional-V, UNICSUL.Atuação profissional na modulação dos compostos bioativos dos alimentos nas doenças crônicas;dietética;educação nutricional; saúde da mulher; avaliação do estado nutricional da população sadia e doente, segurança alimentar; alimentação escolar;nutrição materno-infantil; alimentos funcionais, gastronomia funcional; sono saudável.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição e Saúde

2012 - 2014

Universidade Estadual do Ceará
Título: Efeito hipoglicemiante da pectina isolada da Passiflora gandulosa Cav em camundongos,Ano de Obtenção: 2014
Ícaro Gusmão Pinto Vieira.Coorientador: Maria Izabel Florindo Guedes. Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil. Palavras-chave: Pectina; Passiflora glandulosa Cav; Diabetes Mellitus; Hipoglicemiante; Alimento funcional.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Alimentação; Atividades de atenção à saúde humana.

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2015 - 2018

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Nutrição funcional na Gestação
Orientador: Bettina Mortiz

Especialização em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterápica

2012 - 2013

INSTITUTO ANA PAULA PUJOL
Título: TEOR DE TRANS-RESVERATROL EM Vitis vinífera L. CULTIVADA NO VALE DO RIO SÃO FRANCISCO, BRASIL
Orientador: Amanda Carla Quintas de Medeiros

Aperfeiçoamento em Fitoterapia

2011 - 2012

Instituto de Terapias Complementares
Título: Prescrição Fitoterápicos para redução de gordura corporal. Ano de finalização: 2012

Graduação em Nutrição

2006 - 2011

Universidade Estadual do Ceará
Título: Indice de qualidade da dieta de adolescentes de uma escola pública de Caucaia,ce
Orientador: Dra. Fernanda Maria Machado Maia

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Formação complementar

2006 -

Casa de Cultura Britânica. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2017 - 2017

AUDITOR INTERNO EM BOAS PRÁTICAS -APPCC. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2016 - 2016

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2016 - 2016

Boas práticas na Manipulação de alimentos para responsáveis técnico. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Bioquímica e integração metabólica. (Carga horária: 27h). , Valéria Paschoal Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Metabolismo, Alimentação e Suplementação. (Carga horária: 50h). , Reviva Eventos, REVIVA, Brasil.

2014 - 2014

Atualização e Aperfeiçoamento dos Nutricionistas. (Carga horária: 8h). , Secretaria de Educação Maracanaú, SEDUC, Brasil.

2014 - 2014

Simpósio Tendências e Inovações em Nutrição. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas - 6ª Região, CRN-6, Brasil.

2014 - 2014

Cozinha Brasil. (Carga horária: 20h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Ceará, SESI-DRCE, Brasil.

2014 - 2014

Formação em Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 60h). , Escola de Gestão pública do Estado do Ceará, EGP, Brasil.

2014 - 2014

VI Encontro de capacitação para conselheiros. (Carga horária: 8h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.

2012 - 2013

Extensão universitária em FITOTERAPIA. (Carga horária: 200h). , Instituto de terapias complementares, ITC, Brasil.

2011 - 2013

Nutrição Clínica Funcional e Fitoterápica. (Carga horária: 360h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em I curso multiprofissional em promoção da saúde ids. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2012 - 2012

Prática clínica Funcional no Tratamento da Obesida. (Carga horária: 10h). , Valéria Paschoal Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2011 - 2011

Estágio supervisionado em Nutrição clínica. (Carga horária: 350h). , Hospital Universiário Walter Cantidio, HUWC, Brasil.

2010 - 2011

Estágio supervisionado em alimentação coletiva. (Carga horária: 315h). , ET & M Refeicões Coletivas - Serlares, SERLARES, Brasil.

2010 - 2010

Interpretação funcional de exames laboratoriais. (Carga horária: 20h). , NUTRICIEN Ciência em Nutrição, NUTRICIEN, Brasil.

2010 - 2010

Chamada Neonatal. (Carga horária: 30h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2010 - 2010

Atualização em Nutrição Clínica Funcional. (Carga horária: 40h). , NUTRICIEN Ciência em Nutrição, NUTRICIEN, Brasil.

2010 - 2010

Nutrigenômica na obesidadel e no envelhecimento. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2010 - 2010

Estágio supervisionado em Nutrição saúde pública. (Carga horária: 315h). , Unidade Básica de Saúde- Policlinica Nascente, UB, Brasil.

2010 - 2010

Estágio Extracurricular em Nutrição Clínica. (Carga horária: 288h). , Hospital Batista Memorial, HBM, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Monitoria Acadêmica : Nutrição e dietética. (Carga horária: 432h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2009 - 2009

Atualização e Aplicabilidade das DRI´s. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2009 - 2009

Avaliação do Consumo Alimentar: o que mudou?. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2009 - 2009

Estágio Extracurricular - Saúde Pública. (Carga horária: 800h). , Serviço Social do Comércio, SESC, Brasil.

2008 - 2009

Extensão universitária em Bolsa Iniciação a pesquisa - Funcap. (Carga horária: 576h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2007 - 2007

Cristolografia de proteinas e Estudos sobre Farmac. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2007 - 2007

III Curso de Atualização em Nutrição e metabolismo. (Carga horária: 40h). , Satelit, SATELIT, Brasil.

2006 - 2006

Curso de Nutrição Funcional. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação do consumo alimentar de adolescentes.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: alimentos funcionais.

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Organização de eventos

SOUSA, R. V. R. B. ; BEZERRA, L. ; SIMOES, R. ; PORTUGAL, M. ; SANTOS, W. ; REGO, J. . XXIV Encontro Nacional de estudantes de Nutrição. 2007. (Outro).

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Participação em eventos

congresso Norte e Nordeste de Nutrição clínica e Esportiva. 2016. (Congresso).

XI congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2015. (Congresso).

XX Congresso da Sociedade Diabetes. 2015. (Congresso).

XXIII congresso Brasileiro de Nutrição. Estudo do comportamento glicêmico em camundongos suplementados com a farinha de maracujá industrializada e farinha de Feijão. 2014. (Congresso).

IV congresso Nacional de Doença Celíaca. 2012. (Congresso).

II jornada de saúde do desportista. 2011. (Outra).

V jornada de Nuttrição e saúde. 2011. (Outra).

IV Jornada Nutrição e saúde. 2010. (Simpósio).

I Seminário do Pró-saúde- Avanços e tendências atuais na realização de estudos na área de promoção da saúde, comunicação em saúde, inclusão social. 2009. (Seminário).

III Curso de atuaqlização em nutrição e metabolismo. 2008. (Encontro).

II Jornada de Nutrição e saúde. 2008. (Encontro).

I Semana da Saúde MUNDO UNIFOR. 2008. (Encontro).

IV Encontro cearense dos estudantes de nutrição ENCENUT. 2008. (Encontro).

VIII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Parenteral e enteral e VIII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clinica. 2008. (Congresso).

XXIV Reunião das Instituições Brasileiras de alimentação e Nutrição.Estudo de Reações alergicas induzidas por aditivos alimentares. 2008. (Simpósio).

XXIX Reunião do Consórcio das instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição CIBRAN. 2008. (Encontro).

Cristalografia de proteinas e Estudos sobre Planejamento de Farmacos. 2007. (Encontro).

Cristalografia de proteinas e Estudos sobre Planejamento de Farmacos. 2007. (Encontro).

Curso de Nutrição e Suplementação Esportiv. 2007. (Oficina).

XII Semana Universitária - UECE.Análise das condições higiênicas de leite de vacaria de Itapipoca. 2007. (Encontro).

XXIII ENETUT. 2006. (Encontro).

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Participação em bancas

SOUSA, R. V. R. B.; Oliveira , S. P. Atuação do nutricionista no núcleo ampliado de saúde da família e atenção básica: revisão integrativa. 2018. Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

SOUSA, R. V. R. B.; FURTADO, I.. Programa de comunicação e reeducação alimentar em pacientes com Síndrome Metabólica atendidos em posto de saúde do Município de Fortaleza, Ceará. 2015. Faculdade do Nordeste- Devry.

SOUSA, R. V. R. B.; FURTADO, I.. A influência da Mídia e Marketing nos hábitos alimentares de crianças em idade escolar. 2015. Faculdade do Nordeste- Devry.

SOUSA, R. V. R. B.; FURTADO, I.. Avaliar o estado nutricional de crianças da Educação Infantil de uma Escola pública na localidade de Curimatã, distrito de Pacajus. 2015. Faculdade do Nordeste- Devry.

