Vera Maria Rodrigues

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Produções bibliográficas

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• RODRIGUES, V. M. ; MARQUES, M. O. M. ; MEIRELES, M A. A. . Determinação da Pressão de Vapor de Campostos Puros por Cromatografia Gasosa. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. v. 2. p. 671-671.

• RODRIGUES, V. M. ; AMORIM, J. A. ; MEIRELES, M. A. A. . Predição de Algumas Propriedades Físicas dos Compostos Puros Presentes nos Óleos Essenciais de Alecrim, Alecrim Pimenta, Cravo-da-índia, Gengibre e Erva Doce. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. v. 2. p. 6117.

• RODRIGUES, V. M. ; BUCWITZ, N. A. ; MEIRELES, M. A. A. ; CORREA, N. C. F. ; MARQUES, M. O. M. . Composição Química do extrato de Gengibre Obtido por Diferentes métodos Extrativos. In: Congresso Iniciação Cientifica da USP - Exatas e Engenharia, 1998, São Carlos. Anais do CICTE- 98, 1998.

• RODRIGUES, V. M. ; Buchwitz, Natalia A ; CORRÊA, N. C. F. ; MARQUES, M. O. M ; MEIRELES, M. A. A. . Estudo do efeito da granulometria das partículas de gengibre na extração e caracterização do óleo volátil e/ou óleoresina. In: II Encontro Nacional dos estudantes de Eng. de Alimentos - IIENEEALI, 1998, Viçosa. Livro de Resumos do II Encontro Nacional dos estudantes de Eng. de Alimentos - IIENEEALI, 1998. p. 15-15.

• RODRIGUES, V. M. ; MARQUES, M. O. M. ; MEIRELES, M A. A. ; MONTEIRO, A. R. . Avaliação da Composição química dos Óleos Essenciais de Palmarosa e Eucalipto Obtidos por Arraste a Vapor e CO2 Pressurizado. In: II Encontro Sobre Extração Supercritica de Produtos Naturais - EESPN'97, 1997, Campinas. Poster 01 In: II Encontro Sobre Extração Supercritica de Produtos Naturais - EESPN'97, 1997. p. PO-01.

• RODRIGUES, V. M. ; MARQUES, M. O. M. ; MEIRELES, M A. A. . Extração de Óleos Essenciais de Citronela e Eucalipto com Dióxido de Carbono Pressurizado. In: 22ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química - SBQ, 1997, Poços de Caldas. Anais da 22ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química - SBQ, 1997. p. PN019.

• RODRIGUES, V. M. ; MEIRELES, M A. A. ; MARQUES, M. O. M. . Influência da Vazão do Solvente na Extração do Óleo Essencial de Cravo-da-Índia Utilizando Extrator de Leito Fixo e CO2 Liqüefeito. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. Anais do XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996. p. 203-204.

• RODRIGUES, V. M. ; MARQUES, M. O. M ; BARATA, L. E. S. ; ZULLO, M. A. T. ; MEIRELES, M. A. A ; PORTILLO, R. . Uso de Dióxido de Carbono Liquido na Extração de Óleos Essenciais de Alecrim e Khoa. In: XVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química e VII Encontro Brasileiro de Fotoquímica e Fotobiologia, 1995, Caxambu. Anais da XVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química e VII Encontro Brasileiro de Fotoquímica e Fotobiologia, 1995. p. PO004.

• RODRIGUES, V. M. ; MARQUES, M. O. M. ; MEIRELES, M A. A. ; MONTEIRO, A. R. ; BARATA, L. E. S. ; DUARTE, F. R. ; BOVI, O. A. ; ZULLO, M. A. T. . Análise Química de Plantas Aromáticas Extraídas com Dióxido de Carbono. In: I Encontro sobre Extração Supercrítica de Produtos Naturais-ESSPN'94, 1994, Campinas. Anais do I Encontro sobre Extração Supercrítica de Produtos Naturais-ESSPN'94, 1994. p. PO7.

