Socorro Vanesca Frota Gaban

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Produções bibliográficas

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• BOMFIM, L. R. ; DEBRAY, H. ; CAVADA, B. S. ; MADEIRA, S. V. F. ; SANTOS, C. F. ; GRANGEIRO, T. B. ; RAMOS, M. V. . Structural characterization of the Parkia platycephala lectin-receptors and correlations with its biological activity. In: 19th Interlec, 2001, Fortaleza. 19th Interlec, 2001. p. 60-/.

• BOMFIM, L. R. ; ROCHA, I. M. A. ; MOREIRA, B. A. ; MADEIRA, S. V. F. ; CAVADA, B. S. ; RAMOS, M. V. . Estudo comparativo das lectinas de sementes de Vatairea macrocarpa e Parkia platycephala com outras lectinas através de testes de ELISA e análise de sequências. In: 52o Congresso Nacional de Botânica, 2001, João Pessoa. 52o Congresso Nacional de Botânica, 2001.

• MADEIRA, S. V. F. ; Soares de Moura, R. ; LEALCARDOSO, J. H. ; CRIDDLE, D. N. . Efeito vasodilatador dependente do endotélio do óleo essencial de Ocimum gratissimum L. (Labiatae) no leito mesentérico vascular de rato. In: VI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 2001, Caxambu. VI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 2001.

• MADEIRA, S. V. F. ; SOARES, P. M. G. ; ACÁRIO, T. J. B. ; SOUZA, E. P. ; LEALCARDOSO, J. H. ; CRIDDLE, D. N. . Relaxant effects of the essential oil of the Ocimum gratissimum L. (Labiatae) on guinea-pig isolated ileum. In: XVI Latinamerican Congress of Pharmacology. XVI Brazilian Congress of Pharmacology and Experimental Therapeutics. II Iberoamerican Congress of Pharmacology. VII Interamerican Congress of Clinical Pharmacology and Therapeutics, 2000, Águas de Lindoia. XVI Latinamerican Congress of Pharmacology. XVI Brazilian Congress of Pharmacology and Experimental Therapeutics. II Iberoamerican Congress of Pharmacology. VII Interamerican Congress of Clinical Pharmacology and Therapeutics., 2000. p. 215.

• MADEIRA, S. V. F. . Ação inibidora dos análogos do ácido niflúmico sobre os efeitos pressores de neurotransmissores na microcirculação de rato. In: IV Semana universitária da UECE, 1999, Fortaleza. Anais do Encontro de Iniciação Científica da UECE. Fortaleza: UECE, 1999. v. 1. p. 71.

• MADEIRA, S. V. F. . Treinamento em higiene para manipuladores de alimentos. In: IV Semana universitária da UECE, 1999, Fortaleza. Anais do Encontro de Iniciação Científica da UECE, 1999.

• MADEIRA, S. V. F. ; BOMFIM, L. R. ; SOUZA, L. A. G. ; CAVADA, B. S. ; RAMOS, M. V. . Isolation and partial characterisation of a lectin from the seeds of Parkia discolor, (Leguminosae-Mimosoideae). In: XLIX Congresso Nacional de Botânica, 1998, Salvador. XLIX Congresso Nacional de Botânica, 1998. p. 239-240.

• BOMFIM, L. R. ; MADEIRA, S. V. F. ; SAMPAIO, A. H. ; CAVADA, B. S. ; RAMOS, M. V. . Investigation on the biological role of plant lectins recarding to their specific interation with monosaccharides and complex glycans. In: XLIX Congresso Nacional de Botânica, 1998, Salvador. XLIX Congresso Nacional de Botânica, 1998. p. 241-242.

• BOMFIM, L. R. ; MADEIRA, S. V. F. . Estudo do sítio de ligação a monossacarídeos da lectina Vaitarea macrocarpa com base na especificidade e sequência de aminoácidos. In: XVII Encontro universitário de iniciação à pesquisa, 1998, Fortaleza. XVII Encontro universitário de iniciação à pesquisa. Fortaleza: UFC, 1998. p. 522.

• MADEIRA, S. V. F. ; BOMFIM, L. R. . Estudo das relações imunológicas das lectinas de Parkia platycephala (PPL) e Parkia discolor (PDL) com outras lectinas de leguminosas.. In: XVII Encontro universitário de iniciação à pesquisa, 1998, Fortaleza. XVII Encontro universitário de iniciação à pesquisa. Fortaleza: UFC, 1998. p. 523.

