Aline Sobreira Bezerra

Formação complementar

Idiomas

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SANTOS, MIRELY FERREIRA DOS ; Bezerra, Aline Sobreira . Avaliação das condições higiênicas e boas práticas de manipulação em unidades produtoras de refeições. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 12, p. e8212440904, 2023.

• BEZERRA, M. S. ; ZEFERINO, KAMILA SAID ; MENEZES, LARISSA DUTRA ; BEZERRA, A. S. ; LOPES, LEONARDO QUINTANA SOARES ; MARQUEZAN, FLÁVIA KOLLING ; MARQUEZAN, PATRICIA KOLLING . Antimicrobial and antibiofilm activities of Cichorium intybus: a review. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e10911225384, 2022.

• BEZERRA, M. S. ; BINOTTO, FELIPE SOMAVILLA ; RICHARD, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS ; BEZERRA, A. S. ; MARQUEZAN, FLÁVIA KOLLING ; MARQUEZAN, PATRICIA KOLLING . Avaliação medicinal e nutricional de três espécies de Plantas Alimentícias Não convencionais (PANCs): Uma revisão de literatura. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e10410513401, 2021.

• PEIXOTO, N. C. ; MACHADO, A. A. R. ; HAUTRIVE, T. P. ; UCZAY, J. ; BEZERRA, A. S. . EFEITO ANTIOXIDANTE DA ILEX PARAGUARIENSIS E CONDIMENTOS NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE FILÉS DE OREOCHROMIS NILOTICUS. REVISTA CONTEXTO & SAÚDE , v. 20, p. 35-40, 2020.

• Bezerra, Mariana Sobreira ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA ; MENDES, TALITA ARRAIS DANIEL ; BRUM, NATÁLIA FRANCO ; SOUZA, GABRIELA SCORTEGAGNA DE ; MARQUEZAN, PATRICIA KOLLING . Atividade antimicrobiana e antibiofilme da Plantago major: uma revisão de literatura. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e496997495, 2020.

• SOUZA, GABRIELA SCORTEGAGNA DE ; Bezerra, Mariana Sobreira ; BRUM, NATÁLIA FRANCO ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA ; MARQUEZAN, PATRICIA KOLLING . Contaminação microbiana, métodos de desinfecção e armazenamento de escovas de dente: uma revisão da literatura. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e88291110650, 2020.

• BRUM, NATÁLIA FRANCO ; Bezerra, Mariana Sobreira ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA ; SOUZA, GABRIELA SCORTEGAGNA DE ; MARQUEZAN, PATRICIA KOLLING . Antibacterial and antifungal activities herbácia Zingiber Officinale in dentistry: a literature review. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e6689109141, 2020.

• BEZERRA, A. S. ; SOUZA, B. A. ; PIAS, K. K. S. ; BRAZ, N. G. . ADITIVOS ALIMENTARES: ASPECTOS TECNOLÓGICOS E IMPACTOS NA SAÚDE HUMANA. REVISTA CONTEXTO & SAÚDE , v. 19, p. 5-13, 2019.

• BEZERRA, ALINE SOBREIRA ; COSTA, GISELE BORGES ; Kaufmann, Angélica Inês ; TRIVELLATO, CAUÊ ; CUNHA, ELEUCIMAR MONTEIRO DA . Orientação para aproveitamento integral de alimentos junto à população local e comunidade indígena do Alto do Rio Negro/Amazonas. Revista de Extensão , v. 16, p. 143-153, 2019.

• WEILLER, J. ; BEZERRA, A. S. . Elaboração e análise da atividade antioxidante de cervejas artesanais incorporadas de especiarias. IGAPÓ - Revista de Educação Ciência e Tecnologia do IFAM , v. 11, p. 108-120, 2017.

• PEREIRA, B. N.BARBARA NUBIAS PEREIRA ; BEZERRA, A. S. . Elaboração de massa de pizza utilizando farinha mista de trigo e de soja processada. Revista brasileira de tecnologia agroindustrial , v. 11, p. 2350-2367, 2017.

• GARRIDO JUNIOR, S. L. C. ; MOTA, M. A. L. ; REIS, P. R. ; BEZERRA, A. S. . A disciplina de Física no Ensino Médio: as dificuldades de aprendizagem na voz dos discentes do 2 ano de uma escola Estadual em São Gabriel da Cachoeira/AM. IGAPÓ - Revista de Educação Ciência e Tecnologia do IFAM , v. 11, p. 56-64, 2017.

• BEZERRA, A. S. ; STANKIEVICZ, S. A. ; KAUFMANN, A. I. ; MACHADO, A. A. R. ; UCZAY, J. . Composição nutricional e atividade antioxidante de Plantas Alimentícias não convencionais da região sul do Brasil. Arquivos Brasileiros de Alimentação , v. 2, p. 182-188, 2017.

• BEZERRA, A. S. ; CORADI, F. B. . ANÁLISE DA ALIMENTAÇÃO OFERECIDA PARA CRIANÇAS EM UMA CRECHE MUNICIPAL DO RIO GRANDE DO SUL. REVISTA CONTEXTO & SAÚDE , v. 16, p. 56, 2016.

• BEZERRA, A. S. ; Anne y Castro Marques ; CIROLINI, A. ; PAULUS, E. ; MELLO, D. T. . Perfil de estudantes do Proeja Técnico em Comércio do Instituto Federal Farroupilha - município de Júlio de Castilhos/RS em 2012 - Profile of students? Proeja Technician At Trade of Instituto Federal Farroupilha county of Júlio de Castilhos/RS in 2012. REGAE: REVISTA DE GESTÃO E AVALIAÇÃO EDUCACIONAL , v. 4, p. 41-50, 2015.

• Pamela Capelari ; BEZERRA, A. S. . Intervenção educativa nutricional em uma creche municipal no interior do Rio Grande do Sul. DISCIPLINARUM SCIENTIA , v. 16, p. 247-255, 2015.

• LIMA, F. ; MONTAGNER, G. F. F. S. ; BEZERRA, A. S. ; REINEHR, C. V. ; BELLINASO, M. L. . Exposição a agrotóxicos e radiação UV como fatores de risco ao trabalhador rural. REVISTA CONTEXTO & SAÚDE , v. 13, p. 37, 2014.

• TOLAZZI, J. R. ; DOILE, R. G. ; BEZERRA, A. S. . Nutrição experimental: conceitos, aspectos éticos e dietas experimentais. DISCIPLINARUM SCIENTIA , v. 16, p. 147-162, 2014.

• ZIMMERMANN, ALICE MESQUITA ; RIVERO, ALESSANDRA COELHO ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA ; RUVIARO, AMANDA ROGGIA ; NOVACK, MARIANA MOURA ERCOLANI ; NÖRNBERG, JOSÉ LAERTE . Antioxidant potential of barley extract in rats subjected to a high-fat diet. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 33, p. 167-171, 2013.

• BEZERRA, ALINE SOBREIRA ; NÖRNBERG, JOSÉ LAERTE ; LIMA, FERNANDA OLIVEIRA ; ROSA, MARCELO BARCELLOS DA ; CARVALHO, LEANDRO MACHADO DE . Parâmetros climáticos e variação de compostos fenólicos em cevada. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 43, p. 1546-1552, 2013.

• BEZERRA, A. S. ; Nornberg, J. L. . Propriedades funcionais da cevada em produto cárneo. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 24, p. xx, 2013.

• FUKE, G. ; Nornberg, J. L. ; RODRIGUES, I. L. ; Ana Paula Binato de Souza ; Novack, M. M. E. ; BEZERRA, A. S. . Teor de CLA em leites produzidos em diferentes regiões do Estado do Rio Grande do Sul. Revista Brasileira de Ciência Veterinária , v. 19, p. 109-113, 2012.

