Maurilio Lopes Martins

Tecnólogo em Laticínios, Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios, Mestre e Doutor em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Foi funcionário do Departamento de Garantia de Qualidade da Cooperativa Central de Laticínios do Estado de São Paulo (Leite Paulista). Foi bolsista de doutorado Sanduíche (SWE) do CNPq, desenvolvendo o projeto de tese relacionado ao mecanismo de quorum sensing, no Laboratório de Microbiologia da Universidade de Zurique (Suíça) e bolsista de pós-doutorado júnior do CNPq. Atualmente, é professor do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba atuando nas áreas de ciência e tecnologia de laticínios, desenvolvimento de produtos lácteos e não lácteos probióticos, microbiologia de alimentos e microbiologia do leite e derivados. É coordenador do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Microbiologia Agrícola

2003 - 2007

Universidade Federal de Viçosa
Título: Caracterização de protease e lipase de Pseudomonas fluorescens e quorum sensing em bactérias psicrotróficas isoladas de leite
Orientador: em University of Zürich ( Leo Eberl)
com Maria Cristina Dantas Vanetti. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Enzimas proteolíticas e lipolíticas; Quorum sensing; Bactérias psicrotróficas proteolíticas; Leite.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

Mestrado em Microbiologia Agrícola

2001 - 2003

Universidade Federal de Viçosa
Título: Diversidade de Bactérias Psicrotróficas Proteolíticas de Leite e Presença do Gene que Codifica Metaloprotease Alcalina,Ano de Obtenção: 2003
Maria Cristina Dantas Vanetti.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Psicrotróficos proteolíticos; Leite cru; Gene apr; Diversidade genética.Grande área: Ciências Biológicas

Graduação em Licenciatura em Agroindústria

2011 - 2012

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios

2000 - 2001

Universidade Federal de Viçosa

Graduação em Tecnólogo em Laticínios

1994 - 1996

Universidade Federal de Viçosa

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Pós-doutorado

2007 - 2007

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos / Especialidade: Genética de Bactérias Psicrotróficas Isoladas do Leite Cru. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS.

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Formação complementar

2020 - 2020

Dicas para elaboração de projetos de pesquisa e artigos científicos. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2020 - 2020

Curso on-line conhecendo a Plataforma Lattes. (Carga horária: 100h). , Agenda Acadêmica Consultoria e Capacitação, AGENDA ACADÊMICA, Brasil.

2020 - 2020

Primeiros passos na comunidade virtual - SIGAA. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2019 - 2019

Manejo de fermentos de cerveja. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2017 - 2017

Métodos analíticos avançados em microbiologia de alimentos. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2016 - 2016

Encapsulação de compostos bioativos e aplicação em alimentos. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2014 - 2014

Introdução ao uso do software estatístico R. (Carga horária: 12h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2014 - 2014

Micro-organismos probióticos em Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2014 - 2014

Análises microbiológicas: técnicas moleculares. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2014 - 2014

Estatística aplicada a ciência de alimentos. (Carga horária: 28h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2013 - 2013

Detecção de Listeria monocytogenes em alimentos. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2012 - 2012

Propriedade Intelectual. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2010 - 2010

Proteção de conhecimentos sensíveis. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2010 - 2010

Redação de patentes. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2009 - 2009

Contaminação por protozoários em vegetais. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2009 - 2009

Elaboração de projetos - União Européia e FINEP. (Carga horária: 12h). , Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

2008 - 2008

Produtos Lácteos Concentrados. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Principais problemas dos queijos. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2008 - 2008

Treinamento no uso do portal de periódicos CAPES. (Carga horária: 3h). , Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

2007 - 2007

Proteoma Bacteriano - Teoria e Aplicação em Microb. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Bacterial Proteomics. (Carga horária: 40h). , University of Zürich, UNIZÜRICH, Suiça.

2006 - 2006

inglês. (Carga horária: 20h). , Switch - School of English, SWITCH, Suiça.

2005 - 2005

Practical Course On Yeast Molecular Physiology. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2005 - 2005

Detecção de patógenos em alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidad de los Andes Colombia, UNIANDES, Colômbia.

2003 - 2003

Microbiologia Industrial. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM**, Brasil.

2003 - 2003

Estágio Em Ensino Microbiologia de Alimentos. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2002 - 2003

Estágio Em Ensino Microbiologia Geral. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 - 2001

Inglês. (Carga horária: 70h). , Number One English School, NUMBER ONE, Brasil.

1997 - 1997

Formação de Multiplicadores Para a Qualidade Appcc. (Carga horária: 8h). , Cooperativa Central de Laticínios do Estado de São Paulo., CCL-SP, Brasil.

1997 - 1997

Seminário de Atividade de Água. (Carga horária: 4h). , BRASEC, BRASEC, Brasil.

1996 - 1996

Introdução à Microinformática Windows. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1996 - 1996

Liderando Em Tempos de Mudança. (Carga horária: 32h). , Cooperativa Central de Laticínios do Estado de São Paulo., CCL-SP, Brasil.

1995 - 1995

Química Eleboração e Maturação de Queijos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Laticínios.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

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Organização de eventos

MARTINS, A. D. O. ; SILVA, R. R. ; MARTINS, MAURILIO L. ; MARTINS, E. M. F. ; BENEVENUTO, W. C. A. N. ; BENEVENUTO JUNIOR, A. A. ; SILVA, M. H. L. ; MARTINS, J.M. ; SILVA, C.R. . I Ciclo de Palestras: Tendências em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Outro).

MARTINS, M. L. . I Seminário de Integração dos Mestrados Profissionais em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (UFJF) e em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IF Sudeste MG). 2020. (Outro).

MARTINS, M. L. . I Seminário de Integração dos Mestrados Profissionais em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (UFJF) e em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IF Sudeste MG). 2020. (Outro).

MARTINS, MAURILIO L. ; CAMPOS, R. C. A. B. ; GUERRA, A. C. . Curso "Determinação in vitro da resistência de bactérias probióticas ao trato gastrointestinal humano". 2017. (Outro).

SILVA, V. R. O. ; Martins, Eliane Mauricio Furtado ; MARTINS, MAURILIO L ; SILVA, M. H. L. ; MARTINS, A. D. O. ; BENEVENUTO, W. C. A. N. ; BENEVENUTO JUNIOR, A. A. ; MARTINS, J.M. ; OLIVEIRA, F. C. ; SOARES, B. G. ; SILVA, R. R. . VIII Fórum de Laticínios, VII Fórum Regional de Alimentos e II Simpósio do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - FRLA. 2017. (Outro).

SILVA, M. H. L. ; MARTINS, M. L. ; MARTINS, A. D. O. ; BENEVENUTO, W. C. A. N. ; MARTINS, J.M. ; SILVA, R. R. . 1° Seminário de Vigilância Sanitária. 2017. (Outro).

MARTINS, M. L. . Mercado de trabalho - Experiência acadêmica e profissional de ex-alunos nas áreas de laticínios e alimentos. 2016. (Outro).

MARTINS, M. L. ; CAMPOS, R. C. A. B. . Minicurso "Determinação in vitro da resistência de bactérias probióticas ao trato gastrointestinal humano". 2016. (Outro).

MARTINS, M. L. . VII Fórum de Laticínios; VI Fórum de Alimentos; IX Simpósio do Dia do Leite e I Simpósio do Programa de Pós- graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Outro).

MARTINS, M. L. . Primeira Semana PET Ciências Agrárias. 2013. (Outro).

MARTINS, M. L. . VI Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2013. (Outro).

MARTINS, A. D. O. ; MARTINS, M. L. . V Fórum Regional de Laticínios e IV Fórum Regional de Alimentos. 2012. (Outro).

MARTINS, M. L. . V Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2012. (Outro).

MARTINS, F. O. ; MARTINS, M. L. . VII Simpósio do Dia do Leite. 2012. (Outro).

SOUZA, C.O. ; MARTINS, M. L. . II Seminário de inovação tecnológica. 2011. (Outro).

MARTINS, M. L. ; SOUZA, C.O. . II concurso de produtos, processos e serviços inovadores. 2011. (Outro).

MARTINS, M. L. ; MARTINS, E. M. F. . Minicurso de processamento mínimo de frutas e hortaliças. 2011. (Outro).

MARTINS, M. L. . Primeiro Ciclo de Palestras sobre Manejo e Sanidade Animal. 2011. (Outro).

SILVA, M. H. L. ; MARTINS, M. L. . III Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2010. (Outro).

MARTINS, M. L. . I Seminário de Inovação Tecnológica. 2010. (Outro).

SILVA, V. R. O. ; MARTINS, A. D. O. ; MARTINS, M. L. ; MARTINS, E. M. F. ; SILVA, M. H. L. . III Fórum Regional de Laticínios II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do Dia do Leite. 2009. (Congresso).

SILVA, M. H. L. ; MARTINS, M. L. . II Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2009. (Outro).

MARTINS, M. L. ; MARTINS, E. M. F. ; SILVA, M. H. L. ; SILVA, R. R. ; SILVA, V. R. O. ; MARTINS, A. D. O. . II Forum Regional de Laticínios e I Forum Regional de Alimentos. 2008. (Congresso).

MARTINS, M. L. ; SILVA, M. H. L. ; SILVA, V. R. O. ; SOARES, B. G. ; MARTINS, E. M. F. ; MARTINS, A. D. O. . IV Simpósio do Dia do Leite. 2008. (Outro).

MARTINS, M. L. ; SILVA, M. H. L. . Primeiro Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2008. (Outro).

VANETTI, M. C. D. ; MARTINS, M. L. ; MARTINS, E. M. F. . Curso Proteoma Bacteriano - Teoria e Aplicação em Microbiologia. 2007. (Outro).

MARTINS, M. L. . I Fórum Regional de Laticínios. 2007. (Outro).

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Participação em eventos

1° Congresso Online de Microbiologia. 2021. (Congresso).

1° Congresso Online de Microbiologia. Estudos e Experiências em Microbiologia do Leite. 2021. (Congresso).

6° Ciclo de Palestras em Microbiologia. 2021. (Outra).

7 WORKSHOP DO DIA DO LEITE. 2021. (Outra).

Palestra tecnológica on-line: Minha lupa na rotulagem frontal!. 2021. (Outra).

Prosa com Ciência - Linguagem científica no preparo de artigos. 2021. (Outra).

Simpósio tecnológico on-line InnovaUHT. 2021. (Simpósio).

33 Congresso Nacional de Laticínios. 2020. (Congresso).

6 WORKSHOP DO DIA DO LEITE Cadeia Produtiva do Leite x Pandemia: Impactos e Desafios. 2020. (Outra).

6 WORKSHOP DO DIA DO LEITE Cadeia Produtiva do Leite x Pandemia: Impactos e Desafios.Difusão da pesquisa científica em leite e derivados em tempos de pandemia. 2020. (Outra).

Ciclo de Palestras: Atualidades na Área de Alimentos. 2020. (Outra).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Congresso).

Fermentados: Abordagem dos processos e principais problemas. 2020. (Encontro).

I Ciclo de Palestras: Tendências em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Lançamento do livro do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Outra).

I Ciclo de Palestras: Tendências em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Outra).

I Congresso On-line Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos I COICTA. 2020. (Congresso).

INNOVAMILK PENSE DENTRO DA CAIXINHA. 2020. (Seminário).

International Workshop on Advances of Probiotics and Prebiotics (IWAPP). 2020. (Outra).

I Seminário de Integração dos Mestrados Profissionais em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (UFJF) e em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IF Sudeste MG). 2020. (Seminário).

I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos e V Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. 2020. (Simpósio).

I Workshop On-line GETEAL UFSJ: Ferramentas para redação e divulgação científica. 2020. (Outra).

Mesa redonda online Digestão in vitro e Bioacessibilidade Avanços e Desafios. 2020. (Outra).

Mesa redonda online Fontes Alimentares Alternativas. 2020. (Outra).

Mesa redonda online Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Desafios e Potencialidades. 2020. (Outra).

MESA REDONDA ONLINE TECNOLOGIAS EMERGENTES PARA O PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS. 2020. (Outra).

Primeiro encontro de química e bioquímica de alimentos. 2020. (Encontro).

Processamento de iogurte promovido pelo projeto Oxigenando o cérebro. 2020. (Seminário).

Quais os impactos positivos da Covid-19 na segurança de alimentos?. 2020. (Encontro).

Quarto Webinar da série É hora de inovar. Defeitos dos queijos e outros temas com Múcio Furtado. 2020. (Encontro).

Quem manchou o meu queijo?. 2020. (Outra).

Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos. 2020. (Simpósio).

Simpósio tecnológico on-line InnovaAnalysis na medida certa. 2020. (Simpósio).

Simpósio tecnológico on-line Innovadryer dry matters. 2020. (Simpósio).

Webinar: Nova Portaria RDC 331 e Instrução Normativa 60. Novos parâmetros microbiológicos de alimentos. 2020. (Seminário).

Webinar: Tecnologia de Leite e Derivados promovido pelo Grupo de Estudos de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal da Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba/UNESP.. 2020. (Outra).

Webinar 3M: Tendências do monitoramento de higiene na indústria de alimentos no pós pandemia. 2020. (Outra).

Webinar 3M Desmistificando: DNA como ferramenta da segurança dos alimentos. 2020. (Outra).

Webinar 3M Microbiologia analítica de alimentos. Processos e metodologia de análises. 2020. (Outra).

Webnar: ILSI Brasil - Microbiologia (Bloco 1): Inovações na Análise Microbiológica de Alimentos. 2020. (Outra).

Webnar: ILSI Brasil - Microbiologia (Bloco 2): Controle de microrganismos em alimentos. 2020. (Outra).

XIX Simpósio internacional sobre alimentos funcionais e compostos bioativos. 2020. (Simpósio).

XIX Simposio Internacional sobre alimentos funcionais e compostos bioativos 2. 2020. (Simpósio).

III Simpósio da Pós Graduação do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.O curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2019. (Simpósio).

VIII FRLA - Fórum Regional de Laticínios e Alimentos. 2019. (Outra).

XI Simpósio de Inovação, Ciência e Tecnologia do Campus Rio Pomba. 2019. (Simpósio).

Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA 2017). Proteolytic and lipolytic capacity of bacterial isolates obtained from cooled raw milk. 2017. (Congresso).

VIII Fórum de Laticínios, VII Fórum Regional de Alimentos e II Simpósio do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - FRLA. 2017. (Simpósio).

III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG - SIMEPE. 2016. (Simpósio).

IV Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos SITA. 2016. (Seminário).

Mercado de trabalho - Experiência acadêmica e profissional de ex-alunos nas áreas de laticínios e alimentos. 2016. (Encontro).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tec. de Alimentos - CBCTA. OCORRÊNCIA DE Escherichia coli EM QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADO NA ZONA DA MATA MINEIRA e ELABORAÇÃO DE EMBUTIDO FERMENTADO ?SALAMINHO? ADICIONADO DE PROBIÓTICO. 2016. (Congresso).

Workshop Bioacessibilidade in vitro de Alimentos: Do Conhecimento à Prática. 2015. (Outra).

III Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. 2014. (Seminário).

IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. 2014. (Congresso).

VII Fórum de Latícinios; VI Fórum de Alimentos; IX Simpósio do Dia do Leite e I Simpósio do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Outra).

VII Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2014. (Simpósio).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fatores Socioeconômicos e Culturais que envolvem a Cadeia Produtiva de Alimentos Artesanais Comercializados na Feira Livre de Rio Pomba, MG. 2014. (Congresso).

