Roberta Torres Careli

possui graduação em Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios (2002), mestrado (2005), doutorado (2009) e pós doutorado (2011) em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal de Viçosa. Atualmente é professor associado IV da Universidade Federal de Minas Gerais. Possui experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia de alimentos, segurança dos alimentos, higiene industrial, adesão bacteriana e formação de biofilmes bacterianos.

Informações coletadas do Lattes em 31/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2005 - 2009

Universidade Federal de Viçosa
Título: Ocorrência de Cryptosporidium spp. na cadeia produtiva de alface (Lactuca sativa L.), sua captura e retenção por biofilmes de Pseudomonas fluorescens e seu controle por surfactantes
, Ano de obtenção: 2009. Nélio José de Andrade. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Cryptosporidium; Giardia; Condições higiênicas; alface; biofilme.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Higiene Industrial / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Higiene Industrial.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2003 - 2005

Universidade Federal de Viçosa
Título: Adesão de Pseudomonas fluorescens em superfícies utilizadas em indústrias de alimentos, Ano de Obtenção: 2005
Nélio José de Andrade.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: superfície; alimentos; adesão bacteriana; microscopia de epifluorescência.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios

1997 - 2002

Universidade Federal de Viçosa

Pós-doutorado

2009 - 2011

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

Formação complementar

2013 - 2013

Biofilmes microbianos na indústria de alimentos. (Carga horária: 8h). , Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos, CBMVHA, Brasil.

2011 - 2011

Biossegurança em laboratório de Microbiologia. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2011 - 2011

Análises microscópicas, agrupamento por morfologia. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2011 - 2011

Percursos Formativos de Docentes do Ensino Superio. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2009 - 2009

Captação de Recursos para Projetos de P, D & I. (Carga horária: 4h). , Fundação Arthur Bernardes/UFV, FUNARBE/UFV, Brasil.

2008 - 2008

APPCC. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2007 - 2007

Proteoma Bacteriano-Teoria e Aplicação em Microb.. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Higienização de Embalagens. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Detecção de Listeria monocytogenes em alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Treinamento da Linha de Produtos 3M Microbiologia. (Carga horária: 4h). , 3M Microbiologia, 3M, Brasil.

2004 - 2004

Ciclo de Palestras de Comunicação Profissional.... (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2003 - 2003

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 20h). , Faculdade Estácio de Sá, FESJF, Brasil.

2003 - 2003

Marketing Pessoal. (Carga horária: 20h). , Faculdade Estácio de Sá, FESJF, Brasil.

2002 - 2002

Controle de qualidade de produtos lácteos. (Carga horária: 24h). , Centro Tecnológico/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, CT/ILCT/EPAMIG, Brasil.

2002 - 2002

Novidades e Perspectivas no Setor Laticinista. (Carga horária: 16h). , Centro Tecnológico/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, CT/ILCT/EPAMIG, Brasil.

2002 - 2002

Tecnologia de Fabricação de Iogurte e Bebidas Láct. (Carga horária: 20h). , Centro Tecnológico/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, CT/ILCT/EPAMIG, Brasil.

2002 - 2002

Reciclagem Global em Laticínios. (Carga horária: 80h). , Centro Tecnológico/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, CT/ILCT/EPAMIG, Brasil.

2001 - 2001

Processamento de Leite UHT. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2000 - 2000

Seminário de Conservação de Alimentos pelo Frio. (Carga horária: 28h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2000 - 2000

Reading Skills-Para ler em Inglês. (Carga horária: 100h). , Number One Idiomas, NUMBERONE, Brasil.

1999 - 1999

Fermentações Desejáveis e Indesejáveis em Queijos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Técnicas de Gerenciamento. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Tecnologia de Ordenha. (Carga horária: 8h). , Convênio Nestlé/Funarbe/UFV, PDPL-RV, Brasil.

1999 - 1999

Língua Espanhola para Universítários/Nível II. (Carga horária: 21h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1998 - 1998

Defeitos de queijos e controle de rendimento.... (Carga horária: 12h). , Centro Tecnológico/Instituto de Laticínios Cândido Tostes, CT/ILCT/EPAMIG, Brasil.

1998 - 1998

Língua Espanhola para Universitários/Nível I. (Carga horária: 21h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Higiene Industrial/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Higiene Industrial.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Higiene Industrial/Especialidade: Higiene e Sanitização.

Organização de eventos

VIEIRA, C. R. ; ALVES, E. E. ; CARELI, ROBERTA ; FARIA, J. T. ; OLIVEIRA, N. J. F. . V SIMEALI - Biomas brasileiros: industrialização e consumo alimentar. 2023. (Congresso).

VIEIRA, C. R. ; CARELI, R. T. . Atuação do Engenheiro de Alimentos em tempos de pandemia. 2020. (Outro).

CARELI, R. T. . III Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais. 2019. (Outro).

CARELI, R. T. ; ROCHA, C. R. ; GUIMARAES, A. D. B. ; BORGES, L. L. R. ; DUARTE, E. R. . Curso Técnicas Básicas para Quantificação de Microrganismos. 2018. (Outro).

CARELI, R. T. . II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais. 2017. (Outro).

FRAZAO, L. A. ; FERREIRA, F. ; AUGUSTO, H. A. ; ANDRADE, J. M. ; CARELI, R. T. ; GONCALVES, E. R. ; LOPES, N. M. F. ; VELOSO, P. G. F. . Semana do Conhecimento 2016. 2016. (Outro).

MARTINS, M. ; CARELI, R. T. . I Workshop sobre Agroecologia do Semiárido Mineiro. 2015. (Congresso).

CARELI, R. T. . I Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG: Desafios e Metas para Alimentação Saudável. 2015. (Congresso).

FRAZAO, L. A. ; ANDRADE, J. M. ; CARELI, R. T. ; BRANDAO JUNIOR, D. S. ; VELOSO, P. G. F. . Semana do Conhecimento 2015. 2015. (Outro).

CARELI, R. T. . II Gincana Integrazoo. 2015. (Outro).

GOMES, E. R. ; CARELI, R. T. ; BARROS, G. F. ; ALMEIDA, A. C. ; MARTINS, E. R. . I Curral Leiteiro - I Conferência Universitária de Referência Rural e Acadêmica do Leite, I Simpósio sobre produção e qualidade do leite no Norte de Minas, IV Encontro de Produtores de Leite no Norte de Minas Gerais e II Mostra Científica e de extensão em extensão em produção de leite sustentável. 2012. (Outro).

CARELI, R. T. . Biossegurança em laboratório de Microbiologia. 2011. (Outro).

CARELI, R. T. . I Encontro de Engenharia de Alimentos do Norte de Minas Gerais e II Simpósio de Segurança Alimentar do Norte de Minas Gerais. 2011. (Outro).

CARELI, R. T. . 1ª Semana Tecnológica de Laticínios. 1998. (Outro).

Participação em eventos

XXXIII Semana de Iniciação Científica da UFMG.Extratos de plantas do Cerrado como controladores de microrganismos causadores de mastite bovina. 2024. (Outra).

1º Seminário Virtual de Engenharia de Alimentos do Mato Grosso do Sul.1º Seminário Virtual de Engenharia de Alimentos do Mato Grosso do Sul. 2020. (Seminário).

2º Seminário Virtual de Engenharia de Alimentos do Mato Grosso do Sul.2º Seminário Virtual de Engenharia de Alimentos do Mato Grosso do Sul. 2020. (Seminário).

33º Congresso Nacional de Laticínios ? Ciclo de Palestras online. 33º Congresso Nacional de Laticínios ? Ciclo de Palestras online. 2020. (Congresso).

Atuação do Engenheiro de Alimentos em tempos de pandemia.Atuação do Engenheiro de Alimentos em tempos de pandemia. 2020. (Encontro).

Ciclo de Palestras: Atualidades na Área de Alimentos.Ciclo de Palestras: Atualidades na Área de Alimentos. 2020. (Seminário).

9º Encontro de Zootecnistas do Norte de Minas.Membro da Comissão Científica. 2019. (Encontro).

III Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais.Avaliador Ad Hoc de trabalhos completos: Área(s) Temática(s) Tecnologia de Alimentos: Embalagens de Alimentos, Desenvolvimento e Processamento de Alimentos e Segurança alimentar: Microbiologia de Alimentos e Toxicologia de Alimentos. 2019. (Simpósio).

Semana do Conhecimento UFMG 2019 - XXIII Semana da Graduação/PROGRAD.Programa de Monitoria em Microbiologia. 2019. (Outra).

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais.Curva de secagem de banana Prata anã desidratada e saborizada com canela. 2017. (Simpósio).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. PESQUISA DE SALMONELLA EM MOLHOS PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO NA CIDADE DE MONTES CLAROS ? MG. 2016. (Congresso).

I Simpósio da Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais.Avaliação de trabalhos no I SIMEALI. 2015. (Simpósio).

VII Congresso Latinoamericano E XIII Congresso Brasileiro de Higienistas De Alimentos. Susceptibilidade de Staphylococcus aureus e Escherichia coli a extratos vegetais do Cerrado. 2015. (Congresso).

XVIII Encontro de Extensão - Semana do Conhecimento UFMG.Avaliador de trabalhos de extensão do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG. 2015. (Encontro).

XXIV Semana de Iniciação Científica/PRPq - Semana do Conhecimento da UFM.INATIVAÇÃO DE PSEUDOMONAS AERUGINOSA E ESCHERICHIA COLI APÓS APLICAÇÃO DE EXTRATOS DE BRAÚNA (SCHINOPSIS BRASILIENSIS ENGLER.). 2015. (Encontro).

II Curral Leiteiro, II Conferência Universitária de Referência Rural e Acadêmica do Leite e III Mostra Científca e de extensão em produção de leite sustentável.Avaliador de trabalhos apresentados na III Mostra Científica e de Extensão em Produção de Leite Sustentável. 2014. (Simpósio).

XVII Encontro de Extensão - Semana do Conhecimento UFMG.Avaliação de trabalhos de extensão do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG. 2014. (Encontro).

XXIII Semana de Iniciação Científica/PRPq - Semana do Conhecimento da UFM.Avaliação de trabalhos de pesquisa do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG. 2014. (Encontro).

27º Congresso Brasileiro de Microbiologia 2013. Perfil de sensibilidade de patógenos contaminantes de carnes frente a óleo essencial de Rosmarinus officinalis L.. 2013. (Congresso).

UFMG Conhecimento e Cultura - XVI Encontro de Extensão/PROEX.Avaliador de trabalhos de extensão do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG. 2013. (Encontro).

UFMG Conhecimento e Cultura - XVII Semana da Graduação/PROGRAD.Avaliador de trabalhos apresentados de graduação do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG. 2013. (Outra).

UFMG Conhecimento e Cultura - XXII Semana de Iniciação Científica/PRPq.Avaliador de trabalhos apresentados de iniciação científica do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG. 2013. (Outra).

VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Lippia sidoides Cham.: Avaliação do óleo essencial como controlador do crescimento de Pseudomonas spp.. 2013. (Congresso).

I Curral Leiteiro - I Conferencia Universitária de Referência Rural e academica do leite, I Simpósio sobre produção e qualidade do leite no Norte de Minas.Avaliador de trabalhos científicos. 2012. (Simpósio).

UFMG Conhecimento e Cultura - XV Encontro de Extensão/PROEX.Avaliador de trabalhos de extensão. 2012. (Encontro).

UFMG Conhecimento e Cultura - XV Semana da Graduação/PROGRAD.Avaliador de trabalhos da semana de Graduação da UFMG. 2012. (Outra).

UFMG Conhecimento e Cultura - XXI Semana de Iniciação Científica/PRPq.Avaliador de trabalhos científicos. 2012. (Outra).

I Encontro de Engenharia de Alimentos do Norte de Minas Gerais e II Simpósio de Segurança Alimentar do Norte de Minas Gerais.Avaliação de trabalhos apresentados e moderadora de palestras. 2011. (Simpósio).

UFMG Conhecimento e Cultura - XV Semana da Graduação/PROGRAD.Avaliação de trabalhos apresentados na XV Semana da Graduação da UFMG. 2011. (Encontro).

UFMG Conhecimento e Cultura - XX Semana de Iniciação Científica/PRPq.Avaliador de trabalhos científicos. 2011. (Outra).

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Controle da adesão de Cryptosporidium parvum em alface (Lactuca sativa L.) pela utilização de cloreto de benzalcônio; Embalagem ativa incorporada com óleo essencial para a conservação pós-colheita de morango. 2011. (Congresso).

XIV Encontro de Extensão da UFMG.Avaliação de trabalhos de extensão apresentados na UFMG. 2011. (Encontro).

II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais. Comparação de processos de adesão bacteriana em folhas de alface. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Desenvolvimento de embalagem ativa com antioxidante natural e sintético no controle da estabilidade oxidativa de carne bovina. 2010. (Congresso).

I Jornada Científica e Tecnológica do Instituto Federal do Sul de Minas Gerais - Campus Machado.Higiene na Indústria de Alimentos. 2009. (Outra).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Médicos Veterinários e Higienistas de Alimentos. Captura e Retenção de oocistos de Cryptosporidium parvum por biofilmes de Pseudomonas fluorescens em tubulação de poli (cloreto de vinila). 2009. (Congresso).

Congresso de Nutrição e Atividade Física do Noroeste Fluminense. Higiene na Indústria de Alimentos. 2008. (Congresso).

III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e III Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária.Adesão de Escherichia coli O157:H7, Salmonella Enteritidis e Pseudomonas fluorescens em folhas de alface. 2008. (Simpósio).

Seminário sobre Higiene Industrial para colaboradores do Laticínios Funarbe.A Importância da Higiene Industrial no Controle da Formação de Biofilmes Bacterianos. 2008. (Outra).

Seminário sobre Higienização na Indústria.Importância da Higienização na Indústria de Alimentos. 2008. (Seminário).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aspectos termodinâmicos na adesão de Pseudomonas fluorescens em superfícies de processamento de alimentos. 2008. (Congresso).

III Congresso Latino-Americano e IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Modelagem do processo de formação de biofilmes de Pseudomonas em aço inoxidável, granito e mármore e avaliação das microtopografias dessas superfícies por microscopia eletrônica de varredura. 2007. (Congresso).

XXIII Congresso Nacional de Laticínios - Tecnologias: alternativas e tendências para o setor lácteo. Adesão de Pseudomonas fluorescens em superfícies de aço inoxidável e granito em temperatura de refrigeração. 2006. (Congresso).

II Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e II Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária. 2005. (Simpósio).

II Workshop Desenvolvimento do Setor Lácteo. 2004. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. 2004. (Congresso).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. 2004. (Congresso).

I Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).

I Fórum de debates sobre Vigilância Sanitária e Segurança Alimentar. 2003. (Simpósio).

I Simpósio Internacional Prebióticos e Probióticos: Atualização e Prospecção. 2003. (Simpósio).

XX Congresso Nacional de Laticínios. Qualidade de água e condições higiênicas de manipuladores, equipamentos e utensílios em micro-indústrias de laticínios. 2003. (Congresso).

XIX Congresso Nacional de Laticínios. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Nacional de Laticínios. Verificação da qualidade físico-química e microbiológica de alguns iogurtes vendidos na região de Viçosa - MG. 2001. (Congresso).

2º Minas Leite: Avanços Tecnologicos para o aumento da Produtividade leiteira. 2000. (Simpósio).

XVII Congresso Nacional de Laticínios. 2000. (Congresso).

1º Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos. 1999. (Simpósio).

