Eliza Augusta Rolim Biasutti
Doutora em Tecnologia de Alimentos. Graduada em Farmácia pela Universidade Federal de Minas Gerais (2002). Possui experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Polímeros. Fez mestrado em Ciência de Alimentos (UFMG) na área de Bromatologia/ Hidrólise de proteínas e doutorado em Tecnologia de Alimentos (UNICAMP) na área de polímeros biodegradáveis à base de amido. Também atuou nas áreas de panificação, massas alimentícias e extrusão.
Informações coletadas do Lattes em 11/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Tecnologia de Alimentos
2007 - 2011
Universidade Estadual de Campinas
Título: Blendas poliméricas e nanocompósitos à base de amido: propriedades mecânicas, estruturais e de barreira e compostagem em solo simulado
Orientador: em Universidade Politecnica de Madrid ( Carmen Fonseca)
com Yoon Kil Chang. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: extrusão termoplástica; polímero biodegradável; amido.
Mestrado em Ciências de Alimentos
2005 - 2007
Universidade Federal de Minas Gerais
Marialice Pinto Coelho Silvestre.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: whey hidrolysates; peptide profile; Oligopeptides; pancreatin; subtilisin.
Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Química Industrial
1993 - 1996
Formação complementar
2010 - 2010
DETERMINAÇÃO DA TEXTURA EM ALIMENTOS. (Carga horária: 7h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.
2010 - 2010
Cromatografia por fluído supercrítico. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2009 - 2009
Interpretação de espectros de massas por ESI. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Espectrometria de Massas.
2009 - 2009
Operação do FTIR. (Carga horária: 4h). , Scientific Instruments CO..
2008 - 2008
Alimentos Funcionais. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2008 - 2008
1a Semana da nanotecnologias - Módulos 1,2,3 4 e 5. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2007 - 2007
Processo de Extrusão de Alimentos. (Carga horária: 21h). , Embrapa Agroindústria de Alimentos.
2007 - 2007
Curso Básico - Capacitação Propriedade Intelectual. (Carga horária: 38h). , Instituto Nacional da Propriedade Industrial.
2007 - 2007
Inovação Tecnológica e Propriedade Intelectual. (Carga horária: 8h). , Instituto Agronômico de Campinas.
2002 - 2002
Gerenciamento de Resíduos Sólidos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2002 - 2002
Atualização em técnicas de aplicação de iInjeção. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2001 - 2001
Interações Medicamentos/ Medicamento/ Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2001 - 2001
Farmácia Clínica - Atenção farmacêutica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2000 - 2000
Farmácia Clínica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
1999 - 1999
Antibióticos. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
1998 - 1998
Introdução às Ciências farmacêuticas. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
1995 - 1995
Lubrificantes e Lubrificação. (Carga horária: 12h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Cereais.
Participação em eventos
11º Congresso Brasileiro de Polímeors. 2011. (Congresso).
III Jornadas Internacionais sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais.Starch-Gelatin nanocomposites: mechanical and structural properties. 2011. (Outra).
I Simpósio em Nanociências e Materiais Avançados. 2010. (Simpósio).
3ºCongresso Brasileiro de Espectrometria de Massas - BrMass. 2009. (Congresso).
8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Simpósio).
III Simpósio internacional ILSI Brasil sobre alimentos funcionais. 2007. (Simpósio).
7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2007. (Simpósio).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).
Seminário Universidade/ Indústria Transformando Biotecnologia em Bionegócios. 2005. (Seminário).
6º SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2005. (Simpósio).
Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais. 1994. (Outra).
Comissão julgadora das bancas
SILVESTRE, M. P. C.SEGALL, Sérgio DuarteFIGUEIREDO, Amintas Fabiano de SouzaNELSON, D. L.. Eliza)Otimização das condições de hidrólise enzimática das proteínas do soro de leite para obter elevado teor de oligopeptídeos: utilização da subtilisina e da pancreatina.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FIGUEIREDO, A. F. S.; SEGALL, S. D.; NELSON, D. L.;SILVESTRE M. P. C.. Otimização das condições da hidrólise enzimática das proteínas do soro de leite para obter elevado teor de oligopaeptídeos: utilização da subtilisina e da pancreatina. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
SILVESTRE, Marialice Pinto Coelho; FIGUEIREDO, A. F. S.; SEGALL, S. D.;NELSON, D. L.. Otimização das condições da hidrólise enzimática das proteínas do soro de leite para obter elevado teor de oligopeptídeos: utilização da subtilisina e da pancreatina. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CHANG, Y. K.; BARTOLI, J. R.;CLERICI, M. T. P. S.. Desenvolvimento e avaliação de nanocompósitos biodegradáveis hidrofóbicos a base de amido, gelatina e fibras renováveis através do processo de extrusão termoplástica e plasma frio. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
CHANG, Yoon Kil; GROSSMANN, Maria Victória Eiras;Franco, C. M.L.; SILVA, M. T. P.; Fontes, L.C.B.. Blendas poliméricas e nanocompósitos à base de amido: propriedades mecânicas, estruturais e de barreira e compostagem em solo simulado. 2011. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