Primeira Semana PET Ciências Agrárias.Atividades desenvolvidas pelo Grupo PET Ciências Agrárias em 2012 e Métodos inovadores em microbiologia. 2013. (Outra).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLCA.DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE LEITE FERMENTA DO FUNCIONAL SABORES MARACUJÁ E COCO. 2013. (Simpósio).

VI Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2013. (Simpósio).

IV UAIPET. 2012. (Encontro).

V Fórum Regional de Laticínios e IV Fórum Regional de Alimentos.Alimentos artesanais ou industriais: a visão ideal - mesa redonda. 2012. (Outra).

VII Simpósio do dia do leite. 2012. (Simpósio).

V Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2012. (Simpósio).

II Seminário de Inovação e Propriedade Intelectual. 2011. (Seminário).

Oficina de inovação e transferência de tecnologia: mitos, conceitos e discussões. 2011. (Oficina).

Primeiro ciclo de palestras sobre manejo e sanidade animal. 2011. (Outra).

Primeiro concurso de produtos lácteos e ciclo de palestras. 2011. (Outra).

1° Seminário de Educação do Campus Rio Pomba. 2010. (Seminário).

III Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia. 2010. (Simpósio).

I Seminário de Inovação e Propriedade Intelectual. 2010. (Seminário).

I Seminário de Inovação Tecnológica do IF Sudeste MG. 2010. (Seminário).

Primeiro Seminário Nacional de Inovação Tecnológica dos Institutos Federais. 2010. (Seminário).

Encontro de Inovação de Leite e Derivados.Produção e utilização de soro de leite condensado. 2009. (Encontro).

I° Encontro de Inovação do Pólo do Leite.Processamento e utilização de soro de leite condensado. 2009. (Encontro).

III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do Dia do Leite.Participação da mesa redonda. 2009. (Simpósio).

II Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2009. (Simpósio).

V Feira de Inovação Tecnológica - INOVATEC. 2009. (Outra).

Workshop - Leite e Derivados.Processamento de soro de leite condensado. 2009. (Oficina).

XXV Congresso Brasileiro de Microbiologia. Qualidade microbiológica, isolamento e identificação preliminar de bactérias psicrotróficas proteolíticas de leite cru granelizado da região de Rio Pomba, MG. 2009. (Congresso).

25° Congresso Nacional de Laticínios. 2008. (Congresso).

II Forum Regional de Laticínios e I Forum Regional de Alimentos. 2008. (Encontro).

IV Workshop de Laticínios - Redesenhando o Mercado de Lácteos. 2008. (Oficina).

Primeiro Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2008. (Simpósio).

V Simpósio do Dia do Leite. 2008. (Simpósio).

10° Seminário Mineiro sobre Produção Organica. 2007. (Seminário).

24° Congresso Nacional de Laticínios - Tecnologias: Desafios e Contribuições para a Nutrição. Caracterização fenotípica de Pseudomonas fluorescens isoladas de leite cru refrigerado e Termoestabilidade do leite integral inoculado com bactérias psicrotróficas proteolíticas. 2007. (Congresso).

Primeira Jornada de Ciência e Tecnologia de Alimentos do CEFET-Bambuí.Técnicas de detecção de bactérias psicrotróficas em leite e produtos lácteos. 2007. (Encontro).

Quinta Feira Integrada de Produtos Agroindustriais do CEFET-Bambuí.Avaliação como Jurado da Quinta Feira Integrada de Produtos Agroindustriais do CEFET-Bambuí (área de leite e derivados). 2007. (Outra).

Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene dos Alimentos. VIII Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene dos Alimentos. 2005. (Congresso).

II Congresso Colombiano de Microbiologia de Alimentos. 2005. (Congresso).

III Encontro de especialistas em segurança alimentar frente o desenvolvimento biotecnológico. 2005. (Encontro).

IV Congresso Internacional de Microbiologia Industrial. IV Congresso Internacional de Microbiologia Industrial. 2005. (Congresso).

South America Symposium on Yeast in Science and Biotechnology.South America Symposium on Yeast in Science and Biotechnology. 2005. (Simpósio).

II Workshop - Desenvolvimento do Setor Lácteo.II Workshop - Desenvolvimento do Setor Lácteo. 2004. (Outra).

XXI Congresso nacional de laticínios. XXI Congresso nacional de laticínios. 2004. (Congresso).

I Simpósio mineiro de microbiologia de alimentos.SIMMA I Simpósio mineiro de microbiologia de alimentos. 2003. (Simpósio).

XX Congrsso Nacional de Laticínios. XX Congresso Nacional de Laticínios. 2003. (Congresso).

XXII Congresso brasileiro de microbiologia. XXII Congresso brasileiro de microbiologia. 2003. (Congresso).

Garantia da qualidade e higienização na indústria de laticínios.I Workshop - Garantia da qualidade e higienização na indústria de laticínios. 2002. (Outra).

XIX Congresso Nacional de Laticínios. XIX Congresso Nacional de Laticínios. 2002. (Congresso).

Nutrição em pediatria e avaliação da composição corporal.Ciclo de palestras: Nutrição em pediatria e avaliação da composição corporal. 2001. (Seminário).

Workshop síndrome do leite anormal e qualidade do leite.Workshop síndrome do leite anormal e qualidade do leite. 1999. (Seminário).

Congresso internacional de laticínios. Congresso internacional de laticínios. 1996. (Congresso).

VI Simpósio de Iniciação Científica.VI Simpósio de iniciação científica na UFV. Educação, ciência e transformação social. 1996. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Déborah Tavares Alves

Martins, Eliane Mauricio Furtado;MARTINS, M. L.; de QUEIROZ, I.C.; LEITE JUNIOR, B. R. C.;TALMA, S.V.. Pães contendo farinha de ora-pro-nobis e esporos de Bacillus clausii: estudo de percepção do consumidor, elaboração, caracterização físico-química e microbiológica e resistência ao trato gastrointestinal in vitro. 2022. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Isabela Soares Magalhães

LEITE JUNIOR, B. R. C.; TRIBST, A. A. L.;MARTINS, M. L.. Hidrólise enzimática assistida por ultrassom da caseína do leite de cabra: efeitos na cinética de hidrólise, solubilidade e atividade antioxidante dos hidrolisados. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Arthur Pompílio da Capela

LEITE JUNIOR, B. R. C.; TRIBST, A. A. L.;MARTINS, M. L.. Aplicação de diferentes processos físicos no creme de leite de cabra: Efeito na estrutura e na lipólise convencional ou assistida por ultrassom. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Thainá de Melo Carlos Dias

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; de QUEIROZ, I.C.; MARTINS, F. O.;LIMA, D.C.N.. Desenvolvimento de geleia de ameixa seca contendo Bacillus clausii: Elaboração, caracterização e percepção de potenciais consumidores sobre geleias probióticas. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Wanderson Alexandre Valente

BENEVENUTO JUNIOR, A. A.;MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.; TREVIZANO, L. M.; ARAUJO, E. N. D.. Efeito antimicrobiano de nanopartículas de prata em estirpes de Salmonella spp. presentes na cadeia produtiva de frango de corte. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Leila Francisco Campos de Sá

MARTINS, J.M.;MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.; PEREIRA, L. L. C.; PEREIRA, D. A.. Queijo Minas artesanal do Campo das Vertentes: caracterização, diagnóstico de produção e comercialização em período de pandemia da Covid-19. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Sarah Ferreira Santos

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.; SILVA, R. R.; GONCALVES, G. A. S.. Salada de frutas enriquecida com bactérias probióticas. 2020. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Vinilson dos Santos Silva

MARTINS, M. L.PINTO, C. L. O.MARTINS, A. D. O.MARTINS, E. M. F.; LEITE JUNIOR, B.R.C.. Desenvolvimento e caracterização de iogurtes probióticos, tradicionais e delactosados, adicionados de ora-pro-nóbis e abacaxi. 2020. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Carolina Montes Durões de Souza

MARTINS, M. L.PINTO, C. L. O.; de QUEIROZ, I.C.;MARTINS, E. M. F.MARTINS, A. D. O.. Uso de iogurte na produção de pão francês tradicional e congelado pré-assado. 2020. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Sabrine de Cássia Batista Silva

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; GONCALVES, A. C. F. M. T. G.; TETTE, P. A. S.; SILVA, V. R. O.. CHÁ MATE ADICIONADO DE Lactobacillus PROBIÓTICOS: VIABILIDADE, CARACTERIZAÇÃO E RESISTÊNCIA AO TRATO GASTROINTESTINAL IN VITRO. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Adriana Couto Guerra

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; FRANCO, F. S. C.; LEITE JUNIOR, B. R. C.; SILVA, R. R.. Desenvolvimento e caracterização de bebidas a base de isolado proteico de soro e maracujá adicionadas de Lactobacillus rhamnosus GG. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Jéssica Soares Miranda

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; LEITE JUNIOR, B.R.C.; de QUEIROZ, I.C.; BENEVENUTO, W. C. A. N.. Obtenção de bala probiótica a base de gelatina enriquecida com frutos nativos da Mata Atlântica. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Giovana Moreira da Costa

SILVA, V. R. O.; de QUEIROZ, I.C.;SILVA, M. H. L.MARTINS, M. L.; CUNHA, S. F. V.. Elaboração e caracterização físico-química de farinha de bagaço de malte e utilização em produtos de panificação. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Rosana Campos do Vale

MARTINS, J.M.;MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.; NOGUEIRA, C. H.; PIRES, C. V.. Influência do tipo de fermento nas características do queijo Minas artesanal do Serro maturado em condições controladas. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Beatriz Ximena Valencia Quecan

PINTO, U. M.MARTINS, M. L.; MAFFEI, D. F.; HASSIMOTO, N. M. A.. Efeito de extratos orgânicos de variedades de cebola sobre o quorum sensing bacteriano. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Jéssica Beatriz da Silva Reis

CAMPOS, A.N.R.;MARTINS, M. L.; SILVA, C.A.S.; BARBOSA, L. F.; SANTOS, M. L.. Efeito toxicológico de extrato e metabólito de Pisolithus microcarpus. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Patrícia Rodrigues Condé

MARTINS, M. L.PINTO, C. L. O.; TREVIZANO, L. M.; ORILIO, A. F.; CAMPOS, A.N.R.. Potencial deteriorador e diversidade da microbiota do leite cru granelizado. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Sebastião Moreira Junior

MARTINS, A. D. O.MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.; SILVA, R. R.; CRUZ, W. F.. Avaliação microbiológica de kefir e efeito antagônico de seus isolados frente a patógenos e deterioradores. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Priscilla Araújo Campos

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.; LEITE JUNIOR, B.R.C.; TREVIZANO, L. M.. Elaboração de antepasto de vegetais enriquecido com Lactobacillus plantarum LP299v e Lactobacillus rhamnosus GG e avaliação da resistência dessas bactérias à digestão gastrointestinal in vitro. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Thatiana Lopes de Oliveira

MARTINS, A. D. O.MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; CRUZ, W. F.. Viabilidade de microrganismos presentes em kefir adicionado de mel e resistência às condições gastrointestinais in vitro. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Lívia Ladeira Furtado

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.RAMOS, A.M.; LEITE JUNIOR, B.R.C.; SILVA, R. R.. Viabilidade de bactérias probióticas em suco tropical de manga e sobrevivência das estirpes às condições gastrointestinais simuladas in vitro. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Shimeny Ramos Montanari

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.RAMOS, A.M.; LEITE JUNIOR, B.R.C.; BINOTI, M. L.. Desenvolvimento e estudo in vitro e in vivo de bebida mista probiótica de fruta, hortaliça e extrato hidrossolúvel de amendoim. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: FERNANDA COSTA PRATES

MARTINS, M. L.; LEITE JUNIOR, B. R. C.; CAMPOS, A.N.R.;MARTINS, E. M. F.; SILVA, R. R.. Desenvolvimento de suco misto de juçara e manga adicionado de Lactobacillus rhamnosus GG submetido ao estresse ácido e bárico subletal. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Álvaro José Fernandes

OTENIO, M. H.; CARNEIRO, J. C.;MARTINS, M. L.. Variáveis microbiológicas e físico-químicas em biodigestores anaeróbios escala piloto alimentados com dejetos de bovinos leiteiros e suínos. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Samira Reis Coelho

RAMOS, E. M.;MARTINS, M. L.; BENEVENUTO JUNIOR, A. A.; RAMOS, A.L.S.; TORRES FILHO, R. A.. Elaboração de salaminho adicionado de prebiótico e probiótico. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Bruno de Andrade Pires

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.MARTINS, A. D. O.; OLIVEIRA, L. L.; CAMPUS-GALVAO, M. E. M.. Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus GG em bebida mista probiótica de abacaxi com juçara e sobrevivência desta bactéria ao trato gastrointestinal humano. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Sylvia Maria Demolinari Lopes

SILVA, V. R. O.MARTINS, M. L.; SILVA, R. R.; OTENIO, M. H.; CAMPOS, A.N.R.. Caracterização de efluentes gerados na limpeza de tanques de expansão utilizados para armazenamento de leite cru. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Iury Antônio de Souza

RAMOS, A.L.S.;MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.;MARTINS, A. D. O.; SANTOS, E. M. P.. Qualidade Microbiológica de queijos Minas frescal comercializados ma Zona da Mata Mineira. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Maria Luz D'Alma Reis Olher

CAMPOS, A.N.R.; Martins, Eliane Mauricio Furtado;MARTINS, M. L.; BARBOSA, L. F.; SANTOS, M. L.. Controle de Botrytis cinerea por metabólitos e extratos de Pisolithus microcarpus na pós-colheita do morango. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Renata Cristina de Almeida Bianchini Campos

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.; RAMOS, A. M.; PELUZIO, M. C. G.. Suco de abacaxi com juçara fermentado com Lactobacillus rhamnosus GG: resistência da estirpe probiótica às condições gastrointestinais simuladas in vitro e efeito protetor no desenvolvimento de lesões pré-neoplásicas em ratos wistar. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Érica Gomes Sarmento

MARTINS, A. D. O.MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.. Efeito de pettit suisse potencialmente probiótico na microbiota da saliva de crianças: estudo in vitro e in vivo. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Thamiris da Rocha Daniel

OTENIO, M. H.; REZENDE, J. A.; PINTO, M.A.O.;MARTINS, M. L.; CARNEIRO, J. C.. Avaliação dos afluentes e efluentes em sistemas de biodigestores em escala real para a produção de biogás e biofertilizante a partir de dejetos da pecuária leiteira. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Adeline Conceição Rodrigues

PINTO, U. M.VANETTI, M. C. D.MARTINS, M. L.. Atividade anti-quorum sensing de estratos de grumixama (Eugenia brasiliensis) e pitanga (Eugenia uniflora L.). 2015. Dissertação (Mestrado em Saúde e Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Danielle Cunha de Souza Pereira

CAMPOS, A.N.R.;MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.RAMOS, A.M.; STRINGHETA, P. C.. Características físico-químicas, microbiológicas, colorimétricas e compostos bioativos de frutos de frutos de juçara armazenados em diferentes temperaturas. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Rosângela Maria Moreira

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.RAMOS, A.M.; CAMPOS, A.N.R.; STRINGHETA, P. C.. Desenvolvimento de suco misto adicionado de Lactobacillus rhamnosus GG a partir de polpa de juçara e manga Ubá. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Cleiton de Souza Batista

MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.PINTO, C. L. O.; TREVIZANO, L. M.; BENEVENUTO, W. C. A. N.. Estudo de correlação da qualidade do leite cru e do leite UHT. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Franklin Júnior Moreira da Silva

CRISTIANINI, M.;MARTINS, M. L.; KABUKI, D. Y.. Efeito do processamento à alta pressão isostática nas características de queijo minas frescal. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniane Campos de Oliveira