1º Semana Tecnológica de Laticínios. 1998. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Haléxya Rodrigues Bavosa Pedais

COSTA, D. V.;CARELI, R. T.; NASCIMENTO, J. C. S.; PAIVA, C. L.. Hipoclorito de sódio e fervura melhoram a qualidade microbiológica e de armazenamento das larvas de mosca-soldado-negra (Hermetia illucens L.) Diptera: Stratiomyidae. 2023. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E SAÚDE) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Gladyane Mendes Brandão

DUARTE, E. R.; OLIVEIRA, D. A.; FONSECA, F. S. A.;CARELI, R. T.. Efeito anƟmicrobiano do óleo e extrato da MauriƟa Flexuosa L.f. (Arecaceae). 2022. Dissertação (Mestrado em BOTÂNICA APLICADA) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Aniele de Cássia Rodrigues Veloso

BRAZ, T. G. S.DUARTE, E. R.CARELI, R. T.GERASEEV, L. C.; RUFINO, L. D. A.. Inoculação de silagem de capim-elefante com microrganismos do trato digestório de bovinos. 2020. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu

PINTO, M. S.;CARELI, R. T.; FARIA, J. T.; NOGUEIRA, W. C. L.. Estudo do tempo mínimo de maturação para segurança do queijo minas artesanal da Serra Geral. 2018. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Andressa Gomes Batista Manzur

COELHO, S. G.;DUARTE, E. R.CARELI, R. T.; PINTO, M. S.; BORGES, B. K. A.. Efeito de extratos de folhas de Mangifera indica L em Staphylococcus spp.. 2017. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: RENATTA SOARES SOUZA

MARTINS, E. R.;CARELI, R. T.; CHESCA, A. C.; FONSECA, F. S. A.. Conservação de linguiça frescal de frango adicionada de óleos essenciais. 2017. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Adair da Silva Santos Filho

OLIVEIRA, N. J. F.; COLEN, K. G. F.; PINTO, M. S.;CARELI, R. T.. Caracterização do queijo Cabacinha: comércio e derivado lácteo. 2016. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro

DUARTE, E. R.CARELI, R. T.; MARTINS, E. R.; VALERIO, H. M.. Extratos de plantas do Cerrado com eficácia in vitro contra Staphylococcus spp. e Escherichia coli de bovinos. 2015. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Hugo Calixto Fonseca

PINTO, M. S.;CARELI, R. T.; CARDOSO, A. S.. Crescimento, viabilidade e pós-acidificação de Lactobacillus sp. 1 em leite de transição. 2015. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Thiago Silvério Silva

BRABES, K. C. S.;CARELI, R. T.; BOTERO, E. R.; FAKHOURI, F. M.; MATELLI, S. M.. Elaboração e avaliação da atividade antimicrobiana de filmes à base de policloreto de vinila (PVC) incorporados com eugenol. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Lujan Nunes Sanabria Aliatti

NEGRAO, F. J.; BRABES, K. C. S.;CARELI, R. T.; JESUS, G. J.. Cinética e resistência de Escherichia coli na adesão e formação de biofilmes em sondas vesicais. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS DA SAUDE) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Vanessa amaro Vieira

CARELI, R. T.ALMEIDA, A. C.; OLIVEIRA, N. J. F.; COLEN, K. G. F.. Qualidade do leite, mastite subclínica, sensibilidade estafilocócica e uso de antimicrobianos em municípios do Norte de Minas Gerais. 2012. Dissertação (Mestrado em PRODUÇÃO VEGETAL) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Isabela Rocha Menezes

ANDRADE, V. A.; COLEN, K. G. F.;ALMEIDA, A. C.; OLIVEIRA, N. J. F.;CARELI, R. T.. Diagnóstico da produção leiteira pela agricultura familiar no semiárido mineiro. 2012. Dissertação (Mestrado em PRODUÇÃO VEGETAL) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Diego Bardal

BRANDI, I. V.; OLIVEIRA, N. J. F.;CARELI, R. T.ALMEIDA, A. C.; OLIVEIRA, D. A.. Atividade Antimicrobiana de Barbatimão Stryphnodendron adstringens (MARTIUS) COVILLE em agentes causadores de mastite. 2011. Dissertação (Mestrado em PRODUÇÃO VEGETAL) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Sislene de Matos Reis

BRANDI, I. V.; PINTO, M. S.;CARELI, R. T.; COLEN, K. G. F.. Desenvolvimento de bebida láctea fermentada adionada de polpa de mangaba e suplementada com ferro. 2011. Dissertação (Mestrado em PRODUÇÃO VEGETAL) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Tatiele Henriques

VASCONCELOS, V. O.; ROCHA, F. S.;CARELI, R. T.. Caracterização da micobiota associada à semente de macaúba. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em BOTÂNICA APLICADA) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Julliane Souza Barbosa Figueiredo

BRANDI, I. V.;CARELI, R. T.ALMEIDA, A. C.. Análise sensorial de bebida láctea fermentada a base de soro de queijo com polpa de fruta do cerrado e suplementada com ferro. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Renata Morgana da Silva dos Santos

LIMA, J. C.CARELI, R. T.; CASARIN, L. S.. Controle higiênico sanitário em diferentes linhas de envase para produção de bebidas em uma indústria no Rio Grande do Sul. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Inovação e Tecnologia para alimentos e bebidas) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Vanessa Weber

NOVELLO, J. C. L.CARELI, R. T.; CASARIN, L. S.. Não conformidades em estabelecimentos registrados na inspeção municipal de alimentos de origem animal de Caxias do Sul. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Inovação e Tecnologia para alimentos e bebidas) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gabriela Chilanti

LIMA, J. C.CARELI, R. T.; CASARIN, L. S.. Pêssego pasteurizado: uma estratégia para aumentar a durabilidade da matéria-prima e evitar o desperdício do Banco de Alimentos de Caxias do Sul/RS. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Inovação e Tecnologia para alimentos e bebidas) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Paulo Ozeride da Silva

DUARTE, F. V.;CARELI, R. T.; VIEIRA, E. O.. Métodos de tratamento de efluentes da indústria têxtil. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Recursos Hídricos e Ambientais) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Najara Gisela Souto Oliveira

DUARTE, F. V.;CARELI, R. T.; VIEIRA, E. O.. Remoção da turbidez da água utilizando Moringa oleifera Lam. - Estado da Arte. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Recursos Hídricos e Ambientais) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ronyze Sena Silva

VIEIRA, C. R.;CARELI, R. T.; OLIVEIRA, M. L. P.. UTILIZAÇÃO DA FARINHA DA TORTA DE BURITI EM FORMULAÇÃO DE PÃO DE MEL: caracterização físico-química e sensorial. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Gustavo Luis D? Grande

PEREIRA, U. A.; AGUILAR, C. M.; OLIVEIRA, I. P.;CARELI, R. T.. DETERMINAÇÃO DO TEOR E COMPOSIÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE AMOSTRAS COMERCIAIS DE HORTELÃ (Mentha x piperita L.). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Larissa Cristina Ferreira

CARELI, R. T.; PEREIRA, U. A.;ROCHA, C. R.. MÉTODOS EMERGENTES PARA CONTROLE DE BIOFILMES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Joanes Pereira Andrade Júnior

CARELI, R. T.; ALVES, E. E.; PINHEIRO, T. S.. Adesão de Pseudomonas aeruginosa em galões de polipropileno e controle por saniƟzação química. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Leonardo Correa Gomes da Silva

PINTO, M. S.; GUIMARÃES, A. D. B.;CARELI, R. T.. Utilização de óleos essenciais na conservação de queijos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: WALESSKA DE SOUZA NUNES

PINTO, M. S.; ALVES, E. E.;CARELI, R. T.. Embalagens celulósicas para produtos alimenơcios e sustentabilidade. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Matheus Dias de Carvalho

FARIA, J. T.;CARELI, R. T.; PINTO, M. S.. Microencapsulação de Lactobacillus rhamnosus A8 por coacervação complexa. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Alécia Daila Barros Guimarães

DUARTE, E. R.ROCHA, C. R.CARELI, R. T.. Sanitização de esponjas utilizadas em unidades de alimentação de Montes Claros, MG. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Larissa Lorrane Rodrigues Borges

CARELI, R. T.ROCHA, C. R.DUARTE, E. R.. Eficácia de extrato de folhas de Caryocar brasiliense Camb. e Annona crassiflora Mart. na redução de Escherichia coli biotransferida de folhas de alface para polipropileno. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: KLINGER VINÍCIUS DE ALMEIDA

CARELI, R. T.ROCHA, C. R.DUARTE, E. R.. Fervura e hipoclorito de sódio para a sanitização de esponjas utilizadas em unidades de alimentação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Camila Carolina de Sousa Silva

CARELI, R. T.ROCHA, C. R.; PINTO, M. S.. Efeito sanitizante de óleos essenciais sobre Salmonella Choleraesuuis transferida de carne de frango para aço inoxidável e polipropileno. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ada Lorrana Medeiros Antunes

CARELI, R. T.; ALVES, E. E.; FARIA, J. T.. Análise da estabilidade físico-química e microbiológica da polpa de pequi em conserva. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Adriana Gonçalves Freitas Michel

CARELI, R. T.DUARTE, E. R.; GUIMARAES, F.. Ação sanitizante de extratos de Schinopsis brasiliensis Engl. sobre Staphylococcus spp. aderidos em aço inoxidável. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Patty Vieira

CARELI, R. T.; GUIMARAES, F.; SIMOES, M. O. M.;DUARTE, E. R.. Extratos de coproduto do extrativismo de Mauritia flexuosa e Maritiella armata (Arecaceae) contra Staphylococcus spp. causadores de mastite. 2017 - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Diogo França Arruda

CARELI, R. T.DUARTE, E. R.; SOUZA, C. N.. Extrato etanólico de Mangifera indica L. reduz formação de biofilme de Staphylococcus spp. proveniente de bovinos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: FRANCIELLY SOARES OLIVEIRA

PINTO, M. S.;CARELI, R. T.; FARIA, A. P. A.. Efeito antagonista in vitro da nisina sobre a cultura termofílica em leite desnatado esterilizado comercialmente. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Gleyca Ferreira de Barros

CARELI, R. T.; MALVEIRA, D. S.;RIBEIRO, I. C. O.. Sobrevivência de patógenos de origem alimentar aderidos em superfícies de aço inoxidável após aplicação de óleo essencial de Cymbopogon citratus. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Camila Ribeiro Rocha

CARELI, R. T.; SOUZA, C. N.;DUARTE, E. R.. Ação de extratos das folhas de Caryocar brasiliense sobre Escherichia coli transferida de carne de frango para aço inoxidável e polipropileno. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Rayane Patrícia Silva

CARELI, R. T.; SOUZA, C. N.;DUARTE, E. R.. Susceptibilidade antimicrobiana de Pseudomonas spp. a extratos vegetais do Cerrado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Elisângela Ramieres Gomes

CARELI, R. T.; SOUZA, C. N.;ALMEIDA, A. C.. Ação de Lippia origanoides sobre Pseudomonas spp. aderidas em aço inoxidável de ambiente de ordenha. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: RENATTA SOARES SOUZA

CARELI, R. T.VIEIRA, E. A.; MALVEIRA, D. S.. Adesão de Staphylococcus aureus em superfícies de processamento de leite e sua susceptibilidade ao óleo essencial de capim limão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Roberta Torres Careli

CARELI, R. T.VIEIRA, E. A.RIBEIRO, I. C. O.; PINTO, M. S.. Ação do óleo essencial de Cymbopogon winterianus Jowit sobre Staphylococcus aureus aderido em superfícies de ambiente de ordenha. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Daniela Ribeiro de Souza

ALMEIDA, A. C.CARELI, R. T.; SOUZA, C. N.. Composição química e potencial antimicrobiano do extrato de Allium sativum e óleo de Ocimum gratissimum L. frente a S. aureus em carne de frango. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Maria Rosely Almeida de Queiroz

ALMEIDA, A. C.CARELI, R. T.; ANDRADE, V. A.. Avaliação da atividade antibacteriana do óleo essencial de Lippia origanoides frente à Staphylococcus sp. isolados de alimentos de origem animal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Edvaldo Alves Vieira

DUARTE, E. R.CARELI, R. T.RIBEIRO, I. C. O.; CARMO, T. D.. Bastonetes Gram-negativos aeróbios e anaeróbios facultativos no fluido ruminal de bovinos alimentados com pastagem tropical ou com dieta sem volumoso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Noel Cardoso Veloso

OLIVEIRA, N. J. F.;CARELI, R. T.; CHAUCA, M. N. C.. Couve manteiga desidratada por diferentes métodos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Marcela de Oliveira Nogueira

CARELI, R. T.; PINTO, M. S.; FONSECA, H. C.. Qualidade Microbiológica do leite cru no Brasil: uma revisão. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Natália Arantes Marcelo

CARELI, R. T.ALMEIDA, A. C.; ANDRADE, V. A.; MORAO, R. P.. Atividade antibacteriana do óleo essencial de capim santo (C. citratus) sobre enterobactérias intestinais de suínos nas fases de desmama e crescimento. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Adair da Silva Santos Filho

CARELI, R. T.; CHAUCA, M. N. C.; OLIVEIRA, N. J. F.. Parâmetros de qualidade de Ora-pro-nóbis desidratado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Dayane Siqueira Souza

ALMEIDA, A. C.CARELI, R. T.; ANDRADE, V. A.. Óleo essencial de alecrim pimenta (L. origanoides) e rosmaninho (L. rotundifolia) frente a enterobactérias isoladas de aves. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro

DUARTE, E. R.CARELI, R. T.ALMEIDA, A. C.; COSTA, F. M.. Antagonismo de extratos vegetais do cerrado para Escherichia coli e Staphylococcus aureus provenientes de bovinos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Talita Ribeiro dos Santos

CARELI, R. T.; FÉLIX, T. M.; OLIVEIRA, N. J. F.. Micotoxinas de interesse zootécnico: Revisão de literatura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Gercino Ferreira Virgínio Júnior

DUARTE, E. R.CARELI, R. T.GERASEEV, L. C.. Caracterização físico química do conteúdo ruminal e microbiológica do trato gastrointestinal de bezerros leiteiros em diferentes sistemas de aleitamento. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Thúlio Mendes Martins

DUARTE, F. V.;CARELI, R. T.; VIEIRA, E. O.. Avaliação da qualidade da água de canais do distrito de irrigação do Jaíba - Norte de Minas Gerais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

ALVES, E. E.; BRANDI, I. V.; SANTOS, S. H. S.;CARELI, R. T.; VIEIRA, C. R.. Processo seletivo para preenchimento de vaga de Professor Adjunto A, classe A - Área de conhecimento: Gestão e Controle da Qualidade e Desenvolvimento de Novos Produtos na Indústria de Alimentos. 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; TONDO, E. C.; COSTA, T. H. M.. Processo seletivo para preenchimento de vaga de Professor Adjunto, nível I, classe A - Área de conhecimento: Ciência de Alimentos. 2014. Universidade de Brasília.

VIEIRA, C. R.;CARELI, R. T.; NOGUEIRA, W. J.. Processo seletivo para preenchimento de vaga de Professor Substituto, Área de Conhecimento Instalações Industriais, Refrigeração e Embalagem para Alimentos. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; NOGUEIRA, W. J.; SANT'ANNA, G. S.; PERES, A. P.; PINTO, M. S.. Processo seletivo para preenchimento de vaga de Professor Adjunto, Área Embalagens de alimentos e Nutrição básica. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

BRANDI, I. V.; NOGUEIRA, W. J.;CARELI, R. T.. Processo Seletivo para provimento de vaga de Professor Temporário - Área de conhecimento: Tecnologia de pães e massas, Legislação para Alimentos, Embalagem de Alimentos, Tecnologia de produção de bebidas. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; CHAUCA, M. N. C.; OLIVEIRA, N. J. F.. Processo Seletivo para provimento de vaga de Professor Temporário - Área de Conhecimento: Tecnologia de Panificação, Bebidas e Legislação de Alimentos. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

NOGUEIRA, W. J.;CARELI, R. T.; PINTO, M. S.; SANT'ANNA, G. S.. Processo seletivo para provimento efetivo de vaga da Carreira de Magistério Superior, Classe Professor Adjunto, Área Embalagem de Alimentos e Nutrição Básica. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; MOURTHE, M. H. F.;BRAZ, T. G. S.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG - (Edital BA_12). 2024. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; MOURTHE, M. H. F.;BRAZ, T. G. S.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG - (Edital BA_24). 2024. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; ABREU, T. R.;DUARTE, E. R.; SILVA, J. C.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG - (Edital 007_EA/2024)). 2024. Universidade Federal de Minas Gerais.

MARTINS, M.;CARELI, R. T.; MOURTHE, M. H. F.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG - (Edital Nº08). 2024. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; SOUZA, C. N.; CARVALHO, C. M. C.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG - (Edital CGZOO 10). 2024.