SOUSA, R. V. R. B.; FURTADO, I.. Prevalência de obesidade em crianças de uma escola de rede privada no Município de Fortaleza. 2015. Faculdade do Nordeste- Devry.

SOUSA, R. V. R. B.; FURTADO, I.. Avaliação Estado Nutricional no pós operatório de adultos submetidos a cirurgia bariátrica. 2015. Faculdade do Nordeste- Devry.

SOUSA, R. V. R. B.; DALTRO, A. F. C. S.; FIORI, B. C.. Comissão Julgadora da Mostra científica. 2012. Universidade Estadual do Ceará.

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Comissão julgadora das bancas

Francisco Jarbas Santos de Sousa

MARQUES, M. M. M.; GUEDES, M. I. F.; VIEIRA, I. G. P.;SOUSA, F. J. S... Estudo da resposta glicêmica da pectina isolada do Passiflora sp em camundongos com diabetes mellitus induzido por aloxano. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Fernanda Maria Machado Maia

MAIA, F. M. M.; SAMPAIO, H. A. C.; Lisboa, C.R.. Análise do índice de qualidade da dieta de adolescentes de uma Escola Pública de Caucaia, Fortaleza (CE). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Maria Izabel Florindo Guedes

VIEIRA, I. G. P.MARQUES, Márcia Maria MendesGUEDES, M. I. F.. Estudo da resposta glicêmica da pectina isolada do Passiflora sp em camundongos com diabetes mellitus induzido por aloxano. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Maria Izabel Florindo Guedes

VIEIRA, I. G. P.MARQUES, Marcia Maria MendesGUEDES, M. I. F.. Estudo da resposta glicêmica da pectina isolada do Passiflora sp em camundongos com diabetes mellitus induzido por aloxano. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Helena Alves de Carvalho Sampaio

MAIA, Fernanda Maria MachadoSAMPAIO, H. A. C.Lisboa, C.R.. Análise do índice de qualidade da dieta de adolescentes de uma escola pública de Caucaia, Fortaleza-Ce. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Márcia Maria Mendes Marques

Marques, M.M.M; GUEDES, Maria Isabel Florindo; Vieira, I.G.P.. Estudo da resposta glicêmica da pectina isolada do Passiflora sp em camundongos com diabetes mellitus induzido por aloxano. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

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Orientou

Paula Fernandes Chaves

Perfil Nutricional de pacientes oncológicos em tratamento radioterápico atendido no ambulatório de Nutrição do Hospital Haroldo Juaçaba; Início: 2014; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Cancerologia) - Instituto do Câncer do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Paula Fernandes Chaves

Perfil Nutricional de pacientes oncológicos em tratamento radioterápico atendidos no ambulatório de Nutrição de um Hospital Especializado em Câncer; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência integrada em Saúde) - Escola de Saúde Pública do Ceará; Orientador: Rafaela Valesca Rocha Bezerra Sousa;

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Foi orientado por

Amanda Carla Quintas de Medeiros Vieira

Teor de trans-resveratrol Vitis vinífera L; cultivada no vale do rio São Francisco, Brasil; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PG em nutrição clínica, funcional e fitoterápica) - Instituto Ana Paula Pujol; Orientador: Amanda Carla Quintas de Medeiros Vieira;

Fernanda Maria Machado Maia

Análise do índice de qualidade da dieta de adolescentes de uma Escola Pública de Caucaia, Fortaleza (CE); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Fernanda Maria Machado Maia;

Maria Izabel Florindo Guedes

ANÁLISE DA MODULAÇÃO DA PECTINA DO Passiflora lingularis NA RESPOSTA GLICÊMICA EM RATOS COM DIABETES; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Izabel Florindo Guedes;

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Produções bibliográficas

  • SOUSA, R. V. R. B. ; Maria Izabel Florindo Guedes ; MARQUES, M. M. M. ; VIANA, D. A. ; SILVA, I. N. G. ; Salmito PAR ; VIEIRA, I. G. P. . HYPOGLYCEMIC EFFECT OF NEW PECTIN ISOLATED FROM PASSIFLORA GLANDULOSA CAV IN ALLOXAN-INDUCED DIABETIC MICE. WORLD JOURNAL OF PHARMACY AND PHARMACEUTICAL SCIENCES , v. 4, p. 1-16, 2015.