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.RAMOS, A.M.SILVA, M. H. L.. Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus GG em sucos de jabuticaba e sobrevivência às condições gastrointestinais simuladas in vitro. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Bárbara Bara de Martin Gama

MARTINS, J.M.;MARTINS, A. D. O.; BENEVENUTO, W. C. A. N.;MARTINS, M. L.; SOARES, C. F.. Implantação de sistemas de gestão da qualidade e apoio ao credenciamento no serviço de inspeção sanitária industrial em uma agroindústria familiar de leite e derivados. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Joaquim Mário Neiva Lamas

OTENIO, M. H.;MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.. Qualidade da água utilizada na limpeza dos tanques de granelização de leite cru: implantação e avaliação da cloração da água para garantia da qualidade do produto. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Jhonatan Faria da Costa

FURTADO, M. A. M.;MARTINS, M. L.; PINTO, C. L. O.; SILVA, M. R.. Atributos de qualidade associados à ocorrência de proteólise em leite cru granelizado. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Danielle Barros Cenachi

PINTO, M.A.O.; BELL, M.J.V.;MARTINS, M. L.. Desenvolvimento de leite de cabra fermentado prebiótico com baixo teor de lactose adicionado de -ciclodextrina. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Fernanda Amaral Bernardino

NAIFF, D.G.M.; MONTEIRO, R.C.;MARTINS, M. L.. As representações sociais dos docentes e discentes do IF Sudeste MG câmpus Rio Pomba sobre as tecnologias da informação e comunicação na educação. 2012. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Andreza Angélica Ferreira

MENDONÇA, R.C.S.;MARTINS, M. L.; FONTES, E. A. F.; PAULA, S.O.de.; CARMO, L.S.do. Caracterização fenotípica e genotípica de Staphylococcus spp. isolados de diferentes nichos de uma unidade de abate de aves. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: JOAO BATISTA BARBOSA

MARTINS, M.L.L.;MARTINS, M. L.; RESENDE, E.D.de.; PEREIRA, S.M.F.. Aproveitamento de soro de queijo e farinha da casca de maracujá para produção de proteases e -amilases por Bacillus sp. SMIA-2. 2011. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Solimar Gonçalves Machado

VANETTI, M. C. D.MARTINS, M. L.PINTO, C. L. O.; BAZZOLLI, D.M.S.; SILVEIRA, W.B.. Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Patricia Erica Fernandes

ANDRADE, N.J.; SILVA, L.H.M.; TEIXEIRA, A.V.N.C.;MARTINS, M. L.; PIRES, A.C.S.. Novo método de síntese de nanopartículas de prata e avaliação de seu efeito antimicrobiano. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mariana Barboza Vinha

CHAVES, J.B.P.;VANETTI, M. C. D.PINTO, C. L. O.; ANDRADE, N.J.;MARTINS, M. L.. Condições de produção, de comercialização e qualidade higiênico-sanitária do queijo minas frescal produzido em agroindústrias familiares de Viçosa - MG. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Adriana dos Reis Ponce

VANETTI, M. C. D.MARTINS, M. L.; BAZZOLLI, D.M.S.; SANTOS, M.T.;ARAÚJO, E. F.. Características fenotípicas de enterobacter cloacae controladas pelo sistema quorum sensing. 2007. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Edite Andrade Costa

CARVALHO, A.F.; FREITAS, R.; MACHADO, S.G.; CAMARGO, A. C.;MARTINS, M. L.. Características microbiológicas e estudo da biodiversidade de queijo Minas artesanal da região das Entre Serras: da Piedade ao Caraça. 2021. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Julia Desiré Vásquez Angulo

CHAVES, J.B.P.; CARVALHO, A.F.; PRATA, E. R. B. A.;MARTINS, M. L.; MARTINS, E.. Evolução da qualidade do leite cru refrigerado na Zona da Mata Norte de Minas Gerais frente à vigência das Instruções Normativas n° 51/2002 e n° 62/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Patrícia Martins de Oliveira

RAMOS, A. M.;MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; VIEIRA, E. N. R.; BINOTI, M. L.. Suco misto potencialmente probiótico de manga e cenoura processado termicamente e por alta pressão isostática. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcela Zonta Rodrigues

RAMOS, A.M.; Martins, Eliane Mauricio Furtado;MARTINS, M. L.; VIEIRA, E. N. R.; BARROS, F. A. R.. Obtenção de revestimento comestível a base de pectina como veículo para micro-organismos probióticos e aplicação em cenoura e goiaba minimamente processadas. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Emiliane Andrade Araújo

ANDRADE, N.J.; CARVALHO, A.F.; SILVA, L.H.M.;MARTINS, M. L.; PIRES, A.C.S.. Caracterização físico-química e ação antimicrobiana de nanopartículas de prata obtidas por uma nova síntese. 2010. Tese (Doutorado em Ciênica e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Renata Aparecida Mendes

SANTOS, M.T.; ARAÚJO, E. F.; PASSOS, F.M.L.; BARACAT-PEREIRA, M.C;MARTINS, M. L.. Estado viável não cultivável em Salmonella enterica: Indução, perfil de proteínas intracelulares e detecção de mRNA. 2009. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Roberta Torres Careli

ANDRADE, N.J.; MINIM, L.A.;PINTO, C. L. O.MARTINS, M. L.; da SILVA, W.A.. Ocorrência de Cryptosporidium spp. na cadeia produtiva de alface (Lactuca sativa L.), sua captura e retenção por biofilmes de Pseudomonas fluorescens e seu controle por surfactantes. 2009. Tese (Doutorado em Ciênica e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: FERNANDA COSTA PRATES

RAMOS, A.L.S.; PINTO, S. M.; PEREIRA, J.;MARTINS, M. L.. Elaboração e correção de uma das provas de qualificação. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patrícia Martins de Oliveira

RAMOS, A. M.;MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; BARROS, F. A. R.; VIEIRA, E. N. R.. Digestão gastrointestinal in vitro de suco misto de fruta e hortaliça suplementado com lactobacilos probióticos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luciene Dias Santos Silva

LEITE JUNIOR, B. R. C.;MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.. Desenvolvimento de pão doce isento de glúten e lactose enriquecido com Ora-pro-nóbis: Otimização da formulação e avaliação físico-química e funcional. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Taciane Peron

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; LEITE JUNIOR, B. R. C.. Adição de esporos de Bacillus coagulans e Bacillus clausii probióticos em sucos de manga orgânico e goiaba. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Maria José Novaes Firmo

MARTINS, M. L.; MENEZES, L. D. M.; CARVALHO, A.F.. Diagnóstico da qualidade microbiológica de amostras fiscais de queijos Minas artesanais. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Nathalia Lanchin Barreiro

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.TALMA, S.V.. Avaliação do perfil de consumidores de antepastos e probióticos e elaboração e caracterização de antepasto de grão de bico adicionado de Lactobacillus rhamnosus GG. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Camila Horta Gaudereto Rodrigues

MARTINS, M. L.; LEITE JUNIOR, B.R.C.; CRUZ, A. G.. Incorporação de bactérias probióticas em queijo Minas Padrão, aplicação de questionário e elaboração de boletim técnico. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Juscinele Francisca Vieira Calsavara

MARTINS, M. L.; LEITE JUNIOR, B.R.C.; CRUZ, A. G.. Desenvolvimento e caracterização de queijo Prato adicionado de probióticos, aplicação de questionário e elaboração de boletim técnico. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Karoline Aparecida da Cruz Arruda

LEITE JUNIOR, B.R.C.;MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.. Desenvolvimento de uma base em pó comercial para gelados comestíveis adicionado de Lacticaseibacillus casei. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Thamiris Carla Campos Santos

MARTINS, E. M. F.; MARTINS, F. O.;MARTINS, M. L.. Elaboração e caracterização de antepasto de ervilha enriquecido com bactéria probiótica e ensaio in vitro e in vivo. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Rafael Henrique de Almeida Ferreira

MARTINS, A. D. O.MARTINS, M. L.; BENEVENUTO JUNIOR, A. A.. Percepção dos consumidores de carne e aplicação de um Regulamento Técnico de Boas Prática específicas para o comércio varejista de carnes e avalição da higienização pela técnica de ATP bioluminescência. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Daniele Juliana Rodrigues Gonçalves

LEITE JUNIOR, B.R.C.;MARTINS, E. M. F.; VIEIRA, E. N. R.;MARTINS, M. L.. Impacto do ultrassom como pré-tratamento na cinética de secagem de groselha preta (Ribes nigrum) potencialmente probiótica. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jaqueline Milagres de Almeida

SILVA, O. N. C. C.; DUARTE, M. C. T.;MARTINS, M. L.. Estudo da ação antimicrobiana de óleos essenciais nanoencapsulados frente a cepas bacterianas contaminantes de alimentos. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Déborah Tavares Alves

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; de QUEIROZ, I.C.. Elaboração de pães contendo farinha de ora-pro-nobis e Bacillus coagulans GBI-30 e avaliação físico-química, microbiológica, sensorial e de sobrevivência da estirpe às condições gastrointestinais simuladas in vitro. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Carolina Montes Durões de Souza

MARTINS, M. L.; de QUEIROZ, I.C.; PINTO, C. L. O.;MARTINS, E. M. F.. Estudo da viabilidade da utilização de iogurte na fermentação de pão francês tradicional e pré-assado congelado. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Vinilson dos Santos Silva

MARTINS, M. L.; PINTO, C. L. O.;MARTINS, A. D. O.. Formulações de iogurtes probióticos, tradicional e delactosado, adicionados de ora-pro-nóbis e abacaxi. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Sabrine de Cássia Batista Silva

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.SILVA, V. R. O.. Viabilidade da adição de bactérias probióticas em chá mate e avaliação físico-química, microbiológica e sensorial. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Wanderson Alexandre Valente

BENEVENUTO JUNIOR, A. A.;MARTINS, MAURILIO L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.. Efeito antimicrobiano da prata coloidal (nanopartícula) sobre estirpes de Salmonella spp. provenientes da cadeia produtiva de frango de corte e sobre carcaças inoculadas com essas bactérias. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Thainá de Melo Carlos Dias

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; de QUEIROZ, I.C.. Desenvolvimento de geleia de ameixa seca contendo Bacillus coagulans GBI-30, 6086 e seus efeitos na melhoria da constipação intestinal. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Leila Francisco Campos de Sá

MARTINS, J.M.;MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.. Avaliação das características do queijo Minas artesanal produzido na região do Campo das Vertentes durante a maturação. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Jéssica Soares Miranda

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.;LIMA, D.C.N.. Desenvolvimento de confeitos probióticos utilizando frutos da mata atlântica. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Sarah Ferreira Santos

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.. Desenvolvimento de salada de fruta probiótica. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Thatiana Lopes de Oliveira

MARTINS, A. D. O.MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.. Avaliação do efeito prebiótico do mel sobre a multiplicação e viabilidade dos microganismos presentes no kefir após simulação in vitro das condições gastrointestinais. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Patrícia Rodrigues Condé

MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.; PINTO, C. L. O.; SILVA, R. R.. Potencial deteriorador de bactérias psicrotróficas associadas à perda de qualidade de leite cru refrigerado. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Jéssica Beatriz da Silva Reis

CAMPOS, A.N.R.;MARTINS, M. L.; SILVA, C.A.S.. Avaliação da toxicidade de metabólitos e extratos de Pisolithus microcarpus. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Sebastião Moreira Junior

MARTINS, A. D. O.MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.. Caracterização de kefir e efeito antagônico de seus isolados frente a microrganismos patogênicos e deterioradores. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Priscilla Araújo Campos

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.. Desenvolvimento de antepasto de vegetais enriquecido com Lactobacillus plantarum e Lactobacillus rhamnosus e avaliação da resistência dessas bactérias à digestão gastrointestinal in vitro. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Adriana Couto Guerra

MARTINS, M. L.; FRANCO, F. S. C.;MARTINS, E. M. F.. Desenvolvimento de bebida probiótica à base de isolado proteico de soro e maracujá e avaliação de Imunoglobulina A em ciclistas. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Maria paula Jensen Rodrigues

MARTINS, J.M.;MARTINS, M. L.; SILVA, C.R.. Avaliação da adição de soro deslactosado na cristalização da lactose em soro tradicional concentrado. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Luiz Guilherme de Freitas Santos

RAMOS, A. M.;MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.. Estudo in vitro e in vivo de viabilidade de Lactibacillus rhamnosus GG em bebida mista de goiaba, beterraba e amendoim. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: FERNANDA COSTA PRATES

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; CAMPOS, A.N.R.; TREVIZANO, L. M.. Estresse subletal em células de Lactobacillus rhamnosus GG pela aplicação de alta pressão isostática e sobrevivência do probiótico em suco misto de juçara e manga. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Shimeny Ramos Montanari

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; de QUEIROZ, I.C.. Bebida mista de leguminosas, goiaba e beterraba adicionada de Lactobacillus rhamnosus GG: avaliação físico-química, microbiológica, sensorial e de sobrevivência sobre condições gastrointestinais simuladas in vitro e da estirpe in vivo. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Bruno de Andrade Pires

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.MARTINS, A. D. O.. Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus GG em suco misto probiótico de abacaxi com juçara e sobrevivência desta bactéria ao trato gastrointestinal humano. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Samira Reis Coelho

RAMOS, E. M.;MARTINS, M. L.; BENEVENUTO JUNIOR, A. A.. Elaboração de salame adicionado de prebiótico e probiótico. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Érika Gomes Sarmento

MARTINS, A. D. O.MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.. Efeito de probiótico adicionado em queijo Pettit Suisse na microbiota bucal de crianças. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Iury Antônio de Souza

RAMOS, A.L.S.; BENEVENUTO, W. C. A. N.;MARTINS, M. L.. Identificação de linhagens de Listeria sp., Staphylococcus sp. e Escherichia coli isoladas de queijos Minas frescal comercializados na cidade de Juiz de Fora - MG. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Sylvia Maria Demolinari Lopes

SILVA, V. R. O.MARTINS, M. L.; SILVA, R. R.. Avaliação das características de efluentes gerados em tanques de expansão utilizados para armazenamento de leite cru. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Lívia Ladeira Furtado

RAMOS, A.M.MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.. Néctar de mangaba adicionado de fibra e Lactobacillus acidophilus LA-5 microencapsulado. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Renata Cristina de Almeida Bianchini Campos

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.. Suco misto de abacaxi com juçara contendo Lactobacillus rhamnosus GG: resistência da estirpe probiótica às condições gastrointestinais simuladas em ensaio in vitro e efeito protetor sobre o desenvolvimento de lesões pré-neoplásicas em ratos Wistar. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Rosângela Maria Moreira

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.RAMOS, A.M.. Desenvolvimento de suco misto de frutos da palmeira Juçara e manga Ubá adicionado de probiotico. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Cleiton de Souza Batista

MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.PINTO, C. L. O.. Relação entre a qualidade do leite cru e do leite UHT: Um estudo de caso. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Danielle Cunha de Souza Pereira

CAMPOS, A.N.R.;MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.. Desenvolvimento de processo de obtenção de polpa de Euterpe edulis Martius tratada termicamente para utilização industrial. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Franklin Júnior Moreira da Silva

CRISTIANINI, M.; KUAYE, A. Y.;MARTINS, M. L.. Efeito combinado de Alta Pressão Isostática e bacteriocinas de Lactobacillus plantarum sobre bactérias contaminantes de queijo Minas Frescal. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Leila Lúcia Gomes Martins

