Luiz Carlos Gonçalves Costa Junior

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Produções bibliográficas

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• COSTA JUNIOR, LUIZ CARLOS GONÇALVES . As metodologias de acidez titulável em leite no Brasil e suas atualizações e particularidades. Indústria de Laticínios , v. 1, p. 66-73, 2023.

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• CUNHA, J. S. ; PACHECO, A. F. C. ; FERREIRA, G. Z. ; COSTA JUNIOR, LUIZ CARLOS GONÇALVES ; LEITE JUNIOR, B. R. C. . Evolução da maturação em queijos: índices de proteólise. Milkpoint , v. 1, p. 1-3, 2022.

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• COSTA, RENATA GOLIN BUENO ; MOREIRA, GISELA DE MAGALHÃES MACHADO ; Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves ; PAULA, JUNIO CÉSAR JACINTO DE ; SOBRAL, DENISE ; MAGALHÃES, FERNANDO ANTÔNIO RESPLANDE ; SOUZA, BRUNO MOREIRA DE . Perfil sensorial de queijo de Coalho fabricado com ácido lático. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 74, p. 262-273, 2019.

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• COSTA, RENATA GOLIN BUENO ; ALVES, RAYANE CAMPOS ; CRUZ, ADRIANO GOMES DA ; SOBRAL, DENISE ; TEODORO, VANESSA AGLAÊ MARTINS ; COSTA JUNIOR, LUIZ CARLOS GONÇALVES ; PAULA, JUNIO CÉSAR JACINTO DE ; LANDIN, TAYNAN BARROSO ; MIGUEL, ELISÂNGELA MICHELE . Manufacture of reduced-sodium Coalho cheese by partial replacement of NaCl with KCl. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , v. 87, p. 37-43, 2018.

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• SILVA, P. H. F. ; PEREIRA, D. B. C. ; OLIVEIRA, L. L. ; Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa . Físico-química do leite e derivados - métodos analíticos. 1. ed. Oficina de Impressão Gráfica e Editora Ltda., 1997. 190p .

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• COSTA JR, L. C. G. ; PAIVA, PAULO HENRIQUE COSTA . UMA VIAGEM FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE E DERIVADOS NA LEGISLAÇÃO: HISTÓRICO, AVANÇOS E DESAFIOS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA JÚNIOR, L. C. G. . 'Impactos da qualidade do leite sobre o processamento'. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Costa Júnior, L. C. G. . Padronização de leite para queijos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Costa Júnior, L. C. G. . Impactos da qualidade do leite sobre o processamento. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RAMOS, A. F. ; COSTA JÚNIOR, L. C. G. ; COSTA, R. G. B. ; MAGALHÃES, F. A. R. . Avaliação de Aspectos físico-químicos e reológicos de sorvete gourmet elaborado com teor reduzido de lactose. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RAMOS, A. F. ; COSTA JÚNIOR, L. C. G. ; COSTA, R. G. B. ; MAGALHÃES, F. A. R. . Avaliação de Aspectos sensoriais de sorvete gourmet elaborado com teor reduzido de lactose. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA JÚNIOR, L. C. G. ; FERNANDES, L. E. ; SILVA, R. C. ; COSTA, R. G. B. ; MAGALHÃES, F. A. R. . Aceitação e intenção de compra do queijo Minas artesanal do Campo das Vertentes, Mg e de sua versão industrial produzida com leite pasteurizado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA JÚNIOR, L. C. G. . Padronização da relação caseína/gordura para aumento de rendimento em queijos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RESENDE, E. C. ; COSTA JÚNIOR, L. C. G. ; MAGALHAES, F. A. R. ; COSTA, R. G. B. ; MORENO, V. J. . Avaliação da intenção de compra em queijo Minas artesanal da microrregião Campo das Vertentes. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA JÚNIOR, L. C. G. ; COSTA, R. G. B. ; MORENO, V. J. ; MAGALHAES, F. A. R. ; RESENDE, E. C. ; PAIVA, P. H. C. ; SOBRAL, D. . Avaliação físico-química do queijo Minas artesanal da microrregião Capo das Vertentes, Minas Gerais. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Paiva. P ; COSTA JÚNIOR, L. C. G. ; COSTA, R. G. B. ; PINTO, M. S. ; MAGALHAES, F. A. R. ; PAULA, J. C. J. . Efeito do tratamento da casca do queijo Canastra com resina de grau alimentar: aspectos físico-químicos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves . Resultados de pesquisas da EPAMIG/ILCT com Queijo Minas Artesanal. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CUNHA, J. P. N. ; Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves ; SARAIVA, C. B. ; MACHADO, G. M. ; Otênio, Marcelo H. . Implantação e padronização de metodologias analíticas para análises físico-químicas de água para a execução de projeto de pesquisa de caracterização do afluente e efluente de biodigestor. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ALMEIDA, K. B. C. ; Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves ; RESENDE, E. C. ; MORENO, V. J. ; COSTA, R. G. B. . Seleção de provadores para avaliação sensorial por Análise Descritiva Quantitativa Modificada em Queijo Minas artesanal da microrregião do Campo das Vertentes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Brumano, Larissa Pereira ; Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves ; PAIVA, PAULO HENRIQUE COSTA ; COSTA, R. G. B. ; Magalhães, F. A. R. . Avaliação de diferentes formas de aplicação de esina na casca do queijo Canastra e seus efeitos durante a maturação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ALMEIDA, K. B. C. ; COSTA JÚNIOR, L. C. G. ; COSTA, R. G. B. ; Magalhães, F. A. R. ; PAIVA, P. H. C. ; RESENDE, E. C. . Seleção de queijarias artesanais da microrregião Campo das Vertentes para condução experimental de caracterização dos queijos dessa região produtora de Minas Gerais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa ; COSTA, R. G. B. ; Brumano, Larissa Pereira . Aspectos tecnológicos de indústrias de laticínios de Minas Gerais produtoras do queijo Minas Padrão. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TAVEIRA, L. B. ; Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa ; COSTA, R. G. B. ; Magalhães, F. A. R. ; PAULA, J. C. J. ; SOBRAL, D. ; Furtado, M. M. . Monitoramento da qualidade na cadeia logística do queijo Reino de Minas Gerais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PAULA, J. C. J. ; SOBRAL, D. ; Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa ; COSTA, R. G. B. ; TEODORO, V. A. M. ; PINTO, M. S. ; Machado. G. M. . Otimização do Processo de Salga do Queijo Mussarela. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa ; COSTA, R. G. B. ; Magalhães, F. A. R. ; PEREIRA, D. A. ; SILVA, J. G. . Influência das Estações do Ano nas Características Físicos-químicas e Sensoriais do Queijo Artesanal da Canastra. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa ; COSTA, R. G. B. ; Magalhães, F. A. R. ; SOBRAL, D. ; PAULA, J. C. J. ; Brumano, Larissa Pereira . DEFINIÇÃO DE ATRIBUTOS SENSORIAIS RELEVANTES PARA QUEIJO MINAS PADRÃO EM ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA MODIFICADA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PAULA, J. C. J. ; Magalhães, F. A. R. ; Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa ; PERRONE, I. T. ; SILVA, P. H. F. . Avaliação sensorial ao longo do armazenamento de uma bebida láctea acidificada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTOS, A. L. ; Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa ; PINTO, M. S. ; PAULA, J. C. J. . AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES E DO TIPO DE SANITIZAÇÃO EM SUPERFÍCIES DE TANQUE DE FABRICAÇÃO DE QUEIJOS POR MEIO DA TÉCNICA DE ATP-BIOLUMINESCÊNCIA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa . Constituintes do Leite. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa . Processamento de Leite e Derivados. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa . A industrialização do leite no Brasil. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa . Uso de extensores na fabricação do queijo Minas Frescal. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa . Determinação do teor de extrato seco em produtos lácteos utilizando forno de microondas doméstico. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa . Padronização da relação caseína/gordura no leite destinado à fabricação do queijo Prato. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa ; MOSQUIM, M. C. A. V. ; Furtado, M. M. ; PINHEIRO, A. J. R. . Padronização da Relação Caseína/Gordura no leite destinado à fabricação do queijo Prato. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOBRAL, D. ; PEREIRA, D. A. ; Magalhães, F. A. R. ; PAULA, J. C. J. ; oliveira, P. H. B. ; COSTA, R. G. ; TEODORO, V. A. M. ; COSTA JR, L. C. G. . Queijo Minas Artesanal - Principais problemas de fabricação - Manual Técnico de orientação ao produtor. Belo Horizonte: Epamig, 2019 (Cartilha tecnica).

• Júnior, Luiz Carlos Gonçalves Costa ; PAIVA, P. H. C. ; COSTA, R. G. B. ; Magalhães, F. A. R. ; Sá, J. O. ; SANTOS, A. L. ; SILVA, J. G. ; PACIULLI, A. S. . Aplicação de resina em queijo Minas artesanal como forma de valorizar o produto. Juiz de Fora: Templo Gráfica e Editora Ltda., 2011 (Cartilha tecnica).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Adaptação Do Processo De Homogeneização Para Leite Humano, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Elisângela Michelle Miguel - Integrante / Júnio César Jacinto de Paula - Integrante.

• 2022 - Atual

  Desenvolvimento e caracterização de embalagens ativas e revestimentos comestíveis para controle de maturação de queijos artesanais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Fernando Antonio Resplande Magalhães - Integrante.

• 2022 - Atual

  Caracterização microbiológica, físico-química do Queijo Artesanal da microrregião Serras da Ibitipoca ao longo da maturação., Descrição: A proposta desta pesquisa é realizar uma caracterização físico-química e microbiológica do queijo artesanal produzido na microrregião Serras da Ibitipoca ? Minas Gerais. A finalidade é contribuir significativamente para o controle da integridade, inocuidade e segurança do produto final e, possivelmente, estabelecer um período mínimo indicado de maturação especificamente para a região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Júnio César Jacinto de Paula - Integrante / Natália Ricardo Leite Silva - Integrante.

