Luiz Armando Damo Martinello

Possui graduação em Chef Internacional e Pâtissier pela Universidade do Vale do Itajaí (2010), Bacharel em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí (2012). Especialista em Enogastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí (2012). Têm experiencia nas diversas áreas da cozinha clássica francesa, além da metodologia para a aplicação das técnicas culinárias básicas. Atualmente Ministra disciplinas com cunho primordial prático Universidade Comunitária Regional de Chapecó.

Informações coletadas do Lattes em 17/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Enogastronomia

2011 - 2012

Universidade do Vale do Itajaí
Título: INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS: Reflexos sobre sua implantação no estado de Santa Catarina
Orientador: Leila Aparecida Costa

Graduação em Gastronomia

2011 - 2012

Universidade do Vale do Itajaí
Título: Projeto Interdisciplinar para Empreendimentos de Restauração - Do Brésil Chocolateria
Orientador: Janaina Domingues, Luciana Imeton.

Graduação em Cozinheiro Chef Pâtissier

2008 - 2010

Universidade do Vale do Itajaí
Título: Resgate cultural gastronômico da pesca em Balneário Camboriú
Orientador: Dr. Ângelo Ricardo Christoffoli

Formação complementar

2014 - 2014

Curso de Organização de Eventos. (Carga horária: 100h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, IPED, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Participação em eventos

Mundo das Profissões. 2017. (Exposição).

XIII Ciclo de Estudos: Docência no Ensino Superior - Parte I. 2016. (Encontro).

XII Ciclo de Estudos: Docência no Ensino Superior - Parte I. 2015. (Encontro).

XII Ciclo de Estudos: Docência no Ensino Superior - Parte II. 2015. (Encontro).

III Congresso Interdisciplinar em Saúde - V Mostra do Pró e Pet-Saúde. Minicurso: preparação de pratos com a utilização de vinhos. 2014. (Congresso).

XI Ciclo de Estudos: Docência no Ensino Superior - Parte I. 2014. (Outra).

XI Ciclo de Estudos: Docência no Ensino Superior - Parte II. 2014. (Outra).

Encontro de Profissionalização Docente. 2013. (Encontro).

Participação em bancas

ROSA, J.; CERVINI, S. F. M.;MARTINELLO, L. A. D.. Membro da banca avaliadora das ACCs. 2015. Universidade Comunitária da Região de Chapecó.

Outras produções

MARTINELLO, L. A. D. . Comercial Celeiro. 2017.

MARTINELLO, L. A. D. . Mundo das Profissões. 2016.

MARTINELLO, L. A. D. . Curso de hambúrguer artesanal. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Comunitária da Região de Chapecó, Área de Ciências da SAúde. , Avenida Senador Attilio Francisco Xavier Fontana - E - até 799/800, Engenho Braun, 89809000 - Chapecó, SC - Brasil, Telefone: (49) 33218000, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - Atual

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas ministradas Habilidades Básicas em gastronomia, Cozinha Europeia, Cozinha oriental, Análise sensorial, História da Gastronomia.

Atividades

09/2015 - 09/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Vice-Reitoria de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Cargo ou função, Membro da comissão para revisão do Projeto Pedagógico do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia.

2010 - 2011

L'assiette Cozinha de Autor

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2010

BRAS Restaurant

Vínculo: estagio, Enquadramento Funcional: Estagio, Carga horária: 40

2009 - 2009

D.O.M Restaurante

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagio, Carga horária: 40

2008 - 2008

Universidade do Vale do Itajaí

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estágio de Monitoria