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; MOREIRA, F. A.. Estudo do perfil das alunas da EJA em Cataguases - MG. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Henrique Lopes Gomes

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; SOUZA, R. F.. Avaliação na educação de jovens e adultos: desafios e perspectivas para além da sala de aula no curso de educação profissional de nível médio técnico em agente comunitário de saúde do Campus Rio Pomba. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Beatriz Lopes Botelho

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; PRATES, R.V.. Uso de novas metodologias no ensino de biologia para a educação de jovens e adultos. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Margareth de Souza

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; MIRANDA, P.R.. Uma reflexão em torno do regresso de jovens e adultos à sala de aula. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Viviane Gomes Vieira

INNOCENCIO, M. T.;MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.. EJA e Paulo Freire: o caminho se faz caminhando. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: IMACULADA CONCEIÇÃO DAL SASSO LOURENÇO

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; MIRANDA, P.R.. Estudo dos planos de curso das disciplinas de ciências e biologia ministradas para jovens e adultos em escolas de ubá e tocantins, Minas Gerais. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: LUCIANA APARECIDA RUELA MALPA PESSOA

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; MIRANDA, P.R.. Práticas pedagógicas na educação de jovens e adultos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: ILSIMAR TEIXEIRA DAL SASSO

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; MIRANDA, P.R.. Levantamento de dados escolares das disciplinas de ciências e biologia da educação de jovens e adultos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Edina Rosaria da Silva Oliveira

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; MIRANDA, P.R.. Olhares que fazem a diferença: "Telechica" construindo novos caminhos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Juliana Sousa Osório e Maria Elisa Moreira de Assis

SILVA, C.R.;MARTINS, M. L.; SILVA, R. R.. Leite de cabra e seus derivados: Aplicação da hidrólise da lactose sobre esses produtos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Amariles Lopes dos Reis

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.MARTINS, A. D. O.. Probióticos, paraprobióticos e posbióticos: estudos, desafios e tendências. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Bruna Dias Viveiros e Mariana da Silva Gouveia

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; de QUEIROZ, I.C.. Geleia de frutas vermelhas adicionadas de albedo de melancia e bactéria probiótica. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Beatriz Veltre Costa e Isabela Valente de Oliveira

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.; de QUEIROZ, I.C.. Polpa de maçã, goiaba e beterraba como fonte de sabor e corante natural em balas de gelatina suplementada com Bacillus clausii. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Elisa Alves Ellena

MARTINS, M. L.; SILVA, R. R.;MARTINS, A. D. O.. Avaliação da qualidade do leite UHT integral comercializado na Zona da Mata Mineira. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Gustavo dos Santos Emiliano e Raquel Amaral Cunha

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.MARTINS, A. D. O.. Resistência gastrointestinal in vitro de Lactobacillus rhamnosus GG em bebidas de maracujá adicionadas de soro. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Scarlet Ohana da Silva Gandra

MARTINS, M. L.; PINTO, C. L. O.;MARTINS, A. D. O.. Atividade proteolítica de bactérias psicrotróficas isoladas de leite cru refrigerado e seu efeito sobre as caseínas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Carolina Cândido G

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.. Lúcio e Isabella F. Ribeiro de Oliveira.Bala de gelatina sabor maracujá enriquecida com Bacillus coagulans. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Maria Paula J

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; MARTINS, J.M.. Rodrigues e Thamiris C. V. Dias.Efeito de estresse subletal pelo frio em células de Lactobacillus rhamnosus GG em suco misto de juçara e manga. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Mariane L

MARTINS, A. D. O.MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.. F. de Freitas e Sebastião Moreira Júnior.Avaliação do efeito de yacon em kefir sabor morango. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Andressa C

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.SILVA, M. H. L.. Soares, Juliana R. G. Silva, Talita Amaral Cunha.Doce em massa misto de jabuticaba e maça adicionado de albedo de melancia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Júnnia Miranda Pena

MARTINS, M. L.; RIBEIRO, J. B.; SILVA, M. R.; ALMEIDA, P. A. A.; CAPPELLE, E. R.. Caracterização molecular de linhagens de Streptococcus agalactiae resistentes à gentamicina isoladas de amostras de leite bovino. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Ana C

MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.; MARTINS, J.M.. da Silva Giovannetti e Luiz Guilherme de Freitas.Queijo Minas frescal Comercializado na Zona da Mata de Minas Gerais: Características Microbiológicas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Jéssica Soares Miranda e Nathan Campos Soares

BENEVENUTO, W. C. A. N.; BENEVENUTO JUNIOR, A. A.;MARTINS, M. L.. Utilização de Culturas Bioprotetoras em Hambúrgueres. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Maiara Fonseca Dias

TREVIZANO, L. M.;MARTINS, M. L.; SILVA, R. R.. Caracterização de efluentes de indústrias de laticínios tratados com lipases microbianas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Caio V

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; SILVA, R. R.. A.C. Pereira, Mariana E. Andrade, Silvino O.E.Vargas.Bebida potencialmente simbiótica de maracujá enriquecida com soro: elaboração e caracterização. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Dairo C

MARTINS, J.M.;MARTINS, M. L.; BENEVENUTO, W. C. A. N.. de Oliveira, John W. Canuto e Nádjla Goulart.Efeito antagônico de bactéria lática isolada de queijo Minas artesanal do Serro contra Staphylococcus aureus inoculado em queijo tipo Minas Frescal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: João Vitor Neiva Costa; Rodolfo Augusto de Faria Pimenta

MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.; BENEVENUTO, W. C. A. N.. Isolamento de bactérias láticas a partir de queijos artesanais da região do Serro, Minas Gerais, produtoras de compostos inibidores de Staphylococcus aureus. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Lindolpho von Berg

MARTINS, M. L.; MARTINS, F. O.; TREVIZANO, L. M.. Melatonina como um composto bioativo em leite e seus efeitos no transtorno de insônia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Edite A

MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.; PINTO, C. L. O.. Costa, Leonardo Justino Carioca, Valdeir V. Freitas.Avaliação da eficiência de sanitizantes sobre bactérias esporuladas isoladas de leite UHT integral. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Luma Rossi Ribeiro e Thamires Gonçalves Matias

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.. Elaboração e caracterização de iogurte contendo cultura probiótica e geleiada de casca de jabuticaba. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Átila Henrique Silva Sandim e Tiago Vigorito de Araújo

MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.; MARTINS, F. O.. Elaboração e caracterização de iogurte diet e light adicionado de polpa dos frutos da palmeira Juçara e de polpa de yacon. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Luana Virgínia Souza e Renato Gonçalves Pereira

MARTINS, M. L.PINTO, C. L. O.; MARTINS, F. O.. Avaliação físico-química e microbiológica do leite proveniente de uma indústria processadora de leite UHT. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: João Luiz Nascimento Andrade

MARTINS, F. O.;MARTINS, M. L.; MARTINS, J.M.. Elaboração e caracterização de doce de leite em barra com soro de leite adicionado de polpa de maracujá e de sementes de Chia - Salvia hispânica L.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Josemário G

MARTINS, J.M.;MARTINS, M. L.; SILVA, C.R.. da Silva, Raíssa M. Groppo, Willian J. de Faria.Influência do uso de pingo e rala durante a maturação de queijo minas artesanal do Serro. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Flávia M

OLIVEIRA, F. C.;SILVA, M. H. L.MARTINS, M. L.. Senra, Ronaldo E.M. Júnior, Vinícius A.S. Meloni.Elaboração de cerveja artesanal utilizando Saccharomyces boulardii e Saccharomyces cerevisiae. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Amílcar J

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.MARTINS, A. D. O.. S.Paula; Guilherme L.G.Moraes; Matheus de Ramos.Produção e caracterização de iogurte potencialmente simbiótico sabor coco adicionado de polpa de yacon. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Renata L

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; MARTINS, F. O.. Oliveira; Thaís J. Silva; Wanessa O. Ribeiro.Elaboração e caracterização de soro de leite concentrado saborizado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Paula M

MARTINS, A. D. O.MARTINS, M. L.; MARTINS, J.M.. M. Floresta e Sheila de Andrade.Avaliação das características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de ricotas em pasta codimentadas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: JESSICA F

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; MOREIRA, G.I.P.. Carvalhaes, Leandro J. Santos, Nathânia S. Mendes.Qualidade microbiológica e detecção de substâncias inibidoras do crescimento microbiano no leite cru dos tanques de expansão de um laticínios do Município de Rio Pomba, Minas Gerais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Ben-Hur A

MARTINS, J.M.;MARTINS, M. L.; de QUEIROZ, I.C.. O. Silva, Ricardo C. Alves, Roney Vieira A. Lopes.Elaboração de bebida simbiótica a base de extrato hidrossolúvel de soja. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Fernanda Cristina Firmino e Simone Vilela Talma

MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.; LEITE, M.O.. Detecção de fraudes em leite cru granelizado da região de Rio Pomba, Minas Gerais. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Camila C

MARTINS, M. L.; MENDONÇA, M.O.; SILVA, C.A.S.. P. Diogo, Mariana P. Oliveira, Wanessa O. Gomes.Detecção de Salmonella spp. em ovos de galinha do setor de Zootecnia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Eliane D

MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.; MARTINS, J.M.. Callegaro, Lázaro O. Prates, Nisael B. N. Silva.Avaliação da qualidade da água utilizada na higienização dos tanques de granelização de leite cru da região de Rio Pomba - MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: lenice R

MARTINS, M. L.; CAMPOS, A.N.R.; ANDRADE, F.F.C.. Silva, Marcelle C. Magalhães, Nívia M. Teixeira.Avaliação do efeito antimicrobiano de extratos vegetais, própolis e homeopatia contra estirpes de staphylococcus aureus isoladas de leite cru granelizado. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: ALINE M

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.. Freire, Rosa M. Ferreira da Silva.Isolamento, caracterização e formação de biofilme por bactérias presentes em polpas e néctar de fruta. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Camila Fernandes Silva e Mirian Aparecida Silva de Oliveira

MARTINS, J.M.;MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.. Influência da qualidade da matéria prima na produção dos queijos minas frescal, minas padrão e mussarela. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Aline Moura Freire e Rosa Maria Ferreira da Silva

MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.SILVA, V. R. O.. Desenvolvimento de Caderno Didático de Processamento de leite e derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: André L

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.MARTINS, A. D. O.. de O. Assis; Alan C. S. Maciel e Rosineide Paixão.Mecanismo de quorum sensing entre bactérias em queijo Minas Frescal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Andreza A

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.SILVA, V. R. O.. Ferreira; João B. Barbosa e Karine A. Marques.Influência da atividade enzimática de Pseudomonas fluorescens 041 em produtos lácteos fermentados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Antonio C

SOARES, B. G.MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.. Conceição; Marcos R. Silva e Valesca S. Oliveira.Avaliação da utilização de cloreto de cálcio em substituição ao ácido lático para a fabricação de Ricota. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Alisson S

SILVA, M. H. L.MARTINS, M. L.; MARTINS, C. T.. L.Silva; Felipe A.M.Coutinho; Gabriela C.M. Santos.Determinação das características físico-químicas e microbiológicas de leite condensado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Andressa Susam Silva Brites; Ricardo Augusto Paes Ribeiro

MARTINS, E. M. F.MARTINS, M. L.MARTINS, A. D. O.. Diagnóstico das principais dificuldades de implementação de boas práticas de fabricação em estabelecimentos processadores de leite e derivados do estado de Minas Gerais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Chrystina Conceição de Oliveira; Raquel Aparecida Batista

MARTINS, C. T.;MARTINS, M. L.; SILVA, R. R.. Agroindústrias produtoras de queijos da região de Rio Pomba: perfil e qualidade microbiológica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

SILVA, V. R. O.;MARTINS, M. L.; de QUEIROZ, I.C.. Concurso publico para provimento de cargo de professor substituto na área de Ciências e Tecnologia de Alimentos. 2017. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

MARTINS, M. L.; MARTINS, F. O.; MARTINS, J.M.. Concurso para seleção de professor substituto da área de processamento de leite e derivados. 2014. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

MARTINS, A. D. O.MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.. Concurso para seleção de professor substituto - área de laticínios. 2010. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

MARTINS, M. L.SILVA, V. R. O.. Concurso para seleção de professor substituto de processamento de produtos cárneos. 2008. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: concurso para professor substituto

MARTINS, M. L.. 2007. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; BENEVENUTO, W. C. A. N.. Avaliação do painel de resumos expandidos do VIII Fórum de Laticínios, VII Fórum Regional de Alimentos e II Simpósio do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

MARTINS, M. L.. Parecerista do V Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica 2013/2014. 2014. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

RODRIGUES, M.E.; MARÔCCO, A.P.; TEIXEIRA, M.L.F.; FRIEDRICH, E.B.;MARTINS, M. L.. Consultor ad hoc da comissão de propriedade intelectual do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia. 2012. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

MARTINS, M.L.L.; PEREIRA, S.M.F.;MARTINS, M. L.. Banca examinadora de defesa de projeto de dissertação de mestrado de João Batista Barbosa "Co-produção de proteases e amilases por Bacillus sp. SMIA-2 a partir de substâncias orgânicas complexas para utilização em formulações de detergentes. 2010. Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; MARTINS, C. T.;MARTINS, A. D. O.. Comissão científica do III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do Dia do Leite. 2009. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.; MARTINS, C. T.;MARTINS, A. D. O.SILVA, M. H. L.. Comissão científica do II Fórum Regional de Laticínios e I Fórum Regional de Alimentos. 2008. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

MARTINS, M. L.MARTINS, E. M. F.. Jurado da Quinta Feira Integrada de Produtos Agroindustriais do CEFET-Bambuí. 2007. Instituto Federal Minas Gerais.

