Dielle Teixeira Santana de Souza

Nutricionista formada pela Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB). Pós-graduada em Gestão pública e Educação e pós-graduanda Prescrição de fitoterápicos e Suplementação Clínica e Esportiva. Atualmente, nutricionista RT do Programa de Alimentação Escolar da Prefeitura Municipal de Muniz Ferreira, preceptora de Estágio Curricular em Saúde Coletiva na Faculdade Maria Milza. Tem experiência na área de desenvolvimento suplementos alimentares na indústria farmacêutica.

Informações coletadas do Lattes em 19/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado interrompido em 2015 em Microbiologia Agrícola

2014 - interrompida

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Orientador: Márcia Luciana Cazeta;Ano de interrupção: 2015

Especialização em andamento em PRESCRIÇÃO DE FITOTERÁPICOS E SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL CLÍNICA E ESPORTIVA

2017 - Atual

Estácio Bahia, Estácio Bahia

Especialização em Gestão Pública com Ênfase na Educação

2015 - 2016

Faculdade de Santa Cruz da Bahia
Título: DESAFIOS ENCONTRADOS NA ELABORAÇÃO DO CARDÁPIO DA MERENDA ESCOLAR DO MUNICÍPIO DE MUNIZ FERREIRA-BA
Orientador: Profa. Dra. Maria Antonia Brandão de Andrade

Graduação em Nutrição

2009 - 2013

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Título: PRINCIPAIS INADEQUAÇÕES DE PADARIAS OBSERVADAS NAS NOTIFICAÇÕES EMITIDAS PELA VIGILÂNCIA SANITÁRIA E AMBIENTAL .
Orientador: Isabella de Matos Mendes da Silva

Formação complementar

2012 -

Inglês intermediário. , FISK, FISK, Brasil.

2018 - 2018

Formação para atores envolvidos com a execução do PNAE. (Carga horária: 16h). , Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da UFRB, CECANE/UFRB, Brasil.

2017 - 2017

Formação para atores envolvidos com a execução do PNAE. (Carga horária: 8h). , Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da UFRB, CECANE/UFRB, Brasil.

2016 - 2016

BOAS PRÁTICAS DE DESENVOLVIMENTO USANDO O QUALITY BY DESIGN. (Carga horária: 16h). , YUGUE ASSESSORES, YUGUE, Brasil.

2016 - 2016

Oficina de Formação em Gestão e Execução do Programa de Nacional-PNAE. (Carga horária: 16h). , Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade Fed, CECANE/UFBA, Brasil.

2016 - 2016

Encontro de Alimentação Escolar na Bahia. (Carga horária: 16h). , Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade Fed, CECANE/UFBA, Brasil.

2015 - 2016

Programa do Livro. (Carga horária: 40h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, FNDE, Brasil.

2015 - 2016

Censo Escolar. (Carga horária: 60h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, FNDE, Brasil.

2015 - 2016

Competências Básicas. (Carga horária: 60h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, FNDE, Brasil.

2015 - 2016

Programa do Transporte Escolar. (Carga horária: 40h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, FNDE, Brasil.

2015 - 2016

Programa Dinheiro Direto na Escola. (Carga horária: 40h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, FNDE, Brasil.

2015 - 2016

Controle Social para Conselheiros. (Carga horária: 40h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, FNDE, Brasil.

2015 - 2015

PRÉ FORMULAÇÃO, GRANULAÇÃO VIA ÚMIDA E GRANULAÇÃO VIA SECA. (Carga horária: 5h). , ASHLAND, ASHLAND, Brasil.

2015 - 2015

Curso COMPETÊNCIAS BÁSICAS, do Programa Formação pela Escola. (Carga horária: 60h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, FNDE, Brasil.

2014 - 2014

Barras de Cerais e de Frutas. (Carga horária: 6h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2014 - 2014

I SIMPÓSIO BAIANO DE SUPLEMENTAÇÃO ESPORTIVA. (Carga horária: 10h). , Science Solution, SCIENCE SOLUTION, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

SANTANA, D. T. . I Capacitação de merendeiras de 2013. 2013. (Outro).

SANTANA, D. T. . 7º Expomandioca e 2º Feira Nacional da Mandioca. 2012. (Exposição).

SANTANA, D. T. . Dia do Ajudar. 2012. (Outro).

SANTANA, D. T. . 1° Seminário de Preparações para Hipertensos com o Uso de Condimentos. 2010. (Outro).

SANTANA, D. T. ; SANTOS, E. A. ; SANTOS, D. A. ; BONFIM, R. S. ; OLIVEIRA, G. S. J. . Debate UFRB-Candidatos a Deputados Estadual. 2010. (Outro).

Participação em eventos

Técnicas de Liofilização na Bahia. 2015. (Seminário).

Análise Sensorial: Métodos. 2014. (Outra).

VIII Seminário de Orientação ao Setor Regulado na área de alimentos- Suplementos Alimentares. 2014. (Seminário).

Seminário Coenzima Q10 e seus benefícios.Coenzima Q10 e seus benefícios. 2013. (Simpósio).

Seminário Fórmulas para nutrição infantil, onde podemos melhorá-las.. 2013. (Seminário).

Seminário Novidades nas fórmulas enterais. 2013. (Seminário).

Seminário Novidades no mercado nacional e internacional de nutracêuticos. 2013. (Seminário).

Seminário Probióticos- Microrganismos a favor da vida. 2013. (Seminário).

Seminário Whey X Caseinato X Proteína de soja: Diferenciais e benefícios na manutenção e síntese do tecido muscular. 2013. (Seminário).

Diagnósticos Nutricionais do indivíduo e da coletividade : Adultos. 2012. (Oficina).

Hipóteses e os diagnósticos nutricionais de indivíduos hospitalizados : misturamos tudo e agora g?. 2012. (Oficina).

II Reunião Anual de Ciência, Tecnologia, Inovação e Cultura no Recôncavo da Bahia.Perfil de gestantes atendidas no município de Santo Antônio de Jesus-BA, segundo fatores de risco nutricionias. 2012. (Outra).

Minicurso Manejo não farmacológico no controle da dor no processo parturitivo. 2012. (Outra).

Reencôncavo Saúde: a Universidade e a comunidade na construção dos saberes..Desenvolvimento de panqueca enriquecida com fibras. 2012. (Outra).

V Fórum Pró-igualdade Racial e Inclusão Social do Recôncavo. 2012. (Outra).

Workshop de inglês : Saúde e a Nutrição nos dias atuais.. 2012. (Outra).

Curso pré- congresso: Pediatria- Atualização na Terapia Nutricional Pediátrica- Qualidade e Exelência. 2011. (Outra).

Projeto Educacional SABER- Sistema Abbott de Ensino Regular. 2011. (Outra).

Seminario Sobre Feridas e Terapia Nutricional. 2011. (Seminário).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, II Congresso de Gastronomia Hospitalar. 2011. (Congresso).

III Semulpato: Seminário Multiprofissional de Patologia.Hematopatias. 2010. (Seminário).

Reunião Regional da SBPC.Aceitação sensorial de bolinho de berinjela para a população hipertensa. 2010. (Outra).

Semana de Integração Acadêmica 2009.1/Reencôncavo. 2009. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Caroline Peixoto de Moura

SANTANA, D. T.; NASCIMENTO, M. B.; RIBEIRO, I. I. A.. FATORES DE RISCO ASSOCIADOS À DESNUTRIÇÃO E OBESIDADE EM PRÉ-ESCOLARES E ESCOLARES DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE UM MUNICÍPIO DO RECÔNCAVO DA BAHIA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maria Milza.

