Maria Rosimar Teixeira Matos

Possui graduação em Curso de Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1989), especialização em Nutrição Clínica pela Universidade Estadual do Ceará, mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (1997) e doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia pela Rede Nordeste de Biotecnologia (2013). Atualmente é professor associado O da Universidade Estadual do Ceará. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em nutrição e metabolismo, nutrição clínica e esportiva. Membro do grupo de pesquisa " Nutrição e doenças crônicas não transmissíveis", atuando principalmente nas seguintes linhas: metabolismo, nutrição esportiva e clínica.

Informações coletadas do Lattes em 19/09/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia

2009 - 2013

Rede Nordeste de Biotecnologia
Título: Uso de galactomanana como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos
Renato de Azevedo Moreira. Coorientador: Frederico José Beserra.

Mestrado em Bioquímica

1994 - 1997

Universidade Federal do Ceará
Título: Estudos bioquímicos e nutricionais de três cultivares de Vigna unguiculata (L.) Walp. Epace 11, Pitiúba e TVU 1888
, Ano de Obtenção: 1997.Ilka Maria Vasconcelos.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em Nutrição Clínica

1989 - 1991

Universidade Estadual do Ceará
Título: Encefalopatia hepática - conduta terapêutica adotada pelos gastroenterologistas da cidade de Fortaleza - Ce.
Orientador: Helena Alves de Carvalho Sampaio

Graduação em Curso de Nutrição

1985 - 1989

Universidade Estadual do Ceará
Bolsista do(a): Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e metabolismo.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biotecnologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Esportiva.

Organização de eventos

MATOS, M. R. T. . Curso de Exames Bioquímicos aplicados à Nutrição Clínica e Esportiva. 2022. (Outro).

MATOS, M. R. T. . I Curso de Conceitos Básicos em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. 2021. (Outro).

MATOS, M. R. T. . I Semana Pedagócica do Curso de Nutrição. 2021. (Outro).

MATOS, M. R. T. . II Semana Pedagócica do Curso de Nutrição. 2021. (Outro).

PASSOS, T. U. ; MATOS, M. R. T. . Curso de Extensão Diabetes: do metabolismo à dietoterapia. 2019. (Outro).

MATOS, M. R. T. . Curso de Extensão Exames bioquímicos: interpretação clínica, metabólica e nutricional. 2019. (Outro).

MATOS, M. R. T. ; OLIVEIRA, S. B. ; BARBOSA, C. L. . Curso de Obesidade: do metabolismo às estratégias de perda de peso. 2019. (Outro).

MATOS, M. R. T. . Curso de Farmacologia da LATNEP. 2018. (Outro).

MATOS, M. R. T. . Curso de exames bioquímicos aplicados à nutrição clínica e esportiva. 2018. (Outro).

MATOS, M. R. T. . Curso de Cirurgia Bariátrica. 2018. (Outro).

MATOS, M. R. T. . Curso de exmes bioquímicos: interpretação clínica, metabólica e nutricional. 2018. (Outro).

MATOS, M. R. T. . Curso de Atualização em terapia nutricional enteral e parenteral. 2017. (Outro).

MATOS, M. R. T. . Jornada de Nutrição e Saúde. 2017. (Outro).

VERGARA, C. M. C. ; POSSO, G. L. ; MATOS, M. R. T. . Semana de Estilo de Vida Saudável. 2014. (Outro).

MATOS, M. R. T. . Seminário Itenerante. 2013. (Outro).

MATOS, M. R. T. . Jornada de Nutrição e Saúde. 2013. (Outro).

MATOS, M. R. T. . Seminário Itinerante. 2013. (Outro).

Participação em eventos

Evento de Extensão: Semana Pedagógica como Espaço de Formação Contínua. 2023. (Outra).

I Seminário Nacional de Estágio. 2023. (Seminário).

Semana Pedagógica do Curso de Nutrição.Refexões sobre a disciplina Monografia. 2023. (Outra).

XXVIII semana universitária. 2023. (Outra).

III Semana pedagógica do Curso de Nutrição. 2022. (Outra).

XXVII semana universitária. 2022. (Outra).

XXVII Semana Universitária.A IMPORTÂNCIA DAS LIGAS NA FORMAÇÃO ACADÊMICA E SOCIAL: RELATO DE EXPERIÊNCIA DA LIGA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO ENTERAL E PARENTERAL (LATNEP). 2022. (Outra).

XXVII Semana Universitária.DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS COMO FATORES DE RISCO PARA COVID-19: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. 2022. (Outra).

XXVII Semana Universitária.ESTADO NUTRICIONAL EM PACIENTES PÓS-COVID-19 E A IMPORTÂNCIA DA ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL NA MELHORA DA REABILITAÇÃO. 2022. (Outra).

II Semana Pedagógica do Curso de Nutrição. 2021. (Outra).

I Semana Pedagógica do Curso de Nutrição. 2021. (Outra).

XXVI Semana Universitária. 2021. (Outra).

XXV Semana Universitária. 2020. (Outra).

Curso de extensão - Atualização dos projetos pedagógicos dos cursos de graduação da UECE CE. 2019. (Outra).

XXIII Semana Universitária. 2018. (Outra).

XXII Semana Universitária da UECE.Relato de experiência de estágio de férias em uma unidade de alimentação e nutrição - Fortaleza-Ce. 2017. (Outra).

Tendências e Inovações em Nutrição. 2014. (Simpósio).

I Workshop de Coordenadores de Graduação da UECE. 2013. (Outra).

III Jornada de Nutrição e Saúde. 2009. (Outra).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. Metabolismo da Lipoproteína LDL-c e suas implicações nas Doenças Crônicas. 2009. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. Avaliação de Trabalhos Científicos. 2009. (Congresso).

II Jornada de Nutrição eSaúde. 2008. (Simpósio).

XIII Semana Universitária da UECE. 2008. (Outra).

I Jornada de Nutrição e Saúde. 2007. (Simpósio).

V Simpósio de Síndrome Metabólica.V Simpósio de Síndrome Metabólica e II Jornada de Nutrição. 2005. (Simpósio).

III Encontro Interinstitucional de Estágio Curricular. 2003. (Encontro).

I Ciclo de Atualização Profissional em Nutrição Humana - Módulo I. 2002. (Outra).

V Curso da Série Ciência em Pauta. 2002. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Diego Bastos do Nascimento Martins

VERGARA, C. M. A. C.;MATOS, M. R. T.SAMPAIO, H. A. C.; CARIOCA, A. A. F.; ARRUDA, S. P. M.. Efeito do consumo de tamarindo (Tamarindus indica L.) sobre componentes da Síndrome metabólica em pacientes diabéticos. 2018. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Semiramis Silva Santos

MOREIRA, A. C. O. M.;MATOS, M. R. T.; FURTADO, G. P.. Perfil bioquímico, celular e proteômico do plasma de pacientes com câncer de cabeça e pescoço submetidos à imunonutrição. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Médicas) - UNIFOR.

Aluno: Isabela Limaverde Gomes

MATOS, M. R. T.; ARRUDA, S. P. M.; ALMEIDA, P. C.; MELO, M. L. P.. Análise da composição corporal, consumo alimentar e de suplementos por praticantes iniciantes e avançados de corridas de rua: um estudo comparativo. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Mileda Lima Torres Portugal

OLIVEIRA, A. C.; MAIA, C. S. C.;MATOS, M. R. T.; REGO, G. C.. Perfil nutricional e componentes da Síndrome metabólica em pacientes pré e pó´-transplante hepático. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: RENALISON FARIAS PEREIRA

CARVALHO, A. F. F. U.;MATOS, M. R. T.; SILVA, K. J. D. E.. Caracterização bioquímica, nutricional e funcional de novos genótipos de feijão-caupi. 2013. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Kamila Maria Oliveira Sales

SOUZA, M. H. L. P.; SANTOS, A. A.; BRAGA, L. L. B.;SAMPAIO, H. A. C.MATOS, M. R. T.. Correlação dos sintomas gastroduodenais com o estado nutricional, esvaziamento gástrico, níveis de grelina e leptina em pacientes portadores de doença inflamatória intestinal. 2018. Tese (Doutorado em Ciências Médicas) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Fernando César Rodrigues Brito

GUEDES, M. I. F.; OLIVEIRA, A. C.;MATOS, M. R. T.; PAREDES, P. F. M.; ARAGAO, K. S.. Efeito de extratos da folha de Cnidoscolus quercipholius pohl (faveleira) na redução da glicemia em camundongos diabéticos. 2018. Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Angélica Queiroz Assunção Santos

BRITO, G. A. C.; DUTRA, P. G. P.; SOARES, P. M. G.;MATOS, M. R. T.; CASTELUCCI, P.. Papel do receptor P2X7 no efeito da toxina A do Clostridium Diffiicile em modelo de alça ileal em camundongos. 2017. Tese (Doutorado em Ciências Médicas) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Paula Alves Salmito Rodrigues

VIEIRA, I. G. P.; MARQUES, M. M. M.; OLIVEIRA, V. N.;MATOS, M. R. T.; OLIVEIRA, A. C.. Estudo do mecanismo de ação dos diésteres do ácido p-metoxicinâmico obtidos a partir da pó cerífero da Copernícia prunífera (Carnaúba) em animais hipercolesterolêmicos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Fernando César Rodrigues Brito

GUEDES, M. I. F.; OLIVEIRA, A. C.;MATOS, M. R. T.; PAREDES, P. F. M.; ARAGAO, K. S.. Efeito de extratos da folha de Cnidoscolus quercipholius pohl (faveleira) na redução da glicemia em camundongos diabéticos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Diego Bastos do Nascimento Martins

VERGARA, C. M. C.;SAMPAIO, H. A. C.MATOS, M. R. T.PASSOS, T. U.. Efeito do consumo da farinha de tamarindo sobre componentes da Síndrome Metabólica em pacientes diabéticos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Semiramis Silva Santos

MOREIRA, A. C. O. M.; FURTADO, G. P.;MATOS, M. R. T.. Perfil bioquímico, celular e proteômico do plasma de pacientes com câncer de cabeça e pescoço submetidos à imunonutrição. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Médicas) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Camila Oliveira Duarte de Araújo

MAIA, C. S. C.; MELO, M. L. P.;MATOS, M. R. T.. Selênio e perfil oxidativo em pacientes candidatos ao transplante hepático. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Isabela Limaverde Gomes

MATOS, M. R. T.; FERNANDES, G. S.; ARRUDA, S. P. M.. Análise da composição corporal, consumo alimentar e de suplementos por praticanres de corridas iniciantes e avançados: um estudo comparativo. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Mariana de Freitas Moreira

GUEDES, M. I. F.;MATOS, M. R. T.; SILVA, I. N. G.. Estudo da ação de substâncias isoladas do pó cerífero da carnaúba em associação à glutamina no tratamento de camundongos diabéticos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Sabrina César da Silva

VIEIRA, I. G. P.; OLIVEIRA, V. N.;MATOS, M. R. T.. Efeitos de galactomananas extraídas de sementes de Adenanthera pavonina L. em camundongos dislipidêmicos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: LEONARDO FURTADO DE OLIVEIRA

Rodrigues, Paula A. S.; PAULA, P. C.;MATOS, M. R. T.. Suplementação de L-carnitina para performance atlética: uma revisão integrativa. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Saulo Leite de Paula

MATOS, M. R. T.; PAULA, P. C.; CANUTO, K. M.. Consumo de dietas low carb high fat high protein e suas implicações metabólicas, clínicas e nutricionais: uma revisão integrativa. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: ALANA FONTELES LIMA RABELO

MATOS, M. R. T.; TILBURG, M. F. V.; LIMA, E. G.. CARACTERIZAÇÃO DOS COMPONENTES BIOQUÍMICOS E CLÍNICOS DA SÍNDROME METABÓLICA DE ACADÊMICOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE FORTALEZA-CEARÁ. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Análises Clínicas e Gestão de Qualidade em laboratórios) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Fernando César Gurgel Pinheiro

ARRUDA, C. A. M.;MATOS, M. R. T.; YUM, M. E. M.. Análise sobre o óleo de coco no tratamento da obesidade. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Bioquímica e Biologia Molecular aplicadas à área de saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Juliana Zani de Almeida

MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.; FE, M. A. B. M.. Recomendações nutricionais para atletas. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Clarissa Lima de Melo

MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.; OLIVEIRA, V. N.. Situação nutricional e caracterização clínica e sócio-econômica dos pacientes soropositivos em uso de terapia anti-retroviral internados em um hospital da rede pública estadual da cidade de Fortaleza - CE. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Francisca Liduína Sampaio Teixeira

MATOS, M. R. T.; PAULA, A. M. C.; LIMA, L. P.. Nível de hidratação de praticantes de exercício físico de longa duração. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Fernando Cesar Diógenes Filho

ARICLECIO,;MATOS, M. R. T.; OLIVEIRA, V. N.. Conduta Nutricional no Paciente com Quilotórax Traumático: Uma Revisão Literária. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Mirly Regina da Silva Oliveira

MATOS, M. R. T.; OLIVEIRA, V. N.; MELO, M. L. P.. Marcadores Laboratoriais de risco para as Doenças Cardiovasculares. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: André Ricardo Bindá de Borba

MELO, M. L. P.; VASCONCELOS, P. R. L.;MATOS, M. R. T.. Caracterização dos Pacientes em Terapia Enteral Domiciliar, Atendidos por uma Empresa Prestadora de Bens e Serviços em Nutrição. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Emílio César e Silva Barbosa

MATOS, M. R. T.; CARDI, B. A.; MEDEIROS, C. S. C.. Hipertrofia Muscular no Treinamento de Força: Influência da Proteína da Dieta. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ivna Barreto Costa Cidrão

MATOS, M. R. T.SABRY, M. O. D.; MEDEIROS, C. S. C.. Elaboração de um Protocolo de Atendimento Nutricional para o Paciente Diabético Atendido nos Ambulatórios das Unidades de Saúde da Prefeitura Municipal de Fortaleza. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Jacqueline Jaguaribe Bezerra

MATOS, M. R. T.SABRY, M. O. D.; MELO, M. L. P.. Elaboração do Manual de Dietas para um Hospital de Médio Porte da Cidade de Fortaleza - CE. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Eldivane Nobre de Lima

MATOS, M. R. T.SABRY, M. O. D.; MELO, M. L. P.. Padrão Alimentar e Fatores Nutricionais de Risco em Pacientes Diabéticos Internados em Hospital da Rede Pública Municipal da Cidade de Fortaleza -CE. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maria Lúcia Moreno Damasceno

MATOS, M. R. T.; SOARES, N. T.; VASCONCELOS, D. A.. Recuperação Nutricional Intra-Hospitalar de Lactentes Submetidos à Suplementação Alimentar - Estudo de Casos. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Jacqueline Jaguaribe Bezerra

MATOS, M. R. T.SABRY, M. O. D.; MELO, M. L. P.. Elaboração do Manual de Dietas para um Hospital de Médio Porte da Cidade de fortaleza - CE. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Nazira Maria Teixeira Cunha

MATOS, M. R. T.; VASCONCELOS, D. A.; SOARES, N. T.. Evolução do estado Nutricional de Crianças na Faixa etária de 6 Meses a 14 Anos de Idade, Internadas na Unidade Pediátrica de um Hospital Público da Cidade de Fortaleza - Ceará. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Paulo Regino Amorim Carvalho Júnior

LIMA NETO, A. B. M.;MATOS, M. R. T.. AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO EM NUTRIÇÃO ESPORTIVA ENTRE ATLETAS UNIVERSITÁRIOS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Alícia Santos Monteiro

MATOS, M. R. T.; ALMONDES, K. G. S.; OLIVEIRA, K. A.. CARACTERIZAÇÃO SOCIODEMOGRÁFICA, ANTROPOMÉTRICA, CLÍNICA, BIOQUÍMICA E ALIMENTAR DE IDOSAS COM SÍNDROME METABÓLICA INSTITUCIONALIZADAS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Amanda Saraiva Soares

MATOS, M. R. T.; OLIVEIRA, K. A.; MELO, M. L. P.. EFEITOS DOS POLIFENÓIS NA DOENÇA DE ALZHEIMER: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. 2023.

Aluno: Douglas Regis Rodrigues da Silva

MATOS, MARIA ROSIMAR TEIXEIRA; ANDRADE, J. D. R. P.; CASTRO, S. M. V.. Componentes da Síndrome Metabólica em idosos institucionalizados: uma revisão integrativa. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Dayanne Helena Thomé da Silva

MATOS, MARIA ROSIMAR TEIXEIRA; ALMONDES, K. G. S.; CASTRO, S. M. V.. Caracterização antropométrica, clínica e bioquímica de idosas institucionalizadas com e sem Síndrome Metabólica. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: ALANA FONTELES LIMA RABELO

MATOS, MARIA ROSIMAR TEIXEIRA; ALMONDES, K. G. S.; MELO, M. L. P.. Perfil lipídico e glicêmico de acadêmicos eutróficos e sobrepesados do Curso de Nutrição de uma universidade pública de Fortaleza - Ceará. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Renata Braide Nogueira da Gama Rocha

MATOS, MARIA ROSIMAR TEIXEIRA; MELO, M. L. P.; ALMONDES, K. G. S.. Perfil lipídico e glicêmico de estudantes do Curso de Nutrição praticantes e não praticantes de exercícios físicos. 2021.

Aluno: José Tércio Pereira de Carvalho,

MELO, M. L. P.;MATOS, M. R. T.; VERGARA, C. M. C.. ?Influência nutricional no tratamento da Espondilite Anquilosante: Revisão da literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Sávio Nascimento Mota

MATOS, M. R. T.; LIMA NETO, A. B. M.; VERGARA, C. M. A. C.. Análise da composição corporal e da influência do treinamento nos biomarcadores de atleta de voleibol. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Cícero Matheus Lima Amaral

LIMA NETO, A. B. M.;MATOS, M. R. T.; MENDONCA, P. M. L.. Análise de proteínas salivares de corredores de rua após evento esportivo real. 2020.

Aluno: Lucas Rafael de Souza Linhares

MATOS, M. R. T.; ALMONDES, K. G. S.; LIMA NETO, A. B. M.. COMPOSIÇÃO CORPORAL DE PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE UMA REDE DE ACADEMIAS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Kamila Silva Camelo Reboucas

MATOS, M. R. T.; GOMES, N. S.; ALMONDES, K. G. S.. CARACTERIZAÇÃO DA ADOÇÃO DE DIETAS DA MODA POR PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE UMA REDE DE ACADEMIAS DA CIDADE DE FORTALEZA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Cecília de Lima Barbosa

MATOS, M. R. T.; GOMES, N. S.; ALMONDES, K. G. S.. COMPONENTES DA SÍNDROME METABÓLICA EM ESTUDANTES DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ENSINO SUPERIOR. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Stefany Barros de Oliveira

MATOS, M. R. T.; GOMES, N. S.; ALMONDES, K. G. S.. ASSOCIAÇÃO ENTRE OS FATORES DE RISCO PARA SÍNDROME METABÓLICA EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE UMA REDE DE ACADEMIAS DE FORTALEZA ? CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: THALYTA VASCONCELOS PACHECO

MATOS, M. R. T.; MAIA, C. S. C.; GOMES, N. S.. Análise antropométrica, clínica e bioquímica de pacientes com e sem síndrome metabólica atendidos em uma unidade de saúde de Fortaleza-Ceará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Richelma de Andrade Mendes

MATOS, M. R. T.; GOMES, N. S.; LIMA NETO, A. B. M.. Evolução clínica e bioquímica de pacientes submetidos à terapia nutricional enteral internados na unidade de terapia intensiva de um hospital público de referência. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Erivan de Olivindo Cavalcante

MATOS, M. R. T.; GOMES, N. S.; LIMA NETO, A. B. M.. Conhecimento em nutrição para o esporte e consumo de suplementos por praticantes de musculação em uma rede de academias. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: LARISSA NOBRE VERAS

GOMES, N. S.; PINHEIRO, F. C.;MATOS, M. R. T.. Adequação calórico-proteica e desfechos clínicos em unidade de terapia intensiva. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Thyra Pimentel Alves

GOMES, N. S.; COSTA, S. L.;MATOS, M. R. T.. Avaliação da qualidade da terapia nutricional enteral ofertada a pacientes oncológicos hospitalizados. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Jacqueline Moura Barbosa

GOMES, N. S.; ANDRADE, C. P. R.;MATOS, M. R. T.. Aplicação de indicadores de qualidade em terapia nutricional enteral na enfermaria cirúrgica de um hospital universitário de Fortaleza-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Suellen Lima Silva

MATOS, M. R. T.; MELO, M. L. P.; ALMONDES, K. G. S.. Caracterização da terapia nutricional enteral de pacientes pós-cirúrgicos e transplantados em um hospital de referência. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: George Lacerda de Souza