  • SOUSA, R. V. R. B. ; NEVES, S. ; OLIVEIRA, M. R. ; Maria Izabel Florindo Guedes . Estudo de reações alérgicas induzidas por aditivos alimentar. In: XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição, 2008, Fortaleza. XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição, 2008.

  • SOUSA, R. V. R. B. ; NEVES, S. ; OLIVEIRA, M. R. ; Maria Izabel Florindo Guedes . Estudo de Reações Alérgicas induzidas por aditivo alimentar. In: XXIV Reunião das Instituições Brasileiras de alimentação e Nutrição, 2008, Fortaleza. XXIV Reuniãoo do consórcio das Instituições Brasileiras de alimentação e Nutrição, 2008.

  • SOUSA, R. V. R. B. ; MACHADO, F. M. M. ; ALMEIDA, P. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; LISBOA, C. R. . INDICE DE QUALIDADE DA DIETA DE ADOLESCENTES DE ESCOLA PÚBLICA DE CAUCAIA-CE. In: Sociedade Brasileira pelo progresso da ciencia, 2012, São Luis. Socidade Brasileira pelo progresso da ciência. São Luis, 2012.

  • SOUSA, R. V. R. B. ; FIORI, B. C. . Teor de Trans-resveratrol em Vitis Vinifera cultivadas no vale do Rio São Francisco, Brasil. In: Mundo Unifor, 2012, FORTALEZA. Mundo Unifor, 2012.

  • Emanuel Diogo Santos Penha ; SOUSA, R. V. R. B. ; Silmária Celestino Costa Santos ; Nadia Tavares Soares . Erros em concordância em Antropometria: uso incorreto de coeficientes de correlação. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição I Congresso Ibero-Americano de Nutrição I Simpósio latino-americano de Nutrição esportiva, 2010, Joenvilhe-SC. COBRAN 2010- XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2010.

  • SOUSA, R. V. R. B. ; MACHADO, F. M. M. ; TELES, K. M. . Investigação do Gasto Energético em praticantes de corrida de rua e sua relação com consumo alimentar. In: XIV Semana Universitária - Universidade,Estado e Societdade, 2009, Fortaleza. XIV Semana Universitária - Universidade ,Estado e Sociedade, 2009.

  • SILVA FILHO, A. H. S. ; BARROS, C. C. ; Silmária Celestino Costa Santos ; SOUSA, R. V. R. B. ; SILVA, A. R. A. ; MORAIS, S. M. . Avaliaçao Química e efeito do extrato das flores de Ipê sobre o teor de colesterol em camundongos. In: XIV Semana Universitária - Universidade, Estado e Sociedade, 2009, Fortaleza. XIVSemana Universitária - Universidade, Estado e Sociedade, 2009.

  • SOUSA, R. V. R. B. ; MESQUITA, S. ; LIMA, K. ; BASTOS, A. L. P. ; TELES, K. M. . Aproveitamento Integral dos alimentos : prática possível. In: Semana Universitária - Universidade, Estado e Sociedade, 2009, Fortaleza. Semana Universitária - Universidade, Estado e Sociedade, 2009.

  • SOUSA, R. V. R. B. ; Maria Izabel Florindo Guedes ; CHAGAS, J. L. ; Victor Emmanuel Pessoa Martins ; ALENCAR, C. H. M. ; Silmária Celestino Costa Santos . Verificação da presença de Aedes Albopictus em Fortaleza no ano de 2008. In: V Feira de ciencia, cultura, tecnologia e Inovação do Estado do Ceará, 2008, Fortaleza. Verificação da presença de Aedes Albopictus em Fortaleza no ano de, 2008.

  • Silmária Celestino Costa Santos ; ANDRADE, M.I.R. ; OLIVEIRA, M.R. ; HONORIO, J. E. R. ; SOUSA, R. V. R. B. ; Maria Izabel Florindo Guedes . Reação Imunologica Humoral à bromelina por imunização via oral em camundongos. In: Reação Imunologica Humoral à bromelina por imunização via oral em camundongos, 2008, Fortaleza. Reação Imunologica Humoral à bromelina por imunização via oral em camundongos, 2008.

