Gláucia de Freitas Hirata Destro

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SOUZA, MATEUS F. ; HIRATA, Gláucia de Freitas ; BATISTA, E. A. C. . Evaluation of kinetics and thermodynamic parameters for simulation of palm oil biodiesel production. FLUID PHASE EQUILIBRIA , v. 525, p. 112792, 2020.

• HIRATA, GLÁUCIA F. ; ABREU, CHARLLES R.A. ; BESSA, LARISSA C.B.A. ; FERREIRA, MARCELA C. ; BATISTA, EDUARDO A.C. ; MEIRELLES, ANTONIO J.A. . Liquid-liquid equilibrium of fatty systems: A new approach for adjusting UNIFAC interaction parameters. Fluid Phase Equilibria , v. 360, p. 379-391, 2013.

• FREITAS, A. A. ; HIRATA, Gláucia de Freitas ; TONHI, Carolina Dario ; COSTA, J. M. C. ; CLEMENTE, Edmar . Resveratrol Contents Found in Grape Juice Extracted from Vitis sp. Varieties and Produced Through Organic and Conventional Cultivation Systems. Journal of Food Technology (Faisalabad) , v. 7, p. 98-101, 2009.

• HIRATA, Gláucia de Freitas ; Freitas, Andreia Andrade de ; Francelin, Maria Fernanda ; CLEMENTE, Edmar ; Schmidt, Flávio Luis . Atividades das enzimas peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) nas uvas das cultivares benitaka e rubi e em seus sucos e geléias. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 28, p. 172, 2008.

• BESSA, L. C. B. A. ; FERREIRA, M. C. ; HIRATA, Gláucia de Freitas ; ABREU, C. R. A. ; BATISTA, E. A. C. ; MEIRELLES, A. J. A. . Validação de Novos Parâmetros UNIFAC para Predição de Equilíbrio Líquido-Líquido de Sistemas Graxos.. In: VII Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada (VII CBTermo), 2013, Uberlândia, MG. Anais do VII CBTermo, 2013, 2013.

• HIRATA, Gláucia de Freitas ; CLEMENTE, Edmar . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA UVA ORGÂNICA, VISANDO SEU POTENCIAL PARA PRODUÇÃO DE SUCOS E GELÉIAS. In: 7 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de alimentos, 2007. 7 Slaca - simpósio Latino Americano de Ciência e tecnologia de alimentos, 2007.

• HIRATA, Gláucia de Freitas ; ABREU, C. R. A. ; CARDOZO FILHO, L. ; BATISTA, E. A. C. ; MEIRELLES, A. J. A. . Predição de Equilíbrio Líquido-Líquido para Desacidificação de Óleos Vegetais.. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA 2009), 2009, Campinas, SP. Anais do VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA 2009), 2009.

• HIRATA, Gláucia de Freitas ; CLEMENTE, Edmar . DETERMINAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELÉIAS PRODUZIDAS COM UVA ORGÂNICA. In: 7 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de alimentos., 2007, Campinas. 7 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de alimentos, ligando à agricultura à saúde., 2007.

• HIRATA, Gláucia de Freitas ; FRANCELIN, M. F. ; CLEMENTE, Edmar . ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE GELÉIAS PRODUZIDAS COM UVA FORA DO PADRÃO DE COMERCIALIZAÇÃO. In: 7 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de alimentos, 2007, Campinas. 7 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de alimentos, ligando à agricultura à saúde., 2007.

• HIRATA, Gláucia de Freitas ; CLEMENTE, Edmar . TERMOESTABILIDADE DA PEROXIDASE E POLIFENOLOXIDASE EM UVA ORGÂNICA. In: 7 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de alimentos, 2007. 7 Slaca - simpósio latino americano de ciência e tecnologia de alimentos, 2007.

• HIRATA, Gláucia de Freitas ; FRANCELIN, M. F. ; FREITAS, A. A. ; CLEMENTE, Edmar . Determinação da atividade da Peroxidase e da Polifenoloxidase em uvas Benitaka e Rubi. In: XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curituba. XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• FREITAS, A. A. ; HIRATA, Gláucia de Freitas ; FRANCELIN, M. F. ; CLEMENTE, Edmar . Determinação de Trans-resferatrol em sucos de uvas. In: XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• FRANCELIN, M. F. ; HIRATA, Gláucia de Freitas ; FREITAS, A. A. ; CLEMENTE, Edmar . Determinação de pectina em uvas produzidas na região do norte do Paraná. In: XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curituba. XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• FREITAS, A. A. ; FRANCELIN, M. F. ; HIRATA, Gláucia de Freitas ; CLEMENTE, Edmar . Determinação química de uvas de mesa fora do padrão para consumo ?in natura?, visando seu potencial para produção de sucos e geléias. In: XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• HIRATA, Gláucia de Freitas ; ABREU, C. R. A. ; CARDOZO FILHO, L. ; BATISTA, E. A. C. ; MEIRELLES, A. J. A. . Predição de Equilíbrio Líquido-Líquido para Desacidificação de Óleos Vegetais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• HIRATA, Gláucia de Freitas ; CLEMENTE, Edmar . AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE ENZIMAS OXIDATIVAS EM UVA ORGÂNICA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• HIRATA, Gláucia de Freitas ; CLEMENTE, Edmar . Determinação da atividade e da termoestabilidade da Peroxidase e da Polifenoloxidase em uvas Benitaka e Rubi. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2015 - Atual

  Simulação e otimização do processo de produção de biodiesel etílico integrado à recuperação do etanol por destilação extrativa com glicerol., Descrição: O projeto visa desenvolver um processo de produção de biodiesel a partir de uma matriz oleaginosa, utilizando etanol como solvente nas etapas de desacidificação do óleo e de produção do biodiesel, além de utilizar o subproduto glicerol na destilação extrativa para a recuperação do etanol do processo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Gláucia de Freitas Hirata Destro - Integrante / Eduardo Augusto Caldas Batista - Coordenador.

• 2008 - 2010

  Modelagem computacional para a predição de equilíbrio líquido-líquido de sistemas graxo, Descrição: Projeto estudou a desacidificação de óleos vegetais por extração líquido-líquido. Utilizou-se os dados existentes na literatura para reajustar os parâmetros de interação entre grupos do método UNIFAC, a fim de obter uma ferramenta preditiva. Foram determinados também sistemas de validação, em que constatou a melhora no poder preditivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Gláucia de Freitas Hirata Destro - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2006 - 2007

  Processamento de Geléias e Sucos de Uvas Orgânicas e Avaliação da Presença de Enzimas Oxidativas, Descrição: A procura por alimentos saudáveis tem aumentado, portanto a área de produção de produtos orgânicos cresceu nos últimos anos. Tornando essencial o estudo de frutas produzidas sob este sistema de cultivo. O objetivo é estudar a termoestabilidade da peroxidase e polifenoloxidase de uva orgânica da variedade Bordô, uma vez que as presenças destas enzimas podem causar mudanças indesejáveis na qualidade dos frutos e processá-la em sucos e geléias para que o produtor possa agragar valor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gláucia de Freitas Hirata Destro - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

• 2005 - 2007

  Processamento de Sucos e geléias com uvas fora do padrão de comercialização, Descrição: Os países em desenvolvimento, como é o caso do Brasil - classificado pelas estimativas da FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZTION OF UNITED NATION - FAO como o maior produtor mundial de frutas (representando sete por cento da produção), apresentam perdas pós-colheita de frutas na ordem de 20 a 50 por cento, enquanto que nos países desenvolvidos esta percentagem cai para 5 a 25 por cento, nos dois casos variando com o produto. Segundo Pereira (1992), a cultura da uva se destaca em produção quando comparada a outras frutas de importância no mundo. Sua produção mundial durante o ano é de aproximadamente 27,5 por cento do total das principais frutíferas. Sendo que a Itália é a maior produtora de uvas finas de mesa e a maior consumidora, a Rússia. Por essas razões, quem produz mais do que consome, exporta o produto para quem consome mais do que produz e precisa importar, daí entra a necessidade dos exportadores terem frutas de qualidade para oferecer. Estas características qualitativas são dependentes principalmente da cultivar, da fertilidade adequada do solo e da maturação dos frutos no momento da colheita, assim podem ser armazenadas com sucesso. E para permanecer com boa qualidade para o comercio è necessário que os métodos de colheita e pós-colheita sejam aplicados cuidadosamente.No sentido de se aproveitar às uvas fora do padrão para consumo "in natura" o presente projeto pretende estudar as enzimas peroxidase, polifenoloxidase e pectinaesterase em uvas de mesa e visando avaliar atividade destas e estudar a estabilidade térmica, determinação de açucares e substancias pécticas. Esperando que dos resultados a serem obtidos, se possa ter um melhor entendimento no comportamento destas enzimas para se obter sucos(normal e dietéticas) a partir destas uvas. O que permitirá ao pequeno e médio produtor possam agregar valores. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gláucia de Freitas Hirata Destro - Integrante / Edmar Clemente - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7