• 2022 - Atual

  Efeito do tipo de embalagem, teor de sal e temperatura de maturação na formação de aminas biogênicas, características físico-químicas e de textura de queijo Gorgonzola, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michelle Miguel - Integrante / Carolina Carvalho Ramos viana - Integrante / Maria Beatriz de Abreu Glória - Integrante / Júnio César Jacinto de Paula - Integrante / José Eduardo Gonçalves - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante.

• 2022 - Atual

  Monitoramento da qualidade de queijos artesanais de Minas Gerais e capacitação de técnicos e produtores visando agregação de valor e competitividade, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Daniel Arantes Pereira - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Jaqueline Flaviana de Oliveira Sá - Integrante / Claudéty Barbosa Saraiva - Integrante / Ísis T. Renhe - Integrante / Elisângela Michelle Miguel - Integrante / Fernando Antonio Resplande Magalhães - Integrante / Carolina Carvalho Ramos viana - Integrante / Júnio César Jacinto de Paula - Integrante / Sebastião Tavares Rezende - Coordenador / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Cristiane Viana G. Ladeira - Integrante / Djalma Pelegrini - Integrante.

• 2021 - Atual

  Caracterização microbiológica, físico-química do Queijo Artesanal da microrregião Serras da Ibitipoca ao longo da maturação., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renata Golin Bueno Costa em 14/10/2021., Descrição: A proposta desta pesquisa é realizar uma caracterização físico-química e microbiológica do queijo artesanal produzido na microrregião Serras da Ibitipoca ? Minas Gerais. A finalidade é contribuir significativamente para o controle da integridade, inocuidade e segurança do produto final e, possivelmente, estabelecer um período mínimo indicado de maturação especificamente para a região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Junio César Jacinto de Paula - Integrante / Natália Ricardo Leite Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2020 - Atual

  Prospecção, caracterização e valoração da microbiota benéfica do leite bovino visando ao desenvolvimento de tecnologias inovadoras para a cadeia produtiva do leite., Descrição: Prospecção, caracterização e valoração da microbiota benéfica do leite bovino visando ao desenvolvimento de tecnologias inovadoras para a cadeia produtiva do leite.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Júnio César Jacinto de Paula - Integrante / João Batista Ribeiro - Integrante.

• 2020 - Atual

  DETECÇÃO QUANTITATIVA DE ÓLEO VEGETAL EM MANTEIGA, Descrição: Desenvolvimento de metodologia usando espectroscopia raman para detecção de fraude em manteiga a partir de óleos vegetais, comparativamente a método qualitativo que detecta a presença destes óleos no produto adulterado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Virgílio de Carvalho dos Anjos - Integrante / Édson Brilhante Júnior - Integrante.

• 2019 - 2020

  ESTUDO E CARACTERIZAÇÃO DE CREME UHT PARA BATER CHANTILLY Avaliação da performance de diferentes misturas de creme animal e vegetal, Descrição: Projeto de dissertação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Rodrigo Stephany - Integrante / João Paulo Soares dos Anjos - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2018 - Atual

  Desenvolvimento de um requeijão cremoso funcional enriquecido com luteína, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renata Golin Bueno Costa em 20/09/2018., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Junio César Jacinto de Paula - Integrante / Elisângela Michelle Miguel - Integrante.

• 2018 - Atual

  Adaptação da queijaria e da tecnologia de fabricação para produção controlada de QMA, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Junio César Jacinto de Paula - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Elisângela Michelle Miguel - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2018 - Atual

  Desenvolvimento de bebida probiótica carbonatada a base de Kefir de soro de leite: caracterização físico-química, sensorial e microbiológica. KEFIRGERANTE DO BEM, Descrição: Avaliar, em escala piloto, a viabilidade tecnológica e a aplicabilidade da carbonatação (adição de CO2) na elaboração de bebida probióticas, produzidas a partir do aproveitamento de soro de leite e fermentada por microrganismos dos grãos de kefir, bem como avaliar a estabilidade físico-química, microbiológica, sensorial e a vida útil do produto ao longo do período de estocagem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Junio Cesar Jacinto de Paula - Coordenador.

• 2018 - Atual

  Efeito do uso de agentes bloqueadores de gosto amargo em requeijão cremoso com redução de sódio, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renata Golin Bueno Costa em 16/09/2019., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Elisângela Michelle Miguel - Integrante.

• 2017 - 2019

  Revitalização e adequação da infraestrutura dos laboratórios de pesquisa do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (APQ-00018-16), Descrição: A proposta objetiva revitalizar a infraestrutura de apoio à pesquisa e transferência de tecnologias geradas nos laboratórios da EPAMIG ILCT, uma das unidades da EPAMIG. Com isso, visamos alavancar o desenvolvimento do Programa Estadual de Pesquisa em Processamento de Leite e Derivados sediado no Instituto de Laticínios Cândido Tostes, de maneira à proporcionar um salto de qualidade nas atividades científicas e tecnológicas por meio do financiamento de equipamentos e instrumentos para adequação dos laboratórios. Para isto, uma equipe multidisciplinar, voltada às atividades de pesquisa sobre o tema, levantou as necessidades e dificuldades atualmente encontradas, de forma a aperfeiçoar os serviços já prestados pelos laboratórios da EPAMIG ILCT, permitindo melhores condições de trabalho para pesquisadores e técnicos e aumentando a capacidade e excelência de novas experimentações e linhas de pesquisa. Dentre os serviços prestados por estes laboratórios destacam-se: análises físico-químicas, microbiológicas, sensoriais, microscópicas, reológicas do leite e processos tecnológicos, realizados em apoio aos experimentos da equipe técnica de todas as unidades da EPAMIG - que podem inserir propostas dentro das linhas de pesquisa do Programa exposto - , aos projetos executados com recursos próprios ou em parceria público-privada - visando resultados para melhoria dos processos, produtos e adaptações tecnológicas-, aos cursos práticos e às prestações de serviço. Também compõem esse cenário de pesquisa - como parte da infraestrutura técnica - o programa Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados (EPAMIG ILCT/EMBRAPA/UFJF), que torna possível o desenvolvimento de pesquisas aplicadas como temas de dissertações. Os laboratórios ainda permitem o treinamento de bolsistas de diversos níveis, alunos e profissionais da indústria.A proposta objetiva revitalizar a infraestrutura de apoio à pesquisa e transferência de tecnologias geradas nos laboratórios da EPAMIG ILCT, uma das unidades da EPAMIG. Com isso, visamos alavancar o desenvolvimento do Programa Estadual de Pesquisa em Processamento de Leite e Derivados sediado no Instituto de Laticínios Cândido Tostes, de maneira à proporcionar um salto de qualidade nas atividades científicas e tecnológicas por meio do financiamento de equipamentos e instrumentos para adequação dos laboratórios. Para isto, uma equipe multidisciplinar, voltada às atividades de pesquisa sobre o tema, levantou as necessidades e dificuldades atualmente encontradas, de forma a aperfeiçoar os serviços já prestados pelos laboratórios da EPAMIG ILCT, permitindo melhores condições de trabalho para pesquisadores e técnicos e aumentando a capacidade e excelência de novas experimentações e linhas de pesquisa. Dentre os serviços prestados por estes laboratórios destacam-se: análises físico-químicas, microbiológicas, sensoriais, microscópicas, reológicas do leite e processos tecnológicos, realizados em apoio aos experimentos da equipe técnica de todas as unidades da EPAMIG - que podem inserir propostas dentro das linhas de pesquisa do Programa exposto - , aos projetos executados com recursos próprios ou em parceria público-privada - visando resultados para melhoria dos processos, produtos e adaptações tecnológicas-, aos cursos práticos e às prestações de serviço. Também compõem esse cenário de pesquisa - como parte da infraestrutura técnica - o programa Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados (EPAMIG ILCT/EMBRAPA/UFJF), que torna possível o desenvolvimento de pesquisas aplicadas como temas de dissertações. Os laboratórios ainda permitem o treinamento de bolsistas de diversos níveis, alunos e profissionais da indústria... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / COSTA, RENATA GOLIN BUENO - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante / Elisângela Michelle Miguel - Integrante / Claudio Furtado soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Análise rápida da qualidade de queijos por decaimento temporal de fluorescência, Descrição: FAPEMIG CEX APQ 01003-17. Projeto que propõe o desenvolvimento de uma técnica espectroscópica para determinação da quantidade de gordura em queijos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Maria José Valenzuela Bell - Coordenador / Junio César Jacinto de Paula - Integrante / Virgílio de Carvalho dos Anjos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Análise rápida da qualidade de queijos por decaimento temporal de fluorescência, Descrição: FAPEMIG CEX APQ 01003-17. Projeto que propõe o desenvolvimento de uma técnica espectroscópica para determinação da quantidade de gordura em queijos. ... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Maria José Valenzuela Bell - Integrante / Virgílio de Carvalho dos Anjos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Adição de Emulsificantes Para Fixação do Corante Luteína em Queijo Prato, Descrição: xxx. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Efeito da Utilização de Embalagem Inteligente na Maturação do Queijo Minas Artesanal, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Junio Cesar Jacinto de Paula em 15/02/2018., Descrição: Minas Gerais destaca-se como maior e mais importante produtor de queijos artesanais do Brasil. Elaborado conforme a tradição histórica e cultural da região onde é produzido, a partir do leite cru integral, hígido, recém ordenhado ou fresco, retirado e beneficiado na propriedade de origem. A cadeia de queijos artesanais deve ser ressaltada em virtude de sua grande importância social no processo de manutenção do homem no campo. Apesar da importância desse produto para o estado, existe uma preocupação com a segurança dos alimentos e a qualidade do queijo artesanal, além da padronização e redução de defeitos e perda de produtos. Assim, os estudos de maturação controlada em termos de temperatura e umidade relativa do ar e embalagens inteligentes podem contribuir significativamente para o controle e a segurança desse alimento, além de permitir a obtenção de produtos mais uniformes. A região da Canastra possui 793 produtores de queijo e produz em média 16.574 kg de queijo por dia. Estima-se que, com a valorização de 20 reais por kg de queijo, em um ano de produção a região captaria mais 211 milhões de reais, o que representaria grande impacto social e justificaria a aquisição da embalagem estudada e da máquina de embalagem. O objetivo do trabalho é avaliar a utilização da embalagem Pack-Age no queijo artesanal da região da Serra da Canastra e seu efeito nos aspectos de qualidade, apresentação, características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, visando melhorias no aspecto e na qualidade, e permitindo agregar valor ao queijo e, consequentemente, melhoria da renda das famílias. Assim, o objetivo desta proposta é realizar experimentação, comparando queijos artesanais produzidos com aplicação da embalagem em relação aqueles sem aplicação, para validação da tecnologia e disponibilização desta inovação para os produtores familiares, visando aperfeiçoar e promover a sustentabilidade daquele tradicional sistema de produção.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Coordenador / Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante.

• 2015 - 2017

  Efeito da substituição parcial do sódio em queijo Prato com uso de substitutos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Renata Golim Bueno Costa - Coordenador / Danielle B. C. Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2017

  Efeito da redução do cloreto de sódio nas propriedades físico-químicas, funcionais, sensoriais e microbiológicas do queijo de coalho, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renata Golin Bueno Costa em 15/03/2016., Descrição: O Ministério da Saúde lançou em 2011 uma campanha para redução do consumo de sal na alimentação, que é quase o dobro do recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e que está elevando o número de brasileiros diagnosticados com hipertensão arterial (23,3% da população em 2010). A proposta do Ministério da Saúde é reduzir o teor de sódio, dos produtos industrializados, que são os que mais impactam no consumo excessivo. Na indústria de laticínios, o queijo de coalho é um dos queijos nacionais com maior teor de sal, acima de 2% (m/m). A produção desse queijo está em contínuo crescimento, com aumento de 15%, entre os anos de 2009 e 2010. Dentro desse contexto, o objetivo principal desse trabalho é o de avaliar aspectos físico-químicos, reológicos (perfil de textura), de derretimento, sensoriais e microbiológicas de queijo de coalho com a substituição parcial do sódio por cloreto de potássio, com a finalidade de se obter um produto com baixo teor de sódio, de acordo com as exigências da legislação. O experimento será conduzido com parcelas subdivididas no tempo, composto por: 4 tratamentos (queijo salgado com cloreto de sódio apenas e queijo salgado com misturas de cloreto de sódio e cloreto de potássio), 4 estádios de maturação (1, 15, 30 e 60 dias de estocagem refrigerada) e 4 repetições. Com a realização desse projeto pretende-se contribuir com a indústria laticinista, de modo a descrever uma tecnologia de fabricação de queijo de coalho com baixo teor de sódio sem comprometer suas características sensoriais, de resistência ao derretimento e reológicas. Essa pesquisa gerará um produto com valor agregado que vêm de encontro às expectativas do Ministério da Saúde de reduzir o teor de sódio nos alimentos industrializados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante / Elisângela Michelle Miguel - Integrante.

• 2015 - 2017

  Adaptação de tecnologia de queijo tipo Minas artesanal para produção industrial fabricado com leite pasteurizado, Descrição: Desenvolvimento de queijo tipo artesanal com uso de leite pasteurizado e culturas comerciais, em laticínio do Campo das Vertentes, MG, comparando-o com um queijo artesanal típico e característico daquela região quanto aos aspectos tecnológicos, físico-químicos, reológicos e sensoriais, que permita a produção e comercialização futura, assim como é feito na França, onde se tem versões artesanais e industriais de mesmos queijos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / lorena evangelista fernandes - Integrante / GOLIN BUENO COSTA, RENATA - Integrante / JACINTO DE PAULA, JUNIO CÉSAR - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6

• 2014 - 2016

  Produção de sorvete tipo gourmet sem lactose, Descrição: projeto do mestrado profissional do Leite em parceria do ILCT EPAMIG com UFJF e EMBRAPA Gado de Leite iniciado em 2014. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Aurélia Faria Ramos - Integrante., Número de produções C, T & A: 6

• 2013 - 2015

  Influencia do fermento natural sobre as características físico-químicas, microbiológicas e perfil de textura do queijo Minas artesanal, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maximiliano Soares Pinto em 29/04/2013., Descrição: Até a presente data, não há consenso na comunidade científica demonstrando que os queijos artesanais do Serro possuam características únicas quando se compara os queijos de todos os municípios que compõem a região. No entanto, há respaldo científico para se afirmar que no Serro existem vários grupos de queijos com características únicas. O uso do fermento natural é prática comum em pelo menos quatro das cinco tradicionais regiões produtoras de queijo em Minas Gerais. Diante disso, o objetivo desta proposta é investigar o efeito da adição do fermento natural sobre as características reológicas, físico-químicas e sensoriais dos queijos Minas artesanais da Região do Serro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Coordenador / Daniel Arantes Pereira - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante / Gisela de Magalhães Machado - Integrante / Ana Clarissa dos Santos Pires - Integrante / Marcus Welbert Lempk - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2012 - 2014

  DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO LÁCTEO A BASE DE LEITE EM PÓ ACRESCIDO DO BIOTIPO LINHAÇA PARA PROMOÇÃO DE SAÚDE DE MILITARES, Descrição: projeto do Mestrado do leite em parceria com o Exército Brasileiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / ARIANE DE OLIVEIRA GOMES - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Cristiane Gonçalves de Oliveira Fialho - Integrante., Financiador(es): UFJF/EPAMIG/EMBRAPA - Cooperação., Número de produções C, T & A: 2

• 2011 - 2015

  Produção de energia elétrica a partir de biogás gerado por dejetos da pecuária leiteira, Descrição: Projeto de pesqisa constituído por 7 planos de ações, sendo que estou participando do plano n 4, caracterização físico-química do afluente e efluente do biodigestor, cujo responsável é o ILCT EPAMIG na pessoa da pesquisadora Claudéty B Saraiva. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Gisela de Magalhães Machado - Integrante / Claudéty Barbosa Saraiva - Integrante / Marcelo Henrique Otênio - Coordenador / Fabíola Lopes Caetano - Integrante., Financiador(es): EMBRAPA Gado de Leite - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 2011 - 2015

  Desenvolvimento e Validação de Metodologias para Garantia da Qualidade, Segurança, Valor, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Renata Golin Bueno Costa em 28/07/2015., Descrição: Esta proposta visa à formação de uma rede institucional que tem como foco o desenvolvimento de metodologias físicas, bioquímicas e moleculares e levantamento de informações de produtos lácteos. A proposta se estrutura em Planos cujas atividades serão desenvolvidas de forma integrada e simultânea e se caracterizam por estarem inter-relacionadas e abordarem temas extremamente relevantes para a cadeia produtiva do leite. É constituída por um Plano Gerencial e 5 Planos de Ação (PA): PA1 - Caracterização Físico-química, Microbiológica e Percepção dos Consumidores de Produtos Lácteos, PA2 - Aspectos Nutricionais e Sensoriais de Produtos Lácteos, PA3 - Desenvolvimento de Metodologias Rápidas de Detecção de Patógenos, PA4 - Validação de Metodologia Rápida para Detecção de Patógenos em Produtos de Mercado e PA5 - Detecção de Fraude em Leite de Cabra e Leite de Vaca. O Plano Gerencial será conduzido pelo coordenador desta proposta (Marta Fonseca Martins - CNPGL)... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Ítalo Tuler Perrone - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Jaqueline Flaviana de Oliveira Sá - Integrante / Marcelo Henrique Otênio - Integrante / Ísis T. Renhe - Integrante / Danielle B. C. Pereira - Integrante / maria de fátima borges - Integrante / Gisela de Magalhães Machado Moreira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2011 - 2013

  Efeito da nisina sobre Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do Campo das Vertentes, Descrição: objetivo geral testar nova tecnologia de processamento dos queijos Minas artesanais do Campo das vertentes, utilizando nisina para que seja possível que o queijo seja seguro para o consumo e ao mesmo tempo o seu processo de fabricação não sofra alterações capazes de descaracterizar o produto final. Dentre os específicos: identificar produtorres de queijos com altas contagens de Staphylococcus aureus; Investigar as contagens de Staphylococcus coagulase positiva em unidades produtoras de queijos Minas artesanais do Campo das Vertentes; Investigar o perfil físico-químico dos queijos das região e se for o caso, propor a existência de diferentes tipos de queijos numa mesma região; Determinar pH, umidade, cloretos, e atividade de água dos queijos coletados durante o período de maturação; Transferir os resultados obtidos para a associação do produtores de queijos e Cooperativa das região supracitad.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Coordenador / Denise Sobral - Integrante / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Gisela de Magalhães Machado - Integrante / Claudéty Barbosa Saraiva - Integrante / Igor Viana Brandi - Integrante / Duarte, Eduardo Robinson - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2013

  Monitoramento da qualidade na cadeia logística do queijo Reino produzido em Minas Gerais, Descrição: Projeto que visa a padronização de processo produtivo do queijo tipo Reino produzido em Minas Gerais para exportação, no qual incluem-se o monitoramento do processo de transporte sob frio em simulação com registro de dados em software desenvolvido para essa finalidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Lia Barbosa Taveira - Integrante / Múcio Mansur Furtado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

• 2011 - 2013

  Avaliação da influência tecnológica da relação soro proteína/ caseína durante condições simuladas de processamento térmico, Descrição: projeto que visa estudar a influência tecnológica da relação soro proteína/ caseína durante condições simuladas de processamento térmico de derivados lácteos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Ítalo Tuler Perrone - Integrante / Marco Antonio moreira Furtado - Integrante / Alisson Borges de Souza - Integrante., Financiador(es): Programa de PG Mestrado profissional Leite - Outra / GEMACONTECH - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

• 2010 - 2013

  Caracterização sensorial e centesimal do queijo Minas artesanal da microrregião Campo das Vertentes nos períodos seco e chuvoso, Descrição: O objetivo principal dessa proposta de trabalho é caracterizar sensorialmente o Queijo Minas Artesanal da microrregião Campo das Vertentes a partir de plano de amostragem de unidades que produzem o referido queijo em condições satisfatórias. Dentre os objetivos específicos seguem: identificar a partir de questionário e visitas técnicas de membros da equipe, unidades fabris que estejam fabricando o queijo sob condições de instalações, higiênico-sanitárias, controle de zoonoses e uso do ?pingo?; fazer plano de amostragem para seleção de unidades experimentais a partir do consentimento dos produtores e associações destes; utilizar equipe treinada do ILCT em análise sensorial de queijo minas artesanal, em trabalhos atuais e anteriores para reciclagem e avaliação de atributos específicos identificados para este queijo; coletar amostras nas unidades selecionadas para análise de composição centesimal e sensorial com equipe treinada em dois períodos: seco e chuvoso; avaliar atributos sensoriais em queijos com 10, 20 e 30 dias de maturação sob mesmas condições independentemente da unidade fabril, nos períodos seco e chuvoso; e verificar correlações entre atributos e com composição, comparar possíveis diferenças entre os queijos nos períodos seco e chuvoso e descrever as características peculiares deste queijo que recentemente se integrou como microrregião do Estado de Minas Gerais produtora de queijo Minas artesanal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Gisela de Magalhães Machado - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante / Eliane Campos Resende - Integrante / Victor Jose Moreno - Integrante / Karla Beatriz de C. Almeida - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 14

• 2010 - 2012

  Avaliação do uso de culturas produtoras de exopolissacarídeos na fabricação de queijo Prato, Descrição: Avaliar a aplicação de culturas EPS nas características físoc-químicas, sensoriais, de derretimento e principlamente no rendimento de queijo Prato.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Raquel Sant'Ana Coelho Nepomuceno - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

• 2009 - 2012

  Especificações para produtos lácteos visando a certificação de laticínios, Descrição: Projeto que visa gerar informações para subsidiar a criação de Regulamento técnico de Identidade e Qualidade do queijo Minas padrão e leite condensado, além de atualizar o já existente para Doce de leite. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Ítalo Tuler Perrone - Integrante / Danielle B. C. Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4

• 2009 - 2011

  Efeito da nisina sobre Staphilococcus aureus em queijo minas artesanal, Descrição: A adição de nisina em processo de fabricação queijo artesanal com objetivo de testar nova tecnologia de procesamento destes queijos, consolidar nisina tornando o queijo seguro para consumo e ao mesmo tempo o seu processo de fabricação não sofrer alterações. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Integrante / Adbeel de Lima Santos - Integrante / Denise Sobral - Coordenador / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Gisela de Magalhães Machado - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2009 - 2011

  Queijo artesanal da Serra da Canastra tratado com resina alimentar como forma de melhorar o aspecto e agregar valor ao produto e às famílias produtoras, Descrição: Teste de aplicação de resina de grau alimentar em queijos artesanais da Serra da Canastra assim como é feito com os industriais. Estudo do comportamento dessa resina no peso, aspecto global e características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do queijo ao longo da maturação e nas 4 estações do ano. Projeto tema de dissertação de mestrado profissionalizante em C&T do Leite na UFJF/EMBRAPA/EPAMIG ILCT com participação em parceria ILCT com IFET Bambuí e Emater MG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Jonas Guimarães e Silva - Integrante / Adbeel de Lima Santos - Integrante / Jaqueline Flaviana de Oliveira Sá - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante / Alberto Schwaiger Paciulli - Integrante / Larissa Pereira Brumano - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 10

• 2008 - 2010

  Avaliação do impacto ambiental na região da Canastra: gestão e manejo de resíduos na produção do queijo Minas artesanal, Descrição: estudar os impactos ambientais gerados pela preodução de queijo Minas artesanal em unidade produtora da Serra da Canastra e propor soluções para manejo sustentável e adequado para região sem prejudicar o meio ambiente e a produção local, uma vez que a mesma é importante fonte de renda regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Coordenador / Daniel Arantes Pereira - Integrante / Vanessa Aglaê Martins Teodoro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2010

  Fabricação de queijo de coalho por acidificação direta, Descrição: Adaptação de tecnologia de queijo de coalho, substituindo o uso de fermento lático, mesmo que em menor dose que a regular em queijos tradicionais, por acidificação com emprego de ácido de grau alimentar, assim como é feito em queijo mnas frescal. O objetivo é conseguir um produto com as mesmas características do tradicional e dar alternativa de tecnologia para a indústria de laticínios.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Integrante / Paulo Henrique Costa Paiva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

• 2007 - 2009

  EFEITO DA MATURAÇÃO NA QUALIDADE DO QUEIJO CANASTRA, Descrição: Trata-se de acompanhar por meio de análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais a evolução da maturação do queijo Canastra, produzido em propriedade típica e em consonância com a legislação vigente, objetivando verificar as melhorias nas características do queijo e sua segurança como alimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Integrante / Daniel Arantes Pereira - Integrante / Jonas Guimarães e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 9

• 2007 - 2009

  AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICO-SANITÁRIAS E IMPLANTAÇÃO DE UM PROCEDIMENTO DE HIGIENIZAÇÃO EM UNIDADE MODELO PRODUTORA DE QUEIJO CANASTRA, Descrição: trata-se de um projeto de pesquisa no qual avaliaremos as condições de hogienização de uma propriedade padrão selecionada na Serra da Canastra, e partir desse levantamento será propostas ações de melhoria das condições desde a ordenha até a maturação de queijos produzidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Integrante / Daniel Arantes Pereira - Integrante / Jonas Guimarães e Silva - Integrante / Adbeel de Lima Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 8

• 2007 - 2009

  Elaboração de bebida acidificada e aromatizada à base de leite, Descrição: Desenvolvimento de tecnologia. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / P. H. F. Silva - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2007 - 2009

  Influência da utilização de leite concentrado por evaporação a vácuo nos atributos sensoriais, físico-químicos e de rendimento do Queijo Prato, Descrição: Objetiva-se desenvolver uma tecnologia de fabricação de queijo Prato a aprtir de leite concentrado por evaporação a vácuo e estudar a influência desse processo nos atributos sensoriais, físico-químicos e rendimento. FAPEMIG APQ-1524-5.05/07. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Coordenador / Ítalo Tuler Perrone - Integrante / Adbeel de Lima Santos - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Júnio Cesar Jacinto de Paula - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2005 - 2007

  Tecnologia de queijo de coalho com leite de búfala, Descrição: Projeto de tese de doutorado da pesquisadora da Epamig, Renata Golin Bueno Costa, que objetivou padronizar uma tecnologia de fabricação de queijo de coalho a partir de leite de búfala. Ainda foram objetivos desse trabalho, a avaliação de aspectos sensoriais, rendimento, composição do queijo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador., Financiador(es): EPAMIG Centro Tecnológico - Instituto de Laticínios Cândido Tostes (MG) - Cooperação / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / UFLA - Universidade Federal de Lavras - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2004 - 2006

  Uso de extensores na fabricação de queijo Minas Frescal, Descrição: Objetivou-se neste projeto o desenvolvimento de tecnologia de fabricação de queijo minas frescal com uso de extensores, que são fontes de gordura e proteínas lácteas adicionadas ao leite padronizado para fabricação de queijo, visando aumentar o teor desses dois constituintes e consequantemente o rendimento de fabricação. Também avaliou-se a composição dos queijos, dessoramento percentual, aspectos sensoriais e econômicos, além da viabilidade de fontes protéicas para serem usadas como extensor e o percentual trabalhável para queijo Minas Frescal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante., Financiador(es): UFLA - Universidade Federal de Lavras - Auxílio financeiro / EPAMIG Centro Tecnológico - Instituto de Laticínios Cândido Tostes (MG) - Cooperação / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6

• 2003 - 2004

  Aspectos físico-químicos e microbiológicos do queijo Prato submetido a salga em salmoura estática e com agitação, Descrição: Trata-se de um projeto para verificar as influências nos aspectos físico-químicos e microbiológicos no queijo Prato de se agitar salmoura durante processo de salga.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Renata Golin Bueno Costa - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Coordenador / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante., Financiador(es): UFLA - Universidade Federal de Lavras - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / EPAMIG Centro Tecnológico - Instituto de Laticínios Cândido Tostes (MG) - Cooperação.

• 2001 - 2002

  Doce light tradicional e com café a partir de leite mais soro de queijo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante / Fernando Antônio Resplande Magalhães - Integrante / Geraldo Alvim Dusi - Coordenador / Ítalo Tuler Perrone - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

Projetos de desenvolvimento

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Goncalves Costa Junior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Goncalves Costa Junior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Goncalves Costa Junior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Goncalves Costa Junior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

• 2000 - 2001

  Avaliação da centrífuga desgerminadora Westifalia CND20 na melhoria da qualidade do leite, Descrição: Parceria EPAMIG CT/ILCT e GEA WESTFALIA SEPARATOR DO BRASIL LTDA com recursos da última e contra-partida da EPAMIG De todo o projeto e experimentação foi gerado um seminário com participação da equipe e convidados das indústrias laticinistas, evento paralelo ao Congresso Nacional de Laticínios de 2001. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / P. H. F. Silva - Integrante / José Alberto Bastos Portugal - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Integrante / Heloísa Maria de Souza - Integrante / Bráz dos Santos Neves - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação.

• 1999 - 2000

  Uso de Forno de Microondas Doméstico para Determinação de Sólidos Totais em Leite e Derivados, Descrição: Utilização de recursos próprios do CT ILCT da EPAMIG e com participação de 2 alunos selecionados do último nível do curso médio. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior - Coordenador / Antonio Carlos Savino de Oliveira - Integrante / Silas R. Lima - Integrante / Andresa Rodrigues Lima - Integrante / Renato Ribeiro de Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

Prêmios