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Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2001) e mestre em Ciências Biológicas na área de concentração Bioquímica Estrutural e Fisiológica pela Universidade Federal de Ouro Preto (2005). Professora de cursos de graduação e pós graduação em saúde, integrante do Núcleo Docente Estruturante do curso de Nutrição e supervisora de estágio. Com experiência na área de alimentos e Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: Nutrição e Dietética, Técnica Dietética, Planejamento de Cardápios, Análise Sensorial, Educação Nutricional, Nutrição Esportiva, Laboratório de Aprendizagem Integrada (LAI), Trabalho de Conclusão de Curso e Projetos Interdisciplinares. Com 15 anos de experiência na docência do ensino superior além de experiência em Comitês de Ética em Pesquisa, coordenação de cursos de graduação, composição de Núcleo Docente Estruturante e Colegiado de curso. Engajada em projetos de inovação do grupo Anima Educação tendo participado de capacitações com diversas metodologias ativas. Entre as disciplinas lecionadas está o LAI que trabalha competências socioemocionais utilizando metodologias ativas e com o auxílio de uma plataforma virtual de aprendizagem e 2) Projeto Interdisciplinar que orienta projetos sequenciais para a prática da Nutrição abordando a criação de material para educação em saúde, desenvolvimento de novos produtos, análise sensorial de alimentos, desenvolvimento de plano de negócios e avaliação/educação nutricional na comunidade. Capacitação em metodologias como design thinking, peer instruction, team based learning, entre outras. Orientação de projetos práticos e trabalhos de conclusão de curso com publicações em revistas indexadas Qualis CAPES.
Informações coletadas do Lattes em 28/05/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciências Biológicas
2003 - 2005
Universidade Federal de Ouro Preto
Título: Avaliação Bioquímica, Nutricional e Cardiopulmonar de Ratos Recuperados de uma Desnutrição Protéica.,Ano de Obtenção: 2005
Deoclécio Alves Chianca Júnior.Palavras-chave: Fisiologia Cardiovascular; Reflexo Bezold-Jarisch; Desnutrição.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Formação complementar
2019 - 2019
Metodologias para Aprendizagem: utilizar o que, para transformar quem?. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário UNA, UNA, Brasil.
2018 - 2018
SALA + , Planejamento Reverso. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário UNA, UNA, Brasil.
2017 - 2017
PEER INSTRUCTION. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário UNA, UNA, Brasil.
2015 - 2015
PLATAFORMA MOODLE. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário UNA, UNA, Brasil.
2015 - 2015
DESIGN THINKING BOOTCAMP. (Carga horária: 18h). , Centro Universitário UNA, UNA, Brasil.
2014 - 2014
PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO DE GESTORES ACADÊMICOS. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário UNA, UNA, Brasil.
2014 - 2014
FEEDBACK. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário UNA, UNA, Brasil.
2004 - 2004
Fisiologia. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia de Órgãos e Sistemas/Especialidade: Fisiologia Cardiovascular.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Técnica Dietética.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Vigilância Sanitária e Controle da Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Organização de eventos
AMARAL, D. A. . II Congresso de Saúde e Meio Ambiente. 2014. (Congresso).
AMARAL, D. A. . III Jornada de Nutrição. 2009. (Outro).
AMARAL, D. A. . II Jornada de Nutrição. 2008. (Outro).
AMARAL, D. A. . I Jornada de Nutrição. 2007. (Outro).
Participação em eventos
1° Simpósio Obesidade e Distúrbios Metabólicos. 2018. (Simpósio).
III Congresso de Saúde e Meio Ambiente UNA - Redes de Atenção e Inovação. 2016. (Congresso).
II Congresso de Saúde e Meio Ambiente UNA. 2014. (Congresso).
I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Análise Sensorial de Geleia de Casca de Maracujá. 2011. (Congresso).
II Congresso Brasileiro de ALimentação Coletiva e I Congresso Latino-americano de Alimentação Coletiva. Degradação de Óleos e Gorduras de Pastelarias da Região Centro-sul de Belo Horizonte-MG. 2011. (Congresso).
I Congresso Ibero-Americano de Nutrição. IMPACTO DE UMA INTERVENÇÃO PRÓ ALEITAMENTO NAS TAXAS DE AMAMENTAÇÃO DE RECÉM NASCIDOS PRÉ-TERMO INSERIDOS NO MÉTODO MÃE CANGURU DE UMA MATERNIDADE PÚBLICA DE MINAS GERAIS. 2010. (Congresso).
I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva. 2010. (Simpósio).
XXI Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2010. (Congresso).
EDUCAÇÃO CONTINUADA 2006 - INSTITUTO BIOCOR. 2006. (Simpósio).
Federação das Sociedades de Biologia Experimental (FeSBE). 2005. (Congresso).
IX Simpósio Brasileiro de Fisiologia Cardiovascular. AVALIAÇÃO DO REFLEXO BEZOL-JARISCH (RBJ) EM RATOS RECUPERADOS DE UMA DESNUTRIÇÃO PROTÉICA. 2005. (Congresso).
CARDIOGLOBAL. 2004. (Seminário).
Federação das Sociedades de Biologia Experimental (FeSBE). PARÂMETROS BIOQUÍMICOS E NUTRICIONAIS DE RATOS RECUPERADOS DE UMA DESNUTRIÇÃO PROTÉICA. 2004. (Congresso).
Federação das Sociedades de Biologia Experimental (FeSBE). AVALIAÇÃO DO REFLEXO BEZOLD-JARISCH EM RATOS RECUPERADOS DE UMA DESNUTRIÇÃO PROTÉICA. 2004. (Congresso).
Federação das Sociedades de Biologia Experimental (FEsBE). 2004. (Congresso).