  • Silmária Celestino Costa Santos ; Emanuel Diogo Santos Penha ; SOUSA, R. V. R. B. ; GOMES, I. ; RODRIGUES, S. ; Nadia Tavares Soares . Análise comparativa entre metodologias de avaliação Nutricional em crianças atendidas por creche privada de Fortaleza. In: XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição, 2008, Fortaleza. XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição, 2008.

  • MARQUES, M. M. M. ; SILVA, A. R. A. ; OLIVEIRA, D. F. ; Silmária Celestino Costa Santos ; SOUSA, R. V. R. B. ; Maria Izabel Florindo Guedes . Antimicrobial Agent of plant: chemical composition and aspects toxicological the tagetes erecta l.. In: IX Reunião Regional SBBQ I Workshop Nordeste de Biotecnologia Simpósio Latino Americano de Ensino de Bioquimica, 2008, Fortaleza. IX Reunião Regional SBBQ I Workshop Nordeste de Biotecnologia Simpósio Latino Americano de Ensino de Bioquimica, 2008.

  • SOUSA, R. V. R. B. ; Silmária Celestino Costa Santos ; MIRANDA, R. R. M. ; OLIVEIRA, A. F. ; PONTES FILHO, T. R. ; LUCAS, R. R. . Análise das condições higiênicas de leite de vacarias de Itapipoca. In: XII Semana Universitária - UECE, 2007, Fortaleza. Análise das condições higiênicas de leite de vacarias de Itapipoca, 2007.

  • OLIVEIRA, A. K. C. ; SOUSA, R. V. R. B. ; NEVES, L. E. . Currículo em rede facilitando a compreensão e importância de Horta Escolar no Município de Maracanaú-CE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUSA, R. V. R. B. . Cuidados com a Alimentação Infantil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, N. G. ; SOUSA, R. V. R. B. ; Maria Izabel Florindo Guedes ; MENDES, F. N. P. ; VIEIRA, I. G. P. ; FAUSTINO, R. C. . Hypoglycemic effect of new pectin Isolated from Passiflora glandulosa Cav. in alloxan- induced diabetic mic. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PAIM, R. T. T. ; Holanda MO ; Silva JYG ; FREITAS, C. A. S. ; LIMA CLS ; DANTAS, J. B. ; Salmito PAR ; BEZERRA, M. A. V. ; FREITAS, T. V. ; SOUSA, R. V. R. B. ; SILVA, B. B. ; LIRA, S. M. ; MOREIRA, M. F. ; CANABRAVA, N. V. ; QUEIROZ, E. A. M. ; ALMEIDA, L. M. ; SILVA, S. C. ; VIEIRA, I. G. P. ; MENDES, F. N. P. ; Maria Izabel Florindo Guedes . Evaluation of Therapeutic of Copernicia cerifera Mart Leaf powder extract in the treatment of dyslipidemic mic. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Silva JYG ; Holanda MO ; Salmito PAR ; DANTAS, J. B. ; FREITAS, T. V. ; PAIM, R. T. T. ; LIRA, S. M. ; QUEIROZ, E. A. M. ; LIMA CLS ; BEZERRA, M. A. V. ; CANABRAVA, N. V. ; MOREIRA, M. F. ; SOUSA, R. V. R. B. ; GAMA, T. L. ; SILVA, B. B. ; ALMEIDA, L. M. ; FACANHA, T. C. ; Maria Izabel Florindo Guedes . Humoral Immune Response in mice Orally sensitized with lyophilized extract of commun bean (Phaseolus vulgaris). 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUSA, R. V. R. B. ; Silva JYG ; LIMA CLS ; Maria Izabel Florindo Guedes ; PAIM, R. T. T. ; GAMA, T. L. . Estudo do comportamento glicêmico em camundongos suplementados com farinha de maracujá industrializada e farinha de feijão. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUSA, R. V. R. B. . Fibra dietética na alimentação Humana. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SOUSA, R. V. R. B. ; ALMEIDA, P. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; MACHADO, F. M. M. ; LISBOA, C. R. ; VIEIRA, I. G. P. ; Salmito PAR ; LIMA CLS . Consumo de Fibra alimentar na dieta de adolescentes de uma escola Pública de Caucaia , Ce. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUSA, R. V. R. B. ; LIMA CLS ; Salmito PAR ; FIORI, B. C. ; Holanda MO ; SILVA, F. R. ; ARRUDA NETO, C. L. ; MELO JG ; Chaves FC . INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS E O RISCO DE DOENÇAS CRÔNICAS EM UM GRUPO DE ADULTOS ATENDIDOS EM UM POSTO DE SAÚDE, NA CIDADE DE FORTALEZA, CE. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Salmito PAR ; LIMA CLS ; SOUSA, R. V. R. B. ; OLIVEIRA, M. R. ; VIEIRA, I. G. P. ; Maria Izabel Florindo Guedes ; Silva JYG ; Souza IM . POTENCIAL TERAPÊUTICO NO TRATAMENTO DO DIABETES MELITO DE COMPOSTOS ISOLADOS DO PÓ DA CERA DE CARNAÚBA (ÉSTERES DO ÁCIDO CINÂMICO) EM CAMUNDONGOS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUSA, R. V. R. B. ; Holanda MO ; Silva JYG ; LIMA CLS ; Maria Izabel Florindo Guedes ; Fernandes RR . 'Estudo do comportamento glicêmico em camundongos suplementados com farinha de maracujá industrializada, alimento funciona. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SOUSA, R. V. R. B. ; SAMPAIO, H. A. C. ; MACHADO, F. M. M. ; ALMEIDA, P. C. ; LISBOA, C. R. . Indice de qualidade da dieta de adolescentes de uma escola pública de caucaia,Ce. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SOUSA, R. V. R. B. ; FIORI, B. C. ; VIEIRA, I. G. P. . Teor de Trans-resveratrol em Vitis Vinifera cultivadas no vale do Rio São Francisco, Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NOBRE, R. G. ; SOUSA, R. V. R. B. ; LUSTOSA, T. F. X. ; TONETE, L. ; DALTRO, A. F. C. S. ; MEIRELES, A. V. P. . ESTUDO DAS REPERCUSSÕES CLÍNICAS E NUTRICIONAIS DAS MEDICAÇÕES PADRÃO EM UMA UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA DE UM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DE FORTALEZA-CEARÁ. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

