Cláudia Regina Squio

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1997) e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2003). Foi professora do curso de Engenharia de Alimentos da UNIDAVI, nas disciplinas de bioquímica de alimentos e do curso de Nutrição da FURB, na disciplina de Higiene e Controle Sanitário. Atuamente é tutora do curso de Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos do SENAC e realiza consultorias e treinamentos de boas práticas de fabricação para manipuladores de alimentos também como consultora do Programa Alimentos Seguros (PAS-MESA).

Informações coletadas do Lattes em 04/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2002 - 2003

Universidade Federal de Santa Catarina
Orientador: Gláucia Maria Falcão de Aragão
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: Ralstonia eutropha; biopolímeros; polihidroxialcanoatos.Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia Bioquímica. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Especialização em Processamento de alimentos

2000 - 2002

Universidade Federal de Santa Catarina
Orientador: Gláucia Maria Falcão de Aragão

Graduação em Engenharia de Alimentos

1993 - 1997

Universidade Federal de Santa Catarina

Formação complementar

2010 - 2010

Superando desafios para certificação de empresas. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasildeira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - RS.

2009 - 2009

Formação de auditores int de sist de gest qualidad. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

2008 - 2008

Formação de consultores do PAS-Mesa e Distribuição. (Carga horária: 48h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2008 - 2008

Tutoria on-line. (Carga horária: 84h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2007 - 2007

Análise Sensorial para o Estudo do Consumidor. (Carga horária: 5h). , Sociedade Brasileira de ciência e tecnologia de alimentos (Sul).

2007 - 2007

Planejamento experimental e otimização de processo. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

2005 - 2005

capacitação gerencial em 5S. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

2005 - 2005

Treinamento sobre Segurança Alimentar. (Carga horária: 6h). , Associação dos Controladores de pragas de Santa Catarina.

2004 - 2004

Implantação do Sistema APPCC. (Carga horária: 36h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

2003 - 2003

Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricaçã. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

2003 - 2003

Qualidade e segurança alimentar. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira de ciência e tecnologia de alimentos (Sul).

1999 - 1999

Ind. de palmito em conserva. (Carga horária: 36h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

1999 - 1999

HACCP - Análise de perigos, pontos e controles .... (Carga horária: 40h). , Fundação Universidade Regional de Blumenau, FURB, Brasil.

1998 - 1998

Processamento de Compotas, doce em massa e Geléias. (Carga horária: 22h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia Bioquímica.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

III simpósio de segurança alimentar.DTAs: uma reflexão sobre suas causas. 2010. (Simpósio).

7 SLACA. 2007. (Simpósio).

IX ERSCTA. 2007. (Encontro).

III Simpósio Catarinense de Controle de Vetores e Pragas. 2005. (Simpósio).

XIV Simpósio Nacional de Fermentações.Utilização de ácidos linoleico e oleico como suplementos nutricionais aumenta a produção de poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) por Ralstonia eutropha. 2003. (Simpósio).

II Simpósio em Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de alimentos.Produção de poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) por Ralstonia eutropha utilizando óleos vegetais como suplementos nutricionais. 2003. (Encontro).

II Simpósio Ítalo-brasileiro sobre Tecnologia de alimentos. 2002. (Simpósio).

Primeiro congresso Internacional de tecnologia limpa aplicada ao setor de alimentos. 1999. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Sinara Rubia Massi Zanin

SQUIO, C. R.; TREMARIN, Andréia. Projeto de padronização de metodologia para detecção, redução e eliminação de Listeria em indústria frigorífica. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Tatiane Caroline Krutzmann

SQUIO, C. R.; SALOMAO, B.. Projeto de controle de qualidade higiênico-sanitária de hortifrutigranjeiros servidos em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Mirciane Bertussi Sulenta

SQUIO, C. R.; SALOMAO, B.. Projeto de controle de qualidade de alimentos transportados. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Bárbara Tomelin Fabris

SQUIO, C. R.; SALOMAO, B.. Projeto de controle de qualidade na produção de queijo prato. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Beatris Kramer

SQUIO, C. R.; SENS, B.. Projeto de orientações sobre Segurança de Alimentos para consumidores. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Neila Pollyana Roque

SQUIO, C. R.; SENS, B.. Projeto de capacitação para merendeiras da Rede Municipal de Alimentação Escolar. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Gisele Regina de Toledo

SQUIO, C. R.. Projeto de treinamento para manipuladores de alimentos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Layana Crislli Molozzi Mantelli

SQUIO, C. R.. Projeto de treinamento individual de manipuladores de alimentos com foco em correção imediata de não conformidades. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Raquel Mortari

SQUIO, C. R.; TREMARIN, Andréia. Projeto de melhorias na qualidade da ricota produzida em um estabelecimento industrial de Santa Catarina. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Zilda Carmen Aver

SQUIO, C. R.; TREMARIN, Andréia. Projeto de boas práticas de manipulação na Agroindústria familiar. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Renata Zomer

SQUIO, C. R.; IENCKZACK, J.. Projeto de controle de tempo e temperatura das preparações transportadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Raquel dos Santos

SQUIO, C. R.; IENCKZACK, J.. Projeto de avaliação das condições higiênico-sanitárias de um restaurante comercial e de uma unidade de alimentação e nutrição e sua relação com a presença do profissional nutricionista. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Marisa Moretto Devigilli

TREMARIN, Andréia;SQUIO, C. R.. Implementação de treinamento de boas práticas para manipuladores de alimentos em escolas. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Marília Lindner Barbieri

SQUIO, C. R.TAVARES, L. B. B.. Implantação de programa de qualidade em Feira Livre Municipal de Blumenau - SC. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Arthur Henrique Rausch Ribeiro

SQUIO, C. R.; VIDOR, M. S.. Implantação de um programa de higienização de hortifrutigranjeiros em restaurantes. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Karine Guimarães Nader

TREMARIN, Andréia;SQUIO, C. R.. Adequação de armazenamento e coleta de resíduos de uma cozinha industrial. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Cibele Fischer

TREMARIN, Andréia;SQUIO, C. R.. Monitoramento do tempo x temperatura dos alimentos servidos em buffet quente e frio. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Sara Caroline Franzoi

SQUIO, C. R.TAVARES, L. B. B.. Implantação de um programa de supervisão da qualidade em Beto Carreiro World. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Andressa Fabiana Kammers

SQUIO, C. R.TAVARES, L. B. B.. Padronização do processo de distribuição da maionese temperada e hambúrguer bovino em Rede de Lanchonetes e Pizzarias. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Katleen Erzinger Ávila Kammer

SQUIO, C. R.; VIDOR, M. S.. Manual Básico para abertura de estabelecimentos de serviços de alimentação. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Deborah Backes

SQUIO, C. R.TAVARES, L. B. B.. Projeto de padronização para quiosque de praia no Município de Bombinhas. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Jéssica Achterberger

SQUIO, C. R.; HERING, B.. Treinamento de manipuladores de alimentos: foco na higiene ambiental. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Daiani Reis

SQUIO, C. R.; HERING, B.. Programa de Educação continuada: implementação do manual de boas Práticas. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Tiago Ariel Mafra

SQUIO, C. R.; VIDOR, M. S.. Procedimento para a obtenção de um selo de reconhecimento de alimento livre de glúten - projeto de ação.. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Airson Alípio da Costa Júnior

SQUIO, C. R.; VIDOR, M. S.. Implantação do plano de boas práticas de armazenamento na casa atacadista Segalas Alimentos Ltda. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC.

Aluno: Ivonete Gomes Pereira

KRETZSCHMAR, M.;SQUIO, C. R.; SCHARF, M.. Implantação dos procedimentos operacionais padronizados (POPs) em indústria de alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química) - Fundação Universidade Regional de Blumenau.

Aluno: Michele R

TAVARES, L. B. B.SQUIO, C. R.; Katleen A .E. Kammer. Radlof e Sara C. Franzoi.Proposta de uma sistematização para doação do excedente de refeições em UANs. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Fundação Universidade Regional de Blumenau.

Orientou

Sinara Rubia Massi Zanin

Projeto de padronização de metodologia para detecção, redução e eliminação de Listeria em indústria frigorífica; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Tatiane Caroline Krutzmann

Projeto de controle de qualidade higiênico-sanitária de hortifrutigranjeiros servidos em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Mirciane Bertussi Sulenta

Projeto de controle de qualidade de alimentos transportados; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Bárbara Tomelin Fabris

Projeto de controle de qualidade na produção de queijo prato; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Beatris Kramer

Projeto de orientações sobre Segurança de Alimentos para consumidores; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Neila Pollyana Roque

Projeto de capacitação para merendeiras da Rede Municipal de Alimentação Escolar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Gisele Regina de Toledo

Projeto de treinamento para manipuladores de alimentos; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Layana Crislli Molozzi Mantelli

Projeto de treinamento individual de manipuladores de alimentos com foco em correção imediata de não conformidades; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Raquel Mortari

Projeto de melhorias na qualidade da ricota produzida em um estabelecimento industrial de Santa Catarina; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Zilda Carmen Aver

Projeto de boas práticas de manipulação na Agroindústria familiar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Renata Zomer

Projeto de controle de tempo e temperatura das preparações transportadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Raquel dos Santos

Projeto de avaliação das condições higiênico-sanitárias de um restaurante comercial e de uma unidade de alimentação e nutrição e sua relação com a presença do profissional nutricionista; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Mikahely Kuwahara

Projeto de avaliação do perfil da manipulação de carnes em açougues no município de Itapiranga - SC; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Sheila Elaine Brummund Bublitz

Projeto para adequação de Boas Práticas de Fabricação em uma padaria na cidade de Blumenau - SC; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Juliana Campos Ferreira

Projeto de avaliação da qualidade da água em Unidade de Alimentação e nutrição; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Jéssica Spneski Piccoli

Projeto de avaliação dos benefícios da implantação da obtenção do Atestado do Programa Alimentos Seguros PAS-MESA em alguns estabelecimentos da cidade de Blumenau - SC; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Caroline Pozzi Vanelli

Projeto de avaliação e adequação da aplicação de controles de tempo e temperatura em restaurantes de uma cidade do Vale do Itajaí - SC; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Ana Maria Mordaski Kowalczuck

Projeto de adaptação do Layout de uma pizzaria de acordo com as Boas Práticas de Fabricação; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Paulo Sérgio Mülhmann

Projeto de avaliação do perfil do profissional manipulador de alimentos no município de Blumenau - SC; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Elis Marina Sotopietra Sedrez

Projeto de implantação das Boas Práticas de fabricação em serviço de alimentação do segmento açougue; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Marília Lindner Barbieri

Implantação de programa de qualidade em Feira Livre Municipal de Blumenau - SC; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Arthur Henrique Rausch Ribeiro

Implantação de um programa de higienização de hortifrutigranjeiros em restaurantes; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Sara Caroline Franzoi

Implantação de um programa de supervisão da qualidade em Beto Carreiro World; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Andressa Fabiana Kammers

Padronização do processo de distribuição da maionese temperada e hambúrguer bovino em Rede de Lanchonetes e Pizzarias; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Katleen Erzinger Ávila Kammer

Manual Básico para abertura de estabelecimentos de serviços de alimentação; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Deborah Backes

Projeto de padronização para quiosque de praia no Município de Bombinhas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Jéssica Achterberger

Treinamento de manipuladores de alimentos: foco na higiene ambiental; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Daiani Reis

Programa de Educação continuada: implementação do manual de boas Práticas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Tiago Ariel Mafra

Procedimento para a obtenção de um selo de reconhecimento de alimento livre de glúten - projeto de ação; ; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Airson Alípio da Costa Júnior

Implantação do plano de boas práticas de armazenamento na casa atacadista Segalas Alimentos Ltda; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC; Orientador: Claudia Regina Squio;

Produções bibliográficas

BRETZKE, C. L. ; KAESTNER, J. M. ; TESKE, J. P. ; CHRISTEN, T. ; SQUIO, C. R. ; TAVARES, L. B. B. . Aspectos sanitários do serviço de venda ambulante de cachorro-quente em Blumenau, SC,. Higiene Alimentar , v. 24, p. 60-64, 2010.
SQUIO, C. R. ; ARAGAO, G. M. F. . Estratégias de cultivo para produção dos plásticos biodegradáveis poli(3-hidroxibutirato) e poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) : uma revisão. Química Nova, São Paulo, v. 27, n.4, p. 615-622, 2004.
SQUIO, C. R. ; Marangoni, C ; De Vecchi, C. S ; ARAGAO, G. M. F. . Phosphate feeding strategy during production phase improves poly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyvalerate) storage by Ralstonia eutropha. Applied Microbiology and Biotechnology, USA, v. 61, p. 257-260, 2003.
SQUIO, C. R. . DTAs: uma reflexão sobre suas causas. In: 3 Simpósio de Segurança Alimentar - Rompendo Barreiras, 2010, Florianópolis. Simpósio de Segurança Alimentar. Florianópolis: SBCTA Regional, 2010. v. 1. p. OU80.
SQUIO, C. R. ; PERING, T. R. ; BUCCI, D. Z. ; TAVARES, L. B. B. . Embalagens de PHB para uso em alimentos lácteos. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, CURITIBA. Anais do IX ERSCTA, 2007. p. 18-21.
SQUIO, C. R. ; WEISE, A. ; SCHMAUCH, G. ; PAREY, J. C. ; TAVARES, L. B. B. . Avaliação da rotulagem de alimentos fracionados em supermercados de Blumenau, SC. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. Anais do IX ERSCTA, 2007. p. 309-314.
SQUIO, C. R. ; BRETZKE, C. L. ; KAESTNER, J. M. ; TESKE, J. P. ; CHRISTEN, T. ; TAVARES, L. B. B. . Aspectos sanitários do serviço de venda ambulante de cahorro-quente de Blumenau-SC. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. Anais do IX ERSCTA, 2007. p. 315-320.
SQUIO, C. R. ; Ferreira, C. M. ; ARAGAO, G. M. F. . Utilização de ácidos linoleico e oleico como suplementos nutricionais aumenta a produção de poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) por Ralstonia eutropha. In: XIV Simpósio Nacional de Fermentações, 2003, Florianópolis. Anais do XIV Simpósio Nacional de Fermentações, 2003. v. 1. p. 1-5.
SQUIO, C. R. ; Ferreira, C. M. ; ARAGAO, G. M. F. . Produção de poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) por Ralstonia eutropha utilizando óleos vegetais como suplementos nutricionais. In: VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de alimentos - ERSCTA, 2003, Curitiba - PR. Anais do VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2003. v. 1. p. 412-415.
SQUIO, C. R. ; GESSER, G. ; MULLER, J. L. ; SERPA, J. ; PAULO, M. S. ; PAULA, M. M. ; OLIVEIRA, P. B. S. ; BUCCI, D. Z. ; TAVARES, L. B. B. . Aceitação da substituição do leite por extrato de soja em sobremesa tipo pudim. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do SLACA, 2007.
SQUIO, C. R. ; SHAEFER, M. ; TAVARES, L. B. B. . Produção de pão empregando farinha obtida de resíduos do processamento de palmeira-real-da-austrália. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7 SLACA, 2007.
SQUIO, C. R. ; GESSER, G. ; MULLER, J. L. ; SERPA, J. ; PAULO, M. S. ; PAULA, M. M. ; OLIVEIRA, P. B. S. ; DUTRA, D. C. ; BUCCI, D. Z. ; TAVARES, L. B. B. . Avaliação sensorial e perfil do consumidor para preparações culinárias a base de pescado. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7 SLACA, 2007.
Stricker, A. ; SEARA, F. ; ORSI, J. ; ROPELATO, K. ; SQUIO, C. R. ; TAVARES, L. B. B. . Aplicação de soro de leite em pó na formulação de iogurte. In: FARMAPOLIS 2001, 2001, Florianópolis. Caderno de resumos dos trabalhos científicos, 2001. v. 1. p. 106-106.
RUEDIGER, F. ; WANKA, M. L. ; DAMBROS, R. S. ; SQUIO, C. R. ; TAVARES, L. B. B. . Avaliação da eficiência da pasteurização lenta em creme tipo nata. In: FARMAPOLIS 2001, 2001, Florianópolis. Caderno de resumos dos trabalhos científicos, 2001. p. 106-106.
FINKLER, L. ; SQUIO, C. R. ; ANTONIO, R. ; ARAGAO, G. M. F. . Avaliação da variação do potencial redox durante crescimento de Ralstonia eutropha visando produção de polihidroxialcanoato (PHA). In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçú. Resumos, 2001.
SQUIO, C. R. ; BATISTA, C. R. V. . A influência da microbiota natural do leite pasteurizado no crescimento de Listeria monocytogenes. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. XV CBCTA - Qualidade de Vida - Resumos, 1996. v. 1. p. 61-61.
SQUIO, C. R. ; BATISTA, C. R. V. . Listeria monocytogenes e leite. In: V Seminário Catarinense de Iniciação Científica, 1995, Florianópolis. V Seminário Catarinense de Iniciação científica - Resumos, 1995. v. 1. p. 491-491.
TAVARES, L. B. B. ; PAULA, M. M. ; SERPA, J. ; OLIVEIRA, P. B. S. ; MULLER, J. L. ; PAULO, M. S. ; GESSER, G. ; DUTRA, D. C. ; SQUIO, C. R. ; BUCCI, D. Z. . Análise Sensorial e perfil do consumidor de moqueca de cação à baiana. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TAVARES, L. B. B. ; PAULO, M. S. ; OLIVEIRA, P. B. S. ; GESSER, G. ; MULLER, J. L. ; PAULA, M. M. ; SERPA, J. ; DUTRA, D. C. ; SQUIO, C. R. ; BUCCI, D. Z. . Avaliação Sensorial de pudim sabor morango e chocolate elaborado com extrato de soja. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GESSER, G. ; MULLER, J. L. ; PAULO, M. S. ; SERPA, J. ; PAULA, M. M. ; OLIVEIRA, P. B. S. ; DUTRA, D. C. ; SQUIO, C. R. ; BUCCI, D. Z. ; TAVARES, L. B. B. . Substituição do leite por extrato de soja em sobremesa tipo pudim sabor chocolate. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GESSER, G. ; MULLER, J. L. ; SERPA, J. ; PAULO, M. S. ; PAULA, M. M. ; OLIVEIRA, P. B. S. ; DUTRA, D. C. ; SQUIO, C. R. ; BUCCI, D. Z. ; TAVARES, L. B. B. . Perfil do consumidor e aceitação do preparo culinário de risoto de camarão e lula. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SQUIO, C. R. ; Ferreira, C. M. ; ARAGAO, G. M. F. . Utilização de ácidos linoleico e oleico como suplementos nutricionais aumenta a produção de poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) por Ralstonia eutropha. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SQUIO, C. R. ; ARAGAO, G. M. F. . Estratégias de produção de poli(3-hidroxibutirato) e poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato): uma revisão 2001 (Monografia de especialização).