• LIMA, F. ; BEZERRA, A. S. . Flavonóides e Radicais Livres. Disciplinarum Scientia. Série Ciências Naturais e Tecnológicas , v. 13, p. 111-124, 2012.

• EHLERS, A. S. ; BEZERRA, A. S. ; Bender, S. C. ; Zimmermann, C. ; Da Silva, S.V. ; Antonio Costa Neto ; Cristine Kolling Konopka ; Viviani Ruffo de Oliveira . Ganho Ponderal em Gestantes HIV Positivas Atendidas no Pré-Natal em um Hospital Universitário. Nutrição em Pauta , v. 103, p. 36-40, 2010.

• BEZERRA, A. S. ; Ehlers, A. S. ; Zimmermann, C. ; Da Silva, S.V. ; Bender, S. C. . O Impacto do Suporte Nutricional Precoce na Redução da Severidade da Pancreatite Aguda e Crônica: uma Revisão de Literatura. Nutrição em Pauta , v. 94, p. 67-69, 2009.

• BEZERRA, A. S. ; FUKE, G. . ORGANIZAÇÃO DA COZINHA E DA MATÉRIA-PRIMA. 1. ed. Curitiba: Editora do Livro Técnico, 2017. v. 1. 96p .

• BEZERRA, ALINE SOBREIRA ; NÖRNBERG, JOSÉ LAERTE ; CARVALHO, LEANDRO MACHADO DE ; Minella, Euclydes ; Ros, Simoní da . EFFECTS OF GENOTYPE AND ENVIRONMENT ON b-GLUCAN AND DIETARY FIBRE CONTENTS IN WHOLE GRAIN OF BARLEY GROWN IN BRAZIL. In: Silvani Verruck. (Org.). Avanço em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 3. 1ed.Guarujá: Científica Digital, 2021, v. 3, p. 549-561.

• Lemes, Jaqueline Schneider ; Giuliani, Caroline dos Santos ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . Testes Afetivos. In: Flávia Michelon Dalla Nora. (Org.). Análise Sensorial Clássica: Fundamentos e Métodos. 1ed.Canoas: Mérida Publishers, 2021, v. 1, p. 1-140.

• MARQUEZAN, F. K. ; BEZERRA, A. S. ; BEZERRA, M. S. ; MARQUEZAN, P. K. . MÉTODOS DE ESTUDO DE BACTÉRIAS ORAIS: UMA REVISÃO. In: Cristina Berger Fadel; Alessandra de Souza Martins; Juliana Campos Pinheiro. (Org.). ODONTOLOGIA: PESQUISA E PRÁTICAS CONTEMPORÂNEAS - VOLUME 1. 1ed.Guarujá - SP: Editora Científica Digital, 2021, v. 1, p. 136-154.

• Kaufmann, Angélica Inês ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA ; Haidrich, Alice Maria ; Copatti, Fernanda ; Magalhães, Jassana Bernicker de ; Uczay, Juliano ; Maleico, Maiara Cristíni . COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE BOLOS ELABORADOS COM FARINHA DE ARROZ E LEGUMINOSAS. Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 55-67.

• OLIVEIRA, L. S. ; BESSA, J. M. R. ; ABREU, V. M. ; BEZERRA, A. S. . APLICATIVO KAHOOT COMO METODOLOGIA ATIVA DE ENSINO NO CURSO DE GRADUAÇÃO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ. In: Paula Almeida de Castro. (Org.). Avaliação: Processos e Políticas vol. 3. 1ed.Campina Grande: Realize, 2020, v. 3, p. 355-370.

• BEZERRA, A.B. . APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS NA VISÃO DE POVOS INDÍGENAS DO ALTO DO RIO NEGRO/AMAZONAS. In: Claudio Luis de Araujo Neto; Julio Cesar Bresolin Marinho; Werusca Brasileiro Ferreira. (Org.). Tecnologia, investigação. sustentabilidade e os desafios do século XXI. 1ed.Campina Grande: Realize, 2020, v. 1, p. 136-151.

• BEZERRA, A. S. ; ALEMAN, J. C. . A INCLUSÃO SOCIAL E OS DESAFIOS DA PRÁXIS DOCENTE DOS PROFISSIONAIS DE EDUCAÇÃO FÍSICA NA REGIÃO DO ALTO DO RIO NEGRO/AMAZONAS. In: Paula Almeida de Castro. (Org.). Avaliação: Processo e Políticas vol. 2. 1ed.Campina Grande: Realize, 2020, v. 2, p. 149-166.

• BEZERRA, A. S. ; REIS, P. R. ; REIS, C. R. . OS JOGOS INDÍGENAS VIVENCIADOS POR ESTUDANTES DE SÃO GABRIEL DA CACHOEIRA - AMAZONAS. In: Marcos Teodorico Pinheiro de Almeida, Maria Celia Rabello Malta Campos, Sirlândia Reis de Oliveira Teixeira et al.. (Org.). BRINCAR: DIÁLOGOS, REFLEXÕES E DISCUSSÕES SOBRE O LÚDICO. 1ed.Várzea Paulista/ SP: Fontoura Editora Ltda, 2019, v. 1, p. 251-262.

• BEZERRA, A. S. ; CARVALHO, J. D. G. ; MACHADO, F. L. O. . EDUCAÇÃO ALIMENTAR: SAÚDE E O BRINCAR NA INFÂNCIA COM ENFOQUE EM MUDANÇAS DE HÁBITOS ALIMENTARES DE PRÉ-ESCOLARES. In: Marcos Teodorico Pinheiro de Almeida, Maria Celia Rabello Malta Campos, Sirlândia Reis de Oliveira Teixeira et al.. (Org.). BRINCAR: DIÁLOGOS, REFLEXÕES E DISCUSSÕES SOBRE O LÚDICO. 1ed.Várzea Paulista/SP: Fontoura Editora Ltda, 2019, v. 1, p. 181-196.

• BEZERRA, ALINE SOBREIRA ; Kaufmann, Angélica Inês ; Maleico, Maiara Cristíni ; Bezerra, Mariana Sobreira . ERVAS AROMÁTICAS E ESPECIARIAS COMO FONTE DE ANTIOXIDANTES NATURAIS. Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2. 2ed.: Atena Editora, 2019, v. 2, p. 172-180.

• BEZERRA, A. S. . A ordem é não desperdiçar!. Folha da Floresta, Amazonas, 17 maio 2017.

• BEZERRA, A. S. . IFAM São Gabriel da Cachoeira começa campanha contra desperdício alimentar. Amazonas notícias, Amazonas, 17 maio 2017.

• BEZERRA, A. S. . Cerveja para brindar o coração. Revista Saúde É Vital, Brasil, p. 38 - 43, 01 ago. 2013.

• BEZERRA, A. S. . Refrigerante: mocinho ou vilão para nossa saúde?. Jornal do IFFarroupilha Júlio de Castilhos, Júlio de Castilhos, p. 1 - 4, 22 ago. 2012.

• BEZERRA, A. S. . Culpada ou inocente? Essencial para uns e dispensável para outros: qual é a verdade sobre o consumo de carne vermelha e saúde. Viva Bem UOL, São Paulo.

• BEZERRA, A. S. . Salsicha, refrigerante, chocolate: com qual idade a criança pode consumir?. Viva Bem UOL, São Paulo.

• BEZERRA, A. S. . Seriguela: veja origem e benefícios da fruta. Diário do Nordeste.

• BEZERRA, A. S. . Quais alimentos possuem mais potássio do que uma banana?. Viva Bem UOL, São Paulo.

• BEZERRA, A. S. . Ora-pro-nóbis: veja os benefícios da planta para a saúde. Diário do Nordeste.

• BEZERRA, A. S. . Fruta-do-conde, ata ou pinha: o que é, origem e benefícios. Diário do Nordeste.

• BESSA, J. M. R. ; ARAUJO, A. W. O. ; FURTADO, B. M. ; Aline Sobreira Bezerra ; OLIVEIRA, L. S. . JOGOS DIDÁTICOS E DISCUSSÕES NAS DISCIPLINAS DE BIOQUÍMICA E QUÍMICA DE ALIMENTOS DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS. In: XLVII Congresso Brasileiro de Educação em Engenharia (COBENGE) e 2 Simpósio Internacional de Educação em Engenharia da ABENGE, 2019, Fortaleza. COBENGE 2019. Brasília: XLVII Congresso Brasileiro de Educação em Engenharia (COBENGE) e 2 Simpósio Internacional de Educaç, 2019.

• KAUFMANN, A. I. ; BUENO, M. C. ; FREITAS, T. G. ; BEZERRA, A. S. . TEOR DE -GLUCANAS EM GENÓTIPOS DE CEVADA DO MUNICÍPIO DE VICTOR GRAEFF/RS. In: XX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE, 2016, Santa Maria. XX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE. Santa Maria: UNIFRA, 2016.

• KAUFMANN, A. I. ; STANKIEVCZ, S. A. ; Maiara Cristini Maleico ; UCZAY, J. ; BEZERRA, A. S. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE BOLO ELABORADO COM LEGUMINOSA E FARINHA DE ARROZ. In: XX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE, 2016, Santa Maria. XX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE. Santa Maria: UNIFRA, 2016.

• BEZERRA, A. S. ; BARCELOS, N. ; Sergio Nunes Pereira ; BOTTILI, C. ; PEIXOTO, N. M. ; BARBOSA, V. A. . CIÊNCIA SOBRE REABILITAÇÃO CARDÍACA NA PREVENÇÃO SECUNDÁRIA. In: 3° Congresso Internacional em Saúde, 2015, Ijuí. 3° Congresso Internacional em Saúde. Ijuí: UNIJUI, 2015.

• BEZERRA, A. S. ; CAROLINE PANOSSO ; MOSQUIER, M. A. . MÉTODO ALTERNATIVO PARA ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL ISENTA DE GLÚTEN E LACTOSE. In: XIX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2015, Santa Maria. XIX Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. Santa Maria: UNIFRA, 2015.

• Géssica D. da Silveira ; CARVALHO, L. M. ; BEZERRA, A. S. ; NÖRNBERG, J. L. ; ROS, S. . AVALIAÇÃO DO CONTEÚDO DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CULTIVARES DE CEVADA BRASILEIRA EM DIFERENTES ANOS DE CULTIVO. In: Jornada Acadêmica Integrada /JAI, 2011, Santa Maria. 26 JAI. Santa Maria: UFSM, 2011.

• JULIANA M. Z. ; NÖRNBERG, J. L. ; Júlio Otávio Jardim Barcellos ; Ione Maria Pereira Haygert Velho ; João Pedro Velho6 ; FUKE, G. ; BEZERRA, A. S. . ATRIBUTOS OBSERVADOS NO MOMENTO DA COMPRA DE LEITE POR CONSUMIDORES SANTAMARIENSES. In: 45a REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 2008, LAVRAS- MG. 45a REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 2008.

• FUKE, G. ; BEZERRA, A. S. ; FUKE, K. . AVALIAÇÃO DA FREQUÊNCIA E MODO DE CONSUMO DE HORTALIÇAS EM SANTA MARIA, RS. In: 2° Simpósio de Segurança Alimentar, 2008, Bento Gonçalves. 2o Simpósio de Segurança Alimentar, 2008.

• SANTOS, M. F. ; BEZERRA, A. S. ; CASTRO, L. M. D. . SEGURANÇA ALIMENTAR: ATITUDES E PRÁTICAS DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES EM UM MUNICÍPIO DO AMAZONAS. In: VI Encontro Internacional de Jovens Pesquisadores (JOIN) - Brasil - Portugal, 2019, Salvador. VI Encontro Internacional de Jovens Pesquisadores. Campina Grande: Realize, 2019. v. 1. p. 1-5.

• BEZERRA, A. S. ; STANKIEVCZ, S. A. ; KAUFMANN, A. I. ; MACHADO, A. A. R. ; UCZAY, J. . COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS NATIVAS DA REGIÃO SUL. In: II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2016, Fortaleza. II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS. Fortaleza: UFCE, 2016.

• FREITAS, T. G. ; STANKIEVCZ, S. A. ; KAUFMANN, A. I. ; BUENO, M. C. ; DURIGON, E. G. ; UCZAY, J. ; BEZERRA, A. S. . TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS. In: 2 Simpósio de Agronomia e Tecnologia em Alimentos - AGROTEC, 2015, Santa Catarina. 2 Simpósio de Agronomia e Tecnologia em Alimentos - AGROTEC. Santa Catarina: Faculdades de Itapiranga - FAI, 2015.

• BEZERRA, A. S. ; FRARI, J. C. ; FLOSS, N. Y. S. ; Tayná Corrêa Zancan ; PIETROBELLI, V. . PONTO DE FUMAÇA DE ÓLEOS E GORDURAS: BINÔMIO TEMPO E TEMPERATURA. In: V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2014, Palmeira das Missões. V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. UFSM: UFSM, 2014.

• BEZERRA, A. S. ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. . AVALIAÇÃO DE COMPONENTES BIOATIVOS PRESENTES EM BEBIDAS LÁCTEAS E IOGURTES COMERCIALIZADOS EM PALMEIRA DAS MISSÕES ? RS. In: V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2014, Palmeira das Missões. V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. Palmeira das Missões: UFSM, 2014.

• BEZERRA, A. S. ; MOSQUIER, M. A. ; CAROLINE PANOSSO ; RITZEL, D. M. . ANÁLISE QUÍMICA E SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL ELABORADA EM MICRO-ONDAS E FOGÃO. In: V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2014, Palmeira das Missões. V Jornada de Estudos e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. Palmeira das Missões: UFSM, 2014.

• BEZERRA, A. S. ; TOLAZZI1, J. R. ; DOILE, R. G. ; BASTIANE, D. C. ; CORADI, FFernanda de Bona Coradi ; Pamela Capelari . ?PROJETO EXPERIMENTAL?: PROPOSTA DE ATIVIDADES DE ENSINO NA DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL DO CURSO DE NUTRIÇÃO. In: 29 Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2014, Santa Maria. 29 Jornada Academica Integrada da UFSM. SANTA MARIA: UFSM, 2014.

• BEZERRA, A. S. ; Pamela Capelari ; CORADI, FFernanda de Bona Coradi ; BASTIANE, D. C. ; TOLAZZI1, J. R. . INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EDUCATIVA COMO FERRAMENTA EFICAZ PARA MUDANÇA DE HÁBITOS ALIMENTARES ENTRE PRÉ-ESCOLARES. In: 29 Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2014, SANTA MARIA. 29 Jornada Academica Integrada da UFSM. SANTA MARIA: UFSM, 2014.

• BEZERRA, A. S. ; CORADI, FFernanda de Bona Coradi ; ZEN, D. ; BASTIANE, D. C. ; TOLAZZI1, J. R. ; Pamela Capelari ; MOSQUIER, M. A. . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL:ESTRATÉGIAS PARA UMA VIDA SAUDÁVEL. In: 29 Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2014, SANTA MARIA. 29 Jornada Academica Integrada da UFSM. SANTA MARIA: UFSM, 2014.