CHANG, Y.K.; FRANCO, C. M. L.; Grossmann, M.V.E; Silva, M.T.P;FONTES, L. C. B.. Blendas poliméricas e nanocompósitos à base de amido: propriedades mecânicas, estruturais e de barreira e compostagem em solo simulado. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
Foi orientado por
Experiência de Integração de Práticas de Ensino de Graduação no Departamento de Alimentos: Uma Proposta Inovadora; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Accacia Julia Guimaraes Pereira;
Experiência de integração de práticas de ensino no Departamento de Alimentos: Consolidação de uma proposta inovadora; ; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais, Pro Reitoria de Graduação Ufmg; Orientador: Lúcia Helena Esteves dos Santos Laboissière;
Eliza)Otimização das condições de de hidrólise enzimática das proteínas do soro de leite para obter elevado teor de oligopeptídeos: utilizção da subtilisina e da pancreatina; ; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marialice Pinto Coelho Silvestre;
Estudo da estabilidade físiico-química de hidrolisados de caseína encapsulados em lipoesferas; ; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Marialice Pinto Coelho Silvestre;
Preparo de aulas práticas; 2001; 8 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais, Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Marialice Pinto Coelho Silvestre;
Blendas poliméricas e nanocompositos a base de amido: propriedades mecanicas, estruturais e de barreira e compostagem em solo simulado; 2011; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Yoon Kil Chang;
Produções bibliográficas
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BIASUTTI, E. A. R. ; DE PAOLI, M.-A. ; GROSSMANN, M.V.E. ; CHANG, Y.K. . Degradação em solo compostado de filmes a base de amido e PBAT obtidos por estrusão. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BIASUTTI, E. A. R. ; GROSSMANN, M.V.E. ; SARANTÓPOULOS, C.I.G.L ; CHANG, Y.K. . Propriedades mecânicas de filmes de amido termoplástico/PBAT. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BIASUTTI, E. A. R. ; SCHMIDT, F. L. ; CELEGHINI, R. M. S. . Production and characterization of crystallized green common figs. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BIASUTTI, E. A. R. ; CAMPOS, R. B. D. ; LARA, S. R. ; AFONSO, W. O. ; SILVESTRE, M. P. C. . Otimização das condições da hidrólise enzimática das proteínas do soro de leite para obter elevado teor de oligopeptídeos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CAPOBIANGO, M. ; CARREIRA, R. L. ; BIASUTTI, E. A. R. ; SILVESTRE, M. P. C. . Preparo de concentrados protéicos de fubá de milho empregando-se álcool e álcali, simultânea ou seqüencialmente. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SILVA, V. D. M. ; BIASUTTI, E. A. R. ; SILVA, A. L. S. ; SILVESTRE, M. P. C. . Avaliação de algumas condições de imobilização da pancreatina em alumina. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BIASUTTI, E. A. R. ; V. LORENZO ; C. FONSECA ; T. AGUINACO ; A. OCHOA ; E. PEREZ ; CHANG, Y.K. . Starch-gelatin-based nanocomposites: mechanical and structural properties. Biopolymers, 2011 (Artigo Científico).
Histórico profissional
Experiência profissional
1996 - 1997
Hospital Santa Casa de Misericórdia de Belo HorizonteVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Auxiliar Administrativo III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades: Manipulação dos medicamentos utilizados pelos pacientes internados no Hospital, como pomadas, cremes, xaropes etc.
2011 - 2011
Cargill agricola SAVínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 44
Outras informações:
Pesquisa e desenvolvimento de processos e produtos na área de amidos e adoçantes.
2008 - 2008
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Bolsista Programa de Estágio Docente, Carga horária: 8
Outras informações:
Discilplina TA-620 Processos Tecnológicos I
Atividades
-
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
2000 - 2001
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Estágio Voluntário, Carga horária: 20
Atividades
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07/2004 - 03/2005
Estágios , Faculdade de Farmácia, Departamento de Alimentos.,Estágio realizado, Acompanhamento de bolsistas de mestrado, aprofundamento em técnicas de análise de alimentos, apresentação de seminários..
-
03/2001 - 12/2001
Estágios , Faculdade de Farmácia, Departamento de Alimentos.,Estágio realizado, Monitoria.
-
03/2000 - 01/2001
Estágios , Faculdade de Farmácia, Departamento de Alimentos.,Estágio realizado, Acompanhamento de bolsistas de mestrado e iniciação científica..
2002 - 2003
Drogaria OncolensVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Farmacêutica, Carga horária: 40
Atividades
-
05/2002 - 12/2003
Outras atividades técnico-científicas , Drogaria Oncolens, .,Atividade realizada, Dispensação e orientação farmacêutica; controle de estoque (sistema PEPS, curva ABC), treinamento de funcionários, outras atividades administrativas..
2001 - 2001
Drogaria AraujoVínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Farmacêutica, Carga horária: 20
Atividades
-
08/2001 - 11/2001
Estágios , Drogaria Araújo, .,Estágio realizado, Dispensação de medicamentos, atendimento de clientes ao telefone, esclarecimento de dúvidas e orientação quanto à utilização de medicamentos, orientação sobre medicamentos genéricos e medicamentos de uso controlado.
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