• RODRIGUES, V. M. ; FERRUA, F. Q. ; MEIRELES, M. A. A. . Estudo da Transferência da Massa em Extrator de Leito Fixo para o Sistema Óleo Essencial/CO2. In: I Encontro sobre Extração Supercrítica de Produtos Naturais-ESSPN'94, 1994, Campinas. Anais do I Encontro sobre Extração Supercrítica de Produtos Naturais-ESSPN'94, 1994. p. PO-6.

• RODRIGUES, V. M. ; HUPPES, M. ; PAIANESSO, T. ; MARQUES, M. O. M . Unidade de EXtração supercritica - uma opção para extração de produtos naturais. Revista de Ciências Exatas e Naturais , 2007.

• RODRIGUES, V. M. ; KAMIMURA, E. S. . Destilação. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RODRIGUES, V. M. . Obtenção de compostos naturais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RODRIGUES, V. M. . Apresentação de modelos de gestão de cursos com foco no aluno. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Colussi, E. L. ; RODRIGUES, V. M. . Planejamento estrategico do curso de engenharia de alimenos e o desempenho no enade / necessidades dos alunos ingressantes nos cursos de engenharia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RODRIGUES, V. M. . quantificação de ions sodio e potasssio em alguns vegetais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• RODRIGUES, V. M. . Parametros fisico-quimicos para avaliar a qualidade da caren de ema refriada e congelada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RODRIGUES, V. M. . Avaliação da qualidade de especiarais usada em dietas hipossodicas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RODRIGUES, V. M. . Parametros: ph e cor para a carne de ema refriada e congelada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GAMBIM, E. ; RODRIGUES, V. M. . Extração de óleo essencial de candeia. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SABBADIN, Liane ; RODRIGUES, V. M. . Extração de óleo essencial de erva cheirosa. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RODRIGUES, V. M. . Secagem das folhas de salvia e rendimento dos extratos obtidos por hidrodestilação. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RIVA, D. ; Ferri, Beto ; Louzada, Odineli. C. ; RODRIGUES, V. M. . Extração do oleo essencial de candeia. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Serraglio, Joseane ; Riva, Dilamara ; RODRIGUES, V. M. . Extração do óleo essencial de erva cheirosa. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2018

  Ilex paraguariensis COMO COMPONENTE FUNCIONAL NO DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS E PRODUTOS ALIMENTARES, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Telma Elita Bertolin em 03/05/2020., Descrição: A utilização da Ilex paraguariensis como componente funcional para o desenvolvimento de processos e produtos com qualidade e segurança nutricional. Visando a inclusão de cadeias produtivas e de pequenos agricultores de erva-mate da região de abrangia da UPF e do âmbito da UNASUL, com as nossas parceiras Udelar/Uruguay e Universidad Nacional de la Plata / Argentina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Integrante / Telma Elita Bertolin - Coordenador / Luciane Maria Colla - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2018

  Caracterização de Matérias-Primas e Produtos alimentícios, Descrição: O estudo e o desenvolvimento de produtos alimentícios requer o conhecimento das matérias-primas utilizadas no processo, além da criteriosa seleção e controle de todo o processo produtivo, pois a qualidade do produto final é determinada, em primeira instancia, pela qualidade de suas matérias-primas e, em segunda instancia, pelos processos envolvidos na produção do alimento. Neste sentido este projeto pretende fornecer conhecimentos avançados das propriedades e das características destas matérias-primas, assim como caracterizar e descrever as propriedades e qualidades dos produtos alimentícios obtidos. Para isso é necessário transitar pelos conceitos físico-químico e microbiológico das matérias primas, pela identificação e caracterização do alimento obtido nas diferentes etapas do desenvolvimento do produto. Neste âmbito encontram-se os conhecimento da química de alimentos e seus componentes, suas alterações durante o processamento do alimento que constitui as fases de produção de alimentos, com abordagens que envolvam também o estudo de novos ingredientes, de ingredientes funcionais, de antioxidantes, de aditivos naturais em substituição aos sintéticos, entre outros. São importantes as abordagens dadas pela análise das matérias-primas, pela estatística aplicada ao desenvolvimento de produtos, pelos conhecimentos avançados em métodos analíticos aplicados a análise das matérias-primas e dos produtos, bem como a avaliação sensorial do alimento no final do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador / Telma Elita Bertolin - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Marcelo Hemkemeier - Integrante.

• 2014 - 2018

  Implantação do laboratorio de desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais e nutracêuticos- Nutra-ali, Descrição: Projeto de pesquisa visando a caracterização de materias-primas e produtos alimenticios com propriedades funcionais e nutracêuticas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (5) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Integrante / Maria Tereza Friedrich - Integrante / Telma Elita Bertolin - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Vandre BArbosa Brião - Integrante / Marcelo Hemkemeier - Integrante / Christian Oliveira Reinehr - Integrante.

• 2012 - 2015

  Concentração de leite por osmose inversa, Descrição: O projeto objetiva estudar a concentração de leite por osmose inversa, avaliando diferentes parâmetros operacionais (pressão e temperatura) e seus efeitos no processo. Além disso, será realizado um balanço material e energético entre um processo híbrido de concentração de leite (osmose + evaporação) e o processo tradicional de concentração (somente evaporação). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Integrante / Vandre B Brião - Coordenador.

• 2010 - 2016

  Obtenção de um concentrado proteico de soro de leite por ultrafiltração e sua aplicação na produção de bebida láctea, Descrição: Utilização da tecnologia por membranas para recuperação de sólidos lácteos de águas de primeiro enxágue e utilização destes sólidos para incorporação em bebida láctea.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Integrante / Vandre BArbosa Brião - Coordenador.

• 2008 - 2009

  QUANTIFICAÇÃO DE ÍONS SÓDIO E POTÁSSIO EM ALGUNS ALIMENTOS, Descrição: Quantificar o teor de alguns eletrólitos presentes em vegetais desidratados visando a elaboração de alimentos com baixo teor de sódio e potassio, a ser utilizada por um segmento especifico da população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador., Financiador(es): Universidade de Passo Fundo - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2007

  Influência da secagem das folhas de Salvia officinalis na qualidade do vegetal e dos extratos obtidos, Descrição: Projeto de pesquisa : TITULO DO PROJETO DE PESQUISA: Influência da secagem das folhas de Salvia officinalis na qualidade do vegetal e dos extratos obtidos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador / Delvino Nolla - Integrante., Financiador(es): Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Passo Fundo - Cooperação / Plansur - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2007 - 2007

  EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ?CANDEIA? (Eremanthus erythropappus), Descrição: Extração e caracterização do óleo essencial obtido da casca da candeia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (1) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador., Financiador(es): Universidade de Passo Fundo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2007 - 2007

  EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ?CANDEIA? (Eremanthus erythropappus), Descrição: Extração e caracterização do óleo essencial obtido da casca da candeia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador., Financiador(es): Universidade de Passo Fundo - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2007

  EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DA ?ERVA CHEIROSA? (Aloysia virgata), Descrição: Extração e caracterização do óleo essencial de erva cheirosa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (1) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador / Silva, Ubiratan, Flores - Integrante., Financiador(es): Universidade de Passo Fundo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2005 - 2007

  Desidratação de maça Gala e pera Bartlet submetidas a branqueamento prévio, Descrição: Desidratação de vegetais por inativação enzimatica. BOLSA PIBIC - UPF. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador / Telma Elita Bertolin - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2006

  DESIDRATAÇÃO DE MAÇA GALA E PERA BARTLETT SUBMETIDAS A BRANQUEMENTO PRÉVIO., Descrição: BOLSA DE IC CONCEDIDA PELA FAPERGS - 2005 a 2006. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador.

• 2004 - 2005

  EXTRAÇÃO E APROVEITAMENTO DOS SUBPRODUTOS DOS ÓLEOS VEGETAIS, Descrição: PROJETO DE PESQUISA INSTITUCIONALIZADO JUNTO A upf. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador.

• 2004 - 2005

  AUXILIO RECEM DOUTOR - FAPERGS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador.

• 2004 - 2005

  MONTAGEM DE UMA UNIDADE DE EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA, Descrição: pROJETO DE AUXILIO RECEN DOUTOR CONCEDIDO PELA fAPERGS. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador.

• 2003 - 2004

  AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS EXTRATOS DE MANJERICÃO SECO (Ocimum basilicum L) CULTIVADO DE FORMA CONVENCIONAL E HIDROPÔNICA, Descrição: Projeto de pesquisa institucionalizado junto a UPF - com bolsa BIPIC - UPF. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador.

• 2002 - 2003

  SECAGEM DAS FLORES DE CAMOMILA (Chamomilla recutita [L.] Rauschert) E OBTENÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL POR MÉTODOS CONVENCIONAIS DE EXTRAÇÃO, Descrição: PROJETO DE PESQUISA INSTITUCIONALIZADO JUNTO A UPF. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2014 - Atual

  Nutra-ali, Descrição: desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais e nutracêuticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Integrante / Telma Elita Bertolin - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Marcelo Hemkemeier - Integrante / Christian Oliveira Reinehr - Integrante., Financiador(es): secretaria de ciência e tecnologia do RS - Auxílio financeiro.

• 2014 - Atual

  Nutra-ali, Descrição: desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais e nutracêuticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Integrante / Telma Elita Bertolin - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Marcelo Hemkemeier - Integrante / Christian Oliveira Reinehr - Integrante., Financiador(es): secretaria de ciência e tecnologia do RS - Auxílio financeiro.

• 2014 - Atual

  Nutra-ali, Descrição: desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais e nutracêuticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Integrante / Telma Elita Bertolin - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Marcelo Hemkemeier - Integrante / Christian Oliveira Reinehr - Integrante., Financiador(es): secretaria de ciência e tecnologia do RS - Auxílio financeiro.

• 2014 - Atual

  Nutra-ali, Descrição: desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais e nutracêuticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Integrante / Telma Elita Bertolin - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Marcelo Hemkemeier - Integrante / Christian Oliveira Reinehr - Integrante., Financiador(es): secretaria de ciência e tecnologia do RS - Auxílio financeiro.

• 2014 - Atual

  Nutra-ali, Descrição: desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais e nutracêuticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Integrante / Telma Elita Bertolin - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Marcelo Hemkemeier - Integrante / Christian Oliveira Reinehr - Integrante., Financiador(es): secretaria de ciência e tecnologia do RS - Auxílio financeiro.

• 2014 - Atual

  Nutra-ali, Descrição: desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais e nutracêuticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Integrante / Telma Elita Bertolin - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Marcelo Hemkemeier - Integrante / Christian Oliveira Reinehr - Integrante., Financiador(es): secretaria de ciência e tecnologia do RS - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2018

  Nutra-ali, Descrição: desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais e nutracêuticos. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Integrante / Telma Elita Bertolin - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Marcelo Hemkemeier - Integrante / Christian Oliveira Reinehr - Integrante., Financiador(es): secretaria de ciência e tecnologia do RS - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2016

  Bebida lactea de baixo teor de lactose a partir da ultrafiltração do soro de leite, Descrição: O projeto visou uma solução integrada utilizando diferentes técnicas para separar e valorizar o soro de leite, atingindo como resultado o desenvolvimento de quatro processos e seis produtos. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Vera Maria Rodrigues - Integrante / Vandre BArbosa Brião - Coordenador / CRECIANA MARIA ENDRES - Integrante / Bruna Seguenka - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios