Guilherme Guzela

Professor do Centro Tecnológico da Universidade Positivo nos cursos de Gastronomia e Eventos e Hotelaria, possui vasta experiência no mercado gastronômico. Especialista em gastronomia, é consultor para novos negócios na área além de realizar eventos, palestras e treinamentos. Sócio-proprietário da Eh Gastronomia, empresa de realização de eventos, consultorias e coaching na área de gastronomia. Apresentador do Programa Bom Gourmet da Gazeta do Povo, no canal ÒTV

Informações coletadas do Lattes em 02/06/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gastronomia

2010 - 2011

Universidade Positivo
Título: Um Novo Conceito em Pipoca
Orientador: Dario Luiz Dias Paixão

Graduação em Turismo

2001 - 2004

Universidade Positivo
Orientador: Nicolás Jesus Ramirez Torres

Formação complementar

2006 - 2006

Chef de Cuisine e Restaurateur. (Carga horária: 576h). , Centro Europeu Profissões e Idiomas.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.

Orientou

Guilherme Guzela

Plano de negócios: Casa de Chá; Início: 2012; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Positivo; (Orientador);

Guilherme Guzela

Plano de negócios: Restaurante Italiano em Curitiba; Início: 2012; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Positivo; (Orientador);

Guilherme Guzela

Plano de negócios: Hot Dog Gourmet; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Positivo; Orientador: Guilherme Guzela;

Produções bibliográficas

GUZELA, G. ; Garçom: excelência em atendimento. 1. ed. Curitiba: IBPEX, 2012.
GUZELA, G. ; Excelência em Recepção de Hotéis. 1. ed. Curitiba: IBPEX, 2011. 178p .

Outras produções

GUZELA, G. ; Facas e Cortes. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GUZELA, G. ; Preparo de Pizza de panela. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GUZELA, G. ; Entrevista Camera Mundi. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GUZELA, G. ; Cardápio de casamento Diandra e André. 2012. (Cardápio de Eventos).

GUZELA, G. ; Cardápio do bar WS Brazil. 2012. (Cardápio de Bar/Restaurante).

GUZELA, G. ; Curso prático de gastronomia italiana clássica. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GUZELA, G. ; Curso prático de doces. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GUZELA, G. ; Curso de comidas natalinas. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GUZELA, G. ; Curso de risottos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GUZELA, G. ; Curso de Bacalhau. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GUZELA, G. ; Curso de comida tailandesa. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GUZELA, G. ; Curso de comida mexicana. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GUZELA, G. ; Gastronomia: Curso de capacitação profissional. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

GUZELA, G. ; Cardápio do bar Curitiba Comedy Club. 2010. (Cardápio de Bar/Restaurante).

GUZELA, G. ; Dicas do Chef: Cogumelos. 2009. Vídeo.

GUZELA, G. ; Dicas do Chef: Massas. 2009. Vídeo.

GUZELA, G. ; Dicas do Chef: Tempero certo. 2009. Vídeo.

GUZELA, G. ; Dicas do Chef: Temperos. 2009. Vídeo.

GUZELA, G. ; Dicas do Chef: Peixes. 2009. Vídeo.

GUZELA, G. ; Dicas do Chef: Fondue. 2009. Vídeo.

GUZELA, G. ; Dicas do Chef: Frutas. 2009. Vídeo.

GUZELA, G. ; Dicas do Chef: Batatas. 2009. Vídeo.

GUZELA, G. ; Dicas do Chef: Cortes de Legumes. 2009. Vídeo.

GUZELA, G. ; Dicas do Chef: Frango. 2009. Vídeo.

GUZELA, G. ; Dicas do Chef: Couscous. 2009. Vídeo.

GUZELA, G. ; Dicas do Chef: Sopas. 2009. Vídeo.

GUZELA, G. ; Blog do Marcafácil. 2012 (Blog/Site).

GUZELA, G. ; Participação no programa de tv Toda Tarde. 2011.

GUZELA, G. ; Concurso de Chef Revelação - Gazeta do Povo. 2010 (Concurso).

GUZELA, G. ; Website próprio. 2009 (Blog/Site).

GUZELA, G. ; Linha de camisetas de cozinha do Chef Guzela. 2011 (Projeto de financiamento coletivo) .

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Positivo. , R. Professor Pedro Viriato Parigot de Souza, 5300, Campo Comprido, 81280-330 - Curitiba, PR - Brasil

Experiência profissional

2011 - Atual

Faculdades Integradas Santa Cruz de Curitiba

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Titular, Carga horária: 4

2011 - Atual

Universidade Positivo

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Titular, Carga horária: 18

2011 - Atual

Instituto Brasileiro de Pós-Graduação e Extensão

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor

2010 - Atual

Futura Educação Profissional

Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Professor

2009 - 2009

Centro Europeu Profissões e Idiomas

Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Assistente de Coordenação, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - Atual

Guzela & Guzela Ltda.

Vínculo: Sócio proprietário, Enquadramento Funcional: Sócio Proprietário, Carga horária: 44

Outras informações:
Sócio da empresa prestadora de serviços para eventos e buffets, atuando no mercado de gastronomia com realização de eventos, banquetes, caterings e buffets. Atua também como consultor para empresas do ramo de gastronomia e hotelaria desde 2009.