Katia Cristina Gambini

Formação complementar

Idiomas

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• FRIZAO, E. A. ; DAVANCO, T. ; GAMBINI, K. C. ; PINTO, C. J. M. ; OYOMA, S. M. R. ; RODRIGUES, M. M. D. ; CARAMELLI, B. ; FORNARI, L. S. . Avaliação da ingestão de gorduras saturadas de pais e mães de escolares do município de Jundiái-SP, antes e após intervenção nutricional. In: II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição & V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014, Minas Gerais. II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição & V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014.

• PEREIRA, D. M. ; GAMBINI, K. C. ; FRIZAO, E. A. ; DAVANCO, T. ; CARAMELLI, B. ; FORNARI, L. S. . Estado nutricional de adultos segundo Índice de Massa Corporal. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013, Recife. Rev Bras de Nutri Clin, 2013. v. 28. p. 145-145.

• PEREIRA, D. M. ; GAMBINI, K. C. ; FRIZAO, E. A. ; DAVANCO, T. ; CARAMELLI, B. ; FORNARI, L. S. . Avaliação antropométrica de escolares de duas escolas públicas, seus pais e mães. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013, Recife. Rev Bras de Nutri Clin, 2013. v. 28. p. 145-145.

• FRIZAO, E. A. ; DAVANCO, T. ; GAMBINI, K. C. ; BASCHIERA, S. G. ; CARAMELLI, B. ; FORNARI, L. S. . Avaliação da ingestão de ácidos graxos de estudantes, seus pais e mães de duas escolas municipais da região de Jundiaí-SP. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013, Recife. Rev Bras de Nutri Clin, 2013. v. 28. p. 103-103.

• FRIZAO, E. A. ; DAVANCO, T. ; GAMBINI, K. C. ; PEREIRA, D. M. ; CARAMELLI, B. ; FORNARI, L. S. . Avaliação do consumo de cálcio e ingestão da vitamina D numa população da região de Jundiaí,SP. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013, Recife. Rev Bras de Nutri Clin, 2013. v. 28. p. 107-108.

• FRIZAO, E. A. ; DAVANCO, T. ; GAMBINI, K. C. ; PEREIRA, D. M. ; CARAMELLI, B. ; FORNARI, L. S. . Avaliação do consumo da fibra alimentar em estudantes de 6 á 10 a nos de idade. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013, Recife. Rev Bras de Nutri Clin, 2013. v. 28. p. 109-109.

• GAMBINI, K. C. ; PEREIRA, D. M. ; FRIZAO, E. A. ; DAVANCO, T. ; CARAMELLI, B. ; FORNARI, L. S. . Avaliação de risco de complicações metabólicas de homens e mulheres segundo Circunferência Abdominal. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013, Recife. Rev Bras de Nutri Clin, 2013. v. 28. p. 145-145.

• FRIZAO, E. A. ; DAVANCO, T. ; GAMBINI, K. C. ; PEREIRA, D. M. ; CARAMELLI, B. ; FORNARI, L. S. . Avaliação do consumo de ferro, vitamina A e vitamina C de estudantes de 6 á 10 anos de idade. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013, Recife. Rev Bras de Nutri Clin, 2013. v. 28. p. 109-109.

• GAMBINI, K. C. . Detox. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GAMBINI, K. C. . Nutrição Estética:mascaras faciais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GAMBINI, K. C. . Nutrição aplicada á Estetica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GAMBINI, K. C. . Detox para Estetica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GAMBINI, K. C. . Suplemento,é de comer?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GAMBINI, K. C. . Nutrição Estética: Nutrientes no realce da beleza. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GAMBINI, K. C. . Boa Saúde tem,quem se alimenta bem!. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GAMBINI, K. C. . Nutrição Estética. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GAMBINI, K. C. . Quantidade e Qualidade. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GAMBINI, K. C. . Boa Saúde tem,quem se alimenta bem: importância do ambiente escolar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GAMBINI, K. C. ; PEREIRA, D. M. ; DAVANCO, T. . Avaliação e comparação do estado nutricional de escolares, seus pais e mães participantes do Projeto Coração da Família, antes e após intervenção nutricional. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2012 - 2013

  Avaliação do Estado Nutricional de escolares participantes do Projeto Coração da Família, seus pais e mães, Descrição: INTRODUÇÃO: Atualmente as evidências apontam que o processo aterosclerótico inicia-se na infância, sendo sua gravidade proporcional à quantidade de fatores de risco apresentado pelo indivíduo. Os fatores de risco presentes na infância e adolescência tendem a permanecer na vida adulta. Por esse fato, a prevenção das doenças cardiovasculares, que é a principal causa de morte no mundo todo, inclusive no Brasil, deve ser iniciada na infância e na adolescência, identificando precocemente os fatores de risco e as condições que favorecem sua instalação(MENDES et al., 2006). OBJETIVO: Avaliar e comparar o estado nutricional antes e após intervenção nutricional de estudantes, seus pais e mães em duas escolas públicas de uma cidade da região de Jundiaí-SP. MATERIAIS E MÉTODOS:Trata-se de um estudo longitudinal prospectivo, quantitativo, interventivo.As medidas do peso e estatura foram avaliados a fim de se determinar o índice de massa corporal (IMC), que foi calculado pela divisão do peso (em quilogramas) pelo quadrado da altura (em metros), sendo sua classificação segundo WHO (1995), para os adultos.As referências usadas para classificação das crianças foram as curvas de percentil de IMC por idade segundo sexo da WHO (2007) e o diagnóstico nutricional foi seguindo critério do SISVAN (2006).A classificação segundo circunferência abdominal foi seguindo critérios da WHO (1998).Para a dobra cutânea tricipital a referência usada foi segundo FRISANCHO (1981), através do percentil, e classificação segundo BLACKBURN & THORNTON (1979).As crianças do grupo controle receberam uma abordagem preventiva tradicional, que consistiu na entrega de folhetos com informações multidisciplinares sobre diminuição do risco cardiovascular.No grupo intervenção as crianças foram submetidas a uma intervenção pedagógica multidisciplinar semanal sobre educação em saúde cardiovascular, visando incorporar conceitos de prevenção primária da aterosclerose. Avaliou-se dois grupos: grupo controle (CG), composto por 48 pais, 132 mães e 135 crianças, sendo 62 do sexo feminino e 73 do sexo masculino e grupo intervenção (GI), composto por 70 pais, 108 mães e 123 crianças, 64 do sexo feminino e 59 do sexo masculino. Foram avaliados índice de massa corporal (IMC) de pais, mães e crianças, circunferência abdominal (CA) e prega cutânea triciptal (PCT) de pais e mães. Para análise estatística utilizou-se o Teste de MannWhitney, adotando-se o nível de significância p <0,05. RESULTADOS: Em ambos os grupos GC e GI nas duas coletas, pais e mães tiveram alto percentual de classificação de obesidade. Foi verificada alta prevalência de risco muito elevado na classificação de CA nas duas coletas em ambos os grupos de estudo. Os resultados de IMC e CA de pais e mães quando correlacionados entre os GC e GI em ambas as coletas não mostraram diferença significativa entre si. Em relação á PCT observou-se excesso de gordura periférica em pais e mães dos dois grupos avaliados. Houve diferença significativa na comparação da PCT de pais nas duas coletas entre os grupos avaliados. As mães apresentaram valores da PCT com diferença significativa somente na segunda coleta. Na classificação de IMC das crianças apresentou-se grande percentual de obesidade, nas duas coletas. Em ambas as coletas não houve diferença significativa no IMC das crianças em comparação do GC e GI. CONCLUSÃO: Concluiu-se que a população estudada encontra-se com alta prevalência de sobrepeso e obesidade. Essa grande prevalência pode ser devido aos hábitos de vida ser modificados lentamente. UNITERMOS: estado nutricional, obesidade, doenças cardiovasculares. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Katia Cristina Gambini - Integrante / Taciana Davanço - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Padre Anchieta - Bolsa.

• 2011 - 2013

  Efeito do óleo de coco no metabolismo de ratos alimentados com dieta hiperlipídica submetidos à natação, Descrição: INTRODUÇÃO: O tipo de gordura da dieta influencia nas desordens metabólicas como as dislipidemias. As gorduras saturadas elevam esse risco, sendo a principal fonte de origem animal e alguns óleos vegetais como o óleo de coco. O uso de óleo de coco na dieta permanece controverso bem como sua associação com as dislipidemias e doenças cardiovasculares. OBJETIVO: Avaliar os efeitos do uso do óleo de coco nos parâmetros bioquímicos sanguíneos de ratos Wistar. MÉTODOS:Foram utilizados 24 ratos Wistar machos, divididos em seis grupos, que durante 6 semanas receberam dietas com diferentes fontes lipídicas:óleo de coco, banha de porco, onde 3 grupos praticavam natação.Foram avaliados os pesos corporais, o consumo alimentar, asconcentrações séricas de colesterol total, HDL, LDL, Triglicérides, VLDL,glicemia, ALT, AST, análise macroscópica do fígado e gorduras viscerais.RESULTADOS: Os grupos com maior consumo de dieta foram controle enatação e menor consumo os grupos que receberam dieta hiperlipídica.Os grupos óleo de coco e banha de porco apresentaram maior pesocorporal. O grupo banha de porco com natação teve menor pesocorporal. O grupo óleo de coco apresentou maior peso de gorduravisceral. O grupo óleo de coco com natação apresentou as maioresconcentrações de colesterol total, LDL, HDL, Triglicérides e VLDL. Oóleo de coco não promoveu alteração na glicemia. O óleo de cocoassociado com natação elevou a concentração plasmática das enzimasALT e AST. A análise clínica do fígado comprovou que o óleo de cococausa acúmulo de gordura e consequentemente esteatose hepática. CONCLUSÃO:O óleo de coco associado à natação altera asconcentrações lipídicas e promove lesão hepatocelular. PALAVRAS-CHAVE: Óleo de coco, Aterosclerose, Dislipidemia, Atividade Física.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Katia Cristina Gambini - Integrante / Danila Mariane Pereira - Integrante / Fábio Henrique Ramos Fagundes - Coordenador.