Juliede de Andrade Alves

Formação complementar

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Áreas de atuação

Projetos de pesquisa

• 2020 - 2022

  Corporalidades, comensalidades e práticas alimentares em tempos de pandemia da COVID-19 na Bahia, Descrição: Desde os últimos dias de 2019, quando foi identificado que na China havia um surto de um novo coronavírus (SARS-CoV-2), a população mundial tem ficado em alerta quanto às suas práticas de vida, de forma a dirimir a contaminação e disseminação deste patógeno. Dentre as principais medidas, inclui a necessidade de isolamento e distanciamento sociais e um aumento das práticas de higiene, que tem trazido significativas modificações nos modos de produção da, de se relacionar, impactando sobremaneira também as formas de lidar com o corpo, o comer e a comida. O estudo tem como objetivo compreender como as pessoas estão lidando com as práticas corporais e alimentares durante o período de isolamento social em decorrência da pandemia da COVID-19. Trata-se de um estudo de cunho etnográfico utilizando o espaço virtual. Para a produção dos dados utilizar-se-á como recurso, análise de dados documentais (relatos dos participantes, artigos científicos, publicações institucionais), registro de campo (diário de campo), realização de entrevistas semi-estruturadas e grupos focais. Os dados serão analisados de acordo com as técnicas de pesquisa qualitativa de base etnográfica. Espera-se que este estudo possa contribuir para a elaboração de propostas e ações dialógicas que visem à melhoria da qualidade de vida e de saúde das populações, bem como a gestão social e a construção de políticas públicas de alimentação e saúde no contexto da pandemia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (6) Doutorado: (3) . , Integrantes: Juliede de Andrade Alves - Integrante / Lilian Miranda Magalhães - Integrante / AMÉLIA BORBA COSTA REIS - Integrante / Luiza Guimarães Cavalcanti Spinassé - Integrante / AMPARO-SANTOS, LIGIA - Coordenador / Maria Cristina Espiro Santo Araújo - Integrante / Maria Inês S Campinho - Integrante / Mariana Brito - Integrante / Ursula Peres Verthein - Integrante / Mab Boaventura - Integrante / João Rigaud - Integrante / Luciane Barros - Integrante.

• 2018 - 2022

  Qualificação do cuidado a pessoas com sobrepeso e obesidade no âmbito da atenção básica do SUS no estado da Bahia: integrando pesquisa, extensão e formação, Descrição: Este projeto articula atividades de pesquisa, extensão e formação a partir da elaboração, implementação e avaliação de tecnologias de formação para gestores e profissionais de saúde da Atenção Primária à Saúde (APS) com vistas à qualificação do cuidado a pessoas com Doenças Crônicas Não Transmissíveis, incluindo a abordagem de fatores de risco associados. As ações desenvolvidas no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS) serão voltadas à promoção da saúde, prevenção, diagnóstico e tratamento dos usuários, considerando contextos sociais, comunitários e familiares em municípios do estado da Bahia. A proposta também constitui um desdobramento do projeto de pesquisa que está em curso intitulado QUALIFICAÇÃO DO CUIDADO A PESSOAS COM SOBREPESO E OBESIDADE NO ÂMBITO DA ATENÇÃO BÁSICA DO SUS NO ESTADO DA BAHIA: integrando pesquisa, extensão e formação, financiado pela Chamada CNPq/MS/SAS/DAB/CGAN n 26/2018? Enfrentamento e Controle da Obesidade no Âmbito do SUS. A proposta por ora apresentada está apoiada em quatro eixos: a) Análise diagnóstica; b) Formação; c) Avaliação; d) Difusão e tradução do conhecimento. O primeiro eixo consistirá em uma avaliação situacional da qualidade do cuidado e da organização dos processos de trabalho das equipes dos municípios selecionados para este projeto, assim como das necessidades dos trabalhadores de saúde e dos gestores da APS no que se refere ao cuidado às pessoas com DCNT, com vistas a fornecer subsídios para os eixos subsequentes. O segundo eixo tem como finalidade promover cursos de formação na modalidade semipresencial apoiados em estratégias efetivas e inovadoras nas temáticas propostas deste projeto. Os cursos ofertarão 300 vagas para profissionais de saúde e gestores dos municípios selecionados de acordo com os critérios estabelecidos distribuídos em três Polos Regionais de Saúde ? Sudoeste, Leste e Sul - totalizando 62 municípios de abrangência. Outras 50 vagas serão destinadas a 08 municípios situados na área de abrangência do Distrito Sanitário Especial Indígena (DSEI) do estado da Bahia. Sendo assim, serão desenvolvidas formações e módulos específicos para o cuidado a populações indígenas e quilombolas, respectivamente. Tais proposições visam a ampliação do cuidado a populações em situação de vulnerabilidade no estado da Bahia. O terceiro eixo buscará desenvolver estudos que visem avaliar os efeitos da formação sobre a reorganização dos serviços de saúde e o processo de trabalho das equipes para atenção aos usuários. Para tanto, serão desenvolvidas pesquisas com o intuito de compreender os processos formativos de modo processual, apoiando-se na pesquisa-formação e estudos qualitativos ? cartografia, estudos de narrativas, dentre outras estratégias investigativas. Além disso, o processo de investigação relacionado a este eixo será realizado em três etapas: ao final do curso, seis meses e nove meses após a formação. Por fim, o quarto eixo será composto por um conjunto de estratégias de caráter transversal para promover a popularização e divulgação científica dos conhecimentos produzidos ao longo do projeto junto à sociedade, o qual se destinará a diferentes públicos de interesse, de atores da esfera pública, bem como reorientação de modelos de gestão e práticas de cuidado a pessoas com DCNT. Considerando a promoção do espaço democrático, participativo e da articulação do diálogo e de proposições interinstitucionais, o projeto prevê ainda a realização de audiências públicas e sessões temáticas junto a conselhos de controle social para discutir os resultados da experiência e explorar soluções compartilhadas que possam ser assumidas pelos diferentes atores sociais envolvidos, através da criação de um site do projeto e páginas em redes sociais... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (3) . , Integrantes: Juliede de Andrade Alves - Integrante / Micheli Dantas Soares - Integrante / Elizeu Clementino Sousa - Integrante / AMÉLIA BORBA COSTA REIS - Integrante / AMPARO-SANTOS, LIGIA - Coordenador / Mônica Leila Portela - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - 2022

  A efetividade das práticas integrativas e complementares no cuidado a pessoas com obesidade na Rede de Atenção à Saúde: um estudo qualitativo, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Lígia Amparo da Silva Santos em 17/07/2018., Descrição: O presente projeto tem como objetivo avaliar, na perspectiva dos estudos qualitativos, a efetividade das Práticas Integrativas e Complementares no cuidado às pessoas com obesidade na Rede de Atenção à Saúde no Sistema Único de Saúde. Parte do reconhecimento da relevância e complexidade do fenômeno e que, mesmo diante dos esforços empreendidos mundialmente pelos órgãos responsáveis, constata-se a baixa eficácia nas ações de controle e prevenção do sobrepeso e obesidade. Em decorrência disso, estudos que coadunem novos olhares e modos de atuar sobre a obesidade fazem-se necessários. Assim, este projeto debruça-se sobre a ampliação do cuidado à saúde expressos nas Políticas de Atenção à Saúde e nas Práticas Integrativas e Complementares, centrando nas ações referentes ao cuidado às pessoas com sobrepeso e obesidade, não só como modo de avaliar a sua efetividade, mas também, a partir desta investigação, revisitar o próprio estatuto do modelo prevalecente de saúde. Trata-se de um estudo, situado no campo das Ciências Sociais e Humanas em Alimentação e Nutrição, de natureza exploratória e qualitativa, tendo como orientação teórico-metodológica, os estudos de cunho etnográfico que focam nas práticas empreendidas pelos sujeitos, bem como nas suas narrativas. O trabalho de campo será desenvolvido em quatro diferentes municípios brasileiros, sendo três no estado da Bahia, a saber: Salvador, Santo Antônio de Jesus e Barreiras, e um no estado de São Paulo, o município de Ribeirão Preto. Os sujeitos eleitos serão os profissionais que atuam nos serviços e os usuários que buscam nestes serviços as resoluções dos seus problemas de saúde, dentre eles, o controle do peso corporal. Organizar-se-á em três subprojetos desenvolvidos de forma articulada: i) Etnografia sobre o cuidado às pessoas com obesidade nas práticas convencionais e nas práticas integrativas e complementares presentes nos serviços da Rede de Atenção à Saúde; ii) Narrativas sobre o cuidado em saúde na obesidade dos usuários das práticas integrativas e complementares; iii) Efeitos das práticas integrativas e complementares no cuidado à pessoas com obesidade, na perspectiva dos profissionais de saúde e dos usuários. Espera-se que este projeto possa contribuir com a produção de conhecimento científico sobre obesidade nas fases do curso da vida, no que tange a potencialidade das Práticas Integrativas e Complementares no cuidado às pessoas com obesidade na Atenção à Saúde, bem como, a partir das teorizações produzidas oriundas das experiências concretas dos sujeitos, colocar em relevo questões relacionadas ao corpo, obesidade, saúde e cuidado e as Práticas Integrativas e Complementares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Juliede de Andrade Alves - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / Micheli Dantas Soares - Integrante / Gardênia Abreu Vieira Fontes - Integrante / Janaína de Paiva Braga - Integrante / Lilian Miranda Magalhães - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2017

  Educação Alimentar e Nutricional em Comunidades: construindo tecnologias sociais em alimentação e nutrição nas cidades de Salvador e Santo Antônio de Jesus, Bahia, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Lígia Amparo da Silva Santos em 29/04/2014., Descrição: O projeto objetiva desenvolver e avaliar tecnologias sociais de educação alimentar e nutricional em comunidades de dois bairros periféricos das cidades de Salvador e de Santo Antônio de Jesus, Bahia. Deste modo, serão desenvolvidas experiências educativas no campo de alimentação e nutrição em quatro grupos sociais agentes comunitários em saúde, trabalhadores, escolares, e beneficiários do Programa Bolsa Família utilizando como princípios teórico-metodológicos a interface das ciências sociais, educação e nutrição, valorizando a participação social e o diálogo entre os saberes populares e técnico-científicos. Tem como escopo proporcionar aos sujeitos a pensarem sobre a sua relação com a comida, a partir das raízes históricas sobre os seus hábitos e práticas alimentares desenvolvidas, sobre suas experiências e os determinantes de situações de insegurança alimentar no âmbito dos territórios e os modos de seu enfrentamento no cotidiano. Pretende ainda produzir análises acerca das potencialidades, os alcances e os limites de tecnologias de sociais de educação alimentar e nutricional desenvolvidas com diferentes atores sociais. A experiência desenvolvida será avaliada durante todo o processo e em três momentos, ao final das atividades, e em mais três períodos (6, 12, 18 meses). Para tanto, o estudo se baseará em três perspectivas teórico metodológicas: a pesquisa de intervenção, os estudos etnográficos e a avaliação por triangulação de informações. Os três referenciais teórico-metodológicos adotados nesta proposta apresentam um caráter complementar e, portanto, serão empregados de modo paralelo em todas as etapas do projeto. Utilizar-se-á de técnicas da pesquisa qualitativa: observação participante, grupos focais e entrevistas. Este projeto procurará contribuir para o debate na perspectiva da construção de tecnologias sociais em educação alimentar e nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (17) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliede de Andrade Alves - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / Micheli Dantas Soares - Integrante / Janaína de Paiva Braga - Integrante / Lilian Miranda Magalhães - Integrante / Franklin Demétrio Silva Santos - Integrante / Michele Oliveira dos Santos - Integrante / Luciana Labidel dos Santos - Integrante / Débora Cruz Porcino - Integrante / Maria da Purificaçao Naraze Araujo - Integrante / aria do Carmo Soares de Freitas - Integrante / Elizeu Clementino Sousa - Integrante / AMÉLIA BORBA COSTA REIS - Integrante.

• 2010 - 2016

  Segurança Alimentar e Nutricional: construindo tecnologias sociais em educação alimentar e nutricional em dois bairros populares das cidades de Salvador e Santo Antonio de Jesus, Descrição: Este projeto representa a união de esforços de pesquisadores das áreas de políticas públicas em alimentação e nutrição, epidemiologia nutricional e antropologia da alimentação por entender que a complexidade do tema Segurança Alimentar e Nutricional exige, cada vez mais, uma multiplicidade de olhares sobre os objetos pertinentes ao estudo. Trata-se, então do desafiador exercício de promover um diálogo entre as abordagens quantitativas e qualitativas no campo da saúde, alimentação e nutrição no que tange ao tema. Deste modo, o objetivo desta investigação é desenvolver, aplicar e avaliar tecnologias sociais no campo da educação alimentar e nutricional nas comunidades de dois bairros periféricos das cidades de Salvador e de Santo Antônio de Jesus-Bahia. Do ponto de vista metodológico o projeto será composto por dois momentos: a) a produção de um diagnóstico da segurança alimentar e nutricional utilizando abordagens qualitativas e quantitativas dando ênfase à valorização do diálogo com os atores sociais envolvidos no processo, a fim de fortalecer as estratégias e metodologias participativas desenvolvida pelos mesmos. Para tanto, será utilizado como recursos metodológicos as ferramentas da avaliação nutricional, entrevistas e estudos de base etnográfica. O segundo momento será composto pela construção de metodologias de educação alimentar e nutricional na perspectiva do conceito de tecnologias sociais a serem desenvolvidas nas comunidades em estudo, que valorizem a interface dos conhecimentos das ciências nutricionais e sociais, os saberes populares e científicos bem como a participação social em todas as fases do processo. O modelo será avaliado a partir da observação participante, grupos focais realizados ao final das atividades, e em mais dois períodos (12 e 24 meses).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Juliede de Andrade Alves - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / José Ângelo Wenceslau Góes - Integrante / Nilce de Oliveira - Integrante / Janaína de Paiva Braga - Integrante / Fávia Conceição dos Santos Henrique - Integrante / Sandra Chaves dos Santos - Integrante / Luciana Alaide Alves Santana - Integrante / Franklin Demétrio Silva Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2015

  Corporalidades, comensalidades e alimentação saudável na Bahia: Um estudo sobre as práticas corporais e alimentares em camadas populares sob a ótica da promoção da alimentação saudável, Descrição: O estudo tem como objetivo compreender os discursos e as práticas em torno do corpo, do comer e da comida nas camadas populares das cidades de Salvador e do Recôncavo Baiano - Cachoeira e Santo Antonio de Jesus - considerando o discurso contemporâneo da promoção da alimentação saudável. Pretende ainda compreender os sentidos atribuídos ao discurso da promoção da alimentação saudável nas camadas populares estudadas e como este discurso é experimentado no cotidiano; além de descrever os cenários da produção, comercialização e consumo das comidas típicas populares nos municípios em estudo, identificando as transformações e permanências nestes processos a partir dos meados do século XX. Trata-se de um estudo de cunho etnográfico no qual a construção do objeto dar-se-á em três recortes; as cidades em estudo, os espaços de comercialização de comidas típicas populares, e um niverso empírico construído a partir sujeitos que consomem habitualmente no seu cotidiano alimentar as comidas típicas, identificando a sua relação com o corpo e com o comer bem como a percepção do discurso da alimentação saudável. Para a produção dos dados utilizar-se-á como recurso dados documentais, observações etnográficas e entrevistas semi-estruturadas. Espera-se que este estudo possa contribuir para a elaboração de propostas e ações que visem à melhoria da qualidade de vida e de saúde das populações bem como a afirmação das identidades culturais destes grupos sociais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliede de Andrade Alves - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / Maria do Carmo Soares Freitas - Integrante / José Ângelo Wenceslau Góes - Integrante / Nilce de Oliveira - Integrante / Micheli Dantas Soares - Integrante / Janaína de Paiva Braga - Integrante / Fávia Conceição dos Santos Henrique - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2012

  Uma imersão no tabuleiro da baiana: o acarajé, o azeite de dendê e seus aspectos sócio-culturais e nutricionais, Descrição: Este projeto representa a união de esforços de pesquisadores de dois Núcleos de Pesquisa da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia ? Alimentos, Alimentação e Saúde e o Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura ? e a colaboração de um pesquisador do Centro Federal de Pesquisa em Nutrição e Alimentos, Karlsruhe, Alemanha em torno de um desafiador exercício de promover um diálogo entre as abordagens quantitativas e qualitativas no campo da saúde, alimentação e nutrição. Assim, o objeto de articulação deste trabalho é a produção e comensalidade do acarajé na cidade de Salvador, um dos principais ícones cultural e alimentar da culinária baiana, destacando ainda a forma característica de cocção, a fritura por imersão. Dentre as transformações que a produção, comercialização e consumo do acarajé têm sofrido nas últimas décadas, observa-se que a existência de uma superposição de cenários alimentares em torno do acarajé que entrecruza o discurso da preservação da cultura alimentar tradicional, com a promoção de práticas alimentares saudáveis. Considerando este cenário, esta proposta comporta dois sub-projetos: a) o sub-projeto 1, O ACARAJÉ E A FRITURA POR IMERSÃO que pretende avaliar a qualidade nutricional do azeite de dendê (óleo de palma) e do acarajé antes e pós-fritura por imersão. b) o subprojeto 2, O ACARAJÉ E A MODERNIDADE EM SALVADOR: um estudo sócio-antropológico sobre os discursos e as práticas de consumo do acarajé na cidade de Salvador nos tempos da alimentação saudável objetiva estudar os discursos e as práticas de consumo do acarajé na cidade de Salvador, bem como as transformações e permanências das práticas de produção culinária e consumo do acarajé ao longo da segunda metade do século XX. Este último objetivo buscará também compreender as práticas de utilização e aproveitamento do óleo de dendê sob a ótica das baianas de acarajé, identificando os critérios e regras culinárias construídas no cotidiano do saber-fazer destes sujeitos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Juliede de Andrade Alves - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / Iane Carine Freitas - Integrante / Maria do Carmo Soares Freitas - Integrante / José Ângelo Wenceslau Góes - Integrante / Nilce de Oliveira - Integrante / Micheli Dantas Soares - Integrante / Lilian Miranda Magalhães - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.