Maria do Carmo Malicheski Victoria

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• ZAMBIAZI, Rui Carlos ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; FERRARI, Cibele dos Santos ; ZAIKOVSKI, Cristiane ; RODRIGUES, Janice ; CHIATTONE, Priscila Vasconcellos . Perfil da Qualidade dos Restaurantes Universitários da UFPEL. Expressa Extensão (UFPel) , v. 7, p. 1-10, 2002.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski . Criação de Emas. In: Leonor Almeida de Souza-Soares; Frank Siewerdt. (Org.). Aves e Ovos. 1°ed.Pelotas: Editora e Gráfica Universitária UFPel, 2005, v. 1°, p. 45-55.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; MENEGHELLO, Lucas ; DESCHAMPS, Franscisco ; FIAMONCINI, Jarlei ; BENITES, Cibelem ; SOARES, Leonor Almeida de Souza . Obtenção de óleo bruto de ema, estudos de sua difestibilidade biológica e perfil dos principais ácidos graxos. In: II Simpósio Internacional Tendências e Inovação em Tecnologia de Óleos e Gorduras, 2005, Florianópolis-SC. CD-ROM anais II Simpósio Internacional Tendências e Inovação em Tecnologia de Óleos e Gorduras, 2005.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; CHIATTONE, Priscila ; SOARES, Leonor de Souza ; SOARES, Germano Dorneles . Caracterização físico-química de corte comercial de ema (Rhea americana). In: Simpósio em Ciência de Alimentos, III, 2005, Florianopólis. CD-ROM Anais do III Simpósio em Ciência de Alimentos, 2005.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; SIQUEIRA, Elisa ; VICTORIA, Maria Do Carmo ; CHIATTONE, Priscila ; ZAMBIAZI, Rui ; ZAMBIAZI, Moema . Analise de batata frita submetida a diferentes tratamentos. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; CHIATTONE, Priscila Vasconcellos ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; SIQUEIRA, Elisa Bald ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; MACHADO, Mírian Ribeiro Galvão . Elaboração de barra de cereais a base de gelatina. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; CHIATTONE, Priscila ; VICTÓRIA, Maria Do Carmo ; SIQUEIRA, Elisa ; RODRIGUES, Janice ; LEITÃO, Angelita . Análises fisico-químicas de vinho de laranja elaborado por diferentes tratamentos. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; SIQUEIRA, Elisa Bald ; VICTÓRIA, Maria Do Carmo ; CHIATTONE, Priscila Vasconcellos ; RODRIGUES, Rosane da Silva ; MACHADO, Mírian Ribeiro Galvão . Avaliação sensorial de barra de cereais a base de gelatina. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

• COSTA, Tatiane S ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; COSTA, Marcos ; ROMBALDI, Cesar Valmor . Implantação do sistema de rastreabilidade na cadeia produtiva de frutas do setor conserveiro. In: XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI ENCONTRO DA PÓS-GRADUAÇÃO, 2004, Pelotas. CD ROM Anais XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI ENCONTRO DA PÓS-GRADUAÇÃO, 2004.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; FERRARI, Cibele dos Santos ; CHIATTONE, Priscila V ; SIQUEIRA, Elisa B ; RODRIGUES, Janice ; LEITÃO, Angelita . Caracterização físico-química e sensorial de café descafeinado. In: 2º Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde, 2003, Florianópoli. Anais do 2° Simpósio em Ciência e de Alimentos - ALIMENTOS E SAÚDE, 2003.

• CHIATTONE, Priscila V ; FERRARI, Cibele dos Santos ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; RODRIGUES, Janice ; SIQUEIRA, Elisa B ; ZAMBIAZI, Moema . Avaliação de café orgânico torrado e moído. In: 2º Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde, 2003, Florianópolis. Anais do 2° Simpósio em Ciência de Alimentos - ALIMENTOS e SAÚDE, 2003.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; ANTES, Suziane ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; ZAMBIAZI, Moema ; ZORZELLA, Carlos . Efeito da concentração na característica dos edulcorantes. In: XII Congresso de Iniciação Científica e V Encontro de Pós -Graduação, 2003, Pelotas-RS. XII Congresso de Iniciação Científica e V Encontro de Pós -Graduação, 2003.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; ANTES, Suziane ; ZAMBIAZI, Moema ; ZORZELLA, Carlos ; ZAMBIAZI, Rui . Ação do poder adoçante entre edulcorantes. In: Simpósio em Ciência de Alimentos, II, 2003, Florianópolis, SC. CD ROM Anais do II Simpósio em Ciência de Alimentos, 2003.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; ANTES, Suziane ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Uso de edulcorantes na elaboração de geléia de pêssego com reduzido teor calórico. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; FERRARI, Cibele dos Santos ; CHIATTONE, Priscila V ; SIQUEIRA, Elisa B ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Avaliação das práticas de preparo de alimentos no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Pelotas. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

• CHIATTONE, Priscila Vasconcellos ; WALLY, Ana Paula S. ; FERRARI, Cibele dos Santos ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Avaliação da qualidade dos Restaurantes Universitários da Universidade Federal de Pelotas. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre, RS. CD ROM Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; FERRARI, Cibele dos Santos ; SIQUEIRA, Elisa B ; WALLY, Ana Paula S. ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Avaliação da aceitabilidade das refeições do Restaurante Universitário/Centro da UFPel. In: ENCONTRO DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE, 1., 2002, Rio Grande, RS. CD ROM ENCONTRO DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE, 2002.

• LUCHEZE, Vagner ; MENEGHELLO, Lucas de Carli ; TAVARES, Rafael Aldrighi ; COSTA, M. A. P ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; SOARES, Leonor Almeida de Souza . Desempenho Biológico de Ratos da Cepa Wistar UFPel Alimentados com Diferentes Fontes Nutricionais. In: XIV Congresso de Iniciação Científica, 2006, VII Encontro de Pós-Graduação, 2006, Pelotas, 2006.

• LUCHEZE, Vagner ; MENEGHELLO, Lucas de Carli ; TAVARES, Rafael Aldrighi ; COSTA, M. A. P. ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; SOARES, Leonor Almeida de Souza . Estudo de Fontes Alternativas de Lipídios nas Dietas de Ratos da Linhagem Wistar (Rattus norvegicus).. In: XIV Congresso de Iniciação Científica e VII Encontro de Pós -Graduação, 2006, Pelotas, 2006.

• SOARES, Leonor Almeida de Souza ; LUCHEZE, Vagner ; TAVARES, Rafael ; DESCHAMPS, Franscisco ; FIAMONCINI, Jarlei ; V. Tabeleão ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski . "Óleo de ema (Rhea americana) uma nova opção regional?. In: XX Congresso Brasieliro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasieliro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• LUCHEZE, Vagner ; TAVARES, Rafael ; MENEGHELLO, Lucas ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; SOARES, Leonor Almeida de Souza . Glicemia e colesterol de emas (Rhea americana) comerciais abatidas em frigoríficos de Pelotas/RS. In: XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI ENCONTRO DA PÓS-GRADUAÇÃO, 2005, Pelotas. CD-ROM Anais XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI ENCONTRO DA PÓS-GRADUAÇÃO, 2005.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; CHIATTONE, Priscila Vasconcellos ; SOARES, Leonor Almeida de Souza ; SOARES, Germano Dorneles . Análise físico-química de carne comercial de ema (Rhea americana). In: VI Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. CD-ROM Anais VI Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; MENEGHELLO, Lucas ; LUCHEZE, Vagner ; TAVARES, Rafael ; COSTA, Marcos ; SOARES, Leonor Almeida de Souza ; SIEWERDT, Frank . Efeito de diferentes fontes de lipídios nas dietas de ratos de linhagem Wistar (Rattus norverdicus). In: VI Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. CD ROM Anais VI Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• MENEGHELLO, Lucas de Carli ; LUCHEZE, Vagner ; TAVARES, Rafael Aldrighi ; COSTA, M. A. P. ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; SOARES, Leonor Almeida de Souza . Avaliação Biológica da Farinha de Resíduo de Pescado na Dieta de Ratos Wistar (Rattus norvegicus). In: VI Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas, 2005.

• ZAICOVSKI, Cristiane ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; FERRARI, Cibele ; SIQUEIRA, Elisa ; RODRIGUES, Janice ; CHAITTONE, Priscila ; WALLY, Ana Paula ; MACHADO, Miriam ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Avaliação Microbiológica no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Pelotas. In: Simpósio de Segurança Alimentar, 2004, Gramado, 2004.

• ANTES, Suziane ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; ZAMBIAZI, Moema . Edulcorantes: características físicos-químicas em diferentes concentrações.. In: Simpósio Latino-Americano em Ciências dos Alimentos, 5, 2003, Pelotas-RS. CD-ROM Anais, 2003.

• ANTES, Suziane ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Influência do grau de polimento na qualidade do arroz cozido.. In: XII Congresso de Iniciação Científica e V Encontro de Pós -Graduação, 2003, Pelotas-RS. XII Congresso de Iniciação Científica e V Encontro de Pós -Graduação, 2003.

• ZAMBIAZI, Rui Carlos ; VICTORIA, Maria Do Carmo Malicheski ; FERRARI, Cibele dos Santos ; ZAIKOVSKI, Cristiane ; RODRIGUES, Janice ; CHIATTONE, Priscila V . Perfil da qualidade dos restaurantes universitários da UFPel. In: Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, 2002, Pelotas-RS. Caderno de Resumos. Pelotas: Universidade Federal de Pelotas, 2002. p. 195-195.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2004 - 2007

  Produção de Rhea americana (ema) no Sul do Rio Grande do Sul, Descrição: PROJETO INTERINSTITUCIONAL E INTERDEPARTAMENTAL- UFPEL - Esse projeto surgiu da solicitação de criadores de ema da região, que buscavam mais informações sobre esse mercado em desenvolvimento, e com uma escassez de informações na literatura. Este trabalho teve como objetivo realizar a caracterização físico-química da carne e do óleo de ema do perfil dos ácidos graxos da carne o perfil bioquímico do sangue de ema e o efeito da dieta contendo óleo de ema em ratos Wistar/UFPel.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria do Carmo Malicheski Victoria - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador / Lucas de Carli Meneghello - Integrante / Milton Amado - Integrante / Eliane Badiale Furlong - Integrante., Financiador(es): Criadores de Ema da Região - Cooperação / Universidade Federal de Pelotas - Cooperação / Universidade Federal do Rio Grande - Cooperação / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa.

• 2004 - 2004

  Tecnologia para a Produção Sustentável e Processamento de Frutas da Qualidade Competitiva para para o Agronegócio, Descrição: O projeto " Tecnologia para a produção sustentável e processamento de frutas de qualidade competitiva para o agronegócio", Através de matérias primas regionais, este trabalhou buscou o desenvolvimento de diferentes tipos de produtos light.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria do Carmo Malicheski Victoria - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Luis Clovis Belarmino - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios