Leonardo Nora
Possui Graduação em Agronomia (1988) e Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (1992) pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Especialização em Microbiologia Agroindustrial pela "Ritzumeikan University" (1996), no Japão, e Doutorado em Biologia Molecular de Plantas (Metabolismo Secundário) no "John Innes Centre - University of East Anglia" (2006), na Inglaterra. É Professor Associado junto à UFPel. Leciona, nos Cursos de Graduação em Agronomia e de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Alimentos, nas área de Biologia Molecular de Alimentos, Conservação e Processamento de Alimentos, Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças e Delineamento Experimental e Análise Estatística de Dados. Orienta alunos de graduação, mestrado e doutorado. Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial (03/2006-03/2010). Coordenador Adjunto do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (11/2009-11/2011). Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (11/2011-12/2013). Professor orientador no Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Desenvolve pesquisas voltadas à melhoria da qualidade de frutas e hortaliças por métodos convencionais (controle de fatores bióticos e abióticos) e por transformação genética (controle de rotas metabólicas secundárias importantes na conservação pós-colheita e na definição de atributos sensoriais, nutricionais e funcionais; com especial interesse em moléculas com potencial para controle de hiperglicemia pós-prandial).
Informações coletadas do Lattes em 26/01/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Plant Molecular Biology and Biochemistry
2000 - 2005
John Innes Centre - University of East Anglia
Título: A virus-based transgenic approach to engineer the production of tropane alkaloids and calystegines in Hyoscyamus muticus plants
Orientador: Cathie Martin
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: tropane alkaloids; gene silencing; secondary metabolism; Hyoscyamus muticus; calystegines; hyoscyamine. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Farmacologia / Subárea: Farmacologia Bioquímica e Molecular. Setores de atividade: Educação Superior; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1988 - 1990
Universidade Federal de Pelotas
Título: Secagem Intermitente e Parboilização de Arroz (Oryza sativa, L.) de Sequeiro
Orientador: Moacir Cardoso Elias
, Ano de Obtenção: 1992.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Arroz; Secagem; Parboilização.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produção Vegetal; Desenvolvimento Rural; Outros Setores.
Formação complementar
2020 - 2020
Roda de Conversa: Serviços e Ferramentas de Tecnologia da Informação na UFP. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2020 - 2020
Edição genômica em plantas utilizando a tecnologia CRISPR. (Carga horária: 6h). , EMBRAPA - Portfólio BioTecAgro, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Roda de Conversa: Possibilidades e Ferramentas para o Ensino Remoto. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2007 - 2007
PCR em tempo real: utilização em sistemas vegetais. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira de Fisiologia Vegetal, SBFV, Brasil.
2006 - 2006
Treinamento Técnico em Produção Integrada de Pêssego. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2003 - 2003
Intro to Access - Database Software. (Carga horária: 8h). , John Innes Centre, JIC, Inglaterra.
2003 - 2003
JIC Computational Biology Training Courses - Sequence Analysis with EMBOSS. (Carga horária: 6h). , John Innes Centre, JIC, Inglaterra.
2002 - 2002
Experimental design and analysis. (Carga horária: 17h). , Reading University - John Innes Centre, RU-JIC, Inglaterra.
2002 - 2002
Professional skills for research scientist - Professional writing. (Carga horária: 3h). , University of East Anglia - John Innes Centre, UEA - JIC, Inglaterra.
2002 - 2002
Presentation skills. (Carga horária: 12h). , John Innes Centre & Biotechnology & Biological Sciences Research Council, JIC - BBSRC, Inglaterra.
2002 - 2002
Technical Taster Day - Molecular Biology Techniques. (Carga horária: 6h). , John Innes Centre, JIC, Inglaterra.
2002 - 2002
Technical writing. (Carga horária: 13h). , John Innes Centre & Biotechnology & Biological Sciences Research Council, JIC - BBSRC, Inglaterra.
2001 - 2001
Science in the 21st Century - Personal and Interpersonal Skills. (Carga horária: 6h). , University of East Anglia - John Innes Centre - Institute of Food Research, UEA - JIC - IFR, Inglaterra.
2001 - 2001
Science in the 21st Century - Professional Writing. (Carga horária: 6h). , University of East Anglia - John Innes Centre - Institute of Food Research, UEA - JIC - IFR, Inglaterra.
2001 - 2001
Developing a strategy for the analysis of research data: An overview of dat. (Carga horária: 3h). , University of East Anglia - John Innes Centre - Institute of Food Research, UEA - JIC - IFR, Inglaterra.
2001 - 2001
Science in the 21st Century - Career Development. (Carga horária: 6h). , University of East Anglia - John Innes Centre - Institute of Food Research, UEA - JIC - IFR, Inglaterra.
2001 - 2001
Genstat training course. (Carga horária: 10h). , IACR - Rothamsted, Statistics Department, IACR, Inglaterra.
2001 - 2001
Hazards of ionising radiation and safe handling of radioactive substances. (Carga horária: 3h). , University of East Anglia - John Innes Centre - Institute of Food Research, UEA - JIC - IFR, Inglaterra.
2001 - 2001
Science in the 21st Century - Time Management and Action Planning. (Carga horária: 6h). , University of East Anglia - John Innes Centre - Institute of Food Research, UEA - JIC - IFR, Inglaterra.
2001 - 2001
Introduction to PowerPoint 97. (Carga horária: 6h). , University of East Anglia, UEA, Inglaterra.
2001 - 2001
Science in the 21st Century - Communicating Science. (Carga horária: 6h). , University of East Anglia - John Innes Centre - Institute of Food Research, UEA - JIC - IFR, Inglaterra.
2001 - 2001
Transmission Electron Microscopy (TEM). (Carga horária: 3h). , John Innes Centre, JIC, Inglaterra.
1999 - 1999
Biologia Molecular Aplicada à Indústria de Alimentos. (Carga horária: 90h). , Universidade Federal de Santa Catarina - Centro de Ciências Agrárias - Depa, UFSC-CCA-DCTA, Brasil.
1998 - 1998
Domínio operacional em armazenagem e conservação de grãos. (Carga horária: 32h). , Dry-Aeration, DA, Brasil.
1995 - 1996
Agroindustrial Microbiology. (Carga horária: 1600h). , Ritzumeikan University, RITZ, Japão.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Metabolismo Secundário.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
Organização de eventos
NORA, LEONARDO . Controlando o metabolismo secundário de plantas, da Natureza para a Biotecnologia - ?Engineering secondary metabolism in plants; from Nature to biotechnology?. 2006. (Outro).
NORA, LEONARDO . VI Semana do Meio Ambiente da Agronomia. 2006. (Outro).
NORA, L. ; TREPTOW, R. O. . Treinamento de equipe de julgadores de análise sensorial no projeto ?Conservabilidade de arroz integral embalado em diferentes tipos de atmosfera?. 2000. (Outro).
NORA, L. . Curso de Arroz Parboilizado durante a XX Semana Acadêmica da Faculdade de Engenharia Agrícola (XX SAENG). 1997. (Outro).
Participação em eventos
Edição genômica em plantas utilizando a tecnologia CRISPR. 2020. (Simpósio).
International Seminar in Food Science and Tecnology - Designing nature inspired food structures to control starch digestion: Biometric plant foods. 2020. (Seminário).
Roda de Conversa: Possibilidades e Ferramentas para o Ensino Remoto. 2020. (Encontro).
Roda de Conversa: Serviços e Ferramentas de Tecnologia da Informação na UFPEL. 2020. (Encontro).
VI Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extenção (VI SIIEPE) - XXIX Congresso de Iniciação Científica (XXIX CIC). Inibicao ou atenuacao da oxidacao do meio de cultivo in vitro de tres cultivares de amoreira-preta (Rubus sp.). 2020. (Congresso).
VI Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extenção (VI SIIEPE) - XXIX Congresso de Iniciação Científica (XXIX CIC). Inibicao ou atenuacao da oxidacao do meio de cultivo in vitro de tres cultivares de amoreira-preta (Rubus sp.). 2020. (Congresso).
Programa de Pós Graduação em Desenvolvimento Territorial e Sistemas Agroindustriais (PPGDTSA) da UFPel.ecnologia de Alimentos Geneticamente Modificados: Aspectos conjunturais mundiais e o Brasil neste contexto - Desafios para atender às demandas por alimentos, matérias primas agropecuárias e biocombustíveis em 2050 de forma sustentável e frente às mudança. 2019. (Seminário).
CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutricao. Viabilidade celular de extrato fenólico de maçã Gala em fibroblastos humanos. 2018. (Congresso).
VI Semana Acadêmica da Escola de Química e Alimentos (SAEQA).Transgênicos, pesticidas agrícolas e melhoramento genético na produção de alimentos. 2018. (Seminário).
Congrega URCAMP. Efeito de coberturas comestíveis, aplicadas em maçãs ?Fuji? minimamente processadas, na qualidade da fruta durante o armazenamento refrigerado. 2017. (Congresso).
Congrega URCAMP. Efeito do 4-hexilresorcinol no controle do escurecimento enzimático em maçãs minimamente processadas. 2017. (Congresso).
III Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extenção (III SIIEPE) - XIX Encontro de Pós-Graduação (XIX ENPOS). Fabricacao e avaliacao sensorial de barra de cereais enriquecida com farinha de linhaca (Linum usitatissimum). 2017. (Congresso).
V Simpósio de Biotecnologia - I Mostra Científica.Determinacao da atividade antimicrobiana de extratos purificados de maca frente a Listeria monocytogenes. 2017. (Simpósio).
V Simpósio de Biotecnologia - I Mostra Científica.Compostos fenolicos presentes em araca podem inibir atividade da alfa-glicosidase. 2017. (Simpósio).
V Simpósio de Biotecnologia - I Mostra Científica.Rendimento de extratos fenolicos de maca para uso em ensaios com celulas de melanoma. 2017. (Simpósio).
V Simpósio de Biotecnologia - I Mostra Científica.Extrato fenolico purificado de maca: teste de citotoxicidade celular em fibroblastos humanos. 2017. (Simpósio).
IUFoST 18th World Congress of Food Science and Technology. Effect of treatments with aid agents on the postharvest quality of minimally processed peaches cv. BRS Kampai. 2016. (Congresso).
IUFoST 18th World Congress of Food Science and Technology. Ultraviolet-visible light stability of nanoencapsulated carotenoids. 2016. (Congresso).
IUFoST 18th World Congress of Food Science and Technology. Effect of treatments with aid agents on the postharvest quality of minimally processed peaches cv. BRS Kampai. 2016. (Congresso).
IUFoST 18th World Congress of Food Science and Technology. Ultraviolet-visible light stability of nanoencapsulated carotenoids. 2016. (Congresso).
VI Encontro de Iniciação Científica e Pós-graduação da Embrapa Clima Temperado.Avaliação da cor em maçã (Malus domestica borkh.) cv. Gala minimamente processada. 2016. (Simpósio).
VI Encontro de Iniciação Científica e Pós-graduação da Embrapa Clima Temperado.Maçãs cv. Gala minimamente processadas tratadas com agentes coadjuvantes: avaliação de qualidade. 2016. (Simpósio).
VII Encontro Sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul. Extratos de polpa e de semente de araca inibem alfa- glicosidase com diferente intensidade. 2016. (Congresso).
EuroFoodChem XVIII - Upcoming Challenges in Food Sciences. Production of b-carotene, a-carotene and lutein nanocapsules by interfacial deposition of preformed polymers. 2015. (Congresso).
IX Simpósio de Alimentos.Efeito de coberturas comestiveis na qualidade de maca cv. Fuji minimamente processada. 2015. (Simpósio).
IX Simpósio de Alimentos.Maca cv. Gala minimamente processada e tratada com antioxidantes: quantificacao de compostos fenolicos totais e de atividade antioxidante. 2015. (Simpósio).
IX Simpósio de Alimentos.Avaliacao fisico-quimica de macas cv. Fuji minimamente processadas, tratadas com antioxidantes e armazenadas sob refrigeracao. 2015. (Simpósio).
IX Simpósio de Alimentos.Influencia do tempo de contato e concentracao de antioxidante convencional no pure de maca da variedade Fuji e Gala. 2015. (Simpósio).
IX Simpósio de Alimentos.Maçã cv. Fuji minimamente processada e tratada com diferentes antioxidantes: atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase. 2015. (Simpósio).
IX Simpósio de Alimentos.Avaliacao da cor em maca (Malus domestica borkh.) cv. Fuji, minimamente processada, tratada com diferentes coberturas comestiveis. 2015. (Simpósio).
V Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde.Combinação de métodos físicos e químicos para evitar o escurecimento enzimático em purê de maçãs. 2015. (Simpósio).
V Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde.Avaliação da qualidade de maçãs (Malus domestica Borkh.) cv. Gala minimamente processadas, tratadas com diferentes coberturas comestíveis. 2015. (Simpósio).
V Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde.Avaliacao da cor em maca (Malus domestica Borkh.) cv. Gala, minimamente processada, tratada com diferentes coberturas comestiveis. 2015. (Simpósio).
X Simposio de Recursos Geneticos para a America Latina e o Caribe.Atividade antioxidante e determinacao de fenolicos totais de fracoes de extratos de maca Gala. 2015. (Simpósio).
X Simposio de Recursos Geneticos para a America Latina e o Caribe.Comportamento de duas cultivares de macã na elaboracao de pure tratado termicamente em microondas. 2015. (Simpósio).
First International Workshop Innovation in Food Science.Taxa de produção de CO2 em maçãs cv. Fuji minimamente processadas cobertas com distintas soluções filmogênicas. 2014. (Oficina).
XXIII Congresso de Iniciação Científica (XXIII CIC) - XVI Encontro de Pós-Graduação (XVI ENPOS). Teor de carotenoides na polpa do araticum (Annona crassiflora Mart. ssp.) cultivado em clima temperado. 2014. (Congresso).
VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Avaliação da atividade antioxidante de mirtilo da cultivar Clímax pelos métodos DPPH e ABTS em diferentes solventes. 2013. (Simpósio).
VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Avaliação de parâmetros sensoriais em tomates submetidos a diferentes temperaturas de armazenamento. 2013. (Simpósio).
VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Teste de ordenação para avaliar textura de doce de leite. 2013. (Simpósio).
VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Comparação de dois métodos de determinação da atividade antioxidante em folhas de Pereskia aculeata. 2013. (Simpósio).
VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Avaliações físico-químicas em tomates submetidos a diferentes métodos de secagem e armazenamento. 2013. (Simpósio).
VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Determinação de compostos fenólicos por diferentes solventes de extração em polpa de mirtilo. 2013. (Simpósio).
VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Comportamento da polifenoloxidase em maçãs cv. ?Gala? minimamente processadas tratadas com diferentes conservantes e armazenadas por distintos períodos. 2013. (Simpósio).
VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Controle do escurecimento enzimático em maçãs cvs. Fuji e Gala minimamente processadas. 2013. (Simpósio).
XXII Congresso de Iniciação Científica (XXII CIC) - XV Encontro de Pós-Graduação (XV ENPOS). Perda de massa em tomates submetidos a diferentes tratamentos na pós-colheita. 2013. (Congresso).
XXII Congresso de Iniciação Científica (XXII CIC) - XV Encontro de Pós-Graduação (XV ENPOS). Avaliação da alteração de expressão do gene tropinona redutase II (tr2), chave na rota de calisteginas, em linhagens transformadas de batata silvestre (Solanum commersonni var. malmeanum Bitt.). 2013. (Congresso).
XXII Congresso de Iniciação Científica (XXII CIC) - XV Encontro de Pós-Graduação (XV ENPOS). Clonagem do gene tropinona redutase 2 (tr2) responsável pela síntese de calisteginas em batata silvestre Solanum commersonii. 2013. (Congresso).
IV Encontro de Iniciação Científica e Pós-graduação da Embrapa Clima Temperado.Parcerias para Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2012. (Simpósio).
IV Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores - VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Utilizacao de tratamentos coadjuvantes em pessegos cv. Rubimel minimamamente processados e armazenados sob-refrigeracao. 2012. (Simpósio).
IV Simpósio de Segurança Alimentar.Preservacao da qualidade pos-colheita de pessegos cv. Rubimel minimamamente processados. 2012. (Simpósio).
IV Simpósio de Segurança Alimentar.Efeito de tratamentos coadjuvantes nas caracteristicas fisico-quimicas de pessegos cv. BRS kampai minimamente processados. 2012. (Simpósio).
IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IV SICTA).Caramelo de chocolate com pimenta (Capsicum baccatum). 2012. (Simpósio).
IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IV SICTA).Determinação de fenóis totais em folhas de Pereskia aculeata. 2012. (Simpósio).
XXI Congresso de Iniciação Científica (XXI CIC) - XIV Encontro de Pós-Graduação (XIV ENPOS). Caracterização de sucos de uva integral. 2012. (Congresso).
XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Efeito de agentes coadjuvantes na preservação das características físico-químicas de maçãs cv. gala minimamente processadas. 2012. (Congresso).
III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores e VI Encontro Nacional de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Redução do aporte hídrico durante o crescimento contribui na preservação de cor e compostos bioativos em brócolis armazenado em câmara fria. 2011. (Congresso).
III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos - II Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais - IV Seminário de Ciência de Alimentos. Composição mineral do Butiá (Butia capitata). 2011. (Congresso).
Reunião de Coordenadores de Programas de Pós-Graduação da CAPES da área de C&T dos Alimentos.Autoavaliação do Programa de Pós-graduação em C&T Agroindustrial. 2011. (Encontro).
XIII Congreso CYTAL - IV Simposio Internacional de Nuevas Tecnologias - II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos. Caracterização Química e Física de Frutos de Butiá (Butia capitata). 2011. (Congresso).
XIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal - XIV Reunião Latino-Americana de Fisiologia Vegetal. Altering the expression of tropinone reductase genes in transformed Hyoscyamus muticus L. plants. 2011. (Congresso).
XIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal - XIV Reunião Latino-Americana de Fisiologia Vegetal. R1 fused to the adjuvant LTB signal were not detected when directed to the Cytoplasm of Tobacco: A matter of biological scope. 2011. (Congresso).
XIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal - XIV Reunião Latino-Americana de Fisiologia Vegetal. Novo sistema de regenerção de meloeiro visando a transformação genética da cultivar Gaúcho (Cucumis melo L.). 2011. (Congresso).
XIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal - XIV Reunião Latino-Americana de Fisiologia Vegetal. R1 fused to the adjuvant LTB signal were not detected when directed to the Cytoplasm of Tobacco: A matter of biological scope. 2011. (Congresso).
XIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal - XIV Reunião Latino-Americana de Fisiologia Vegetal. Novo sistema de regenerção de meloeiro visando a transformação genética da cultivar Gaúcho (Cucumis melo L.). 2011. (Congresso).
XIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal - XIV Reunião Latino-Americana de Fisiologia Vegetal. Altering the expression of tropinone reductase genes in transformed Hyoscyamus muticus L. plants. 2011. (Congresso).
International Conference on Food Inovation. Processing and characterization of Butia capitata from Rio Grande do Sul, Brazil. 2010. (Congresso).
Missão de trabalho vinculada ao convênio CAPES-COFECUB em Toulouse na França.Proposta de pesquisa através do convênio CAPES-COFECUB entre o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial da UFPel e o UMR990 INRA/INP-ENSAT "Génomique et Biotechnologie des Fruits". 2010. (Seminário).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Araçá extracts with in vitro and in vivo antioxidant activity, antimicrobial activity against Salmonella enteritidis and antiproliferative effect on human cancer cells MCF-7 and Caco-2. 2010. (Congresso).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Araçá extracts with in vitro and in vivo antioxidant activity, antimicrobial activity against Salmonella enteritidis and antiproliferative effect on human cancer cells MCF-7 and Caco-2. 2010. (Congresso).
XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal. A transgenic approach to control calystegine accumulation in wild potato (Solanum commersonii subsp. malmeanum Bitt.). 2010. (Congresso).
XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal. Silencing of tropinone reductase genes in Hyoscyamus muticus plants to alter the balance between tropane and nortropane alkaloids. 2010. (Congresso).
XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal. Plant transcript level of recombinant chimera LTB-R1, from Escherichia coli - Mycoplasma hyopneumoniae. 2010. (Congresso).
XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal. Plant transcript level of recombinant chimera LTB-R1, from Escherichia coli - Mycoplasma hyopneumoniae. 2010. (Congresso).
XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal. A transgenic approach to control calystegine accumulation in wild potato (Solanum commersonii subsp. malmeanum Bitt.). 2010. (Congresso).
XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal. Silencing of tropinone reductase genes in Hyoscyamus muticus plants to alter the balance between tropane and nortropane alkaloids. 2010. (Congresso).