• GHENO, Flávia Picoli ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITO TIPO COOKIE ELABORADO COM CEREAIS INTEGRAIS. In: IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica, 2013.

• CRUZ, Sandréli Terezinha da ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . ANÁLISE SENSORIAL DE BOLO FONTE DE AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS E ISENTO DE GLÚTEN. In: IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e IV Semana Acadêmica, 2013.

• Markeli Meyer ; Aline Sobreira Bezerra . PROBÓTICOS: SINÔNIMOS DE UM METABOLISMO EM HARMÔNIA. In: IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013.

• Carlos Reinoldo Britzke Brandão ; Aline Maria Werner ; Angela Maria de Castro Felten ; Caroline Wink Soares ; Liliane Talamini Maciel ; Maiara Cristini Maleico ; Tayná Corrêa Zancan ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . GUIA ALIMENTAR REGIONALIZADO: UMA VISÃO DE ALIMENTAÇÃO PARA O FUTURO. In: IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013.

• Bruna Hafle Klauck ; Fenanda Coradi ; Pamela Capelari ; Marilia Abbad ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . IMPORTÂNCIA DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS COMO UM ELEMENTO DETERMINANTE PARA A COMPRA E CONSUMO DOS ALIMENTOS. In: IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013.

• Marilia Abbad ; Bruna Hafle Klauck ; CORADI, FFernanda de Bona Coradi ; Pamela Capelari ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . CÁLCULO DO GASTO ENERGÉTICO DE ALUNOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO EM PALMEIRA DAS MISSÕES POR EQUAÇÕES PREDITIVAS. In: IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013.

• Pamela Capelari ; CORADI, FFernanda de Bona Coradi ; Marilia Abbad ; Bruna Hafle Klauck ; BEZERRA, ALINE SOBREIRA . TEOR DE -GLUCANAS EM GENÓTIPOS DE CEVADA DO MUNICÍPIO DE PASSO FUNDO/RS. In: IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013.

• KAUFMANN, A. I. ; OLIVEIRA, F. J. ; BEZERRA, A. S. . QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR DO LEITE COMERCIALIZADO NA FEIRA DO PRODUTOR DE PANAMBI-RS. In: IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, 2013, Palmeira das Missões. IV Jornada de Estudos e Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. Palmeira das Missões, 2013.

• BEZERRA, A. S. ; KAUFMANN, A. I. . PROPOSTA CRIATIVA DE EMBALAGEM SUPORTE PARA FONDUE A PARTIR DE LATAS DE AÇO: DO LIXO AO LUXO. In: Jornada Acadêmica Integrada 2022, 2022, Santa Maria. Anais 37ª Jornada Acadêmica Integrada. Santa Maria: UFSM, 2022.

• BEZERRA, A. S. ; LEMOS, B. L. . COMPOSIÇÃO PROXIMAL E VALOR CALÓRICO DAS ESPÉCIES Portulaca oleracea L. e Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.. In: Jornada Acadêmica Integrada 2022, 2022. Anais 37ª Jornada Acadêmica Integrada. Santa Maria: UFSM, 2022.

• BEZERRA, A. S. ; FARIAS, E. C. . EMBALAGEM ALTERNATIVA PARA ACONDICIONAMENTO DE PRODUTO ARTESANAL ?BIODOCE? ELABORADO COM INGREDIENTES REGIONAIS. In: Jornada Acadêmica Integrada 2022, 2022. Anais 37ª Jornada Acadêmica Integrada. Santa Maria: UFSM, 2022.

• BEZERRA, A. S. ; SOARES, E. B. . EMBALAGEM ALTERNATIVA PARA ACONDICIONAMENTO DE CHIPS DE MANDIOCA PRODUZIDO NA POLIFEIRA DA UFSM. In: Jornada Acadêmica Integrada 2022, 2022, Santa Maria. Anais 37ª Jornada Acadêmica Integrada. Santa Maria: UFSM, 2022.

• BEZERRA, A. S. ; SANTOS, F. T. . PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL. In: Jornada Acadêmica Integrada 2022, 2022, Santa Maria. Anais 37ª Jornada Acadêmica Integrada, 2022.

• BEZERRA, A. S. ; CEZAR, J. R. . DIVULGANDO CONHECIMENTOS SOBRE AS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC): O PODER DAS MÍDIAS SOCIAIS. In: Jornada Acadêmica Integrada 2022, 2022, Santa Maria. Anais 37ª Jornada Acadêmica Integrada, 2022.

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• FUKE, G. ; NÖRNBERG, J. L. ; BEZERRA, A. S. ; PERIPÓLLI, V. ; MINELLA, E. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE VARIEDADES DE CEVADA: PROTEÍNA, EXRATO ETÉREO E MATÉRIA MINERAL. In: VII SMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - SLACA, 2007, CAMPINAS. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS EM BENEFÍCIO A SOCIEDADE: LIGANDO A AGRICULTURA A SAÚDE. CAMPINAS: UNICAMP, 2007.

• BEZERRA, A. S. ; NÖRNBERG, J. L. ; FUKE, G. ; PERIPÓLLI, V. ; MINELLA, E. . RENDIMENTO DE GRÃOS DE CEVADA PRODUZIDOS NO RIO GRANDE DO SUL. In: VII SMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - SLACA, 2007, CAMPINAS. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS EM BENEFÍCIO A SOCIEDADE: LIGANDO A AGRICULTURA A SAÚDE. CAMPINAS: UNICAMP, 2007.

• BEZERRA, A. S. ; NÖRNBERG, J. L. ; HECKTHEUER, L. H. R. ; BRUM, E.B. ; FUKE, G. ; HAUTRIVE, T. P ; BRUM, D. V. ; DA SILVA, C. A ; REBELATO, J. R. . CEVADA COMO ANTIOXIDANTE EM LINGUIÇA SUÍNA. In: VII SMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - SLACA, 2007, CAMPINAS. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS EM BENEFÍCIO A SOCIEDADE: LIGANDO A AGRICULTURA A SAÚDE. CAMPINAS: UNICAMP, 2007.

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• FUKE, G. ; NÖRNBERG, J. L. ; BEZERRA, A. S. ; PERIPÓLLI, V. . COMPOSIÇÃO MINERAL DE GRÃOS DE DIFERENTES CULTIVARES DE CEVADA. In: 22a Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2007, Santa Maria. 22a JAI. Santa Maria: UFSM, 2007.

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• BEZERRA, A. S. . Projetos de inovação docente em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, A. S. . ROTULAGEM NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: O QUE MUDA COM A NOVA REGRA?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, A. S. . A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL E O BRINCAR. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• KAUFMANN, A. I. ; BEZERRA, A. S. ; Maiara Cristini Maleico . ERVAS AROMÁTICAS E ESPECIARIAS COMO FONTE DE ANTIOXIDANTES NATURAIS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. . MINICURSO APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, A. S. . MINICURSO TEÓRICO PRÁTICO SOBRE BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, A. S. . METODOLOGIAS DE ENSINAGEM. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, A. S. . BOAS PRÁTICAS PARA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, A. S. . VITAMINAS E MINERAIS: IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL E SAÚDE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, A. S. . GASTRONOMIA COM PANC. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, A. S. . TENDÊNCIAS E INOVAÇÕES NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, A. S. . DERIVADOS DO LEITE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, A. S. . DOENÇA CELÍACA E INTOLERÂNCIA A LACTOSE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEZERRA, A. S. ; CORADI, FFernanda de Bona Coradi . A educação nutricional como estratégia para mudança de hábitos alimentaresde pré-escolares do interior do Rio Grande do Sul, Brasil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. ; Eloá Cristina Camargo Roig ; MOSQUIER, M. A. ; BRASIL, C. C. B. ; BOHRER, C. T. ; DOURADO, C. M. ; Vanessa Bischoff Medina ; BOHRER, D. R. . Condições socioeconômicas de manipuladores de alimentos do restaurante universitário de Frederico Westphalen/RS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. ; CORADI, FFernanda de Bona Coradi . Avaliação do cardápio escolar de uma escola municipal no interior do estado do Rio Grande do Sul - Brasil, conforme recomendação do PNAE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. ; Markeli Meyer ; ANNA TAYLE HUPPES ; MOSQUIER, M. A. ; TOLAZZI, J. R. ; Pamela Capelari ; BUENO, M. C. ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. . Evaluación de las condiciones microbiológicas de manipuladores y equipos para cocinas en escuelas de educación infantil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. ; Pamela Capelari . Estratégias de educação nutricional para pré-escolares. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. ; CAROLINE PANOSSO ; Markeli Meyer ; UCZAY, J. ; MOSQUIER, M. A. ; TOLAZZI, J. R. ; Pamela Capelari ; BUENO, M. C. ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. . Análisis sensorial de cereal bar preparada en microondas y estufa sin gluten y lactosa. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. ; BRITTES, C. L. . Avaliação do comportamento dos consumidores frente a rotulagem alimentar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. ; CAROLINE PANOSSO ; Markeli Meyer ; UCZAY, J. ; MAGALHAES, J. B. ; KAUFMANN, A. I. ; TOLAZZI, J. R. ; MOSQUIER, M. A. ; Pamela Capelari ; BUENO, M. C. . Análisis quimico de cereal bar preparado en microondas y estufa sin gluten y lactosa. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. ; CAROLINE PANOSSO ; MOSQUIER, M. A. . MÉTODO ALTERNATIVO PARA ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL ISENTA DE GLÚTEN E LACTOSE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BEZERRA, A. S. . ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LIMA, F. ; BEZERRA, A. S. ; Nornberg, J. L. ; Carla Beatriz Grespan Bottoli ; CARVALHO, L. M. . DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM CULTIVARES DE CEVADA POR HPLC-DAD E ESI-MS/MS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. ; Nornberg, J. L. ; FUKE, G. ; Novack, M. M. E. ; ROS, S. . Caracterização Mineral entre Cultivares de Cevada. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. ; Nornberg, J. L. ; FUKE, G. ; Novack, M. M. E. ; ROS, S. . Teor de Fenóis em Diferentes Processamentos de Cevada. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FUKE, G. ; Nornberg, J. L. ; Novack, M. M. E. ; BEZERRA, A. S. ; Dalmolin, V. . Variação Sazonal do Perfil de Ácidos Graxos de Manteiga. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FUKE, G. ; Nornberg, J. L. ; Novack, M. M. E. ; BEZERRA, A. S. ; Dalmolin, V. . Perfil de Ácidos Graxos de Queijos Produzidos no Rio Grande do Sul. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. ; FUKE, G. ; NOVACK, M. ; NÖRNBERG, J. L. ; LIMA, F. ; MINELLA, E. . Determinação de fenóis totais em variedade de cevada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BEZERRA, A. S. ; BERGGRAV, A. ; CARVALHO, L. M. ; FUKE, G. ; MINELLA, E. ; NÖRNBERG, J. L. ; NOVACK, M. ; LIMA, F. ; HECKTHEUER, L. H. R. . Efeito das condições climáticas na concentração de fenólicos em grãos de cevada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BEZERRA, A. S. ; CARVALHO, L. M. ; BERGGRAV, A. ; FUKE, G. ; LIMA, F. ; MINELLA, E. ; NÖRNBERG, J. L. ; NOVACK, M. . Determinação de compostos fenólicos em grãos de diferentes cultivares de cevada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BEZERRA, A. S. ; BERGGRAV, A. ; CARVALHO, L. M. ; Marcelo B. da Rosa ; Nornberg, J. L. . Determinação de compostos fenólicos em extratos de cevada por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência com detecção UV. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. ; Bender, S. C. ; Ehlers, A. S. ; Da Silva, S.V. ; Zimmermann, C. . Prevalência de câncer em pacientes atendidos em uma unidade hospitalar do Rio Grande do Sul. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BEZERRA, A. S. ; CARVALHO, L. M. ; BERGGRAV, A. ; NÖRNBERG, J. L. . Determinação de polifenóis totais em cultivares de cevada recomendadas para cultivo no Brasil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BEZERRA, A. S. ; NÖRNBERG, J. L. ; HECKTHEUER, L. H. R. ; BRUM, E.B. ; HAUTRIVE, T. P ; FUKE, G. ; DA SILVA, C. A ; REBELATO, J. R. ; BRUM, D. V. . CEVADA COMO ANTIOXIDANTE EM LINGÜIÇA SUÍNA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BEZERRA, A. S. ; NÖRNBERG, J. L. ; FUKE, G. ; PERIPÓLLI, V. ; MINELLA, E. . AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE GRÃOS DE CEVADA PRODUZIDOS NO RIO GRANDE DO SUL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRUM, E.B. ; BEZERRA, A. S. ; HAUTRIVE, T. P ; DA SILVA, C. A ; BRUM, D. V. ; REBELATO, J. R. ; NÖRNBERG, J. L. ; HECKTHEUER, L. H. R. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NATURAL E INTERFERÊNCIA COLORIMÉTRICA DA CEVADA (Hordeum vulgare L.) EM LINGÜIÇA SUÍNA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FUKE, G. ; NÖRNBERG, J. L. ; PERIPÓLLI, V. ; BEZERRA, A. S. ; MINELLA, E. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE VARIEDADES DE CEVADA: PROTEÍNA, EXTRATO ETÉREO E MATÉRIA MINERALL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FUKE, G. ; NÖRNBERG, J. L. ; BEZERRA, A. S. ; PERIPÓLLI, V. ; MINELLA, E. . TEORES DE FIBRA ALIMENTAR TOTAL, INSOLÚVEL E SOLÚVEL DE CULTIVARES BRASILEIRAS DE CEVADA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BEZERRA, A. S. ; NÖRNBERG, J. L. ; BRUM, E.B. ; FUKE, G. ; REBELATO, J. R. ; HAUTRIVE, T. P . PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO CULTIVAR DE CEVADA MN 743 EM PRODUTO CÁRNEO. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FUKE, G. ; NÖRNBERG, J. L. ; BEZERRA, A. S. ; PERIPÓLLI, V. . COMPOSIÇÃO MINERAL DE GRÃOS DE DIFERENTES CULTIVARES DE CEVADA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BEZERRA, A. S. ; MORO, P. ; BARBOSA, V. A. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES ATENDIDOS NO PROJETO REVICARDIO DO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DE SANTA MARIA - RS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BEZERRA, A. S. ; FUKE, G. . USO DE FARINHA DE CEVADA EM MISTURA COM FARINHA DE TRIGO NA ELABORAÇÃO DE BOLOS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Mayer, E. T. ; NÖRNBERG, J. L. ; FUKE, G. ; Milani, M. P. ; ALINE CELO . TEORES DE FIBRA ALIMENTAR TOTAL, SOLÚVEL E INSOLÚVEL DE DIFERENTES CULTIVARES DE CEVADA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEZERRA, A. S. . Manual de Elaboração de Cardápios para Creches e Escolas do Município do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: Prefeitura Municipal do Rio de Janeiro, 2006 (Manual informativo).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2020 - Atual

  Propriedades Funcionais de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC): usos alimentares e na saúde humana, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Jose Laerte Nornberg - Integrante / Larissa Morais Ribeiro - Integrante / Claudia do O Pessoa - Integrante / FLÁVIA MICHELON DALLA NORA - Integrante / Cândida Hermínia Campos de Magalhães - Integrante / MARIANA SOBREIRA BEZERRA - Integrante.

• 2020 - Atual

  AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E ANTIBIOFILME DE NANOPARTÍCULAS E ÓLEOS ESSENCIAIS DE PLANTAS AROMÁTICAS E ESPECIARIAS, Descrição: Avaliar a atividade antimicrobiana, antibiofilme e antifúngica in vitro de diferentes plantas aromáticas e especiarias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / MARIANA SOBREIRA BEZERRA - Integrante / PATRICIA KOLLING MARQUEZAN - Coordenador.

• 2019 - 2020

  Levantamento etnobotânico de Plantas Alimentícias Não Convencionais nativas e espontâneas no município de Fortaleza, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador.

• 2019 - 2020

  Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC): cultivo, identificação, caracterização e usos alimentares e medicinais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador.

• 2018 - 2019

  Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de conserva de vegetais incorporadas de soro de leite como líquido de cobertura, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Juliane Döering Gasparin Carvalho - Integrante / Francisca Lívia de Oliveira Machado - Integrante / Gizele Almada Cruz - Integrante / Raissa Feitosa Bezerra - Integrante.

• 2016 - 2016

  Elaboração de pão de queijo enriquecido com farinha de berinjela e de maracujá, Descrição: A alimentação é fator primordial tanto na prevenção quanto na promoção para a saúde, evitando e controlando várias doenças, como as Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs): diabetes, hipertensão, insuficiência cardíaca, entre outras (GIBSON; FULLE, 2000; SOUZA et al, 2010). A busca por produtos naturais para prevenção e tratamento dessas doenças, vem crescendo a cada dia, o que tem favorecido as pesquisas em relação ao potencial funcional de muitos alimentos. Pois além dos aspectos nutricionais, também apresentam efeitos metabólicos e fisiológicos benéficos à saúde, como por exemplo, alimentos que previnem a hiperglicemia ou melhorem a tolerância à glicose em indivíduos saudáveis e diabéticos (DERIVI et al., 2002). Dentre eles pode-se citar: a farinha de casca de maracujá e a farinha de casca de berinjela. A casca do maracujá é composta por proteínas, carboidratos e fibras (JANEBRO, 2009). Dentre as fibras presentes, está a pectina que possui atividade hipoglicemiante, reduzindo a absorção de colesterol e glicose. Sendo a mesma de fácil aquisição, uma vez que é obtida da parte branca do maracujá e pode ser utilizada como alimento funcional (BRAGA; MEDEIROS; ARAUJÓ, 2010; JANEBRO, 2009; MUNHOZ; ARGANDOA; JÚNIOR, 2010; SHEMIN et al, 2005). A farinha de berinjela é altamente desejável para enriquecer outros alimentos (PEREZ, 2002), seu uso comercial vem aumentando gradativamente, pois é livre de calorias excessivas e colesterol (JUNIOR, 2008). O alto teor de fibra permite que a farinha de berinjela possa ser utilizada na elaboração de produtos de panificação (biscoitos e pães) e massas alimentícias, ampliando a oferta de produtos com alto teor de fibra, tanto para os consumidores sadios, quanto para aqueles que apresentam algumas patologias - alto nível de colesterol, obesidade, constipação intestinal, entre outras (PEREZ; GERMANI, 2007).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Juliano Uczay - Integrante / Jassana Bernicker de Magalhães - Integrante / Angélica Inês Kaufmann - Integrante.

• 2016 - 2016

  Influência do potencial antioxidante de extrato de erva-mate (Ilex Paraguariensis st. Hil) em associação com condimentos em filés de pescado submetidos a diferentes processamentos térmicos e armazenamento., Descrição: A erva-mate (Ilex paraguariensis St Hil) tem sua origem na América do Sul, ocorre naturalmente na Argentina, Brasil e Paraguai. Entretanto, cerca de 80% da área de ocorrência pertence ao Brasil, distribuindo- se entre os Estados do Mato Grosso do Sul, São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul (ESMELINDRO et al, 2002). A região Sul é a maior produtora, com uma produção anual aproximada de 650.000 toneladas de folhas (MACCARI, SANTOS, 2000). Valduga (1994) relata que o consumo de erva-mate para chimarrão apresenta mercado limitado às regiões onde é produzida e, por outro lado, o uso desta matéria-prima se dá apenas na forma de produtos tradicionais. Como se trata de uma planta de composição química elaborada, além dos atributos já conhecidos, pode-se vislumbrar muitas aplicações potenciais, as quais poderiam vir a ampliar o consumo de erva-mate e, consequentemente, do mercado para esta matéria-prima. A erva mate, sob a forma de chimarrão apresenta uma quantidade de compostos, estes, denominados antioxidantes, possuindo aplicações como nutrientes e atuam no metabolismo humano. São capazes de aumentar o sistema de defesa antioxidante de um organismo, sendo sua ingestão uma maneira eficaz e econômica de usufruir seus benefícios. Dessa forma, pesquisas tem verificado a capacidade antioxidante da erva-mate in vitro e in vivo, equivalente ou superior à vitamina C, vitamina E, Trolox, substancias reconhecida como padrão por apresentarem essa propriedade (CANTERLE, 2005; CAMEL et al, 2012).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Juliano Uczay - Integrante / Amanda A. R. Machado - Integrante.

• 2015 - 2016

  Elaboração e aceitabilidade de bolo enriquecido com farinha de berinjela, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Barbara Nicoli Flores Silveira - Integrante.

• 2015 - 2016

  Avaliação da capacidade antioxidante de salsichão caseiro elaborado com extrato de plantas alimentícias não convencionais (PANC)., Descrição: Projeto cancelado. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Markeli Meyer - Integrante / Juliano Uczay - Integrante / Tânea Maria Bisognin Garlet - Integrante.

• 2015 - 2016

  Propriedades nutricionias e nutracêuticas de Plantas Alimentícias Não Convencionais(PANC) nativas do Rio Grande do Sul, Descrição: As muitas espécies de plantas espontâneas ou silvestres também chamadas de ?daninhas?, ?inços?, ?matos? e outras denominações, têm suas utilidades e potencialidades econômicas muitas vezes desconhecidas. No Brasil não se conhecem estudos sobre o percentual de sua flora alimentícia e poucas espécies nativas foram estudadas em relação à composição bromatológica e nutracêutica, além do aspecto sensorial e fitotécnico (KINUPP, 2008). O presente projeto tem como objetivo investigar a composição nutricional e nutracêutica de extratos de plantas alimentícias não convencionais nativas do Rio Grande do Sul, através de estudos in vitro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Juliano Uczay - Integrante / Tânea Maria Bisognin Garlet - Integrante.

• 2014 - 2016

  Desenvolvimento e avaliação da aceitabilidade de bolo fonte de aminoácidos essenciais e isento de glúten., Descrição: O presente trabalho tem como objetivo desenvolver um bolo nutritivo e completo em aminoácidos essenciais isento de glúten e avaliar a aceitação do produto pelos consumidores e a composição nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Giovana Cristina Ceni - Integrante / Juliano Uczay - Integrante / Sandreli Terezinha da Cruz - Integrante.

• 2014 - 2015

  Desenvolvimento e avaliação de parâmetros físico-químicos e sensoriais de um mix nutritivo elaborado com resíduos orgânicos alimentares de origem vegetal, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Loiva Beatriz Dallepiane - Coordenador / SHELLY WESTPHALEN PALMA - Integrante.

• 2014 - 2015

  Elaboração e aceitabilidade de brigadeiro gourmet com biomassa de banana verde, Descrição: O presente estudo tem como objetivo o desenvolvimento de brigadeiro gourmet com elevado valor nutritivo enriquecido com biomassa de banana verde, tendo como público alvo clientes: diabéticos, com intolerância à lactose, com dislipidemias e que busquem um alimento diferenciado e funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Gildineia Mello - Integrante.

• 2014 - 2015

  Intervenção nutricional educativa como ferramenta eficaz para mudanças de hábitos alimentares entre pré-escolares, Descrição: A Educação Nutricional tem por finalidade a formação de atitudes e práticas que conduzam à melhoria da saúde (MOTTA & BOOG, 1991). Por isso seu conceito insere-se no de Educação para a saúde como "qualquer combinação de atividades de informação e educação que leve a uma situação em que as pessoas desejem estar sãs, saibam como alcançar a saúde, façam o que puderem individual e coletivamente para manter a saúde e busquem ajuda quando a necessitem" (CATALÁN et al., 1993). A alimentação escolar representa um atrativo para a frequência de considerada porcentagem de alunos matriculados nas escolas públicas, consistindo-se em uma atividade integrada ao ensino. O PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) ganha uma dimensão social maior, à medida que, em face da pobreza de significativas parcelas da população brasileira, cresce o número de crianças que vão à escola em jejum e/ou que se alimentam em casa de maneira inadequada e ainda, para muitos alunos das escolas brasileiras, a merenda é sua única refeição diária (FLÁVIO; BARCELOS; LIMA, 2004; FNDE, 2006). De acordo com Halpern (2003), a alimentação saudável é um conteúdo educativo e a incorporação desses hábitos pode dar-se na infância. É justamente por isso que pais e educadores vêm, ao longo de anos, concordando com a necessidade de a escola assumir um papel de protagonismo nesse trabalho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Pamela Capelari - Integrante.

• 2014 - 2015

  Fitoterapia e suas perspectivas no mundo atual, Descrição: Este trabalho tem por objetivo realizar uma revisão bibliográfica ampliando a linha de estudos na área de fitoterapia e suas perspectivas no mundo atual.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Carina Garcia de Sá - Integrante / LORENA FOUREAUX RIBEIRO - Integrante.

• 2014 - 2015

  Comparação entre equações preditivas para cálculo do gasto energético, Descrição: O objetivo desse trabalho será comparar as necessidades energéticas de estudantes universitários por meio de diferentes equações disponíveis na literatura para determinação do gasto energético total e basal de adultos, e compará-las utilizando como equação padrão à FAO/WHO (1985).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / LORENA FOUREAUX RIBEIRO - Integrante / Grasieli Junges - Integrante.

• 2013 - 2016

  Categorização e Gestão de Pessoas do serviço de alimentação de restaurantes universitários no Rio Grande do Sul, Descrição: A produção de alimentos com qualidade assegurada representa um importante desafio para o setor alimentício. Por esse motivo, a Vigilância Sanitária (Visa) tem procurado utilizar diversos instrumentos para atingir uma boa qualidade exigida pelos consumidores, além de melhorar o perfil sanitário dos estabelecimentos com a conscientização do cidadão e da responsabilização do setor regulado pela garantia do cumprimento de regras definidas pela mesma. Dessa forma tem sido proposto pela ANVISA, um novo instrumento de avaliação que prioriza os aspectos de higiene de maior impacto para a saúde do consumidor, o qual é definido por meio de uma categorização dos serviços de alimentação, e que consiste em classificar estes estabelecimentos no Brasil. O foco desse programa é a gestão de qualidade nos estabelecimentos produtores de alimentos, e quando o tema é qualidade torna-se obrigatório lembrar e priorizar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP?s), Boas Práticas de Fabricação (BPF?s) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP). Este estudo tem por objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias dos restaurantes universitários dos municípios de Palmeira das Missões, Santa Maria e Frederico Westphalen localizados no estado do Rio Grande do Sul. Para viabilizar esse estudo, será aplicado e testado um check-list, baseado no projeto-piloto de categorização dos serviços de alimentação, um instrumento de avaliação que prioriza os aspectos de higiene de maior impacto para a saúde. Após a verificação das condições higiênico-sanitárias será realizado treinamentos e palestras com os colaboradores abordando sobre a importância da higiene e qualidade dos alimentos para a saúde do consumidor. Após o treinamento os RUs serão reavaliados. Além disso, será aplicado um questionário com o propósito de caracterizar a gestão de pessoas nas unidades produtoras de refeições, visando discutir as implicações para o oferecimento de segurança alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Layla Michelle de Melllo Castro Vilela - Integrante.

• 2013 - 2015

  Análise da alimentação oferecida na creche municipal de Arvorezinha, em crianças na fase pré-escola., Descrição: Em um âmbito de estudos a qualidade nutricional oferecida às crianças é essencial por estar associada ao desenvolvimento motor, social e cultural, além de a criança interagir com o alimento, sendo importante, também, para o reconhecimento de tato, olfato e paladar do mesmo. Algumas instituições de ensino, e as mães, são desprovidas de informações nutricionais, principalmente na faixa pré escolar, período este, fundamental para o desenvolvimento da criança. Este projeto tem como objetivo a analise da alimentação oferecida na creche e orientação para os alunos da pré - escola.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Silvania Moraes Bottaro - Integrante / Fernanda de Bona Coradi - Integrante.

• 2013 - 2015

  Intervenção educativa nutricional em uma creche municipal no RS, Descrição: Garantir a qualidade dos alimentos ingeridos e oferecidos para os indivíduos durante a infância é um tarefa complexa, assim como despertar o interesse por uma alimentação mais saudável. Pois é visível que nessa faixa etária a opção preferencial é por alimentos que apresentam uma imagem visual ilustrativa, geralmente demonstrados pela mídia. Sendo de suma importância o cuidado com a saúde desde a infância, é relevante que sejam realizadas orientações educacionais relacionadas aos alimentos. Geralmente creches e pré-escolas não dispõem de métodos nutricionais que auxiliem no crescimento psicomotor, físico e cultura das crianças inseridas, sendo assim, se os pais destes não possuem conhecimentos sobre a área o único ambiente que a criança terá a oportunidade de entrar em contado com as práticas saudáveis é a escola. De acordo com este princípio o projeto tem como objetivo a educação nutricional na creche e a avaliação do estado nutricional das crianças, com promoção e prevenção da saúde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Gitane Fuke - Integrante / Pamela Capelari - Integrante.

• 2013 - 2014

  Elaboração de massa de pizza com diferentes concentrações de farinha de soja., Descrição: A transição epidemiológica ocorrida no Brasil caracterizou-se pela diminuição da desnutrição e pelo aumento da prevalência de sobrepeso. As mudanças no estilo de vida acompanhadas dos hábitos alimentares tornaram-se os maiores responsáveis pelas modificações no estado nutricional do brasileiro. Visando essas mudanças que exigem qualidade nutricional e sensorial, têm sido elaborados novos produtos, práticos e rápidos que agregam valor nutricional. Este trabalho tem por objetivo avaliar a aceitação de massa de pizza, elaborada com diferentes concentrações de farinha de soja. Serão elaboradas cinco receitas utilizando 0% (padrão), 5%, 10%, 15% e 20% de farinha de soja em relação à farinha de trigo. Sendo assim pesquisas têm sido focadas na busca por produtos a base de soja, tendo em vista seus aspectos sensoriais e seus benefícios à saúde humana. Dessa forma, novas tecnologias de produção são importantes na criação de hábitos alimentares mais saudáveis para a população e contribuem na prevenção de doenças cardiovasculares, obesidade e dislipidemias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Gitane Fuke - Integrante / BARBARA NUBIAS PEREIRA - Integrante.

• 2013 - 2014

  Avaliação das condições higiênico-sanitárias de cozinhas escolares no município de Palmeira das Missões, Descrição: A Organização Mundial de Saúde (OMS) indica que dentre as doenças de origem alimentar, mais de 60% dos casos decorrem de técnicas inadequadas de processamento envolvendo os microrganismos e parasitas patogênicos, além de seus produtos tóxicos. Quando se fala em gestão de qualidade na manipulação de alimentos, é obrigatório lembrar e priorizar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's), Boas Práticas de Fabricação (BPF's) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP). Para a "segurança alimentar" essas técnicas necessitam ser fiscalizadas e implementadas conforme exigência da legislação. O objetivo deste estudo será avaliar as condições higiênico-sanitárias de cozinhas escolares públicas e particulares do município de Palmeira das Missões. Para viabilizar esse estudo, será aplicado e testado um check-list, baseado no projeto-piloto de categorização dos serviços de alimentação, um instrumento de avaliação que prioriza os aspectos de higiene de maior impacto para a saúde. Serão coletadas amostras de mãos dos manipuladores, tábuas de picar, superfície de manuseio de alimentos usando técnica de "SWAB" e a coleta de um vegetal e água de torneira da cozinha. As verificações microbiológicas pesquisadas serão avaliadas quanto aos micro-organismos mesófilos, psicotróficos, coliformes totais, coliformes termotolerantes e Staphylococcus coagulase positiva. Após a verificação das condições higiênico-sanitárias será realizado treinamento com os manipuladores de alimentos e palestra de conscientização aos estudantes sobre a importância da qualidade dos alimentos, onde após o treinamento as escolas serão reavaliadas. Será realizado um questionário abordando questões socioeconômicas com o objetivo de se correlacionar os resultados encontrados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / TERIMAR RUOSO MORESCO - Integrante / ANNA TAYLE HUPPES - Integrante / FERNANDA OLIVEIRA LIMA - Integrante.

• 2013 - 2014

  Desenvolvimento de uma barra de cereal isenta de glúten e lactose, Descrição: Barras de cereais foram introduzidas há cerca de uma década no Brasil como uma alternativa saudável em um momento em que os consumidores se mostravam mais interessados em saúde e dietas. As barras de cereais têm impulsionado um mercado que cresce 20% ao ano, levando a industrial alimentícia a buscar cada dia mais novas formulações. O trabalho tem como objetivo desenvolver uma nova formulação de barra de cereal, a qual será isenta de glúten e lactose visando uma maior variedade de produtos para uma população que vem crescendo, indivíduos com restrições alimentares, como intolerância a lactose e doença celíaca. A barra de cereal será desenvolvida com ingredientes que não contenham estes compostos, possibilitando assim o consumo deste produto também por pessoas que tenham este tipo de restrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Gitane Fuke - Coordenador / CAROLINE PANOSSO - Integrante.

• 2012 - 2015

  Desenvolvimento de modelos de regressão para uso da espectroscopia no infravermelho proximal na avaliação química e nutricional de alimentos, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Marceli Pazini Milani - Integrante / Jose Laerte Nornberg - Coordenador / Mariana Moura Ercolani Novack - Integrante / RENIUS DE OLIVEIRA MELLO - Integrante / Jackeline Karsten Kirinus - Integrante / Diego Prado Vargas - Integrante / Brunele Weber Chaves - Integrante.

• 2009 - 2012

  Avaliação do potencial antiaterogênico do ácido linoléico conjugado em coelhos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Gitane Fuke - Coordenador / Jose Laerte Nornberg - Integrante / Mariana Moura Ercolani Novack - Integrante.

• 2008 - 2012

  Programa multidisciplinar de reabilitação cardíaca secundária nas doenças cardiovasculares- REVICARDIO, Descrição: Avaliação multidisciplinar de pacientes em pós-operatório (fase I), pós alta hospitalar (fase II), e que estejam na fase III de reabilitação, com 3 até 6 meses de pós-IAM, conforme o modelo da escola britânica de reabilitação, pacientes com ICC, revascularização percutânea, transplante cardíaco, valvuloplastias, em tratamento com células tronco e que apresentem disponoibilidade de comparecer aos atendimentos semanais e que estejam de acordo com os tópicos apontados no Termo de Consentimento Livre e Esclarecido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / VIVIANE ACUNHA BARBOSA - Coordenador / Daniele Dias de Mattos - Integrante / Claudiane Bottoli - Integrante / Quenia Rosa Gonçalves - Integrante / Carina Gressana - Integrante / Lidiane Glaciele Cerezer - Integrante / Maria Lucia Ravanello da Silva - Integrante / Clara Teresinha Pinheiro - Integrante / Sergio Nunes Pereira - Integrante / Vilceu Rosa - Integrante / Antão Tadeu de Souza - Integrante.

• 2007 - 2012

  Avaliação da potencialidade antioxidante de grãos de diferentes cultivares de cevada (Hordeum vulgare L.), Descrição: Quantificação e identificação de compostos fenólicos em grãos de diferentes cultivares de cevada recomendadas para cultivo no Brasil, cultivadas no Rio Grande do Sul. Avaliação da potencialidade antioxidante dos extratos e aplicação em substrato lipídico através de métodos físico-químicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Coordenador / Jose Laerte Nornberg - Integrante / Leandro Machado de Carvalho - Integrante / Luisa Helena R. Hecktheuer - Integrante / Adriana Berggrav - Integrante / Alice Mesquita Zimmermann - Integrante / Alessandra Coelho Rivero - Integrante / Carine Allebrandt - Integrante / Ana Paula Binato de Souza - Integrante.

• 2007 - 2012

  Avaliação do perfil de ácidos graxos e de ácido linoléico conjugado no leite e derivados produzidos no Rio Grande do Sul e demanda dos consumidores por alimentos lácteos funcionais, Descrição: Avaliar o potencial do leite fluído e derivados lácteos produzidos no Rio Grande do Sul, ofertados para compra e consumo no município de Santa Maria, quanto as propriedades funcionais destes alimentos pela quantificação de ácido linoléico conjugado (CLA) e do perfil de ácidos graxos (saturados e insaturados) por cromatografia gasosa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Gitane Fuke - Integrante / Jose Laerte Nornberg - Coordenador / VANESSA PERIPÓLLI - Integrante / ZANETTI, J. M. - Integrante / Velho, I. M. P. H. - Integrante / Barcellos, J. O. J. - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante / Cristina Moraes Bortolotti - Integrante / Ana Paula Binato de Souza - Integrante / Nadieli Oichenaz - Integrante / Viviane Terezinha Sebalhos Dalmolin - Integrante / Joao Pedro Velho - Integrante / Maria de Fatima Barros Leal Nornberg - Integrante.

• 2006 - 2010

  Uso nutricional de grãos de cevada com variações nos teores de fibra alimentar e resposta biológica, Descrição: Determinação da composição química de diferentes cultivares nacionais de cevada, incluindo teores de fibra alimentar, e estabelecer relações entre essas medidas com a resposta biológica obtida através de ensaios conduzidos com ratos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Aline Sobreira Bezerra - Integrante / Gitane Fuke - Integrante / Elveni Teresinha Mayer - Integrante / Marceli Pazini Milani - Integrante / Jose Laerte Nornberg - Coordenador / VANESSA PERIPÓLLI - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante / Mariana Moura Ercolani Novack - Integrante / Clarissa Dotto - Integrante / Edneia da Silva França - Integrante / Cristina Moraes Bortolotti - Integrante.

Prêmios