CARELI, R. T.; ABREU, T. R.;DUARTE, E. R.; SILVA, J. C.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG - (Edital 003_EA. 2024. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; CARVALHO, C. M. C.. Avaliação de seminário de pós-graduação intitulado: Efeito da utilização de extratos de plantas do Cerrado na assepsia de tetos de vacas leiteiras. 2024. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; MARTINS, M.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG - (Edital nº03). 2023. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; ABREU, T. R.;DUARTE, E. R.; SILVA, J. C.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG (Área: Microbiologia) - (Edital nºEA_001). 2023. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; ABREU, T. R.;DUARTE, E. R.; SILVA, J. C.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG (Área: Microbiologia) - (Edital nºEA_005). 2023. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.DUARTE, E. R.; SILVA, J. C.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG (Área: Microbiologia) - (Edital nºEA_001). 2022. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.DUARTE, E. R.; SILVA, J. C.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG (Área: Microbiologia) Edital nº002. 2021. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.DUARTE, E. R.; SILVA, J. C.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG (Área: Microbiologia) - Edital nº009. 2021. Universidade Federal de Minas Gerais.

DUARTE, E. R.CARELI, R. T.; SILVA, J. C.. Exame de Comprovação de Conhecimento - Disciplina ICA224 MICROBIOLOGIA - Candidata: Lavinia Emanuelly Queiroz Santana. 2020. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, S. H. S.; OLIVEIRA, N. J. F.;CARELI, R. T.. Exame de Comprovação de Conhecimento - Disciplina ICA100 Biologia Celular e de Tecidos - Candidata: Tália Julia Oliveira Santos. 2020. Universidade Federal de Minas Gerais.

ALVES, E. E.; PINTO, M. S.;CARELI, R. T.. Exame de Comprovação de Conhecimento - Disciplina ICA119 Análise Sensorial - Candidata: Paloma Cristina Mota Durães. 2020. Universidade Federal de Minas Gerais.

ALVES, E. E.; PINTO, M. S.;CARELI, R. T.. Exame de Comprovação de Conhecimento - Disciplina ICA119 Análise Sensorial - Candidata: Nayane Dourado Nunes. 2020. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.BRAZ, T. G. S.; MOURTHE, M. H. F.. Processo de Seleção de bolsista do Programa de Monitoria em Graduação (Edital Nº CGZOO 05/2020). 2020. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; SILVA, J. C.; MATOS, F. G.; GUIMARAES, F.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG (Área: Microbiologia). 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

MOURTHE, M. H. F.;CARELI, R. T.; MARTINS, M.. Processo seletivo para vaga de Voluntário do Programa de Monitoria de Graduação (Disciplinas: Microbiologia, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia Ambiental, Microbiologia Industrial e Higiene em Indústria de Alimentos). 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

SOUZA, R. M.; COSTA, C. A.;CARELI, R. T.; AUGUSTO, H. A.. Banca de Avaliação de Relatórios Individuais Docentes - INA (Agronomia e Zootecnia). 2016. Universidade Federal de Minas Gerais.

MARTINS, M.;CARELI, R. T.; CABACINHA, C. D.. Processo seletivo para vaga de Voluntário do Programa de Monitoria de Graduação para disciplina ICA 219 - Ecologia Geral. 2016. Universidade Federal de Minas Gerais.

MARTINS, M.;CARELI, R. T.; CABACINHA, C. D.. Processo seletivo para vaga de Voluntário do Programa de Monitoria de Graduação para disciplina ICA 236 - Agroecologia. 2016. Universidade Federal de Minas Gerais.

MARTINS, M.;CARELI, R. T.; CABACINHA, C. D.. Processo seletivo para vagas de bolsistas IEX/CNPq para o projeto "Criação de Núcleo de Estudo em Agroecologia e Produção Orgânica na Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Agrárias, Montes Claros-MG (NEA/UFMG/ICA). 2016. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; SILVA, J. C.; SOUZA, C. N.. Processo seletivo para vaga de Voluntário do Programa de Monitoria de Graduação (Disciplinas: Microbiologia, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia Ambiental, Microbiologia Industrial e Higiene em Indústria de Alimentos). 2016. Universidade Federal de Minas Gerais.

PINTO, M. S.;ALMEIDA, A. C.; ARAUJO, V. M.;CARELI, R. T.. Avaliação de Estágio Probatório Parcial - 18 meses (Processo 23072.003665/2016-01) de Èrika Endo Alves. 2016. Universidade Federal de Minas Gerais.

OLIVEIRA, N. J. F.;CARELI, R. T.; BARAUNA, E. E. P.;ALMEIDA, A. C.. Banca de Avaliação de Estágio Probatório Parcial de Docente da Carreira de Magistério Superior - 18 meses da Prof. Mario Henrique França Mourthé. 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.DUARTE, E. R.; SOUZA, C. N.;VIEIRA, E. A.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG, para a disciplina de Microbiologia, Edital n°31/2015. 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

SOUZA, R. M.; COSTA, C. A.;CARELI, R. T.; AUGUSTO, H. A.. Banca de Avaliação de Relatórios Individuais Docentes - INA (Agronomia e Zootecnia). 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.DUARTE, E. R.RIBEIRO, I. C. O.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG, para a disciplina de Microbiologia. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANGLARD, D. A.;CARELI, R. T.; FORTES, C. M. L. S.. Exame de Seleção de bolsistas do Programa PROEXT 2015/2016 - Biotecnologia na escola. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

GERASEEV, L. C.CARELI, R. T.; OLIVEIRA, N. J. F.; SOUZA, R. M.. Banca de Avaliação de Estágio Probatório Parcial de Docente da Carreira de Magistério Superior - 18 meses da Profa. Cristina Lima de Sá Fortes. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; CHAUCA, M. N. C.; BRANDI, I. V.; PINTO, M. S.. Banca de Avaliação de Estágio Probatório Parcial de Docente da Carreira de Magistério Superior - 18 meses da Profa. Claudia Regina Vieira. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

COSTA, C. A.; PEREIRA, D. R.; PINTO, M. S.;CARELI, R. T.; PEREIRA, S.; ASSIS, A. L.. Banca de Comissão Eleitoral para escolha do Diretor e Vice Diretor do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

MARTINS, M.;CARELI, R. T.; LOPES, F. A. M.. Seleção de bolsista do Programa de Bolsas de Extensão - PBEXT para o projeto "Desenvolvimento e implantação de sistema agroflorestal no assentamento de reforma agrária Estrela do Norte". 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; LOPES, F. A. M.; MARTINS, M.. Seleção de bolsista do Programa de Bolsas de Extensão - PBEXT para o projeto "Treinamento e capacitação: uso de boas práticas de fabricação, visando a melhoria na obtenção de produtos de panificação em assentamento no Município de Montes Claros, MG. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; LOPES, F. A. M.; MARTINS, M.. Seleção de bolsista do Programa de Bolsas de Extensão - PBEXT para o projeto "Desenvolvimento de atividades educativas e de capacitação para agricultores familiares e colaboradores do setor de processamento de polpas de frutas em cooperativa do município de Montes Claros, MG. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; MARTINS, M.; LOPES, F. A. M.. Seleção de bolsista do Programa de Bolsas de Extensão - PBEXT para o projeto "As aventuras da caravaninha da Segurança Alimentar promovendo saúde no sertão mineiro". 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.DUARTE, E. R.; MARTINS, M.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG, para a Disciplina de Microbiologia, Edital publicado em 27/03/2012. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, B. F. S.; GLORIA, J. R.;CARELI, R. T.. Processo de Seleção de bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG, para as disciplinas Anatomia das Espermatófitas e Botânica Sistemática, Edital de 07/03/2012. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

DUARTE, E. R.CARELI, R. T.; QUEIROZ, I. R.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG, para a disciplina de Microbiologia, Edital publicado em 14/02/2012. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; MARTINS, M.; VIEIRA, V. A.. Seleção de bolsista do Programa de Bolsas de Extensão - PBEXT para o projeto "Treinamento e Capacitação: Uso de Boas Práticas de Fabricação, visando melhoria na obtenção de produtos de panificação em assentamento no município de Montes Claros, MG. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.DUARTE, E. R.. Bactérias láticas com potencial probiótico provenientes de bezerros Nelore criados no norte de Minas gerais. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; PINTO, M. S.. Potencial inibitório da nisina sobre Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; SANTOS, C. A.;ALMEIDA, A. C.. Avaliação do impacto da adoção de Boas Práticas Agropecuárias na produção de leite no município de Icaraí de Minas, Norte de Minas Gerais. 2011. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; PESSOA, M. S.. Características físico-químicas e microbiológicas da silagem ácida de pescado. 2011. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; RIBEIRO, E. K. F.; PINTO, M. S.. Determinação da concentração do citrato de sódio por cromatografia líquida de alta eficiência com exclusão de íons no leite integral UAT produzido em Minas Gerais. 2011. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; FARIA, A. K. S.; BRANDI, I. V.. Isolamento, caracterização e produção de cepas de Corynebacterium pseudotuberculosis para formulação de vacina contra linfadenite caseosa de caprinos. 2011. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; FELÍCIO, B. A.; PINTO, M. S.. Efeito da nisina sobre Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do Campo das Vertentes. 2011. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARELI, R. T.; CACIQUE, A. P.; PINHO, G. P.. Determinação da Micotoxina Ocratoxina A produzida por fungos em amostras de uvas e produtos processados. 2011. Universidade Federal de Minas Gerais.

Orientou

Júlia Crawford Fernandes Lucas

Efeito da utilização de extratos de plantas do Cerrado na assepsia de tetos de vacas leiteiras; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Roberta Torres Careli;

Júlia Crawford Fernandes Lucas

Efeito da utilização de extratos de plantas do Cerrado na assepsia de tetos de vacas leiteiras; 2024; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E SAÚDE) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Roberta Torres Careli;

Camilla Santos Souza

Estágio em docência na área de Microbiologia; 2024; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E SAÚDE) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Roberta Torres Careli;

Camilla Santos Souza

Vida de prateleira e viabilidde econômica de pães elaborados com farinha de buriti; 2024; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E SAÚDE) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Roberta Torres Careli;

Haléxya Rodrigues Bavosa Pedais

Hipoclorito de sódio e fervura melhoram a qualidade microbiológica e de armazenamento das larvas de mosca-soldado-negra (Hermetia illucens L; ) Diptera: Stratiomyidae; 2023; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E SAÚDE) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Roberta Torres Careli;

Júlia Crawford Fernandes Lucas

Estágio em docência na área de Microbiologia; 2023; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E SAÚDE) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Roberta Torres Careli;

André Felipe Ferreira dos Santos

AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO MORFOLÔGICO, PRODUTIVO E BROMATOLÓGICO DE DIFERENTES CULTIVARES DE CAPIM-BUFFEL; 2023; Dissertação (Mestrado em PRODUÇÃO VEGETAL) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Roberta Torres Careli;

Adna Pereira Mota Gomes

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2022; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E SAÚDE) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Roberta Torres Careli;

FRANCIELLY SOARES OLIVEIRA

Atividade antioxidante e antimicrobiana de óleos essenciais aplicados na conservação de linguiça frescal de frango; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Roberta Torres Careli;

Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu

Caracterização e determinação do período de maturação do queijo artesanal do município de Montes Claros-MG; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Roberta Torres Careli;

Fernanda Guimarães

Atividade antibacteriana de bactérias ácido láticas provenientes de leite de transição bovino fermentado contra Staphylococcus aureus e Escherichia coli; 2016; Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Roberta Torres Careli;

RENATTA SOARES SOUZA

: Atividade antimicrobiana e antioxidante de óleos essenciais aplicados em linguiça frescal de frango; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Roberta Torres Careli;

Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro

Antagonismo de extratos vegetais do cerrado para Escherichia coli e Staphylococcus aureus provenientes de bovinos; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Roberta Torres Careli;

Lilian Karoline Souza Fernandes

Qualidade da água para alimentação de bovinos leiteiros em ambiente de confinamento; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Larissa Cristina Ferreira

MÉTODOS EMERGENTES PARA CONTROLE DE BIOFILMES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Joanes Pereira Andrade Júnior

Adesão de Pseudomonas aeruginosa em galões de polipropileno e controle por sanitização química; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Alécia Daila Barros Guimarães

Sanitização de esponjas utilizadas em unidades de alimentação de Montes Claros, MG; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

KLINGER VINÍCIUS DE ALMEIDA

Fervura e hipoclorito de sódio para a sanitização de esponjas utilizadas em unidades de alimentação; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Larissa Lorrane Rodrigues Borges

Eficácia de extrato de folhas de Caryocar brasiliense Camb; e Annona crassiflora Mart; na redução de Escherichia coli biotransferida de folhas de alface para polipropileno; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Camila Carolina de Sousa Silva

Efeito sanitizante de óleos essenciais sobre Salmonella Choleraesuis transferida de carne de frango para aço inoxidável e polipropileno; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Ada Lorrana Medeiros Antunes

Análise da estabilidade físico-química e microbiológica da polpa de pequi em conserva; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Adriana Gonçalves Freitas Michel

Ação sanitizante de extratos de Schinopsis brasiliensis Engl; sobre Staphylococcus spp; aderidos em aço inoxidável; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Patty Vieira

Extratos de coproduto do extrativismo de Mauritia flexuosa e Mauritiella armata (Arecaceae) contra Staphylococcus spp; causadores de mastite; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Diogo França Arruda

Extrato etanólico de Mangifera indica L; reduz formação de biofilme de Staphylococcus spp; proveniente de bovinos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Priscila Silva Cunha

Ação do óleo essencial de Cymbopogon winterianus Jowit sobre Staphylococcus aureus aderido em superfícies de ambiente de ordenha; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

RENATTA SOARES SOUZA

Adesão de Staphylococcus aureus em superfícies de processamento de leite e sua susceptibilidade ao óleo essencial de capim limão; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Elisângela Ramieres Gomes

Ação de Lippia origanoides sobre Pseudomonas spp; aderidas em aço inoxidável de ambiente de ordenha; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Rayane Patrícia Silva

Susceptibilidade antimicrobiana de Pseudomonas spp; a extratos vegetais do Cerrado; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Camila Ribeiro Rocha

Ação de extratos das folhas de Caryocar brasiliense sobre Escherichia coli transferida de carne de frango para aço inoxidável e polipropileno; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Pesquisa da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Gleyca Ferreira de Barros

Sobrevivência de patógenos de origem alimentar aderidos em superfícies de aço inoxidável após aplicação de óleo essencial de Cymbopogon citratus; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

ANA CAROLINA DE ARAÚJO NIGRI

Óleos essenciais para o controle de biofilmes em ambiente de ordenha: uma revisão; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

FREIRE, A

M; ; SILVA, R; M; F; ; Isolamento e avaliação da capacidade de formação de biofilme por microrganismos presentes em polpas de fruta; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnol do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Skarleth Andressa Carvalho Castilho

Extratos de plantas do Cerrado como controladores de biofilmes bacterianos em indústrias de alimentos; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Gustavo Luis D'grande

Susceptibilidade de Staphylococcus spp; frente a extrato etanólico de Manga Ubá (Mangifera indica L; ); 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Larissa Cristina Ferreira

Joanes Pereira Andrade Júnior

Adesão de Pseudomonas aeruginosa em galões de polipropileno e controle por sanitização química; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Ana Luiza Carvalho Moura

Susceptibilidade de bactérias patogênicas a extratos de Mauritiella armata; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Larissa Lorrane Rodrigues Borges

Biotransferência de Escherichia coli para polipropileno e seu controle por extratos de folhas de pequi e panã; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Adriana Gonçalves Freitas Michel

Controle de biofilmes bacterianos em superfícies de aço inoxidável por extratos de Schinopsis brasiliensis Engler (Pau Preto); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Patty Vieira

Susceptibilidade de Staphylococcus sp; a extratos de plantas do Cerrado em diferentes estados fenológicos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Camila Carolina de Sousa Silva

Efeito sanitizante de óleo essencial de Origanum vulgare sobre células bacterianas transferidas de carne de frango para superfícies de aço inoxidável e polipropileno; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Camila Ribeiro Rocha

Sinergismo entre óleos essenciais sobre biofilmes de Pseudomonas spp; em aço inoxidável utilizado em tanques de expansão de leite bovino; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Pesquisa da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Alécia Daila Barros Guimarães