• MADEIRA, S. V. F. ; BARRETO, L. H. ; TORRES, J. M. . Análise da qualidade alimentar em creches e escolas de Fortaleza: práticas e teorias. In: III Semana universitária da UECE, 1998, Fortaleza. Anais do VII encontro de iniciação científica. Fortaleza: UFC, 1998. v. 1. p. 119.

• CELEDÔNIO, C. F. ; MADEIRA, S. V. F. . Proteínas de macroalgas do litoral nordestino: extração, determinação de nitrogênio (teor proteíco) e composição de aminoácidos.. In: XVI Encontro universitário de iniciação à pesquisa, 1997, Fortaleza. XVII Encontro universitário de iniciação à pesquisa. Fortaleza: UFC, 1997. p. 439.

• BOMFIM, L. R. ; MADEIRA, S. V. F. . Estudo da interação da lectina de sementes de Parkia platycephala com carboidratos complexos e glicoproteínas.. In: XVI Encontro universitário de iniciação à pesquisa, 1997, Fortaleza. XVI Encontro universitário de iniciação à pesquisa. Fortaleza: UFC, 1997. p. 443.

• LIRA, C. A. C. ; VIANA, J. D. R. ; SILVA, L. M. R. ; GABAN, SOCORRO VANESCA FROTA . Sensory acceptance testing and rheological parameter analysis of a plant-based cocoa (Theobroma cacao l.)dessert formulated with chickpeas (Cicer arietinum L.), quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), sweet potatoes (Ipomoea batatas L.), and rice (Oryza sativa L.).. Food Chemistry Advances , 2024.

• GABAN, S.V.F. . Por que a indústria de alimentos deve investir em produtos Plant Based?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GABAN, S.V.F. . Dietas plant-based na promoção de envelhecimento saudável.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MORAES, A. F. ; COSTA, F. K. C. ; GABAN, S.V.F. . Determinação de ácido acético em vinagres nacionais e importados comercializados em Fortaleza-Ce.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, A. A. ; GABAN, S.V.F. . Elaboração de um blog para a disciplina de Introdução a Nutrição.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, F. K. C. ; MORAES, A. F. ; GABAN, S.V.F. . DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRES NACIONAIS E IMPORTADOS COMERCIALIZADOS EM FORTALEZA-CE. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GABAN, S.V.F. . Alimentos para fins especiais com ênfase nos alimentos isentos de glúten. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GABAN, S.V.F. ; COSTA, W. S. ; COSTA-LOTUFO, L. V. ; MORAES, M. E. A. ; MORAES, M. O. . Efeito anti-hipertensivo da fração dializada do látex da Plumeria rubra. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GABAN, S.V.F. . Fisiopatologia e Dietoterapia no Paciente com Doença Celíaca. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GABAN, S.V.F. . Suporte Nutricional em Esporte de Alto Rendimento. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GABAN, S.V.F. . Polifenóis do Vinho Tinho nas Doenças Cardiovasculares. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GABAN, S.V.F. . A nutrição e a atividade física de alto rendimento. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MADEIRA, S. V. F. ; COSTA, W. S. ; COSTA-LOTUFO, L. V. ; MORAES, M. E. A. ; MORAES, M. O. ; RAMOS, M. V. . Efeito anti-hipertensivo da fração dializada do látex da Plumeria rubra.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GABAN, S.V.F. . Propriedades Funcionais da Uva e do Vinho. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GABAN, S.V.F. . Antagonistic effect of Calotropis procera latex extracts on rat aortic smooth muscles. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GABAN, S.V.F. . Vasodilator Effect of Constituents of Latex of Plumeria rubra. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GABAN, S.V.F. . Propriedades Benéficas do Vinho a Saúde. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GABAN, S.V.F. ; SCHOTT, C. ; VANHOUTTE, P. M. ; Soares de Moura, R. ; SCHINI-KERTH, VALÉRIE B. . Endothelium-dependent relaxations to acethylcoline are impared whereas those to red wine polyphenols are maintained in the aorta of pparalpha KO mice: Role of reactive oxygen species. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GABAN, S.V.F. ; CHATAIGNEAU, M. ; CHATAIGNEAU, T. ; Soares de Moura, R. ; SCHINI-KERTH, VALÉRIE B. . Endothelium-dependent NO-mediated relaxation to Vitis labrusca grape skin polyphenols involves the intracellular formation of reactive oxygen species and activation of the PI3-kinase/Akt pathway in the isolated porcin coronary artery. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Bebidas fermentadas a base de frutas e plantas: Caracterização Química, Físico-Química e Microbiológica, e Avaliação da Atividade Antioxidante., Descrição: Kombucha é uma bebida probiótica que possui várias propriedades benéficas à saúde, incluindo regulação da microbiota intestinal, atividade antioxidante e anti-inflamatória. A depender do tipo de substrato utilizado, chá verde ou chá preto, bem como variações no tempo e temperatura empregados, durante a fermentação, são observadas mudanças dinâmicas que interferem na composição e propriedades bioativas da kombucha. A maçã (Malus pumila) e a planta ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) apresentam efeito na regulação do funcionamento do intestino, atividades antioxidante e anti-inflamatória. Dessa forma, o presente projeto tem como objetivo desenvolver e estudar o efeito da adição de ora-pro-nóbis na fermentação da maça com inóculo da kombucha, sobre as mudanças dinâmicas, compostos bioativos e atividade antioxidante in vitro das bebidas. Serão realizadas diariamente análises físico-químicas, atividade antioxidante e determinação de compostos bioativos e metabólitos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / PEDRO ABREU DA SILVA NETO - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

• 2024 - Atual

  AVALIAÇÃO DO POTENCIAL TOXICOLÓGICO E ETOLÓGICO DE ANSIEDADE DE KOMBUCHA DE MAÇA E ORA-PRO-NOBIS FRENTE A ZEBRAFISH (Danio rerio) ADULTO, Descrição: O presente trabalho tem por objetivo avaliar a toxicidade e efeito na ansiedade de kombuchas utilizando zebrafish adulto. Para o teste de campo aberto, os zebrafish receberam kombucha por gavagem; DMSO 3 e DZP 40mg/kg. Após 30 min, os animais serão adicionados em placas de Petri, e analisada a atividade locomotora através da contagem do número de CL (5 min). Para avaliação da toxicidade, os animais receberão os mesmos tratamentos e após 96h de análise, os valores obtidos com o número de ZFa mortos serão submetidos à análise estatística para estimar DL para matar 50.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador., Número de orientações: 1

• 2022 - Atual

  Produção de sobremesas à base de plantas., Descrição: A exploração de novas matérias-primas de origem vegetal e/ou combinações destas com prebióticos e probióticos é fator preponderante para obtenção de sobremesas à base de plantas (plant-based dessert) com potencial bioprofilático e bioprotetor. Além de atender, mais especificamente, as necessidades de pessoas adeptas a dieta à base de plantas (plant-based diet) e que possuem algum tipo de restrição quanto ao consumo de produtos de origem animal, como os laticínios. Estudos sobre os substitutos do leite, os leites a base de planta (plant-based milk), são bem comuns na literatura científica porém, estudos que enfoquem o desenvolvimento de sobremesas à base de plantas (plant-based dessert) são escassos, e a comercialização deste tipo de produto quase não existe. Dessa forma o presente projeto se propõe a desenvolver sobremesas à base de plantas e realizar nestas análises microbiológicas, físico -químicas e determinação do índice glicêmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Sandra dos Santos Silva - Integrante / José Diogo da Rocha Viana - Integrante / Camila Araújo Costa Lira - Integrante / Amanda Caúla Fontenele - Integrante / Izabel Cristina de Almeida Silva - Integrante.

• 2018 - 2020

  DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA VEGETAL DE ARROZ (Oryza sativa L.), OLEAGINOSAS E FRUTAS., Descrição: Tendo em vista a crescente demanda por produtos alimentícios que tenham propriedades funcionais benéficas a saúde, além de atender as necessidades específicas de pessoas com determinas restrições de lactose e glúten, a combinação do arroz com oleaginosas e frutas, torna-se uma alternativa inovadora e saudável no setor de bebidas. O arroz (Oryza sativa L.) pertence à família Gramineae, sendo a cultura alimentar humana mais importante em muitos países, fornecendo alimentos básicos para quase metade da população global. O arroz integral contêm nutrientes essenciais como ferro, zinco, tiamina, niacina, vitamina E, fibra dietética, proteínas e carboidratos, além de constituintes bioativos, como γ-orzanamóis, tocotrienóis e polifenóis. Dentre os efeitos benéficos a saúde, por ser de baixo índice glicêmico (IG) ajuda no controle do tipo II diabetes e na prevenção de doenças coronárias, obesidade e cânceres. As oleaginosas são vegetais que possuem quantidades consideráveis de gorduras insaturadas, como o ômega-3, omêga-6 e ômega-9. Estes contêm ainda boa quantidade de fibras, proteínas e polifenois. Dessa forma, muitas oleaginosas são detentoras de propriedades benéficas a saúde, como atividade antioxidante, anticarcinogênica, anti-inflamatória, hipoglicêmica e hipolipidêmica. As frutas se caracterizam por serem ricas, em sua maioria, em fibras, vitaminas, minerais e compostos fitoquímicos. A sua composição favorece a saúde e bem-estar, já que proporcionam efeitos benéficos a saúde. Dessa forma, o presente projeto tem como objetivo, realizar análises fisico-químicas, sensoriais, determinação de compostos fenólicos, bem como verificar possíveis efeitos funcionais como atividade antioxidante, em bebidas vegetais elaboradas pela combinação de arroz, oleaginosas e frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Daiane dos Santos Pinto - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2013 - Atual

  Estudos sobre os efeitos do óleo de coco na obesidade e hipertensão., Descrição: As doenças crônicas não-transmissíveis (DCNT), tais como diabetes, hipertensão arterial sistêmica (HAS) e obesidade, vem apresentando um aumento preocupante na sua prevalência (SCHMIDT et al, 2011; WHO, 2011; BRASIL, 2011). A causa principal das DCNTs está relacionada à ?ocidentalização? dos hábitos de vida, tais como, alimentação inadequada com o aumento do consumo de gorduras saturadas, açúcares e alimentos refinados, vida sedentária, redução do lazer e atividade física espontânea (CARPENTIER et al., 2006). Em virtude do aumento significativo da prevalência das DNCTs, a busca por alternativas que auxiliem na prevenção e no tratamento dessas doenças tem-se tornado uma questão de saúde publica. Nesse contexto, passa a ser de grande relevância estudos científicos que investigam o uso de alimentos, drogas ou fitoterápicos que possam ser capazes de contribuir para o tratamento dessas doenças. O óleo de coco vem sendo utilizado para o tratamento da obesidade, embora não haja estudos conclusivos de tal eficácia. Já se sabe que ingredientes presentes no coco são dotados de princípios ativos, que são responsáveis pelos efeitos funcionais, do mesmo, já relatados na literatura científica tais como, atividade antioxidante, hipoglicemiante, antiinflamatória e anti-hipertensiva (NASKAR et al., 2013; DOS SANTOS OLIVEIRA et al., 2013; PREETHA et al., 2012; RENJITH and RAJAMOHAN, 2012; HAYATULLINA et al., 2012; BANKAR et al., 2010). Em função do uso popular do óleo coco para tratamento da obesidade e de dados da literatura provar que ingredientes do coco, são dotados de atividade funcional, como atividade anti-hipertensiva, o presente estudo tem como objetivo elucidar o efeito da ingestão do óleo de coco na obesidade e hipertensão.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Otacílio D Benvindo - Integrante / Elisangela Martins da Silva Pérez - Integrante / Nylane Maria Nunes de Alencar - Integrante / Ingrid Samantha Tavares de Figueiredo - Integrante / Fabiano André Narciso Fernandes - Integrante / Patrícia Sâmara Sousa - Integrante / Ana Paula Negreiros Nunes Alves - Integrante / Lívia Caroline Araújo Correia - Integrante / Ana Biatriz Bezerra Moraes - Integrante.

• 2011 - 2012

  Estudo do efeito do ácido linoléico na composição corporal e metabolismo lipídico de ratos obesos., Descrição: A prevalência da obesidade, definida como um excesso de gordura corporal acumulada no tecido adiposo, vem aumentado significativamente (WHO, 1998). Esta patologia é, na maioria das vezes, acompanhada por um quadro de dislipidemia, e está fortemente correlacionada ao surgimento e progressão de doenças cardiovasculares (Leonetti et al., 2002; Bergman et al., 2007). Alguns dos principais fatores de risco para a obesidade são à alimentação rica em gorduras saturadas e o sedentarismo. Vários estudos demonstram que uma alimentação balanceada, contendo calorias adequadas às necessidades energéticas, rica em fibras, e que contenha como a principal fonte de gordura os vegetais, pode contribuir para a prevenção e o tratamento da obesidade, além da melhora do quadro de dislipidemia (Leonetti et al., 2002; Formiguer & Cantón, 2004). Alguns estudos sugerem que o óleo extraído da semente do cártamo, que apresenta em sua maior proporção, o ácido graxo poliinsaturado (cerca de 70 % da composição), o ácido linoléico, possui efeitos positivos no metabolismo lipídico (como a redução do LDL colesterol e aumento do HDL colesterol), além de contribuir para a redução de gordura corporal (Hegsted & Gallagher, 1967; Shimomura et al., 1990). Entretanto, outros estudos mostram que o mesmo não interfere com o metabolismo de lipídios e composição corporal (Abbey et al., 1990; Norris et al., 2009). Embora os estudos que avaliam o efeito do óleo de cártamo na composição corporal e metabolismo lipídico, ainda sejam controversos, muitos produtos elaborados como o óleo de cártamo, vem sendo amplamente vendido com o propósito de reduzir o peso corporal. Devido ao escasso conhecimento científico que aponte os efeitos do óleo de cártamo na queima de gordura corporal e aumento de massa muscular, os praticantes de atividade física e/ou atletas têm feito uso de produtos que contêm o óleo de cártamo, sem saber se as doses ingeridas teriam os efeitos que, realmente, afirma-se ter, e, ainda, se causariam riscos à saúde. Dessa forma, o presente estudo teve como objetivo, verificar se a ingestão, do óleo de cártamo, rico em ácido linoléico, poderia influenciar o metabolismo lipídico e favorecer a perda de peso de ratos obesos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Otacílio D Benvindo - Integrante / Elisangela Martins da Silva Pérez - Integrante / Nylane Maria Nunes de Alencar - Integrante / Ingrid Samantha Tavares de Figueiredo - Integrante / Ana Carolina Montenegro Cavalcante - Integrante / Fernanda T Benevides - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2008 - 2010

  Desenvolvimento Fitoterápico do Látex da Planta Medicinal Calotropis procera Ait. R.Br. (Edital CT-INFO/CT-HIDRO/CNPq nº 40/2007 BRASIL-ÍNDIA), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Márcio Viana Ramos em 23/05/2013., Descrição: Descrição: A região Nordeste, ainda pobre e limitada em seu desenvolvimento econômico e social é rica em sua composição florística. São muitas as plantas encontradas em território brasileiro que apresentam uma especialização fisiológica que é a produção de látex. Denominadas plantas laticíferas, este numeroso grupo de plantas não tem sido explorado com alvo de estudos científicos por grupos de pesquisa nacionais. Isto é curioso se lembrado que a seringueira (Hevea brasiliensis) nativa de nossas matas é a planta laticífera mais estudada no mundo e aproximadamente 90 % do conhecimento bioquímico, funcional, toxicológico e tecnológico de fluidos laticíferos derivam de estudos do látex da seringueira. Embora a literatura de outras plantas laticíferas seja tímida, os resultados são expressivos. Moléculas de fluidos laticíferos têm sido descritas como agentes farmacológicos, exibindo propriedades distintas e de apelo industrial. Muitos fluidos laticíferos são comercializados no Brasil em mercados públicos e feiras livres para o uso tópico ou oral suportado pela crença popular de que verdadeiras propriedades curativas, não investigadas cientificamente, estão presentes nestas preparações. Calotropis procera (Asclepiadaceae) possui um hábito arbustivo e é encontrada principalmente nas regiões tropicais, sendo uma planta de ambientes tipicamente ensolarados. Comprada com outras plantas laticíferas, possui uma elevadíssima capacidade de produção constitutiva de látex. O fluido denominado de látex permanece aprisionado/estocado em um sistema de células denominados laticíferos. Um laticífero pode ser definido como uma célula especializada ou uma fileira de células que contêm látex. O látex é altamente abundante nas folhas e pode ser coletado nas partes verdes. O laboratório de Bioquímica e Biologia de Proteínas Vegetais desenvolve pesquisas voltadas para o estudo bioquímico, funcional e aplicado de fluidos laticíferos com ênfase em proteínas laticíferas. O estudo iniciado em 2002 com o lá.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Integrante / Marcio Viana Ramos - Coordenador / Nylane Maria Nunes de Alencar - Integrante / Vijay L. Kumar - Integrante / Cristina Paiva da Silveira Carvalho - Integrante.

• 2007 - 2010

  Determinação e caracterização de atividade sobre o sistema cardiovascular de frações derivadas do látex de Calotropis procera com ação anti-cancer, Descrição: A pesquisa por novos compostos (ou drogas) que sejam capazes de modular rotas metabólicas específicas no metabolismo humano é obviamente de grande relevância. As plantas têm provado desde os tempos pré-históricos serem fontes primárias de produtos naturais biológicamente ativos. O Brasil é um país com enorme diversidade genética vegetal, contando com mais de 55.000 espécies catalogadas de um total estimado entre 350.000 e 550.000 aumentando assim, a oportunidade para a identificação de produtos com possíveis utilizações terapêuticas e viabilidade econômica (Dias, 1996). Entretanto, apenas 8% das espécies vegetais da flora brasileira foram estudadas em busca de compostos bioativos e 1100 espécies vegetais foram avaliadas quanto as suas propriedades medicinais (Garcia et al., 1996). Dentre as espécies vegetais presentes na flora brasileira, o grupo proponente tem trabalhado em conjunto na pesquisa da caracterização farmacológica da planta medicinal Calotropis procera (Ait.) R.Br. A planta C. procera, pertence a família da Asclepiadaceae, é conhecida não somente pelas suas propriedades tóxicas mas também, pelas suas propriedades medicinais. Outra planta laticífera de interesse pelo grupo é a Plumeria rubra, conhecida popularmente como jasmim, e que também apresenta uso na medicina popular. A procura por novas indicações fitoterápicas de C. procera e P. rubra, fez com que nosso grupo de pesquisa se orientasse a estudar os possivéis efeitos de C. procera e P. rubra sobre a função cardiovascular, visto que, atualmente, não encontramos nenhum dado na literatura científica sobre possíveis efeitos de C. procera e Plumeria rubra no sistema vascular. O objetivo central seria verificar se a C. procera e P. rubra apresenta propriedades benéficas que possam auxiliar na prevenção e/ou tratamento de doenças cardiovasculares ou mesmo criar efeitos negativos sobre estes parâmetros. Neste contexto, outras drogas cuja ação anti-cancerígena foi igualmente considerada relevante seriam, dentro do possível, avaliadas após selecionadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Marcio Viana Ramos - Integrante / Letícia Veras Costa-Lotufo - Integrante / clarissa nunes de assis - Integrante / Wendell saraiva costa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

• 2006 - 2007

  Les PPARalpha sont-ils des médiateurs indispensables dans l?activation de la NO synthase endothéliale aux polyphénols végétaux et agonistes physiologiques?, Descrição: Il est maintenant bien établi que les cellules endothéliales ont un rôle primordial dans le maintien de l?homéostasie vasculaire par la formation de puissants facteurs vasoactifs tels que le NO, la prostacycline et le facteur hyperpolarisant dérivé de l?endothélium (EDHF). Les pathologies cardiovasculaires telles que l?accident vasculaire cérébral, l?infarctus du myocarde et l?insuffisance cardiaque constituent la cause majeure de mortalité des pays industrialisés. Elles sont associées à une dysfonction endothéliale caractérisée par une diminution significative des relaxations endothélium-dépendantes due à une biodisponibilité réduite de NO. Cette dysfonction endothéliale apparaît très précocement dans le développement des pathologies cardiovasculaires et contribue à leur évolution (Mombouli et Vanhoutte, 1999). La dysfonction endothéliale favorise aussi la réponse inflammatoire, la prolifération des cellules musculaires lisses, le dépôt de matrice extracellulaire et la formation d?un thrombus. Des études montrent que les polyphénols ont un rôle important dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires. Les composés polyphénoliques ont des propriétés bénéfiques au niveau de l?endothélium en induisant la libération des facteurs vasodilatateurs tels que NO et EDHF. Les polyphénols inhibent aussi l?expression des facteurs pro-angiogéniques et pro-atherosclerotiques, comme le vascular endothelial growth factor (VEGF) et la métalloprotéinase matricielle MMP-2, et des facteurs pro-thrombotiques comme, le facteur tissulaire (Oak et al., 2003, 2004). De plus, les études des voies de signalisation ont révélé que la libération des facteurs vasodilatateurs est le résultat d?une activation redox-sensible de la voie PI3-kinase aboutissant à la phosphorylation de Akt qui, à sont tour, va phosphoryler la NO synthase induisant son activation et la production de NO (Madeira et al., en revision). Les PPARs (Peroxisome Proliferator Activated Receptors) sont des facteurs de transcription de la famille des récepteurs nucléaires. Trois types de PPARs, dénommés gamma, beta et alfa ont été décrits. Ces facteurs de transcription sont fortement exprimés dans les cellules endothéliales ainsi que dans les cellules musculaires lisses vasculaires. De nombreuses études ont montré que les agonistes PPARalpha et les PPARgamma ont des effets bénéfiques sur la fonction endothéliale en augmentant la formation de NO. En effet, l?activation des PPARalp induit une augmentation du niveau d?expression de la NO synthase endothéliale (eNOS) et de la formation de NO suite à l?activation de la voie MAPK/PI3-kinase aboutissant à la phosphorylation de la Ser-1179 de la eNOS (Wang et al., 2005). Des résultas préliminaires de notre laboratoire ont indiqué que la relaxation endothélium- dépendant a acétylcholine et aux polyphénols est fortement réduit par un antagoniste de PPARalfa. De plus, la relaxation induite a l?acétylcholine est diminuée significativement chez les souris déficiente en PPARalfa par rapport aux souris contrôle. De ce fait, l?objectif principal du projet de recherche est de déterminer si les PPARs sont des médiateurs de l?activation de la NO synthase endothéliale en réponse aux polyphénols végétaux et agonistes physiologiques. Les objectifs spécifiques sont: 1) Etudier la capacité des polyphénols de la peau de raisin et de l?acétylcholine à induire la relaxation d?aorte de souris déficientes en PPARa. 2) Déterminer si les polyphénols végétaux et de l?acétylcholine peuvent induire une activation des récepteurs PPARalfa. 3) Caractériser à quel niveau les PPARalfa peuvent être activés dans la voie de signalisation menant l?activation de la eNOS. L?activation des différentes protéines kinases, les mécanismes de phosphorylation et de déphosphorylation de la eNOS mais aussi la participation des espèces réactives de l?oxygène seront étudiés.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Valérie Schini-Kerth - Integrante., Financiador(es): Fondation Lefoulon Delalande - Institut de France - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2005 - 2006