Outras produções

SQUIO, C. R. . Cartilha para manipuladores de alimentos - Boas práticas de fabricação. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

SQUIO, C. R. . Manipulação de alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SQUIO, C. R. ; ALBANI, I. . Receitas para Merenda Escolar. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

SQUIO, C. R. . Curso profissionalizante de padeiros e confeiteiros. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SQUIO, C. R. . Processamento de frutas e hortaliças. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SQUIO, C. R. . Processamento de leite. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SQUIO, C. R. . Palestra: O engenheiro de alimentos na implantação de uma indústria alimentícia. 2005 (Palestra) .

SQUIO, C. R. . Palestra: Cozinhando com segurança. 2005 (Palestra) .

SQUIO, C. R. . Palestra: Manipulação de alimentos. 2004 (Palestra) .

SQUIO, C. R. . Palestra: Segurança alimentar. 2003 (Palestra) .

SQUIO, C. R. . Palestra: Produção de plásticos biodegradáveis por bactérias. 2003 (Palestra) .

Prêmios

1998

Honra ao mérito - 1a. colocada no curso de Engenharia de Alimentos, Conselho Regional de Química - SC.

Histórico profissional

Endereço profissional

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, Faculdade tecnologia_SENAC Blumenau. , Av. Brasil, 610, Ponta Aguda, 89010-971 - Blumenau, SC - Brasil, Telefone: (47) 30359999

Experiência profissional

2008 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Orientador de curso

Outras informações:
Tutora do curso de especialização em Gestao da Segurança de alimentos (EAD) e consultora do Programa PAS - Mesa e Distribuição

Atividades

11/2008
Ensino, Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Orientação de Trabalhos de conclusão de curso, Módulo 3 - Sistema de gestão da segurança de alimentos, Módulo 2 - Processamento e agentes de contaminação de alimentos, Módulo 1 - alimentos e qualidade
11/2008
Serviços técnicos especializados , Faculdade tecnologia_SENAC Blumenau, .,Serviço realizado, Consultoria/auditoria de boas práticas no Programa Alimentos Seguros - PAS.
11/2008
Treinamentos ministrados , Faculdade tecnologia_SENAC Blumenau, .,Treinamentos ministrados, Boas Práticas de Fabricação

2001 - 2001

Fundação Universidade Regional de Blumenau

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professora, Carga horária: 2

Atividades

08/2007 - 03/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Controle Sanitário
04/2007 - 03/2008
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Eng. Química, .,Linhas de pesquisa
02/2001 - 04/2001
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de alimentos

2003 - 2005

Lyon Indústria e Comércio Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: engenheira de alimentos, Carga horária: 30

Outras informações:
Controle de qualidade, desenvolvimento de produtos e treinamento de funcionários

Atividades

10/2003 - 04/2007
Serviços técnicos especializados , Lyon Ind. e Com. Ltda, .,Serviço realizado, Implantação de indústria produtora de condimentos preparados. Atividades de instalação de equipamentos e processos, desenvolvimento de produtos, controle de qualidade e treinamento de colaboradores em boas práticas de fabricação. Elaboração do Manual.

2005 - 2006

UNIDAVI - Universidade para Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai

Vínculo: professor, Enquadramento Funcional: professor química, Carga horária: 4

Atividades

08/2005 - 10/2006
Ensino, engenharia de alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de alimentos I, Bioquímica de alimentos II

1995 - 1997

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista iniciação científica, Enquadramento Funcional: Bolsista

Atividades

04/2002 - 07/2003
Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química e de Alimentos.,Linhas de pesquisa
03/1995 - 02/1997
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência de Alimentos.,Linhas de pesquisa

2003 - 2003

Serviço nacional de aprendizagem comercial - Brusque - SC

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: professora, Carga horária: 3

Outras informações:
Orientadora do PET

Atividades

09/2003 - 11/2003
Ensino,,Disciplinas ministradas, Oficina de Higiene e organização nos serviços de alimentação - Programa de Educação para o Trabalho

2003 - 2007

Indústria de Conservas Ristow Ltda

Vínculo: assessoria, Enquadramento Funcional: assessora, Carga horária: 4

Atividades

12/2003 - 04/2007
Serviços técnicos especializados , Conservas Ristow, .,Serviço realizado, Controle de qualidade e treinamento de funcionários em boas práticas de fabricação.

2003 - 2003

Centro de Educação de Jovens e Adultos - Brusque - SC

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professora, Carga horária: 4

Atividades

10/2003 - 12/2003
Ensino,,Disciplinas ministradas, Química

2003 - 2005

Prefeitura Municipal de Brusque

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professora, Carga horária: 10

Outras informações:
Orientação e treinamentos de higiene de alimentos para merendeiras e serventes das escolas municipais

Atividades

01/2003 - 12/2005
Treinamentos ministrados , Secretaria Municipal de Educação, .,Treinamentos ministrados, Manipulação de alimentos

1999 - 2001

prefeitura municipal de blumenau

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos, Carga horária: 30

Atividades

03/1999 - 04/2001
Serviços técnicos especializados , Fundo Municipal de Desenvolvimento Rural, .,Serviço realizado, Assistência técnica no processamento de alimentos em diversas agroindústrias rurais, na área de vegetais, carnes e leite..
03/1999 - 04/2001
Treinamentos ministrados , Fundo Municipal de Desenvolvimento Rural, .,Treinamentos ministrados, Derivados do leite, Higiene na manipulação de alimentos, Processamento de frutas e hortaliças

1997 - 1997

Indústria de Lacticínios do Planalto

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/1997 - 02/1997
Estágios .,Estágio realizado, Estágio curricular na produção de derivados de leite e controle de qualidade realizando as análises microbiológicas e físico-químicas dos produtos..

1996 - 1996

Lacticínios Tirol Ltda

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/1996 - 02/1996
Estágios .,Estágio realizado, Estágio extracurricular desenvolvendo atividades principalmente no Laboratório de Microbiologia da indústria..