Métodos físicos e químicos no controle microbiano de esponjas de poliuretano usadas em unidades de alimentação de Montes Claros, MG; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Camila Ribeiro Rocha

Ação sanitizante de extratos de Pequi sobre células de Escherichia coli provenientes de carne de frango aderidas em aço inoxidável; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Rayane Patrícia Silva

Susceptibilidade antimicrobiana de Pseudomonas spp; a extratos vegetais do cerrado; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Camila Carolina de Sousa Silva

Sinergismo entre óleos essenciais sobre biofilmes de Pseudomonas spp; em aço inoxidável utilizado em tanques de expansão de leite bovino; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Pesquisa da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Elisângela Ramieres Gomes

Determinação do efeito bactericida de óleo essencial de alecrim pimenta (Lippia sidoides) sobre biofilmes de Pseudomonas spp; em superfícies utilizadas na ordenha de leite bovino; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

ANA CAROLINA DE ARAÚJO NIGRI

Biofilmes de Staphylococcus aureus em ambiente de ordenha: formação e susceptibilidade a óleo essencial de Cymbopogon winterianus; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Gleyca Ferreira de Barros

Efeito sanitizante de óleos essenciais sobre biofilmes bacterianos em superfícies utilizadas no processamento de alimentos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Camila Ribeiro Rocha

Utilização de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L; ) como antimicrobiano natural para controle de bactérias sésseis em superfícies utilzadas para corte de carnes; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Elisângela Ramieres Gomes

Eficiência antimicrobiana de óleo essencial de alecrim pimenta (Lippia sidoides) sobre estirpes de Pseudomonas spp; isoladas de leite bovino; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roberta Torres Careli;

Skarleth Andressa Carvalho Castilho

Estágio curricular supervisionado em indústria de pães e massas; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, ASTRAL INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE PÃES E MASSAS ESPECIAIS LTDA; Orientador: Roberta Torres Careli;

GABRIEL SCOTT GUIMARAES

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia Florestal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Ester Dias Xavier

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2024; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

JOYCE DANIELLY DA SILVA

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

MARIA EDUARDA RIBEIRO LACERDA

Lilian Karoline Souza Fernandes

Estágio curricular supervisionado em indústria de alimentos; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Débora Maria Barbosa Souza

Estágio curricular supervisionado em indústria de pães e massas; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Juan Pablo Soares

Estágio Curricular Supervisionado em Indústria de Pães e Massas; 2024; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, ASTRAL INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE PÃES E MASSAS ESPECIAIS LTDA; Orientador: Roberta Torres Careli;

GABRIEL SCOTT GUIMARAES

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia Florestal) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Hellen Souza Guimarães

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Isadora de Lima Torres

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2023; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Lilian Karoline Souza Fernandes

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

LUANE SANDYELE GOMES FARIA

MARIA EDUARDA RIBEIRO LACERDA

Maria Fernanda Nogueira Santos

Maria Stefany Silveira Freitas

Samuel Ribeiro de Queiroz

Skarleth Andressa Carvalho Castilho

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia Florestal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Suze Adriane Fonseca

Lara Miranda Caldas

Estágio curricular supervisionado em indústria de pães e massas; 2023; Orientação de outra natureza; (Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, ASTRAL INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE PÃES E MASSAS ESPECIAIS LTDA; Orientador: Roberta Torres Careli;

JOYCE DANIELLY DA SILVA

Karine Santos Soares

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Maria Stefany Silveira Freitas

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Letícia Graciele Rodrigues

Estágio curricular supervisionado em indústria de alimentos; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Joanes Pereira Andrade Júnior

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Adna Pereira Mota Gomes

Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG (Área: Microbiologia); 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Gustavo Silveira Teles

Programa para o desenvolvimento do ensino de graduação do Colegiado de Engenharia de Alimentos/Projeto de iniciação às disciplinas do ciclo básico; 2021; Orientação de outra natureza; (Física) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Leonardo Correa Gomes da Silva

Programa para o desenvolvimento do ensino de graduação do Colegiado de Engenharia de Alimentos/Projeto de iniciação às disciplinas do ciclo básico; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Joanes Pereira Andrade Júnior

Estágio Supervisionado (ICA 127 - Estágio Curricular I); 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Tamiris Aparecida de Moraes

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2019; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Alécia Daila Barros Guimarães

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Larissa Roberta do Carmo Ferreira

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Maria Clara Orsine Lopes de Castro

Larissa Lorrane Rodrigues Borges

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Carlos Alberto de Oliveira Filho

Programa de Monitoria Voluntária em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Tamiris Aparecida de Moraes

KLINGER VINÍCIUS DE ALMEIDA

Programa de Monitoria em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

KLINGER VINÍCIUS DE ALMEIDA

Programa de Monitoria de Graduação na área de Microbiologia; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Adriana Gonçalves Freitas Michel

Estágio Supervisionado (ICA 129 - Estágio Curricular II); 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Ada Lorrana Medeiros Antunes

Estágio Supervisionado (ICA 129 - Estágio Curricular II); 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Erika Endo Alves

Supervisão de Docentes Recém-contratados; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Júnio Cota Silva

Supervisão de Docentes Recém-contratados; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Camila Carolina de Sousa Silva

Programa de Monitoria Voluntária em Graduação (PMG) - Área Microbiologia; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Adriana Gonçalves Freitas Michel

Estágio Supervisionado (ICA 127 - Estágio Curricular I); 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Ada Lorrana Medeiros Antunes

Estágio Supervisionado (ICA 127 - Estágio Curricular I); 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Wanderley Filho Lopes de França

As aventuras da caravaninha da segurança alimentar promovendo saúde no Sertão Mineiro; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Programa de Bolsas de Extensão da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Diogo França Arruda

Filipe Russo Maciel

Gestão de agroindustria da mandioca, cana-de açucar e do leite no asssentamento Estrela do Norte; 2015; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Programa de Bolsas de Extensão da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Yure Batista de Sousa

Edvânio José Gonçalves

Programa de Desenvolvimento Rural e Apoio a Reforma Agrária; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia Florestal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Programa de Bolsas de Extensão da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

KLINGER VINÍCIUS DE ALMEIDA

Biotecnologia na escola; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Ministério da Educação/Secretaria da Educação Superior; Orientador: Roberta Torres Careli;

Ana Carolina Rocha Santos

Programa de Monitoria de Graduação na área de Microbiologia; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Larissa Lorrane Rodrigues Borges

Raquel Vieira da Costa

Wanderley Filho Lopes de França

As aventuras da caravaninha da segurança alimentar promovendo saúde no sertão mineiro; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Programa de Bolsas de Extensão da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Fabiano Nunes dos Santos

Patty Vieira

Programa PRONOTURNO; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Adriana Gonçalves Freitas Michel

Programa PRONOTURNO; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Elisângela Ramieres Gomes

Programa de Monitoria de Graduação na área de Microbiologia; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

FRANCIELLY SOARES OLIVEIRA

ANA CAROLINA DE ARAÚJO NIGRI

Programa de Monitoria de Graduação na área de Microbiologia; 2014; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

JOYCE GRAZIELLE SIQUEIRA SILVA

Estágio Supervisionado (ICA 129 - Estágio Curricular II); 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Janaine Rodrigues Silva

Estágio Supervisionado (ICA 129 - Estágio Curricular II); 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Ana Maria Martins Carvalho

Estágio Supervisionado (ICA 129 - Estágio Curricular II); 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

FRANCIELLY SOARES OLIVEIRA

Estágio Supervisionado (ICA 127 - Estágio Curricular I); 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Camila Ribeiro Rocha

Estágio Supervisionado (ICA 127 - Estágio Curricular I); 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Elisângela Ramieres Gomes

Estágio Supervisionado (ICA 127 - Estágio Curricular I); 2014; Orientação de outra natureza; (Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Daya Gonzaga de Lelis Silva

Treinamento e Capacitação: Uso de boas práticas de fabricação visando melhoria na obtenção de produtos de panificação em assentamento no município de Montes Claros, MG; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Programa de Bolsas de Extensão da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Daiane Cristina Ferreira

Desenvolvimento de atividades educativas e de capacitação para agricultores familiares e colaboradores do setor de processamento de polpas de frutas congeladas em Cooperativa do Município de Montes Claros, MG; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Programa de Bolsas de Extensão da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Nayara Thalita Ferreira Silva

As aventuras da caravaninha da segurança alimentar promovendo saúde no sertão mineiro; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Programa de Bolsas de Extensão da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Diogo França Arruda

Programa PRONOTURNO; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro

Programa de Monitoria de Graduação na área de Microbiologia; 2013; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

ANA CAROLINA DE ARAÚJO NIGRI

FRANCIELLY SOARES OLIVEIRA

Fortalecimento da cadeia produtiva de frutos regionais, capacitando os integrantes das famílias de agricultores envolvidos na produção e pós-colheita de frutas e processamento de polpas de frutas congeladas vinculadas a uma cooperativa do município de Montes Claros, MG; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Ministério da Educação/Secretaria da Educação Superior; Orientador: Roberta Torres Careli;

Gleyca Ferreira de Barros

Camila Ribeiro Rocha

Mariana Gonçalves Teixeira

Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro

Programa de Monitoria de Graduação na área de Microbiologia; 2012; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

ANA CAROLINA DE ARAÚJO NIGRI

Jessica Aparecida Barbosa Passos

Programa PRONOTURNO; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Vanessa amaro Vieira

Programa de Bolsas de Pós Graduação REUNI; 2011; Orientação de outra natureza; (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal de Minas Gerais, Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Kellerson Luiz da Silva

Programa Especial de Graduação; 2011; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Roberta Torres Careli;

Edvaldo Alves Vieira

Programa de Monitoria de Graduação; 2011; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Jessica Aparecida Barbosa Passos

Programa PRONOTURNO; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro

Daiana Maria Queiroz Azevedo

Programa de Monitoria de Graduação; 2011; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Graduação da UFMG; Orientador: Roberta Torres Careli;

Produções bibliográficas

DUARTE, EDUARDO ROBSON ; FONSECA, HUGO CALIXTO ; GUIMARÃES, FERNANDA ; MARIANO, EMANUELLY GOMES ALVES ; MALVEIRA, DANIELLE SOARES ; DE ALMEIDA, ANNA CHRISTINA ; PINTO, MAXIMILIANO SOARES ; CARELI, ROBERTA TORRES . Reduction of Staphylococcus aureus biofilms by lactic acid bacteria isolated from fermented transitional milk. NEW ZEALAND JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH , v. 01, p. 1-12, 2024.
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Outras produções

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OLIVEIRA, N. J. F. ; CARELI, R. T. ; FREITAS, A. G. ; MARIANO, E. G. A. ; SANTOS, G. L. M. ; BORGES, L. L. R. . Caderno de Ciências Agrárias - II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG. 2017. (Editoração/Periódico).

OLIVEIRA, N. J. F. ; CARELI, ROBERTA TORRES ; FREITAS, A. G. ; MARIANO, E. G. A. ; SANTOS, G. L. M. ; BORGES, L. L. R. . ANAIS DO II SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS II SIMEALI/UFMG: Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos. 2017. (Editoração/Anais).

MARTINS, M. ; CARELI, R. T. . Manejo Ecológico de Pragas e Doenças. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARELI, R. T. ; BRANDI, I. V. ; GOMES, E. R. ; MARTINS, F. F. ; OLIVEIRA, F. S. ; FREITAS, A. G. ; ROCHA, C. R. . Anais do I Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Engenharia de Alimentos: Desafios e metas para uma alimentação saudável. 2015. (Editoração/Anais).

COLEN, K. G. F. ; CARELI, R. T. ; ARRUDA, D. F. ; SILVA, N. T. F. ; ALMEIDA, A. C. . Estrepe e o mundo invisível dos micro-organismos, Revista Os Sabidinhos, n. 3, 22 p.. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Extensão).

ARRUDA, D. F. ; CARELI, R. T. ; SILVA, N. T. F. ; COLEN, K. G. F. ; ALMEIDA, A. C. . Dudu e o doutor em: Os cuidados higiênicos com os alimentos, Revista Os Sabidinhos, n. 2, 20 p.. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Extensão).

SILVA, N. T. F. ; CARELI, R. T. ; ARRUDA, D. F. ; COLEN, K. G. F. ; ALMEIDA, A. C. . Higiene pessoal e alimentar, Revista Os Sabidinhos, n. 1, 16 p.. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Extensão).

OLIVEIRA, N. J. F. ; CARELI, R. T. . Oficina de Redação Científica. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARELI, R. T. ; ALMEIDA, A. C. . Capacitação em boas práticas e manipulação e aproveitamento integral de alimentos (Registro SIEX 200309). 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARELI, R. T. . Capacitação em segurança alimentar dos pacientes infantis e dos seus acompanhantes em aproveitamento integral de alimentos, no Hospital Universitário Clemente Faria, da Universidade Estadual de Montes Claros (Registro SIEX 200309). 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARELI, R. T. . Alimentação saudável: uma abordagem fácil e divertida para crianças de escolas municipais da área rural de Montes Claros, MG (Registro SIEX 201389). 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARELI, R. T. . Capacitação em Biossegurança (Registro SIEX 200940). 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARELI, R. T. . Controle de processos de adesão e formação de biofilmes microbianos na Indústria de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARELI, ROBERTA TORRES . Contaminação por Protozoários em Vegetais. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARELI, R. T. . Higienização em supermercado com particular atenção aos setores de açougue e frios. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARELI, R. T. . Higienização de Embalagens. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARELI, R. T. . Práticas de Fabricação e Higienização na Indústria de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CARELI, R. T. . Boas Práticas de Fabricação com particular atenção à higienização à indústria de alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MENDONCA, R. C. S. ; BIANCHINI, M. G. A. ; CARELI, R. T. . Higienização em Agroindústrias de Alimentos (Vídeo/DVD Técnico Instrucional). 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Instrucional).

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

Qualidade microbiológica do ar em ambientes de panificação com pressão positiva, Descrição: Registro NAPq-1272/2025. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Marcia Martins - Integrante / Maria Rosely Almeida de Queiroz - Integrante / Carolina Magalhães Caires Carvalho - Integrante / Ulisses Alves Pereira - Integrante / SKARLETH ANDRESSA CARVALHO CASTILHO - Integrante / Tatiane Rodrigues de Abreu - Integrante / Vitor Augusto Teixeira Rezende - Integrante / Élcio da Silveira - Integrante / Valdilene Rodrigues de Souza - Integrante / Joyce Danielly da Silva - Integrante / Maria Eduarda Ribeiro Lacerda - Integrante.
2025 - Atual

Qualidade higiênico-sanitária e vida de prateleira de alfaces (Lactuca sativa L.) pós procedimentos de sanitização química, Descrição: Registro NAPq-1279/2025. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Marcia Martins - Integrante / Katchuce Brito Amarante Oliveira - Integrante / Carolina Magalhães Caires Carvalho - Integrante / Ulisses Alves Pereira - Integrante / Tatiane Rodrigues de Abreu - Integrante / Élcio da Silveira - Integrante / Joyce Danielly da Silva - Integrante / Maria Eduarda Ribeiro Lacerda - Integrante.
2025 - Atual

Avaliação da eficiência de acidulantes na conservação microbiológica e físico-química de diferentes tipos de pães, Descrição: Registro NAPq-1273/2025. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Marcia Martins - Integrante / Maria Rosely Almeida de Queiroz - Integrante / Carolina Magalhães Caires Carvalho - Integrante / Ulisses Alves Pereira - Integrante / SKARLETH ANDRESSA CARVALHO CASTILHO - Integrante / Tatiane Rodrigues de Abreu - Integrante / Tawana Silva Cardoso - Integrante / Luane Sandyele Gomes Faria - Integrante / Vitor Augusto Teixeira Rezende - Integrante / Élcio da Silveira - Integrante.
2024 - Atual

Utilização de subprodutos da agroindústria de frutos do cerrado e caatinga na elaboração de produtos de panificação e massas, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo elaborar farinhas de frutos do Cerrado e Caatinga a partir dos resíduos gerados em uma cooperativa da região na extração de óleo e polpas de frutas. Esses resíduos serão transformados em farinha através de tecnologia adequada e serão avaliadas suas características físico-químicas, microbiológicas e tecnológicas no intuito de serem utilizadas para a elaboração de produtos de panificação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Milton Nobel Cano Chauca - Integrante / Cláudia Regina Vieira - Coordenador / Hugo Calixto Fonseca - Integrante / Erika Endo Alves - Integrante / Carolina Magalhães Caires Carvalho - Integrante / Caroline Liboreiro Paiva - Integrante / Mariuze Loyanny Pereira Oliveira - Integrante.
2021 - Atual

Torta de macaúba como aditivo em silagem de capim e de cana-de-açúcar: potencial como sequestrante de umidade e melhorador da estabilidade aeróbica(NAPq-SUB-1096/2022-A), Descrição: Descrição: Será avaliada a inclusão de torta de macaúba em silagens de capim com função sequestrante de umidade e em cana-de-açúcar como potencial aditivo melhorador da estabilidade aeróbica. Os experimentos serão conduzidos em silos experimentais em delineamento em blocos ao acaso. Serão avaliadas as perdas gasosas e por efluentes e a recuperação da matéria seca. Também serão avaliadas caracteristicas bromatológicas e microbiológicas do material ensilado... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Eduardo Robson Duarte - Integrante / Luciana Castro Geraseev - Integrante / Thiago Gomes dos Santos Braz - Coordenador / Mário Henrique França Mourthé - Integrante / Wilton Junio dos Santos Jesus - Integrante / Matheus Almeida Alves - Integrante / André Felipe Ferreira dos Santos - Integrante / Janaina Sthéfane Silva Santos - Integrante / Letícia Ferrari Crocomo - Integrante / Emanuell Medeiros Vieira - Integrante.
2021 - Atual

Avaliação do desempenho morfológico, produtivo e bromatológico de diferentes cultivares de CAPIM-BUFFEL (NAPq-1134/2022), Descrição: Serão avaliados cinco cultivares de capim-buffel (USA Grass; Áridus; Biloela; Buffel 131; Gray). O delineamento experimental adotado será o de blocos ao acaso, com parcelas subdivididas no tempo e seis repetições. Ao longo do experimento, serão realizados oito cortes avaliativos, sendo seis no período das águas com intervalos de 30 dias, e dois no período seco, com intervalos de 90 dias. Serão avaliadas características de produção, morfológicas e bromatológicas para identificar a planta mais indicada para a região... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Thiago Gomes dos Santos Braz - Coordenador / Alcinei Místico Azevedo - Integrante / Wilton Junio dos Santos Jesus - Integrante / Matheus Almeida Alves - Integrante / André Felipe Ferreira dos Santos - Integrante / Janaina Sthéfane Silva Santos - Integrante.
2019 - Atual

Susceptibilidade de Staphylococcusspp. frente a extrato etanólico de Manga Ubá (Mangifera indica L.), Descrição: Registro NAPq-965/2019. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Eduardo Robson Duarte - Integrante / Carolina Magalhães Caires Carvalho - Integrante / Larissa Cristina Ferreira - Integrante.
2019 - Atual

Tetronamidas: síntese e avaliação da atividade inibitória da formação de biofilme bacteriano. NAPq-818/2018, Descrição: O biofilme bacteriano pode ser descrito como uma população bacteriana vivendo em uma estrutura complexa associada a uma superfície em presença de umidade. Essa população é encapsulada em uma matriz de substâncias secretadas pelas próprias bactérias e que as protege. Esses biofilmes estão presentes em praticamente todos os ambientes: na placa dentária, lentes de contato, cateteres, no interior de organismos vivos e em infecções persistentes. Devido a esta ubiquidade, grande parte dos biofilmes microbianos causa enormes prejuízos devido a infecções e contaminações de dispositivos implantáveis, por exemplo. Embora a maior parte do conhecimento sobre o metabolismo bacteriano tenha sido obtido através do estudo de bactérias em estado planctônico (de vida livre), estima-se que 80% da biomassa bacteriana mundial exista na forma de biofilme, o que justifica o interesse em controlar o desenvolvimento destas comunidades. Existe um pequeno número de moléculas conhecidas que inibem a formação desses biofilmes. Certo destaque ao grupo das furanonas halogenadas. A análise dessas substâncias mostra a importância do brometo vinílico exocíclico conjugado com um grupo carbonílico. Semelhante à estrutura e atividade biológica dessas lactonas, o grupo das diidropirrol-2-onas também é capaz de reduzir a adesão de biofilmes de Pseudomonas aeruginosa e Staphylococcus aureus. Assim, desejamos sintetizar novas classes de furanonas e lactamas bromadas e avaliar a atividade das mesmas contra a formação de diferentes biofilmes bacterianos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Charles Martins Aguilar - Integrante / Ulisses Alves Pereira - Coordenador / Maria Cecília Fernandes Dias - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2019 - Atual

Ação surfactante de cloreto de benzalcônio frente a biofilmes de Pseudomonas aeruginosa em embalagens de água mineral, Descrição: Registro nº: NAPq-972/2019. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Marcia Martins - Integrante / Mário Henrique França Mourthé - Integrante / Larissa Cristina Ferreira - Integrante.
2019 - Atual

Silagem da rama de batata doce submetida a diferentes períodos de conservação (Registro nº: NAPQ 975/2019), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Marcia Martins - Integrante / Thiago Gomes dos Santos Braz - Integrante / Alcinei Místico Azevedo - Integrante / Mário Henrique França Mourthé - Coordenador / Kátia Graciele Gonçalves Ferreira - Integrante / Ingrid Rodrigues da Silva - Integrante / Lucas Aparecido Gomes Trindade - Integrante / Ellen Batista Pereira - Integrante / Lorena Fernandes Costa - Integrante / Dheison Emanuel Augusto Pereira - Integrante / Nermy Ribeiro Valadares - Integrante.
2019 - Atual

Cloreto de benzalcônio como controlador de biofilmes de Pseudomonas aeruginosa e de Cryptosporidium parvum em tubulação utilizada para irrigação de hortaliças, Descrição: As informações geradas no projeto contribuirão para o controle microbiológico de hortaliças consumidas cruas. Em relação à saúde pública, o conhecimento do controle de processos de adesão bacteriana e formação de biofilmes por agentes surfactantes poderá oferecer alternativas tecnológicas que possam prevenir a contaminação de alimentos e, consequentemente, evitar surtos de infecções e intoxicações veiculadas por hortaliças, diminuindo gastos com medicamentos, horas de trabalho perdidas, internações hospitalares e absenteísmo no trabalho. (Registro NAPq-973/2019). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Marcia Martins - Integrante / Joanes Pereira Andrade Júnior - Integrante / Mário Henrique França Mourthé - Integrante.
2019 - Atual

Biotransferência de patógenos de origem alimentar após desprendimento de superfícies utilizadas no processamento de alimentos, Descrição: Registro nº: NAPq-966/2019. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Eduardo Robson Duarte - Integrante / Joanes Pereira Andrade Júnior - Integrante / Carolina Magalhães Caires Carvalho - Integrante.
2019 - Atual

Substituição do milho pela palma forrageira em dietas de novilhas leiteiras (Termo de Outorga FAPEMIG/DOF nº. 8271758/2019; Registro nº: NAPQ 971/2019), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Marcia Martins - Integrante / Thiago Gomes dos Santos Braz - Integrante / Mário Henrique França Mourthé - Coordenador / Kátia Graciele Gonçalves Ferreira - Integrante / Tamiris Ferreira de Souza - Integrante / Sandra Gesteiro Coelho - Integrante / lLuciana Castro Geraseev - Integrante / Lucas Aparecido Gomes Trindade - Integrante / Enzo Freire Santana do Amaral - Integrante.
2018 - Atual

Manutenção do Núcleo de Estudo em Agroecologia do Semiárido Mineiro, Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto De Ciências Agrárias, Montes Claros, MG (NEASA/UFMG/ICA) - CNPq 402786/2017-3, Descrição: A manutenção do NÚCLEO DE ESTUDO EM AGROECOLOGIA DO SEMIÁRIDO MINEIRO (NEASA) tem grande importância para o Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais (ICA/UFMG). Esse projeto foi aprovado na Chamada Nº 21/2016 - Linha 2: Manutenção de Núcleo de Estudo em Agroecologia e Produção Orgânica (NEA) (Termo de Concessão CNPq nº 402786/2017-3) e está registrado no NAPq/ICA/UFMG sob o nº 271/2012 (Produção Agroecológica, Integrada e Sustentável no ICA/UFMG). O ICA/UFMG, localizado em Montes Claros, região norte do Estado de Minas Gerais, por ser uma instituição pública e de acesso a sociedade, facilita a interação entre agricultores(as) familiares, assentados(as) de reforma agrária, agentes de Assistência Técnica e Extensão Rural (Ater), docentes, pesquisadores(as), discentes, profissionais da área de ciências agrárias e demais interessados(as) em ampliar e socializar conhecimentos, técnicas e métodos fundamentados na Agroecologia. Favorecendo, assim, a interação entre ensino, pesquisa e extensão. O NEASA foi criado a partir da aprovação do projeto pela chamada MCTI/MAPA/MDA/MEC/MPA/CNPq Nº 81/2013 (processo nº 487826/2013-2). O NEASA possui uma área de referência para Produção Agroecológica aonde são realizadas atividades práticas de ensino, ações de extensão e experimentos de pesquisa. Várias atividades práticas de ensino são realizadas na área, envolvendo cerca de 300 graduandos/ano dos cursos de Agronomia, Zootecnia, Engenharia Florestal e Engenharia Agrícola e Ambiental desenvolvem atividades na área. As disciplinas que proporcionam as atividades práticas são: ICA 236 Agroecologia; ICA 219 Ecologia Geral; ICA 341 Culturas III (parte de cafeicultura). Várias ações de extensão e projetos de pesquisa já foram desenvolvidos na área do NEASA.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (15) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Ernane Ronie Martins - Integrante / Eduardo Robson Duarte - Integrante / Edson de Oliveira Vieira - Integrante / Fernando Colen - Integrante / Marcia Martins - Coordenador / Frederico Antonio Mineiro Lopes - Integrante / Luiz Henrique de Souza - Integrante / Filipe Russo Maciel - Integrante / Helder dos Anjos Augusto - Integrante / Cândido Alves da Costa - Integrante / Paulo Sérgio Nascimento Lopes - Integrante / Leidivan Almeida Frazão - Integrante / Christian Dias Cabacinha - Integrante / Delacyr da Siva Brandão Júnior - Integrante / Fabiana Ferreira - Integrante / Alcinei Místico Azevedo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2017 - 2018

Biotransferência de Escherichia coli para polipropileno e seu controle por extratos de folhas de pequi e panã, Descrição: Este projeto objetiva avaliar o processo de biotransferência de Escherichia coli, a partir de folhas de alface contaminadas, em superfícies de polipropileno, antes e depois da sanitização com extratos aquosos e etanólicos de folhas de pequi (Caryocar brasiliense) e de pana (Annona crassiflora) (Registro NAPq 661/2017). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Eduardo Robson Duarte - Integrante / Larissa Lorrane Rodrigues Borges - Integrante / Alécia Daila Barros Guimarães - Integrante.
2017 - 2018

Adesão de Pseudomonas aeruginosa em galões de polipropileno e controle por sanitização química, Descrição: Este estudo objetiva avaliar o potencial de biotransferência de células de Pseudomonas aeruginosa aderidas em galões de polipropileno e testar o perfil de resistência da espécie bacteriana frente a sanitização química (Registro NAPq 660/2017). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Klinger Vinícius de Almeida - Integrante / Joanes Pereira Andrade Júnior - Integrante / Lara Aguiar Borges - Integrante / matheus Dias de Carvalho - Integrante.
2017 - 2017

Avaliação da estabilidade microbiológica e físico-quimica de polpas de pequi em conserva (Registro NAPq-662/2017), Descrição: Esse projeto objetiva analisar as alterações físico-químicas e microbiológicas da polpa de pequi em conserva durante o tempo de prateira, visando a utilização do conservante químico sorbato de potássio e o processo de branqueamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Milton Nobel Cano Chauca - Integrante / José Fábio Soares - Integrante / Adriana Gonçalves Freitas - Integrante / Ada Lorrana Medeiros Antunes - Integrante / Bruna Mara Aparecida de Carvalho - Integrante / Geisa Priscilla Araújo Gomes Maia - Integrante.
2016 - 2018

Caracterização e determinação do período de maturação do queijo artesanal do município de Montes Claros-MG, Descrição: Este trabalho tem o objetivo de caracterizar o queijo minas artesanal do município de Montes Claros-MG e identificar o período de maturação, para que este produto seja comercializado no mercado com segurança, sem que haja perdas substanciais nos aspectos culturais da produção (Registro NAPq-625/2016). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Coordenador / Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu - Integrante / Alcinei Místico Azevedo - Integrante.
2016 - 2018

Suceptibilidade de Staphylococcus sp. a extratos de plantas do Cerrado, Descrição: Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos aquosos e etanólicos em estágios fenológicos diferentes de Arrabidaea Chica (Pariri), Mauritia flexuosa (Buriti) e Mauritiela armata (Xiriri) frente a células de Staphylococcus (Registro NAPq - 561/2016). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Eduardo Robson Duarte - Integrante / Francielle Patrícia Evangelista Mendes - Integrante / Patty Vieira - Integrante / Cintya Neves de Souza - Integrante / Ana Carolina Rocha Santos - Integrante / Joanes Pereira Andrade Júnior - Integrante / Katchuce Brito Amarante Oliveira - Integrante.
2016 - 2017

Atividade antibacteriana de bactérias ácido láticas provenientes de leite de transição bovino fermentado contra Staphylococcus aureus e Escherichia coli, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Robson Duarte em 19/10/2018., Descrição: Este projeto objetiva avaliar o potencial probiótico de bactérias láticas provenientes de leite de transição fermentado e o efeito contra isolados de Escherichia coli e Staphylococcus aureus de origem bovina. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Eduardo Robson Duarte - Coordenador / Maximiliano Soares Pinto - Integrante / Emanuelly Gomes Alves Mariano - Integrante / Andressa Gomes Batista Manzur - Integrante / Bianca Simões de Oliveira da Conceição - Integrante / Fernanda Guimarães - Integrante / Lilian Ferreira Neves - Integrante.
2016 - Atual

Extrato de Mangifera indica L. com efeito antibacteriano para Staphylococcus spp. aderidos em superfícies de aço inoxidável, Descrição: Avaliação da atividade antimicrobiana de extrato etanólico de Mangifera indica L. (Manga Ubá) frente a células bacterianas aderidas em superfícies de aço inoxidável para uso na cadeia produtiva de leite bovino. (Registro NAPq - 535/2016). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Eduardo Robson Duarte - Integrante / Diogo França Arruda - Integrante / Franciellen Morais Costa - Integrante / Patty Vieira - Integrante / Klinger Vinícius de Almeida - Integrante / Cintya Neves de Souza - Integrante / Katchuce Brito Amarante Oliveira - Integrante.
2016 - Atual

Controle de biofilmes bacterianos em superfícies de aço inoxidável por extratos de Mauritia flexuosa L. (Buriti), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Robson Duarte em 05/02/2017., Descrição: Avaliar a atividade antimicrobiana de extratos aquosos e hidroetanólicos de Mauritia flexuosa L. (buriti) frente a Staphylococcus spp. aderidas em superfícies de aço inoxidável para uso na cadeia produtiva de leite bovino (Registro NAPq - 564/2016). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Eduardo Robson Duarte - Coordenador / Franciellen Morais Costa - Integrante / Adriana Gonçalves Freitas - Integrante / Emanuelly Gomes Alves Mariano - Integrante / Matheus Ferreira Inácio - Integrante / Katchuce Brito Amarante Oliveira - Integrante / Yule Roberta Ferreira Nunes - Integrante.
2015 - 2017