  Estudo dos mecanismos celulares e moleculares implicados nos efeitos vasodilatador e anti-hipertensivo de um extrato de cascas de uvas., Descrição: Este projeto foi aprovado pelo Programa de Cooperação Internacional entre a CAPES no Brasil e a COFECUB na França, o que favoreceu a colaboração entres os professores doutores Roberto Soares de Moura da Universidade Estadual do Rio de Janeiro e Valérie B. Schini-Kerth da Universidade Louis Pasteur de Estrasbourg na França. Estes projeto consistia na investigação do mecanismo de ação vasodilatador de um extrato hidoralcoólico de cascas de uvas Vitis labrusca (GSE) na artéria coronária de porco. Segundo os resultados obtidos o GSE apresentou atividade vasodilatadora via Akt-NO sensível ao redox.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Integrante / Roberto Soares de Moura - Coordenador / Angela de Castro Resende - Integrante / Marta Chataigneau - Integrante / Thierry Chataigneau - Integrante / Valérie Schini-Kerth - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4

Projetos de desenvolvimento

• 2015 - 2017

  CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PENDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale)., Descrição: A CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PENDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale) é um produto inovador no setor de cervejas, que apresenta em sua composição compostos fenólicos e atividade antioxidante, agregando ao sabor e aroma da bebida, funcionalidade a mesma. No seu preparo, subprodutos da indústria de alimentos (a casca de laranja e pendúnculo de cajú) são adicionados a levedura hidratada, ficando em contato com a mesma 1h antes da incorporação destes no mosto cervejeiro. Trata-se de um novo produto no setor da cerveja que irá agradar a paladares mais exigentes e que trará benefícios a saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Iana Maria Cristino - Integrante / José Duarte Matos Neto - Integrante., Número de orientações: 1

• 2015 - 2017

  CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale)., Descrição: A CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale) é um produto inovador no setor de cervejas, que apresenta em sua composição compostos fenólicos e atividade antioxidante, agregando ao sabor e aroma da bebida, funcionalidade a mesma. No seu preparo, subprodutos da indústria de alimentos (a casca de laranja e pendúnculo de cajú) são adicionados a levedura hidratada, ficando em contato com a mesma 1h antes da incorporação destes no mosto cervejeiro. Trata-se de um novo produto no setor da cerveja que irá agradar a paladares mais exigentes e que trará benefícios a saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Iana Maria Cristino - Integrante / José Duarte Matos Neto - Integrante., Número de orientações: 1

• 2015 - 2017

  CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale)., Descrição: A CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale) é um produto inovador no setor de cervejas, que apresenta em sua composição compostos fenólicos e atividade antioxidante, agregando ao sabor e aroma da bebida, funcionalidade a mesma. No seu preparo, subprodutos da indústria de alimentos (a casca de laranja e pendúnculo de cajú) são adicionados a levedura hidratada, ficando em contato com a mesma 1h antes da incorporação destes no mosto cervejeiro. Trata-se de um novo produto no setor da cerveja que irá agradar a paladares mais exigentes e que trará benefícios a saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Iana Maria Cristino - Integrante / José Duarte Matos Neto - Integrante., Número de orientações: 1

• 2015 - 2017

  CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale)., Descrição: A CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale) é um produto inovador no setor de cervejas, que apresenta em sua composição compostos fenólicos e atividade antioxidante, agregando ao sabor e aroma da bebida, funcionalidade a mesma. No seu preparo, subprodutos da indústria de alimentos (a casca de laranja e pendúnculo de cajú) são adicionados a levedura hidratada, ficando em contato com a mesma 1h antes da incorporação destes no mosto cervejeiro. Trata-se de um novo produto no setor da cerveja que irá agradar a paladares mais exigentes e que trará benefícios a saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Iana Maria Cristino - Integrante / José Duarte Matos Neto - Integrante., Número de orientações: 1

• 2015 - 2017

  CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale)., Descrição: A CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale) é um produto inovador no setor de cervejas, que apresenta em sua composição compostos fenólicos e atividade antioxidante, agregando ao sabor e aroma da bebida, funcionalidade a mesma. No seu preparo, subprodutos da indústria de alimentos (a casca de laranja e pendúnculo de cajú) são adicionados a levedura hidratada, ficando em contato com a mesma 1h antes da incorporação destes no mosto cervejeiro. Trata-se de um novo produto no setor da cerveja que irá agradar a paladares mais exigentes e que trará benefícios a saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Iana Maria Cristino - Integrante / José Duarte Matos Neto - Integrante., Número de orientações: 1

• 2015 - 2017

  CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale)., Descrição: A CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale) é um produto inovador no setor de cervejas, que apresenta em sua composição compostos fenólicos e atividade antioxidante, agregando ao sabor e aroma da bebida, funcionalidade a mesma. No seu preparo, subprodutos da indústria de alimentos (a casca de laranja e pendúnculo de cajú) são adicionados a levedura hidratada, ficando em contato com a mesma 1h antes da incorporação destes no mosto cervejeiro. Trata-se de um novo produto no setor da cerveja que irá agradar a paladares mais exigentes e que trará benefícios a saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Iana Maria Cristino - Integrante / José Duarte Matos Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2015 - 2017

  CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale)., Descrição: A CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale) é um produto inovador no setor de cervejas, que apresenta em sua composição compostos fenólicos e atividade antioxidante, agregando ao sabor e aroma da bebida, funcionalidade a mesma. No seu preparo, subprodutos da indústria de alimentos (a casca de laranja e pendúnculo de cajú) são adicionados a levedura hidratada, ficando em contato com a mesma 1h antes da incorporação destes no mosto cervejeiro. Trata-se de um novo produto no setor da cerveja que irá agradar a paladares mais exigentes e que trará benefícios a saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Iana Maria Cristino - Integrante / José Duarte Matos Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2024 - Atual

  Fausto: Zero glúten., Descrição: O desenvolvimento de alimentos isentos de glúten, surge como uma maneira de fornecer alimentação acessível e barata a um público refém de sua alergia ao glúten. A utilização de outras farinhas alimentícias, como de arroz e batata, impulsiona o agronegócio a produzir novas fontes de matérias-primas. Estas serão utilizadas em substituição ao trigo, centeio e cevada na produção de novas alternativas alimentares para os celíacos e público geral. O produto será desenvolvido no Laboratório de Nutrição, que já possui projetos na área, sendo viável tecnicamente a execução do mesmo. Ressalta-se aqui o emprego de insumos produzidos no Brasil como a batata e arroz no desenvolvimento destas bebidas. A ideia seria criar uma Franquia de produtos isentos de glúten prático, saboroso e versátil. Estes produtos seriam vendidos em supermercados, escolas, restaurantes e lanchonetes, a fim de impulsionar o mercado. A utilização de cereais como arroz, de raízes como a batata, de leguminosas como feijão, grão de bico e soja, sem adição de conservantes, traz a praticidade da refeição a mesa (num prato). Por ser comercializado congelado poderá atender a diversos públicos, sendo consumidos fora e dentro de casa. A venda em quiosques, supermercados e restaurantes impulsiona mais o mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Ana Jady Cavalcanti Araújo - Integrante / Raissa Castro Cysne - Integrante / Ana Beatriz Palmeira Manso - Integrante / Milka Vitor Soares - Integrante., Número de orientações: 1

• 2015 - 2017

  CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale)., Descrição: A CERVEJA DE TRIGO ADICIONADA DE CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis) E PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium orcidenale) é um produto inovador no setor de cervejas, que apresenta em sua composição compostos fenólicos e atividade antioxidante, agregando ao sabor e aroma da bebida, funcionalidade a mesma. No seu preparo, subprodutos da indústria de alimentos (a casca de laranja e pendúnculo de cajú) são adicionados a levedura hidratada, ficando em contato com a mesma 1h antes da incorporação destes no mosto cervejeiro. Trata-se de um novo produto no setor da cerveja que irá agradar a paladares mais exigentes e que trará benefícios a saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Socorro Vanesca Frota Gaban - Coordenador / Iana Maria Cristino - Integrante / José Duarte Matos Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios