Elcana Silva Martins

Graduada em Tecnologia em Alimentos ? IF Sertão Pernambucano (2013). Mestra em Biotecnologia Industrial, pela Universidade Tiradentes ? UNIT. Atua na área de acoplamento de processos de extração e precipitação/encapsulamento na obtenção e concentração de extratos vegetais em meio pressurizado. Atuou como aluna colaboradora no controle de qualidade da merenda escolar no IF Sertão Pernambucano, e como Encarregada do Controle de Qualidade da Empresa Queiroz Galvão Alimentos S/A. Exerceu a função de Tecnóloga em Alimentos do Banco de Alimentos e Restaurantes Populares de Juazeiro-BA

Informações coletadas do Lattes em 15/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Biotecnologia Industrial

2018 - 2020

Universidade Tiradentes
Título: PROCESSO ACOPLADO DE EXTRAÇÃO POR LÍQUIDO PRESSURIZADO ASSOCIADO A ULTRASSOM E SECAGEM DO EXTRATO DA CASCA DE UVA SYRAH (Vitis vinifera L.) UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, Ano de Obtenção: 2020
Orientador: Elton Franceschi e Cláudio Dariva
Bolsista do(a): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe, FAPITEC, Brasil.

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2009 - 2013

IF SERTAO PERNAMBUCANO
Título: MONITORAMENTO DE UVA DE MESA NA EMPRESA QUEIROZ GALVÃO ALIMENTOS S.A EM PETROLINA-PE
Orientador: Izis Rafaela Alves Silva

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2007

Colégio Vale do São Francisco

Formação complementar

2015 - 2015

Os hábitos alimentares e as mudanças nos padrões de produção e consumo. (Carga horária: 80h). , Prefeitura Municipal de Juazeiro, PMJ/BA, Brasil.

2012 - 2012

Análise de Perigo e Pontos Criticos de Controle. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de Pernambuco, SENAI/DR/PE, Brasil.

2011 - 2011

Treinamento de Fabricação de sorvete. (Carga horária: 4h). , Duas Rodas Industrial LTDA, DUAS RODAS, Brasil.

2011 - 2011

Aluno Colaborador. (Carga horária: 480h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2011 - 2011

Monitora do Curso de Processamento de Frutas. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2011 - 2011

Monitora em Aulas de Análises de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Ferramentas de Gestão da Segurança de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2010 - 2010

Pães e Massas. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF, Brasil.

2010 - 2010

Fabricação Artesanal de Licor. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2010 - 2010

Produtos MInimamentes Processados. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2010 - 2010

Biotecnologia. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2009 - 2009

5S. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2009 - 2009

Sorvete Caseiro. (Carga horária: 4h). , Duas Rodas, DUAS RODAS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

EUGLOH Plant Science Meeting 2022. 2022. (Encontro).

II Simpósio de Biotecnologia do Vale do São Francisco- SIMBVASF. 2021. (Simpósio).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE AGROINDÚSTRIA.. 2020. (Simpósio).

Inscrição para o Workshop em Empreendedorismo e Inovação. 2019. (Oficina).

Seminários Integrados. 2019. (Seminário).

4° Encontro Nordeste de Ciência e Tecnologia de Polímeros. 2018. (Encontro).

Café com Biotecnologia. 2018. (Outra).

Seminário Científico e Tecnológico.. 2018. (Seminário).

IV Encontro de Biologia. 2011. (Oficina).

VI Jornada Cientifica do IF-Sertão Pernambucano. 2011. (Outra).

CBCTA- Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

SEMEALI- Semana de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Feira de Santana. 2010. (Outra).

V Jornada de Iniciação Cientifica e III Mostra de Dissertações e Teses. 2010. (Outra).

Produções bibliográficas

PLACIDO, V. N. ; SILVA, J. S. M. ; SILVA, N. J. S. ; MARTINS, E. S. . Aproveitamento Total da Abóbora ( Cucurbita pepo) na Merenda Escolardo IF Sertão Pernambucano - Campus Petrolina. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PLACIDO, V. N. ; SILVA, J. S. M. ; SILVA, N. J. S. ; MARTINS, E. S. . Implantação da Merenda Escolar no IF Sertão Pernambucano - Campus Petrolina. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARTINS, E. S. ; SILVA, N. J. S. ; PLACIDO, V. N. . Perfil do Consumo Alimentar de Adolescente do Ensino Médio da Cantina do IF Sertão, campus Petrolina: Uma Proposta de Educação Nutricional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARTINS, E. S. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2018. .
MARTINS, E. S. . Boas Práticas de Manipulação. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MARTINS, E. S. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MARTINS, E. S. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2012. .

Prêmios

2020

Mestre, Unit.