Congrega URCAMP - 7ª Jornada de Pós-Graduação e Pesquisa. Atividade antibacteriana de extrato de batata silvestre (Solanum commersonii subsp. malmeanum) contendo calisteginas. 2009. (Congresso).
Congrega URCAMP - 7ª Jornada de Pós-Graduação e Pesquisa. Isolamento de DNA de Solanum commersonii subsp. malmeanum Bitt.. 2009. (Congresso).
XVIII Congresso de Iniciação Científica (XVIII CIC) - XI Encontro de Pós-Graduação (ENPOS). Influência da cefotaxime na regeneração de entrenós de batata (Solanum tuberosum) cv. Macaca. 2009. (Congresso).
XVIII Congresso de Iniciação Científica (XVIII CIC) - XI Encontro de Pós-Graduação (XI ENPOS). Influência da cefotaxime na regeneração de entrenós de batata (Solanum tuberosum) cv. Macaca. 2009. (Congresso).
XVIII Congresso de Iniciação Científica (XVIII CIC) - XI Encontro de Pós-Graduação (XI ENPOS). Efeito da canamicina na regeneração de entrenós de batata (Solanum tuberosum) cv. Macaca. 2009. (Congresso).
XVII Congresso de Iniciação Científica (XVII CIC) - X Encontro de Pós-Graduação (X ENPOS). Atividade antioxidante in vitro e fenóis totais de extratos acetônicos de araçá (Psidium cattleianum). 2008. (Congresso).
XVII Congresso de Iniciação Científica (XVII CIC) - X Encontro de Pós-Graduação (X ENPOS). Teores de licopeno e -caroteno em variedades comerciais de tomate (Lycopersicum esculentum). 2008. (Congresso).
XVII Congresso de Iniciação Científica (XVII CIC) - X Encontro de Pós-Graduação (X ENPOS). Influência do tipo de explante, das concentrações de zeatina e do tempo de exposição do explante a este regulador de crescimento na regeneração de batata (Solanum tuberosum) cv. Macaca. 2008. (Congresso).
International Symposium of Temperate Zone Fruits in the Tropics and Subtropics.Boron and calcium sprayed on 'Fuyu' persimmon tree prevent skin cracks, groove and browning of fruit during cold storage. 2007. (Simpósio).
International Symposium of Temperate Zone Fruits in the Tropics and Subtropics.Preharvest treatment with giberellic acid prevents woolliness occurrence after cold storage of 'Chiripá' peach. 2007. (Simpósio).
XI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. A virus-based transgenic approach to study calystegines; plant secondary metabolites that strongly and specifically inhibit glucosidases. 2007. (Congresso).
XI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. A virus-based transgenic approach to study calystegines; plant secondary metabolites that strongly and specifically inhibit glucosidases. 2007. (Congresso).
XI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. A virus-based transgenic approach to study calystegines; plant secondary metabolites that strongly and specifically inhibit glucosidases. 2007. (Congresso).
XVI Congresso de Iniciação Científica (XVI CIC) - IX Encontro de Pós-Graduação (IX ENPOS). Influência de diferentes tipos de vedação e agentes geleificantes no desenvolvimento de batata in vitro. 2007. (Congresso).
XVI Congresso de Iniciação Científica (XVI CIC) - IX Encontro de Pós-Graduação (IX ENPOS). Influência de diferentes tipos de vedação e agentes geleificantes no desenvolvimento de batata in vitro. 2007. (Congresso).
XVI Congresso de Iniciação Científica (XVI CIC) - IX Encontro de Pós-Graduação (IX ENPOS). Fotoperíodo e aeração no cultivo de raízes in vitro de diferentes genótipos de batata (Solanum spp.). 2007. (Congresso).
XVI Congresso de Iniciação Científica (XVI CIC) - IX Encontro de Pós-Graduação (IX ENPOS). Transformação de Agrobacterium tumefaciens com vetores binários (pLNTR2 e pBIN61). 2007. (Congresso).
Brazil | UK Seminars on Science, Technology & Innovation - British Council. 2006. (Seminário).
IV Reunião da Produção Integrada de Pêssego. 2006. (Simpósio).
Seminários do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia da UFPel.Controlando a síntese de metabólitos secundário bioativos com a ajuda do vírus da batata. 2006. (Seminário).
V Jornada Catarinense de Plantas Medicinais e I Jornada Internacional de Plantas Medicinais. Uma estratégia transgênica para alterar os fluxos metabólitos derivados da tropinona na planta medicinal Hyoscyamus muticus. 2006. (Congresso).
V Jornada Catarinense e I Jornada Internacional de Plantas Mediciais. Uma estratégia transgênica para alterar os fluxos metabólicos derivados da tropinona na planta medicinal Hyoscyamus muticus L.. 2006. (Congresso).
II Simpósio Sul-Brasileiro de Qualidade de Arroz. 2005. (Simpósio).
Seminários do Programa de Pós-Graduação em Fisiologia Vegetal da UFPel.Controlando a síntese de metabólitos secundário bioativos com a ajuda do vírus da batata. 2005. (Seminário).
2nd EPSO Conference ? In honour of Jeff Schell ?Interactions in Plant Biology: cells, plants and communities?. A virus based transgenic approach to modify the tropane alkaloids metabolic flux in Hyoscyamus muticus plants. 2004. (Congresso).
2nd EPSO Conference - Interactions in Plant Biology: cells, plants and communities - In honour of Jeff Schell. A virus-based transgenic approach to modify the tropane alkaloid metabolic flux in Hyoscyamus muticus plants. 2004. (Congresso).
XIII Congresso de Iniciação Científica. Efeito do etileno, aquecimento intermitente e atmosfera controlada na ocorrência de lanosidade de pêssego cv. Chiripá refrigerado. 2004. (Congresso).
2nd International Conference on Plant Metabolomics. Diverting the tropane alkaloids metabolic flux in Hyoscyamus muticus by means of a virus based transgenic approach. 2003. (Congresso).
Department of Pharmacy Seminar.Diverting tropane alkaloid metabolism in Hyoscyamus muticus.. 2003. (Seminário).
1st EPSO Conference - Networks in Plant Biology. Diverting tropane alkaloids in Hyoscyamus muticus. 2002. (Congresso).
Jonh Innes Centre Annual Science Meeting - 2002.Diverting tropane alkaloid metabolic flow in Hyoscyamus muticus. 2002. (Simpósio).
II Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado e XXIV Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Tempo de armazenamento e qualidade industrial do arroz para parboilização. 2001. (Congresso).
II Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado e XXIV Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Embalagem e atmosfera de armazenamento na qualidade do arroz integral. 2001. (Congresso).
John Innes Centre Annual Science Meeting - 2001.Altering secondary metabolism in medicinal plants. 2001. (Simpósio).
Jonh Innes Centre (JIC) Journal Club.Activation tagging identifies a conserved MYB regulator of phenylpropanoid biosynthesis. 2001. (Seminário).
Jonh Innes Centre (JIC) - Young Scientist Meeting. Diverting tropane alkaloid metabolism in Hyoscyamus muticus. 2001. (Congresso).
Science in the 21st Century. 2001. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Multiplicação de explantes apicais de melão cv. Gaúcho, em diferentes meios de cultivo. 2000. (Congresso).
III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Conservabilidade de arroz integral armazenado à vácuo. 1999. (Simpósio).
II Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado de Química de Alimentos - Alimentos: Tendências para o Novo Milênio.Qualidade de Cereais e Derivados. 1999. (Simpósio).
XXVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola - Tendências e Inovações. Efeito do grau de polimento na composição físico-química do arroz. 1999. (Congresso).
XXVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola - Tendências e Inovações. Armazenamento de milho com uso de ácidos orgânicos. 1999. (Congresso).
XXXII Semana Acadêmica da Agronomia - A Agricultura Frente aos Desafios do Século XXI.Fundamentos Científicos e Tecnológicos em Conservação e Industrialização de Grãos. 1999. (Simpósio).
IX Encontro Nacional de Micotoxinas - I Simpósio em Armazenagem Qualitativa de Grãos do Mercosul. 1998. (Simpósio).
VII Congresso de Iniciação Científica - Prêmio Jovem Pesquisador (UFPEL-UCPEL-FURG). Uso de microondas na conservação de arroz. 1998. (Congresso).
XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Operações unitárias na parboilização de arroz de sequeiro. 1998. (Congresso).
XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grau de polimento e propriedades funcionais do arroz. 1998. (Congresso).
I Congresso de Pós-Graduação em Ciências Agrárias da UFPel. Biodigestão de Amido e Inulina. 1997. (Congresso).
I Congresso de Pós-Graduação em Ciências Agrárias da UFPel. Biodigestão de Amido e Inulina. 1997. (Congresso).
VI Congresso de Iniciação Científica - Prêmio Jovem Pesquisador (FURG-UFPEL-UCPEL). Isotermas de hidratação na operação de encharcamento da parboilização de arroz cultivares IAC-47, IAC-100 e IAC-4440. 1997. (Congresso).
VI Congresso de Iniciação Científica - Prêmio Jovem Pesquisador (FURG-UFPEL-UCPEL). Composição química básica de arroz (Oryza sativa, L.) submetido a três intensidades de polimento industrial. 1997. (Congresso).
VI Congresso de Iniciação Científica - Prêmio Jovem Pesquisador (FURG-UFPEL-UCPEL). Efeitos da intensidade de polimento sobre os conteúdos e a distribuição de amilose e proteínas no arroz. 1997. (Congresso).
VI Congresso de Iniciação Científica - Prêmio Jovem Pesquisador (FURG-UFPEL-UCPEL). Comportamento operacional hidrotérmico na parboilização de arroz, cultivares BR-IRGA 409 e BR-IRGA 410. 1997. (Congresso).
VII Mostra de Inciação Científica da Universidade de Passo Fundo. Efeitos do grau de polimento sobre os conteúdos e a distribuição de amilose e proteínas na cariopse de arroz (Oryza sativa L.). 1997. (Congresso).
VII Mostra de Inciação Científica da Universidade de Passo Fundo. Efeitos do grau de polimento sobre a composição química básica de três variedades de arroz (Oryza sativa L.). 1997. (Congresso).
O Profissional de Agronomia no Século XXI - Mercado em Agropecuária. 1996. (Seminário).
VI Mostra de Inciação Científica da Universidade de Passo Fundo. Operações hidrotérmicas na parboilização do arroz, cultivares BR-IRGA 409 e EMBRAPA-6. 1996. (Congresso).
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Distribuição de amilose e proteínas no endosperma do arroz (Oryza sativa L.). 1996. (Congresso).
II Jornada Nacional de Iniciação Científica. Conservabilidade de milho em espiga em Paiol Chapecó na zona sul do Rio Grande do Sul. 1995. (Congresso).
II Jornada Nacional de Iniciação Científica. Efeitos da velocidade de recirculação de arroz (Oryza sativa, L.) na secagem intermitente. 1995. (Congresso).
IV Congresso de Iniciação Científica - Prêmio Jovem Pesquisador (FURG-UFPEL-UCPEL). Retardamento da secagem e parboilização de arroz irrigado. 1995. (Congresso).
IV Congresso de Iniciação Científica - Prêmio Jovem Pesquisador (FURG-UFPEL-UCPEL). Efeito do armazenamento e do sistema de beneficiamento industrial na composição química básica de grãos de arroz. 1995. (Congresso).
XV Congresso Brasileiro de Iniciação Científica. Método prático para determinação de umidade em grãos de milho. 1995. (Congresso).
XXI Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Parâmetros industriais para parboilização de arroz tipo japônico, cv Formosa. 1995. (Congresso).
XXI Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Parâmetros operacionais para a parboilização de arroz de sequeiro, cv IAC 47. 1995. (Congresso).
XXI Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Efeito da umidade de colheita e de beneficiamento na ocorrência de defetios em três cultivares de arroz irrigado. 1995. (Congresso).
XXI Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Desempenho industrial na parboilização do arroz irrigado, cv BR-IRGA 410. 1995. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Comportamento hidrotérmico da variedade BR-IRGA 410, do arroz (Oryza sativa, L.) irrigado, na parboilização. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Rendimento industrial da cultivar Bluebelle de arroz (Oryza sativa, L.) irrigado. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Determinação do conteúdo de amilose em arroz (Oryza sativa, L.). 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Influência da umidade de colheita sobre o teor de grãos gessados na cultivar BR-IRGA 413 de arroz (Oryza sativa, L.) irrigado. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Eficiência da parboilização do arroz (Oryza sativa, L.) da variedade BR-IRGA 410. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Comportamento hidrotérmico da variedade IAC-47, do arroz (Oryza sativa, L.) de sequeiro, na parboilização. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Influência da umidade de colheita sobre o teor de grãos gessados na cultivar BR-IRGA 410 de arroz (Oryza sativa, L.) irrigado. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Rendimento industrial da cultivar BR-IRGA 414 de arroz (Oryza sativa, L.) irrigado. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Influência da umidade de colheita sobre o teor de grãos gessados na cultivar Bluebelle de arroz (Oryza sativa, L.) irrigado. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Método simplificado para determinação do teor de água em grãos de milho. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Influência da umidade de colheita sobre o teor de grãos gessados na cultivar BR-IRGA 412 de arroz (Oryza sativa, L.) irrigado. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Conservabilidade de milho em espiga em Paiol-Chapecó na zona sul do RS. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Emprego de microondas na conservação do arroz (Oryza sativa, L.). 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Efeito da velocidade de recirculação do arroz (Oryza sativa, L.) na secagem intermitente. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Rendimento industrial da cultivar BR-IRGA 410 de arroz (Oryza sativa, L.) irrigado. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Comportamento hidrotérmico da variedade Formosa, do arroz (Oryza sativa, L.) irrigado, na parboilização. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Eficiência da parboilização do arroz (Oryza sativa, L.) da variedade IAC-47. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Eficiência da parboilização do arroz (Oryza sativa, L.) da variedade Formosa. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Influência da umidade de colheita sobre o teor de grãos gessados na cultivar BR-IRGA 414 de arroz (Oryza sativa, L.) irrigado. 1994. (Congresso).
III Congresso de Iniciação Científica (UFPel?FURG) - Prêmio Jovem Pesquisador. Efeito do retardamento da secagem na qualidade dos grãos e das sementes da cultivar BR-IRGA 410 de arroz (Oryza sativa, L.) irrigado. 1994. (Congresso).
IX Conferência Internacional de Arroz para América Latina e o Caribe e V Reunião Nacional da Pesquisa do Arroz. Efeitos de resfriamento de grãos com ar forçado, em secador industrial intermitente, no rendimento de engenho do arroz sequeiro. 1994. (Congresso).
IX Conferência Internacional de Arroz para América Latina e o Caribe e V Reunião Nacional da Pesquisa do Arroz. Estudo das isotermas de hidratação do arroz de sequeiro. 1994. (Congresso).
V Encontro Internacional do Arroz Parboilizado. Desempenho industrial na parboilização do arroz (Oryza sativa L), var. EMBRAPA 7 - Taim, irrigado. 1994. (Congresso).
V Encontro Internacional do Arroz Parboilizado. Rendimento industrial e defeitos gerais, na parboilização do arroz (Oryza sativa L) de sequeiro. 1994. (Congresso).
V Encontro Internacional do Arroz Parboilizado. Isotermas de hidratação de três variedades de arroz (Oryza sativa L), para parboilização. 1994. (Congresso).
XXVII Semana Acadêmica da Agronomia - Manejo de operações de pré-armazenamento, armazenamento e beneficiamento industrial de grãos.Umidade dos grãos e conservabilidade. 1994. (Simpósio).
II Congresso de Iniciação Científica (FURG?UFPel) - Prêmio Jovem Pesquisador. Psicrometria aplicada na secagem e no armazenamento de grãos. 1993. (Congresso).
II Congresso de Iniciação Científica (FURG?UFPel) - Prêmio Jovem Pesquisador. Influência das umidades de colheita e de beneficiamento na ocorrência de defeitos gerais em grãos de arroz (Oryza sativa, L.) irrigado. 1993. (Congresso).
II Congresso de Iniciação Científica (FURG?UFPel) - Prêmio Jovem Pesquisador. Influência das umidades de colheita e de descascamento nos rendimentos industriais das variedades Bluebelle, BR/IRGA 410 e BR/IRGA 414 de arroz (Oryza sativa, L.) irrigado. 1993. (Congresso).
II Congresso de Iniciação Científica (FURG?UFPel) - Prêmio Jovem Pesquisador. Resfriamento de grãos de arroz (Oryza sativa, L.), var. IAC-47, em secador industrial intermitente. 1993. (Congresso).
II Congresso de Iniciação Científica (FURG?UFPel) - Prêmio Jovem Pesquisador. Efeito das operações de beneficiamento industrial nas dimensões dos grãos de arroz (Oryza sativa, L.). 1993. (Congresso).
II Congresso de Iniciação Científica (FURG?UFPel) - Prêmio Jovem Pesquisador. Estudo das isotermas de hidratação do arroz (Oryza sativa, L.) var. Taim, irrigado. 1993. (Congresso).
II Congresso de Iniciação Científica (FURG?UFPel) - Prêmio Jovem Pesquisador. Estudo de relação volumétrica grãos:água, na maceração do arroz (Oryza sativa, L.) parboilizado. 1993. (Congresso).
II Congresso de Iniciação Científica (FURG?UFPel) - Prêmio Jovem Pesquisador. Influência do equilíbrio hidrotérmico dos grãos de arroz (Oryza sativa, L.) na exatidão de determinadores dielétricos de umidade. 1993. (Congresso).
VI e VII Curso de Produção de Leite.Conservação de Grãos na Produção de Leite. 1993. (Simpósio).
Participação em bancas
NORA, L.; Vizzotto, M.; MAIEVES, H. A.; COLUSSI, R.; Ferri, V. C.. Morango (Fragaria x ananassa), amora-preta (Rubus spp.) e mirtilo (Vaccinium ashei Reade): caracterização química, atividade antioxidante e ação sobre as enzimas digestivas alfa-glicosidase e alfa-amilase em dois ciclos produtivos das frutíferas. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
VANIER, N. L.; DORS, G. C.;NORA, L.; COLUSSI, R.. Qualidade de grãos de diferentes genótipos de arroz produzidos em Pelotas- RS e industrializados por processo convencional e por parboilização. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; Vizzotto, M.; Barbosa, L. M. P.; TAVARES, R. G.. Caracterização de frutos de araçá (Psisium cattleianum Sabine): composição fenólica, atividade antioxidante e inibição de alfa-amilase e alfa-glicosidase. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.; CANEVER, M. D.;NORA, L.; VANIER, N. L.. Redução de sódio em conserva de ervilha. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
Grutzmacher, A. D.;NORA, L.; BERNARDI, D.; PINTO, J. R.. Triagem de compostos com base na ativação do receptor de ecdisteroides em culturas celulares e planejamento racional de moléculas inseticidas associado a ferramentas computacionais. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; Krolow, A. C. R.;Dalmazo, G. O.; VINHOLES, J. R.; FERNANDO, F. C. R.. Agentes coadjuvantes na preservação de maçã (Malus domestica Borkh.) minimamente processada. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; Krolow, A. C. R.; BARBOSA, F. F.;Dalmazo, G. O.. Agentes coadjuvantes na preservação de maçã (Malus domestica Borkh.) minimamente processada. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; TAVARES, R. G.; STEFANELLO, F. M.; Barbosa, L. M. P.; SCHIAVON, R. A.. Frutos da familia Myrtaceae: Caracterizacao fisico-quimica e potencial inibitorio da atividade das enzimas digestivas. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; Zambiazi, R. C.; OLIVEIRA, L. C.; PETER, M. Z.. Efeitos do estádio de maturação na colheita, da aplicação de 1-MCP e de condições de armazenamento na conservação pós-colheita de tomate (Lycopersicum esculentum Mill. cv. absoluto). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; FLORES CANTILLANO, R. F.; Malgarim, M. B.; JORGE, R. O.; Ferri, V. C.. Agentes coadjuvantes na preservação das características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pêssego [Prunus persica (L.) Batsch] minimamente processado. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.; SEVERO, J.; JACOBSEN, C.;NORA, L.. Radiação UV-C durante o cultivo de morangueiros, cv. Camarosa, altera o metabolismo e a qualidade dos frutos. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
Echeverrigaray, S.; Gomez, R.;Nora, L.NORA, LEONARDO. Atividade anticonvulsivante e antioxidante de erva-mate (Ilex paraguariensis, St. Hil.) orgânica e convencional e seu efeito sobre o comportamento de ratos wistar. 2012. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
NORA, L.; Krolow, A. C. R.; LUVIELMO, M. M.; Vizzotto, M.. Caracterizacao de frutos de butiazeiro (Butia odorata Barb. Rodr.) Noblick & Lorenzi e estabilidade de seus compostos bioativos na elaboracao e armazenamento de geleias. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BACARIM, M. A.; ZANADREA, I.;NORA, L.. Estresses abióticos em plantas transformadas e não transformadas de tomate ?Micro-Tom? com diferentes expressões de SHSP22 mitocondrial: Efeito do algamento e de ciclos de alta e baixa temperatura. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; NORA, F. R.; ROMBALDI, C. V.;Peters, J. A.. Avaliação de silenciamento gênico pós-transcricional (PTGS) de tropinona redutases em plantas de Hyoscyamus muticus L.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
SILVA, J. A.; ROMBALDI, C. V.; BRACKMANN, Auri;NORA, L.; CHAVES, F. C.. Lanosidade em pêssegos: aspectos físico-químicos e moleculares. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.; ROMBALDI, C. V.; BILHALVA, A. B.;NORA, L.. Qualidade do café torrado e moído comercializado no RS. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.; FAGUNDES, C. M.; RUIZ, W.;NORA, LEONARDO. Método da redutase na detecção de antibióticos no leite. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.;NORA, L.. Grau de polimento, distribuição dos constituintes químicos e propriedades funcionais de grãos de arroz (Oryza sativa, L.). 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.; DIAS, A. R. G.; BÜTTÖW, J.;NORA, L.; MORAES, M. L. B.; LUZ, M. L. G.. Estudo do comportamento hidrotérmico de três variedades de arroz (Oryza sativa, L.) na parboilização. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.; INFELD, J. A.; BÜTTÖW, J.;NORA, L.; BILHALVA, A. B.. Efeitos dos teores de umidades de colheita e de beneficiamento no desempenho industrial de cinco variedades de arroz (Oryza sativa, L.) irrigado. 1993. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; Vizzotto, M.; SEIXAS, F. K.; BARBOSA, F. F.; MAIEVES, H. A.. Bioatividade de extratos fenolicos de maca (Malus domestica Borkh cv. Gala). 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
AVILA, B. P.; ABIB, F. R.;NORA, L.; PETER, M. Z.; ELIAS, M. C.. Armazenamento de sorgo: efeitos da umidade e da temperatura sobre parâmetros tecnológicos e de interesse nutricional do sorgo granífero. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; Barbosa, L. M. P.; TAVARE, L. M. P. B. R. G.; HELBIG, E.;Dalmazo, G. O.. Avaliação da toxicidade, citotoxicidade, e de características fenológicas e físico-químicas da planta Pereskia aculeata, Miller. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; Cantillano, R. F. F.; ZAVAREZE, E. R.; BARBOSA, F. F.;Dalmazo, G. O.. Efeito do tempo de armazenamento refrigerado de maçã cv. ?Gala?, in natura: na qualidade sensorial, físico-química e bioquímica de produto minimamente processado em fatia, com epiderme, tratado com eritorbato de sódio e três diferentes coberturas comestíveis. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
CORREA, E. K.;NORA, L.; Morselli, T. B. G. A.; HENTZ, P.;Dalmazo, G. O.. Estabilização de biossólidos, de abatedouro-frigorífico de suínos e frangos, para uso agronômico. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; JACQUES, A. C.; BORGES, C. D.; ZAVAREZE, E. R.; BURKERT, J. F. M.. Estabilização de carotenoides por nanoencapsulação. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
OLIVEIRA, M.; ZAVAREZE, E. R.; MONKS, J. L. F.; JACQUES, A. C.;NORA, L.. Efeitos do sistema de cultivo e do armazenamento na qualidade de arroz e otimização do processo de extração de compostos fenólicos livres e complexados. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; ROMBALDI, C. V.; Braga, E. J. B.; Benitez, L. C.; SPANEVELLO, R. M.. Metabolic engineering of tropinone reductases: key genes in the synthesis of tropane alkaloids in Solanum commersonii and Hyoscyamus muticus. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.; COSTA, A. C.;NORA, L.; SILVA, R. R.; Ferri, V. C.. Processamento mínimo de morangos tratados com radiação UV-C durante o cultivo. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; ELIAS, M. C.; DIAS, A. R. G.; PETER, M. Z.; Barbosa, L. M. P.. Aspectos químicos, nutricionais, funcionais e de conservação pós-colheita de batata silvestre (Solanum commersonii subesp. malmeanum) submetida a silenciamento do gene tr2. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.;NORA, L.; OLIVEIRA, M.; BARBOSA, F. F.; PETER, M. Z.; LORINI, I.. Qualidade industrial de grãos de arroz (Oryza sativa L.) após tratamento com gás fosfina usado para controle de pragas no armazenamento. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.; Giglioti, É. A.; Gardin, J. P. P.;NORA, L.; Silveira, C. A. P.. Aplicação foliar de ?água de xisto? na produtividade e qualidade de alface e milho. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.;NORA, L.; BARBOSA, F. F.; PETER, M. Z.; Franco, D. F.. Efeitos da umidade, do tempo e de sistemas de armazenamento sobre parâmetros de qualidade e propriedades tecnológicas dos grãos e do óleo de soja. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.; ROMBALDI, C. V.; BARBOSA, F. F.;NORA, L.; PETER, M. Z.. Efeitos das condições e do tempo de armazenamento na qualidade de grãos de feijão carioca. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.;NORA, L.; Chim, J. F.; Ferri, V. C.; COSTA, A. C.. Caracterizacão físico-química, fitoquímica, atividade antioxidante in vitro e in vivo, e efeitos antiproliferativos de extratos dos frutos do araçá (Psidium cattleianum Sabine) e da guabiroba (Campomanesia xanthocarpa O. Berg.). 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.;NORA, L.; Malgarim, M. B.; Silveira, C. A. P.; Gardin, J. P. P.. Redução da firmeza de polpa e alterações epidérmicas em caqui Fuyu. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; Braga, E. J. B.; SILVA, J. A.; PEREIRA, A. S.;Peters, J. A.; ROMBALDI, C. V.. Supressão do gene tropinona redutase II e desenvolvimento de método para avaliar calisteginas em plantas de batata silvestre (Solanum commersonii subsp. malmeanum Bitt.). 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.; Latche, A.; PECH, J.;NORA, L.; SILVA, J. A.. Caracterizacao de meloes transgenicos acc oxidase antisense e estudo bioquimico de alcool aciltransferases envolvidas na biossintese de aromas. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
SILVA, J. A.; BACCARIN, M. A.; Amarante, L.;NORA, L.; LUCCHETTA, Luciano. Lanosidade em frutos de pêssego: aspectos fisiológicos, moleculares e tecnológicos. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; ZAVAREZE, E. R.; PETER, M. Z.; GULARTE, M. A.; Vizzotto, M.. Microencapsulação de antocianinas de amora preta e avaliação de sua performance como corante natural em alimentos. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; Cantillano, R. F. F.; ZAVAREZE, E. R.; MACHADO, N. P.; Ferri, V. C.. Atmosfera controlada dinamica monitorada pela fluorescencia das clorofilas: Avaliacao da qualidade e perfil dos compostos volateis ao longo do armazenamento de macas 'Royal Gala'. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; SEIXAS, F. K.; PIENIZ, S.;Dalmazo, G. O.; Vizzotto, M.. Caracterização de compostos de maçã (Malus domestica Borkh cv. Gala) na proteção de pele contra o envelhecimento e câncer. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
SCHUCH, M. W.;NORA, L.; ASSIS, A. M.; CURTI, A. R.; Vizzotto, M.; TOMAZ, Z. F. P.. Extratos de frutas vermelhas: potenciais moduladores de doenças crônicas não-transmissíveis. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; FERNANDO, F. C. R.; Krolow, A. C. R.; BORGES, C. D.; BARBOSA, F. F.;Dalmazo, G. O.. Maçãs minimamente processadas: influência da matéria prima na qualidade e adição de agentes coadjuvantes para estender a vida de prateleira. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; SOARES, L. A. S.; Vizzotto, M.; FERNANDO, F. C. R.. Associação de compostos bioativos nanoencapsulados a maçãs minimamente processadas. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; Barbosa, L. M. P.; Vizzotto, M.; TAVARES, R. G.. Caracterização toxicológica e aspectos físico-químicos da planta alimentar não convencional Ora-Pro-Nobis (Pereskia aculeata Miller). 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
CORREA, E. K.;NORA, L.; QUADRO, M. S.; Morselli, T. B. G. A.; ANDREAZZA, R.. Estabilização dos biossólidos agroindustriais para uso agronômico. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; MAIA, L. C.; Meneghello, G. E.; NORA, F. R.. Efeito do silenciamento e superexpressão do gene tropinona redutase 2 em Solanum commersonii visando alteração na rota metabólica de calisteginas. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
DIAS, A. R. G.; ELIAS, M. C.;NORA, L.; Manica-Berto, R.. Influência do microclima e da adubação fostatada na síntese do ácido fítico e dos fitoquímicos em soja convencional e transgênica. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; DIAS, A. R. G.; Barbosa, L. M. P.; PETER, M. Z.. Propriedades de pasta, morfológicas, térmicas e cristalinidade de amido de batata silvestre transgênica. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.;NORA, L.; OLIVEIRA, M.; BARBOSA, F. F.. Qualidade de grãos de arroz (Oryza sativa L.) após tratamento com gás fosfina usado para controle de pragas no armazenamento. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
Elias, M. C.; Barbosa, F. da F.;NORA, LEONARDO; Peter, M. Z.. Efeitos da umidade, do tempo e de sistemas de armazenamento sobre parâmetros de qualidade e propriedades tecnológicas dos grãos e do óleo de soja. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.; GIRARDI, C. L.;NORA, L.; Manica-Berto, R.; AGUILA, J. S.. Efeito da radiação UV-C na expressão gênica e respostas bioquímico-fisiológicas de frutos de tomate (Solanum lycopersicum Mill). 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.; BARBOSA, F. F.;NORA, L.; PETER, M. Z.. Efeitos da temperatura de secagem, da condição e do tempo de armazenamento sobre a qualidade dos grãos de soja para alimentação e produção de biocombustível. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
Lucchetta, L.Rombaldi, C. V.; Latche, A.; Pech, J. C.;NORA, LEONARDO; Ferron, G.;Dellagostin, O. A.. Caracterização de melões transgênicos ACC oxidase antisense e estudos bioquímico de álcool acil transferases envolvidas na biossíntese de aromas. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
Rombaldi, C. V.NORA, LEONARDO; Amarante, L.; Bacarin, M. A.; KLUGE, R. A.. Estudo da síntese de compostos voláteis em melões. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.; Amarante, L.; Bacarin, M. A.;NORA, L.; KLUGE, R. A.. Caracterizacao de meloes transgenicos acc oxidase antisense e estudo bioquimico de alcool aciltransferases envolvidas na biossintese de aromas. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
Elias, M. C.NORA, LEONARDO. Características físico-químicas e de cocção do feijão (Phaseolus vulgaris, L.), cv. Guapo Brilhante decorrentes de secagem estacionária e de tempo de armazenamento convencional.. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ZAVAREZE, E. R.;Dias, A. R. G.NORA, LEONARDO. Trabalho de Conclusão de Curso (TCC): Conservação pós-colheita de frutas com uso de óleos essenciais na forma de filmes, revestimentos ou sachês. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
BERNARDI, D.; MAUCH, C. R.;NORA, LEONARDO. Trabalho de Conclusão de Curso (TCC): Acompanhamento de atividades e desenvolvimento de projeto na área agricola de produção da empresa Kraft Heinz Brasil. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO; Pegoraro, C.; Bianchi, V. J.; FARIAS, P. C. M.. Trabalho de Conclusão de Curso (TCC): Efeito do antioxidante L-cisteína na regeneração in vitro de amoreira-preta (Rubus sp.), a partir de ramos de três cultivares, em meio líquido. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
Malgarim, M. B.;NORA, LEONARDO; FARIAS, L. N. P. C. M.. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Vinícula Batalha. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO; ZOTTI, M. J.; PANOZZO, L. E.. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Consultoria agronômica e gerenciamento operacional de empresas agropecuárias nos estados de Mato Grosso e Pará. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
SCHUCH, M. W.;NORA, LEONARDO; HERTER, F. G.. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Produção de maçã na cidade de Vacaria-RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
OLIVEIRA, A. C.; Maia, L. C.;NORA, LEONARDO. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Transformação genética de plantas de canola (Brassica napus L.) visando a manipulação da qualidade do óleo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
Grolli, P. R.; Schoffel, E. R.;NORA, LEONARDO. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Acompanhamento comercial e assistência técnica a produtores de grandes culturas no extremo sul do RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
Schirmer, M. A.;NORA, LEONARDO; Kohls, V. K.. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Manejo da cultura de soja no cerrado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
OLIVEIRA, A. C.; Rocha, B. H. G.;NORA, LEONARDO. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Melhoramento genético de caju (Anacardium occidentale L.). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
Schuch, L. O. B.; Schoffel, E. R.;NORA, LEONARDO. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Melhoramento genético de soja. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
Grutzmacher, A. D.; Castilhos, D. D.;NORA, LEONARDO. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Assistência técnica em lavoura de arroz irrigado e soja na região de Pelotas - RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
SOUSA, R. O.; ELIAS, M. C.;NORA, LEONARDO. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Armazenamento e beneficiamento de grãos de arroz na Cooperativa Arrozeira Extremo Sul. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.;NORA, LEONARDO; CHAVES, F. C.. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Controle de qualidade e classificção de arroz. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.;NORA, LEONARDO; OLIVEIRA, M.. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Assistência técnica na produção e na pós-colheita de grãos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
Schoffel, E. R.; CORREA, L. A. V.;NORA, LEONARDO. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Modelagem agrometeorológica para estimativa da produtividade. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
OLIVEIRA, A. C.; MAIA, L. C.;NORA, LEONARDO. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Melhoramento de milho no estado do Mato Grosso. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.; SILVA, J. A.;NORA, LEONARDO. Estágio Curricular Supervisionado (ECS): Pós-colheita de arroz: secagem e armazenamento. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO; CORREA, L. A. V.; Schoffel, E. R.. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Cooperativa Regional Alfa (Chapecó-SC) & Agropal Insumos Agrícolas (Sananduva - RS). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO; CORREA, L. A. V.; Schoffel, E. R.. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Assistencia Tecnica - Cooperativa Agropecuária & Industrial (Cotrijuí). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO; Schirmer, M. A.; DIAS, A. R. G.. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Empresa de beneficiamento de grãos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.;NORA, LEONARDO; SILVA, J. A.. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Assistência Técnica e Extensão Rural. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.; STEFANELLO JUNIOR, G. J.;NORA, LEONARDO. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Controle do ácaro rajado e lagarta da soja na cultura de soja no nordeste do Rio Grande do Sul. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO; CORREA, L. A. V.; Schoffel, E. R.. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Arroz Irrigado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO; CORREA, L. A. V.; Schuch, L. O. B.. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Assistência Técnica em Sistema Cooperativo na Produção de Milho e Soja. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDODellagostin, O. A.; Meneghello, G. E.. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Implantação de um sistema computacional (Generic Genome Browser) para estudar o genoma da soja. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.;NORA, L.; DIAS, A. R. G.. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Classificação e controle de qualidade de arroz. 2007.
ELIAS, M. C.; Antunes, P. L.;NORA, LEONARDO. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Produção de soja e milho no noroeste do Rio Grande do Sul. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.;NORA, L.; BARBIERI, E.; FARIA, J. L. C.. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Vitivinicultura junto à empresa Chandon do Brasil Ltda. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
ELIAS, M. C.; MORAES, M. L. B.;NORA, L.. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Tecnologia de processamento de grãos e derivados. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; FAGUNDES, C. M.; ROMBALDI, C. V.. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Tecnologia de leite e derivados junto à Cooperativa COSULATI de Pelotas - RS. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.; KERSTEN, E.;NORA, L.. Estágio Curricular Obrigatório (ECO): Cultivo e produção de maçãs na empresa Fischer Fraiburgo Agrícola LTDA. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
Silva, J. A.; TUNES, L. V. M.; PETER, M. Z.; ABIB, F. R.;NORA, LEONARDO. Concurso de Professor Substituto na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2019. Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDOSilva, J. A.; Antunes, P. L.. Seleção de candidatos ao programa de doutoramento em Ciência e Tecnologia Agroindustrial em 2007. 2007.
NORA, L.; FAGUNDES, C. M.; DIAS, A. R. G.; Silva, W. P.. Membro de Banca Examinadora para seleção de Professor Substituto. 2007. Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; SILVA, E. J. E. E.; ROSENTHAL, M. D.. Membro de Banca Examinadora para seleção de Engenheiros Agrônomos para o quadro de servidores da UFPel. 1997. Universidade Federal de Pelotas.
Silva, W. P.;Peil, R. M. N.NORA, L.. Membro da Banca de avaliação de promoção funcional para a Classe de Professor Associado do Profa. Arione Augusti Boligon. 2020. Universidade Federal de Pelotas.
Silva, W. P.;Peil, R. M. N.NORA, L.. Membro da Banca de avaliação de promoção funcional para a Classe de Professor Associado do Prof. Cássio Cassal Brauner. 2020. Universidade Federal de Pelotas.
Silva, W. P.;Peil, R. M. N.NORA, L.. Membro da Banca de avaliação de promoção funcional para a Classe de Professor Associado do Prof. Paulo Celso de Mello Farias. 2019. Universidade Federal de Pelotas.
SILVA, J. A.;NORA, L.; AVILA, L. A.. Membro da Banca de avaliação de promoção funcional para a Classe de Professor Associado do Profa. Nádia Velleda Caldas. 2019. Universidade Federal de Pelotas.
Silva, W. P.;Peil, R. M. N.NORA, L.. Membro da Banca de avaliação de promoção funcional para a Classe de Professor Associado do Prof. Luciano Carlos da Maia. 2019. Universidade Federal de Pelotas.
Silva, W. P.;Peil, R. M. N.NORA, L.. Membro da Banca de avaliação de promoção funcional para a Classe de Professor Associado do Prof. Leandro José Dallagnol. 2019. Universidade Federal de Pelotas.
Silva, W. P.;Peil, R. M. N.NORA, L.. Membro da Banca de avaliação de promoção funcional para a Classe de Professor Associado da Profa. Flavia Fontana Fernandes. 2019. Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO. Debatedor: XX Encontro de Pós-Graduação (ENPÓS). 2018. Universidade Federal de Pelotas.
SILVA, J. A.;NORA, L.; AVILA, L. A.. Membro da Banca de avaliação de promoção funcional para a Classe de Professor Associado do Prof. Mauro Fernando Ferreira. 2018. Universidade Federal de Pelotas.
SILVA, J. A.;NORA, L.; AVILA, L. A.. Membro da Banca de avaliação de promoção funcional para a Classe de Professor Associado do Prof. Carlos Eduardo da Silva Pedroso. 2018. Universidade Federal de Pelotas.
SILVA, J. A.;NORA, L.; AVILA, L. A.. Membro da Banca de avaliação de promoção funcional para a Classe de Professor Associado do Prof. Lúcio André de Oliveira Fernandes. 2018. Universidade Federal de Pelotas.
ZAVARESE, E. R.;NORA, L.; MONKS, J. L. F.. Membro da Banca de seleção de Bolsista de Pós-Doutorado do Programa PNPD/CAPES. 2018. Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.;NORA, L.; Silva, W. P.. Membro da Comissão Avaliadora de Estágio Probatório do Docente Nathan Levien Vanier. 2018. Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO; LUVIELMO, M.; HOFFMANN, J. F.. Debatedor: XXVI Congresso de Iniciação Científica (CIC) - XIX Encontro de Pós-Graduação (ENPÓS). 2017. Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; Silva, W. P.; ROMBALDI, C. V.. Membro da Comissão Avaliadora de Estágio Probatório da Docente Giniani Carla Dors. 2017.
NORA, LEONARDO. Revisor de Artigos Completos (10): XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR. 2016. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
NORA, LEONARDO; LARRE, C.; MARTINS, A. B. N.; POHNDORF, R. S.. Avaliador de Apresentações Orais: XXIV Congresso de Iniciação Científica (CIC) - I Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE). 2015. Universidade Federal de Pelotas.
Silva, W. P.;NORA, L.; DIAS, A. R. G.. Membro da Comissão Avaliadora de Estágio Probatório do Docente Fábio Clasen Chaves. 2015. Universidade Federal de Pelotas.
Rombaldi, C. V.NORA, LEONARDO; Silva, W. P.. Comissão de Seleção de Bolsista PNPD-CAPES. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
Schuch, L. O. B.; Schoffel, E. R.;NORA, LEONARDO. Avaliação de Estágio Curricular de Mateus Olivo. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
Rombaldi, C. V.NORA, LEONARDO; Ferri, V. C.; Costa, A. C. da. Exame de Tese de Lírio Inácio Reckziegel Haas. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
Oliveira, A. C. de; Rocha, B. H. G.;NORA, LEONARDO. Avaliação de Estágio Curricular de Elisane Weber Tessmann. 2011.
NORA, LEONARDO; Krolow, A. C. R.; Vizzotto, M.; Luvielmo, M M.. Exame de Dissertação de Liane Xavier Fonseca. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.;NORA, L.; Silva, W. P.. Membro de Comissão de Seleção de Bolsista PNPD-CAPES para atuar no projeto ?Genes precoce e tardiamente expressos em frutos sob ação de radição UV-C? e ministrar aulas nos níveis de graduação e pós-graduação. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
Rombaldi, C. V.Cesar, L. G.NORA, LEONARDO; Manica-Berto, R.; Aguila, J. S. del. Exame de Tese de Aline Tiecher. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO. Avaliador de Apresentações Orais: XVII Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós-Graduação. 2008. Universidade Federal de Pelotas.
ROSSETO, E. A.; MENDONCA, H. A. F.;NORA, L.. Membro de Comissão Especial para Análise de Revalidação de Título de Engenheiro Agrônomo. 2008. Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO. Avaliador de Apresentações Orais: XVI Congresso de Iniciação Científica (CIC) - IX Encontro de Pós-Graduação (ENPÓS). 2007. Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO. Seleção de candidatos ao programa de doutoramento em Ciência e Tecnologia Agroindustrial. 2006.
NORA, LEONARDO. Consultor ad hoc para avaliação de projetos de pesquisa financiáveis pela FAPESC. 2006.
NORA, LEONARDO. Consultor ad hoc para avaliação de trabalhos do 57 Congresso de Brasileiro de Botânica. 2006.
NORA, LEONARDO. Avaliadore de Apresentações Orais: XV Congresso de Iniciação Científica (CIC) - VIII Encontro de Pós-Graduação (ENPÓS). 2006. Universidade Federal de Pelotas.
NORA, LEONARDO. Avaliador de Apresentações Orais: XIV Congresso de Iniciação Científica (CIC) - VII Encontro de Pós-Graduação (ENPÓS). 2006. Universidade Federal de Pelotas.
Silva, W. P.; Zambiazi, R. C.; Castilhos, D. D.;NORA, L.; MONKS, P. L.. Membro de Comissão de Avaliação de Desempenho do Docente Alvaro Renato Guerra Dias. 1999. Universidade Federal de Pelotas.
Orientou
Isolamento e encapsulação de corantes naturais de amora-preta; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Agregação de qualidade à merenda escolar pela inclusão de Ora-Pro-Nobis; Início: 2021; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Isolamento e encapsulação de corantes naturais de batata-roxa; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Aplicação de ozônio na conservação de macadâmia; Início: 2021; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Desenvolvimento de néctar de polpa de butiá [Butia odorata (Barb; Rodr; ) Noblick & Lorenzi] com reduzido aporte calórico; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Potencial gastronômico de co-produtos oriundos do beneficiamento do arroz (Oryza sativa L; ) sob perspectivas sensorial e nutricional; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Coorientador);
Conservação de farinha de amêndoa de butiá [Butia odorata (Barb; Rodr; ) Noblick & Lorenzi] e sua viabilidade para fins gastronômicos; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Extração, caracterização e estabilização de pigmentos naturais; Início: 2022; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Microencapsulação de antocianinas de amora-preta e de batata-doce roxa; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Início: 2021; Universidade Federal de Pelotas;
Pigmentos antociânicos de amora preta e de batata-doce roxa: extração, estabilização, caracterização e avaliação de viabilidade como corantes naturais em matrizes alimentícias e na pigmentação de peixes ornamentais; ; Início: 2021 - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Morango (Fragaria x ananassa), amora-preta (Rubus spp; ) e mirtilo (Vaccinium ashei Reade): caracterização química, atividade antioxidante e ação sobre as enzimas digestivas alfa-glicosidase e alfa-amilase em dois ciclos produtivos das frutíferas; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Doces Finos Tradicionais de Pelotas: Validação de Cálculos Nutricionais; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Leonardo Nora;
Caracterização de extratos vegetais quanto ao potencial de inibição de glucosidases; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Preservação de purê de maçã (malus domestica borkh) por agentes químicos e físicos; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Agentes coadjuvantes na preservação de maçã (Malus domestica Borkh; ) minimamente processada; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Frutos da família Myrtaceae: Caracterização físico-química e potencial inibitório da atividade das enzimas digestivas; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonardo Nora;
Efeitos do estádio de maturação na colheita, da aplicação de 1-MCP e de condições de armazenamento na conservação pós-colheita de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; cv; absoluto); 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Agentes coadjuvantes na preservação das características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pêssego [Prunus persica (L; ) Batsch] minimamente processado; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Caracterizacao de frutos de butiazeiro (Butia odorata Barb; Rodr; ) Noblick & Lorenzi e estabilidade de seus compostos bioativos na elaboracao e armazenamento de geleias; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Avaliação de silenciamento gênico pós-transcricional (PTGS) de tropinona redutases em plantas de Hyoscyamus muticus; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonardo Nora;
Desempenho de agentes coadjuvantes na preservação das características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pêssego (Prunus persica L; Batsch) minimamente processado; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Atividade antioxidante e antimicrobiana em extratos de araça (Psidium cattleianum); 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Leonardo Nora;
Redução do aporte hídrico na pré-colheita no teor de compostos bioativos em brócolis; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Leonardo Nora;
Frigoconservação de maçãs (Malus domestica, Borkh) cvs; Jonagold e Braeburn, em atmosferas refrigeradas convencional e controlada; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Leonardo Nora;
Grau de polimento, distribuição dos constituintes químicos e propriedades funcionais de grãos de arroz (Oryza sativa, L; ); 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Leonardo Nora;
Conservação de maçã em atmosfera dinâmica; 2020; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Bioatividade de extratos fenólicos de maçã (Malus domestica Borkh cv; Gala); 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonardo Nora;
Avaliação da toxicidade, citotoxicidade e de características fenológicas e físico-químicas da planta Pereskia aculeata; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Efeito do tempo de armazenamento refrigerado de maçã cv; ?Gala?, in natura: na qualidade sensorial, físico-química e bioquímica de produto minimamente processado em fatia, com epiderme, tratado com eritorbato de sódio e três diferentes coberturas comestíveis; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Estabilização de carotenoides por nanoencapsulação; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Engenharia metabólica de tropinona redutases: genes chave na síntese de alcaloides tropânicos em Solanum commersonii e Hyoscyamus muticus; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonardo Nora;
Efeitos da supressão do gene tropinona redutase II sobre propriedades do amido e acúmulo de metabólitos secundários em batata silvestre (Solanum commersonii subsp; malmeanum Bitt; ); 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
Supressão do gene tropinona redutase II e desenvolvimento de método para avaliar calisteginas em plantas de batata silvestre (Solanum commersonii subsp; malmeanum Bitt; ); 2009; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leonardo Nora;
2021; Universidade Federal de Pelotas,; Leonardo Nora;
2015; Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Leonardo Nora;
2015; Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Leonardo Nora;
2014; Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Leonardo Nora;
2013; Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Leonardo Nora;
2013; Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Leonardo Nora;
2012; Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Leonardo Nora;
2012; Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Leonardo Nora;
Fatores determinantes do tempo de compostagem de substratos resultantes da atividade agropecuária; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Inibição de oxidação em explantes de amora preta (Rubus sp; ); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Consultoria agronômica e gerenciamento operacional de empresas agropecuárias nos estados de Mato Grosso e Pará; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Consultoria agronômica e gerenciamento operacional de empresas agropecuárias nos estados de Mato Grosso e Pará; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Assistência técnica em produção agropecuário e agroindustrialização; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Agroindustrialização de grãos e derivados; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Assistência técnica na produção de soja e cooperativismo; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Assistencia Tecnica - Cooperativa Agropecuária & Industrial (Cotrijuí); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Melhoramento de Sorgo e Milho; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - EMBRAPA - Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado; Orientador: Leonardo Nora;
Implantação de um sistema computacional (Generic Genome Browser) para estudar o genoma da soja; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - EMBRAPA - Centro Nacional de Pesquisa de Soja, EMBRAPA - Soja; Orientador: Leonardo Nora;
Estágio em Assistência Técnica; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Produção Aagrícola e Agropecuária; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Tecnologia de leite e derivados junto à Cooperativa COSULATI de Pelotas - RS; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Tecnologia de processamento de grãos e derivados; 1997; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Extração, purificação de antocianinas de amora preta e de batata-doce roxa; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonardo Nora;
Inibição de oxidação em explantes de amora preta (Rubus sp; ); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Inibição de oxidação em explantes de amora preta (Rubus sp; ); 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Morango (Fragaria x ananassa), amora-preta (Rubus spp; ) e mirtilo (Vaccinium ashei Reade): caracterização química, atividade antioxidante e ação sobre as enzimas digestivas -glicosidase e - amilase em dois ciclos produtivos; 2018; Iniciação Científica - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Morango (Fragaria x ananassa), amora-preta (Rubus spp; ) e mirtilo (Vaccinium ashei Reade): caracterização química, atividade antioxidante e ação sobre as enzimas digestivas -glicosidase e - amilase em dois ciclos produtivos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Instituto Federal Sul-Rio-Grandense; Orientador: Leonardo Nora;
Morango (Fragaria x ananassa), amora-preta (Rubus spp; ) e mirtilo (Vaccinium ashei Reade): caracterização química, atividade antioxidante e ação sobre as enzimas digestivas -glicosidase e - amilase em dois ciclos produtivos; 2018; Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Leonardo Nora;
Inovação tecnologica para elaboração de produtos que agreguem valor na cadeia da maçã; 2017; Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Leonardo Nora;
Inovação tecnologica para elaboração de produtos que agreguem valor na cadeia da maçã; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Instituto Federal Sul-Rio-Grandense; Orientador: Leonardo Nora;
Efeitos do estádio de maturação, da aplicação de 1-MCP e de condições de armazenamento, na conservação pós-colheita de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; cv; absoluto); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Efeitos do estádio de maturação, da aplicação de 1-MCP e de condições de armazenamento, na conservação pós-colheita de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; cv; absoluto); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Efeitos do estádio de maturação, da aplicação de 1-MCP e de condições de armazenamento, na conservação pós-colheita de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; cv; absoluto); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Efeitos do estádio de maturação, da aplicação de 1-MCP e de condições de armazenamento, na conservação pós-colheita de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; cv; absoluto); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Efeitos do estádio de maturação, da aplicação de 1-MCP e de condições de armazenamento, na conservação pós-colheita de tomate (Lycopersicum esculentum Mill; cv; absoluto); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Avaliação de silenciamento gênico pós-transcricional (PTGS) de tropinona redutases em plantas de Hyoscyamus muticus L; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Avaliação de silenciamento gênico pós-transcricional (PTGS) de tropinona redutases em plantas de Hyoscyamus muticus L; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Avaliação de silenciamento gênico pós-transcricional (PTGS) de tropinona redutases em plantas de Hyoscyamus muticus L; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Uma estratégia transgênica para estudar calisteginas, potente inibidores de glucosidases produzidos pelas plantas; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Faculade de Agronomia "Eliseu Maciel"; Orientador: Leonardo Nora;
Caracterização de antioxidantes em araça; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Caracterização de calisteginas em Hyoscymus muticus e batata; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Extração e análise de metabólitos secundários de frutos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Supressão do gene tropinona redutase II e desenvolvimento de método para avaliar calisteginas em plantas de batata silvestre (Solanum commersonii subsp; malmeanum Bitt; ); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Uma estratégia transgênica para estudar calisteginas, potente inibidores de glucosidases produzidos pelas plantas; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Uma estratégia transgênica para estudar calisteginas, potente inibidores de glucosidases produzidos pelas plantas; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Seleção de batatas silvestres para estudo de calisteginas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Cultivo in vitro e transformação genética de plantas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Cultivo in vitro e transformação genética de plantas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Uma estratégia transgênica para estudar calisteginas, potente inibidores de glucosidases produzidos pelas plantas; ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonardo Nora;
Cultivo in vitro e transformação genética de plantas; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral armazenado em atmosfera modificada e à vácuo; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Condições de parboilização, desempenho industrial e qualidade de consumo do arroz (Oryza sativa, L; ) cv; EMBRAPA 7 - Taim; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de milho em espiga secado e armazenado em dois modelos de paiol Chapecó; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Leonardo Nora;
Estudo de diferentes condições de secagem intermitente e de armazenamento sobre a qualidade industrial do arroz (Oryza sativa, L; ) irrigado; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leonardo Nora;
Monitoria junto a duas disciplinas do Curso de Agronomia (Tecnologia de Alimentos Geneticamente Modificados e Pós-Colheita e Agroindustrialização II); 2020; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Monitoria junto a duas disciplinas do Curso de Agronomia (Tecnologia de Alimentos Geneticamente Modificados e Pós-Colheita e Agroindustrialização II); 2020; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Localização, identificação e coleta de sementes de batatas silvestres; 2007; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Cultivo; 2007; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral em atmosfera modifica e à vácuo; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral em atmosfera modificada e à vácuo; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral em atmosfera modificada e à vácuo; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral em atmosfera modificada e à vácuo; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral em atmosfera modificada e à vácuo; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral em atmosfera modificada e à vácuo; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral em atmosfera modificada e à vácuo; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral embalado à vácuo; 1998; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral embalado à vácuo; 1998; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral embalado à vácuo; 1998; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral embalado à vácuo; 1998; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral embalado à vácuo; 1998; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral embalado à vácuo; 1998; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Conservabilidade de arroz integral embalado à vácuo; 1998; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Tecnologia de processamento de grãos e derivados; 1997; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Tecnologia de Processamento de Grãos e Derivados; 1997; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Tecnologia de processamento de grãos e derivados; 1997; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Tecnologia de processamento de grãos e derivados; 1997; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
Tecnologia de processamento de grãos e derivados; 1997; 0 f; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leonardo Nora;
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NORA, L. . Diverting Tropane Alkaloid Metabolism in Hyoscyamus muticus. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NORA, L. ; WANG, T. ; MICHAEL, A. ; SMITH, A. ; MARTIN, C. . Diverting Tropane Alkaloid Metabolic Flow in Hyoscyamus muticus. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NORA, L. . Diverting Tropane Alkaloid Metabolism in Hyoscyamus muticus. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NORA, L. . Activation tagging identifies a conserved MYB regulator of phenylpropanoid biosynthesis. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NORA, L. . Altering secondary metabolism in medicinal plants. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NORA, L. ; ELIAS, M. C. . Fundamentos Científicos e Tecnológicos em Conservação e Industrialização de Grãos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NORA, L. . Qualidade de Cereais e Derivados. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NORA, L. . Biodigestão de Amido e Inulina. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NORA, L. . Umidade dos grãos e conservabilidade. 1994. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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NORA, L. . Conservação de Grãos na Produção de Leite. 1993. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Elias, M. C. ; OLIVEIRA, M. ; ELIAS, S. A. A. ; Dias, A. R. G. ; Antunes, P. L. ; LAAN, L. F. G. V. D. ; NORA, LEONARDO . Pós-colheita de arroz: secagem, armazenamento e qualidade. Pelotas, RS., 2007. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio)>.
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DIAS, A. R. G. ; ELIAS, M. C. ; NORA, L. ; Franco, D. F. ; ROMBALDI, C. V. . Tecnologia para colheita, secagem e armazenamento e industrialização de arroz. In: Recomendações técnicas da pesquisa para a cultura do arroz irrigado no sul do Brasil. Pelotas: EMBRAPA-CPACT / IRGA / EPAGRI, 1999 (Capítulo de Livro).
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DIAS, A. R. G. ; ELIAS, M. C. ; ROMBALDI, C. V. ; NORA, L. ; Franco, D. F. . Tecnologia para colheita, secagem, armazenamento e industrialização de arroz. In: Arroz irrigado: recomendações técnicas da pesquisa para o Sul do Brasil. Florianópolis: EPAGRI, 1997 (Capítulo de Livro).
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ELIAS, M. C. ; DIAS, A. R. G. ; ROMBALDI, C. V. ; NORA, L. ; Franco, D. F. . Pós-colheita e industrialização de arroz. In: Agricultura real: arroz irrigado - recomendações técnicas para o cultivo. Pelotas: EMBRAPA-CPACT, 1996 (Capítulo de Livro).
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DIAS, A. R. G. ; ELIAS, M. C. ; ROMBALDI, C. V. ; SILVA, J. A. ; NORA, L. . Colheita, secagem, armazenamento e industrialização de grãos de arroz (Oryza sativa L.). In: Recomendações Técnicas da Pesquisa para a Cultura do Arroz Irrigado. Porto Alegre: IRGA, 1995 (Capítulo de Livro).
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SILVA, J. A. ; ELIAS, M. C. ; ROMBALDI, C. V. ; Nora, L. ; NORA, L. ; LUZ, M. L. G. ; PETRINI, J. A. . Tecnologia para colheita, secagem e armazenamento e industrialização de arroz. In: Recomendações Técnicas da Pesquisa para a Cultura do Arroz Irrigado. Florianópolis: EMBRAPA-CPACT / IRGA / EPAGRI, 1993 (Capítulo de Livro).
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ELIAS, M. C. ; ROMBALDI, C. V. ; BÜTTÖW, J. ; MORAES, M. L. B. ; SILVA, J. A. ; FORLIN, F. J. ; NORA, L. ; LUZ, M. L. G. ; PETER, M. Z. . Secagem, armazenamento e conservação de grãos, a nível de propriedade rural. In: Agroindústria em pequena escala para agricultores.. Pelotas: Editora Gráfica UFPel, 1991 (Capítulo de Livro).
Outras produções
NORA, L. . Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do Curso de Agronomia da UFPel. 2020.
NORA, L. . Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do Curso de Agronomia da UFPel. 2019.
NORA, L. ; MIGUEL, P. ; CANEVER, M. D. ; KOPP, L. M. ; LOPES, D. C. N. ; CUNHA, U. S. ; TRENTIN, R. . Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do Curso de Agronomia da UFPel. 2018.
NORA, L. ; DIAS, A. R. G. . Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial. 2013.
NORA, L. ; DIAS, A. R. G. . Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial. 2012.
ROMBALDI, C. V. ; NORA, L. . 1-Coordenador Adjunto do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial. 2011.
NORA, L. ; DIAS, A. R. G. . Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial. 2011.
NORA, L. . Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial. 2010.
ROMBALDI, C. V. ; NORA, L. . 1-Coordenador Adjunto do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial. 2010.
NORA, L. . Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial (pro tempore). 2009.
ROMBALDI, Cesar Valmor ; NORA, L. . 1-Coordenador Adjunto do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial. 2009.
NORA, L. ; RIGATTO, P. ; MONCKS, P. L. ; MORAES, M. L. B. ; PINTO, J. J. O. ; BARROS, A. C. S. A. ; PAULETTO, E. A. . Membro de Comissão de Alocação de Vagas junto à Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. 2008.
NORA, L. ; FAGUNDES, C. M. . Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial. 2008.
NORA, L. . Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial (pro tempore). 2008.
NORA, L. ; RIGATTO, P. ; MONCKS, P. L. ; MORAES, M. L. B. ; PINTO, J. J. O. ; BARROS, A. C. S. A. ; PAULETTO, E. A. . Membro de Comissão de Alocação de Vagas junto à Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. 2007.
NORA, L. . Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial. 2007.
NORA, L. . Chamada Pública 01/2006 - Pesquisa Científica e Tecnológica em Ciências Agrárias - Fundação de Apoio à Pesquisa de Santa Catarina - FAPESC. 2006.
NORA, L. ; RIGATTO, P. ; MONCKS, P. L. ; MORAES, M. L. B. ; PINTO, J. J. O. ; BARROS, A. C. S. A. ; PAULETTO, E. A. . Membro de Comissão de Alocação de Vagas junto à Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. 2006.
NORA, L. . Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial. 2006.
NORA, L. . Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial (pro tempore). 2006.
NORA, L. ; VAHLS, L. C. ; RIGATTO, P. ; CASSAL, S. B. ; MAUCH, N. ; MAIA, M. S. ; PAULETTO, E. A. ; LUDER, W. E. ; Grolli, P. R. ; IGLESIAS, C. R. ; SILVA, C. . Membro de Comissão de Avaliação de Espaço Físico da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. 2000.
VAHLS, L. C. ; NORA, L. ; CANEVER, M. D. ; GARIBALDI, N. L. ; NEDEL, J. L. ; Castilhos, D. D. ; OLIVEIRA, A. C. ; SOARES, G. J. D. ; SIEWERDT, L. ; Schuch, L. O. B. ; TAVARES, V. E. Q. ; BEZERRA, A. J. A. ; GARCIA, M. S. ; MORAES, M. L. B. ; DUTRA, L. F. ; Meneghello, G. E. ; IGLESIAS, C. R. ; GUIDOTTI, R. M. M. ; COSTA, E. S. P. ; LIMA, A. S. ; BRIZOLA, R. ; DALCORNO, J. ; ZIMMER, P. D. ; STORCH, G. . Membro do Grupo de Planejamento Estratégico da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. 2000.
NORA, L. ; VAHLS, L. C. ; RIGATTO, P. ; CASSAL, S. B. ; MAUCH, N. ; MAIA, M. S. ; PAULETTO, E. A. ; LUDER, W. E. ; Grolli, P. R. ; IGLESIAS, C. R. ; SILVA, C. . Membro de Comissão de Avaliação de Espaço Físico da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. 1999.
NORA, L. ; MAUCH, N. ; KRUGER, J. I. ; WIZNIEWSKY, J. G. ; STORCH, G. ; FERNANDES, M. L. F. . Membro de Comissão Pedagógica da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. 1998.
NORA, L. ; VAHLS, L. C. ; RIGATTO, P. ; CASSAL, S. B. ; MAUCH, N. ; MAIA, M. S. ; PAULETTO, E. A. ; LUDER, W. E. ; Grolli, P. R. ; IGLESIAS, C. R. ; SILVA, C. . Membro de Comissão de Avaliação de Espaço Físico da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. 1998.
NORA, L. ; MAUCH, N. ; KRUGER, J. I. ; WIZNIEWSKY, J. G. ; STORCH, G. ; FERNANDES, M. L. F. . Membro de Comissão Pedagógica da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. 1997.
NORA, L. ; MAUCH, N. ; KRUGER, J. I. ; WIZNIEWSKY, J. G. ; STORCH, G. ; FERNANDES, M. L. F. . Membro de Comissão Pedagógica da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. 1996.
NORA, L. . Representante da Área de Ciências Agrárias junto à Comissão de Monitoria da Universidade Federal de Pelotas. 1995.
NORA, L. . Representante da Área de Ciências Agrárias junto à Comissão de Monitoria da Universidade Federal de Pelotas. 1994.
NORA, L. . Representante da Área de Ciências Agrárias junto à Comissão de Monitoria da Universidade Federal de Pelotas. 1993.
Elias, M. C. ; SILVA, J. A. ; NORA, L. . Conservação de grãos de sorgo: secagem e armazenamento em pequenas, médias e grandes propriedades. 1991.
ELIAS, M. C. ; NORA, L. . Consultoria técnica a Sularroz Indústria S.A., em secagem, armazenamento e parboilização de arroz. 1991.
Projetos de pesquisa
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2020 - Atual
Desenvolvimento de corantes naturais vermelhos a partir de amora-preta e batata-doce roxa, Descrição: A utilização de aditivos químicos em alimentos é um assunto que gera controvérsia entre consumidores, indústrias, pesquisadores e governo. Os corantes sintéticos são aditivos bastante utilizados pela indústria de alimentos, cosmética e farmacêutica na coloração de seus produtos. Sem valor nutricional, seu uso é justificado apenas por questões estéticas, pois são mais uniformes, estáveis e apresentam maior poder tintorial. Apesar destas vantagens, evidências toxicológicas demonstram que o uso dos corantes artificiais não é recomendado. Em consequência disso, países como os Estados Unidos reduziram a permissão de uso de centenas de corantes sintéticos para apenas nove, no Japão onze são permitidos, enquanto que na União Europeia, devido à harmonização das legislações dos países membros, é permitido o uso de 17 corantes sintéticos, sendo que em alguns países, como a Noruega e Suécia, são completamente proibidos. Tendo em vista esta tendência mundial, o Brasil precisa se adaptar e investir na busca por alternativas naturais que possam ser utilizadas na indústria nacional ou internacional. As antocianinas são pigmentos vermelhos naturais, produzidos pelas plantas, com a finalidade de colorir, podendo ser utilizadas como corantes naturais em alimentos, em substituição aos corantes artificiais. Desta forma, o objetivo geral deste projeto é desenvolver dois corantes naturais vermelhos, caracterizados e estáveis, além de versáteis quanto às suas aplicações. Para atingir este objetivo, serão definidas formas de estabilização das antocianinas dos extratos de amora-preta e de batata-doce roxa por meio da copigmentação e da microencapsulação, e essas formulações serão caracterizadas quanto ao perfil antociânico, estabilidade, eficiência de encapsulação, dissolução, poder de tintura e resistência das microcápsulas às diferentes fases da digestão gastrointestinal simulada in vitro sendo que, amostras de cada fase da digestão terão a composição química determinada. Em adição, os dois corantes serão aplicados a diferentes matrizes alimentícias como iogurte e gelatina, e também em ração animal (peixes de aquário) e a aceitação será avaliada. Desta forma, serão desenvolvidos dois corantes naturais, estáveis e caracterizados, sensorialmente aceitos, que podem causar impactos positivos nas indústrias de corantes, alimentos e rações animais e, também na saúde dos consumidores desses produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Márcia Vizzotto - Coordenador / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Fernanda Izabel Garcia da Rocha Concenço - Integrante / APES ROBERTO FALCAO PERERA - Integrante / CARLOS ROBERTO MARTINS - Integrante / Claucia Aparecida Honorato da Silva - Integrante / LIANE ALDRIGHI GALARZ - Integrante / LUIS ANTONIO SUITA DE CASTRO - Integrante / NUBIA MARILIN LETTNIN FERRI - Integrante / PRISCILA BROCHADO GOMES - Integrante / SONIA DESIMON - Integrante / WALDYR STUMPF JUNIOR - Integrante / Luiz Clovis Belarmino - Integrante / Ricardo Alexandre Valgas - Integrante.
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2018 - Atual
Aspectos bioquímico-moleculares e tecnológicos de atributos de qualidade nutricional, sensorial e funcional em frutas e hortaliças, Descrição: O Grupo de Pesquisa em C & T de Frutas e Hotaliças tem atuado, desde 1994, quando de sua criação e aprovação pela UFPEL, no estudo da maturação de frutas e hortaliças, com destaque para a elucidação de eventos bioquímio-moleculares da respiração, síntese e ação do etileno. Com a evolução do conhecimento nessa área, foi possível pôr em evidência a regulação desses eventos, e, na seqüência, pôde-se isolar genes e enzimas envolvidos com a síntese de pigmentos, hidrólise da parede celular, síntese de compostos volátieis, hidrólise de fibras, bioconversão de compostos fenólicos, bem como da síntese de moléculas bioativas. Nesse contexto, a continuidade do projeto temático, busca-se: caracterizar os principais eventos bioquímico-moleculares envolvidos na bioconversão de pigmentos, compostos voláteis, ácidos, açúcares e fibras; estudar efeitos de condições de armazenamento e de processamento na qualidade de frutas e hortaliças; estudar propriedades funcionais em espécies nativas; caracterizar moléculas nutracêuticas; desenvolver tecnologia de processamento de modo a preservarem-se, ao máximo, as propriedades funcionais; desenvolver métodos de monitoramento para controle de perigos químicos, biológicos e físicos; caracterização de genes envolvidos com a síntese de compostos nutricionais e funcionais; contribuir para o desenvolvimento de novos produtos e processos; contribuir para a formação de estudantes nos níveis técnico, graduação e pós-graduação. Essa proposta conta com apoio financeiro do CNPq (edital universal) e FAPERGS (edital do Procoredes).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (6) / Mestrado profissional: (4) / Doutorado: (10) . , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Coordenador / Fábio Claser Chaves - Integrante / Marcos Antônio Bacarin - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Jardel Araujo Ribeiro - Integrante / Nathan Levien Vanier - Integrante / Vanessa Galli - Integrante / Gustavo Maia Souza - Integrante / Fernanda Izabel Garcia da Rocha Concenço - Integrante / Mayara da Cunha Mendes - Integrante / Ubirajara Pacheco Martins - Integrante., Número de orientações: 2
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2016 - Atual
Uma estratégia transgênica para estudar calisteginas, potente inibidores de glucosidases produzidos pelas plantas, Descrição: Calisteginas são imino-açúcares, inibidores específicos de glucosidases. Pretende-se estudar a função das calisteginas em plantas e seus potenciais efeitos em pessoas e animais, especialmente no controle de glicemia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leonardo Nora - Coordenador / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Fabiana Roos Nora - Integrante / Letícia Mascarenhas Pereira Barbosa - Integrante / Gabriel Ollé Dalmazo - Integrante / Leandro da Conceição Oliveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 10
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2014 - 2018
Pós-Colheita e Industrialização de feijão, Descrição: O feijão pertencente ao gênero Phaseolus com origem na América Latina, é consumido a mais de 7000 anos e tido como uma fonte importante de nutrientes na alimentação humana, em várias regiões da América Latina e em alguns povos da África Oriental é considerado a principal fonte de proteínas na dieta, é o segundo grão em importância mundial, ficando somente atrás da Soja (Glicine Max L.) e seus derivados. Durante o armazenamento os grãos de feijão tornam-se endurecidos, devido principalmente a alterações químicas e enzimáticas. Por isso é necessário o estudo de métodos de pós-colheita e o desenvolvimento de cultivares que que evitem ou reduzam o desenvolvimento deste fenômeno de endurecimento também é conhecido como defeito hard-to-cook (HTC) e ainda que preservem suas características sensoriais, de cocção, físicas e químicas, e ainda o conhecimento de possíveis alterações em seus metabólitos primários e secundários. Estudos anteriores apontam alterações no amido como uma das responsáveis pelo aparecimento do defeito HTC. No entanto, isto não está devidamente elucidado na literatura. Considerando estes aspectos, objetiva-se, com este projeto, avaliar efeitos do tempo de armazenamento sobre parâmetros tecnológicos de qualidade dos grãos, sobre propriedades físico-químicas, térmicas e viscoamilográficas do amido isolado de feijão, sobre os metabólicos primários e secundários e sobre as frações proteicas . Serão utilizados grãos de feijão com: diferentes cores de pericarpo, cultivares, procedências, sistemas de cultivo, teor de umidade, recém colhidos e armazenados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Moacir Cardoso Elias - Integrante / Alvaro Renato Guerra Dias - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Chirle de Oliveira Raphaelli - Integrante / Maurício de Oliveira - Coordenador / CLAUDIO MARTIN PEREIRA DE PEREIRA - Integrante / Elessandra da Rosa Zavareze - Integrante / Fábio Clasen Chaves - Integrante / MARCIA AROCHA GULARTE - Integrante / PAULO ROMEU GONCALVES - Integrante / WILLIAM PERES - Integrante.
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2014 - 2017
Inovação tecnologica para elaboração de produtos que agreguem valor na cadeia da maçã, Descrição: A maçã é um cultivo muito importante econômica e socialmente, seja pelo volume comercializado ou pela importância social que elas apresentam, gerando empregos, fixando o homem no campo e ocupando muita mão de obra de forma permanente. Pelo grande volume produzido, muita fruta, especialmente das categorias 2 e 3, não se consegue comercializar de forma adequada e/ou obtém um preço baixo no mercado. Uma alternativa é elaborar produtos inovadores com um maior valor agregado o que pode permitir uma maior rentabilidade ao produtor e a satisfação do consumidor. Os produtos minimamente processados ou de 4ª gama biofortalecidos com compostos bioativos, a elaboração de novos produtos de maçã como maçã fatiada em suco de calda light de sucrolase, suco de maçã, gelatina, polpas, extrato de maçã encapsulado, extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e câncer de pele podem ser alternativas a serem utilizadas pelo setor da maçã. O objetivo do projeto é gerar informações sobre tecnologias inovadoras que permitam a elaborar produtos que visem agregar valor na cadeia da maçã. O projeto estará composto por 7 Planos de Ação (PA) e 35 Atividades (AT). O PA1, será de gestão onde serão realizadas reuniões para tratar da gestão, motivação e articulação do projeto; o PA2 tratará da caracterização da matéria-prima: maçãs cvs. Gala e Fuji, mediante análises físico-quimicos (firmeza, cor, sólidos solúveis totais, pH, acidez total titulável), enzima polifenoloxidase, avaliação sensorial (cor ,textura, sabor,aroma) , avaliação funcional (vitamina C, carotenoides totais e individuais, fenóis totais e individuais, tocoferóis totais e individuais, antocianinas totais e individuais e capacidade antioxidante). A matéria- prima ficará armazenada a 0C por 2, 4, 6 e 8 meses, aguardando o processamento; o PA3 tratará da elaboração de produtos de 4ª gama ou minimamente processados de cultivares de maçã sendo utilizados produtos antioxidantes como o ac. eritórbico, eritorbato de sódio, L-cisteína, 4-hexilresorcinol, ac. kójico, ac. ascórbico, em combinação com cloreto de cálcio a 1- 2%. Após as aplicações as frutas serão armazenadas a 4C durante 2, 4, 6, 8, 10 e 12 dias sendo realizadas as avaliações físico-químicas, enzimáticas, microbiológicas, sensoriais e funcionais; o PA4 tratará dos revestimentos comestíveis e encapsulamento de compostos bioativos em duas cvs. de maçã de 4ª gama sendo aplicadas as coberturas comestíveis fécula de mandioca, gelatina, alginato de sódio, quitosana, ac. oleico em concentrações e formas variadas. Será realizado o micro e nanoencapsulamento de compostos bioativos para ser aplicados junto à cobertura comestível. Após as aplicações, as frutas serão armazenadas a 4C durante 2, 4, 6, 8, 10 e 12 dias sendo realizadas as avaliações físico-químicas, enzimáticas, microbiológicas, sensoriais e funcionais; o PA5 tratará da elaboração de extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele sendo estudadas a extração e a estabilidade do extrato bruto e frações, os compostos bioativos do extrato, a viabilidade e citotoxicidade para fibroblastos, a atividade protetora do DNA, o efeito antinflamatório e o potencial antiproliferativo e anticarcinogénico; o PA6 tratará da elaboração de novos produtos processados de maçã como maçã fatiada em embalagens individuais com diversos tipos de liquido de cobertura. Será elaborado extrato de maçã com alta atividade antioxidante e logo encapsulado. Será elaborada polpa de maçã com alta atividade funcional onde será aplicado o extrato encapsulado. Nas polpas serão realizadas analises físico-quimicas e sensoriais. ; o PA7 tratará da transferência de tecnologia dos produtos inovadores de cultivares de maçã, sendo realizadas reuniões, palestras e capacitação para produtores, técnicos, gerentes de agroindústrias e de supermercados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Márcia Vizzotto - Integrante / Maurício Seifert - Integrante / Rosiele Couto Corrêa - Integrante / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Chirle de Oliveira Raphaelli - Integrante / Jardel Araujo Ribeiro - Integrante / Regina Isabel Nogueira - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Rufino Fernando Flores Cantillano - Coordenador / Médelin Marques da Silva - Integrante / Renata Valeriano Tonon - Integrante / Marcos David Ferreira - Integrante., Número de produções C, T & A: 8
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2011 - 2016
Interação genótipo x sistema de produção x conservação e transformação de alimentos x saúde, Descrição: As atividades dos bolsistas PNPD foram determinantes na aprovação de projetos de pesquisa, ensino e extenção junto à Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Rio Grande do Sul, CNPq, e CAPES (Pró-Equipamentos); na obtenção de resultados científicos e tecnológicos publicados em periódicos nacionais e internacionais bem avaliados pela CAPES, no registro de patentes, e na formação de alunos de graduação e de pós-graduação, tanto pelas aulas ministradas quanto pela orientação individualizada. Assim, os bolsistas PNPD contribuiram sobremaneira para a obtenção de conceito 5 junto a CAPES, no último triênio de avaliação, pelo nosso Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA). A taxa de bancada permitiu a implantação das condições adequadas para o funcionamento e manutenção de equipamentos e aquisição de consumíveis de uso comum em laboratório no momento oportuno, contribuindo assim para o bom andamento de projetos pesquisa, principalmente estes vinculados a dissertações e teses. O PPGCTA, com mais de cem alunos em mestrado e doutorado, tem grande demanda por pós-doutorandos para alavancar suas atividades, principalmente estas relacionadas ao desenvolvimento de pesquisa qualificada para o desenvolvimento sócio-econômico sustentável no Brasil. Como resultado direto da atividade dos bolsistas PNPD, duas patentes foram depositadas, encontrando-se em fase de desenvolvimento, e outras quatro encontram-se em fase final para depósito. Ainda que várias solicitações tenham sido encaminhadas, o PPGCTA conta com apenas três pós-doutorandos bolsitas. Na intenção de manter o conceito 5 recentemente conquistado, e de buscar o conceito 6, junto a CAPES o PPGCTA tem incentivado a apoiado intensamente a produção científica e tecnológica qualificada e para isto a atuação dos bolsistas PNPD é fundamental.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (20) / Mestrado acadêmico: (10) / Mestrado profissional: (5) / Doutorado: (10) . , Integrantes: Leonardo Nora - Coordenador / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Moacir Cardoso Elias - Integrante / Alvaro Renato Guerra Dias - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / Gabriel Ollé Dalmazo - Integrante / Juliana de Souza Dode - Integrante / Maurício de Oliveira - Integrante / Elessandra da Rosa Zavareze - Integrante / Fábio Clasen Chaves - Integrante / Nathan Levien Vanier - Integrante / Ângela Maria Fiorentini - Integrante / Wilner Brod Peres - Integrante / Rafael de Almeida Schiavon - Integrante.
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2008 - 2016
Caracterização de calisteginas, potentes inibidores seletivos de glucosidases, visando melhorias na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças., Descrição: As calisteginas são metabólitos secundários (MS) bioativos do grupo nortropano-alcalóides já identificados em plantas das famílias Solanácea, Convolvulácea, Brassicácea e Morácea. Estão presentes em alimentos (batata, batata doce, batata, berinjela, couve, repolho, tomate, fisales, amora, dentre outros), em plantas tóxicas (Ipomoea carnea) e na planta medicinal Lycium chinense. A função das calisteginas nas plantas é desconhecida. Por serem potentes inibidores seletivos de glucosidases, presumisse que as calisteginas estão envolvidas na regulação metabólica da planta e/ou na proteção das mesmas contra fitófagos. Pela potente ação inibitória específica de glucosidases, as calisteginas têm potencial de utilização no estudo e no tratamento de doenças resultantes de deficiências associadas ao metabolismo de carboidratos, como hiperglicemia, diabetes e obesidade e também na inibição de microrganismos indesejáveis, especialmente os patogênicos, neste caso agindo como antibiótico natural. Na biossíntese de calisteginas, diferente da maioria das rotas metabólicas secundárias, genes chave (pmt, mpo, tr1, tr2) e as respectivas enzimas e produtos intermediários já foram relativamente bem caracterizados. Estratégias moleculares tanto para aumentar quanto para reduzir o fluxo metabólico de formação de calisteginas estão disponíveis restando agora empregá-las para desvendar a função das mesmas nas plantas. No presente estudo, plantas de batata (Solanum spp.), silvestres e cultivadas, serão transformadas geneticamente visando aumentos e reduções no acúmulo de calisteginas nos tubérculos. O crescimento microbiano em meios de cultivo com uma única fonte de carboidrato e enriquecidos com calisteginas extraídas dos referidos tubérculos será avaliado. Extratos de calisteginas de batatas silvestres e de batatas transformadas para acumular mais calisteginas devem ser mais eficazes na inibição de crescimento microbiano do que extratos de calisteginas de batatas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leonardo Nora - Coordenador / Jorge Adolfo Silva - Integrante / Valmor João Bianchi - Integrante / Fabiana Roos Nora - Integrante / Letícia Mascarenhas Pereira Barbosa - Integrante / Eugenia Jacira Bolacel Braga - Integrante / Caroline Marques Castro - Integrante / Birgit Drager - Integrante / Liandro Leite Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2006 - 2018
Aspectos bioquímico-moleculares e tecnológicos de atributos de qualidade nutricional, sensorial e funcional em frutas e hortaliças, Descrição: O Grupo de Pesquisa em C & T de Frutas e Hotaliças tem atuado, desde 1994, quando de sua criação e aprovação pela UFPEL, no estudo da maturação de frutas e hortaliças, com destaque para a elucidação de eventos bioquímio-moleculares da respiração, síntese e ação do etileno. Com a evolução do conhecimento nessa área, foi possível pôr em evidência a regulação desses eventos, e, na seqüência, pôde-se isolar genes e enzimas envolvidos com a síntese de pigmentos, hidrólise da parede celular, síntese de compostos volátieis, hidrólise de fibras, bioconversão de compostos fenólicos, bem como da síntese de moléculas bioativas. Nesse contexto, a continuidade do projeto temático, busca-se: caracterizar os principais eventos bioquímico-moleculares envolvidos na bioconversão de pigmentos, compostos voláteis, ácidos, açúcares e fibras; estudar efeitos de condições de armazenamento e de processamento na qualidade de frutas e hortaliças; estudar propriedades funcionais em espécies nativas; caracterizar moléculas nutracêuticas; desenvolver tecnologia de processamento de modo a preservarem-se, ao máximo, as propriedades funcionais; desenvolver métodos de monitoramento para controle de perigos químicos, biológicos e físicos; caracterização de genes envolvidos com a síntese de compostos nutricionais e funcionais; contribuir para o desenvolvimento de novos produtos e processos; contribuir para a formação de estudantes nos níveis técnico, graduação e pós-graduação. Essa proposta conta com apoio financeiro do CNPq (edital universal) e FAPERGS (edital do Procoredes).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (10) / Doutorado: (10) . , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Coordenador / José Carlos Fachinello - Integrante / Marcos Antônio Bacarin - Integrante / Camila Pegoraro - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Vitor Manfroi - Integrante / Manoel Artigas Schirmer - Integrante / Josiane Freitas Chim - Integrante / Maurício de Oliveira - Integrante / Cesar Luis Girardi - Integrante / Jorge Adolfo Silva - Integrante / ANTONIO COSTA DE OLIVEIRA - Integrante / Rafael da Silva Messias - Integrante / Sérgio Delmardos Anjos e Silva - Integrante / Vanessa Galli - Integrante., Número de produções C, T & A: 40
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2006 - 2008
Uma estratégia transgênica para estudar calisteginas, potentes inibidores seletivos de glucosidases, Descrição: Explantes correspondentes a 38 linhagens independentes de Solanum commersonii subsp. malmeanum Bitt., constitutivamente transformados (PVX-gus-astr2-nptII) para indução de silenciamento pós- transcricional do gene endógeno tr2, imprescindível na síntese de calisteginas, foram regenerados até obtenção de plantas adultas e de tubérculos. Paralelamente, utilizando-se bactérias (Salmonella enteritidis e Listeria monocytogenes) como bioindicadores, um método foi desenvolvido para avaliação da atividade de calisteginas na inibição de glucosidases. O desenvolvimento deste projeto contribuiu na formação alunos de graduação (2), mestrado (1) e doutorado (1). O material experimental transformado e regenerado ainda carece de avaliação detalhada quanto aos efeitos da supressão do gene tropinone reductase 2 no acúmulo de transcritos, proteína e de calisteginas. Uma vez confirmadas as esperadas reduções no acúmulo de calisteginas, os efeitos destas reduções na conservação pós- colheita e nas características de consumo deverão ser avaliadas. Ainda, há necessidade de aprimoramento no método desenvolvido para avaliar calisteginas através de micro-organismos indicadores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leonardo Nora - Coordenador / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Fabiana Roos Nora - Integrante / Letícia Mascarenhas Pereira Barbosa - Integrante / Thais Santos Lima - Integrante / Médelin Marques da Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 11
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2000 - 2005
Production of Hyoscyamus muticus transgenic plants expressing the modified genome of the PVX virus harboring H. niger genes (tr1 and tr2) to redirect the metabolic flow of tropane alkaloids, Descrição: Hyoscyamus muticus and a few other plants produce hyoscyamine and scopolamine, which are pharmaceutically important tropane alkaloids (TA) and calystegines that inhibit glucosidase activity and therefore have potential as dietary drugs. The TA pathway has a branch-point controlled by the enzymes tropinone reductase 1 and 2 (TR1 and TR2). Tropinone is the common substrate for these enzymes and is diverted either by TR1 to form tropine, hyoscyamine and scopolamine or by TR2 to form pseudotropine and calystegines. The biological role of TR1- and TR2-derived alkaloids in the plants is not known, nor the mechanism that regulates their production in the roots and accumulation in the leaves at low concentrations. With the aim of directing the flux of TAs towards the TR1 or TR2 biosynthetic branches exclusively, H. muticus plants were transformed with the virus-based vectors PVXasTR1 and PVXasTR2, designed to silence the endogenous genes tr1 and tr2 in H. muticus and downregulate TR1 and TR2 activity, respectively. Seeds were obtained from 21 independent, primary transformant lines after about 3 years and the first generation of plants obtained from these seeds was analysed after 6-months cultivation on medium. A spotted pattern of GUS staining, the typical symptom of gene silencing, was observed in leaves from plants transformed with PVXasTR2. In the plants transformed with PVXasTR1 and PVXasTR2, the TR1 activity was unaffected and 1.7-fold- increased, respectively and the TR2 activity was 0.5-fold-reduced and 0.3-fold- reduced, respectively. These changes were statistically significant (p < 0.05). In the plants transformed with PVXasTR1 and PVXasTR2, the accumulation of TR1- derived alkaloids in leaves was 0.3 fold-reduced and 0.2 fold reduced, respectively and the accumulation of TR2-derived alkaloids was 0.5 fold-reduced and 0.3 fold- reduced, respectively. However, due to the large variation between plants from the same transformation groups, the differences in accumulation of TA were not statistically significant (p < 0.05). This metabolic engineering strategy did result in plants with altered ratios of TR1- and TR2-derived alkaloids in leaves, although not entirely in the fashion originally predicted. This may have been due to some cross- silencing of each gene by the antisense construct designed to silence the other gene and/or due to variations in transport of the different alkaloids from their site of synthesis, in the roots, to the leaves.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Leonardo Nora - Coordenador / Alison Smith - Integrante / Cathie Martin - Integrante / Mark J. Leech - Integrante / Birgit Draëger - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / John Innes Centre - Cooperação., Número de produções C, T & A: 4
Projetos de desenvolvimento
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2014 - Atual
INOVAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A ELABORAÇÃO DE PRODUTOS QUE AGREGUEM VALOR NA CADEIA DA MAÇÃ, Descrição: O cultivo da maçã é muito importante econômica e socialmente para o país, seja pelo volume comercializado ou pela geração de empregos, fixando o homem no campo e ocupando muita mão de obra de forma permanente. Pelo grande volume produzido, especialmente das categorias 2 e 3, por não conseguir comercializar de forma rápida e/ou obter um preço baixo no mercado, as maçãs colhidas permanecem muito tempo em câmaras frias, o que pode aumentar as perdas pós-colheita. Uma alternativa é elaborar produtos inovadores com um maior valor agregado, o que pode permitir uma maior rentabilidade ao produtor e a satisfação do consumidor. Os produtos minimamente processados ou de 4a gama, biofortalecidos com compostos bioativos, a elaboração de novos produtos como maçã fatiada em suco de calda light de sucralose, em suco de maçã ou em gelatina, polpas com compostos bioativos encapsulados, extrato de maçã encapsulado, extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e câncer de pele podem ser alternativas a serem utilizadas pelo setor da maçã. O objetivo do projeto é gerar tecnologias inovadoras que permitam elaborar produtos que visem agregar valor na cadeia da maçã. Será realizada a caracterização da matéria-prima das maçãs cvs. Gala e Fuji, mediante análises físico-quimicas (firmeza, cor, sólidos solúveis, pH, acidez titulável), enzima polifenoloxidase, avaliação sensorial (cor, textura, sabor, aroma), avaliação funcional (vitamina C, carotenoides totais e individuais, fenóis totais e individuais, tocoferóis totais e individuais e capacidade antioxidante); serão elaborados os produtos de 4a gama ou minimamente processados das cultivares de maçã Gala e Fuji, sendo utilizados produtos antioxidantes como o ac. eritórbico, eritorbato de sódio, L-cisteína, 4-hexilresorcinol, ac. kójico, ac. ascórbico, em combinação com cloreto de cálcio em varias concentrações e diversos períodos de armazenamento; serão utilizados revestimentos comestíveis e encapsulamento de compostos bioativos nas maçãs cv.Fuji e Gala de 4a gama, sendo aplicadas as coberturas comestíveis fécula de mandioca, gelatina, alginato de sódio, quitosana, ac. oleico em concentrações e formas variadas. Será realizado o micro e nanoencapsulamento de compostos bioativos para serem aplicados junto à cobertura comestível. Após as aplicações, as frutas serão armazenadas a 4oC por períodos variados; também será elaborado extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele sendo estudadas a extração e a estabilidade do extrato bruto e frações, os compostos bioativos do extrato, a viabilidade e citotoxicidade para fibroblastos, a atividade protetora do DNA, o efeito antinflamatório e o potencial antiproliferativo e anticarcinogénico. O projeto também contempla a elaboração de novos produtos processados como maçã fatiada em embalagens individuais com diversos tipos de liquido de cobertura, tipo on-the-go e também polpa de maçã adicionada de compostos bioativos encapsulados, que, além das análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, também será usada para realizar ensaio biológico para avaliar seus efeitos sobre organismo vivo. Este projeto espera disponibilizar para o consumidor, maçã minimamente processada, biofortalecida e com ampla vida pós-colheita, maçã processada em embalagem individual de conveniência, polpa com alto valor funcional e nutricional bem como extratos/frações ricos em compostos bioativos para uso em produtos cosméticos para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Márcia Vizzotto - Integrante / Rufino Fernando Flores Cantillano - Coordenador / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Regina Isabel Nogueira - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Rogério Oliveira Jorge - Integrante.
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2014 - Atual
INOVAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A ELABORAÇÃO DE PRODUTOS QUE AGREGUEM VALOR NA CADEIA DA MAÇÃ, Descrição: O cultivo da maçã é muito importante econômica e socialmente para o país, seja pelo volume comercializado ou pela geração de empregos, fixando o homem no campo e ocupando muita mão de obra de forma permanente. Pelo grande volume produzido, especialmente das categorias 2 e 3, por não conseguir comercializar de forma rápida e/ou obter um preço baixo no mercado, as maçãs colhidas permanecem muito tempo em câmaras frias, o que pode aumentar as perdas pós-colheita. Uma alternativa é elaborar produtos inovadores com um maior valor agregado, o que pode permitir uma maior rentabilidade ao produtor e a satisfação do consumidor. Os produtos minimamente processados ou de 4a gama, biofortalecidos com compostos bioativos, a elaboração de novos produtos como maçã fatiada em suco de calda light de sucralose, em suco de maçã ou em gelatina, polpas com compostos bioativos encapsulados, extrato de maçã encapsulado, extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e câncer de pele podem ser alternativas a serem utilizadas pelo setor da maçã. O objetivo do projeto é gerar tecnologias inovadoras que permitam elaborar produtos que visem agregar valor na cadeia da maçã. Será realizada a caracterização da matéria-prima das maçãs cvs. Gala e Fuji, mediante análises físico-quimicas (firmeza, cor, sólidos solúveis, pH, acidez titulável), enzima polifenoloxidase, avaliação sensorial (cor, textura, sabor, aroma), avaliação funcional (vitamina C, carotenoides totais e individuais, fenóis totais e individuais, tocoferóis totais e individuais e capacidade antioxidante); serão elaborados os produtos de 4a gama ou minimamente processados das cultivares de maçã Gala e Fuji, sendo utilizados produtos antioxidantes como o ac. eritórbico, eritorbato de sódio, L-cisteína, 4-hexilresorcinol, ac. kójico, ac. ascórbico, em combinação com cloreto de cálcio em varias concentrações e diversos períodos de armazenamento; serão utilizados revestimentos comestíveis e encapsulamento de compostos bioativos nas maçãs cv.Fuji e Gala de 4a gama, sendo aplicadas as coberturas comestíveis fécula de mandioca, gelatina, alginato de sódio, quitosana, ac. oleico em concentrações e formas variadas. Será realizado o micro e nanoencapsulamento de compostos bioativos para serem aplicados junto à cobertura comestível. Após as aplicações, as frutas serão armazenadas a 4oC por períodos variados; também será elaborado extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele sendo estudadas a extração e a estabilidade do extrato bruto e frações, os compostos bioativos do extrato, a viabilidade e citotoxicidade para fibroblastos, a atividade protetora do DNA, o efeito antinflamatório e o potencial antiproliferativo e anticarcinogénico. O projeto também contempla a elaboração de novos produtos processados como maçã fatiada em embalagens individuais com diversos tipos de liquido de cobertura, tipo on-the-go e também polpa de maçã adicionada de compostos bioativos encapsulados, que, além das análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, também será usada para realizar ensaio biológico para avaliar seus efeitos sobre organismo vivo. Este projeto espera disponibilizar para o consumidor, maçã minimamente processada, biofortalecida e com ampla vida pós-colheita, maçã processada em embalagem individual de conveniência, polpa com alto valor funcional e nutricional bem como extratos/frações ricos em compostos bioativos para uso em produtos cosméticos para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Márcia Vizzotto - Integrante / Rufino Fernando Flores Cantillano - Coordenador / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Regina Isabel Nogueira - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Rogério Oliveira Jorge - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
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2014 - Atual
INOVAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A ELABORAÇÃO DE PRODUTOS QUE AGREGUEM VALOR NA CADEIA DA MAÇÃ, Descrição: O cultivo da maçã é muito importante econômica e socialmente para o país, seja pelo volume comercializado ou pela geração de empregos, fixando o homem no campo e ocupando muita mão de obra de forma permanente. Pelo grande volume produzido, especialmente das categorias 2 e 3, por não conseguir comercializar de forma rápida e/ou obter um preço baixo no mercado, as maçãs colhidas permanecem muito tempo em câmaras frias, o que pode aumentar as perdas pós-colheita. Uma alternativa é elaborar produtos inovadores com um maior valor agregado, o que pode permitir uma maior rentabilidade ao produtor e a satisfação do consumidor. Os produtos minimamente processados ou de 4a gama, biofortalecidos com compostos bioativos, a elaboração de novos produtos como maçã fatiada em suco de calda light de sucralose, em suco de maçã ou em gelatina, polpas com compostos bioativos encapsulados, extrato de maçã encapsulado, extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e câncer de pele podem ser alternativas a serem utilizadas pelo setor da maçã. O objetivo do projeto é gerar tecnologias inovadoras que permitam elaborar produtos que visem agregar valor na cadeia da maçã. Será realizada a caracterização da matéria-prima das maçãs cvs. Gala e Fuji, mediante análises físico-quimicas (firmeza, cor, sólidos solúveis, pH, acidez titulável), enzima polifenoloxidase, avaliação sensorial (cor, textura, sabor, aroma), avaliação funcional (vitamina C, carotenoides totais e individuais, fenóis totais e individuais, tocoferóis totais e individuais e capacidade antioxidante); serão elaborados os produtos de 4a gama ou minimamente processados das cultivares de maçã Gala e Fuji, sendo utilizados produtos antioxidantes como o ac. eritórbico, eritorbato de sódio, L-cisteína, 4-hexilresorcinol, ac. kójico, ac. ascórbico, em combinação com cloreto de cálcio em varias concentrações e diversos períodos de armazenamento; serão utilizados revestimentos comestíveis e encapsulamento de compostos bioativos nas maçãs cv.Fuji e Gala de 4a gama, sendo aplicadas as coberturas comestíveis fécula de mandioca, gelatina, alginato de sódio, quitosana, ac. oleico em concentrações e formas variadas. Será realizado o micro e nanoencapsulamento de compostos bioativos para serem aplicados junto à cobertura comestível. Após as aplicações, as frutas serão armazenadas a 4oC por períodos variados; também será elaborado extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele sendo estudadas a extração e a estabilidade do extrato bruto e frações, os compostos bioativos do extrato, a viabilidade e citotoxicidade para fibroblastos, a atividade protetora do DNA, o efeito antinflamatório e o potencial antiproliferativo e anticarcinogénico. O projeto também contempla a elaboração de novos produtos processados como maçã fatiada em embalagens individuais com diversos tipos de liquido de cobertura, tipo on-the-go e também polpa de maçã adicionada de compostos bioativos encapsulados, que, além das análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, também será usada para realizar ensaio biológico para avaliar seus efeitos sobre organismo vivo. Este projeto espera disponibilizar para o consumidor, maçã minimamente processada, biofortalecida e com ampla vida pós-colheita, maçã processada em embalagem individual de conveniência, polpa com alto valor funcional e nutricional bem como extratos/frações ricos em compostos bioativos para uso em produtos cosméticos para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Márcia Vizzotto - Integrante / Rufino Fernando Flores Cantillano - Coordenador / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Regina Isabel Nogueira - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Rogério Oliveira Jorge - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
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2014 - Atual
INOVAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A ELABORAÇÃO DE PRODUTOS QUE AGREGUEM VALOR NA CADEIA DA MAÇÃ, Descrição: O cultivo da maçã é muito importante econômica e socialmente para o país, seja pelo volume comercializado ou pela geração de empregos, fixando o homem no campo e ocupando muita mão de obra de forma permanente. Pelo grande volume produzido, especialmente das categorias 2 e 3, por não conseguir comercializar de forma rápida e/ou obter um preço baixo no mercado, as maçãs colhidas permanecem muito tempo em câmaras frias, o que pode aumentar as perdas pós-colheita. Uma alternativa é elaborar produtos inovadores com um maior valor agregado, o que pode permitir uma maior rentabilidade ao produtor e a satisfação do consumidor. Os produtos minimamente processados ou de 4a gama, biofortalecidos com compostos bioativos, a elaboração de novos produtos como maçã fatiada em suco de calda light de sucralose, em suco de maçã ou em gelatina, polpas com compostos bioativos encapsulados, extrato de maçã encapsulado, extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e câncer de pele podem ser alternativas a serem utilizadas pelo setor da maçã. O objetivo do projeto é gerar tecnologias inovadoras que permitam elaborar produtos que visem agregar valor na cadeia da maçã. Será realizada a caracterização da matéria-prima das maçãs cvs. Gala e Fuji, mediante análises físico-quimicas (firmeza, cor, sólidos solúveis, pH, acidez titulável), enzima polifenoloxidase, avaliação sensorial (cor, textura, sabor, aroma), avaliação funcional (vitamina C, carotenoides totais e individuais, fenóis totais e individuais, tocoferóis totais e individuais e capacidade antioxidante); serão elaborados os produtos de 4a gama ou minimamente processados das cultivares de maçã Gala e Fuji, sendo utilizados produtos antioxidantes como o ac. eritórbico, eritorbato de sódio, L-cisteína, 4-hexilresorcinol, ac. kójico, ac. ascórbico, em combinação com cloreto de cálcio em varias concentrações e diversos períodos de armazenamento; serão utilizados revestimentos comestíveis e encapsulamento de compostos bioativos nas maçãs cv.Fuji e Gala de 4a gama, sendo aplicadas as coberturas comestíveis fécula de mandioca, gelatina, alginato de sódio, quitosana, ac. oleico em concentrações e formas variadas. Será realizado o micro e nanoencapsulamento de compostos bioativos para serem aplicados junto à cobertura comestível. Após as aplicações, as frutas serão armazenadas a 4oC por períodos variados; também será elaborado extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele sendo estudadas a extração e a estabilidade do extrato bruto e frações, os compostos bioativos do extrato, a viabilidade e citotoxicidade para fibroblastos, a atividade protetora do DNA, o efeito antinflamatório e o potencial antiproliferativo e anticarcinogénico. O projeto também contempla a elaboração de novos produtos processados como maçã fatiada em embalagens individuais com diversos tipos de liquido de cobertura, tipo on-the-go e também polpa de maçã adicionada de compostos bioativos encapsulados, que, além das análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, também será usada para realizar ensaio biológico para avaliar seus efeitos sobre organismo vivo. Este projeto espera disponibilizar para o consumidor, maçã minimamente processada, biofortalecida e com ampla vida pós-colheita, maçã processada em embalagem individual de conveniência, polpa com alto valor funcional e nutricional bem como extratos/frações ricos em compostos bioativos para uso em produtos cosméticos para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Márcia Vizzotto - Integrante / Rufino Fernando Flores Cantillano - Coordenador / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Regina Isabel Nogueira - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Rogério Oliveira Jorge - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
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2014 - Atual
INOVAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A ELABORAÇÃO DE PRODUTOS QUE AGREGUEM VALOR NA CADEIA DA MAÇÃ, Descrição: O cultivo da maçã é muito importante econômica e socialmente para o país, seja pelo volume comercializado ou pela geração de empregos, fixando o homem no campo e ocupando muita mão de obra de forma permanente. Pelo grande volume produzido, especialmente das categorias 2 e 3, por não conseguir comercializar de forma rápida e/ou obter um preço baixo no mercado, as maçãs colhidas permanecem muito tempo em câmaras frias, o que pode aumentar as perdas pós-colheita. Uma alternativa é elaborar produtos inovadores com um maior valor agregado, o que pode permitir uma maior rentabilidade ao produtor e a satisfação do consumidor. Os produtos minimamente processados ou de 4a gama, biofortalecidos com compostos bioativos, a elaboração de novos produtos como maçã fatiada em suco de calda light de sucralose, em suco de maçã ou em gelatina, polpas com compostos bioativos encapsulados, extrato de maçã encapsulado, extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e câncer de pele podem ser alternativas a serem utilizadas pelo setor da maçã. O objetivo do projeto é gerar tecnologias inovadoras que permitam elaborar produtos que visem agregar valor na cadeia da maçã. Será realizada a caracterização da matéria-prima das maçãs cvs. Gala e Fuji, mediante análises físico-quimicas (firmeza, cor, sólidos solúveis, pH, acidez titulável), enzima polifenoloxidase, avaliação sensorial (cor, textura, sabor, aroma), avaliação funcional (vitamina C, carotenoides totais e individuais, fenóis totais e individuais, tocoferóis totais e individuais e capacidade antioxidante); serão elaborados os produtos de 4a gama ou minimamente processados das cultivares de maçã Gala e Fuji, sendo utilizados produtos antioxidantes como o ac. eritórbico, eritorbato de sódio, L-cisteína, 4-hexilresorcinol, ac. kójico, ac. ascórbico, em combinação com cloreto de cálcio em varias concentrações e diversos períodos de armazenamento; serão utilizados revestimentos comestíveis e encapsulamento de compostos bioativos nas maçãs cv.Fuji e Gala de 4a gama, sendo aplicadas as coberturas comestíveis fécula de mandioca, gelatina, alginato de sódio, quitosana, ac. oleico em concentrações e formas variadas. Será realizado o micro e nanoencapsulamento de compostos bioativos para serem aplicados junto à cobertura comestível. Após as aplicações, as frutas serão armazenadas a 4oC por períodos variados; também será elaborado extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele sendo estudadas a extração e a estabilidade do extrato bruto e frações, os compostos bioativos do extrato, a viabilidade e citotoxicidade para fibroblastos, a atividade protetora do DNA, o efeito antinflamatório e o potencial antiproliferativo e anticarcinogénico. O projeto também contempla a elaboração de novos produtos processados como maçã fatiada em embalagens individuais com diversos tipos de liquido de cobertura, tipo on-the-go e também polpa de maçã adicionada de compostos bioativos encapsulados, que, além das análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, também será usada para realizar ensaio biológico para avaliar seus efeitos sobre organismo vivo. Este projeto espera disponibilizar para o consumidor, maçã minimamente processada, biofortalecida e com ampla vida pós-colheita, maçã processada em embalagem individual de conveniência, polpa com alto valor funcional e nutricional bem como extratos/frações ricos em compostos bioativos para uso em produtos cosméticos para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Márcia Vizzotto - Integrante / Rufino Fernando Flores Cantillano - Coordenador / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Regina Isabel Nogueira - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Rogério Oliveira Jorge - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
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2014 - Atual
INOVAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A ELABORAÇÃO DE PRODUTOS QUE AGREGUEM VALOR NA CADEIA DA MAÇÃ, Descrição: O cultivo da maçã é muito importante econômica e socialmente para o país, seja pelo volume comercializado ou pela geração de empregos, fixando o homem no campo e ocupando muita mão de obra de forma permanente. Pelo grande volume produzido, especialmente das categorias 2 e 3, por não conseguir comercializar de forma rápida e/ou obter um preço baixo no mercado, as maçãs colhidas permanecem muito tempo em câmaras frias, o que pode aumentar as perdas pós-colheita. Uma alternativa é elaborar produtos inovadores com um maior valor agregado, o que pode permitir uma maior rentabilidade ao produtor e a satisfação do consumidor. Os produtos minimamente processados ou de 4a gama, biofortalecidos com compostos bioativos, a elaboração de novos produtos como maçã fatiada em suco de calda light de sucralose, em suco de maçã ou em gelatina, polpas com compostos bioativos encapsulados, extrato de maçã encapsulado, extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e câncer de pele podem ser alternativas a serem utilizadas pelo setor da maçã. O objetivo do projeto é gerar tecnologias inovadoras que permitam elaborar produtos que visem agregar valor na cadeia da maçã. Será realizada a caracterização da matéria-prima das maçãs cvs. Gala e Fuji, mediante análises físico-quimicas (firmeza, cor, sólidos solúveis, pH, acidez titulável), enzima polifenoloxidase, avaliação sensorial (cor, textura, sabor, aroma), avaliação funcional (vitamina C, carotenoides totais e individuais, fenóis totais e individuais, tocoferóis totais e individuais e capacidade antioxidante); serão elaborados os produtos de 4a gama ou minimamente processados das cultivares de maçã Gala e Fuji, sendo utilizados produtos antioxidantes como o ac. eritórbico, eritorbato de sódio, L-cisteína, 4-hexilresorcinol, ac. kójico, ac. ascórbico, em combinação com cloreto de cálcio em varias concentrações e diversos períodos de armazenamento; serão utilizados revestimentos comestíveis e encapsulamento de compostos bioativos nas maçãs cv.Fuji e Gala de 4a gama, sendo aplicadas as coberturas comestíveis fécula de mandioca, gelatina, alginato de sódio, quitosana, ac. oleico em concentrações e formas variadas. Será realizado o micro e nanoencapsulamento de compostos bioativos para serem aplicados junto à cobertura comestível. Após as aplicações, as frutas serão armazenadas a 4oC por períodos variados; também será elaborado extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele sendo estudadas a extração e a estabilidade do extrato bruto e frações, os compostos bioativos do extrato, a viabilidade e citotoxicidade para fibroblastos, a atividade protetora do DNA, o efeito antinflamatório e o potencial antiproliferativo e anticarcinogénico. O projeto também contempla a elaboração de novos produtos processados como maçã fatiada em embalagens individuais com diversos tipos de liquido de cobertura, tipo on-the-go e também polpa de maçã adicionada de compostos bioativos encapsulados, que, além das análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, também será usada para realizar ensaio biológico para avaliar seus efeitos sobre organismo vivo. Este projeto espera disponibilizar para o consumidor, maçã minimamente processada, biofortalecida e com ampla vida pós-colheita, maçã processada em embalagem individual de conveniência, polpa com alto valor funcional e nutricional bem como extratos/frações ricos em compostos bioativos para uso em produtos cosméticos para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
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2014 - Atual
INOVAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A ELABORAÇÃO DE PRODUTOS QUE AGREGUEM VALOR NA CADEIA DA MAÇÃ, Descrição: O cultivo da maçã é muito importante econômica e socialmente para o país, seja pelo volume comercializado ou pela geração de empregos, fixando o homem no campo e ocupando muita mão de obra de forma permanente. Pelo grande volume produzido, especialmente das categorias 2 e 3, por não conseguir comercializar de forma rápida e/ou obter um preço baixo no mercado, as maçãs colhidas permanecem muito tempo em câmaras frias, o que pode aumentar as perdas pós-colheita. Uma alternativa é elaborar produtos inovadores com um maior valor agregado, o que pode permitir uma maior rentabilidade ao produtor e a satisfação do consumidor. Os produtos minimamente processados ou de 4a gama, biofortalecidos com compostos bioativos, a elaboração de novos produtos como maçã fatiada em suco de calda light de sucralose, em suco de maçã ou em gelatina, polpas com compostos bioativos encapsulados, extrato de maçã encapsulado, extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e câncer de pele podem ser alternativas a serem utilizadas pelo setor da maçã. O objetivo do projeto é gerar tecnologias inovadoras que permitam elaborar produtos que visem agregar valor na cadeia da maçã. Será realizada a caracterização da matéria-prima das maçãs cvs. Gala e Fuji, mediante análises físico-quimicas (firmeza, cor, sólidos solúveis, pH, acidez titulável), enzima polifenoloxidase, avaliação sensorial (cor, textura, sabor, aroma), avaliação funcional (vitamina C, carotenoides totais e individuais, fenóis totais e individuais, tocoferóis totais e individuais e capacidade antioxidante); serão elaborados os produtos de 4a gama ou minimamente processados das cultivares de maçã Gala e Fuji, sendo utilizados produtos antioxidantes como o ac. eritórbico, eritorbato de sódio, L-cisteína, 4-hexilresorcinol, ac. kójico, ac. ascórbico, em combinação com cloreto de cálcio em varias concentrações e diversos períodos de armazenamento; serão utilizados revestimentos comestíveis e encapsulamento de compostos bioativos nas maçãs cv.Fuji e Gala de 4a gama, sendo aplicadas as coberturas comestíveis fécula de mandioca, gelatina, alginato de sódio, quitosana, ac. oleico em concentrações e formas variadas. Será realizado o micro e nanoencapsulamento de compostos bioativos para serem aplicados junto à cobertura comestível. Após as aplicações, as frutas serão armazenadas a 4oC por períodos variados; também será elaborado extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele sendo estudadas a extração e a estabilidade do extrato bruto e frações, os compostos bioativos do extrato, a viabilidade e citotoxicidade para fibroblastos, a atividade protetora do DNA, o efeito antinflamatório e o potencial antiproliferativo e anticarcinogénico. O projeto também contempla a elaboração de novos produtos processados como maçã fatiada em embalagens individuais com diversos tipos de liquido de cobertura, tipo on-the-go e também polpa de maçã adicionada de compostos bioativos encapsulados, que, além das análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, também será usada para realizar ensaio biológico para avaliar seus efeitos sobre organismo vivo. Este projeto espera disponibilizar para o consumidor, maçã minimamente processada, biofortalecida e com ampla vida pós-colheita, maçã processada em embalagem individual de conveniência, polpa com alto valor funcional e nutricional bem como extratos/frações ricos em compostos bioativos para uso em produtos cosméticos para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Márcia Vizzotto - Integrante / Rufino Fernando Flores Cantillano - Coordenador / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Regina Isabel Nogueira - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Rogério Oliveira Jorge - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
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2014 - Atual
INOVAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A ELABORAÇÃO DE PRODUTOS QUE AGREGUEM VALOR NA CADEIA DA MAÇÃ, Descrição: O cultivo da maçã é muito importante econômica e socialmente para o país, seja pelo volume comercializado ou pela geração de empregos, fixando o homem no campo e ocupando muita mão de obra de forma permanente. Pelo grande volume produzido, especialmente das categorias 2 e 3, por não conseguir comercializar de forma rápida e/ou obter um preço baixo no mercado, as maçãs colhidas permanecem muito tempo em câmaras frias, o que pode aumentar as perdas pós-colheita. Uma alternativa é elaborar produtos inovadores com um maior valor agregado, o que pode permitir uma maior rentabilidade ao produtor e a satisfação do consumidor. Os produtos minimamente processados ou de 4a gama, biofortalecidos com compostos bioativos, a elaboração de novos produtos como maçã fatiada em suco de calda light de sucralose, em suco de maçã ou em gelatina, polpas com compostos bioativos encapsulados, extrato de maçã encapsulado, extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e câncer de pele podem ser alternativas a serem utilizadas pelo setor da maçã. O objetivo do projeto é gerar tecnologias inovadoras que permitam elaborar produtos que visem agregar valor na cadeia da maçã. Será realizada a caracterização da matéria-prima das maçãs cvs. Gala e Fuji, mediante análises físico-quimicas (firmeza, cor, sólidos solúveis, pH, acidez titulável), enzima polifenoloxidase, avaliação sensorial (cor, textura, sabor, aroma), avaliação funcional (vitamina C, carotenoides totais e individuais, fenóis totais e individuais, tocoferóis totais e individuais e capacidade antioxidante); serão elaborados os produtos de 4a gama ou minimamente processados das cultivares de maçã Gala e Fuji, sendo utilizados produtos antioxidantes como o ac. eritórbico, eritorbato de sódio, L-cisteína, 4-hexilresorcinol, ac. kójico, ac. ascórbico, em combinação com cloreto de cálcio em varias concentrações e diversos períodos de armazenamento; serão utilizados revestimentos comestíveis e encapsulamento de compostos bioativos nas maçãs cv.Fuji e Gala de 4a gama, sendo aplicadas as coberturas comestíveis fécula de mandioca, gelatina, alginato de sódio, quitosana, ac. oleico em concentrações e formas variadas. Será realizado o micro e nanoencapsulamento de compostos bioativos para serem aplicados junto à cobertura comestível. Após as aplicações, as frutas serão armazenadas a 4oC por períodos variados; também será elaborado extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele sendo estudadas a extração e a estabilidade do extrato bruto e frações, os compostos bioativos do extrato, a viabilidade e citotoxicidade para fibroblastos, a atividade protetora do DNA, o efeito antinflamatório e o potencial antiproliferativo e anticarcinogénico. O projeto também contempla a elaboração de novos produtos processados como maçã fatiada em embalagens individuais com diversos tipos de liquido de cobertura, tipo on-the-go e também polpa de maçã adicionada de compostos bioativos encapsulados, que, além das análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, também será usada para realizar ensaio biológico para avaliar seus efeitos sobre organismo vivo. Este projeto espera disponibilizar para o consumidor, maçã minimamente processada, biofortalecida e com ampla vida pós-colheita, maçã processada em embalagem individual de conveniência, polpa com alto valor funcional e nutricional bem como extratos/frações ricos em compostos bioativos para uso em produtos cosméticos para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Márcia Vizzotto - Integrante / Rufino Fernando Flores Cantillano - Coordenador / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Regina Isabel Nogueira - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Rogério Oliveira Jorge - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
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2014 - Atual
INOVAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A ELABORAÇÃO DE PRODUTOS QUE AGREGUEM VALOR NA CADEIA DA MAÇÃ, Descrição: O cultivo da maçã é muito importante econômica e socialmente para o país, seja pelo volume comercializado ou pela geração de empregos, fixando o homem no campo e ocupando muita mão de obra de forma permanente. Pelo grande volume produzido, especialmente das categorias 2 e 3, por não conseguir comercializar de forma rápida e/ou obter um preço baixo no mercado, as maçãs colhidas permanecem muito tempo em câmaras frias, o que pode aumentar as perdas pós-colheita. Uma alternativa é elaborar produtos inovadores com um maior valor agregado, o que pode permitir uma maior rentabilidade ao produtor e a satisfação do consumidor. Os produtos minimamente processados ou de 4a gama, biofortalecidos com compostos bioativos, a elaboração de novos produtos como maçã fatiada em suco de calda light de sucralose, em suco de maçã ou em gelatina, polpas com compostos bioativos encapsulados, extrato de maçã encapsulado, extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e câncer de pele podem ser alternativas a serem utilizadas pelo setor da maçã. O objetivo do projeto é gerar tecnologias inovadoras que permitam elaborar produtos que visem agregar valor na cadeia da maçã. Será realizada a caracterização da matéria-prima das maçãs cvs. Gala e Fuji, mediante análises físico-quimicas (firmeza, cor, sólidos solúveis, pH, acidez titulável), enzima polifenoloxidase, avaliação sensorial (cor, textura, sabor, aroma), avaliação funcional (vitamina C, carotenoides totais e individuais, fenóis totais e individuais, tocoferóis totais e individuais e capacidade antioxidante); serão elaborados os produtos de 4a gama ou minimamente processados das cultivares de maçã Gala e Fuji, sendo utilizados produtos antioxidantes como o ac. eritórbico, eritorbato de sódio, L-cisteína, 4-hexilresorcinol, ac. kójico, ac. ascórbico, em combinação com cloreto de cálcio em varias concentrações e diversos períodos de armazenamento; serão utilizados revestimentos comestíveis e encapsulamento de compostos bioativos nas maçãs cv.Fuji e Gala de 4a gama, sendo aplicadas as coberturas comestíveis fécula de mandioca, gelatina, alginato de sódio, quitosana, ac. oleico em concentrações e formas variadas. Será realizado o micro e nanoencapsulamento de compostos bioativos para serem aplicados junto à cobertura comestível. Após as aplicações, as frutas serão armazenadas a 4oC por períodos variados; também será elaborado extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele sendo estudadas a extração e a estabilidade do extrato bruto e frações, os compostos bioativos do extrato, a viabilidade e citotoxicidade para fibroblastos, a atividade protetora do DNA, o efeito antinflamatório e o potencial antiproliferativo e anticarcinogénico. O projeto também contempla a elaboração de novos produtos processados como maçã fatiada em embalagens individuais com diversos tipos de liquido de cobertura, tipo on-the-go e também polpa de maçã adicionada de compostos bioativos encapsulados, que, além das análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, também será usada para realizar ensaio biológico para avaliar seus efeitos sobre organismo vivo. Este projeto espera disponibilizar para o consumidor, maçã minimamente processada, biofortalecida e com ampla vida pós-colheita, maçã processada em embalagem individual de conveniência, polpa com alto valor funcional e nutricional bem como extratos/frações ricos em compostos bioativos para uso em produtos cosméticos para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Márcia Vizzotto - Integrante / Rufino Fernando Flores Cantillano - Coordenador / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Regina Isabel Nogueira - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Rogério Oliveira Jorge - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
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1997 - 2000
Produção de Saquê - Parceria internacional público-privada para transferência de tecnologia de Suzu (Japão) para Pelotas - RS, Descrição: A intenção de se produzir saquê em Pelotas surgiu juntamente com a instituição do acordo de relações fraternas entre as cidades de Pelotas e Suzu, no início da década de sessenta. No estabelecimento deste acordo, pelo lado brasileiro se destaca a importante contribuição do cidadão Pelotense, Sr. LUIZ CARLOS LESSA VINHOLES, na época a serviço da Embaixada Brasileira em Tókio. Em 1995, o então Reitor da UFPEL, Profo ANTÔNIO CESAR BORGES, em visita oficial à cidade de Suzu, encaminhou um acordo de cooperação específico, envolvendo a UFPEL, as Prefeituras, a EMBRAPA de Pelotas e empresas Japonesas produtoras de saquê. Neste acordo foram definidas cinco etapas fundamentais: (1) Visita de uma Missão de Suzu para avaliar as potencialidades e as limitações para a produção de saquê em Pelotas; (2) Avaliação a campo em Pelotas de cultivares de arroz para saquê provenientes do Japão; (3) Envio de uma Missão de Pelotas, para treinamento de dois meses na produção de saquê; (4) Elaboração de saquê em Pelotas, em escala experimental; (5) Implantação de uma indústria para produção de saquê em Pelotas. à exceção da última etapa, não efetivada pela falta de interesse de empresários locais, as demais etapas foram concretizadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Leonardo Nora - Coordenador / Ryozo Michitaka - Integrante / Henrique Sera Yoshirraro - Integrante / Rudiar Rodrigues - Integrante / Arlei Laerte Silva Terres - Integrante., Financiador(es): Suzu City Hall - Cooperação.
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2014 - Atual
INOVAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A ELABORAÇÃO DE PRODUTOS QUE AGREGUEM VALOR NA CADEIA DA MAÇÃ, Descrição: O cultivo da maçã é muito importante econômica e socialmente para o país, seja pelo volume comercializado ou pela geração de empregos, fixando o homem no campo e ocupando muita mão de obra de forma permanente. Pelo grande volume produzido, especialmente das categorias 2 e 3, por não conseguir comercializar de forma rápida e/ou obter um preço baixo no mercado, as maçãs colhidas permanecem muito tempo em câmaras frias, o que pode aumentar as perdas pós-colheita. Uma alternativa é elaborar produtos inovadores com um maior valor agregado, o que pode permitir uma maior rentabilidade ao produtor e a satisfação do consumidor. Os produtos minimamente processados ou de 4a gama, biofortalecidos com compostos bioativos, a elaboração de novos produtos como maçã fatiada em suco de calda light de sucralose, em suco de maçã ou em gelatina, polpas com compostos bioativos encapsulados, extrato de maçã encapsulado, extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e câncer de pele podem ser alternativas a serem utilizadas pelo setor da maçã. O objetivo do projeto é gerar tecnologias inovadoras que permitam elaborar produtos que visem agregar valor na cadeia da maçã. Será realizada a caracterização da matéria-prima das maçãs cvs. Gala e Fuji, mediante análises físico-quimicas (firmeza, cor, sólidos solúveis, pH, acidez titulável), enzima polifenoloxidase, avaliação sensorial (cor, textura, sabor, aroma), avaliação funcional (vitamina C, carotenoides totais e individuais, fenóis totais e individuais, tocoferóis totais e individuais e capacidade antioxidante); serão elaborados os produtos de 4a gama ou minimamente processados das cultivares de maçã Gala e Fuji, sendo utilizados produtos antioxidantes como o ac. eritórbico, eritorbato de sódio, L-cisteína, 4-hexilresorcinol, ac. kójico, ac. ascórbico, em combinação com cloreto de cálcio em varias concentrações e diversos períodos de armazenamento; serão utilizados revestimentos comestíveis e encapsulamento de compostos bioativos nas maçãs cv.Fuji e Gala de 4a gama, sendo aplicadas as coberturas comestíveis fécula de mandioca, gelatina, alginato de sódio, quitosana, ac. oleico em concentrações e formas variadas. Será realizado o micro e nanoencapsulamento de compostos bioativos para serem aplicados junto à cobertura comestível. Após as aplicações, as frutas serão armazenadas a 4oC por períodos variados; também será elaborado extrato de maçã para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele sendo estudadas a extração e a estabilidade do extrato bruto e frações, os compostos bioativos do extrato, a viabilidade e citotoxicidade para fibroblastos, a atividade protetora do DNA, o efeito antinflamatório e o potencial antiproliferativo e anticarcinogénico. O projeto também contempla a elaboração de novos produtos processados como maçã fatiada em embalagens individuais com diversos tipos de liquido de cobertura, tipo on-the-go e também polpa de maçã adicionada de compostos bioativos encapsulados, que, além das análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, também será usada para realizar ensaio biológico para avaliar seus efeitos sobre organismo vivo. Este projeto espera disponibilizar para o consumidor, maçã minimamente processada, biofortalecida e com ampla vida pós-colheita, maçã processada em embalagem individual de conveniência, polpa com alto valor funcional e nutricional bem como extratos/frações ricos em compostos bioativos para uso em produtos cosméticos para prevenir o fotoenvelhecimento e o câncer de pele.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Leonardo Nora - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Márcia Vizzotto - Integrante / Rufino Fernando Flores Cantillano - Coordenador / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Regina Isabel Nogueira - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Rogério Oliveira Jorge - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
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1997 - 2000
Produção de Saquê - Parceria internacional público-privada para transferência de tecnologia de Suzu (Japão) para Pelotas - RS, Descrição: A intenção de se produzir saquê em Pelotas surgiu juntamente com a instituição do acordo de relações fraternas entre as cidades de Pelotas e Suzu, no início da década de sessenta. No estabelecimento deste acordo, pelo lado brasileiro se destaca a importante contribuição do cidadão Pelotense, Sr. LUIZ CARLOS LESSA VINHOLES, na época a serviço da Embaixada Brasileira em Tókio. Em 1995, o então Reitor da UFPEL, Profo ANTÔNIO CESAR BORGES, em visita oficial à cidade de Suzu, encaminhou um acordo de cooperação específico, envolvendo a UFPEL, as Prefeituras, a EMBRAPA de Pelotas e empresas Japonesas produtoras de saquê. Neste acordo foram definidas cinco etapas fundamentais: (1) Visita de uma Missão de Suzu para avaliar as potencialidades e as limitações para a produção de saquê em Pelotas; (2) Avaliação a campo em Pelotas de cultivares de arroz para saquê provenientes do Japão; (3) Envio de uma Missão de Pelotas, para treinamento de dois meses na produção de saquê; (4) Elaboração de saquê em Pelotas, em escala experimental; (5)Implantação de uma indústria para produção de saquê em Pelotas. à exceção da última etapa, não efetivada pela falta de interesse de empresários locais, as demais etapas foram concretizadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Leonardo Nora - Coordenador / Ryozo Michitaka - Integrante / Henrique Sera Yoshirraro - Integrante / Rudiar Rodrigues - Integrante / Arlei Laerte Silva Terres - Integrante., Financiador(es): Suzu City Hall - Cooperação.
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2021 - Atual
Pigmentos antociânicos de amora preta e de batata-doce roxa: extração, estabilização, caracterização e avaliação de viabilidade como corantes naturais em matrizes alimentícias e na pigmentação de peixes ornamentais., Descrição: (1) Os corantes artificiais (CA), bastante estáveis às variações de pH, luz, atividade de água, taxa de oxigênio e temperatura; proporcionam alimentos com amplo espectro de cores, mais atrativos ao consumidor; porém, são comprovadamente prejudiciais à sua saúde, sendo controversa a sua utilização. (2) A redução na utilização de CA em alimentos, já proibidos na Noruega e Suécia, é uma tendência mundial. (3) Entretanto, no Brasil é permitido o uso de 14 CA em alimentos, inclusive o Vermelho 3 (Eritrosina), substância cancerígena banida para utilização em alimentos em diversos países. Assim, iniciativas para produção de corantes naturais (CN) crescem rapidamente no mundo, mas lentamente no Brasil, justificando o presente estudo. (4) As antocianinas, pigmentos vermelhos naturais de plantas, constituem uma promissora alternativa para CA. (5) Amora-preta e batata doce roxa têm elevada concentração de antocianinas, reconhecidas por trazer inúmeros benefícios à saúde, e elevada produção de frutas e raízes por hectare, respectivamente, inclusive em cultivo orgânico. (6) Serão desenvolvidos CN ricos em antocianinas de amora- preta (róseo) e de batata-doce roxa (vermelho), estabilizados por copigmentação e microencapsulação (spray-dryingcom materiais de parede gastrorresistentes), compatíveis com diferentes matrizes alimentícias (iogurte e gelatina), para serem liberados de forma ativa no trato intestinal humano e de peixes ornamentais. Serão avaliados o perfil antociânico (HPLC-MS), estabilidade, eficiência de encapsulação (microscopia eletrônica), concentração da cor e resistência das microcápsulas às diferentes fases da digestão gastrointestinal simulada in vitro, com concomitante análise de perfil de antocianinas em cada fase de digestão. A aceitação por parte dos consumidores de iogurte e gelatina coloridos com CN será avaliada por análise sensorial e neurossensorial (Eye-tracking). Melhorias na coloração e na saúde dos peixes serão avaliadas por métodos validados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leonardo Nora - Coordenador / Márcia Vizzotto - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Chirle de Oliveira Raphaelli - Integrante / MARCIA AROCHA GULARTE - Integrante / Fernanda Izabel Garcia da Rocha Concenço - Integrante / Alzira Gabriela da Silva - Integrante / Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Flavia Tayna Serra Silva - Integrante / Gabriel Laquete de Barros - Integrante / Renires dos Santos Teixeira - Integrante / Yure Rodrigues Nunes - Integrante.
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1997 - 2000
Produção de Saquê: Parceria internacional público-privada para transferência de tecnologia de Suzu (Japão) para Pelotas - RS, Descrição: A intenção de se produzir saquê em Pelotas surgiu juntamente com a instituição do acordo de relações fraternas entre as cidades de Pelotas e Suzu, no início da década de sessenta. No estabelecimento deste acordo, pelo lado brasileiro se destaca a importante contribuição do cidadão Pelotense, Sr. LUIZ CARLOS LESSA VINHOLES, na época a serviço da Embaixada Brasileira em Tókio. Em 1995, o então Reitor da UFPEL, Profo ANTÔNIO CESAR BORGES, em visita oficial à cidade de Suzu, encaminhou um acordo de cooperação específico, envolvendo a UFPEL, as Prefeituras, a EMBRAPA de Pelotas e empresas Japonesas produtoras de saquê. Neste acordo foram definidas cinco etapas fundamentais: (1) Visita de uma Missão de Suzu para avaliar as potencialidades e as limitações para a produção de saquê em Pelotas; (2) Avaliação a campo em Pelotas de cultivares de arroz para saquê provenientes do Japão; (3) Envio de uma Missão de Pelotas, para treinamento de dois meses na produção de saquê; (4) Elaboração de saquê em Pelotas, em escala experimental; (5)Implantação de uma indústria para produção de saquê em Pelotas. à exceção da última etapa, não efetivada pela falta de interesse de empresários locais, as demais etapas foram concretizadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Leonardo Nora - Coordenador / Ryozo Michitaka - Integrante / Henrique Sera Yoshirraro - Integrante / Rudiar Rodrigues - Integrante / Arlei Laerte Silva Terres - Integrante / Anibal Kogan - Integrante.
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2021 - Atual
Pigmentos antociânicos de amora preta e de batata-doce roxa: extração, estabilização, caracterização e avaliação de viabilidade como corantes naturais em matrizes alimentícias e na pigmentação de peixes ornamentais., Descrição: (1) Os corantes artificiais (CA), bastante estáveis às variações de pH, luz, atividade de água, taxa de oxigênio e temperatura; proporcionam alimentos com amplo espectro de cores, mais atrativos ao consumidor; porém, são comprovadamente prejudiciais à sua saúde, sendo controversa a sua utilização. (2) A redução na utilização de CA em alimentos, já proibidos na Noruega e Suécia, é uma tendência mundial. (3) Entretanto, no Brasil é permitido o uso de 14 CA em alimentos, inclusive o Vermelho 3 (Eritrosina), substância cancerígena banida para utilização em alimentos em diversos países. Assim, iniciativas para produção de corantes naturais (CN) crescem rapidamente no mundo, mas lentamente no Brasil, justificando o presente estudo. (4) As antocianinas, pigmentos vermelhos naturais de plantas, constituem uma promissora alternativa para CA. (5) Amora-preta e batata doce roxa têm elevada concentração de antocianinas, reconhecidas por trazer inúmeros benefícios à saúde, e elevada produção de frutas e raízes por hectare, respectivamente, inclusive em cultivo orgânico. (6) Serão desenvolvidos CN ricos em antocianinas de amora- preta (róseo) e de batata-doce roxa (vermelho), estabilizados por copigmentação e microencapsulação (spray-dryingcom materiais de parede gastrorresistentes), compatíveis com diferentes matrizes alimentícias (iogurte e gelatina), para serem liberados de forma ativa no trato intestinal humano e de peixes ornamentais. Serão avaliados o perfil antociânico (HPLC-MS), estabilidade, eficiência de encapsulação (microscopia eletrônica), concentração da cor e resistência das microcápsulas às diferentes fases da digestão gastrointestinal simulada in vitro, com concomitante análise de perfil de antocianinas em cada fase de digestão. A aceitação por parte dos consumidores de iogurte e gelatina coloridos com CN será avaliada por análise sensorial e neurossensorial (Eye-tracking). Melhorias na coloração e na saúde dos peixes serão avaliadas por métodos validados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leonardo Nora - Coordenador / Márcia Vizzotto - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Chirle de Oliveira Raphaelli - Integrante / MARCIA AROCHA GULARTE - Integrante / Fernanda Izabel Garcia da Rocha Concenço - Integrante / Alzira Gabriela da Silva - Integrante / Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Flavia Tayna Serra Silva - Integrante / Gabriel Laquete de Barros - Integrante / Renires dos Santos Teixeira - Integrante / Yure Rodrigues Nunes - Integrante.
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1997 - 2000
Produção de Saquê: Parceria internacional público-privada para transferência de tecnologia de Suzu (Japão) para Pelotas - RS, Descrição: A intenção de se produzir saquê em Pelotas surgiu juntamente com a instituição do acordo de relações fraternas entre as cidades de Pelotas e Suzu, no início da década de sessenta. No estabelecimento deste acordo, pelo lado brasileiro se destaca a importante contribuição do cidadão Pelotense, Sr. LUIZ CARLOS LESSA VINHOLES, na época a serviço da Embaixada Brasileira em Tókio. Em 1995, o então Reitor da UFPEL, Profo ANTÔNIO CESAR BORGES, em visita oficial à cidade de Suzu, encaminhou um acordo de cooperação específico, envolvendo a UFPEL, as Prefeituras, a EMBRAPA de Pelotas e empresas Japonesas produtoras de saquê. Neste acordo foram definidas cinco etapas fundamentais: (1) Visita de uma Missão de Suzu para avaliar as potencialidades e as limitações para a produção de saquê em Pelotas; (2) Avaliação a campo em Pelotas de cultivares de arroz para saquê provenientes do Japão; (3) Envio de uma Missão de Pelotas, para treinamento de dois meses na produção de saquê; (4) Elaboração de saquê em Pelotas, em escala experimental; (5)Implantação de uma indústria para produção de saquê em Pelotas. à exceção da última etapa, não efetivada pela falta de interesse de empresários locais, as demais etapas foram concretizadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Leonardo Nora - Coordenador / Ryozo Michitaka - Integrante / Henrique Sera Yoshirraro - Integrante / Rudiar Rodrigues - Integrante / Arlei Laerte Silva Terres - Integrante / Anibal Kogan - Integrante.
Prêmios
1999
Paraninfo dos Formandos do Curso de Agronomia (1999/2), Formandos do Curso de Agronomia da Universidade Federal de Pelotas.
1998
TOEFL - Examinee?s Score Report (Total Score = 560), ETS - Educational Testing Service.
1995
Vencedor do Concurso Nacional de Frases na Temática Cidadão do Mundo, BBS Yásigi International.
1994
Menção Honrosa em Desenvolvimento de Pesquisa, Universidade Federal de Pelotas / Universidade Federal de Rio Grande.
1993
Aprovação em Concurso Públicao (Segundo Lugar) para Docente Permanente no Ensino Supeiror, Universidade de Passo Fundo - Faculdade de Agronomia.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Pelotas, Reitoria, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. , Av. Eliseu Maciel, 5000 (FAEM Bulding, west wing, 2º floor, room 702, Campus Universitário, 96010150 - Pelotas, RS - Brasil - Caixa-postal: 354, Telefone: (53) 32757258, Ramal: 217, Fax: (53) 32759031, URL da Homepage:
Experiência profissional
2014 - 2017
EMBRAPA - Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima TemperadoVínculo: , Enquadramento Funcional:
2019 - Atual
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro Sup. CD-FAEM-UFPel (Rep. Prof. Assoc.), Carga horária: 1
2019 - Atual
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro da Comis. Aval. Prog. Func. (Banca 66), Carga horária: 1
Outras informações:
Membro da Comissão de Avaliação dos Processos de Progressão Funcional à Classe de Professor Associado na área de Ciências Agrárias (Banca 66)
2019 - Atual
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro da Comis. Aval. Prog. Func. (Banca 63), Carga horária: 1
Outras informações:
Membro da Comissão de Avaliação dos Processos de Progressão Funcional à Classe de Professor Associado na área de Ciências Agrárias (Banca 63)
2018 - Atual
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do Núcleo Docente Estruturante da FAEM, Carga horária: 1
2006 - Atual
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Portaria de Nomeação: 1014, de 09/09/1993.
2018 - 2019
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do CD-FAEM-UFPel (Rep. Prof. Associa.), Carga horária: 2
2017 - 2018
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do CD-FAEM-UFPel (Rep. Prof. Associa.), Carga horária: 2
2017 - 2017
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do CD-FAEM-UFPel (Rep. Prof. Associa.), Carga horária: 2
2017 - 2017
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do CD-FAEM-UFPel (Rep. Prof. Associa.), Carga horária: 2
2017 - 2017
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do CD-FAEM-UFPel (Rep. Prof. Associa.), Carga horária: 2
2013 - 2013
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador do PPGCTA/UFPel, Carga horária: 20
Outras informações:
Coordenador (pro tempore) do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial. UFPel-Reitor: Portaria 202, de 27 de janeiro de 2014. (22 de novembro de 2013 a 17 de dezembro de 2013).
2011 - 2013
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador do PPGCTA/UFPel, Carga horária: 20
Outras informações:
Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial. UFPel-Reitor: Portaria 1718 de 18 de novembro de 2011. (18 de novembro de 2011 até 22 de novembro de 2013).
2010 - 2011
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador Adjunto do PPGCTA/UFPel, Carga horária: 20
Outras informações:
Coordenador Adjunto do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial. UFPel-Reitor: Portaria 0072 de 25 de janeiro de 2010. (25 de janeiro de 2010 até 18 de novembro de 2011).
2009 - 2010
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador Adjunto do PPGCTA/UFPel, Carga horária: 20
Outras informações:
Coordenador Adjunto do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial. UFPel-Vice-Reitor: Portaria 1799 de 30 de novembro de 2009. (30 de novembro de 2009 até 25 de janeiro de 2010 ).
2009 - 2010
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe de Departamento, Carga horária: 20
Outras informações:
Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial. UFPel-Reitor Portarias 1199 de 07 de agosto de 2009 e 395 de 23 de abril de 2010. (07 de agosto de 2009 até 01 de março de 2010).
2009 - 2010
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do CD-FAEM-UFPel (Chefe do DCTA), Carga horária: 2
2008 - 2009
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe de Departamento, Carga horária: 20
Outras informações:
Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial (pro tempore). UFPel-Vice-Reitor Portaria 711 de 23 de junho de 2008. (09 de maio de 2008 até 07 de agosto de 2009).
2008 - 2009
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do CD-FAEM-UFPel (Chefe do DCTA), Carga horária: 2
2006 - 2008
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe de Departamento, Carga horária: 20
Outras informações:
Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial. UFPel-Reitor Portaria 521 de 25 de abril de 2006. (25 de abril de 2006 a 09 de maio de 2008).
2006 - 2008
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do CD-FAEM-UFPel (Chefe do DCTA), Carga horária: 2
2006 - 2006
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe de Departamento, Carga horária: 20
Outras informações:
Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial (pro tempore). UFPel-Reitor Portaria 350 de 24 de março de 2006. (17 de março de 2006 a 25 de abril de 2006).
2006 - 2006
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do CD-FAEM-UFPel (Chefe do DCTA), Carga horária: 2, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2006
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do CD-FAEM-UFPel (Rep. Prof. Assist.), Carga horária: 2, Regime: Dedicação exclusiva.
1993 - 2006
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2000 - 2000
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do CONSUN (Rep. Profs. Assist.), Carga horária: 2, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Representante Titular dos Professores Assistentes da UFPel junto ao Conselho Universitário (CONSUN)
Atividades
-
03/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Reitoria, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel.,Linhas de pesquisa
-
03/2006
Serviços técnicos especializados , Reitoria, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel.,Serviço realizado, Análise Bromatológica de Alimentos.
-
10/2004
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Alimentos II (Alimentos Minimamente Processados / Enologia), Tópicos em Alimentos I (Alimentos Funcionais / Alimentos Seguros), Orientação de Dissertação / Tese, Seminários em Agroindústria II, Seminários em Agroindústria I, Biologia Molecular Aplicada à Agroindústria, Metodologia de Pesquisa Científica, Tecnologia de Frutas e Hortaliças
-
10/2004
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia Agrícola, Enologia, Tecnologia Agroindustrial I, Tecnologia Agroindustrial II, Tecnologia Agroindustrial III
-
09/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel.,Cargo ou função, Conselheiro do Programa de Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial.
-
09/1993
Extensão universitária , Reitoria, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel.,Atividade de extensão realizada, Treinamento de produtores rurais e profissionais da área de alimentos em pós-colheita, conservação, processamento e controle de qualidade de frutas, hortaliças e grãos.
-
04/2006 - 06/2008
Direção e administração, Faculdade De Agronomia Eliseu Maciel.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
-
01/2006 - 06/2006
Outras atividades técnico-científicas , Reitoria, Reitoria.,Atividade realizada, Coordenardor da Semana do Meio Ambiente promovida pelo grupo PET.
-
03/2000 - 09/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria.,Cargo ou função, Presidente de Banca Examinadora em Concurso Público para seleção de Engenheiros Agrônomos para a UFPEL.
-
03/2000 - 09/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel.,Cargo ou função, Membro do Grupo de Planejamento Estratégico da FAEM.
-
03/2000 - 09/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário.,Cargo ou função, Membro do Conselho Universitário da UFPEL.
-
11/1996 - 09/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel.,Cargo ou função, Membro da Comissão Pedagógica da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel.
-
09/1993 - 09/2000
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos Agropecuários, Tecnologia Agroindustrial I, Tecnologia Agroindustrial II
-
09/1993 - 09/2000
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Tecnologia Agroindustrial, Secagem e Armazenamento de Grãos
-
10/1999 - 10/1999
Treinamentos ministrados , Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial.,Treinamentos ministrados, Ministrante de Curso na XXXII Semana Acadêmica da Agronomia
-
09/1997 - 09/1997
Treinamentos ministrados , Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial.,Treinamentos ministrados, Ministrante de Curso na XX Semana Acadêmica da Engenharia Agrícola
-
10/1994 - 10/1994
Treinamentos ministrados , Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial.,Treinamentos ministrados, Ministrante de Curso na XXVII Semana Acadêmica da Agronomia
-
07/1993 - 07/1993
Treinamentos ministrados , Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial.,Treinamentos ministrados, Ministrante de curso para produtores rurais (agroindustrialização em pequena escala)
-
12/1990 - 12/1990
Treinamentos ministrados , Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial.,Treinamentos ministrados, Ministrante de curso para produtores rurais (agroindustrialização em pequena escala)
1995 - 1996
Ritsumeikan UniversityVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professo Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Isolamento de microrganismos e enzimas para disgestão de amido crú e para obrenção de frutose a partir de inulina.
Atividades
-
05/1995 - 03/1996
Pesquisa e desenvolvimento, Ritsumeikan University.,Linhas de pesquisa
1998 - 1998
Sogen Sake Brewery Co.,LtdVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
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