MATOS, M. R. T.; MELO, M. L. P.; BORGES, R. P.. Alergia alimentar em crianças e jovens asmáticos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Quezia Damaris Jones Severino Vasconcelos

MATOS, M. R. T.; MELO, M. L. P.; ALMONDES, K. G. S.. Caracterização socioeconômica, clínica e alimentar dos pacientes portadores ou não dea síndrome metabólica: um estudo comparativo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: José Mardilson Ferreira de Medeiros

MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.; FERNANDES, G. S.. Mediadores metabólicos da ativação da mTOR em situações clínicas e nutricionais: uma revisão. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Marco Antônio de Alencar Barros Vasconcelos

MATOS, M. R. T.; MELO, M. L. P.; ALMONDES, K. G. S.. Eficácia do jejum intermitente na composição corporal, no perfil glicêmico e lipídico: revisão integrativa. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Lívia Torres Medeiros Pinheiro

MATOS, M. R. T.; MELO, M. L. P.; GOMES, N. S.. Influência da suplementação de vitamina D na força e massa muscular de idosos: uma revisão. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Clara Vital Batista

MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.; GOMES, N. S.. Caracterização clínica, nutricional e bioquímica da síndrome metabólica em pacientes atendidos em uma unidade de saúde de Fortaleza - Ceará. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Felipe Costa Lima Jatai

MATOS, M. R. T.; ALMONDES, K. G. S.; VASCONCELOS, I. N.. ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CORPORAL EM PRATICANTES DE CORRIDAS INICIANTES E AVANÇADOS: UM ESTUDO COMPARATIVO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Yury Barbosa Vale Fernandes

MAIA, F. M. M.MATOS, M. R. T.; REIS, G. E.. Estresse oxidativo, estado nutricional e ingestão de nutrientes de praticantes de Karatê. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: LUCAS SOUSA LIMA

MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.; FERNANDES, G. S.. Perfil alimentar, nutricional e de consumo de suplementos por praticantes iniciantes e avançados de corridas de rua: um estudo comparativo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: LEONARDO FURTADO DE OLIVEIRA

Rodrigues, Paula A. S.;MATOS, M. R. T.; ROCHA, D. C.. Composição corporal, ingestão de energia e nutrientes e conhecimentos básicos em nutrição de praticantes de exercício resistido com peso. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Camila Ferreira Freire

MATOS, M. R. T.; MELO, M. L. P.; ARRUDA, S. P. M.. NUTRIGENÔMICA E DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Karine Oliveira Barbosa

MATOS, M. R. T.; CARRAPEIRO, M. M.; SANTOS, L. B.. Selênio na patogênese do diabetes mellitus: uma revisão. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Thaiza Laudino Ferreira

MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.PASSOS, T. U.. Ingestão alimentar e estado nutricional de surfistas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Priscila Silva Mendonça

MAIA, F. M. M.MATOS, M. R. T.; VERGARA, C. M. C.. Perfil nutricional, lipídico e estresse oxidativo de praticantes de Jump. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Aline de Castro e Silva

MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.; MELO, M. L. P.. Perfil antropometrico e alimentar de portadores de Sindrome Metabolica atendidos em um Centro de referencia na cidade de Fortaleza - CE.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Tatiana Uchôa Passos

SAMPAIO, H. A. C.SABRY, M. O. D.MATOS, M. R. T.. Indice glicemico e carga glicemica de dietas consumidas por estudantes de escolas privadas de um bairro da periferia de Fortaleza, Ceara. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Daniele Lima de Alencar

SAMPAIO, H. A. C.SABRY, M. O. D.MATOS, M. R. T.. Índice glicêmico dietético X câncer gástrico: avaliação preliminar em um estudo de caso-controle.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Sammya Gondim Machado

DINIZ, D. B.;MATOS, M. R. T.; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva.. Prevalência de Síndrome Metabólica em idosos de baixa renda residentes no bairro Serrinha, Fortaleza - Ceará.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Natalia Cavalcante Carvalho

SABRY, M. O. D.SAMPAIO, H. A. C.MATOS, M. R. T.. Estado nutricional e padrão alimentar de indivíduos hipertensos: alterações de uma década.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Paula Alves Salmito Rodrigues

SAMPAIO, H. A. C.SABRY, M. O. D.MATOS, M. R. T.. Ingestão dde lipidios e carboidratos por crianças e adolescentes - um fator interferente no excesso ponderal.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Lena Iorio Dias

SANTOS, G. C. M.;MATOS, M. R. T.; OLIVEIRA, A. C.. HIV: ênfase na gestante e nos aspectos nutricionais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Lisidna Almeida Cabral

SABRY, M. O. D.SAMPAIO, H. A. C.MATOS, M. R. T.. Dieta DASH adaptada: uma proposta de fácil adesão?. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: LILIAN DE LIMA TAVARES

SAMPAIO, H. A. C.SABRY, M. O. D.MATOS, M. R. T.. Grau de excesso ponderal, imagem corporal e transtorno da compulsão alimentar periódica em indivíduos atendidos em um SPA na região metropolitana de Fortaleza. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Lena Iorio Dias

SANTOS, G. C. M.;MATOS, M. R. T.; OLIVEIRA, A. C.. HIV e AIDS: ênfase na gestante e nos aspectos nutricionais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Larissa Torquato de Araújo Bezera

MATOS, M. R. T.. Conhecimento de nutrição dos alunos do ensino fundamental e médio das escolas públicas do bairro da serrinha da cidade de Fortaleza - Ce. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Semiramis Silva Santos

SAMPAIO, H. A. C.SABRY, M. O. D.MATOS, M. R. T.. Potenciais interações entre medicamentos e terapia nutricional enteral em pacientes internados em UTI. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: RAQUEL CRISTINA DE SOUSA LIMA

MAIA, F. M. M.SABRY, M. O. D.MATOS, M. R. T.. Avaliação do estresse oxidativo, hábitos alimentares e estado nutricional de praticantes de natação. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Vanessa Hentz Serrano Barbosa

MATOS, M. R. T.; CASTRO, S. M. V.; MEDEIROS, C. S. C.. Caracterização nutricional e alimentar de indivíduos adultos praticantes de musculação de uma academia de médio porte da cidade de Fortaleza - CE. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Jackeline Lima de Medeiros

MATOS, M. R. T.; SABRY, O. D.;MAIA, F. M. M.. Complicações cardiovasculares em pacientes diabéticos tipo 2: principais fatores de risco. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Angélica Queiroz Assunção Santos

MATOS, M. R. T.SAMPAIO, H. A. C.MAIA, F. M. M.. Estado nutricional e padrão alimentar de pacientes portadores de câncer gástrico em esquema quimioterápico. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ivna Maria Cavalcante Justi

CASTRO, S. M. V.;MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.. Dietas de emagrecimento publicadas em periódico não - científico: análise nuricional. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Carolinne Reinaldo Pontes

SAMPAIO, H. A. C.; SABRY, O. D.;MATOS, M. R. T.. Alterações antropométricas, dietéticas e metabólicas em pacientes psiquiátricos que utilizam antipsicóticos atípicos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Amanda Maia de Oliveira

MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.SABRY, M. O. D.. Efeitos e mecanismos de ação dos fitoquímicos na prevenção de doenças crônicas: ênfase na quercetina. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Patrícia Oliveira Moura

MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.SABRY, M. O. D.. Evolução do estado nutricional de pacientes com hepatopatias internados em um hospital da rede pública estadual da cidade de Fortaleza - CE. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Thalita Lisboa de Carvalho

MAIA, F. M. M.MATOS, M. R. T.; HENRIQUES, E. M. V.. Avaliação da presença de fatores de risco para doenças cardiovasculares de pacientes atendidos no ambulatório de um hospital público da cidade de Fortaleza - CE. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Marina Medeiros de Abreu

MAIA, F. M. M.MATOS, M. R. T.; HENRIQUES, E. M. V.. Perfil lipídico alimentar e sangüíneo e estado nutricional de pacientes atendidos em um ambulatório de doenças cardiovasculares. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Fernanda Montenegro Cavalcante

SAMPAIO, H. A. C.MATOS, M. R. T.SABRY, M. O. D.. Padrão de consumo de lipídios de mulheres portadoras de câncer de mama: um estudo de caso-controle. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Soraia Pinheiro Machado

SABRY, M. O. D.MATOS, M. R. T.SAMPAIO, H. A. C.. Fatores de risco para a osteoporose em mulheres que tiveram cãncer de mama: um estudo de caso-controle. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Lorena Lyra

MATOS, M. R. T.; DINIZ, D. B.; POSSO, G. L.. Ìndice glicêmico: influência no desempenho atlético. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Lidiane Silva de Farias

MAIA, F. M. M.MATOS, M. R. T.; HENRIQUES, E. M. V.. Obesidade infantil: influência do comportamento alimentar. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Juliana Zani de Almeida

SAMPAIO, H. A. C.SABRY, M. O. D.MATOS, M. R. T.. Excesso de Peso, Gordura Abdominal e Consumo Calórico de Pacientes Esquizofrênicos e/ou com Psicoses Similares Tratados com Antipsicóticos Atípicos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: DANIELY LOPES DE ALMEIDA

SABRY, M. O. D.SAMPAIO, H. A. C.MATOS, M. R. T.. Índice Glicêmico de Dietas Consumidas por Indivíduos Hipertensos e Normotensos: Fator de Risco Cardiovascular?. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Diana Cris Macedo Rodrigues

MATOS, M. R. T.SABRY, M. O. D.MAIA, F. M. M.. Caracterização Sócio-Econômica e Alimentar de Portadores de Diabetes Mellitus Tipo 2. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Lúcia de Fátima Oliveira Côrtes

MATOS, M. R. T.SABRY, M. O. D.MAIA, F. M. M.. Estado Nutricional, Hábito Alimentar e Caracterização Sócio-Econômica de Crianças e Adolescentes Portadores de Diabetes Mellitus do Tipo 1. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Alexandre Sales Barros

OLIVEIRA, A. C.; SOUZA, A. N. C.;MATOS, M. R. T.. Caracterização do Efeito Antiulcerogênico do Óleo Essencial do Croton Sonderianus Muell. Arg.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

MATOS, M. R. T.. Concurso Público para Cargos de Nível Superior, Médio e Técnico da Universidade Federal do Ceará. 2021. Universidade Federal do Ceará.

MATOS, M. R. T.; LIMAVERDE, P.; CASTRO, S. M. V.. Professor temporário - área de nutrição clínica. 2019. Universidade Estadual do Ceará.

MATOS, M. R. T.; CASTRO, S. M. V.; LIMAVERDE, P.. I Seleção de 2019 para professor temporário - setor de estudo Nutrição Clínica. 2019. Universidade Estadual do Ceará.

MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.; BEZERRA, I. N.. XXV Seleção pública para professor substituto da FUNECE no setor de estudos Alimentos e Dietética. 2018. Universidade Estadual do Ceará.

MATOS, M. R. T.; LIMAVERDE, S. M. M.; AZEVEDO, D. V.. XXIV Seleção Pública para professor substituto da FUNECE - Nutrição Clínica. 2017. Universidade Estadual do Ceará.

MELO, M. L. P.;MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.. Seleção Pública para Professor Substituto - Nutrição Clínica. 2015. Universidade Estadual do Ceará.

MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.; ARRUDA, S. P. M.. Seleção Pública para Professor Substituto - Nutrição Básica. 2015. Universidade Estadual do Ceará.

MATOS, M. R. T.MAIA, F. M. M.; MAIA, C. S. C.. Membro da Banca examinadora de concurso público para professor substituto. 2014. Universidade Estadual do Ceará.

MELO, M. L. P.;MATOS, M. R. T.; MAIA, C. S. C.. Membro da banca examinadora de concurso público para professor substituto. 2014. Universidade Estadual do Ceará.

MATOS, M. R. T.; SILVA, A. P. V.; LEAO, T. C. S.. Banca examinadora de concurso público para professor substituto. 2013. Universidade Estadual do Ceará.

MATOS, M. R. T.. Membro integrante da banca examinadora de concurso para professor substituto na área de Nutrição Clínica. 2010. Universidade Estadual do Ceará.

SABRY, M. O. D.MATOS, M. R. T.; OLIVEIRA, A. C.. Membro integrante da banca examinadora de concurso público para Professor Substituto na Área de Nutrição Clínica. 2007. Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.;SABRY, M. O. D.MATOS, M. R. T.. Membro integrante da banca examinadora de concurso pública para Professor Substituto no Setor de Nutrição Clínica. 2003. Universidade Estadual do Ceará.

MATOS, M. R. T.. Guia do estudante. 2018. Editora Abril.

MATOS, M. R. T.. Avaliação de Cursos Superiores - Curso de Nutrição - Guia do estudante. 2017.

MATOS, M. R. T.. Avaliação de Cursos Superiores - Curso de Nutrição - Guia do estudante. 2016.

MATOS, M. R. T.. Avaliação de Cursos Superiores - Curso de Nutrição - Guia do estudante. 2015.

MATOS, M. R. T.; RABELO, C. A. F.; COSTA, M. C. O.. Comissão de avaliação de ascensão funcional de professor. 2019. Universidade Estadual do Ceará.

Orientou

DAYANE BORGES DO NASCIMENTO

INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO DE CREATINA ENTRE IDOSOS SARCOPÊNICOS SEDENTÁRIOS E PRATICANTES DE EXERCÍCIOS FÍSICOS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

João Vitor Fernandes Carvalho

INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO DE VITAMINA D EM INDIVÍDUOS COM SÍNDROME METABÓLICA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

ANA LETÍCIA PEIXOTO BARROSO

INFLUÊNCIA DO PADRÃO ALIMENTAR OCIDENTAL E DA OBESIDADE NA MODULAÇÃO DA MICROBIOTA INTESTINAL: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Tainan Pessoa Ribeiro Bombonato

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CORPORAL E DO PERFIL BIOQUÍMICO DE ATLETAS DE UM TIME DE BASQUETEBOL DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO CEARÁ; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Emerson Cabral Monte Albuquerque

CARACTERIZAÇÃO DO CONSUMO DE DIETAS DA MODA E DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR ATLETAS DE UM TIME DE BASQUETEBOL; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

PEDRO DOS SANTOS CARLOS

EFEITOS METABÓLICOS DO CONSUMO DE ÁCIDOS GRAXOS NA RESISTÊNCIA À AÇÃO DA INSULINA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Rayane Dos Santos Mota

EFEITOS DO TREINAMENTO E DO CONSUMO PROTEICO NA MODULAÇÃO DA MICROBIOTA INTESTINAL EM PRATICANTES DE EXERCÍCIOS FÍSICOS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Isabela Limaverde Gomes

Análise da composição corporal, consumo alimentar e de suplementos por praticantes de corridas iniciantes e avançados: um estudo comparativo; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Saulo Leite de Paula

Consumo de dietas low carb high fat high protein e suas implicações metabólicas, clínicas e nutricionais: uma revisão integrativa; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

ALANA FONTELES LIMA RABELO

CARACTERIZAÇÃO DOS COMPONENTES BIOQUÍMICOS E CLÍNICOS DA SÍNDROME METABÓLICA DE ACADÊMICOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE FORTALEZA-CEARÁ; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Análises Clínicas e Gestão de Qualidade em laboratórios) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Juliana Zani de Almeida

Recomendações nutricionais para atletas; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Francisca Liduína Sampaio Teixeira

Nível de hidratação de praticantes de exercício´físico de longa duração; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Clarissa Lima de Melo

Situação nutricional e caracterização clínica e sócio-econômica dos pacientes soropositivos em uso de terapia anti-retroviral internados em um hospital da rede pública estadual da cidade de Fortaleza - CE; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Mirly Regina da Silva Oliveira

Marcadores Laboratoriais de Risco para as Doenças Cardiovasculares; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Emílio César e Silva Barbosa

Hipertrofia Muscular no Treinamento de Força: Influência da Proteína da Dieta; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Nazira Maria Teixeira Cunha

Evolução do estado nutricional de crianças na faixa etária de 6 meses a 14 anos de idade, internadas na unidade pediátrica de um hospital público da cidade de Fortaleza - Ceará; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Jacqueline Jaguaribe Bezerra

Elaboração do Manual de Dietas para um Hospital de Médio Porte da Cidade de Fortaleza - Ceará; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Maria Lúcia Moreno Damasceno

Recuperação Nutricional Intra-Hospitalar de Lactentes Submetidos à Suplementação Alimentar - Estudo de Casos; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Eldivane Nobre de Lima

Padrão Alimentar e Fatores Nutricionais de Risco em Pacientes Diabéticos Internados em um Hospital da Rede Pública Municipal da Cidade de Fortaleza - Ceará; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Ivna Barreto Costa Cidrão

Elaboração de um Protocolo de Atendimento Nutricional para o Paciente Diabético Atendido nos Ambulatórios das Unidades de Saúde da Prefeitura Municipal de Fortaleza; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Amanda Saraiva Soares

Efeitos dos polifenois na Doença de Alzheimer; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Alícia Santos Monteiro

ASSOCIAÇÃO ENTRE O CONSUMO ALIMENTAR E OS COMPONENTES DA SÍNDROME METABÓLICA EM IDOSAS INSTITUCIONALIZADAS; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Douglas Regis Rodrigues da Silva

Componentes da Síndrome Metabólica em idosos institucionalizados: uma revisão integrativa; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Dayanne Helena Thomé da Silva

Caracterização sociodemográfica, antropométrica, clínica, bioquímica, e alimentar de idosas institucionalizadas com Síndrome Metabólica; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

ALANA FONTELES LIMA RABELO

Perfil lipídico e glicêmico de acadêmicos eutróficos e sobrepesados do Curso de Nutrição de uma universidade pública de Fortaleza - Ceará; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Renata Braide Nogueira da Gama Rocha

Perfil lipídico e glicêmico de estudantes do Curso de Nutrição praticantes e não praticantes de exercícios físicos; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Sávio Nascimento Mota

Análise da composição corporal e da influência do treinamento nos biomarcadores de atleta de voleibol; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Stefany Barros de Oliveira

ASSOCIAÇÃO ENTRE OS FATORES DE RISCO PARA SÍNDROME METABÓLICA EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE UMA REDE DE ACADEMIAS DE FORTALEZA ? CE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Kamila Silva Camelo Reboucas

CARACTERIZAÇÃO DA ADOÇÃO DE DIETAS DA MODA POR PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE UMA REDE DE ACADEMIAS DA CIDADE DE FORTALEZA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Cecília de Lima Barbosa

COMPONENTES DA SÍNDROME METABÓLICA EM ESTUDANTES DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ENSINO SUPERIOR; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Lucas Rafael de Souza Linhares

COMPOSIÇÃO CORPORAL DE PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE UMA REDE DE ACADEMIAS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Suellen Lima Silva

Caracterização da terapia nutricional enteral de pacientes pós-cirúrgicos e transplantados em um hospital de referência; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Erivan de Olivindo Cavalcante

Conhecimento em nutrição para o esporte e consumo de suplementos por praticantes de musculação em uma rede de academias; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Richelma de Andrade Mendes

Evolução clínica e bioquímica de pacientes submetidos à terapia nutricional enteral na unidade de terapia intensiva de um hospital público de referência; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

THALYTA VASCONCELOS PACHECO

Análise antropométrica, clínica e bioquímica de pacientes co e sem síndrome metabólica atendidos em uma unidade de saúde em Fortaleza-Ceará; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Quezia Damaris Jones Severino Vasconcelos

Caracterização socioeconômica, clínica e alimentar dos pacientes portadores ou não dea síndrome metabólica: um estudo comparativo; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

George Lacerda de Souza

Alergia alimentar em crianças e jovens asmáticos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Lívia Torres Medeiros Pinheiro

Influência da suplementação de vitamina D na força e massa muscular de idosos: uma revisão; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Ana Clara Vital Batista

Caracterização clínica, nutricional e bioquímica da síndrome metabólica em pacientes atendidos em uma unidade de saúde de Fortaleza - Ceará; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Marco Antônio de Alencar Barros Vasconcelos

Eficácia do jejum intermitente na composição corporal, no perfil glicêmico e lipídico: revisão integrativa; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

José Mardilson Ferreira de Medeiros

Mediadores metabólicos da ativação da mTOR em situações clínicas e nutricionais: uma revisão; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Felipe Costa Lima Jatai

Análise da composição corporal em praticantes iniciantes e avançados de corridas de rua: um estudo comparativo; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

LUCAS SOUSA LIMA

Perfil alimentar, nutricional e de consumo de suplementos por praticantes iniciantes e avançados de corridas de rua: um estudo comparativo; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Camila Ferreira Freire

