Keliani Bordin

Pós-doutorado

Formação complementar

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Áreas de atuação

Projetos de pesquisa

• 2021 - Atual

  Desenvolvimento de barra de proteína a partir do subproduto da fermentação de cervejas artesanais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Keliani Bordin - Coordenador / Matheus Andreatta - Integrante / Maite Isabelle Pereira da Silva - Integrante.

• 2017 - 2021

  Utilização de compostos bioativos naturais na redução das perdas causadas por fungos e micotoxinas em café, Descrição: O Brasil e o maior produtor e exportador mundial de cafe, com uma producao de 2,59 milhoes de toneladas na safra de 2015. Alem disso, o pais e o segundo maior consumidor do produto onde a cadeia produtiva e responsavel pela geracao de mais de oito milhoes de empregos no pais, sendo o principal gerador de postos de trabalho na agropecuaria nacional. O processamento dos frutos de cafe e realizado pelo processamento seco, sendo susceptivel a contaminacao fungica durante o cultivo, processamento e armazenamento. Alem das perdas economicas causadas pela contaminacao fungica, algumas especies apresentam risco a saude animal e humana, podendo produzir esporos patogenicos e/ou alergenicos e micotoxinas. O trabalho em tela fornecera informacoes importantes sobre o uso de extratos naturais (AITC, alicina e cinamaldeido) como uma alternativa na reducao das perdas na producao de cafe.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Keliani Bordin - Coordenador / Giuseppe Meca - Integrante / Fernando Bittencourt Luciano - Integrante / Juliano Brown Palma - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2016 - 2016

  Desenvolvimento e Análises de Processos na Área de Sustentabilidade, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keliani Bordin - Integrante / Emerson Martim - Coordenador / Fulvy Antonella Venturi Pereira - Integrante.

• 2015 - Atual

  Produtos naturais para detoxificação química de micotoxinas em alimentos e ração animal, Descrição: Micotoxinas são um problema grave na industria de alimentos e de nutrição animal, por serem altamente tóxicas e causarem problemas severos com o seu consumo crônico. Os fungos produtores de micotoxinas são altamente prevalentes em grãos e oleoginosas, apresentando-se como um sério risco para seres humanos e animais. Este projeto utiliza de óleos essencias voláteis, altamente reativos, para diminuir os níveis de micotoxinas presentes em grãos, além de inibir o crescimento fúngico de cepas produtoras de micotoxinas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keliani Bordin - Integrante / Fernando Bittencourt Luciano - Coordenador / Giuseppe Meca - Integrante / Jordi Maes - Integrante / Renata Ernlund Macedo - Integrante.

• 2010 - 2015

  Avaliação da Exposição Humana à Fumonisina B1 nos Alimentos Utilizando Biomarcadores em Materiais Biológicos, Descrição: As micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas pelo metabolismo secundário de várias espécies de fungos filamentosos que contaminam alimentos antes e após o processamento, gerando um grave problema para a Saúde Pública e a qualidade dos alimentos. A exposição às micotoxinas ocorre, predominantemente, através da ingestão de alimentos contaminados, sobretudo cereais e derivados como milho, trigo, amendoim e sorgo, entre outros. As fumonisinas constituem um dos principais tipos de micotoxinas de ocorrência mundial, porém com grande freqüência no Brasil. Considerando a necessidade de estudos que avaliem a aplicabilidade de biomarcadores de exposição humana à fumonisina B1 (FB1), o projeto tem por finalidade avaliar a exposição de seres humanos à FB1 nos alimentos, conhecendo-se a concentração da toxina na dieta, através da análise de diferentes biomarcadores presentes em amostras de sangue, urina e cabelo. Para isso, serão realizadas as amostragens em um grupo populacional constituído por 24 indivíduos selecionados de 8 famílias estabelecidas em um Campus universitário da USP, subdivididas em dois grupos: famílias que produzem os cereais para seu próprio consumo, e que consomem alimentos industrializados disponíveis no comércio. Serão determinadas as concentrações de FB1 e ácido fólico no milho, trigo e derivados consumidos pelos indivíduos, bem como de FB1 e a relação esfinganina/esfingosina no sangue e urina. Ainda, serão determinadas as concentrações de ácido fólico no soro e de FB1 em amostras de cabelo dos indivíduos selecionados. Os dados serão analisados estatisticamente para verificar a correlação entre as variáveis analisadas nas amostras de soro, urina e cabelo e as concentrações de FB1 e ácido fólico nos alimentos consumidos pelos indivíduos. Com base nos dados obtidos, espera-se quantificar a exposição à FB1 nos indivíduos categorizados em grupos que consomem cereais originários de produção própria e de origem industrial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keliani Bordin - Coordenador / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2009

  Análise das principais nascentes e nos principais córregos do município de Pinhalzinho, Descrição: Análise dos principais córregos do município de Pinhalzinho, avaliando seu fluxo hidroquímico, desde a nascente e ao longo de seu percurso. Foram selecionadas as três principais nascentes do município e analisadas as características físico-químicas. Os pontos foram selecionados conforme a localização, abrangendo pontos na zona urbana e zona rural. Através dos resultados, foi possível detectar alguns possíveis focos de contaminação, além de verificar a intensidade da poluição e a impossibilidade de utilização da água em alguns pontos do município. O artigo para publicação do trabalho está sendo elaborado pelos participantes, estando em fase de revisão e emissão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keliani Bordin - Integrante / Gilmar de Almeida Gomes - Coordenador / Weber da Silva Robazzi - Integrante., Financiador(es): Prefeitura Municipal de Pinhalzinho - Bolsa.

• 2008 - 2008

  Caraterização de propriedades e análise de implantação de produto diferenciado, Descrição: Análise do fluxo químico nas propriedades rurais que utilizam sistema de produção Voisin e avaliação das características e valor nutricional do produto. Com avaliações periódicas do solo, pastagem, água e leite, além do acompanhamento dos produtores, buscou-se analisar a viabilidade de produção de leite diferenciado devido a caracterização da produção. Esse projeto gerou a publicação de dois trabalhos completos publicados em anais de congresso: "Comparação da Composição Físico-Química do Leite de Vacas Jersey e Holandesa" e "Avaliação da Condutividade Elétrica de Leite UHT "in natura" em Função da Temperatura e da Diluição", ambos publicados em XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keliani Bordin - Integrante / Gilmar de Almeida Gomes - Coordenador / Weber da Silva Robazzi - Integrante / Juliano Tosatti - Integrante / Daniel Angelo Longhi - Integrante / Sara Albino Antunes - Integrante / Kaciane Andreola - Integrante / Diego Marlon Ferro - Integrante., Financiador(es): Aurora Alimentos - Bolsa.

• 2006 - 2010

  Análise química e física de alimentos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Gilmar de Almeida Gomes em 15/09/2014., Descrição: O Oeste catarinenese caracteriza-se por ser uma região d eprodução de alimentos. Este projeto de pesquisa investiga as propriedades químicas e físicas de alimentos com o objetivo de produzir alimentos com maior valor agregados.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keliani Bordin - Integrante / Gilmar de Almeida Gomes - Coordenador / Patricia de Freitas Bolsi - Integrante / Suelen Marina Miglioranza - Integrante / Weber da Silva Robazza - Integrante.

• 2006 - 2010

  Estudos das propriedades químicas e físicas das pastagens, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Gilmar de Almeida Gomes em 15/09/2014., Descrição: Este projeto de pesquisa investiga as propriedades químicas e físcas de pastagens buscando um melhor entendimento dos efeitos climáticos no tipo de pastagens e sua capacidade nutricional.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Keliani Bordin - Integrante / Gilmar de Almeida Gomes - Coordenador., Financiador(es): Instituto Euvaldo Lodi - SC - Bolsa / Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Florianópolis - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios