Ivanete Costa da Rocha

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará (2007). Pós-graduada em Tecnologia de Alimentos (2023). Possui experiência em indústrias de alimentos com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal no Controle de Qualidade do açaí (Euterpe oleracea Mart.) e controle de qualidade do trigo (Triticum spp). Desde 2012 é servidora efetiva da Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Educação Profissional e Tecnológica (SECTET), no cargo de Técnica em Gestão, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação - Engenharia de Alimentos. Trabalhou em ações voltadas ao apoio e desenvolvimento da ciência e tecnologia no Estado do Pará, envolvida em atividades de apoio às cadeias produtivas, em especial as do açaí e mandioca. Atualmente está cedida para a SESPA, lotada no LACEN/PA na Divisão de Análise de Produtos na seção físico-química de alimentos. Áreas de interesse: Ciência e Tecnologia de alimentos, controle de qualidade, rotulagem, compostos bioativos, aproveitamento de resíduos.

Informações coletadas do Lattes em 10/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Tecnologia de Alimentos

2023 - 2023

Metropolitan Educação LTDA
Título: Extração de biocompostos utilizando métodos emergentes: uma revisão bibliográfica
Orientador: Marcela Massaro Ribeiro da Silva

Graduação em Engenharia de Alimentos

2002 - 2007

Universidade Federal do Pará
Título: Estudo da cinética de secagem do feijão-caupi (Vigna unguiculata (L) Walp) utilizando um secador convectivo.
Orientador: Célio Augusto Gomes de Souza

Formação complementar

2024 - 2024

Cromatografia - Conceitos Básicos. (Carga horária: 20h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2023 - 2023

Compreendendo a nova rotulagem de alimentos embalados. (Carga horária: 20h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2023 - 2023

FIC INGLÊS BÁSICO NÍVEL INSTRUMENTAL I. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal Minas Gerais, IFMG, Brasil.

2023 - 2023

Alimentos Funcionais e Fitoterapia. (Carga horária: 180h). , Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo, FAMEESP, Brasil.

2022 - 2022

Vigilância e Controle da Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 18h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2018 - 2018

Boas Práticas no Manuseio de Equipamentos Térmicos e Termômetros. (Carga horária: 4h). , LIFE METROLOGIA E TECNOLOGIA, LIFE, Brasil.

2017 - 2017

Técnicas Cromatográficas na Análise de Alimentos. (Carga horária: 10h). , XX Encontro Nacional dos Analistas de Alimentos, ENAAL, Brasil.

2015 - 2016

Desenvolvimento e Integração Regional: Arranjos e Cadeias Produtivas no PA. (Carga horária: 90h). , Secretaria de Estado de Ciência Tecnologia e Educação Profissional e Tecno, SECTET, Brasil.

2014 - 2014

Noções Básicas de Biossegurança em Laboratórios. (Carga horária: 8h). , Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação, SECTI, Brasil.

2014 - 2014

Oratória: técnicas para se comunicar em público. (Carga horária: 20h). , Escola de Governo do Estado do Pará, EGPA, Brasil.

2014 - 2014

Compostos Fenólicos: da Síntese aos seus Efeitos no Ser Humano. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2014 - 2014

Elaboração de Documentos do Sistema de Gestão. (Carga horária: 8h). , Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação, SECTI, Brasil.

2014 - 2014

Sistema de Gestão Laboratórios de Ensaio e Calibra. (Carga horária: 16h). , Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação, SECTI, Brasil.

2014 - 2014

Auditoria Interna Segundo Norma NBR ISO/IEC 19011. (Carga horária: 16h). , Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação, SECTI, Brasil.

2013 - 2013

Sistema de Gestão da Qualidade. (Carga horária: 4h). , Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação, SECTI, Brasil.

2013 - 2013

Sistema de Indicadores de Desempenho de Laboratóri. (Carga horária: 8h). , Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação, SECTI, Brasil.

2013 - 2013

Validação de Métodos de Ensaio. (Carga horária: 16h). , Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação, SECTI, Brasil.

2013 - 2013

Gestão Integrada: Normas ISO e Modelo de Excelência da Gestão. (Carga horária: 8h). , Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação, SECTI, Brasil.

2013 - 2013

Cálculo da Incerteza de Medição. (Carga horária: 16h). , Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação, SECTI, Brasil.

2012 - 2012

Ciência e Tecnologia. (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2012 - 2012

Garantia da Qualidade na Indústria Inovadora. (Carga horária: 4h). , Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação, SECTI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

Souza, J. N. S. ; SOUSA, C.L. ; ROCHA, Ivanete C. ; MOREIRA, M. G. . II Simpósio Internacional da Cadeia Produtiva do Açaí (II SINTERAÇAÍ). 2016. (Outro).

ROCHA, Ivanete C. . SEMINÁRIO DE METROLOGIA E QUALIDADE INDUSTRIAL. 2013. (Outro).

Participação em eventos

XX Encontro Nacional dos Analistas de Alimentos, ENAAL, Brasil. 2017. (Encontro).

I Simpósio de Processamento de Alimentos Amazônicos. 2015. (Simpósio).

II Simpósio de Meio Ambiente e Sustentabilidade da Amazônia. 2014. (Seminário).

Seminário do agronegócio para exportação. 2014. (Seminário).

Produções bibliográficas

SIMOES, M. C. ; ALMEIDA, H. P. ; B. S. N. Sousa ; PIMENTEL, E. ; ROCHA, I. C. da ; SILVA, M. G. ; U. O., Mesquita ; J. S. Brito ; PAULA, M. T. . Avaliação físico-química da qualidade da água de propriedades rurais do município de Santa Bárbara, Pará. BIOTA AMAZÔNIA , v. 12, p. 42-45, 2022.
FERREIRA, J. S. ; COSTA, P. C. R. ; PANTOJA, N. G. ; ROCHA, I. C. da ; CABRAL, G. S. . AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE QUEIJOS MUSSARELA PRODUZIDOS NA MESORREGIÃO SUDESTE DO PARÁ. In: Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020, 2020. NUTRIÇÃO NA CADEIA DE PRODUÇÃO, NA INDÚSTRIA E NO COMÉRCIO DE ALIMENTO, 2020. p. 264-423.
FERREIRA, J. S. ; COSTA, P. C. R. ; ROCHA, I. C. da ; CABRAL, G. S. ; PANTOJA, D. S. M. ; PANTOJA, N. G. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS MUSSARELA PRODUZIDOS NA MESORREGIÃO SUDESTE DO PARÁ. In: Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020, 2020. NUTRIÇÃO NA CADEIA DE PRODUÇÃO, NA INDÚSTRIA E NO COMÉRCIO DE ALIMENTO, 2020. p. 264-423.
B. S. N. Sousa ; ROCHA, I. C. da ; U. O., Mesquita ; J. S. Brito ; PAULA, M. T. . Qualidade físico-química da água em propriedades rurais do município de Santa Bárbara, PA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Endereço profissional

Secretaria de Estado da Saúde do Pará, LABORATÓRIO CENTRAL - LACEN. , Rodovia Augusto Montenegro - do km 8,002 ao km 10,200 - lado par, Parque Guajará, 66823010 - Belém, PA - Brasil, Telefone: (91) 32025874, URL da Homepage:

Experiência profissional

2018 - Atual

SECRETARIA DE ESTADO DE SAÚDE PÚBLICA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico de Nível Superior Eng. de Alimentos, Carga horária: 30

Atividades

02/2018
Serviços técnicos especializados , Secretaria de Estado de Saúde Pública.,Serviço realizado, Elaboração, atualização e treinamento em POPs da seção físico-química de alimentos.; Realização de análises físico-químicas e de rotulagem em produtos alimentícios de origem animal e vegetal monitorados pela Vigilância Sanitária e ADEPARÁ, cadastro das análises e resultados em sistema on-line da ANVISA.; Realização de controle interno e externo de qualidade junto a provedores de ensaio de proficiência através de comparações interlaboratoriais; Levantamento de materiais, reagentes e equipamentos necessários para as atividades da seção.

2012 - 2018

Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico de Nível Superior Eng. de Alimentos, Carga horária: 30

Outras informações:
Técnico em Gestão de Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação - Engenharia de Alimentos. Desenvolvimento de atividades de planejamento, execução, supervisão, coordenação, orientação, pesquisa e execução de projetos na área de Engenharia de Alimentos, voltados ao desenvolvimento econômico, científico, tecnológico e inovação; estímulo e difusão de tecnologias.

Atividades

06/2012 - 01/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, SECTET.,Cargo ou função, Integrante do Grupo de Trabalho 2 Plano de Segurança Alimentar e Nutricional do Pará.
02/2014 - 12/2014
Pesquisa e desenvolvimento, SECTET.,Linhas de pesquisa

2008 - 2012

OCRIM S.A. PRODUTOS ALIMENTICIOS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Controle de qualidade da farinha e do grão de trigo, responsável por análises de teor de umidade, teor de cinzas, análise do glúten, peso hectolítrico, análises físico-químicas em farinhas, farelos e ração animal. Análise do grão de trigo, umidade, farinografia, determinação de glúten, falling number, cor, análise sensorial de produtos, testagem de aditivos na farinha de trigo. Acompanhamento do recebimento de matérias-primas e embalagens. Atualização da rotulagem de acordo com as normas vigentes. Registro de dados e armazenamento em suporte digital. Monitoramento as atividades de expedição de forma a garantir a rastreabilidade dos produtos. Suporte técnico na aplicação dos procedimentos de higiene industrial.

Atividades

07/2008 - 05/2012
Serviços técnicos especializados , OCRIM S.A. Produtos Alimentícios.,Serviço realizado, Realização de análises de controle de qualidade do trigo,análises físico-químicas em farinhas, farelos e ração animal. Análise e moagem do grão de trigo, umidade, farinografia, determinação de glúten, falling number, cor.

2007 - 2008

Rainforest do Brasil S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação no controle de qualidade do açaí (matéria-prima, pasteurização, embalagem, estocagem e transporte). Implantação e administração de métodos de controle do processo produtivo; análises na área de alimentos (açaí). Acompanhamento do recebimento de matérias-primas e embalagens. Verificar as atividades de higienização das instalações, equipamentos e utensílios, acompanhamento do processo de fabricação, verificação de PCC. Coleta, gestão e armazenamento de amostras de polpa. Preparação do material, assistência nos ensaios e procedimentos; análises laboratoriais para a verificação do padrão do produto. Monitorar as atividades de expedição de forma a garantir a rastreabilidade dos produtos.

Atividades

04/2007 - 01/2008
Serviços técnicos especializados , Rainforest do Brasil S.A.,Serviço realizado, Realização de análises de controle de qualidade do açaí.