Participação em bancas
AMARAL, D. A.; ROSSI, C. F.. Aferição das Temperaturas e Visualização das Condições de Armazenamento de Produtos das Ilhas de Congelamento e Frezers Verticias de uma Rede de Supermercados da cidade de Belo Horizonte. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.
AMARAL, D. A.; RIBEIRO, R. C.. Desenvolvimento e Análise Sensorial de Bolo, Biscoito e Empada Isentos de Glúten. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.
AMARAL, D. A.; FONTES, M. A.. P. Silva, Viviane O. Costa, Mariana Lamana.Gastronomia Molecular: Analise Sensorial de Macarrão de Ágar Ágar. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.; PEREZ, D. A.. Plantas Alimentícias não Convencionais na Alimentação. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.; FONTES, M. A.. Especiarias e Ervas Aromáticas Como Substitutas do Sal de Cozinha. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Análise de Macro e Micronutrientes de Dietas da Moda: Lowcarb, cetogênica, proteína, mediterrânea e Detox. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. A utilização do pó de casca de ovo como suplementação de Cálcio. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Avaliação da composição nutricional dos Cardápios de Alimentação escolar de Vespasiano-MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Fitoterápicos indicados para a prática esportiva divulgados em Mídias Sociais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Análise Nutricional de Farinha Multimistura. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Análise Microbiológica de Águas de Fontes e Bebedouros de Parques e Praças de Belo Horizonte-MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Análise Microbiológica de Carne Bovina Moída comercializada em Supermercados de Belo Horizonte-MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Perfil Nutricional de Pessoas com Diabetes Mellitus Atendidas na Clínica Integrada de Atenção a Saúde de uma Instituição de Ensino Superior de Belo Horizonte-MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Análise do recordatório alimentar em Pacientes atendidos na Clínica Integrada de Atenção a Saúde. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Efeitos dos Adoçantes no Sistema Imunológico. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Restaurante popular: referência nacional em qualidade. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. e Tâmara Miranda.Analise microbiológica e parasitológica de hortaliças minimamente processadas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Marketing e comportamento alimentar em Crianças. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Reganho de peso em pacientes submetidos a Cirurgia Bariátrica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Elaboração e Análise Sensorial de Produto. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Elaboração de Molho Cremoso de Tofu. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Análise Sensorial de Picolé de Batata Yacon. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Teste Sensorial de Iogurte Simbiótico de Soja. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Avaliação da Redução de Potássio em Alimentos para Pacientes Nefropatas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Perfil Nutricional dos Pacientes que procuram uma Clínica Escola na Cidade de Belo Horizonte-MG. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Curva de Temperatura de Alimentos em Lancheiras Esolares. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.
AMARAL, D. A.. Relação do Magnésio com a Fibromialgia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.
AMARAL, D. A.. Anorexia em Adolescentes. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.
AMARAL, D. A.. Desnutrição do Idoso. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.
AMARAL, D. A.. Avaliação Nutricional de Idosos Instituicionalizados do Município de Belo Horizonte-MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.
AMARAL, D. A.; GREGORIO, E. L.; TONINI, P. M.. Avaliação do Merenda Escolar e do Estado nutricional de Crianças Assistidas em uma Creche Filantrópica do Município de Belo Horizonte-MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. ...Aceitação Sensorial do Biscoito de Casca de Banana (Musa sapientum) Isento de Glúten para Pacientes Celíacos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. ...Modalidade de Dieta Cetogênica e seus Efeitos no Tratamento da Eplepsia Refratária. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Índice Glicêmico e sua Influência no Manejo do Diabetes Mellitus. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Avaliação do Estado Nutricional de Crianças Hospitalizadas Portadoras de Cardiopatia Congênita. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Avaliação Quantitativa e Qualitativa da Ingestão de Carboidratos em Mulheres Adultas em Sobrepeso e Obesidade da Região do Barreiro de Cima. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. ...Comparação do Perfil Nutricional de Crianças Atendidas nas UBS's Independência. Vale do Jatobá e Distrito do Barreiro em Belo Horizonte. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Complicações Relacionadas a Terapia Nutricional Enteral em Pacientes Hospitalizados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. Avaliação da Contaminação de Alimentos durante a Distribuição em Unidade Produtora de Refeição (UPR). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.. ...Elaboração e Avaliação Sensorial de Barrinha de Cereal Acrescida de Prebióticos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA.
AMARAL, D. A.; GOMES, M. C.; GREGORIO, E. L.. Estágios da Clínica Integrada de Atenção À Saúde Una: Relatos de Caso e Experiências de Sucesso. 2019. Centro Universitário UNA.
Comissão julgadora das bancas
SANTOS, R. C.. Avaliação bioquímica, nutricional e cardiopulmonar de ratos recuperados de uma desnutrição protéica. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.
CHIANCA JUNIOR, D. A.; SANTOS, T. M. E.;SANTOS, R. C.; HAIBARA, A.;CARNEIRO, C. M.. Avaliação bioquímica, nutricional e cardiopulmonar de ratos de uma desnutrição protéica. 2005 - Universidade Federal de Ouro Preto.
Orientou
Souza, Maria A; P; Mesquita, Nilza A; G; Pinto; AVALIAÇÃO DO BINÔMIO TEMPO-TEMPERATURA DE REFEIÇÕES SERVIDAS NUM HOSPITAL DE PEQUENO PORTE DE BELO HORIZONTE-MG; Início: 2014; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; (Orientador);
AVALIACÃO ANTROPOMÉTRICA DE PACIENTES SUBMETIDOS À GASTROPLASTIA NAS TÉCNICAS BY PASS E SLEEVE NOS PERÍODOS PRÉ E PÓS-OPERATÓRIO; Início: 2014; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; (Orientador);
B; A; de SOUZA, Lucélia A; do NASCIMENTO, Sara A; ; AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DE SÓDIO DE UMA REFEIÇÃO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM BELO HORIZONTE ? MG; Início: 2014; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; (Orientador);
Santos, Bethânia R Martins, Mônica Amaral; ; ; ; Avaliação bromatológica e sensorial de um patê de sardinha com teor reduzido de sódio; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Perfil nutricional de clientes com hipertensão arterial atendidos em uma Clínica Integrada de Atenção à Saúde do município de Belo Horizonte-MG; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Avaliação da disponibilidade de alimentos para pessoas com restrições alimentares em lanchonetes de Belo Horizonte-MG; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Análise microbiológica e de temperatura de sanduíches naturais comercializados na região central de Belo Horizonte-MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Gomes, Sabrina Rezende, Letícia S de Almeida; ; ; ; Avaliação Sensorial de Donuts Diet; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Ricardino e Leidiane Oliveira; Análise microbiológica de Fígado com Jiló comercializados em Mercados de Belo Horizonte-MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
; Análise microbiológica de Sushis comercializados em Restaurantes de Belo Horizonte-MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
C; SIlva, Letícia Paula, Mirna M; ; Análise de Boas Práticas de Fabricação em Restaurantes Self-service da região central de Belo Horizonte-MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Análise Microbiológica de Queijo produzido na Serra da Canastra e comercializados em Belo Horizonte-MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Análise qualiquantitativa do Café da Manhã de Hoteis de Belo Horizonte-MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Elaboração e Análise Sensorial de Molho de Tomate Hipossódico; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Análise de pH e Grau Brix de Bebidas Industrializadas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Análise Sensorial de Granola Funcional sem adição de Açúcer; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Avaliação da temperatura e análise microbiológica de saladas preparadas com maionese na região metropolitana de Belo Horizonte-MG; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Prates, Jéssica R; Trindade; Glutamato Monossódico em Produtos Industrializados; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Avaliação microbiológica de Fastfood; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Oliveira, Daiane M; Siqueira, Érika O; Medina; DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA CADEIA PRODUTIVA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Anjos, Uiara F de Souza, Ione A; de Jesus; AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES COM DEPENDÊNCIA QUÍMICA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ALTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS EM ÓLEOS SUBMETIDOS AO PROCESSO DE FRITURA NO HIPERCENTRO DE BELO HORIZONTE/MG; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ANALISE DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE CARDÁPIOS UTILIZADOS EM DIETAS DA MODA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ANÁLISE DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE PÃES DE FORMA COM INFORMAÇÃO NUTRICIONAL COMPLEMENTAR COMERCIALIZADO NO MUNICIPIO DE BELO HORIZONTE - MG; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Davino, Janaína G; Tomaz; AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO- SANITÁRIAS DE RESTAURANTES DA REGIÃO CENTRAL DE BELO HORIZONTE-MG; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO PREPARADO A BASE DE FARELO DE TRIGO PARA DIETAS HIPOGLICÍDICAS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Mariano Bastos, Julio H; Mendes, Margaret Silva; ANÁLISE MICROBIOLOGICA DO ACARAJÉ CORMERCIALIZADO NA FEIRA DE ARTE E ARTESANATO DE BELO HORIZONTE-MG; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
AVALIAÇÃO QUALI-QUANTITATIVA DO CARDÁPIO ESCOLAR DE PERÍODO INTEGRAL DE 4 CIDADES DE MINAS GERAIS; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DAS BARRACAS DE COMÉRCIO DE ALIMENTOS EM FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE BELO HORIZONTE - MG; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DAS PREPARAÇÕES SERVIDAS EM RESTAURANTES DO TIPO SELF SERVICE LOCALIZADOS NO HIPERCENTRO DE BELO HORIZONTE/MG; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
M; A; Borges; ANÁLISES DE S; AUREUS, COLIFORMES TOTAIS E FECAIS EM ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS NA CIDADE DE BELO HORIZONTE - MG; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
DESPERDÍCIO DE HORTALIÇAS PÓS PRÉ-PREPARO E PREPARO EM UM SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DO MUNICÍPIO DE BELO HORIZONTE-MG; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ANÁLISE DO BINÔMIO TEMPO-TEMPERATURA EM RESTAURANTES DE BELO HORIZONTE-MG; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Avaliação da Composição Nutricional dos Cardápios Escolares de um Município do Interior de São Paulo; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
IMPACTO DO RESTO INGESTA NO CUSTO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO-UAN; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Schimidt, Romulo Aleixo; ANÁLISE SENSORIAL DE UMA BEBIDA LÁCTEA SIMBIÓTICA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
AVALIAÇÃO DA DISPONIBILIDADE DE PRODUTOS LÁCTEOS COM PROBIÓTICOS NAS REDES DE SUPERMERCADOS DE BELO HORIZONTE ? MG; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DO PRATO PRINCIPAL DE UM SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DE BELO HORIZONTE-MG; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DAS CANTINAS ESCOLARES MUNICIPAIS DE BELO HORIZONTE ? MG; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
PERCEPÇÃO DAS CANTINEIRAS EM RELAÇÃO À QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA MERENDA ESCOLAR DE UM MUNICÍPIO PAULISTA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE CANTINAS DE ESCOLAS PÚBLICAS DE UM MUNICÍPIO DO INTERIOR PAULISTA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Miranda Vilela; ANÁLISE SENSORIAL DE GELEIA DE CENOURA NAS VERSÕES TRADICIONAL E DIET; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Impacto do Resto Ingesta no custo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Belo Horizonte-MG; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Educação Nutricional e Mudanças nos Hábitos Alimentares dos alunos de uma Escola de Belo Horizonte, MG após implantação da Horta Escolar; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Educação Nutricional e Estabelecimento de um Padrão mínimo de Qualidade Nutricional em uma Unidade de ALimentação e Nutrição; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PUDINS DE COCO CASEIRO E INDUSTRIALIZADO FORMULA DOS COM AÇUCAR E ADOÇANTE; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE TAXISTAS DE UMA COOPERATIVA DA REGIÃO NOROESTE DE BELO HORIZONTE-M; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ANÁLISE SENSORIAL DE GELÉIA DE CASCA DE MARACUJÁ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELÉIA DE MELANCIA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
A Transição Nutricional do Brasil; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ATLETAS DE GINÁSTICA RÍTMICA: FATORES DE RISCO PARA A TRÍADE DA MULHER ATLETA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
IMPORTÂNCIA DO CARBOIDRATO DIETÉTICO E SUPLEMENTAR NAS ATIVIDADES FÍSICAS DE DIFERENTES INTENSIDADES; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
UTILIZAÇÃO DE ÔMEGA 3 E ÔMEGA 6 NA ALIMENTAÇÃO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ANÁLISE DE CONTAMINAÇÃO POR COLIFORMES 45°C, STAPHYLOCOCCUS AUREUS E SALMONELLA SSP EM SUSHIS COMERCIALIZADOS EM RESTAURANTES DE BELO HORIZONTE; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ÔMEGA 3 E SEU PAPEL NA REDUÇÃO DO RISCO DE DOENÇAS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
IMPACTO DA INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EM PACIENTE IDOSO HOSPITALIZADO: RELATO DE CASO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
S; Aires, Lucília A; Rocha e Márcia B Braga; CONSUMO DE REFRIGERANTES POR INDIVÍDUOS ADULTOS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
RELAÇÃO ENTRE PESO AO NASCER E A INSTALAÇÃO DA SÍNDROME METABÓLICA EM ADULTOS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
OBESIDADE NA ADOLESCÊNCIA: ETIOLOGIA, DIAGNÓSTICO E TRATAMENTO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ALERGIA AO LEITE DE VACA: REVISÃO DE LITERATURA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
AVALIÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS SEM GLÚTEN DISPONÍVEIS NO MERCADO DE BELO HORIZONTE-MG; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
VERIFICAÇÃO DA ATIVIDADE HIPOLIPEMIANTE DO CHÁ DA FOLHA DE CARICA PAPAYA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ALEITAMENTO MATERNO DE PREMATUROS NASCIDOS NA MATERNIDADE MUNICIPAL DE CONTAGEM/MG: EFETIVIDADE DE UMA EQUIPE MULTIDISCIPLINAR; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNA; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
FATORES DE RISCO, PREVENÇÃO E TRATAMENTO DA HIPERTENSÃO ARTERIAL SISTÊMICA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
C; Reis, Elen M; Bezerra e Gabriela D; Alves; MERENDA ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE BETIM ANTES E APÓS A ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
de Meira e Raquel E; Gonçalves; ALIMENTOS PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS E A MICROBIOTA INTESTINAL; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
OBESIDADE INFANTIL; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UM SERVIÇO DE PANIFICAÇÃO DO MUNICÍPIO DE BETIM/MG; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
C; Pieri e Terezinha R; S; Costa; NUTRIÇÃO NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DO CÂNCER; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Fernandes e Rosimeire D; Maia; CÂNCER COLORRETAL; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Diabetes Mellitus; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
T; Pereira e Petiucy Emanuely R; Silva; ANÁLISE E ADEQUAÇÃO DO LANCHE SERVIDO AO DOADOR DE SANGUE DO CENTRO DE HEMATALOGIA E HEMOTERAPIA DE MINAS GERAIS - HEMOMINAS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Gomes e Vanessa R; Alietti Pontes; DESNUTRIÇÃO MATERNA E FETAL COMO CONSEQUÊNCIA DO ETILISMO DURANTE A GESTAÇÃO; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
RELAÇÃO ENTRE A DESNUTRIÇÃO INTRA-UTERINA E NA INFÂNCIA PRECOCE E O RISCO DE OBESIDADE E DOENÇAS CRÔNICAS NO ADULTO; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
de Almeida; A IMPORTÂNCIA DO ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO EM CRIANÇAS DE 0 A 6 MESES INCOMPLETOS; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
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de Almeida; A HIDRATAÇÃO NO EXERCÍCIO; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Xavier Macedo e Pâmella R; de Oliveira; EFEITOS DA RADIAÇÃO GAMA NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Campos e Sandra B; Inácio Melo; FIBRAS SOLÚVEIS E INSOLÚVEIS; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
A IMPORTÂNCIA DO MANIPULADOR NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
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Inácio; CIRURGIA BARIÁTRICA E ALIMENTAÇÃO PÓS CIRÚRGICA; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
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Oliveira e Juliana Marcelina Maia; NUTRIÇÃO DO IDOSO; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
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NUTRIÇÃO NO ENVELHECIMENTO; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
USO DE SUPLEMENTOS POR ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS DO CURSO DE EDUCAÇÃO FÍSICA; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO (CLA); 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
RELAÇÃO ENTRE ÁCIDOS GRAXOS TRANS E DOENÇAS CARDIOVASCULARES; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
RADICAIS LIVRES E OS PRINCIPAIS ANTIOXIDANTES DA DIETA; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
COMPARAÇÃO DOS NÍVEIS DE COLESTEROL DE COBAIAS TRATADAS COM ÓLEO DE SOJA PREVIAMENTE AQUECIDO E COM GORDURA DE PORCO; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ATUAÇÃO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS NA PREVENÇÃO DAS DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
HÁBITOS ALIMENTARES E PREVENÇÃO DA ANEMIA FERROPRIVA; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
CONDIÇÕES ECONÔMICAS E ÍNDICE DE DESNUTRIÇÃO EM CRIANÇAS DO MUNICÍPIO DE IBIRITÉ/MG; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
NECESSIDADES NUTRICIONAIS DE ATLETAS; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
OBESIDADE NA INFÂNCIA E NA ADOLESCÊNCIA; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS INTERNOS EM INSTITUIÇÕES DA CIDADE DE BETIM NO ANO DE 2005; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
HIPERTENSÃO ARTERIAL SISTÊMICA NO ADULTO E SEUS FATORES DE RISCO; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações; Orientador: Daniela Almeida do Amaral;
Foi orientado por
Avaliação Bioquímica, Nutricional e Cardiopulmonar de ratos recuperados de uma desnutrição protéica; 2005; 89 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto,; Orientador: Deoclecio Alves Chianca Junior;
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GREGGIO, D. ; REIS, A. C. S. ; SODRE, A. C. E. S. R. ; ROCHA, C. M. ; ALMEIDA, D. D. ; SANTOS, G. A. ; BORGES, I. B. M. ; SALES, L. N. ; SOUSA, P. P. ; SOUZA, W. A. ; FERREIRA, C. C. ; AMARAL, D. A. . Análise da degradação de óleos e gorduras utilizadas em frituras. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, Ouro Preto. Anais III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.
COSTA, F. A. ; ALMEIDA, J. C. B. C. L. ; COELHO, B. S. ; RODRIGUES, M. F. ; MYRRHA, F. H. ; AMARAL, D. A. . Avaliação Sensorial de Lanche Simbiótico em um Centro Universitário de Belo Horizonte/MG. In: 7° Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2016, Ouro Preto. 7° Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2016.
FERREIRA, C. C. ; AMARAL, D. A. . Influência da Ingestão de Proteína Texturizada de Soja nos Níveis de Colesterol Plasmático Total e do HDL. In: I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2011, Ouro Preto. Produção de Alimentos, Saúde e Desenvolvimento Sustentável, 2011.
FERREIRA, C. C. ; AMARAL, D. A. . Análise da Ingestão de Farinha de Feijão Cru (Phaseolus vulgaris) em Dietas Experimentais. In: I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2011, Ouro Preto. Produção de Alimentos, Saúde e Desenvolvimento Sustentável, 2011.
ALVARENGA, CVM ; AMARAL, D. A. . Avaliação Sensorial de Mousse Produzido com Soro de Leite. In: I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2011, Ouro Preto. Produção de Alimentos, Saúde e Desenvolvimento Sustentável, 2011.
OLIVEIRA, MC ; AMARAL, D. A. . Avaliação Nutricional de Atletas de Ginástica Rítmica. In: I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2011, Ouro Preto. Produção de Alimentos, Saúde e Desenvolvimento Sustentável, 2011.
PEREIRA, MLS ; AMARAL, D. A. . Análise Sensorial de Geléia de Casca de Maracujá. In: I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2011, Ouro Preto. Produção de Alimentos, Saúde e Desenvolvimento Sustentável, 2011.
FERREIRA, C. C. ; AMARAL, D. A. . Efeito da Ingestão de Proteína Texturizada de Soja sobre o Colesterol Plasmático. In: 3° Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1° SImpósio Regional de Ciência e Tecnologia de ALimentos, 2010, Brasília. 3° Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1° SImpósio Regional de Ciência e Tecnologia de ALimentos, 2010.
FERREIRA, C. C. ; AMARAL, D. A. . Lipídeos da Dieta (Óleo de soja, Óleo de Soja Aquecido e Gordura de Porco) e seu Efeito sobre o Colesterol Plasmático. In: 3° Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1° Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de ALimentos, 2010, Brasília. 3° Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1° Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de ALimentos, 2010.
AMARAL, D. A. ; ROSSI, C. F. . Avaliação Sensorial de Bolo Produzido com Casca de Banana. In: 3° Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1° SImpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília. 3° Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1° SImpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
Matos, Daniellle A. de Almeida ; TONINI, P. M. ; GREGORIO, E. L. ; AMARAL, D. A. . Aleitamento Materno em Prematuros Nascidos na Maternidade Municipal de Contagem/MG. In: III Congresso Mineiro de ALimentação e Nutrição, 2009, Ouro Preto. Anais do III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2009.
LIMA, A. R. ; COSTA, J. C. ; ROCHA, I. T. ; SILVA, J. F. ; FARIA, R. C. ; AMARAL, D. A. ; GREGORIO, E. L. ; DELVIVO, F. M. . Desenvolvimento de pão caseiro adicionado de farinha de casca de ovo: análise sensorial e composição nutricional. In: IV JEA - Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2019, Diamantina. Anais IV JEA - Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2019.
SILVA, P. F. ; AMORIM, M. M. A. ; AMARAL, D. A. . Adequação das Temperaturas do Arroz das Dietas Transportadas. In: III Congresso de Saúde e Meio Ambiente Una ? Redes de Atenção e Inovação, 2016, Belo Horizonte. III Congresso de Saúde e Meio Ambiente Una ? Redes de Atenção e Inovação, 2016.
ALMEIDA, J. C. B. C. L. ; COELHO, B. S. ; COSTA, F. A. ; GREGORIO, E. L. ; AMARAL, D. A. . Elaboração de um Lanche Simbiótico. In: V CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA DO INCA, 2016, Belo Horizonte. V CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA DO INCA, 2016.
FERREIRA, C. C. ; FERREIRA, K. S. ; AMARAL, D. A. . Teores de Lipídeos e Sódio em Pães de Queijo. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2016.
VASCONCELOS, F. C. W. ; AMARAL, D. A. . Análise Sensorial como Possibilidade de Educação Socioambiental para Inserção de Pessoas Deficientes Visuais no Mercado de Trabalho. In: 8° Congresso Internacional de Educação Superior, 2012, Havana, Cuba. A Universidade por um Desenvolvimento Sustentável, 2012.
AMARAL, D. A. . Avaliação do Risco de Doenças Cardiovasculares em Estudantes de um Centro Universítário de Belo Horizonte (MG). In: Congresso Regional de Nutrição, 2011, Rio do Janeiro. Congresso Regional de Nutrição, 2011.
AMARAL, D. A. . Avaliação do Processo de Higienização de Alface (Lactura sativa) em um Restaurante Popular da Cidade de Belo Horizonte-MG. In: II Congresso Brasileiro de ALimentação Coletiva e I Congresso Latino-americano de Alimentação Coletiva, 2011, Florianápolis. Sustentabilidade e Biodiversidade, 2011.
AMARAL, D. A. . Degradação de Óleos e Gorduras de Fritura de Pastelarias da Região Centro-Sul de Belo Horizonte-MG. In: II Congresso Brasileiro de ALimentação Coletiva e I Congresso Latino-americano de Alimentação Coletiva, 2011, Florianópolis. Sustentabilidade e Biodiversidade, 2011.
AMARAL, D. A. . Avaliação Sensorial de Bolo de Abóbora com Casca com e sem Calda de Casca de Abacaxi por Crianças e Adolescentes de uma Escola Particular de Belo Horizonte-MG. In: Congresso Regional de Nutrição, 2011, Rio de Janeiro. Congresso Regional de Nutrição, 2011.
Zeferino, Júnia Aguilar ; Santos, Rafaela Bárbara ; AMARAL, D. A. ; TONINI, P. M. ; DELVIVO, F. M. . Análise de Contaminação por Coliformes a 45°C, Sataphylococcus aureus e Salmonella spp em Sushis Comercializados em Restaurantes de Belo Horizonte/MG. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2010, Joinville. Alimentação e Nutrição: parcerias para um Desenvolvimento Saudável. Joinville, 2010. p. 2-44.
Santos, Rafaela Bárbara ; Zeferino, Júnia Aguilar ; AMARAL, D. A. ; TONINI, P. M. ; DELVIVO, F. M. . Análise Microbiológica de Sushis Coletados em Supermercados de Belo Horizonte/MG. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN), 2010, Joinville. Alimentação e Nutrição - Parcerias para um Desenvolvimento Saudável. Joinville, 2010. p. 2-44.
NAVES, L. C. C. ; Santos, C.F. ; AMARAL, D. A. ; FERREIRA, C. C. ; TONINI, P. M. . Intervenção Nutricional em Paciente Idoso Hospitalizado: relato de caso. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN), 2010, Joinville. XXI Congressso Brasileiro de Nutrição. Joinville, 2010. p. 2-44.
AIRES, Claudiane Almeida e SIlva ; ROCHA, Lucília do Amaral ; BRAGA, Márcia Betânia Silva ; AMARAL, D. A. ; SANTIAGO, M. C. ; TONINI, P. M. ; FERREIRA, C. C. . Consumo de Refrigerantes Por Indivíduos Adultos do Município de Belo Horizonte. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2010, Joinville. XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. Joinville, 2010. p. 2-44.
RABELO, A.J.M. ; AMARAL, D. A. . Verificação da Atividade Hipolipemiante do Chá da Folha da Carica papaya. In: I Congresso Ibero-americano de Nutrição, 2010, Joinville. Alimentação e Nutrição - Parcerias para um Desenvolvimento Saudável, 2010.
RABELO, A.J.M. ; AMARAL, D. A. . Verificação da Atividade Hipolipemiante do Chá da Folha de Carica papaya. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2009, Joinville. XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2009. p. 2-44.
AMARAL, D. A. . Avaliação do Reflexo Bezold-Jarisch em Ratos Recuperados de uma Desnutrição Proteica. In: IX Simpósio Brasileiro de Fisiologia Cardiovascular, 2005, Ouro Preto. Fisiologia Cardiovascular, 2005.
AMARAL, D. A. ; TOSTES, M. G. V. ; PENITENTE, A. R. ; SILVA, M. E. ; PEDROSA, M. L. ; MORAES, M. F. D. ; CHIANCA JÚNIOR, D. A. . Avaliação do Reflexo Bezold-Jarisch em Ratos Recuperados de uma Desnutrição Proteica.. In: Federação das Sociedades de Biologia Experimental (FeSBE), 2004, Águas de Lindóia. FeSBE, 2004.
AMARAL, D. A. ; TOSTES, M. G. V. ; PENITENTE, A. R. ; PEDROSA, M. L. ; SILVA, M. E. ; MORAES, M. F. D. ; CHIANCA JÚNIOR, D. A. . Parâmetros Nutricionais e Bioquímicos de Ratos Submetidos a uma Desnutrição Proteica.. In: Federação das Sociedades de Biologia Experimental (FeSBE), 2004, Águas de lindóia. FeSBE, 2004.
AMARAL, D. A. ; TOSTES, M. G. V. ; PENITENTE, A. R. ; SILVA, M. E. ; PEDROSA, M. L. ; MORAES, M. F. D. ; CHIANCA JÚNIOR, D. A. . Parâmetros Bioquímicos e Nutricionais de Ratos Recuperados de uma Desnutrição Proteica. In: Federação das Sociedades de Biologia Experimental (FEsBE), 2004, Águas de Lindóia. FEsBE, 2004.
TOSTES, M. G. V. ; AMARAL, D. A. ; PENITENTE, A. R. ; PEDROSA, M. L. ; SILVA, M. E. ; MORAES, M. F. D. ; CHIANCA JÚNIOR, D. A. . Avaliação Barorreflexa em Ratos Recuperados de uma Desnutrição Proteica. In: Federação das Sociedades de Biologia Experimental (FEsBE), 2004, Águas de Lindóia. Anais, 2004.
AMARAL, D. A. . Avaliação do Resto Ingesta de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Belo Horizonte-MG. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMARAL, D. A. . Educação Alimentar e Melhoria da Qualidade Nutricional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Betim -MG. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMARAL, D. A. . Avaliação da Temperatura do Prato Principal de um Serviço de Nutrição e Dietética de Belo Horizonte-MG. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMARAL, D. A. . Avaliação Microbiológica de Manipulador, Equipamento e Salgados servidos em uma Cantina instalada no Campus de uma Instituição de Ensino Superior de Belo Horizonte-MG. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Matos, Daniellle A. de Almeida ; AMARAL, D. A. ; GREGORIO, E. L. ; TONINI, P. M. . Impacto de uma Intervenção Pró Aleitamento nas Taxas de Amamentação de Recém Nascidos Pré Termo Inseridos no Método Mãe Canguru de uma Maternidade Pública de Minas Gerais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMARAL, D. A. ; PENITENTE, A. R. ; SILVA, M. E. ; MORAES, M. F. D. ; CHIANCA JÚNIOR, D. A. . Avaliação do Reflexo Bezold-Jarisch (RBJ) em ratos recuperados de uma desnutrição protéica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Outras produções
AMARAL, D. A. . Alimentação nas Escolas. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
AMARAL, D. A. . Seleção e Acondicionamento de Carnes. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
AMARAL, D. A. . Alimentos da Safra. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
AMARAL, D. A. . Alimentação na Rua. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
AMARAL, D. A. ; GREGORIO, E. L. . Projeto Pedagógico de Curso de Graduação. 2019. (Projeto Pedagógico de Curso de Graduação).
AMARAL, D. A. . Análise Sensorial em Gastronomia. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
AMARAL, D. A. . Análise Sensorial em Gastronomia. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
AMARAL, D. A. ; SANTIAGO, M. C. . Atendimento Nutricional do Adulto. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
AMARAL, D. A. . Manual do Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
2011 - 2012
Avaliação Nutricional de Idosos do Município de Belo Horizonte - MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador.
2011 - 2012
Avaliação Nutricional de Taxistas de uma Cooperativa do Município de Belo Horizonte-MG, Descrição: Avaliação nutricional e diagnóstico nutricional de taxistas de uma cooperativa de Belo Horizonte visando triar o índice de obesidade e encaminhar para um serviço de atendimento em Instituição de Ensino Superior. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Luana da Costa Vieira - Integrante.
2010 - 2011
Análise de Contaminação por Coliformes à 45°C, Staphylococcus aureus e Salmonella ssp em Sushis Comercializados em Restaurantes de Belo Horizonte/MG., Descrição: O projeto visa avaliar a contaminação de preparações da culinária japonesa em restaurantes comerciais da cidade de Belo Horizonte em três etapas do processamento. Foram colhidas amostras da matéria prima utilizada no preparo, matéria prima no momento da manipulação e do produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Eric Liberato Gregório - Integrante / Petterson Menezes Tonini - Integrante / Fernanda Meneghelo Delvivo - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário UNA - Auxílio financeiro.
2010 - 2011
Avaliação Sensorial de Geleia de Melancia, Descrição: Desenvolvimento de geleia de melancia visando obtenção de produto rico em licopeno e com elevada aceitação sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Anna Cristina Silveira Canhestro - Integrante.
2010 - 2011
Avaliação Sensorial de Geleia de Casca de Maracujá, Descrição: Proposta de desenvolvimento de geleia a partir da casca do maracujá e avaliação dos atributos sensoriais sabor, aroma, textura, cor além da intenção de consumo e de compra.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Eric Liberato Gregório - Integrante / Cláudia Colamarco Ferreira - Integrante / Maria Letícia de Souza Pereira - Integrante.
Projetos de desenvolvimento
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
2010 - 2011
Análise Sensorial de Gostos Primários com Ênfase nas Pessoas Deficientes Visuais, Descrição: O projeto visa avaliar a percepção sensorial de Deficientes Visuais e o poder discriminatório para gostos primários. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Daniela Almeida do Amaral - Coordenador / Fernanda Carla Wasner Vasconcelos - Integrante.
Prêmios
2019
Orientação do Melhor Projeto Interdisciplinar do Curso de Nutrição intitulado: Desenvolvimento e Análise Sensorial de Produto para Nutrição Oncológica., Centro Universitário UNA.
2019
Orientação do Melhor Projeto Interdisciplinar do campus Barreiro intitulado: Desenvolvimento e Análise Sensorial de Produto para Nutrição Oncológica., Centro Universitário UNA.
2018
Orientação do Melhor Projeto Interdisciplinar do curso de Nutrição intitulado Elaboração de Material Educativo para Síndrome de Down, Centro Universitário UNA.
2018
Orientação do Segundo Melhor Projeto Interdisciplinar do campus Barreiro intitulado Elaboração de Material Educativo para Síndrome de Down, Centro Universitário UNA.
2017
Menção honrosa no PRÊMIO PROFESSOR PADRE GERALDO MAGELA TEIXEIRA, Centro Universitário UNA.
2016
MELHOR TRABALHO INTERDISCIPLINAR DO INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDE, Centro Universitário UNA.
2015
Patronesse, Centro Universitário UNA.
2015
MELHOR TRABALHO INTERDISCIPLINAR DO CURSO DE NUTRIÇÃO, Centro Universitário UNA.
2015
Paraninfa, Centro Universitário UNA.
2014
Menção honrosa no PRÊMIO PROFESSOR PADRE GERALDO MAGELA TEIXEIRA de PRÁTICAS PEDAGÓGICAS INOVADORAS, Centro Universitário UNA.
2014
Paraninfa, Centro Universitário UNA.
2014
MELHOR TRABALHO INTERDISCIPLINAR DIRIGIDO DO CURSO DE NUTRIÇÃO, Centro Universitário UNA.
2013
MELHOR TIDIR DO 2° MÓDULO DO CURSO DE NUTRIÇÃO, Centro Universitário UNA.
