Cezar Miguel Santos Junior

Formação complementar

Idiomas

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SANTOS JUNIOR, CEZAR M. ; CARDOSO, SAMARA MACHADO ; SALES, EDIJANE M. ; VELOZO, EUDES S. ; DOS SANTOSB, EMILE KELLY PORTO ; CANUTO, GISELE ANDRÉ BAPTISTA ; AZEREDO, FRANCINE JOHANSSON ; BARROSD, TÂNIA F. ; BIEGELMEYER, RENATA . Coumarins from Rutaceae: Chemical diversity and biological activities. FITOTERAPIA , v. 168, p. 105489-105489, 2023.

• SANTOS, P. S. ; CARVALHO FILHO, C. D. ; SANTOS JUNIOR, C. M. ; GUIMARAES, A. G. . Viabilidade de leveduras cervejeiras: um estudo sobre a reutilização do resíduo da fermentação. Higiene Alimentar, v. 31, p. 3414-3418, 2017.. Higiene Alimentar , v. 31, p. 3414-3418, 2017.

• SILVA, R. V. ; GUIMARAES, A. G. ; SILVA, M. C. A. ; SANTOS JUNIOR, C. M. ; MATOS, P. S. O. ; TREVISAN, A. B. ; LEAL NETO, A. F. ; SILVA, R. A. R. ; GODOI, J. L. . Investigación de serogrupos patógenos de Escherichia coli aislados de alimentos de origen animal y determinación de la resistencia y sensibilidad a los antimicrobianos.. In: XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiologia, 2016, Rosário. Libro de Resumenes ALAM-CAM, 2016.

• SANTOS JUNIOR, C. M. ; SALES, E. M. ; FROES, T. Q. ; MENDES, M. S. ; CASTILHO, M. S. ; BARROS, T. F. ; BIEGELMEYER, R. . Cumarinas isoladas de Metrodorea mollis como agentes moduladores da produção de Piocianina em Pseudomonas aeruginosa. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS JUNIOR, C. M. ; SALES, E. M. ; MENDES, M. S. ; FROES, T. Q. ; CASTILHO, M. S. ; BARROS, T. F. ; BIEGELMEYER, R. . Bioassay-guided fractionation of Metrodorea mollis extracts aiming new antivirulence compounds. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SANTOS, J. C. ; SANTOS JUNIOR, C. M. . Análises microbiológicas de filmes biodegradáveis ativos e sua aplicação na conservação de alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO FILHO, C. D. ; SANTOS, P. S. ; SANTOS JUNIOR, C. M. . Análises de viabilidade e vitalidade de leveduras cervejeiras para controle de qualidade em microcervejarias. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, P. S. ; SANTOS JUNIOR, C. M. ; CARVALHO FILHO, C. D. ; GUIMARAES, A. G. . VIABILIDADE DE LEVEDURAS CERVEJEIRAS: UM ESTUDO SOBRE REUTILIZAÇÃO DO RESÍDUO DA FERMENTAÇÃO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, R. V. ; GUIMARAES, A. G. ; SILVA, M. C. A. ; SANTOS JUNIOR, C. M. ; MATOS, P. S. O. ; TREVISAN, A. B. ; LEAL NETO, A. F. ; SILVA, R. A. R. ; GODOI, J. L. . Investigación de serogrupos patógenos de Escherichia coli aislados de alimentos de origen animal y determinación de la resistencia y sensibilidad a los antimicrobianos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARAES, A. G. ; LEITE, A. B. ; SANTOS JUNIOR, C. M. ; MATOS, P. S. O. . Perfil de resistência a antimicrobianos de Escherichia coli isoladas de produtos de origem animal. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GUIMARAES, A. G. ; LEITE, A. B. ; SANTOS JUNIOR, C. M. ; MATOS, P. S. O. . Identificação sorológica, resistência a antimicrobianos e presença de beta-lactamases de espectro estendido (ESBL) em Escherichia coli isoladas de produtos de origem animal.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GUIMARAES, A. G. ; SILVA, R. V. ; SILVA, M. C. A. ; SANTOS JUNIOR, C. M. ; MENEZES, D. S. ; FARIAS, L. S. ; MATOS, P. S. O. ; ROCHA, G. P. . Identificação sorológica de linhagens diarreiogênicas de cepas de Escherichia coli isoladas de alimentos de origem animal. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MATOS, P. S. O. ; SANTOS JUNIOR, C. M. ; GUIMARAES, A. G. ; LEITE, A. B. . Escherichia coli isoladas de alimentos de origem animal e a presença de beta-lactamases de espectro estendido (ESBL). 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• LEITE, A. B. ; GUIMARAES, A. G. ; QUEIROZ, M. M. ; SANTOS JUNIOR, C. M. ; MATOS, P. S. O. ; MENEZES, D. S. ; COSTA, M. L. . Antibiotic resistance of E. coli strains isolated from products of animal origin. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  Fracionamento bioguiado para seleção de metabólitos antimicrobianos em espécies vegetais coletadas na Chapada Diamantina-BA, Descrição: Infecções causadas por microrganismos multirresistentes compreendem hoje um problema grave de saúde pública. Esta resistência deve-se principalmente ao consumo indiscriminado de antimicrobianos, erros de prescrição, utilização extensiva na agricultura e pouca disponibilidade de fármacos no mercado. Todo este cenário fez com que a Organização Mundial da Saúde elaborasse, recentemente, uma lista com bactérias resistentes, as quais são compreendidas como sendo as principais ameaças à saúde humana. Esta iniciativa engloba 12 famílias de bactérias, e consiste numa ferramenta para nortear a pesquisa e desenvolvimento de novos fármacos com atividade antimicrobiana. Neste contexto, o presente trabalho visa realizar o fracionamento bioguiado de espécies distribuídas nas famílias Euphorbiaceae, Leguminosae e Rutaceae, coletadas na Chapada Diamantina-BA, com vistas a obtenção de novos compostos bioativos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cezar Miguel Santos Junior - Integrante / Renata Biegelmeyer da Silva Rambo - Coordenador / Eudes da Silva Velozo - Integrante.

• 2017 - 2018

  Desenvolvimento de Filmes Biodegradáveis Ativos e Aplicação na Conservação de Alimentos, Descrição: vasta utilização de polímeros plásticos não degradáveis pelas indústrias alimentícias e a enorme quantidade de rejeitos produzidos, vêm sendo o enfoque de pesquisas realizadas na busca por encontrar materiais poliméricos renováveis, ecológicos e que possam conferir um aumento na qualidade dos produtos alimentícios. As embalagens ativas antimicrobianas adicionam uma barreira microbiológica às tradicionais barreiras físicas ao oxigênio e umidade, sendo capazes de inibir micro-organismos deterioradores ou patogênicos. Diante disto, o presente estudo tem como objetivo desenvolver filmes biodegradáveis antimicrobianos de polibutileno tereftalato co-adipato (PBAT) incorporados com Nisina para atuar como embalagem ativa na conservação, visando o controle da população microbiana em queijos. Serão utilizados para a produção dos filmes, poliadipato co-tereftalato de butileno (PBAT), Nisina e glicerol. Será realizado um estudo das propriedades mecânicas do filme, sendo submetidos a testes de resistência à carga máxima e alongamento de acordo com a norma ASTM D882-09, em seguida será feita a caracterização morfológica e topográfica dos filmes mediante microscopia eletrônica de varredura e microscopia de força atômica. A permeabilidade ao vapor de água e ao oxigênio (O2), serão analisados, seguindo as instruções da ASTM, 2007. Espera-se com o presente trabalho, desenvolver um filme com características comerciais desejadas e que possa conferir ao queijo uma maior vida de prateleira e manutenção da sua qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cezar Miguel Santos Junior - Integrante / Paloma Evangelista Sena - Integrante / Johnson Clay Pereira Santos - Coordenador.

• 2016 - 2017

  Análises de viabilidade e vitalidade de leveduras cervejeiras para controle de qualidade em microcervejarias, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Celso Duarte Carvalho Filho em 29/06/2018., Descrição: Devido ao crescente consumo de cerveja pela população e o mercado abrangente para as microcervejarias artesanais atualmente, se faz necessário este tipo de estudo a fim de trazer mais conhecimentos para os cervejeiros, de como utilizar as cepas de leveduras, até quando podem reutiliza-las, além de poder influenciar na melhoria da qualidade da cerveja produzida com melhor sabor e odor. Como também pela escassez de estudos referente às leveduras cervejeiras na produção artesanal, visto que elas são responsáveis pelo ponto crucial para a produção cerveja. Por isso, é importante um maior desenvolvimento e inovação no que abrange as cepas de leveduras, adequadas às condições brasileiras de produção de cervejas, visando assim produção de cervejas artesanais que agradem o paladar do consumidor local. O trabalho tem como objetivo geral: Aplicar métodos de viabilidade e vitalidade para leveduras cervejeiras a fim de fazer o controle de qualidade para produção de cervejas em microcervejarias. Os objetivos específicos são: Avaliar a viabilidade e vitalidade das leveduras cervejeiras em diferentes gerações; avaliar a viabilidade e vitalidade das leveduras utilizadas na fabricação de cerveja artesanal da região de Salvador.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cezar Miguel Santos Junior - Integrante / Palloma de Souza Santos - Integrante / Celso Duarte Carvalho FIlho - Coordenador.

• 2015 - 2016

  Identificação sorológica, resistência a antimicrobianos e presença de beta-lactamases de espectro estendido (ESBL) em Escherichia coli isoladas de produtos de origem animal., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Alaíse Gil Guimarães em 30/06/2018., Descrição: Escherichia coli é um dos mais frequentes micro-organismos envolvidos em surtos de doenças veiculadas por alimentos no Brasil, sendo o grupo EHEC (E. coli entero-hemorrágica) o de maior importância para a saúde pública no mundo, e tem como um dos principais mecanismos de resistência antimicrobiana a produção de -lactamases de espectro estendido (ESBL). O papel da cadeia alimentar na transferência de genes de resistência por ESBL ainda é pouco estudado no país. O objetivo desse estudo é o de determinar a prevalência de EHEC em alimentos de origem animal comercializados em Salvador/BA, o seu perfil de resistência a antimicrobianos e sua capacidade de produzir ESBL. Serão analisadas 120 cepas isoladas de amostras de produtos de origem animal, coletadas no Estado da Bahia, entre os anos de 2012 e 2014. Será realizada a prova de sorologia, pela técnica da prova de aglutinação em lâmina, para identificação das cepas de EHEC. Para a determinação do perfil de resistência, será aplicado o teste de disco difusão, testando-se 15 antimicrobianos. Para o teste confirmatório para produção de ESBL será utilizado o método de duplo disco difusão. Com este trabalho pretende-se fornecer informações epidemiológicas a respeito da prevalência de EHEC, bem como da ocorrência de multirresistência antimicrobiana e da presença de bactérias produtoras de ESBL nos produtos de origem animal comercializados no Estado da Bahia.Trata-se de um trabalho focado nas análises fenotípicas, permitindo, portanto, o estudo mais aprofundado, a posteriori, utilizando-se ferramentas da biologia molecular.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cezar Miguel Santos Junior - Integrante / Aline Batista Leite - Integrante / Alaíse Gil Guimarães - Coordenador / Priscila Souza de Oliveira Matos - Integrante.

Prêmios