NUTRIGENÔMICA E DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Aline Cristine Castro e Silva

Perfil antropometrico e alimentar de portadores de Sindrome Metabolica atendidos em um Centro de referencia na cidade de Fortaleza - CE; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Larissa Torquato de araújo Bezerra

Conhecimento de Nutrição de alunos do ensino fundamental e médio das escolas públicas do bairro da Serrinha de Fortaleza - Ceará; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Vanessa Hentz Serrano Barbosa

Caracterização nutricional e alimentar de indivíduos adultos praticantes de musculação de uma academia de médio porte da cidade de Fortaleza - CE; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Ana Angélica Queiroz Assunção Santos

Estado nutricional e padrão alimentar de pacientes portadores de câncer gástrico em esquema quimioterápico; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Jackeline Lima de Medeiros

Complicações cardiovasculares em pacientes diabéticos tipo 2: principais fatores de risco; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Amanda Maia de Oliveira

Efeitos e mecanismos de ação dos fitoquímicos na prevenção de doenças crônicas: ênfase na quercetina; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Ana Patrícia Oliveira Moura

Evolução do estado nutricional de pacientes com hepatopatias internados em um hospital da rede pública estadual da cidade de Fortaleza - CE; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Lorena Lyra

Ìndice glicêmico: influência no desempenho atlético; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Ciências da Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Maria Rosimar Teixeira Matos;

Lúcia de Fátima Oliveira Côrtes

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Diana Cris Macedo Rodrigues

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Larissa Torquato de araújo Bezerra

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VERGARA, C. M. A. C. ; MARTINS, D. B. N. ; PASSOS, T. U. ; MATOS, M. R. T. ; SAMPAIO, H. A. C. ; CARIOCA, A. A. F. ; BEZERRA, I. N. ; ARRUDA, S. P. M. ; POSSO, G. L. ; MAIA, C. S. C. . Impact of the consumption of tamarind flour (Tamarindus indica L.) in metabolic syndrome among type 2 diabetic patients. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, D. B. N. ; PASSOS, T. U. ; VERGARA, C. M. A. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; MATOS, M. R. T. ; VIEIRA, L. C. . IMPACTO DO CONSUMO DA FARINHA DE TAMARINDO SOBRE PERFIL LIPÍDICO DE HOMENS COM DIABETES DO TIPO 2 E SÍNDROME METABÓLICA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VASCONCELOS, Q. D. J. S. ; MATOS, M. R. T. ; BATISTA, A. C. V. ; PACHECO, T. V. . Perfil econômico e clínico de pacientes portadores ou não da síndrome metabólica atendidos em uma unidade básica de saúde Fortaleza (Ceará). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VASCONCELOS, Q. D. J. S. ; PACHECO, T. V. ; BATISTA, A. C. V. ; MATOS, M. R. T. . Perfil econômico e clínico de pacientes portadores ou não da síndrome metabólica atendidos em uma unidade básica de saúde Fortaleza (Ceará). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VASCONCELOS, Q. D. J. S. ; PACHECO, T. V. ; BATISTA, A. C. V. ; MATOS, M. R. T. . Perfil econômico e clínico de pacientes portadores ou não da síndrome metabólica atendidos em uma unidade básica de saúde Fortaleza (Ceará). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MATOS, M. R. T. . Formação e atuação do profissional Nutricionista: novos desafios. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Bioquímica e metabolismo de micronutrientes e água na terapia nutricional enteral. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Bioquímica e metabolismo de macronutrientes na Terapia Nutricional Enteral. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Histórico do Curso de Nutrição. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Impacto da dieta na microbiota intestinal. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Metabolismo energético muscular e exercício físico. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Mesa redonda: Intervenções nutricionais e o alcance da Ciência da Nutrição. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Mesa redonda - A Nutrição na atualidade. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Dislipidemia na obesidade: HDL disfuncional e LDLoxidado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VERGARA, C. M. C. ; MARTINS, D. B. N. ; PASSOS, T. U. ; MATOS, M. R. T. ; SAMPAIO, H. A. C. ; CARIOCA, A. A. ; BEZERRA, I. N. ; ARRUDA, S. P. M. ; POSSO, G. L. ; MAIA, C. S. C. . Impact of the consumption of tamarind flour (Tamarindus indica L.) in metabolic syndrome among type 2 diabetic patients. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIEIRA, L. C. ; MARTINS, D. B. N. ; PASSOS, T. U. ; MATOS, M. R. T. ; SAMPAIO, H. A. C. ; MORAIS, S. R. ; VERGARA, C. M. C. . EFEITO DO CONSUMO DA FARINHA DE TAMARINDO SOBRE COMPOSIÇÃO CORPORAL DE DIABÉTICOS COM SÍNDROME METABÓLICA DE GLICEMIA COMPENSADA E DESCOMPENSADA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Exames bioquímicos aplicados à nutrição esportiva. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Interpretação de exames bioquímicos no Diabetes mellitus. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEIXOTO, L. O. ; PESSANHA, L. C. ; SANZ, T. S. D. ; SPILLER, A. L. ; MATOS, M. R. T. . Efeito do exercício físico no estresse oxidativo em idosos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MATOS, M. R. T. . Interpretação de exames bioquímicos na Síndrome metabólica. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Bioquímica e metabolismo de macronutrientes na terapia nutricional enteral. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Bioquímica e metabolismo de micronutrientes e água na terapia nutricional enteral e parenteral. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Metabolismo no Exercício Físico. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Experiência Profissional. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Síndrome Metabólica. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Tendências de Inovação Biotecnológica em Nutrição e Saúde. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MATOS, M. R. T. . Pesquisa de Inovação Biotecnológica. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Acolhida de Nutrição e Saúde. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Metabolismo e Obesidade. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Alimentação saudável. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Importância das fibras e dos micronutrientes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Nutrição na gestação e aleitamento materno. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Nutrição do idoso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Ergogenia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Atuação do profissional nutricionista. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Aspectos metabólicos e nutricionais da Obesidade. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Uso de galactomanana como fonte de fibra. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Fatores nutricionais na Síndrome metabólica - O metabolismo dos macronutrientes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MATOS, M. R. T. . Uso de polissacarídeos como substituinte de gordura em produtos de origem animal. Mundo Unifor. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Uso de gomas vegetais como substituinte de gordura em embutidos cárneos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Fibras em produtos cárneos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Pesquisa em Nutrição. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Pesquisa em Nutrição. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Uso de galactomanana de sementes como fonte de fibra solúvel para adição em produtos cárneos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Importância dos Micronutrientes e Necessidade de suplementação em Pacientes Home Care. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MATOS, M. R. T. . Síndrome Metabólica: aspectos metabólicos e nutricionais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Metabolismo das Lipoproteínas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Nutrição e Metabolismo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Metabolismo da lipoproteína LDL-c e suas implicações em doenças crônicas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MATOS, M. R. T. . Nutricionista e suas áreas de atuação. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Lipoproteínas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Lipoproteinas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Nutrição esportiva, suplementação e avaliação nutricional de praticantes de musculação. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MATOS, M. R. T. . Alterações metabólicas na cirurgia. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MATOS, M. R. T. . Metabolismo e alterações metabólicas no câncer. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, K. M. ; CARVALHO, A. M. ; CARDI, B. A. ; BEZERRA, S. R. ; REGO, J. M. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; AZEVEDO, D. V. ; FEIJAO, I. E. P. ; PASSOS, T. U. ; DINIZ, D. B. ; PASSAMAI, M. P. B. ; SA, M. B. ; MATOS, M. R. T. ; CASTRO, S. M. V. . Consumo de guloseimas de crianças matriculadas em escolas públicas de um bairro da periferia de Fortaleza, Ceará: um risco ao aumento da prevalência da obesidade infantil?. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PASSOS, T. U. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; REGO, J. M. C. ; FEIJAO, I. E. P. ; BEZERRA, S. R. ; AZEVEDO, D. V. ; DINIZ, D. B. ; PASSAMAI, M. P. B. ; SA, M. L. B. ; MATOS, M. R. T. ; CASTRO, S. M. V. . Consumo dietético de risco de crianças matriculadas em escolas públicas de um bairro da periferia de Fortaleza, Ceará.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
REGO, J. M. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; FEIJAO, I. E. P. ; PASSOS, T. U. ; BEZERRA, S. R. ; AZEVEDO, D. V. ; DINIZ, D. B. ; PASSAMAI, M. P. B. ; SA, M. L. B. ; MATOS, M. R. T. ; CASTRO, S. M. V. . Consumo dietético de risco à saúde entre adolescentes.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MATOS, M. R. T. . Lipoproteínas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Avaliação nutricional de crianças e adolescentes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, A. C. C. ; MATOS, M. R. T. . Perfil nutricional de portadores de síndrome metabólica atendidos em um centro de referência na cidade de Fortaleza - Ceará.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. C. C. ; MATOS, M. R. T. . Consumo alimentar de portadores de síndrome metabólica atendidos em um centro de referência na cidade de Fortaleza - Ceará.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MATOS, M. R. T. . Alterações metabólicas no paciente grave. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Alterações metabólicas no câncer. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
REGO, J. M. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; PASSOS, T. U. ; BEZERRA, S. R. ; FEIJAO, I. E. P. ; PASSAMAI, M. P. B. ; AZEVEDO, D. V. ; DINIZ, D. B. ; MATOS, M. R. T. ; SA, M. L. B. ; CASTRO, S. M. V. . Consumo de sal/sodio de crianças e adolescentes em Fortaleza, Ceara - um fator de risco para hipertensão arterial.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PASSOS, T. U. ; SAMPAIO, H. A. C. ; FEIJAO, I. E. P. ; REGO, J. M. C. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. ; BEZERRA, S. R. . Consumo de sal/sodio de crianças e adolescentes em Fortaleza, Ceara - um fator de risco para hipertensão arterial.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PASSOS, T. U. ; BEZERRA, S. R. ; FEIJAO, I. E. P. ; REGO, J. M. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. ; PASSAMAI, M. P. B. ; SA, M. L. B. ; AZEVEDO, D. V. ; DINIZ, D. B. ; CASTRO, S. M. V. . Padrão alimentar de risco em comunidades atendidas pelo Programa Saude da Familia em Fortaleza, Ceara. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PASSOS, T. U. ; SABRY, M. O. D. ; SAMPAIO, H. A. C. ; REGO, J. M. C. ; FEIJAO, I. E. P. ; BEZERRA, S. R. ; MATOS, M. R. T. ; PASSAMAI, M. P. B. ; SA, M. L. B. ; AZEVEDO, D. V. ; DINIZ, D. B. ; CASTRO, S. M. V. . Padrão de consumo de lipidios entre alunos de escolas publicas de Fortaleza, Ceara. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
REGO, J. M. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; BEZERRA, S. R. ; FEIJAO, I. E. P. ; MATOS, M. R. T. ; PASSAMAI, M. P. B. ; AZEVEDO, D. V. ; DINIZ, D. B. ; CASTRO, S. M. V. ; SA, M. L. B. ; PASSOS, T. U. . Padrão de consumo de lipidios entre alunos de escolas privadas de Fortaleza, Ceara. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MATOS, M. R. T. . Lipoproteinas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Desnutrição. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . A Sindrome Metabolica como determ,inante do risco global 'a saude. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MATOS, M. R. T. . Nutrição esportiva e suplementação para praticantes de musculação. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
REGO, J. M. C. ; PASSOS, T. U. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. ; SAMPAIO, H. A. C. . Cálcio dietético x estado nutricional: um estudo de escolares da periferia de Fortaleza- Ceará.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PASSOS, T. U. ; SABRY, M. O. D. ; REGO, J. M. C. ; FEIJAO, I. E. P. ; BEZERRA, S. R. ; MATOS, M. R. T. ; SAMPAIO, H. A. C. . Qual o impacto da educação nutricional no saber em nutrição de escolares? Relato da situação em escolas privadas da periferia de Fortaleza.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PASSOS, T. U. ; SABRY, M. O. D. ; REGO, J. M. C. ; BEZERRA, S. R. ; MATOS, M. R. T. ; PASSAMAI, M. P. B. ; SAMPAIO, H. A. C. . Conhecimento de crianças e adolescentes sobre a importância da inclusão de laticínios no café da manhã e no lanche: existe diferença entre alunos de escolas públicas e privadas?. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PASSOS, T. U. ; REGO, J. M. C. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. ; SAMPAIO, H. A. C. . Consumo de cálcio de crianças e adolescentes com e sem excesso de peso: um marcador de excesso ponderal. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FEIJAO, I. E. P. ; PASSOS, T. U. ; REGO, J. M. C. ; BEZERRA, S. R. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. ; CASTRO, S. M. V. . Ingestão de sal/sodio - um conhecimento necessario desde a infancia e adolescencia.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MATOS, M. R. T. . Dietas da moda: repercussões metabólicas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Metabolismo daslipoproteínas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Metabolismo energético e exercício físico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PASSOS, T. U. ; Rodrigues, Paula A. S. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. ; PASSAMAI, M. P. B. ; SA, M. L. B. ; AZEVEDO, D. V. ; DINIZ, D. B. ; CASTRO, S. M. V. . Excesso de peso em alunos de escolas públicas e privadas: existe diferença?. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEIXEIRA, D. C. ; Silva, C. R. ; SABRY, M. O. D. ; SAMPAIO, H. A. C. ; AZEVEDO, D. V. ; SA, M. L. B. ; PASSAMAI, M. P. B. ; DINIZ, D. B. ; CASTRO, S. M. V. ; MATOS, M. R. T. . A associação nutrição X prevenção de doenças na ótica de alunas da 7a série do Ensino Fundamental da escola pública - Impacto de ações educativas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEIXEIRA, D. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; MATOS, M. R. T. ; PASSAMAI, M. P. B. ; SABRY, M. O. D. . Conhecimento de nutrição de alunos de escolas particulares de um bairro periférico da cidade de Fortaleza antes e após ações de educação nutricional. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, B. Y. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; MATOS, M. R. T. ; PASSAMAI, M. P. B. ; SA, M. L. B. ; CASTRO, S. M. V. ; SABRY, M. O. D. . Conhecimentos de nutrição de estudantes de ensino fundamental I após a realização de ações de intervenção em educação nutricional. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PASSOS, T. U. ; SAMPAIO, H. A. C. ; Rodrigues, Paula A. S. ; REGO, J. M. C. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. ; PASSAMAI, M. P. B. . Padrão alimentar qualitativo de crianças e adolescentes de um bairro da periferia da cidade de Fortaleza. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PASSOS, T. U. ; REGO, J. M. C. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. ; SAMPAIO, H. A. C. . Consumo de frutas e hortaliças de crianças e adolescentes de um bairro da periferia da cidade de Fortaleza. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
REGO, J. M. C. ; PASSOS, T. U. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. ; SAMPAIO, H. A. C. . Estado nutricional de alunos do ensino fundamental II numa escola da periferia de Fortaleza. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
REGO, J. M. C. ; PASSOS, T. U. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. ; SAMPAIO, H. A. C. . Frequência de consumo de leite e derivados por adolescentes escolares da periferia de Fortaleza - CE. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Síndrome metabólica. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Demência: orientação nutricional. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MATOS, M. R. T. . Alimentação saudável. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Correlação da Síndrome Metabólica e depleção muscular: como preservar o estado nutricional?. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MATOS, M. R. T. . Metabolismo das lipoproteínas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Alimentação Saudável. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Metabolismo das lipoproteínas e suas implicações clínicas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Alimentação Saudável. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Metabolismo das Lipoproteínas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TORQUATO, L. ; GIZELLE, ; MATOS, M. R. T. . Alimentação Saudável. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TATIANA, ; PAULA, ; MATOS, M. R. T. . Alimentação Saudável. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
AZEVEDO, D. V. ; DINIZ, D. B. ; MATOS, M. R. T. . Alimentação saudável. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. ; Rodrigues, Paula A. S. ; PASSOS, T. U. . Alimentação saudável. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
NASCIMENTO, A. G. S. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; AZEVEDO, D. V. ; SA, M. L. B. ; MATOS, M. R. T. ; PASSAMAI, M. P. B. ; CASTRO, S. M. V. ; DINIZ, D. B. . Situação nutricional e consumo alimentar de alunosde escolas públicas e privadas de umbairro periférico de Fortaleza - Ceará. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
HOLANDA, L. C. ; BEZERRA, L. T. A. ; GALVAO, M. M. ; COSTA, A. L. S. ; AZEVEDO, D. V. ; SABRY, M. O. D. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SA, M. L. B. ; MATOS, M. R. T. . Situação nutricional de famílias atendidas pelas UBASF (Unidade Básica de Saúde) - Projeto Nascente. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, B. Y. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; AZEVEDO, D. V. ; MATOS, M. R. T. ; PASSAMAI, M. P. B. ; SA, M. L. B. ; DINIZ, D. B. ; CASTRO, S. M. V. ; SABRY, M. O. D. . Conhecimentos de nutrição de professores de ensino fundamental na manutenção da saúde e na prevenção de doenças. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MATOS, M. R. T. . Nutrição e Qualidade de vida. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Alterações metabólicas e funcionais decorrentes do uso de substâncias dopantes. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MATOS, M. R. T. . Metabolismo das lipoproteínas e suas implicações clínicas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Integração Metabólica. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FREITAS, M. C. ; MATOS, M. R. T. . A influência do cromo na ação da insulina. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BEZERRA, V. V. ; MATOS, M. R. T. . LDL pequeno X Aterosclerose. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OLIVEIRA, M. R. S. ; MATOS, M. R. T. . Marcadores laboratoriais de risco para as doenças cardiovasculares. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, A. A. Q. A. ; MATOS, M. R. T. . Prebióticos e prevenção de doenças. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GUILHERME, D. M. ; SAMPAIO, H. A. C. ; MATOS, M. R. T. ; AZEVEDO, D. V. ; SA, M. L. B. ; DINIZ, D. B. ; PASSAMAI, M. P. B. ; CASTRO, S. M. V. ; SABRY, M. O. D. . Análise do conhecimento de nutrição de alunos da 4ª série do ensino fundamental de uma escola pública do bairro da Serrinha localizada na cidade de Fortaleza - Cee médio. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TEIXEIRA, D. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; MATOS, M. R. T. ; AZEVEDO, D. V. ; SA, M. L. B. ; DINIZ, D. B. ; PASSAMAI, M. P. B. ; CASTRO, S. M. V. ; SABRY, M. O. D. . Conhecimento de nutrição de adolescentes de escolas particulares de um bairro da periferia da cidade de Fortaleza. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BEZERRA, I. N. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. ; AZEVEDO, D. V. ; SA, M. L. B. ; DINIZ, D. B. ; PASSAMAI, M. P. B. ; CASTRO, S. M. V. ; SAMPAIO, H. A. C. . Avaliação do conhecimento de nutrição de alunos da 8ª série do ensino fundamental II de uma escola pública de Fortaleza - Ce. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALBUQUERQUE, A. M. N. ; JUSTI, I. M. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; MATOS, M. R. T. ; AZEVEDO, D. V. ; SA, M. L. B. ; DINIZ, D. B. ; CASTRO, S. M. V. ; PASSAMAI, M. P. B. ; SABRY, M. O. D. . Avaliação do conhecimento nutricional de alunos da 4ª série do ensino fundamental de uma escola particular do bairro da Serrinha da cidade de Fortaleza. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BEZERRA, I. N. ; LIMA, B. L. ; JUSTI, I. M. C. ; COELHO, J. C. ; LOPES, S. C. ; MATOS, M. R. T. . Influência dos prebióticos na biodisponibilidade de minerais: uma revisão literária. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARBOSA, E. C. E. S. ; MATOS, M. R. T. . Hipertrofia muscular no treinamento de força: influência da proteínas da dieta. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUSA, D. R. O. B. ; CARVALHO, A. M. ; COELHO, A. C. N. ; FERREIRA, C. P. ; ABREU, M. M. ; SANTOS, S. S. ; MATOS, M. R. T. . Repercussão dos alimentos funcionais na prevenção e tratamento das doenças crônico-degenerativas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Nutrição na Hipertrofia Muscular. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VICTOR, A. P. ; MATOS, M. R. T. ; ROCHA, A. M. ; VASCONCELOS, C. M. C. S. ; SANTOS, K. A. A. . Radicais livres e doenças crônicas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LIRA, L. ; MATOS, M. R. T. ; FARIAS, L. S. ; CAVALCANTE, M. F. M. ; MOURAO, M. I. R. ; CASTELLANI, M. C. ; ARAUJO, R. P. . Radicais livres X envelhecimento. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, M. R. T. . Alimentação Saudável. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, M. R. T. . Alimentação Saudável. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SA, M. L. B. ; PASSAMAI, M. P. B. ; AZEVEDO, D. V. ; DINIZ, D. B. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. . Cartilha intitulada Manual do professor do ensino fundamental e médio: a escola mantendo a saúde e prevenindo doenças. Fortaleza: Editora Gráfica LCR Ltda, 2005 (Material instrucional de educação nutricional).
SA, M. L. B. ; AZEVEDO, D. V. ; DINIZ, D. B. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. . Manual do agente comunitário: nutrição e alimentação na atenção básica. Fortaleza: Editora Gráfica LCR Ltda, 2005 (Material instrucional de educação nutricional).

Outras produções

MATOS, M. R. T. . Coordenação do Curso de Nutrição. 2015.

MATOS, M. R. T. ; COSTA, M. C. O. ; LIMAVERDE, S. M. M. . Comissão de avaliação de ascensão funcional. 2023.

MATOS, M. R. T. ; MAIA, C. S. C. ; MELO, M. L. P. . Comissão de avaliação de ascensão funcional. 2023.

MATOS, MARIA ROSIMAR TEIXEIRA ; DINIZ, D. B. ; MELO, M. L. P. . Comissão de avaliação de ascensão funcional. 2023.

MATOS, M. R. T. . Parecerista interno de projetos de pesquisa da UECE. 2019.

MELO, M. L. P. ; DINIZ, D. B. ; MATOS, M. R. T. . Comissão de Avaliação do Estágio probatório da docente Ilana Nogueira Bezerra. 2019.

MAIA, C. S. C. ; MATOS, M. R. T. ; AVILA, M. M. M. . Comissão de Ascensão funcional. 2019.

MAIA, C. S. C. ; MATOS, M. R. T. ; AVILA, M. M. M. . Comissão de avaliação de ascensão funcional. 2019.

MATOS, M. R. T. . Parecerista ad hoc da avaliação de resumos de inscritos na XXIV Semana Universitária. 2019.

MATOS, M. R. T. ; COSTA, M. C. O. ; RABELO, C. A. F. . Ascensão funcional da docente Soraia Pinheiro Arruda. 2018.

MATOS, M. R. T. . Guia do Estudante. 2018.

MATOS, M. R. T. . Curso de Nutrição Avaliação de Cursos Superiores do Guia do Estudante. 2017.

MATOS, M. R. T. ; MAIA, F. M. M. ; MAIA, C. S. C. . Comissão de Avaliação de Ascensão Funcional. 2017.

MATOS, M. R. T. . Avaliação de Cursos Superiores de Nutrição do Guia do Estudante. 2016.

MATOS, M. R. T. . Avaliação de Cursos de Nutrição - Guia do Estudante. 2015.

MATOS, M. R. T. ; MAIA, F. M. M. ; SOARES, N. T. . Avaliação de Ascensão funcional - Maria Olganê Dantas Sabry. 2015.

MATOS, M. R. T. . XX Semana Universitária. 2015.

MATOS, M. R. T. . A importância do selênio para a atividade biológica e sua relação com a prevenção do câncer. 2014.

MATOS, M. R. T. ; AZEVEDO, D. V. ; MAIA, F. M. M. . Avaliação de Ascensão Funcional da Profa. Maria Cecília. 2014.

MELO, M. L. P. ; SABRY, M. O. D. ; MATOS, M. R. T. . Avaliação de Ascensão funcional - Fernanda Maria Machado Maia. 2013.

MAIA, F. M. M. ; MATOS, M. R. T. ; MELO, M. L. P. . Avaliação de Ascensão funcional - Maria Olganê Dantas Sabry. 2013.

MATOS, M. R. T. . XVIII Semana Universitária. 2013.

SOARES, N. T. ; MAIA, F. M. M. ; MATOS, M. R. T. . Membro integrante da comissão para avaliação da ascensão funcional da professora Valzimeire Nascimento de Oliveira através da Portaria 01/2008 do CCS. 2008.

SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; SA, M. L. B. ; PASSAMAI, M. P. B. ; MATOS, M. R. T. ; DINIZ, D. B. ; CASTRO, S. M. V. ; AZEVEDO, D. V. . Educação nutricional na prevenção e controle de doenças: um modelo para aplicação no Programa Saúde da Família e no currículo do Ensino Fundamental e Médio - Relatório Final. 2007.

SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; SA, M. L. B. ; PASSAMAI, M. P. B. ; MATOS, M. R. T. ; DINIZ, D. B. ; CASTRO, S. M. V. ; AZEVEDO, D. V. . Manual do professor - parte complementar. 2007.

SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, M. O. D. ; SA, M. L. B. ; PASSAMAI, M. P. B. ; MATOS, M. R. T. ; DINIZ, D. B. ; CASTRO, S. M. V. ; AZEVEDO, D. V. . Manual do Agente Comunitário. 2007.

MATOS, M. R. T. . Membro integrante da comissão para avaliação da ascensão funcional da professora Daniela Vasconcelos de Azevedo através da Portaria 14/2006 do CCS. 2006.

MATOS, M. R. T. . Comissão para Avaliação de Ascensão Funcional. 2005.

MATOS, M. R. T. . Membro Integrante do Grupo de Pesquisa em Nutrição e Doenças Crônico-Degenerativas (Res. 2189 - CEPE, 17/12/99. 1999.

MATOS, M. R. T. . Alimentação fora do lar. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, M. R. T. . Alimentação fora do lar. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, M. R. T. . Pesquisa realizada no doutorado. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, M. R. T. . Curso de Exames Bioquímicos aplicados à Nutrição Clínica e Esportiva. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. ; MENEZES, A. L. T. ; RAMOS, L. T. T. ; COSTA, L. A. . TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL E PARENTERAL: CONCEITOS GERAIS E PRÁTICOS NA COVID-19,. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. ; PASSOS, T. U. . Curso de Extensão Diabetes: do metabolismo à dietoterapia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Disciplina Análise e interpretação de exames bioquímicos e exercícios. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Curso de Extensão Exames bioquímicos: interpretação clínica, metabólica e nutricional. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Disciplina de Fisiologia e Inter-relação metabólica. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Curso de exames bioquímicos aplicados às DCNT. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Curso de Obesidade: do metabolismo às estratégias de perda de peso. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Terapia nutricional nas complicações da cirurgia bariátrica. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Exames bioquímicos aplicados à nutrição. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Curso de exames bioquímicos aplicados à nutrição clínica e esportiva. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Disciplina de exames bioquímicos aplicados à nutrição esportiva. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Disciplina de Fisiologia e Inter-relação metabólica. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Obesidade: estratégias de perda de peso baseadas em evidências científicas, com ênfase nas dietas da moda. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Bioquímica dos compostos bioativos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Disciplina de exames bioquímicos aplicados a Nutrição Esportiva. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Disciplina de Nutrição e Metabolismo. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Disciplina Fisiologia e Integração metabólica. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Disciplina de Bioquímica. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Disciplina de exames bioquímicos aplicados à nutrição clínica. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Mini-curso pré-congresso - II COANUTRI - Síndrome metabólica: alterações no perfil lipídico. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MATOS, M. R. T. . Curso de Atualização em Exames Bioquímicos aplicados à Nutrição Clínica e Esportiva. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Curso de Atualização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Análise e interpretação de exames bioquímicos e exercícios - turma 1. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Exames Bioquímicos aplicados à Clínica. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Análise e interpretação de exames bioquímicos e exercícios - turma 2. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Curso de Atualização em Metabolismo nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis: implicações na terapia nutricional. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Terapia nutricional no paciente crítico. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Curso de Atualização em Exames Bioquímicos aplicados à Nutrição Clínica e Esportiva. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Curso de Interpretação de Exames Laboratoriais para Nutricionistas. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Nutrição Clínica Funcional. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . X Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Interpretação Metabólica de Exames Bioquímicos Aplicados à Nutrição Clínica - ênfase nas DCNT. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Nutrição e exercício físico. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . IX Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Metabolismo e Obesidade: regulação da ingestão alimentar e homeostase energética. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Disciplina Bioquímica e Metabolismo no Curso de Especialização em Bioquímica e Biologia Celular. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . VIII Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . VII CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO E METABOLISMO. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MATOS, M. R. T. . Curso de Especialização em Nutrição e Exercício Físico - Disciplina Nutrição e Metabolismo. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . VI Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Aulas sobre Dislipidemia , Diabetes e Nutrição no Curso de Especialização em Diabetes. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Disciplina Bioquímica Metabólica no Curso de Especialização em Biologia Molecular e Bioquímica aplicada a Área de Saúde. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . V Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Disciplina Metabolismo dos Nutrientes. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Disciplina Nutrição e Metabolismo. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Avaliador de trabalhos científicos. 2009. (Congresso).

MATOS, M. R. T. . IV Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . III Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Disciplina Nutrição e metabolismo. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Integração Metabólica. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Integração Metabólica. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Nutrição e Metabolismo. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Área de Ciências da Saúde. 2004. (Sessão temática).

MATOS, M. R. T. . II Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MATOS, M. R. T. . Metabolismo dos Nutrientes. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Aspectos Fisiológicos e Metabólicos do Envelhecimento. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . I Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, M. R. T. . Nutrição e Metabolismo. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Aspectos Fisiológicos e Metabólicos do Envelhecimento. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Fisiologia e Metabolismo na Atividade Física. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MATOS, M. R. T. . Metabolismo dos Nutrientes. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Nutrição e Metabolismo. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Dietoterapia nas Doenças Renais na Infância. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MATOS, M. R. T. . Dietoterapia nas Hepatopatias na Infância. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CORPORAL E DO PERFIL BIOQUÍMICO DE ATLETAS DE UM TIME DE BASQUETEBOL DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO CEARÁ, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador.
2020 - 2023

Caracterização sociodemográfica, antropométrica, clínica, bioquímica e alimentar de idosas institucionalizadas com e sem síndrome metabólica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador.
2018 - 2021

Fatores sóciodemográficos, clínicos, antropométricos, dietéticos e bioquímicos associados à síndrome metabólica em estudantes do Curso de graduação em Nutrição de uma instituição pública de ensino superior, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador.
2018 - 2020

COMPOSIÇÃO CORPORAL, SÍNDROME METABÓLICA, CONHECIMENTOS EM NUTRIÇÃO ESPORTIVA E CONSUMO DE SUPLEMENTOS E ADESÃO ÀS DIETAS DA MODA POR PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO EM UMA REDE DE ACADEMIAS DE FORTALEZA-CE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador.
2018 - 2020

Composição corporal, dano muscular e estresse oxidativo de atletas de voleibol, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador.
2017 - 2019

Composição corporal de praticantes de musculação de uma rede de academias de Fortaleza -CE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador / Lucas Rafael de Souza Linhares - Integrante.
2017 - 2018

caracterização socioeconômica, clínica e alimentar dos pacientes portadores ou não da Síndrome Metabólica atendidos em uma Unidade de Atenção primária em Saúde de Fortaleza - Ceará: um estudo comparativo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador / Quezia Damaris Jones severino Vasconcelos - Integrante.
2017 - 2018

Associação entre os parâmetros clínicos e bioquímicos nos indicadores de qualidade da terapia nutricional enteral internados na unidade de terapia intensiva de um hospital de referência de Fortaleza - CE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador / Richelma de Andrade Mendes - Integrante.
2017 - 2018

Associação entre os parâmetros clínicos e bioquímicos nos indicadores de qualidade da terapia nutricional enteral internados na unidade de terapia intensiva de um hospital de referência de Fortaleza - CE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador / Richelma de Andrade Mendes - Integrante.
2016 - 2018

Impacto dos indicadores de qualidade no estado nutricional de pacientes hospitalizados em um hospital de referência de Fortaleza - Ce, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador / Gissely maria ribeiro de souza - Integrante / Suellen Lima Silva - Integrante / Larissa Nobre Veras - Integrante / Marília silva Herculano - Integrante / Ruth pereira costa Silva - Integrante / Richelma de Andrade Mendes - Integrante / Thalyta Vasconcelos Pacheco - Integrante.
2015 - 2018

CARACTERIZAÇÃO CLÍNICA, NUTRICIONAL E BIOQUÍMICA DA SÍNDROME METABÓLICA EM PACIENTES ATENDIDOS EM UMA UNIDADE DE SAÚDE DE FORTALEZA ? CEARÁ, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador / ANA CLARA VITAL BATISTA - Integrante.
2014 - 2017

Farinha de tamarindo como adjuvante no controle metabólico de pacientes diabéticos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Helena Alves de Carvalho Sampaio em 17/02/2014., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador / T. U. Passos - Integrante.
2014 - 2016

Análise da composição corporal, consumo alimentar e de suplementos por praticantes de corridas iniciantes e avançados: um estudo comparativo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador / ISABELA LIMAVERDE GOMES - Integrante / LUCAS SOUSA LIMA - Integrante / FELIPE COSTA LIMA JATAÍ - Integrante.
2009 - 2012

Uso de galactomanana como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 24/02/2014., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.
2005 - 2006

Conhecimento de nutrição dos alunos do ensino fundamental e médio das escolas públicas do bairro da Serrinha da cidade de Fortaleza-Ce, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Coordenador., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2003 - 2006

Educação Nutricional na Prevenção e Controle de doenças: Um Modelo para Aplicação no Programa de Saúde da Família e no Currículo de Ensino Fundamental e Médio, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador / Maria Olganê dantas Sabry - Integrante / Nádia Tavares Soares - Integrante / Derlange Belizário diniz - Integrante / Daniela Vasconcelos de Azevedo - Integrante / Maria Marlene Marques Ávila - Integrante / Lúcia Barreto Sá - Integrante / Sônia Maria Vieira de Castro - Integrante / Maria da Penha Brasil Passamai - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

2009 - 2012

Galactomana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 22/10/2014., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.
2009 - 2012

Galactomana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 22/10/2014., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.
2009 - 2012

Galactomana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 22/10/2014., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.
2009 - 2012

Galactomana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 22/10/2014., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.
2009 - 2012

Galactomana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 22/10/2014., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.
2009 - 2012

Galactomana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 22/10/2014., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.
2009 - 2012

Galactomana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 22/10/2014., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.
2009 - 2012

Galactomana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 22/10/2014., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.
2009 - 2012

Galactomana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 22/10/2014., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.
2009 - 2012

Galactomana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 22/10/2014., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.
2009 - 2012

Galactomana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 22/10/2014., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.
2009 - 2012

Galactomana de Caesalpinia pulcherrima como fonte de fibra solúvel e substituta de gordura em produtos cárneos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renato de Azevedo Moreira em 22/10/2014., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Renato A Moreira - Coordenador / Frederico José Beserra - Integrante.

Prêmios

2019

Nutricionista em Evidência na área de Nutrição Clínica, Sindicato dos Nutricionistas do Ceará.

2018

1º Lugar do Prêmio de Melhor Trabalho Oral de Iniciação Científica 2018 da XXIII Semana Universitária na área de Ciências da Saúde, Universidade Estadual do Ceará, UECE.

2012

Prémio Mérito em Nutrição - Docência - Seminário Itinerante do CRN6, Conselho Rregional de Nutricionistas - 6a Região.

2009

Prêmio Mérito em Nutrição - Docência - III Jornada de Nutrição e Saúde, Curso de Nutrição da UECE.

2008

Prêmio Mérito em Nutrição - Docência - II Jornada de Nutrição e Saúde, Curso de Nutrição da UECE.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual do Ceará, Centro de Ciências da Saúde, Colegiado do Curso de Nutrição. , Av. Silas Munguba -1700 Campus do Itaperi, Serrinha, 60000000 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (085) 31019830, Fax: (085) 31019830

Experiência profissional

2015 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado O, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

06/2019
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Coordenadora do laboratório de Nutrição Funcional.
01/2015
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências da Saúde, Centro de Ciências da Saúde.,Atividade realizada, Orientadora da Liga Acadêmica de Terapia Nutricional Enteral e Parenteral.

2016 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado O, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - 2016

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado N, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1998 - 2015

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto M, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1990 - 1997

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1990 - 1990

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 40

Atividades

01/2022
Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina Monografia
06/2019
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora de Estágio Curricular Não Obrigatório.
06/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de reestruturação curricular.
06/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Curso de Nutrição.,Linhas de pesquisa
02/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Curso de Nutrição.,Linhas de pesquisa
01/2016
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora do Estágio Curricular Não Obrigatório.
01/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante.
10/2015
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora da Liga Acadêmica de Nutrição Enteral e Parenteral.
02/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Curso de Nutrição.,Linhas de pesquisa
03/2013
Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Metabolismo
02/2013
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante - NDE.
01/2007
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde.,Linhas de pesquisa
01/2003
Pesquisa e desenvolvimento, Curso de Nutrição.,Linhas de pesquisa
01/2000
Ensino, Nutrição e exercício físico, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e metabolismo
04/2019 - 04/2022
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora do Laboratório de Nutrição Funcional - LABNUF.
09/2017 - 09/2018
Ensino, Curso de Especialização em Biologia e Biotecnologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica Clínica
10/2015 - 12/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Comissão do Mestrado em Nutrição e Saúde - Processo Seletivo.
06/2013 - 12/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora do Núcleo Docente Estruturante.
05/2015 - 06/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro da Comissão Examinadora da XXII Seleção Pública para professor substituto do setor de estudos Nutrição Básica.
05/2015 - 06/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro da comissão examinadora da XXII Seleção Pública para professorr substituto do setor de studo Nutrição Clínica.
01/2014 - 06/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de implantação e Monitoramento do Site do Curso de Nutrição.
03/2015 - 04/2015
Ensino, Curso de Especialização em Bioquímica e Biologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Metabolismo
01/2014 - 12/2014
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Coordenadora do laboratório de Nutrição Funcional.
03/2014 - 03/2014
Ensino, Nutrição clínica funcional, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Exames bioquímicos
01/2014 - 01/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação de Ascensão Funcional da profa. Maria Cecília Oliveira da Costa.
08/2013 - 08/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação de Ascensão Funcional da profa. Fernanda Maria Machado Maia.
02/2013 - 03/2013
Ensino, Curso de Especialização em Bioquímica e Biologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Metabolismo
01/2009 - 01/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Curso de Nutrição.,Linhas de pesquisa
08/2003 - 05/2009
Ensino, Curso de Ciências da Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monografia
03/2003 - 05/2009
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Coordenadora de Estágio Curricular.
08/2001 - 05/2009
Ensino, Curso de Ciências da Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Metabolismo
03/1997 - 05/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Ciências da Nutrição.,Cargo ou função, Núcleo de Estudos Curriculares.
03/2003 - 03/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Curso de Ciências da Nutrição.,Linhas de pesquisa
01/2009 - 02/2009
Ensino, Curso de Especialização em Bioquímica e Biologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Metabolismo
01/2009
Ensino, Curso de Especialização em Bioquímica e Biologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica metabólica
01/2002
Ensino, Nutrição clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Metabolismo dos nutrientes
05/2008 - 05/2008
Extensão universitária , Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, IV Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo.
05/2007 - 05/2007
Extensão universitária , Curso de Ciências da Nutrição.,Atividade de extensão realizada, III Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo.
04/2005 - 04/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Ciências da Nutrição.,Cargo ou função, Presidência da comissão para avaliação da ascensão funcional de professores.
03/2005 - 03/2006
Outras atividades técnico-científicas , Curso de Ciências da Nutrição, Curso de Ciências da Nutrição.,Atividade realizada, Orientação de bolsista de Iniciação Científica _ FUNCAP.
03/1997 - 12/2005
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Coordenadora de Estágio Extra-curricular.
04/2005 - 04/2005
Treinamentos ministrados , Curso de Ciências da Nutrição.,Treinamentos ministrados, Alimentação e nutrição na atenção básica
03/2003 - 03/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Comissão Permanente de Estágio Curricular - COPEC.
02/2005 - 02/2005
Treinamentos ministrados , Curso de Ciências da Nutrição.,Treinamentos ministrados, A escola mantendo a saúde e prevenindo doenças
07/2004 - 07/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Presidência da Comissão para Avaliação de Ascensão Funcional.
03/2003 - 12/2003
Extensão universitária , Curso de Ciências da Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Programa de Atividade Integrada em Nutrição - PAIN.
03/1990 - 12/2002
Ensino, Curso de Ciências da Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisão de Estágio em Nutrição clínica
01/2001
Ensino, Nutrição do idoso, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Aspectos fisiológicos e metabólicos do envelhecimento
03/1990 - 07/2000
Ensino, Curso de Ciências da Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Normal
01/2000
Outras atividades técnico-científicas , Curso de Ciências da Nutrição, Curso de Ciências da Nutrição.,Atividade realizada, Monitora de um aluno na disciplina de Nutrição Normal.