Thaysa Fernandes Moya Moreira

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2015), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2018) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2022).

Informações coletadas do Lattes em 02/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2019 - 2022

Universidade Estadual de Maringá
Título: Avaliação da hidrólise enzimática na produção de hidrolisado proteico de peixe com propriedades bioativas e aplicação em molho de salada
Orientador: Ricardo Pereira Ribeiro
Coorientador: Fernanda Vitória Leimann. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2016 - 2018

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: Desenvolvimento de hidrogéis antimicrobianos de gelatina contendo ácidos orgânicos para aplicações alimentícias
, Ano de Obtenção: 2018.Fernanda Vitória Leimann.Coorientador: Adriana Aparecida Droval. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2011 - 2015

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: Avaliação da vida de prateleira de suco de abacaxi adicionado de polpa de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Orientador: Roberta de Souza Leone

Formação complementar

2016 - 2016

Inglês Instrumental. (Carga horária: 60h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2016 - 2016

Preparo e Padronização de Soluções Químicas. (Carga horária: 12h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2013 - 2013

Auditor Interno ISO 9001:2008. (Carga horária: 16h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2013 - 2013

Utilização da HP científica. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Introdução ao Solid Works. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2011 - 2011

Técnicas de processamento e agregação de valor ao pescado. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2011 - 2011

Fabricação de frozen-yogurt. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Organização de eventos

MOREIRA, T. F. M. . V Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2013. (Outro).

Participação em eventos

8º COSIMP - Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul. Utilização de proteína hidrolisada de peixe na inibição da atividade enzimática de acetilcolinesterase (AChE). 2020. (Congresso).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Mathematical modeling of enzymatically crosslinked gelatin hydrogels containing lactic and acetic acids swelling kinetics. 2017. (Simpósio).

Sétimo Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e Sexto Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos - VII SIMTEA e VI EPEA.Efeito de recobrimentos comestíveis de gelatina reticulada contendo propionato de cálcio e nanopartículas de zeína contendo curcumina na qualidade de morangos. 2016. (Simpósio).

IV Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2012. (Simpósio).

III Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2011. (Simpósio).

Orientou

Iasmim Pereira de Moraes

Hidrogéis contendo ácidos orgânicos aplicados como absorventes para embalagens de produtos cárneos (Co-orientador); 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Thaysa Fernandes Moya Moreira;

Sabrina Silva de Campos

Produção e caracterização de filmes ativos de TPS/PBAT adicionados de curcumina por extrusão reativa (Co-orientador); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Thaysa Fernandes Moya Moreira;

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, ANIELLE DE ; MOREIRA, THAYSA F.M. ; PAES SILVA, BEATRIZ ; OLIVEIRA, GRAZIELLE ; TEIXEIRA, VALÉRIA MARIA C. ; WATANABE, LYCIO S. ; LUCY NIXDORF, SUZANA ; ELOÍSA LEAL, LUANA ; PESSOA, LUIZ GUSTAVO A. ; SEIXAS, FLAVIO AUGUSTO V. ; GONÇALVES, ODINEI H. ; PAULA PERON, ANA ; SÁ-NAKANISHI, ANACHARIS B. ; LEIMANN, FERNANDA V. ; BRACHT, ADELAR ; BRACHT, LÍVIA ; COMAR, JURANDIR F. . Characterization and bioactivities of coffee husks extract encapsulated with polyvinylpyrrolidone. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 178, p. 113878, 2024.
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Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor da disciplina de Química Orgânica, Carga horária: 15

2015 - 2015

COAPROCOR ? Cooperativa Agroindustrial de Corumbataí do Sul

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

2015 - 2015

HCT Aditivos e Conservantes Alimentícios

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 14