Produções bibliográficas

SANTANA, D. T. ; SANTANA, J. M. ; BRITO, S. M. ; SANTOS, D. B. . ALEITAMENTO MATERNO: MITOS E TABUS DE GESTANTES EM UM MUNICÍPIO DO RECÔNCAVO DA BAHIA. In: 10ª Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2012, Porto Alegre. Anais Saúde Coletiva - ISSN 1413-8123, 2012.
SANTANA, D. T. ; SOUZA, P. A. ; LIMA, C. R. D. ; HORA, T. C. N. ; PAZ, J. C. S. N. . DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE SORVETE DE KEFIR. Revista Brasileira de Nutrição Clínica , 2013.
SANTANA, D. T. ; ARAUJO, E. S. ; BRITO, S. M. ; SANTOS, D. B. . Perfil de gestantes atendidas no município de Santo Antônio de Jesus de Jesus -BA, segundo fatores de risco nutricionias. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARAUJO, E. S. ; SANTANA, D. T. ; BRITO, S. M. ; SANTOS, D. B. ; SANTANA, J. M. . Consumo alimentar de gestantes atendidas em unidades de saúde do município de Santo Antônio de Jesus-BA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTANA, J. M. ; BRITO, S. M. ; SANTOS, D. B. ; SANTANA, D. T. . Aleitamento materno: mitos e tabus de gestantes em um municipio do Recôncavo da Bahia. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTANA, D. T. . Fatores de risco nutricionais na gestação no município de Santo Antônio de Jesus-BA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTANA, D. T. ; ANDRADE, R. ; LUCIO, I. B. . Deenvolvimento de panqueca enriquecida com fibras. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, E. A. ; OLIVEIRA, G. S. J. ; BONFIM, R. S. ; SANTOS, D. A. ; SANTANA, D. T. ; CAMILLO, V. M. . Aceitação sensorial de bolinho de berinjela para a população hipertensa. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2011 - 2012

Retenção ponderal materna no pós-parto segundo fatores pré-gestacionais e gestacionais, em um Município do Recôncavo Baiano., Descrição: A gestação normal é acompanhada por alterações fisiológicas, anatômicas e psicológicas necessárias à regulação do metabolismo materno, crescimento fetal, trabalho de parto e lactação. Este estudo pretende contribuir com a compreensão de questões relacionadas à nutrição materno infantil na região do Recôncavo, no interior da Bahia, com vistas a subsidiar ações de intervenção para a melhoria da qualidade da assistência pré-natal e das condições de saúde e nutrição de mulheres no período reprodutivo e seus filhos. Assim, o objetivo é analisar o efeito do estado nutricional, consumo alimentar e ganho de peso na gestação na retenção ponderal materna no pós-parto em Santo Antônio de Jesus, município do Recôncavo Baiano... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Dielle Teixeira Santana de Souza - Integrante / Elinalva dos Santos Araújo - Integrante / Sheila Monteiro de Brito - Coordenador / Djanilson Barbosa Santos - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2013

Hospital Regional de Santo Antonio de Jesus

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30

Outras informações:
Desenvolveu atividades no hospital pertinente a ciência da Nutrição.

2013 - 2013

SETOR DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE SANTO ANTONIO DE JESUS

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30

2011 - 2012

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitoria voluntária, Carga horária: 20

Outras informações:
Monitora voluntária do componente curricular CCS 327- Nutrição Materno Infantil, no Centro de Ciências da Saúde (CCS) da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB)

2011 - 2012

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia

Vínculo: Extensionista, Enquadramento Funcional: Membro Voluntária do ambulatório de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Membro voluntária do Ambulatório de Nutrição Materno Infantil/UFRB- Atenção Nutricional a Gestantes e Nutrizes do Município de Santo Antônio de Jesus- BA

2010 - 2010

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria voluntária, Carga horária: 20

Outras informações:
Monitora voluntária da disciplina CCS 177- Anatomia Humana do curso de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde (CCS) da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB).

2012 - 2017

Grupo Natulab

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Pesquisa e Desenvolvimento- FOOD, Carga horária: 44

2015 - Atual

Prefeitura Municipal de Muniz Ferreira

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista RT da Merenda Escolar

2019 - Atual

Faculdade Pitágoras de Santo Antonio de Jesus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutora do Curso de Bacharelado em Nutrição, Carga horária: 6