2013
MELHOR TRABALHO INTERDISCIPLINAR DIRIGIDO DO CURSO DE NUTRIÇÃO, Centro Universitário UNA.
2012
Paraninfa, Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.
2012
Paraninfa, Centro Universitário UNA.
2012
MELHOR TRABALHO INTERDISCIPLINAR DO CURSO DE NUTRIÇÃO, Centro Universitário UNA.
2012
MELHOR TRABALHO INTERDISCIPLINAR DO INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDE, Centro Universitário UNA.
2011
Paraninfa, Centro Universitário UNA.
2010
Paraninfa, Centro Universitário UNA.
2010
Paraninfa, Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.
2009
Professora Homenageada, Centro Universitário UNA.
2009
Paraninfa, Universidade Vale do Rio Verde (Unincor).
2008
Patronesse, Universidade Vale do Rio Verde (Unincor).
2007
Professora homenageada, Centro Universitário UNA.
2006
Paraninfa - Turma de nutrição, Universidade Vale do Rio Verde (Unincor).
2006
Patronesse - Turma de Nutrição, Universidade Vale do Rio Verde (Unincor).
2005
Professora homenageada - Turma de Nutrição, Universidade Vale do Rio Verde.
Histórico profissional
Endereço profissional
centro universitário UNA, Instituto de Ciências Biológicas e Saúde (ICBS). , Rua dos Guajajaras, 175, Centro, 30180100 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 35089106, URL da Homepage:
Experiência profissional
2016 - Atual
Centro Universitário UNAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro do Colegiado do Curso de Nutrição, Carga horária: 2
2014 - Atual
Centro Universitário UNAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro do Núcleo Docente Estruturante, Carga horária: 3
Outras informações:
Grupo de docentes responsável pelo processo de atualização contínua do projeto pedagógico do curso visando a promoção da qualidade. Contribuem para a consolidação do projeto pedagógico e do perfil profissional do egresso, zelando pela integração curricular, aplicação da interdisciplinaridade e pelo cumprimento das Diretrizes Curriculares Nacionais. Auxiliam, ainda, a traçar as estratégias para articulação entre ensino, pesquisa, extensão e a educação continuada (pós graduação).
2012 - Atual
Centro Universitário UNAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10
Outras informações:
Professora das disciplinas Projeto Interdisciplinar (PI) e Laboratório de Aprendizagem Integrada (LAI).
2009 - Atual
Centro Universitário UNAVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Professora do curso de pós graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. Disciplina Análise Sensorial
2006 - Atual
Centro Universitário UNAVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 22
Outras informações:
Professora das disciplinas Técnica Dietética, Planejamento de Cardápios, Análise Sensorial e Educação Nutricional. Supervisora do Estágio Curricular em Nutrição Clínica.
2014 - 2015
Centro Universitário UNAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de curso de graduação, Carga horária: 15
2010 - 2015
Centro Universitário UNAVínculo: Comitê de Ética em Pesquisa, Enquadramento Funcional: Membro Relator, Carga horária: 2
Outras informações:
Membro do Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) Humanos.
2013 - 2014
Centro Universitário UNAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Tempo Integral, Carga horária: 40
Outras informações:
Atividades: organização da Prova Multidisciplinar do Instituto de Ciências Biológicas e Saúde e do Fórum Interdisciplinar da Saúde.
2012 - 2013
Centro Universitário UNAVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa, Carga horária: 2
2007 - 2013
Centro Universitário UNAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro de Colegiado de Curso, Carga horária: 2
Outras informações:
Membro do Colegiado do curso de graduação em Nutrição.
2007 - 2009
Centro Universitário UNAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Presidente de Comissão Organizadora, Carga horária: 3
Outras informações:
Presidente da Comissão organizadora da I, II e III Jornadas de Nutrição do Centro Universitário UNA
2007 - 2008
Centro Universitário UNAVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Clínica, Carga horária: 10
Outras informações:
Coordenação da Clínica de Atenção Integral a Saúde
2010 - 2015
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC MinasVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Professora do curso de pós graduação em Gestão Gastronômica e Hoteleira. Disciplina Análise Sensorial.
2013 - 2013
Centro Universitário Metodista Izabela HendrixVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 2
Outras informações:
Professora da disciplina Metodologia da Pesquisa para os cursos de Fonoaudiologia e Fisioterapia.
2011 - 2013
Centro Universitário Metodista Izabela HendrixVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenador de curso de graduação, Carga horária: 10
2010 - 2013
Centro Universitário Metodista Izabela HendrixVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4
Outras informações:
Membro do colegiado do curso de graduação em Nutrição
2009 - 2013
Centro Universitário Metodista Izabela HendrixVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 18
Outras informações:
Professora das disciplinas Patologia da Nutrição e Dietoterapia I, Patologia da Nutrição e Dietoterapia II e Dietoterapia Infantil. Supervisora do Estágio Curricular em Nutrição Clínica.
2010 - 2011
Centro Universitário Metodista Izabela HendrixVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora tempo Integral, Carga horária: 40
2009 - 2009
Centro Universitário Metodista Izabela HendrixVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4
Outras informações:
Professora da disciplina Técnica Dietética 1.
2005 - 2009
Universidade Vale do Rio Verde de Três CoraçõesVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 7
Outras informações:
Professora das disciplinas Patologia da Nutrição e Dietoterapia, Educação nutricional, Vigilância sanitária e controle de qualidade de alimentos.
Supervisora do Estágio Curricular em Nutrição Clínica.
2001 - 2002
GR Serviços de AlimentaçãoVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro (gerente), Carga horária: 42
Atividades
Serviços técnicos especializados , Business And Industry, Administração de Serviços de Alimentação.,Serviço realizado, Gerente de Unidade.
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