SOUSA, R. V. R. B. . Alimentação na saúde da mulher desde infância a idade adulta. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOUSA, R. V. R. B. . Alimentos antioxidantes: veja como acrescentá-los à dieta. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOUSA, R. V. R. B. . Benefícios da fibra dietética. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOUSA, R. V. R. B. ; BEZERRA, A. P. M. . Gastronomia Funcional. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SOUSA, R. V. R. B. . Fitoterapia aplicada a Nutrição. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

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Projetos de pesquisa

  • 2012 - 2013

    Modulação da resposta glicêmica em animais diabéticos suplementados com pectina, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rafaela Valesca Rocha Bezerra Sousa - Coordenador / Abelardo Barbosa Moreira Lima Neto - Integrante / Icaro Gusmão Pinto Vieira - Integrante.

  • 2007 - 2009

    Reações alérgicas com aditivo alimentar, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rafaela Valesca Rocha Bezerra Sousa - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual do Ceará, Curso de Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde. , Av Parajana 1700, Itaperi, 60110-370 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 31019822

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Experiência profissional

  • 2014 - Atual

    Prefeitura Municipal de Maracanaú, PM/Maracanaú

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

  • 2012 - 2015

    Clínica Juvenesse, Ciência e arte

    Vínculo: consultoria, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Ambulatório de acne na adolescência, avaliação nutricional, educação nutricional, prescrição dietética

  • 2007 - Atual

    Universidade Estadual do Ceará

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: livre, Carga horária: 4

  • 2016 - Atual

    UNYLEYA

    Vínculo: Faculdade Unyleya, Enquadramento Funcional: Tutoria, Carga horária: 4

    Outras informações:
    tutoria da disciplina : Alimentos e Nutrição aplicada á gastronomia Natural e Vegetariana para curso de pós-graduação Lato sensu

  • 2019 - 2019

    Centro Universitário UniFanor Wyden

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Contrato, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Disciplina:FISIOPATOLOGIA E DIETOTERAPIA NAS DOENÇAS ÓSSEAS, NEUROPSÍ-QUICAS E TRANSTORNOS ALIMENTARES Especialização em Nutrição Clínica