Efeito sanitizante de óleo essencial de Origanum vulgare sobre células bacterianas transferidas de carne de frango para superfícies de aço inoxidável e polipropileno, Descrição: Na indústria de alimentos as superfícies utilizadas para o manuseio da carne de frango, podem aparentar estar limpas, dando uma falsa percepção de segurança. Se a superfície permanecer úmida e possuir resíduos de alimentos, pode ocorrer a adesão de micro-organismos. Algumas bactérias se aderem à superfície como estratégia de sobrevivência gerando uma matriz extracelular formando biofilmes. A produção dessa matriz confere maior capacidade de resistência à desinfecção ou à sanitização. Assim o trabalho justifica-se pelo uso de sanitizante natural nas superfícies de contato com cortes de frango, que possui propriedade antibacteriana, sendo capaz de promover o não crescimento e a eliminação de micro-organismos que possam estar presentes nas superfícies de contato com o produto cárneo. (Registro NAPq nº442/2015). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Camila Carolina de Souza Silva - Integrante / Cintya Neves de Souza - Integrante / Ana Carolina Rocha Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2015 - 2017

Controle de biofilmes bacterianos em superfícies de aço inoxidável por extratos de Schinopsis brasiliensis Engler (Pau Preto), Descrição: A eliminação dos biofilmes é um grande desafio em função de suas diversas características particulares que os conferem alta tolerância aos sanitizantes convencionais. Neste contexto, o uso de extratos vegetais torna-se opção como sanitizantes para equipamentos da indústria de alimentos visto que muitas plantas possuem substâncias antimicrobianas muito potentes. Além disso, podem o exercer atividade semelhante ou até mesmo superior a dos tra¬dicionalmente utilizados, porém com menor impacto ambiental. A espécie Schinopsis brasiliensis conhecida popularmente como pau-preto apresenta potencial para utilização como sanitizantes. Alguns trabalhos relatam o uso eficiente do seu extrato como antimicrobiano, porém encontra-se escasso na literatura a utilização em biofilmes. Em decorrência disso, trabalhos são necessários a fim de estudar a ação do seu extrato em biofilmes bacterianos. O objetivo desse estudo será avaliar a atividade antimicrobiana de extratos aquosos e etanólicos de Schinopsis brasiliensis Engler (pau preto) frente a células bacterianas aderidas em superfícies de aço inoxidável para uso na cadeia produtiva de leite bovino. (Registro NAPq nº 440/2015). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Eduardo Robson Duarte - Integrante / Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro - Integrante / Adriana Gonçalves Freitas - Integrante / Klinger Vinícius de Almeida - Integrante / Alécia Daila Barros Guimarães - Integrante / Cintya Neves de Souza - Integrante / Larissa Lorrane Rodrigues Borges - Integrante.
2015 - 2017

Métodos físicos e químicos no controle microbiano de esponjas de poliuretano usadas em unidades de alimentação de Montes Claros, MG, Descrição: Os alimentos devem se enquadrar dentro de padrões higiênicos satisfatórios a fim de obter condições essenciais para a ascensão e a manutenção da saúde, sendo que a deficiência nesse controle é um dos fatores responsáveis pela ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos. As esponjas utilizadas na limpeza de utensílios e superfícies oferecem condições favoráveis para o crescimento de microrganismos por apresentarem resíduos alimentares e umidade. Devido a essas condições, as esponjas podem ser veículo de contaminação cruzada por transferirem microrganismos patogênicos e/ou deteriorantes de superfícies para os alimentos. Assim, este trabalho justifica-se pela busca de formas de desinfecção de esponjas para que futuramente esses procedimentos possam fazer parte dos padrões higiênicos de estabelecimentos comerciais de alimentação, diminuindo assim o risco de contaminação cruzada. (Registro NAPq nº 441/2015). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Klinger Vinícius de Almeida - Integrante / Alécia Daila Barros Guimarães - Integrante / Cintya Neves de Souza - Integrante / Larissa Lorrane Rodrigues Borges - Integrante.
2014 - 2016

Susceptibilidade antimicrobiana de Pseudomonas spp. a extratos vegetais do Cerrado, Descrição: O controle da contaminação microbiana em equipamentos e utensílios utilizados no setor de ordenha bovina é um grande desafio. Dessa forma, a busca por novos compostos com capacidade de higienizar as superfícies que entram em contato direto com o leite tornou-se uma nova e ampla área de pesquisa. A investigação de extratos vegetais como fontes de novos agentes antibacterianos têm aumentado significativamente, pois encontrando substâncias mais eﬁcientes e menos tóxicas, garante-se o controle e/ou eliminação de micro-organismos que possam comprometer a qualidade, segurança e vida útil dos produtos. Assim, esse trabalho justifica-se pela busca de extratos vegetais (aquosos e etanólicos) típicos do Norte de Minas Gerais que possuam propriedades antibacterianas e que possam ser empregados em formulações sanitizantes utilizadas na higienização de equipamentos e utensílios no setor de ordenha (Registro NAPq 372/2014). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Anna Christina de Almeida - Integrante / Ernane Ronie Martins - Integrante / Lourdes da Silva Figueiredo - Integrante / Eduardo Robson Duarte - Integrante / Rayane Patrícia Silva - Integrante / Francielle Patrícia Evangelista Mendes - Integrante / Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro - Integrante / Franciellen Morais Costa - Integrante.
2014 - 2016

Sinergismo entre óleos essenciais sobre biofilmes de Pseudomonas spp. em aço inoxidável utilizado em tanques de expansão de leite bovino, Descrição: Objetiva-se com este trabalho avaliar a ação antibacteriana de soluções de óleo essencial extraído de Rosmarinus officinalis L. (alecrim), Cymbopogon flexuosus (capim limão) sobre células de Pseudomonas spp. aderidas, visando sua utilização na elaboração de produtos sanitizantes para ser utilizado na higienização de superfícies de tanques de expansão compostos de aço inoxidável utilizados no setor de ordenha de leite bovino. O presente projeto permitirá avanços nas pesquisas envolvendo Segurança Alimentar e Controle de Micro-organismos em superfícies de aço inoxidável que entram em contato direto com o leite bovino e, contribuirá na obtenção de melhoria de processos e criação de produtos sanitizantes que visam aumento da qualidade e segurança de leite e derivados lácteos a serem oferecidos aos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Anna Christina de Almeida - Integrante / Ernane Ronie Martins - Integrante / Marcia Martins - Integrante / Camila Ribeiro Rocha - Integrante / Eliandra Maria Bianchini - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Minas Gerais - Bolsa / Pró Reitoria de Pesquisa da UFMG - Bolsa.
2014 - 2016

Ação sanitizante de extratos de Pequi sobre células de Escherichia coli provenientes de carne de frango aderidas em aço inoxidável e polipropileno, Descrição: O controle de micro-organismos aderidos em superfícies e utensílios utilizados na indústria processadora de carnes é um grande desafio. Os produtos cárneos contaminados podem ser capazes de transferir células bacterianas para a superfície de contato e, caso essa superfície não for higienizada corretamente, pode ser alvo de adesão e formação de biofilme bacteriano. A busca por novos compostos com a capacidade de sanitizar superfícies que entram em contato direto com produtos alimentícios tornou-se uma nova área de pesquisa. Assim, esse trabalho justifica-se pela busca da utilização de extratos naturais que possuem propriedades antibacterianas, que sejam capazes de controlar o crescimento de micro-organismos em superfícies utilizadas na indústria de carnes. Esse trabalho objetiva avaliar a ação antibacteriana de soluções de extrato de pequi sobre células de Escherichia coli aderidas em superfícies de contato, provenientes de cortes de peito de frango contaminados, visando sua utilização na elaboração de um produto sanitizante para ser utilizado na higienização de superfícies de utensílios compostos de aço inoxidável e polipropileno utilizados na indústria de processadora de carnes (Registro NAPq 373/2014). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Anna Christina de Almeida - Integrante / Ernane Ronie Martins - Integrante / Lourdes da Silva Figueiredo - Integrante / Eduardo Robson Duarte - Integrante / Camila Ribeiro Rocha - Integrante / Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro - Integrante / Franciellen Morais Costa - Integrante / Adriana Gonçalves Freitas - Integrante / Camila Carolina de Souza Silva - Integrante.
2013 - 2016

Criação de núcleo de estudo em agroecologia e produção orgânica na Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Agrárias, Montes Claros, MG (NEA/UFMG/ICA), Descrição: O objetivo principal desse projeto é a implantação participativa do NEA/UFMG/ICA a fim de promover a indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão mediante a integração entre a sociedade e a comunidade acadêmica e pela produção e socialização de conhecimentos e metodologias científicos e do saber popular. É previsto para a implantação e condução do NEA, tanto no ensino quanto na pesquisa e extensão, a participação de agricultores (as) familiares, assentados (as), agentes de assistência técnica e de bem estar social, técnicos (as) agropecuários, crianças e adolescentes participantes de projetos sociais (parceiros do ICA), docentes, pesquisadores (as), discentes e docentes de diferentes grupos de estudos e de cursos de graduação oferecidos no ICA, UNESP e UNIMONTES, profissionais da área de ciências agrárias e demais interessados - CNPq 487826/2013-2. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Especialização: (5) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Eduardo Robson Duarte - Integrante / Fernando Colen - Integrante / Marcia Martins - Coordenador / Frederico Antonio Mineiro Lopes - Integrante / Luiz Henrique de Souza - Integrante / Cândido Alves da Costa - Integrante / Paulo Sérgio Nascimento Lopes - Integrante / Leidivan Almeida Frazão - Integrante / Christian Dias Cabacinha - Integrante / Delacyr da Siva Brandão Júnior - Integrante / Flavio Pimenta de Figueiredo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2013 - 2016

Biofilmes bacterianos em superfícies de processamento de alimentos e sua susceptibilidade a diferentes óleos essenciais, Descrição: O controle de micro-organismos aderidos em utensílios envolvidos no de processamento de alimentos é um grande desafio. Dessa forma, a busca por novos compostos com capacidade de sanitizar superfícies que entram em contato direto com produtos alimentícios tornou-se nova área de pesquisa. A crescente percepção negativa dos consumidores contra compostos químicos, que deixam efeitos residuais após a higienização de equipamentos e utensílios presentes em indústrias de alimentos tem movido esta busca em direção ao desenvolvimento de alternativas naturais. Assim, esse trabalho justifica-se pela busca de produtos extraídos de substâncias naturais, como os óleos essenciais extraídos de plantas medicinais, que possuam propriedades antibacterianas e que possam fazer parte, futuramente, de formulações sanitizantes utilizadas em indústrias de alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Anna Christina de Almeida - Integrante / Ernane Ronie Martins - Integrante / Lourdes da Silva Figueiredo - Integrante / Gleyca Ferreira de Barros - Integrante / Camila Ribeiro Rocha - Integrante / Rayane Patrícia Silva - Integrante / Francielle Patrícia Evangelista Mendes - Integrante / Ana Carolina de Araújo Nigri - Integrante., Financiador(es): Pró Reitoria de Pesquisa da UFMG - Auxílio financeiro.
2013 - 2016

Biofilmes de Staphylococcus aureus em ambiente de ordenha: formação e susceptibilidade a óleo essencial de Cymbopogon winterianus, Descrição: A mastite bovina é uma doença altamente prejudicial ao rebanho leiteiro, causada por inúmeros micro-organismos, dentre eles destaca-se a espécie Staphylococcus aureus, que tem sido isolado com frequência nos quartos mamários investigados, com maior ocorrência nos rebanhos mundiais. O tratamento da mastite causada por S. aureus é bastante difícil por causa de sua alta resistência a antibióticos. O controle de micro-organismos aderidos em partes de equipamentos envolvidos na produção de leite é um grande desafio. Dessa forma, a busca por novos compostos naturais com capacidade de sanitizar superfícies que entram em contato direto com leite tornou-se nova área de pesquisa. Assim, pretende-se avaliar a ação antibacteriana de soluções de óleo essencial extraído de Cymbopogon winterianus sobre células bacterianas aderidas, visando sua utilização na elaboração de um produto sanitizante para ser utilizado na higienização de superfícies de utensílios utilizados no setor de ordenha bovina (Registro NAPq 311/2013). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Anna Christina de Almeida - Integrante / Ernane Ronie Martins - Integrante / Lourdes da Silva Figueiredo - Integrante / Ana Carolina de Araújo Nigri - Integrante / Renatta Soares Souza - Integrante / Priscila Silva Cunha - Integrante., Financiador(es): Pró Reitoria de Pesquisa da UFMG - Auxílio financeiro.
2013 - 2015

Determinação do efeito bactericida de óleo essencial de alecrim pimenta (Lippia sidoides) sobre biofilmes de Pseudomonas spp. em superfícies utilizadas na ordenha de leite bovino, Descrição: O alecrim pimenta (Lippia sidoides) é um arbusto encontrado principalmente na caatinga. A partir dele, é extraído um óleo essencial rico em timol e carvacrol, compostos que lhe confere forte ação antimicrobiana.Entre as atividades de pesquisas realizadas no Instituto de Ciências Agrárias, alguns projetos já foram executados com resultados promissores quanto à potencial anti-séptico de extratos de plantas do cerrado frente a agentes bacterianos isolados de leite bovino provenientes de latões. Nessa linha de pesquisa, pretende-se avaliar ação bactericida de óleo essencial de alecrim pimenta sobre biofilmes de Pseudomonas spp. que serão previamente isoladas das superfícies de aço inoxidável do tanque de expansão e de polietileno de alta densidade dos recipientes de acondicionamento do leite antes da transferência para o tanque de refrigeração. Esse isolamento será realizado em propriedades rurais de Bengo, Juramento e do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG, todas situadas na região de Montes Claros, MG (Registro NAPq 310/2013). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Anna Christina de Almeida - Integrante / Ernane Ronie Martins - Integrante / Lourdes da Silva Figueiredo - Integrante / Elisângela Ramieres Gomes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2012 - 2014

Óleos essenciais: Uma alternativa natural para controle de micro-organismos na conservação de frutas in natura, Descrição: Esse projeto busca desenvolver produtos e processos para a melhoria da qualidade de frutas. Assim, pretende-se desenvolver produtos que possam ser usados no controle de crescimento de micro-organismos nas frutas durante etapa de produção no campo e nas etapas de armazenamento e comercialização. O presente projeto permitirá avanços nas pesquisas envolvendo segurança alimentar e controle de micro-organismos em alimentos e, contribuirá na obtenção de melhoria de processos e criação de produtos que visam aumento da qualidade e segurança de frutas in natura a serem oferecidas aos consumidores (Registro NAPq 272/2012). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Anna Christina de Almeida - Integrante / Ernane Ronie Martins - Integrante / Lourdes da Silva Figueiredo - Integrante / Elisângela Ramieres Gomes - Integrante / Edvaldo Alves Vieira - Integrante., Financiador(es): PRÓ-REITORIA DE PESQUISA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS - Auxílio financeiro.
2011 - 2014

Sistema auto-sustentável de produção de biocombustível e biofertilizante utilizando produção de algas fotossintetizantes acoplada ao reator anaeróbio - fotobiorreator, Descrição: As microalgas são fábricas celulares impulsionadas pela luz do sol que convertem dióxido de carbono em biocombustíveis, alimentos e substâncias bioativas de alto valor. Estes micro-organismos fotossintéticos também são úteis na biorremediação ambiental e como biofertizantes fixadores de nitrogênio. As microalgas podem fornecer vários tipos diferentes de biocombustíveis renováveis dentre eles o metano produzido por digestão anaeróbia.A idéia de usar microalgas como fonte de biocombustíveis não é nova, mas agora está sendo seriamente considerada devido ao aumento no preço do petróleo e a associação significativa da queima deste combustível com o aquecimento global.O uso de tecnologias de conversão termoquímica e biológica no tratamento de resíduos de criação de animais para produção de bioenergia pode ser uma fonte adicional de renda para os produtores, além de gerar energia renovável. Esta energia pode ser utilizada para o aquecimento e outras necessidades ou servir como combustível para meios de transporte. As tecnologias de conversão termoquímica e biológica podem converter resíduos animais em combustível gasoso. Assim sendo, a produção de microalgas com destinação para reatores anaeróbios e a consequente produção de biogás, pode contribuir para a produção de energia elétrica em larga escala, uma vez que a LEI No 10.438, de 26 de abril de 2002, estabelece que 10% de toda energia elétrica consumida no País seja oriunda de fontes alternativas, criando assim uma nova oportunidade de geração de renda (Registro NAPq 176/2011). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Anna Christina de Almeida - Integrante / Keila Gomes Ferreira Colen - Integrante / Fernando Colen - Coordenador / Luiz Carlos Ferreira - Integrante / Luiz Arnaldo Fernandes - Integrante / Fernanda Lamede Ferreira de Jesus - Integrante / Bruno de Medeiros Gomes - Integrante.
2011 - 2012

Eficiência antimicrobiana de óleo essencial de alecrim pimenta (Lippia sidoides) sobre estirpes de Pseudomonas spp. isoladas de leite bovino, Descrição: A racionalização da coleta e do transporte do leite até a indústria é uma tendência mundial, beneficiando toda a cadeia de produtos lácteos. A refrigeração do leite, imediatamente após a ordenha, visa diminuir a multiplicação de bactérias mesófilas que causam a acidificação. Entretanto, isso favorecerá a microbiota psicrotrófica que estiver presente na matéria-prima, com predomínio de Pseudomonas spp., o que poderá provocar diversas alterações no leite e seus derivados. Este gênero microbiano, além de ser o mais prevalente, apresenta espécies capazes de produzir enzimas extracelulares resistentes às temperaturas comumente utilizadas no processamento térmico desses alimentos. Portanto, faz-se necessária a criação de novas alternativas de higienização evitando o controle da contaminação por Pseudomonas spp. na cadeia láctea. Os vegetais são uma excelente fonte de busca de novas drogas antimicrobianas, tendo em vista que a diversidade molecular dos produtos naturais é muito superior àquela derivada dos processos de síntese química. O alecrim pimenta (Lippia sidoides) é um arbusto encontrado principalmente na caatinga. A partir dele, é extraído um óleo essencial rico em timol e carvacrol, compostos que lhe confere forte ação antimicrobiana. Em conseqüência de tais atividades seu óleo essencial é de interesse comercial para os mercados interno e externo. Entre as atividades de pesquisas realizadas no ICA, alguns projetos já foram executados com resultados promissores quanto à potencial anti-séptico de extratos de plantas do cerrado frente a agentes bacterianos isolados de leite bovino provenientes de latões. Nessa linha de pesquisa, pretende-se avaliar a atividade antimicrobiana in vitro do óleo essencial de alecrim pimenta em estirpes de Pseudomonas spp. isoladas de leite refrigerado proveniente de propriedades rurais da região de Montes Claros, MG. O estudante contemplado com a bolsa PROBIC desempenhará atividades de pesquisa, tais como determinação da Concentração M. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Coordenador / Anna Christina de Almeida - Integrante / Ernane Ronie Martins - Integrante / Lourdes da Silva Figueiredo - Integrante / Elisângela Ramieres Gomes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2012

Rede de pesquisa, desenvolvimento e inovação em nanotecnologia visando a conservação e aumento da vida de prateleira de produtos alimentícios e agrícolas, Descrição: Associada a tecnologia de embalagens ativas e inteligentes, destaca-se a nanotecnologia, nova área da fronteira de conhecimento científico, bastante promissora. A nanotecnologia tem sido intensivamente investigada em medicina, liberação controlada de fármacos, agricultura e indústria automobilística, bem como seu emprego em processamento e embalagens de alimentos, no desenvolvimento de materiais mais resistentes e eficientes, e que sejam produtos de menor impacto ambiental. Dessa forma, o presente projeto objetiva pesquisar e desenvolver sistemas inovadores no segmento de embalagens ativas e inteligentes associadas a nanotecnologia que apresentam como um potencial bastante promissor e inovador no acondicionamento de matérias-primas e produtos alimentícios, proporcionando melhor aproveitamento da produção agrícola e incremento da produtividade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nélio José de Andrade - Integrante / Germanna Wilk Reis de Almeida - Integrante / Allan Robledo Fialho Moraes - Integrante / Renato Souza Cruz - Integrante / Antônio Manoel Maradini Filho - Integrante / Geany Peruch Camilloto - Integrante / Washington Azevedo da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

Desenvolvimento e avaliação de biosensor para indicação colorimétrica de Salmonella spp. em carne de frango, Descrição: Produtos cárneos, como a carne de frango, são alimentos ricos em nutrientes e, portanto, passíveis de contaminação por microrganismos deterioradores e patogênicos. A contaminação de alimentos por Salmonella spp. é motivo de intensa preocupação dos órgãos de vigilância sanitária, uma vez que essa bactéria é uma das maiores causas de gastroenterites em humanos. Já foi comprovado que sorotipos de Salmonella são responsáveis por 26% dos casos hospitalização por causa de diarréia ligada com ingestão de alimentos contaminados. Então, métodos rápidos e precisos de detecção são importantes no monitoramento do controle de qualidade dos alimentos. Diversos métodos analíticos têm sido desenvolvidos para detecção de Salmonella. Dentre eles, os biosensores altamente precisos têm sido baseados sobre nanoestruturas e suas propriedades química ou física têm emergido e demonstrado grande potencial para detecção do patógeno. Neste contexto, este projeto objetiva desenvolver um biosensor colorimétrico com nanopartículas heterogêneas compostas de nanotubos de carbono e silicone para ser utilizado como indicador da presença de Salmonella. O biosensor desenvolvido com base na nanotecnologia conterá partículas de um corante que se agregará a anticorpos de Salmonella spp., dando origem a uma mudança de coloração que permitirá uma fácil identificação desse microrganismo. Dessa forma, espera-se produzir um biosensor com alta especificidade, sensibilidade e aplicabilidade, acessível ao consumidor e que possa contribuir para a segurança alimentar de carne de frango.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nélio José de Andrade - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante / Eber Antonio Alves Medeiros - Integrante / Geany Peruch Camilloto - Integrante / Washington Azevedo da Silva - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2010 - 2011

Filmes antioxidantes incorporados com quercetina na conservação de carne suína, Descrição: Esse projeto objetiva desenvolver embalagens ativas antioxidantes incorporadas com quercetina e avaliar suas propriedades mecânicas e microscópicas e ainda, sua eficiência antioxidante em carne suína fresca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Eber Antonio Alves Medeiros - Integrante / Débora Monique Vitor - Integrante / Renato Souza Cruz - Integrante / Antônio Manoel Maradini Filho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2007 - 2009

Cryptosporidium spp. e Giardia spp.: ocorrência em alface, sua correlação com parâmetros de qualidade de produção e controle por procedimento de higienização. (Projeto de Pesquisa UFV, Registro nº 50702156264), Descrição: Identificação da ocorrência de Cryptosporidium spp. e Giardia spp. em hortas da cidade de Viçosa/MG, investigando alface, água de irrigação, solo e adubo; verificação da possível influência das variações climáticas sobre a ocorrência de oocistos de Cryptosporidium spp. e Giardia spp. em alface, água de irrigação, solo e adubo, mediante a comparação do número de (oo)cistos nas estações seca e chuvosa, durante o período de 12 meses; avaliação de diferentes parâmetros de qualidade na produção de alface: (i) físico-químico: turbidez da água de irrigação e (ii) microbiológicos: coliformes totais, coliformes termotolerantes, espóros de bactérias aeróbias, Bacillus spp. e Bacillus subtilis, espóros de bactérias anaeróbias e Clostridium perfringens, cistos de Giardia spp. e oocistos de Cryptosporidium spp. em amostras de água de irrigação, alface, adubo e solo; desenvolvimento de estudos de correlação entre (oo)cistos de Cryptosporidium spp. e Giardia spp. com os diferentes parâmetros físico-químicos e microbiológicos de qualidade na produção de alface; teste de procedimentos de higienização para avaliação da remoção de oocistos de Cryptosporidium parvum aderidos à alface, por meio de testes-desafio; verificar a adesão de oocistos de Cryptosporidium parvum em folhas de alface por microscopia eletrônica de varredura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Iara Dias da Silva - Integrante / Nélio José de Andrade - Coordenador / Daniele dos Santos Colombari - Integrante / Paula Dias Bevilacqua - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2007 - 2009

Adesão bacteriana e formação de biofilmes na indústria de alimentos: Influência da rugosidade das superfícies e da tensão interfacial entre superfícies, microrganismos e alimentos, Descrição: Processos de adesão bacteriana e formação de biofilmes são indesejáveis na indústria de alimentos, pois estão relacionados à contaminação dos alimentos, envolvendo deterioração e surtos de doenças de origem alimentar. Dentre diversos aspectos que influem o processo de adesão encontram-se a rugosidade das superfícies de processamento e, também, aqueles fatores ligados a físico-química de superfície, como forças de van der Waals, forças de dupla-camada elétrica, movimentos brownianos, conceitos de ácido-base de Lewis, capacidade de receber e doar elétrons. Estes fatores estão contemplados em modelo interação superfície/microrganismos proposto por van Oss e colaboradores (1987) que consiste numa expansão da Teoria DLVO (Derjaguin e Landau, em 1941 e Verwey e Overbeek, em 1948), que considerava os microrganismos apenas como partículas coloidais liofóbicas. Em síntese, o modelo de van Oss decompõe as forças de tensão interfacial: em forças de interação ácido-base de Lewis, forças do componente aceptor de elétrons do componente ácido-base e forças do componente doador de elétrons do componente ácido-base. Observa-se na literatura uma carência e estudos que relacionam os aspectos mencionados com a adesão bateriana e formação. Nesta pesquisa, pretende-se estudar as características de interação interfacial, determinadas a partir da medição de ângulos de contato de superfícies em associação com o modelo matemático da Teoria DLVO estendida e relacioná-las com interação entre superfícies de processamento de alimentos e os microrganismos. Como modelos serão usados aço inoxidável, células vegetativas de Bacillus cereus e Alicyclobacillus acidoterrestris e células vegetativas de Escherichia coli O157:H7, e leite e suco de laranja,como representantes dos alimentos. Além disso, as rugosidades de superfícies incluindo aço inoxidável 304 e 316 com polimentos de 0 a 8 granito, mármore, poliuretano, poli (cloreto de vinila) e silicone serão avaliadas por um rugosímetro, por microscopia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Wilmer Edgard Luera Peña - Integrante / Luiz Antônio Minim - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Nélio José de Andrade - Coordenador / Kelly M. P. Oliveira - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2007

Adesão de Pseudomonas fluorescens, Salmonella enteritidis e Staphylococcus aureus em aço inoxidável, granito e mármore e seu controle em procedimentos de higienização.(Projeto de Pesquisa UFV, Registro nº 50702154165), Descrição: Avaliação do procedimento de higienização em superfícies de aço inoxidável, granito e mármore aderidas com células bacterianas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Iara Dias da Silva - Integrante / Nélio José de Andrade - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3
2006 - 2007

Formação de biofilmes de Pseudomonas fluorescens em superfícies utilizadas em indústrias de alimentos avaliadas pela microscopia de epifluorescência e contagem padrão em placas.(Projeto de Pesquisa UFV, Registro nº 50702154170), Descrição: Avaliação da formação de biofilmes de Pseudomonas fluorescens ATCC 13525 nas superfícies de mármore, granito e aço inoxidável, nas temperaturas de 4°C, 10°C, 18°C, 25°C e 35°C, e nos tempos de contato de 0, 2, 4, 6, 8 e 10 dias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Marcília Santos Rosado - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Nélio José de Andrade - Coordenador / Joelma Piazza Lopes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
2004 - 2005

Adesão de Pseudomonas fluorescens em superfícies utilizadas em indústrias de alimentos avaliada pela microscopia de epifluorescência e contagem padrão em placas.(Projeto de Pesquisa UFV, Registro nº 50702353232), Descrição: Avaliação da capacidade de adesão de Pseudomonas fluorescens ATCC 13525 em nove tipos de superfícies usadas em indústrias de alimentos. Avaliação do efeito do tempo de contato sobre a contagem de Pseudomonas fluorescens ATCC 13525 aderidas em cada superfície; comparação das técnicas de Contagem Padrão em Placas e Microscopia de Epifluorescência para avaliar o processo de adesão bacteriana nas superfícies.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Roberta Torres Careli - Integrante / Marcília Santos Rosado - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / José Ivo Ribeiro Júnior - Integrante / Nélio José de Andrade - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

Prêmios

2024

Relevância Acadêmica pelo trabalho intitulado Extratos de plantas do Cerrado como controladores de microrganismos causadores de mastite bovina, XXXIII Semana de Iniciação Científica da UFMG.

2024

Relevância Acadêmica pelo trabalho intitulado Melhoria do processo de ensino-aprendizagem do curso de Zootecnia: redução da retenção, mais qualidade no ensino de graduação e interlocução com a pós-gra, 28º Semana da Graduação ? PROGRAD (PMG e PDEG) - Semana do conhecimento UFMG 2024.

2022

Madrinha de turma, Formandos Engenharia de Alimentos 2022/02, Instituto de Ciências Agrárias da UFMG, Universidade Federal de Minas Gerais.

2021

Prêmio Simeali de Incentivo à Pesquisa - Eficácia de extratos de folhas de Caryocar brasiliense Camb. e Annona crassiflora Mart. na redução de Escherichia coli biotransferida de ... polipropileno, Instituto de Ciências Agrárias da UFMG.

2019

Relevância Acadêmica pelo trabalho intitulado "Potencial antibacteriano de extratos das folhas de Caryocar brasiliense Camb. sobre Escherichia coli", Universidade Federal de Minas Gerais/III Simpósio de Engenharia de Alimentos.

2019

Relevância Acadêmica pelo trabalho intitulado "Efeito do branqueamento sobre a cor e a qualidade microbiológica de polpa de pequi em conserva", Universidade Federal de Minas Gerais/III Simpósio de Engenharia de Alimentos.

2019

Relevância Acadêmica pelo trabalho intitulado "Avaliação da microbiota e sanitização de esponjas utilizadas em unidades de alimentação de Montes Claros, MG", Universidade Federal de Minas Gerais/III Simpósio de Engenharia de Alimentos.

2018

Relevância Acadêmica pelo trabalho intitulado "Susceptibilidade de Pseudomonas aeruginosa a hipoclorito de sódio para higienização de galões de água mineral", Instituto de Ciências Agrárias da UFMG/XXVII Semana de Iniciação Científica.

2016

Relevância acadêmica pelo trabalho intitulado "Ação sanitizante de extratos de Braúna (Schinopsis brasiliensis Engler.) sobre Staphylococcus aureus isolado de leite mastítico", Instituto de Ciências Agrárias da UFMG/XXV Semana de Iniciação Científica.

2016

Relevância Acadêmica pelo trabalho intitulado "Extratos naturais de Xiriri (Mauritiella aculeata) podem inibir o crescimento de Staphylococcus spp. provenientes de vacas com mastite clínica", Instituto de Ciências Agrárias da UFMG/XXV Semana de Iniciação Científica.

2015

Professora homenageada, Formandos de Engenharia Agrícola e Ambiental 2015/02, Instituto de Ciências Agrárias da UFMG.

2015

Madrinha de turma, Formandos Engenharia de Alimentos 2015/02, Instituto de Ciências Agrárias da UFMG.

2015

2° Lugar na área de Segurança Alimentar no trabalho intitulado ?Métodos físicos e químicos no controle microbiano de esponjas de poliuretano usadas em unidades de alimentação de Montes Claros, MG", Instituto de Ciências Agrárias da UFMG.

2015

Relevância acadêmica pelo trabalho intitulado "Determinação de coliformes a 45°C em alfaces cultivadas com diferentes tipos de adubos orgânicos", UFMG Conhecimento e Cultura 2015.

2015

Relevância acadêmica pelo trabalho intitulado "Trabalho: Inativação de Pseudomonas aeruginosa e Escherichia coli após aplicação de extratos de braúna (Schinopsis brasiliensis ENGLER.)", UFMG Conhecimento e Cultura 2015.

2013

Relevância acadêmica pelo trabalho intitulado "Avaliação da farinha da semente de Moringa oleifera como agente antibacteriano em água de poço artesiano", UFMG Conhecimento e Cultura - XXII Semana de Iniciação Científica/PRPq, 2013.

2012

Menção Honrosa pelo trabalho intitulado ?Ensino básico sobre alimentação saudável a escolas municipais da área rural de Montes Claros?, UFMG Conhecimento e Cultura - XV Encontro de Extensão/PROEX, 2012.

2012

Relevância acadêmica pelo trabalho intitulado ?Ensino básico sobre alimentação saudável a escolas municipais da área rural de Montes Claros?, UFMG Conhecimento e Cultura - XV Encontro de Extensão/PROEX, 2012.

2012

Relevância acadêmica pelo trabalho intitulado "Sensibilidade de Staphylococcus aureus frente a óleo essencial de citronela (Cymbopogon winterianus), UFMG Conhecimento e Cultura - XXI Semana de Iniciação Científica/PRPq, 2012.

2008

Prêmio de Incentivo à Pesquisa SBCTA - MG "Dílson Teixeira Coelho" - "Aspectos termodinâmicos na adesão de Pseudomonas fluorescens em superfícies de processamento de alimentos", Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

2007

Menção Honrosa pelo trabalho "Modelagem do processo de formação de biofilmes de Pseudomonas fluorescens em aço inoxidável, granito e mármore e avaliação das microtopografias dessas superfícies...", Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, Pró-Reitoria de Extensão e Cultura/UFV.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Agrárias. , Av. Universitária, JK, 39404006 - Montes Claros, MG - Brasil, Telefone: (38) 21017723, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Grupo de Pesquisa: Sanidade animal aplicada a zootecniaLinha de pesquisa: Utilização de plantas medicinais da região semi-árida de Minas Gerais em Saúde Animal

Atividades

09/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Relatórios Docentes no âmbito do ICA-UFMG. (Portaria n 8484/2024).
09/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para Análise e Parecer de Requerimentos de RegimeAcadêmico Especial para Permanência (REAP) da Graduação na UFMG - doCurso de Engenharia de Alimentos do ICA-UFMG. (Portaria n 8628/2024).
01/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Recomposição de Comissão de avaliação REDOC (Portaria n110/2024).
11/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Representante suplente de Colegiado de Engenharia de Alimentos (Portaria n 11137/2023).
09/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão avaliadora da XXXII Semana de Iniciação Científica e XIII Seminário de Iniciação Científica Júnior 2023 (Portaria n 8652/2023).
05/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Subcoordenação do Laboratório de Microbiologia de Alimentos (Portaria n 4369/2023).
05/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão avaliadora de promoção docente para Classe Associado (Portaria 3998/2023).
01/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Relatórios Docentes ? ReDoc (PORTARIA Nº 208, DE 11 DE JANEIRO DE 2023)).
11/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Representante Docente na Congregação (Portaria nº 5151/2021).
07/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Representante Docente na Congregação (Portaria nº 5151/2021).
06/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Membro da Comissão Gestora do Centro de Pesquisa em Ciências Agrárias/CPCA (Portaria nº 4662/2021).
06/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de graduação em Engenharia de Alimentos (Portaria nº3497 de 30/06/2020).
03/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de avaliação de Relatórios Docentes ? REDOC (Portaria nº 028/2020).
11/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Coordenação do Laboratório de Microbiologia de Alimentos/ CPCA (Portaria nº 248/2017).
08/2017
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Ciências Agrárias, Instituto de Ciências Agrárias.,Atividade realizada, Coordenadora do Laboratório de Pesquisa em Microbiologia de Alimentos.
08/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Tutoria de estágio probatório docente - Supervisora do docente Júnio Cota Silva (Portaria nº 131/2016).
07/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ICA 122 - Higiene em Indústria de Alimentos
05/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Ciências Agrárias.,Linhas de pesquisa
05/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, em órgãos públicos externo à UFMG: Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de Montes Claros - COMSEA (Of. Gab. 096/2015).
04/2012
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Ciências Agrárias, Instituto de Ciências Agrárias.,Atividade realizada, Coordenação de Grupo do Estudos em Segurança Alimentar (GESA).
03/2012
Direção e administração, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de Engenharia de Alimentos.
08/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ICA 105 Microbiologia de Alimentos, ICA 140 Topicos em Tecnologia de Alimentos II
06/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Coordenação do Laboratório de MIcrobiologia (Portaria nº 094/2011).
04/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Ciências Agrárias.,Linhas de pesquisa
03/2011
Ensino, Engenharia Florestal, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ICA 224 - Microbiologia
03/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ICA 224 - Microbiologia
09/2024 - 10/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão Avaliadora da XXXIII Semana de Iniciação Científica e XIV Seminário de Iniciação Científica Júnior 2024. (Portaria n 9022/2024).
02/2023 - 03/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Apresentar à comunidade o Instituto de Ciências Agrárias (ICA) da UFMG, contribuindo para uma maior divulgação e conhecimento do mesmo pela sociedade norte-mineira. (Portaria n 1448/2023).
10/2022 - 12/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para exame de comprovação de conhecimento (Portaria nº 8268 de 06/10/2022).
04/2022 - 06/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação PMG (Edital nºEA_001).
07/2021 - 08/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Parecerista para o Projeto de Pesquisa "Anemia por deficiência de ferro em crianças com idade entre 6 e 59 meses: prevalência e fatores associados" (PORTARIA Nº 5122, DE 19 DE JULHO DE 2021).
03/2021 - 05/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital Nº 002 05/2021).
09/2020 - 09/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para exame de comprovação de conhecimento (Portaria nº 4855 de 10/09/2020).
09/2020 - 09/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para exame de comprovação de conhecimento (Portaria nº 4976 de 17/09/2020).
09/2020 - 09/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para exame de comprovação de conhecimento (Portaria nº 4978 de 17/09/2020).
08/2019 - 09/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 48/2019).
06/2019 - 07/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 44/2019).
05/2019 - 06/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 41/2019).
04/2019 - 05/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 29/2019).
03/2019 - 04/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 05/2019).
03/2019 - 04/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 08/2019).
06/2018 - 02/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Relatórios Docentes - REDOC 2017 (Portaria nº 127/2018).
08/2018 - 09/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de Bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 37/2018), área: Microbiologia.
08/2018 - 09/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 29/2018), área: Bioquímica Geral).
08/2018 - 09/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de Bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 27/2018), área: Forragicultura.
05/2018 - 08/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Estágio Probatório Parcial (18 meses) de Clívia Carolina Fiorilo Possobom (Portaria nº 112/2018).
03/2017 - 03/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Relatórios Individuais Docentes (INA 2016) dos cursos de Agronomia e Zootecnia.
06/2017 - 10/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de organização da Semana do Conhecimento 2017 (Portaria nº 138/2017).
08/2017 - 09/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Estágio Probatório Parcial (18 meses) de Júnio Cota Silva (Portaria nº 155/2017).
03/2017 - 09/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Estágio Probatório Final (30 meses) de Érika Endo Alves (Portaria nº 39/2017).
09/2014 - 09/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Tutoria de estágio probatório docente - Supervisora da docente Érika Endo Alves.
07/2017 - 08/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Relatórios Individuais Docentes (INA 2016) dos cursos de Agronomia e Zootecnia (Portaria nº 132/2017).
03/2017 - 08/2017
Direção e administração, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Coordenadora do Núcleo de Assessoramento à Pesquisa (Portaria nº 055/2017).
04/2017 - 05/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 21/2017), área: Agroecologia (Portaria nº 084/2017).
04/2017 - 05/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 22/2017), área: Agroecologia (Portaria nº 085/2017).
03/2017 - 04/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 015/2017), área: Microbiologia (Portaria nº 049/2017).
03/2017 - 04/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para seleção de bolsista para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 002/2017), áreas: Bovinoculturas de leite e Bovinocultura de corte e leite (Portaria nº 032/2017).
03/2016 - 03/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Relatórios Individuais Docentes (INA 2015) dos cursos de Agronomia e Zootecnia (Portaria nº 88/2016).
11/2014 - 03/2017
Direção e administração, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Subcoordenadora do Núcleo de Assessoramento à Pesquisa - NAPq (Portaria nº 141/2014).
06/2016 - 10/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de organização da Semana do Conhecimento 2016 (Portaria nº 105/2016).
03/2016 - 04/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de processo seletivo para bolsistas IEX/CNPq (Portaria nº 045/2016).
03/2016 - 04/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para seleção de voluntários para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº 15/2016), área Agroecologia (Portaria nº 043/2016).
03/2016 - 04/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de voluntários para Programa de Monitoria de Graduação (Edital nº16/2016), área Ecologia Geral (Portaria nº 44/2016).
03/2015 - 03/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Relatórios Individuais Docentes (INA 2014) dos cursos de Agronomia e Zootecnia (Portaria nº 041/2015).
11/2015 - 12/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de avaliação de estágio probatório parcial 18 meses de Mário Henrique França Mourthé (Portaria nº 164/2015).
11/2015 - 12/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de avaliação de estágio probatório parcial 18 meses de Mário Henrique França Mourthé (Portaria nº 164/2015).
08/2015 - 10/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para banca examinadora do Concurso Público para Professor Ajunto A, área: Gestão e Controle da Qualidade e Desenvolvimento de Novos Produtos na Produtos na Indústria de Alimentos (Portaria nº 118/2015).
08/2015 - 09/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de processo Seletivo para bolsista de monitoria PMG (Edital n° 031/2015), área Microbiologia (Portaria nº 119/2015).
09/2014 - 09/2015
Direção e administração, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Engenharia Florestal.
09/2011 - 09/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de nomeação de membros do Núcleo Docente Estruturante do Curso de graduação em Engenharia de Alimentos (Portaria nº 232/2011).
06/2013 - 06/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Assessoria à Extensão - CENEX/ICA/UFMG (Portaria nº 096/2013).
03/2011 - 02/2015
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ICA 224 - Microbiologia
03/2011 - 02/2015
Ensino, Engenharia Agrícola e Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ICA 224 - Microbiologia
11/2014 - 11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para exame de Seleção de Bolsistas PROEXT 2015/2016 - Biotecnologia na Escola (Portaria nº 145/2014).
09/2014 - 10/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de avaliação de Estágio Probatório Parcial - 18 meses de Claudia Regina Vieira (Portaria nº 120/2014).
06/2014 - 07/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de avaliação de Estágio Probatório Parcial - 18 meses de Cristina Maria de Sá Fortes (Portaria nº 085/2014).
05/2014 - 07/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para proceder ações necessárias à realização do processo de consulta à comunidade no ano de 2014 que deverá subsidiar o Colégio Eleitoral na elaboração da lista tríplice para a escolha do Diretor e do Vice-Diretor do ICA/UFMG (Portaria 80/2014).
02/2014 - 03/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Exame de Seleção de Programa de Monitoria - PMG, área: Microbiologia e Microbiologia de Alimentos (Portaria nº 028/2014).
09/2013 - 03/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para providências das atividades de comemoração de aniversário de 45 anos da UFMG em Montes Claros (Portaria nº 124/2013).
08/2013 - 10/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de banca examinadora do processo seletivo para Professor Substituto (Edital nº431; DOU 24/07/2013), área: Instalações Industriais, Refrigeração e Embalagem para Alimentos (Portaria nº 108/2013).
07/2013 - 08/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de processo seletivo de bolsista (Edital PROEX 04/2012 - PBEXT 2013) para desenvolver atividades de extensão no projeto "Desenvolvimento e implantação de sistema agroflorestal no assentamento Estrela do Norte" (Portaria nº 097/2013).
08/2011 - 08/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de Processo de Compras (Portaria nº 171/2011).
01/2013 - 02/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsistas (Edital PROEX 04/2012 - PBEXT 2013) para projeto de extensão " Desenvolvimento de atividades educativas e de capacitação para agricultores familiares..."(Portaria nº 004/2013).
01/2013 - 02/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Seleção de bolsistas (Edital PROEX 04/2012 - PBEXT 2013) para Projeto de Extensão "Treinamento e capacitação: Uso de boas práticas de fabricação..." (Portaria nº 005/2013).
01/2013 - 01/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista (Edital PROEX 04/2012 - PBEXT 2013) para projeto de extensão "As aventuras da caravaninha da segurança alimentar..." (Portaria nº 006/2013).
10/2012 - 11/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de avaliação dos trabalhos do XV Encontro de Extensão da UFMG (Portaria nº 128/2012).
10/2012 - 11/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de avaliação de trabalhos da XVI Semana da Graduação - UFMG Conhecimento e Cultura 2012 (Portaria nº 126/2012).
10/2012 - 11/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de coordenação para participação do Instituto de Ciências Agrárias na I Mostra de Oportunidades (Portaria nº 125/2012).
09/2012 - 11/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de processo seletivo para provimento de vaga de professor temporário (Edital nº 533/2012), área: Tecnologia de panificação, bebidas e legislação de alimentos (Portaria nº 103/2012).
10/2011 - 10/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para elaboração da proposta de implementação do Mestrado em Produção Animal e de Alimentos de Origem Animal no Semiárido (Portaria nº 191/2011).
04/2012 - 05/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de processo seletivo de professor temporário, área: Tecnologia de pães e massas, legislação para alimentos, embalagem de alimentos, tecnologia de produção de bebidas (Portaria nº 038/2012).
04/2012 - 05/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG, área Microbiologia (Portaria nº 027/2012).
03/2012 - 04/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de processo de seleção de bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG, área: Anatomia das espermatófitas e botânica sistemática (Portaria nº 020/2012).
03/2012 - 04/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista do Programa de Monitoria de Graduação - PMG, área: Microbiologia (Portaria nº 021/2012).
01/2012 - 02/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista do Programa de Bolsas de Extensão PBEXT do projeto "Treinamento e capacitação: uso de boas práticas de fabricação..." (Portaria nº 007/2012).
03/2011 - 12/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para de implementação do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Ciências de Alimentos da UFMG (Portaria nº 004/2011).
10/2011 - 11/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de avaliação de resumos e/ou banners da XX Semana de Iniciação Científica da UFMG (Portaria nº 0197/2011).
10/2011 - 11/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de avaliação de trabalhos da XV Semana da Graduação - UFMG Conhecimento e Cultura 2011 (Portaria nº 199/2011).
03/2011 - 06/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão para organização do Stand e apresentações do Curso de Ciências de Alimentos na Mostra das Profissões em Belo Horizonte e Montes Claros (Portaria nº 003/2011).
03/2011 - 04/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Comissão de seleção de bolsista REUNI 2011 da pós graduação (Edital nº 10/2011), área Biotecnologia (Portaria nº 068/2011).

2009 - 2011

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista recém-doutor/PNPD, Enquadramento Funcional: Estudante de Pós Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2009

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estudante de doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2003 - 2005

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estudante de mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1997 - 2002

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 40

Atividades

01/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
03/2010 - 03/2010
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Aula ministrada na disciplina de Pós Graduação Stricto Sensu Tal 663 - Detergentes e Sanitizantes, Aula intitulada "Contaminação de Cryptosporidium spp. e Giardia spp. na cadeia produtiva de alface (Lactuca sativa L.), Carga horária: 2h
11/2009 - 11/2009
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Aula ministrada na disciplina de pós graduação Stricto Senso Tal 663 - Detergentes e Sanitizantes, Aula intitulada "Uso do Ozônio no Gerenciamento da Higiene Industrial", Carga horária: 2h
05/2000 - 12/2000
Extensão universitária , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade de extensão realizada, Iniciação Científica - Programa de Bolsas Institucionais de Extensão Universitária MEC/UFV - Projeto: Elaboração e Implantação de Sistemas de Higienização de Microindústria da Região de Viçosa - MG, Carga horária: 672 h.

2001 - 2001

Nutrícia S/A. Produtos Dietéticos e Nutricionais

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 280

2001 - 2001

Cooperativa de Laticínios Selita

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagio, Carga horária: 102

2001 - 2001

Laticinios Tirolez Ltda.

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: estágio, Carga horária: 187

2001 - 2001

Escola Agrotécnica Federal de Rio Pomba

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 96

2000 - 2000

EMBRAPA/Centro Nacional de Pesquisa de Gado de Leite - CNPGL

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 192

1999 - 2000

Programa de Desenvolvimento da Pecuária Leiteira da Região de Viçosa - PDPL

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 252

1999 - 1999

Maroca e Russo Indústria e Comércio Ltda.

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 180

1998 - 1998

Usina Piloto de Laticínios/FUNARBE

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 141

Propriedade Intelectual

Patentes (1)

Tipo	Título	Data depósito
INVENTOR	Embalagem multicamada antimicrobiana c0m agente ativo encapsulado	26/11/2010