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Comissão julgadora das bancas

Celia Alencar de Moraes

VANETTI, M. C. D.; TOTOLA, M. R.; MANTOVANI, H. C.; ARAUJO, E. F.;MORAES, C. A.. Diversidade de bactérias psicrotróficas proteolíticas de leite e presença do gene que codifica metaloprotease alcalina.. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Celia Alencar de Moraes

VANETTI, M. C. D.; MANTOVANI, H. C.; RIBON, A. O. B.; ARAUJO, E. F.;MORAES, C. A.. Maurilio Lopes Martins. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Elza Fernandes de Araujo

VANETTI, M C DMARTINS, Maurílio LopesARAUJO, E. F.MORAES, Célia Alencar deTÓTOLA, M. R.MANTOVANI, H.c.. Diversidade de bactérias psicrotróficas proteolíticas de leite e presença do gene que codifica metaloprotease alcalina. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Elza Fernandes de Araujo

VANETTI, M. C. D.MANTOVANI, H. C.; RIBON, A. O. B.;ARAUJO, E. F.. Caracterização de protease e lipase de Pseudomonas fluorescens e quorum sensing em bactérias psicrotróficas isoladas de leite. 2007. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Elza Fernandes de Araujo

ARAUJO, E. F.. nono. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Marcos Rogério Tótola

TÓTOLA, M. R.. Diversidade de bactérias psicrotróficas proteolíticas de leite e presença do gene que codifica metaloprotease alcalina.. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Andréa de Oliveira Barros Ribon

VANETTI, M. C. D.;ARAÚJO, E. F. de; MANTOVANI, H. C.;Ribon, Andréa de Oliveira Barros. Caracterização de protease e lipase de Pseudomonas fluorescens e quorum sensing em bactérias psicrotróficas isoladas de leite. 2007. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Andréa de Oliveira Barros Ribon

Ribon, Andréa de Oliveira Barros; Moraes, C.A.;ARAÚJO, E. F. de; VANETTI, M. C. D.; MANTOVANI, H. C.. Caracterização de moléculas auto-indutoras e da região reguladora do operon que codifica enzimas deterioradoras em Pseudomonas fluorescens isolada de leite cru refrigerado. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Hilário Cuquetto Mantovani

MANTOVANI, H. C.VANETTI, M. C. D.ARAÚJO, E. F.MORAES, Célia Alencar de; TÓTOLA, Marcos Rogério. Detecção de Bactérias psicrotróficas proteolíticas de leite pela técnica de reação de polimerização em cadeia.. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Maria Cristina Dantas Vanetti

VANETTI, M. C. D.ARAÚJO, E. F.MORAES, C. A.MANTOVANI, H. C.; TÓTOLA, M. R.. Detecção de bactérias psicrotróficas proteolíticas de leite pela técnica de reação de polimerização em cadeia. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Maria Cristina Dantas Vanetti

VANETTI, M. C. D.ARAÚJO, E. F.MANTOVANI, H. C.; RIEDEL, A. K. M.; RIBON, A. B.. Caracterização de protease e lipase de Pseudomonas fluorescens e quorum sensing em bactérias psicrotróficas isoladas de leite. 2007. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

Maria José Novaes Firmo

Diagnóstico da qualidade microbiológica de amostras fiscais de queijos Minas artesanais; Início: 2021; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; (Orientador);

Juscinele Francisca Vieira Calsavara

Desenvolvimento de queijo Prato adicionado de culturas probióticas; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; (Orientador);

Elaine Bernardo Pacheco

Identificação do perfil das empresas e dos consumidores de queijo coalho e elaboração de boletim técnico de produção desse queijo; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; (Orientador);

Camila Horta Gaudereto Rodrigues

Incorporação de bactérias probióticas em queijo Minas Padrão; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; (Orientador);

Thainá de Melo Carlos Dias

Desenvolvimento de geleia de ameixa seca contendo Bacillus clausii: Elaboração, caracterização e percepção de potenciais consumidores sobre geleias probióticas; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Déborah Tavares Alves

Pães contendo farinha de ora-pro-nobis e esporos de Bacillus clausii: estudo de percepção do consumidor, elaboração, caracterização físico-química e microbiológica e resistência ao trato gastrointestinal in vitro; 2022; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Carolina Montes Durões de Souza

Utilização de bactérias láticas em produtos de panificação; 2021; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Vinilson dos Santos Silva

Formulações de iogurtes probióticos, tradicional e delactosado, adicionados de ora-pro-nóbis e abacaxi; 2020; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Adriana Couto Guerra

Desenvolvimento e caracterização de bebidas a base de isolado proteico de soro e maracujá adicionadas de Lactobacillus rhamnosus GG; 2019; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Patrícia Rodrigues Condé

Potencial proteolítico de bactérias psicrotróficas associadas à perda de qualidade de leite cru refrigerado; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Lívia Ladeira Furtado

Viabilidade de bactérias probióticas em suco tropical de manga e sobrevivência das estirpes às condições gastrointestinais simuladas in vitro; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

FERNANDA COSTA PRATES

Estresse subletal em células de Lactobacillus rhamnosus GG pela aplicação de alta pressão isostática e sobrevivência do probiótico em suco misto de juçara e manga; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Shimeny Ramos Montanari

Bebida mista fermentada de leguminosas, goiaba e beterraba adicionada de Lactobacillus rhamnosus GG: avaliação físico-química, microbiológica, sensorial e de sobrevivência da estirpe às condições gastrointestinais simuladas in vitro; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Bruno de Andrade Pires

Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus GG em suco misto probiótico de abacaxi com juçara e sobrevivência desta bactéria ao trato gastrointestinal humano; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Iury Antônio de Souza

Identificação de linhagens de Listeria sp; , Staphylococcus sp; e Escherichia coli isoladas de queijos Minas frescal comercializados na cidade de Juiz de Fora - MG; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Érika Gomes Sarmento

Efeito de probiótico adicionado em queijo Pettit Suisse na microbiota bucal de crianças; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Sylvia Maria Demolinari Lopes

Avaliação das características de efluentes gerados em tanques de expansão utilizados para armazenamento de leite cru; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Samira Reis Coelho

Elaboração de salame adicionado de prebiótico e probiótico; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Renata Cristina de Almeida Bianchini Campos

Suco misto de abacaxi com juçara contendo Lactobacillus rhamnosus GG: resistência da estirpe probiótica às condições gastrointestinais simuladas em ensaio in vitro e efeito protetor sobre o desenvolvimento de lesões pré-neoplásicas em ratos Wistar; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Maria Luz D'Alma Reis Olher

Controle de Botrytis cinerea por metabólitos e extratos de Pisolithus microcarpus na pós-colheita do morango; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Cleiton de Souza Batista

Relação entre a qualidade do leite cru e do leite UHT: Um estudo de caso; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Rosângela Maria Moreira

Desenvolvimento de suco misto adicionado de Lactobacillus rhamnosus GG a partir de polpa de juçara e manga Ubá; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Franklin Júnior Moreira da Silva

Efeito combinado de Alta Pressão Isostática e bacteriocinas de Lactobacillus plantarum sobre bactérias contaminantes de queijo Minas Frescal; 2015; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Danielle Cunha de Souza Pereira

Características físico-químicas, microbiológicas, colorimétricas e compostos bioativos de frutos de juçara armazenados em diferentes temperaturas; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Jhonatan Faria da Costa

Atributos de qualidade associados à ocorrência de proteólise em leite cru granelizado; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Joaquim Mário Neiva Lamas

Qualidade da água utilizada na limpeza dos tanques de granelização de leite cru: implantação e avaliação da cloração da água para garantia da qualidade do produto; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora,; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Marcela Zonta Rodrigues

Impregnação a Vácuo de Micro-organismos Probióticos em Goiaba Minimamente Processada; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maurilio Lopes Martins;

Leila Lúcia Gomes Martins

Estudo do perfil das alunas da educação de jovens e adultos em Cataguases, Minas Gerais; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Henrique Lopes Gomes

Avaliação na educação de jovens e adultos: desafios e perspectivas para além da sala de aula no curso de educação profissional de nível médio técnico em agente comunitário da saúde do Câmpus Rio Pomba; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Henrique Lopes Gomes

Avaliação na educação de jovens e adultos: desafios e perspectivas para além da sala de aula no curos de educação profissional de nível médio técnico em agente comunitário de saúde do Campus Rio Pomba; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Beatriz Lopes Botelho

A inclusão da prática nas disciplinas de ciências e biologia ministradas na EJA; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

ILSIMAR TEIXEIRA DAL SASSO

Histórico do aproveitamento escolar dos alunos do ensimo básico e médio na modalidade jovens e adultos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

IMACULADA CONCEIÇÃO DAL SASSO LOURENÇO

Comparação do plano de curso da disciplina de ciências ministrada para jovens e adultudos em diferentes escolas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Luciana Aparecida Ruela Malta Pessoa

Elaboração de caderno didático de práticas de ciências para ensino na modalidade jovens e adultos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

EDINA ROSÁRIA SILVA OLIVEIRA

Ensino na modalidade jovens e adultos na empresa: um estudo de caso; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PROEJA) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Amariles Lopes dos Reis

Probióticos, paraprobióticos e posbióticos: estudos, desafios e tendências; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Elisa Alves Ellena

Avaliação da qualidade do leite UHT integral comercializado na Zona da Mata Mineira; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Gustavo dos Santos Emiliano e Raquel Amaral Cunha

Resistência gastrointestinal in vitro de Lactobacillus rhamnosus GG em bebidas de maracujá adicionadas de soro; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Scarlet Ohana da Silva Gandra

Atividade proteolítica de bactérias psicrotróficas isoladas de leite cru refrigerado e seu efeito sobre as caseínas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Maria Paula J

Rodrigues e Thamiris C; V; Dias; Efeito de estresse subletal pelo frio em células de Lactobacillus rhamnosus GG em suco misto de juçara e manga; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Ana C

da Silva Giovannetti Luiz e Guilherme de Freitas; Queijo Minas frescal Comercializado na Zona da Mata de Minas Gerais: Características Microbiológicas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Caio V

A; C; Pereira, Mariana E; Andrade, Silvino O; E; Vargas; Bebida de maracujá enriquecida com soro e adicionada de prebiótico e probiótico: elaboração e caracterização; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Junnia Luisa Pena

Caracterização molecular de linhagens de Streptococcus agalactiae resistentes à gentamicina isoladas de amostras de leite bovino; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Lindolpho von Berg

Melatonina como um composto bioativo em leite e seus efeitos no transtorno de insônia; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

João Vitor Neiva Costa; Rodolfo Augusto de Faria Pimenta

Isolamento de bactérias láticas a partir de queijos artesanais da região do Serro, Minas Gerais, produtoras de compostos inibidores de Staphylococcus aureus; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Edite A

Costa, Valdeir V; Freitas, Leonardo Justino Carioca; Ação de sanitizantes frente a bactérias esporuladas isoladas de leite UHT; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Átila Henrique Silva Sandim e Tiago Vigorito de Araújo

Elaboração e caracterização de iogurte diet e light adicionado de polpa dos frutos da palmeira Juçara e de polpa de yacon; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Luana Virgínia Souza e Renato Gonçalves Pereira

Avaliação físico-química e microbiológica do leite proveniente de uma indústria processadora de leite UHT; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Amílcar J

S; Paula, Guilherme L; G; Moraes e Matheus R; Rei; Produção e caracterização de iogurte potencialmente simbiótico sabor coco adicionado de polpa de yacon; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Renata L

Oliveira, Thaís J; Silva e Wanessa O; Ribeiro; Elaboração e caracterização de soro de leite concentrado adicionado de polpas de frutas e yacon; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

JESSICA F

Carvalhais, Leandro J; dos Santos, Nathânia de Sá; Qualidade microbiológica do leite cru dos tanques de expansão do Município de Rio Pomba, Minas Gerais e detecção de substâncias inibidoras do crescimento microbiano; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Arielle Fontes Barbosa e Letícia Maria Dias Cordeiro

Aprimoramento de Caderno Didático de Processamento de leite e derivados; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

lenice R

da Silva, Marcelle C; Magalhães, Nívia M; Teixeira; Avaliação do efeito de extratos vegetais e própolis frente as bactérias da coleção de cultura de Staphylococcus aureus do laboratório de microbiologia; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Camila C P

Diogo, Mariana P; de Oliveira, Wanessa O; Gomes; Detecção e isolamento de Salmonella sp; a partir de ovos produzidos no IF Sudeste MG; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Eliane D

Callegaro, Lazaro O; Prates, Nisae B; N; da Silva; Avaliação da qualidade da água utilizada na higienização dos tanques de granelização de leite cru da região de Rio Pomba - MG; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Fernanda Cristina Firmino e Simone Vilela Talma

Detecção de fraudes em leite cru granelizado da região de Rio Pomba - MG; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Aline Moura Freire e Rosa Maria Ferreira da Silva

Desenvolvimento de Caderno Didático de Processamento de leite e derivados; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

André L

de O; Assis; Alan C; S; Maciel e Rosineide Paixão; Mecanismo de quorum sensing entre bactérias em queijo Minas Frescal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Andreza A

Ferreira; João B; Barbosa e Karine A; Marques; Influência da atividade enzimática de Pseudomonas fluorescens 041 em produtos lácteos fermentados; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

João Paulo Ferreira Gomes

Avaliação da integridade das caseínas do leite cru granelizado do município de Rio Pomba, Minas Gerais, e da qualidade microbiológica desse alimento; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Eduarda Fagundes Magalhães Pereira

Avaliação da integridade das caseínas do leite cru granelizado do município de Rio Pomba, Minas Gerais, e da qualidade microbiológica desse alimento; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Bruno Liberato Pires de Carvalho

Desenvolvimento de bebida probiótica a base de isolado proteico de soro, banana e juçara; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Marceline do Carmo Toledo Silveira

Elaboração e caracterização de queijo Minas Frescal probiótico com teor reduzido de sódio; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Jéssica da Silva Dornelas

Elaboração e caracterização de queijo Minas Frescal probiótico com teor reduzido de sódio; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Caroline Barbosa da Cruz

Avaliação da qualidade microbiológica do leite cru e do leite UHT e isolamento e identificação de bactérias esporuladas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Mariana Cristina Barbosa

Avaliação da qualidade do leite cru de tanques de expansão da cidade de Rio Pomba, Minas Gerais; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Jaqueline Milagres de Almeida

Utilização de microrganismos autóctones na produção de vegetais em conserva; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Victor Vieira Lopes

Utilização de microrganismos autóctones na produção de vegetais em conserva; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Agroecologia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Alania do Nascimento Coelho

Elaboração e caracterização de queijo tipo Minas Padrão com teor reduzido de sódio, adicionado de bactéria lática isolada da região do Serro, Minas Gerais, e sobrevivência da mesma ao trato gastrointestinal simulado in vitro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

CRISTIANE ELIAS DE FREITAS

Elaboração e caracterização de queijo tipo Minas Padrão com teor reduzido de sódio, adicionado de bactéria lática isolada da região do Serro, Minas Gerais, e sobrevivência da mesma ao trato gastrointestinal simulado in vitro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Hélio Ricardo Dias Estevão Oliveira

Elaboração e caracterização de queijo tipo Minas Padrão com teor reduzido de sódio, adicionado de bactéria lática isolada da região do Serro, Minas Gerais, e sobrevivência da mesma ao trato gastrointestinal simulado in vitro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Tiago Martins Lopes

Diagnóstico e melhoramento da qualidade do leite cru de uma propriedade rural do município de Rio Pomba, MG; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Jaqueline Aparecida de Oliveira

Diversidade genética e identificação de estirpes rizobianas isoladas de nódulos de feijoeiro da região de Rio Pomba, MG; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Agroecologia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Ana Cristina da Silva Giovannetti

Diversidade genética e identificação de estirpes rizobianas isoladas de nódulos de feijoeiro da região de Rio Pomba, MG; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Samuel Pinto Santos

Influência da qualidade microbiológica do leite cru na integridade das proteínas do leite e no rendimento da produção de queijo Minas Padrão; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Thaiza Teixeira de Almeida

Efeito de estresse subletal em células de Lactobacillus rhamnosus GG em suco misto de juçara e manga; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Jéssica Beatriz da Silva Reis

Elaboração e caracterização de queijo tipo Minas Padrão adicionado de bactérias láticas isoladas da região do Serro, Minas Gerais; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Scarlet Ohana da Silva Gandra

Efeito de estresse subletal em células de Lactobacillus rhamnosus GG em suco misto de juçara e manga; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Raquel Carla de Souza

Elaboração e caracterização de queijo tipo Minas Padrão adicionado de bactérias láticas isoladas da região do Serro, Minas Gerais; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Dairo Cabral de Oliveira

Potencial proteolítico de bactérias psicrotróficas isoladas de leite cru refrigerado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

John Warnens Canuto

Desenvolvimento e caracterização de suco de juçara probiótico; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Junnia Luisa Pena

Diversidade Genética de Bactérias Esporuladas do Gênero Bacillus Contaminantes de Leite UHT; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Junnia Luisa Pena

Isolamento e caracterização de bactérias causadoras de mastite bovina na microrregião de Rio Pomba, Minas Gerais; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

John Warnens Canuto

Qualidade microbiológica do leite cru versus grau de proteólise do leite UHT; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Mírian Pereira da Silva

Desenvolvimento de doce cremoso a partir dos frutos da palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius), banana e abacaxi; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Talita Amaral Cunha

Desenvolvimento de doce cremoso a partir dos frutos da palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius), banana e abacaxi; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Rafael de Souza Pereira

Qualidade microbiológica do leite cru versus grau de proteólise do leite UHT; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Marcela Costa Demartini

Influência da qualidade microbiológica na estabilidade térmica do leite cru refrigerado granelizado; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Rose Mendes Pinto

Influência da qualidade microbiológica na estabilidade térmica do leite cru refrigerado granelizado; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Bárbara Eliana Florinda de Oliveira

Levantamento dos fatores socioeconômicos e culturais que envolvem a cadeia produtiva dos alimentos artesanais comercializados na feira livre de Rio Pomba; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Mírian Pereira da Silva

Efluente da limpeza de tanques de armazenamento de leite, caracterização e tratamento; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Talita Amaral Cunha

Implantação e avaliação a campo de um sistema de tratamento do efluente da limpeza de tanques de armazenamento de leite por meio de leitos filtrantes cultivados; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Luana Virgínia Souza

Qualidade físico-química de leite UHT, caracterização, identificação e avaliação do potencial deteriorador de bactérias esporuladas isoladas deste alimento; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Vinícius Álvares da Silva Meloni

Qualidade físico-química de leite UHT, caracterização, identificação e avaliação do potencial deteriorador de bactérias esporuladas isoladas deste alimento; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Neumara Ribeiro Vaneli

Influência da cloração da água utilizada na higienização dos tanques de expansão na qualidade do leite cru refrigerado granelizado; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Willian José de Faria

Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de leite fermentado funcional; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Jonas de Paiva Potros

Implantação do Núcleo de Inovação Tecnológica e de proteção do conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste Minas Gerais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência da Computação) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Daniela de Mattos Estavanati

Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Administraçaõ) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Franklin Júnior Moreira da Silva

Inibição bacteriana por extratos vegetais e avaliação da eficiência de seu uso na sanitização de couve (Brassica oleracea L; ) minimamente processada; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Luana Virgínia Souza

Caracterização da microbiota contaminante e da qualidade sensorial de leite UHT e proposição de alternativas para melhoria de sua qualidade; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Mateus Fontes Lourenço

Implantação do Núcleo de Inovação Tecnológica e Transferência de Tecnologia (NITTEC) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais (IF Sudeste MG); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência da Computação) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Vitor Ibrahim Brandão

Caracterização da microbiota psicrotrófica do leite cru granelizado da região de Rio Pomba-MG e avaliação de sua atividade sobre o rendimento de produção de queijos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

BRUNO RICARDO DE CASTRO LEITE JUNIOR

Isolamento e caracterização de Escherichia coli produtoras de toxina shiga - STEC em Rio Pomba e cidades circunvizinhas; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Patrícia de Oliveira Martins

Avaliação da viabilidade de bactéria probiótica, biopreservação e segurança alimentar de melão minimamente processado; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Jéssica Fernandes Carvalhais

Caracterização da microbiota psicrotrófica do leite cru granelizado da região de Rio Pomba-MG e avaliação de sua atividade sobre o rendimento de produção de queijos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Aline Pereira Martins

Caracterização e avaliação do potencial deteriorador dos isolados psicrotróficos da coleção de cultura do laboratório de microbiologia; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Lazaro Oliveira Prates

Avaliação do efeito de medicamentos homeopáticos contra Staphylococcus aureus isolado de leite cru procedente do Setor de Zootecnia e de leite cru granelizado da região de Rio Pomba; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Vitor Ibrahim Brandão

Influência da atividade enzimática da microbiota psicrotrófica proteolítica isolada de leite cru granelizado da região de Rio Pomba sobre a qualidade de produtos lácteos fermentados; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Fernanda Cristina Firmino

Avaliação do efeito de lipases ovinas e caprinas na intensificação de sabor de queijos maturados; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Andressa Susam Silva Brites

Enumeração, isolamento, caracterização e controle do crescimento de Staphylococcus aureus isolado de leite cru; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Simone Vilela Talma

Caracterização da microbiota psicrotrófica presente no leite cru granelizado da região de Rio Pomba e avaliação do efeito desta sobre o rendimento de produção de queijo Minas Padrão; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Alan César Souza Maciel

Aproveitamento de soro lácteo para obtenção de soro de leite condensado; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

JOAO BATISTA BARBOSA

PERDA DE RENDIMENTO EM QUEIJOS PRODUZIDOS COM LEITE INOCULADO COM Pseudomonas fluorescens E CONTROLE DA ATIVIDADE PROTEOLÍTICA DESTA BACTÉRIA EM LEITE CRU REFRIGERADO; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Jaqueline Milagres de Almeida

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Daniel Alves Correa de Azevedo

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Carolina Cândido

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Eduarda Fagundes Magalhães Pereira

Monitoria da disciplina de Microbiologia do Leite e Derivados; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Laise de Freitas Laurindo

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Hélio Ricardo Dias Estevão Oliveira

Monitoria da disciplina de Microbiologia do Leite e Derivados; 2017; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Raquel Amaral Cunha

Estágio supervisionado; 2017; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Jaqueline Milagres de Oliveira

Estágio supervisionado; 2017; Orientação de outra natureza; (Agroecologia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Ana Cristina da Silva Giovannetti

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Luiz Guilherme de Freitas Santos

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Thamiris Cabrini Ventura Dias

Monitoria da disciplina de Microbiologia do Leite e Derivados; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Luiz Guilherme de Freitas Santos

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Mariana Estrela

Estágio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Talita Amaral Cunha

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Juliana Resende Gonçalves Silva

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Luma Rossi Ribeiro

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Thamires Gonçalves Matias

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Danielle Cunha de Souza Pereira

Monitoria da disciplina de Microbiologia do Leite e Derivados; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Rodrigo Oliveira Madeira

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Ronaldo Elias de Mello Júnior

Monitoria da disciplina de Microbiologia do Leite e Derivados; 2013; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Laura de Fatima Fonseca Campos

Bolsista de apoio técnico no projeto de Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais; 2012; Orientação de outra natureza; (Economia Doméstica) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Bernardo Silveira

Estágio supervisionado no Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC Câmpus Rio Pomba; 2012; Orientação de outra natureza; (Ciência da Computação) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Rodrigo Oliveira Madeira

Monitoria da disciplina de Microbiologia do Leite e Derivados; 2012; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Tibério Fontenele Barreira

Bolsista de apoio técnico: Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais; 2011; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Agroecologia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Franklin Júnior Moreira da Silva

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Raquel Ferreira Grossi

Monitoria da disciplina de Microbiologia de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Franklin Júnior Moreira da Silva

Monitoria da disciplina de Microbiologia do Leite e Derivados; 2011; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Janaína Aparecida Soares Valente

Monitoria da disciplina de Microbiologia do Leite e Derivados; 2011; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Tibério Fontenele Barreira

Bolsa de apoio técnico - Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Agroecologia) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Vitor Ibrahim

Monitoria da disciplina de Tecnologia de Produtos Lácteos Concentrados e Desidratados; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Aline Pereira Martins

Monitoria da disciplina de microbiologia para alunos do curso técnico em Alimentos - convênio Pif Paf Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Carolina Sperandio Gravina

Monitoria da disciplina de microbiologia para alunos do curso técnico em Alimentos - convênio Pif Paf Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Rosineide Ferreira da Paixão

Monitoria da disciplina de microbiologia para alunos do curso técnico em Alimentos - convênio Pif Paf Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Karine de Almeida Marques

Monitoria da disciplina de microbiologia para alunos do curso técnico em Alimentos - convênio Pif Paf Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Eliane das Dores Callegaro

Monitoria da disciplina de Microbiologia do Leite e Derivados; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Camila Fernandes

Monitoria da disciplina de Microbiologia do Leite e Derivados; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Lazaro Oliveira Prates

Monitoria da disciplina de TAL 105 - Microbiologia do Leite e Derivados; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Viviane Corea Dias

Monitoria da disciplina TAL 105 - Microbiologia do Leite e Derivados; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Aline Moura Freire

Monitoria da disciplina de microbiologia de alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Letícia Maria Dias Cordeiro

Monitoria da disciplina de microbiologia de alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Fernanda Cristina Firmino

Desenvolvimento da agroindústria de leite e derivados na região de Rio Pomba, Minas Gerais - PROEXT-2007; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Jeferson dos Santos Silva

Desenvolvimento da agroindústria de leite e derivados na região de Rio Pomba, Minas Gerais - PROEXT-2007; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

RAQUEL APARECIDA BATISTA

Desenvolvimento da agroindústria de leite e derivados na região de Rio Pomba, Minas Gerais - PROEXT-2007; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Chrystina C

de Oliveira; Desenvolvimento da agroindústria de leite e derivados na região de Rio Pomba, Minas Gerais PROEXT-2007; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Welliton Fagner da Cruz

Desenvolvimento da agroindústria de leite e derivados na região de Rio Pomba, Minas Gerais PROEXT-2007; 2008; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Alan Franco Barbosa

Desenvolvimento da agroindústria de leite e derivados na região de Rio Pomba, Minas Gerais - PROEXT-2007; 2008; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Karine Marques

Monitoria da disciplina TAL 215 - Tecnologia de produtos lácteos concentrados e desidratados; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Nayara Cantarino Barbosa

Monitoria da disciplina BIO 101 - Microbiologia Geral; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Carolina Sperandio Gravina

Monitoria da discipla TAL 104 - Microbiologia de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Carolina Sperandio Gravina

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES TIPOS DE CARNES COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE RIO POMBA E ELABORAÇÃO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO; 2007; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Samanta de Jesus Dias Braga

Monitoria da disciplina TAL 201- Processamento de leite de consumo; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

Patrícia Rodrigues Condé

Monitoria da disciplina BIO 101 - Noções de Biologia e Microbiologia Geral; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Maurilio Lopes Martins;

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Foi orientado por

Mauro Mansur Furtado

Utilização de fumaça líquida na defumação do queijo Provolone; ; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mauro Mansur Furtado;

Celia Alencar de Moraes

Diversidade de bactérias psicrotróficas proteolíticas de leite e presença do gene que codifica metaloprotease alcalina; 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Alencar de Moraes;

Elza Fernandes de Araujo

Diversidade de bactérias psicrotróficas proteolíticas de leite e presença do gene que codifica metaloprotease alcalina; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Elza Fernandes de Araujo;

Elza Fernandes de Araujo

Caracterização de protease e lipase de Pseudomonas fluorescens e quorum sensing em bactérias psicrotróficas isoladas de leite; 2007; 0 f; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Elza Fernandes de Araujo;

Hilário Cuquetto Mantovani

Caracterização de protease e lipase de Pseudomonas fluorescens e quorum sensing em bactérias psicrotróficas isoladas de leite; 2007; 0 f; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Hilário Cuquetto Mantovani;

Maria Cristina Dantas Vanetti

Detecção de bactérias psicrotróficas proteolíticas pela técnica de reação de polimerização em cadeia; 2003; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maria Cristina Dantas Vanetti

Caracterização de protease e lipase de Pseudomonas fluorescens e quorum sensing em bactérias psicrotróficas isoladas de leite; 2007; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Maria Cristina Dantas Vanetti

2007; Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Maria Cristina Dantas Vanetti;

Newton Pohl Ribas

Estágio junto ao Programa de Análise de Rebanhos Leiteiros do Paraná, nos setores de Laboratório Centralizado de Análise de Leite; ; 1998; Orientação de outra natureza; (Técnologo em Latícinios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Newton Pohl Ribas;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • CONDÉ, PATRICIA RODRIGUES ; PINTO, CLÁUDIA LÚCIA DE OLIVEIRA ; GANDRA, SCARLET OHANA ; CAMPOS, RENATA CRISTINA ALMEIDA BIANCHINI ; SILVA, ROSELIR RIBEIRO DA ; COSTA, JHONATAN FARIA DA ; MARTINS, MAURILIO LOPES . Identification of the contaminating psychrotrophic bacteria in refrigerated bulked raw milk and the assessment of their deteriorating potential. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) , v. 43, p. 739-750, 2022.

  • MIRANDA, J. S. ; PEREIRA, C. V. A. C. ; ANDRADE, M. E. ; VARGAS, S. O. E. ; OLIVEIRA, M. M. de ; LIMA, D.C.N. ; LEITE JUNIOR, B.R.C. ; FERREIRA, D. R. ; MARTINS, M. L. . Impact of adding milk whey, probiotic and prebiotic in passion fruit drinks. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 30484-30504, 2022.

  • OLHER, M. L. D. R. ; PEREIRA, D.C.S. ; MARTINS, M. L. ; MARTINS, E. M. F. ; CAMPOS, A.N.R. . In vitro control of mycelial growth and germination of Botrytis cinerea conidia by metabolites and extracts from Pisolithus microcarpus. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 15008-15025, 2021.

  • SÁ, LEILA FRANCISCA CAMPOS DE ; MARTINS, JOSÉ MANOEL ; MARTINS, MAURILIO LOPES ; ELLENA, ELISA ALVES ; MOREIRA, BIANCA DE CÁSSIA ; PEREIRA, LILIANA LOPES CORDEIRO ; NASCIMENTO, WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO ; PEREIRA, DANIEL ARANTES . Qualidade microbiológica do queijo Minas artesanal do Campo das Vertentes / Microbiological quality of Campo das Vertentes artisanal Minas cheese. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 110013-110028, 2021.

  • MIRANDA, JÉSSICA SOARES ; COSTA, BEATRIZ VELTRE ; DE OLIVEIRA, ISABELA VALENTE ; DE LIMA, DIANA CLARA NUNES ; MARTINS, ELIANE MAURÍCIO FURTADO ; DE CASTRO LEITE JÚNIOR, BRUNO RICARDO ; ALMEIDA DO NASCIMENTO BENEVENUTO, WELLINGTA CRISTINA ; CAMPELO DE QUEIROZ, ISABELA ; RIBEIRO DA SILVA, ROSELIR ; MARTINS, MAURILIO LOPES . Probiotic jelly candies enriched with native Atlantic Forest fruits and Bacillus coagulans GBI-30 6086. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 126, p. 109275, 2020.

  • PRATES, FERNANDA COSTA ; DE CASTRO LEITE JÚNIOR, BRUNO RICARDO ; MARTINS, ELIANE MAURÍCIO FURTADO ; CRISTIANINI, MARCELO ; DA SILVA, ROSELIR RIBEIRO ; DA ROCHA CAMPOS, ANDRÉ NARVAES ; DA SILVA GANDRA, SCARLET OHANA ; DE OLIVEIRA, PATRÍCIA MARTINS ; MARTINS, MAURILIO LOPES . Development of a mixed jussara and mango juice with added Lactobacillus rhamnosus GG submitted to sub-lethal acid and baric stresses. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 1, p. 1, 2020.

  • DE OLIVEIRA, PATRÍCIA MARTINS ; LEITE JÚNIOR, BRUNO RICARDO DE CASTRO ; MARTINS, ELIANE MAURÍCIO FURTADO ; MARTINS, MAURILIO LOPES ; VIEIRA, ÉRICA NASCIF RUFINO ; DE BARROS, FREDERICO AUGUSTO RIBEIRO ; CRISTIANINI, MARCELO ; DE ALMEIDA COSTA, NATALY ; RAMOS, AFONSO MOTA . Mango and carrot mixed juice: a new matrix for the vehicle of probiotic lactobacilli. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 57, p. '1-12, 2020.

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  • MARTINS, M. L. . Atividades desenvolvidas pelo Grupo PET Ciências Agrárias em 2012. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MARTINS, M. L. . Métodos inovadores em microbiologia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MARTINS, M. L. . Atividades realizadas pelo grupo PET em 2010. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MARTINS, M. L. . Qualidade do leite cru granelizado da região de Rio Pomba, Minas Gerais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MARTINS, M. L. . Qualidade microbiológica do leite cru e implacações tecnológicas para indústria de laticínios proferida no 28° Congresso Nacional de Laticínios. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MARTINS, A.P. ; MARTINS, M. L. . Identificação preliminar e avaliação do potencial deteriorador de bactérias psicrotróficas proteolíticas isoladas de leite cru refrigerado da região de Rio Pomba, Minas Gerais proferida no XXVII Congresso Nacional de Laticínios. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • MARTINS, M. L. . Inovação e métodos microbiológicos para detecção e contagem de micro-organismos em alimentos proferida na II Semana Acadêmica do Campus Florestal da Universidade Federal de Viçosa. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MARTINS, M. L. . Processamento e utilização de soro de leite condensado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MARTINS, M. L. . Processamento de soro de leite condensado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MARTINS, M. L. . Ciência e tecnologia no ensino técnico. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

POTROS, J.P. ; MARTINS, M. L. ; BARREIRA, T.F. ; MESQUITA, V. ; MOTA, K.L. . Sistema de gestão de pesquisa, desenvolvimento e inovação do IF Sudeste MG. 2012.

MARTINS, M. L. ; MACIEL, A. C. S. ; FERNANDES, A. J. ; ROCHA, D. ; SILVA, N.B.N. ; RODRIGUES, R.F. . Processamento de soro de leite condensado. 2009.

MARTINS, M. L. . Avaliador de pôsteres no XI Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia. 2019.

MARTINS, M. L. . Avaliador do painel de resumos expandidos do VIII Fórum de Laticínios, VII Fórum Regional de Alimentos e II Simpósio do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - FRLA. 2017.

MARTINS, M. L. . Parecerista em dois projetos do VII Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica 2015/2016. 2015.

MARTINS, M. L. ; SILVA, V. R. O. ; SILVA, M. H. L. ; MARTINS, A. D. O. ; MARTINS, E. M. F. ; MARTINS, J.M. ; SILVA, C.A.S. ; CAMPOS, A.N.R. . Coordenador do projeto de implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Campus Rio Pomba do IF Sudeste MG. 2012.

MARTINS, M. L. ; MARTINS, E. M. F. ; CAMPOS, A.N.R. . Coordenador do projeto 'Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável' Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12. 2012.

MARÔCCO, A.P. ; RODRIGUES, M.E. ; MARTINS, M. L. . Membro da equipe do projeto "Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG" - Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11. 2011.

MARTINS, M. L. ; MARTINS, E. M. F. ; CAMPOS, A.N.R. ; SILVA, R. R. . Coordenador do projeto de implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG. 2010.

MARÔCCO, A.P. ; RODRIGUES, M.E. ; MARTINS, M. L. . Membro da equipe do projeto "Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais". Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10. 2010.

MARTINS, M. L. ; SILVA, M. H. L. . Coordenador do projeto aprovado no Edital PROINFRA 01/2008 FINEP (convênio 0438.09): Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba. 2009.

MARTINS, M. L. ; MARTINS, A. D. O. ; PINTO, C. L. O. ; MARTINS, J.M. . Coordenador do projeto aprovado no Edital Universal da FAPEMIG 2009: Caracterização da microbiota psicrotrófica do leite cru granelizado da região de Rio Pomba-MG e avaliação de sua atividade sobre o rendimento de produção de queijos. 2009.

MARTINS, M. L. ; MARTINS, C. T. ; SOARES, B. G. ; SILVA, M. H. L. . Coordenador do projeto aprovado no Edital FAPEMIG 08/2009 (ACN-00034-09): Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. 2009.

ARRUDA, K. A. C. ; MARTINS, E. M. F. ; MARTINS, M. L. ; LEITE JUNIOR, B.R.C. . Mistura em pó para gelados comestíveis: produção e inovação. 2022; Tema: Sorvete. (Site).

SA, L. F. C. ; MARTINS, J.M. ; MARTINS, M. L. ; BENEVENUTO, W. C. A. N. . Produção e comércio de queijos artesanais durante a pandemia. 2021; Tema: Queijos artesanais. (Site).

PRATES, F. C. ; RODRIGUES, C. H. G. ; CALSAVARA, J. F. V. ; LEITE JUNIOR, B. R. C. ; MARTINS, M. L. . Pós-bióticos: a nova era dos probióticos. 2021; Tema: Probióticos. (Site).

CONDE, P. R. ; PINTO, C. L. O. ; MARTINS, M. L. . Análise metagenômica para identificação da microbiota contaminante de leite cru refrigerado (MilkPoint). 2020; Tema: Microbiota do leite cru. (Site).

PINTO, C. L. O. ; MARTINS, M. L. . Projeto propõe metodologia para detectar perdas proteicas do leite cru refrigerado (site da EPAMIG). 2020; Tema: Qualidade do leite cru refrigerado. (Site).

MARTINS, M. L. . Currículo Lattes: Cadastro e atualização de informações. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, M. L. . Relatório técnico das atividade desenvolvidas pelo grupo PET Ciências Agrárias em 2019. 2019. (Relatório de pesquisa).

MARTINS, M. L. . Relatório técnico das atividade desenvolvidas pelo grupo PET Ciências Agrárias em 2018. 2018. (Relatório de pesquisa).

MARTINS, M. L. . Relatório Técnico de prestação de contas CNPq - Processo: 467828/2014-8. 2017. (Relatório de pesquisa).

MARTINS, M. L. . Relatório Técnico de prestação de contas CNPq - Processo: 467824/2014-2. 2017. (Relatório de pesquisa).

MARTINS, M. L. . Relatório técnico das atividades desenvolvidas pelo Grupo PET Ciências Agrárias em 2016. 2017. (Relatório de pesquisa).

MARTINS, M. L. . Elaboração de currículo lattes. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Relatório técnico das atividades desenvolvidas pelo Grupo PET Ciências Agrárias em 2012. 2013. (Relatório de pesquisa).

MARTINS, M. L. ; SOARES, B. G. ; MARTINS, C. T. ; SILVA, M. H. L. ; RODRIGUES, M.E. ; MARÔCCO, A.P. . Relatório técnico das atividades desenvolvidas durante o período de vigência do projeto intitulado ?Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais?. 2012. (Relatório de pesquisa).

MARTINS, M. L. ; BARREIRA, T.F. ; POTROS, J.P. ; MESQUITA, V. ; MOTA, K.L. . Membro da equipe que desenvolveu a marca NITTEC. 2012. (Proteção de marca - n° do processo no INPI: 903421003).

MARTINS, M. L. ; MARTINS, A. D. O. ; PINTO, C. L. O. ; MARTINS, J.M. . Relatórios técnicos de atividades desenvolvidas durante o período de vigência do projeto intitulado ?Caracterização da microbiota psicrotrófica do leite cru granelizado da região de Rio Pomba-MG e avaliação de sua atividade sobre o rendimento de produção de queijos?. 2011. (Relatório de pesquisa).

MARTINS, M. L. . Relatório das atividades desenvolvidas pelo Grupo PET Ciências Agrárias em 2011. 2011. (Relatório de pesquisa).

MARTINS, M. L. . Microbiologia de Alimentos para funcionários do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Microbiologia da Carne para funcionários do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Análise de perigo e pontos críticos de controle. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Tecnologia de carnes - microbiologia de carnes e derivados. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. ; MARTINS, A. D. O. ; SOARES, B. G. ; SILVA, R. R. . Boas práticas de fabricação para funcionários do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Tecnologia de carnes - Microbiologia da carne e derivados para funcionários do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, M. L. . Apostila prática de microbiologia do leite e derivados. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Ensino).

MARTINS, M. L. . Consultor Ad Hoc. 2009. (Consultoria).

MARTINS, M. L. . Boas Práticas de Fabricação para Médicos Veterinários do IMA (Setembro de 2008). 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Técnicas de detecção de bactérias psicrotróficas em leite e em produtos lácteos (Farmácia/UFJF). 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Boas Práticas de Fabricação - BPF. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Tecnologia de Fabricação de Leite UHT. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, M. L. . Produção de bebida láctea. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Tecnologia de Fabricação de Leite UHT. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, M. L. . Palestra: Mecanismo de comunicação entre bactérias - quorum sensing. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, M. L. . Boas Práticas de Fabricação para Médicos Veterinários do IMA. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Boas Práticas de Fabricação para Técnicos do IMA. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Mecanismo de comunicação entre bactérias - quorum sensing (Farmácia/UFJF). 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Apostila prática de microbiologia de alimentos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Didática).

MARTINS, M. L. . Palestra proferida no Primeiro Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia sobre Elaboração de projetos de pesquisa. 2008. (Palestra proferida no Primeiro Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia).

MARTINS, M. L. ; PINTO, C. L. O. ; VANETTI, M. C. D. . Microbiologia na Indústria de Laticínios (semana acadêmica DTA/UFV). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Boas Práticas de Processamento de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, M. L. ; VANETTI, M. C. D. ; PINTO, C. L. O. . Microbiologia na Indústria de Laticínios (semana acadêmica UFV/DTA). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Introdução às Boas práticas de produção e ao sistema HACCP. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Palestra - Inspeção Sanitária do Leite. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS, M. L. . Controle de qualidade de plantas medicinais e alimentos - Palestra proferida no 8 Ciclo de Palestras sobre Plantas Medicinais e Aromáticas. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Controle de qualidade de plantas medicinais e alimentos - Palestra proferida no 7 Ciclo de Palestras sobre Plantas Medicinais e Aromáticas. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos - Curso ministrado para técnicas do Bem-estar-social da EMATER-MG. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Processamento de leite UHT - Curso promovido pela Minas Lácteos Assessoria (empresa junior do curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios). 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Processamento de leite UHT II - Curso promovido pela Minas Lácteos Assessoria. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Higiene e Manipulação de Alimentos - Curso ministrado na Escola Agrotécnica Federal de Rio Pomba para os alunos de Agroindústria. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, M. L. . Palestra proferida no primeiro Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia do CEFET-RP: Elaboração de projetos de pesquisa. 2008 (Palestra proferida no primeiro Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia do CEFET-RP) .

MARTINS, M. L. . Tese de Doutorado: Caracterização de protease e lipase de Pseudomonas fluorescens e quorum sensing em bactérias psicrotróficas isoladas de leite. 2007 (Tese de Doutorado) .

MARTINS, M. L. ; EBERL, L. ; RIEDEL, K. ; VANETTI, M. C. D. . Palestra proferida no 24° Congresso Nacional de Laticínios: Caracterização fenotípica de Pseudomonas fluorescens isoladas de leite cru refrigerado. 2007 (24° Congresso Nacional de Laticínios - Juiz de Fora) .

MACHADO, S.G. ; MARTINS, M. L. ; VANETTI, M. C. D. . Palestra proferida no 24° Congresso Nacional de Laticínios: Termoestabilidade do leite integral inoculado com bactérias psicrotróficas proteolíticas. 2007 (24° Congresso Nacional de Laticínios - Juiz de Fora) .

MARTINS, M. L. . Palestra proferida na primeira jornada de ciência e tecnologia de alimentos do CEFET-Bambuí: Técnicas de detecção de bactérias psicrotróficas em leite e produtos lácteos. 2007 (Palestra proferida na primeira jornada de ciência e tecnologia de alimentos do CEFET-Bambuí) .

MARTINS, M. L. . Apresentação oral como finalista ao prêmio de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Produção de acil homoserina lactonas por bactérias psicrotróficas proteolíticas isoladas do leite cru refrigerado. 2005 (Apresentação oral como finalista ao prêmio de Microbiologia e Higiene de Alimentos) .

MARTINS, M. L. . Palestra proferida no XXI Congresso Nacional de Laticínios: Detecção de proteases bacterianas em leite por métodos imunológicos. 2004 (Palestra proferida no XXI Congresso Nacional de Laticínios - Juiz de Fora) .

MARTINS, M. L. . Palestra proferida no XX Congresso Nacional de Laticínios: Diversidade genética de bactérias psicrotróficas proteolíticas isoladas de leite cru granelizado. 2003 (Palestra proferida no XX Congresso Nacional de Laticínios - Juiz de Fora) .

MARTINS, M. L. . Tese de Mestrado: Diversidade de bactérias psicrotróficas proteolíticas de leite e presença do gene que codifica metaloprotease alcalina. 2003 (Tese de Mestrado) .

MARTINS, M. L. ; FURTADO, M. M. . Trabalho de iniciação científica: Utilização de fumaça líquida no processo de defumação do queijo Provolone. 1996 (Demais trabalhos relevantes) .

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Projetos de pesquisa

  • 2021 - Atual

    Desenvolvimento e caracterização de queijo Prato adicionado de probióticos, aplicação de questionário e elaboração de boletim técnico, Descrição: A cadeia produtiva do leite apresenta grande relevância na geração de empregos e contribui significativamente na composição do Produto Interno Bruto nacional. Os produtos lácteos são consumidos diariamente pelos brasileiros, dentre eles o mais consumido é o queijo. No Brasil, os queijos Muçarela e Prato representam a maioria das vendas e são os mais populares entre os consumidores de baixa renda. O queijo Prato é tipicamente brasileiro, caracteriza-se por ser maturado, com grande capacidade de derretimento e fatiabilidade. Por outro lado, a busca por um estilo de vida mais saudável desperta grande interesse dos consumidores e da comunidade científica, assim o desenvolvimento de novos produtos alimentícios diferenciados torna-se cada vez mais desafiador. Os alimentos funcionais têm sido cada vez mais apreciados no país e no mundo e possuem além da função de nutrir, um efeito metabólico e fisiológico desejável para a manutenção da saúde gerando benefícios em quem os consome frequentemente. Dentre os alimentos funcionais destacam-se os probióticos, caracterizados por serem microrganismos vivos que podem conferir benefícios à saúde do consumidor. Os queijos são uma matriz viável para carrear estirpes probióticas, uma vez que promovem a manutenção da viabilidade destes microrganismos durante o processamento e armazenamento refrigerado. Além disso, os probióticos já testados no queijo Prato não ocasionaram alterações físico-químicas e sensoriais indesejáveis no produto. Por outro lado, a avaliação do uso de outras estirpes probióticas nesse queijo é importante a fim de desenvolver produtos inovadores, competivivos e saudáveis. Portanto, esse projeto objetiva elaborar e caracterizar queijo Prato adicionado de probióticos, aplicar questionário aos consumidores e elaborar boletim técnico de produção desse queijo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Adriano Gomes da Cruz - Integrante / Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior - Integrante / Juscinele Francisca Vieira Calsavara - Integrante.

  • 2021 - Atual

    Incorporação de bactérias probióticas em queijo Minas Padrão, aplicação de questionário e elaboração de boletim técnico, Descrição: As pesquisas voltadas para o desenvolvimento de alimentos funcionais têm sido incentivadas nos últimos anos, sobretudo diante do crescente interesse dos consumidores por alimentos que promovam a saúde e o bem estar. Dentre estes, destacam-se os alimentos probióticos, que são produzidos utilizando microrganismos vivos que, quando consumidos, exercem efeitos benéficos à saúde de quem os ingere. A indústria de laticínios está em ascensão quanto a produção de alimentos funcionais. Nesse contexto, o queijo é um produto caracterizado por ser facilmente digerido, de alto valor nutricional e de grande potencial para o desenvolvimento de alimentos probióticos. Tendo em vista a atual tendência observada no mercado tanto do consumo de alimentos probióticos como de produtos lácteos, este projeto tem como objetivo o desenvolvimento e a caracterização de um queijo Minas Padrão probiótico. Assim, serão elaborados e aplicados questionários aos consumidores de queijos e também será elaborado um boletim técnico de produção do queijo Minas Padrão probiótico. Os produtos obtidos serão avaliados em relação as características físico-químicas, cor e textura; atividades antioxidante, anti-hipertensiva e antidiabética; características microbiológicas e a viabilidade das culturas probióticas durante a vida de prateleira. Além disso, será avaliada a viabilidade das bactérias probióticas nos queijos após a simulação in vitro das condições gastrointestinais. Também serão avaliadas as características sensoriais dos queijos logo após o período de maturação e ao final da vida de prateleira. Portanto, ao final desse projeto, espera-se a obtenção de um queijo Minas Padrão probiótico com alto valor agregado, que possa atender tanto os anseios dos consumidores desse tipo de produto quanto a demanda crescente do mercado por alimentos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Adriano Gomes da Cruz - Integrante / Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior - Integrante / Camila Horta Gaudereto Rodrigues - Integrante.

  • 2021 - Atual

    Identificação do perfil das empresas e dos consumidores de queijo coalho e elaboração de boletim técnico de produção desse queijo, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / João Batista Barbosa - Integrante / Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior - Integrante / Elaine Bernardo Pacheco - Integrante.

  • 2018 - 2020

    Estudo da viabilidade da utilização de iogurte na fermentação de pão francês tradicional e pré-assado congelado, Descrição: Esse projeto apresenta alternativas para melhoramento de textura de pães mesmo após o processo de congelamento, que é uma alternativa para estabelecimentos pequenos, onde não há equipamentos e espaço suficiente para a produção do pão francês, sendo o mesmo adquirido congelado, além do aumento no rendimento dos pães e, consequentemente, um impacto positivo nos custos e lucros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Isabela Campelo de Queiroz - Integrante / Claudia Lúcia de Oliveira Pinto - Integrante / Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior - Integrante / Carolina Montes Durões de Souza - Integrante.

  • 2018 - 2020

    Formulações de iogurtes probióticos, tradicional e delactosado, adicionados de ora-pro-nóbis e abacaxi, Descrição: Neste projeto objetivamos desenvolver e caracterizar formulações de iogurtes probióticos, tradicional e delactosado, adicionados de ora-pro-nóbis e abacaxi. Existe no mercado brasileiro uma variedade de iogurtes com sabores variados. Uma opção de sabor ainda não explorada seria aquela adicionada de ora-pro-nóbis, por ser uma hortaliça de baixo custo, altamente nutritiva e de fácil cultivo no país. Entretanto, o uso dessa hortaliça na produção de iogurte é limitado devido às suas características sensoriais, sendo necessária a utilização da mesma em conjunto com frutas que possam minimizar esse problema. Nesse contexto, o abacaxi destaca-se pelas suas características sensoriais e aceitação no mercado consumidor, podendo ser facilmente adicionado a outros alimentos. Além disso, o desenvolvimento de produtos contendo bactérias probióticas é uma tendencia devido aos anseios dos consumidores por alimentos funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / Claudia Lúcia de Oliveira Pinto - Integrante / Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior - Integrante / Vinilson Silva - Integrante.

  • 2017 - 2019

    Desenvolvimento e caracterização de bebidas a base de isolado proteico de soro e maracujá adicionadas de Lactobacillus rhamnosus GG, Descrição: O consumo de alimentos funcionais é tendência mundial, destacando-se aqueles adicionados de microrganismos probióticos ou de isolado proteico de soro de leite (WPI), que podem ser veiculados em bebidas de frutas, como de maracujá. Objetivou-se neste estudo desenvolver e caracterizar bebidas a base de WPI e maracujá adicionadas de Lactobacillus rhamnosus GG (LGG).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Frederico Souzalima Caldoncelli Franco - Integrante.

  • 2015 - 2018

    Potencial Proteolítico de Bactérias Psicrotróficas Associadas à Perda de Qualidade de Leite Cru Refrigerado. Processo FAPEMIG: CAG - APQ-03644-14, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto em 02/12/2015., Descrição: Esse projeto objetivou avaliar a qualidade microbiológica do leite cru granelizado, do município de Rio Pomba, Minas Gerais, bem como do potencial deteriorador da microbiota psicrotrófica do mesmo. A análise metogenômica de amostras de leite cru refrigerado, coletadas em tanques de expansão instalados em propriedades rurais foi realizada para identificação e análise da microbiota contaminante, incluindo as bactérias psicrotróficas. Foi possível constatar, por meio desta metodologia, resultados surpreendentes como a alta complexidade biológica da microbiota do leite cru refrigerado, sendo detectados 23 filos, 35 classes, 56 ordens e 196 gêneros. Além disso, o potencial proteolítico dos isolados obtidos foi caracterizado por SDS-PAGE.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto - Coordenador / Patrícia Rodrigues Condé - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Miriam Aparecida de Oliveira Pinto - Integrante / Marco Antônio Moreira Furtado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2015 - 2017

    Estresse subletal em células de Lactobacillus rhamnosus GG pela aplicação de alta pressão isostática e sobrevivência do probiótico em suco misto de juçara e manga, Descrição: Este trabalho avaliou a interferência do estresse subletal em pH ácido e por alta pressão isostática na sobrevivência de Lactobacillus rhamnosus GG em suco misto de juçara e manga com pH ajustado para 3,0 e 3,5 durante 90 dias de armazenamento. Constatou-se que a pressão de 200 MPa/25 °C/ 5 min, se mostrou o melhor tratamento de estresse por alta pressão para garantir a sobrevivência da bactéria nos sucos com pH 3,0 e 3,5 e que pressões superiores a 200 MPa provocaram redução na viabilidade da bactéria em meio ácido e pressões inferiores não exerceram efeito no aumento da sua sobrevivência durante 90 dias de armazenamento no suco misto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Marcelo Cristianini - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior - Integrante / Fernanda Costa Prates - Integrante.

  • 2014 - 2017

    Enriquecimento de vegetais minimamente processados com micro-organismos probióticos. CNPq: 485631/2013-0, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: As hortaliças são alimentos que apresentam em sua constituição quantidades significativas de vitaminas, minerais, fibras e compostos antioxidantes que contribuem para uma dieta saudável. Entretanto, o volume de perdas desses produtos no Brasil provocados por danos mecânicos, manuseio inadequado, ferimentos, rachaduras e abrasões é significativo. Acredita-se que a redução de perdas e desperdícios das hortaliças seria possível mediante o estímulo ao processamento do alimento. Assim, como alternativa para redução de desperdícios, agregação de valor aos produtos e em atendimento ao perfil do consumidor moderno que tem exigido qualidade, praticidade e segurança, foi desenvolvida a tecnologia de processamento mínimo. Os produtos minimamente processados são basicamente frutas e hortaliças submetidas a diferentes alterações físicas que facilitam seu consumo, mantendo sua qualidade semelhante à do produto fresco. Esses produtos apresentam um mercado promissor, sobretudo nos grandes centros urbanos. Dentre as inovações na área, os micro-organismos probióticos têm sido utilizados em frutas e hortaliças frescas como promotores de saúde e vêm ganhando destaque entre pesquisadores e especialistas, em função dos benefícios associados ao consumo, uma vez que esses micro-organismos afetam beneficamente o organismo hospedeiro por meio do balanço da microbiota intestinal e, dentre eles, aqueles pertencentes ao gênero Lactobacillus são os mais comumente utilizados como probióticos na alimentação humana. Os produtos lácteos fermentados são, geralmente, boas matrizes veiculadoras destes micro-organismos. Entretanto, estes produtos não são consumidos por indivíduos vegetarianos, intolerantes à lactose, alérgicos às proteínas do leite e por aqueles que necessitam de uma dieta de baixo teor de colesterol, como os hipercolesterolêmicos. Assim, outros alimentos, como aqueles a base de vegetais tem sido avaliados como potencial veículo dos micro-organismos probióticos, sendo os resultados promissores. As hortaliças minimamente processadas são bem aceitas pela maioria dos consumidores em função da praticidade que oferecem, uma vez que não necessitam das etapas de preparo para serem consumidas. Portanto, o presente trabalho tem como objetivo principal avaliar a viabilidade de micro-organismos probióticos e seu uso em hortaliças-raiz minimamente processadas, visando oferecer uma alternativa de consumo de produto minimamente processado com alegações de propriedades funcionais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / Afonso Mota Ramos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de kit para avaliação da proteólise do leite e implementação do mesmo como rotina na plataforma de recepção de uma indústria de laticínios. Processo CNPq: 467828/2014-8, Descrição: A execução dessa proposta apresentou-se relevante para a obtenção de maior conhecimento sobre a correlação das características composicionais, microbiológicas e a vida de prateleira das amostras de leite UHT com a qualidade físico-química, microbiológica e com o grau de proteólise do leite cru e pasteurizado utilizados na sua produção ao longo das estações do ano. Um dos objetivos principais deste projeto foi desenvolver/aperfeiçoar um kit para avaliação da proteólise do leite e implementar o mesmo como rotina na plataforma de recepção de uma grande indústria de laticínios de Minas Gerais para detecção rápida do grau de proteólise e atividade proteolítica do leite cru refrigerado a fim de direcioná-lo ao melhor processamento. Os resultados dos estudos de correlação foram promissores, uma vez que constatou-se correlação significativa entre a contagem de microorganismos psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos, contagem de micro-organismos psicrotróficos proteolíticos e grau de proteólise (determinado pelos métodos de Hull e de Winzler - Labtest), contagem de micro-organismos psicrotróficos e massa de sedimentos, grau de proteólise e massa de sedimentos e entre grau de proteólise e atividade proteolítica. Entretanto, há necessidade de mais estudos a fim de implementar a determinação do grau de proteólise e da atividade proteolítica como análise de rotina para detecção de estabilidade proteica do leite, sendo, atualmente, este um dos objetos de estudo de nosso grupo de pesquisa, uma vez que a implementação de novos indicadores de qualidade relativos à atividade de enzimas proteolíticas produzidas por bactérias psicrotróficas têm sido acrescidos ao controle de qualidade de produtos UHT.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / Marco Antônio Moreira Furtado - Integrante / Adriano Gomes da Cruz - Integrante / Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto - Integrante / Larissa Mattos Trevizano - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de suco misto probiótico a partir dos frutos da palmeira juçara e manga Ubá utilizando pasteurização e alta pressão isostática. Processo CNPq: 467824/2014-2, Descrição: A execução dessa proposta apresentou-se relevante para a obtenção de maior conhecimento sobre o desenvolvimento de suco misto de juçara e de manga Ubá pasteurizado, processado por alta pressão isostática (API) e com adição de cultura probiótica de Lactobacillus rhamnosus GG. Constatou-se que a elaboração de suco misto de frutos de juçara e manga Ubá adicionado da cultura probiótica é uma forma de potencializar e expandir as opções de produtos com características funcionais. Além disso, os produtos demonstraram adequação à legislação e os consumidores preferiram os sucos processados por API. A adição de L. rhamnosus GG ao suco não comprometeu sua aceitação, sendo as contagens desse microorganismo acima de 108 UFC/mL ao longo de 30 dias de armazenamento dos sucos a 4,0 °C, o que demonstra sua viabilidade em produtos de base vegetal. O processamento a frio do suco por API mostrou-se promissor para os produtos elaborados. Portanto, este trabalho contribuiu para o avanço no conhecimento científico sobre o processamento de produtos de origem vegetal de alto valor nutricional adicionados de microrganismos probióticos. Esse projeto foi financiado pela Chamada CNPq-SETEC/MEC N 17/2014 - Apoio a Projetos Cooperativos de Pesquisa Aplicada e de Extensão Tecnológica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Bruno Ricardo de Castro Leite Junior - Integrante / Afonso Mota Ramos - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Marcelo Cristianini - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus GG em suco misto probiótico de abacaxi com juçara e sobrevivência desta bactéria ao trato gastrointestinal humano, Descrição: Tradicionalmente, os produtos disponíveis no mercado utilizam como veículos de probióticos os derivados láticos, cuja matriz é considerada ideal por permitir a viabilidade dos microrganismos no período entre a produção e o consumo. No entanto, os benefícios dessa categoria de alimentos funcionais são limitados aos consumidores veganos, intolerantes à lactose e alérgicos às proteínas do leite. Por outro lado, a indústria de alimentos de origem vegetal no Brasil não conta, atualmente, com esta ferramenta de apelo na comercialização dos seus produtos. Este trabalho objetivou elaborar bebida mista probiótica contendo abacaxi e frutos da palmeira juçara e avaliar a viabilidade de L. rhamnosos GG neste alimento, bem como sua sobrevivência ao trato gastrointestinal humano quando veiculado pela bebida. Não foi detectada contagem de L. rhamnosus GG nas fezes dos voluntários antes do consumo da bebida probiótica. Entretanto, após 28 dias de consumo, a contagem média desta bactéria nas fezes foi de 7,1 log UFC/g e após 42 dias de interrupção do consumo, a contagem reduziu para 4,1 log UFC/g. Portanto, a bebida mista probiótica de abacaxi com juçara mostrou-se viável para veicular L. rhamnosus GG ao trato gastrointestinal dos voluntários que participaram do estudo, o que demonstra a capacidade de colonização intestinal desta bactéria quando carreada pela bebida de base vegetal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / Isabela Campelo de Queiroz - Integrante / Renata Cristina de Almeida B. Campos - Integrante / Bruno de Andrade Pires - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2013 - 2015

    Isolamento e caracterização de bactérias causadoras de mastite bovina na microrregião de Rio Pomba, Minas Gerais, Descrição: A mastite é uma inflamação da glândula mamária causada, principalmente, por micro-organismos, que altera as características do leite e acarreta prejuízos econômicos significativos para esta cadeia produtiva. Assim, este trabalho tem como objetivo enumerar, isolar, caracterizar e identificar os principais agentes causadores de mastite (Staphylococcus aureus e Escherichia coli) a partir de amostras de leite obtidas de animais que possuem esta enfermidade, bem como do leite procedente dos tanques de expansão da microrregião de Rio Pomba, Minas Gerais. Após o isolamento e identificação, será obtida uma coleção de cultura destes microrganismos que será utilizada em estudos posteriores a fim de avaliar a efetividade dos antibióticos rotineiramente empregados no tratamento de mastite bovina contra as bactérias isoladas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Ângelo Liparini Pereira - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Efluente da limpeza de tanques de armazenamento de leite, caracterização e proposta de tratamento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Thamiris da Rocha Daniel - Integrante / Marcelo Henrique Otenio - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Influência da qualidade microbiológica na estabilidade térmica do leite cru refrigerado granelizado, Descrição: O leite é um excelente meio de cultivo para muitas bactérias e alguns desses micro-organismos como mesófilos aeróbios, psicrotróficos, psicrotróficos proteolíticos, esporulados mesófilos e Pseudomonas podem degradar as proteínas e lipídeos do leite e, assim, reduzir seu valor para industrialização, alterar as características dos produtos finais e causar instabilidade térmica. O objetivo deste trabalho foi relacionar a qualidade microbiológica do leite cru refrigerado granelizado da região de Rio Pomba-MG com sua estabilidade térmica. Foram coletadas amostras de leite cru granelizado refrigerado em 18 tanques de expansão, em 4 repetições, ou seja nas quatro estações do ano. A caracterização da qualidade microbiológica e sua relação com a estabilidade térmica permitiu orientar produtores rurais e os industriais sobre questões relacionadas a melhoria da qualidade do leite e sua importância para a obtenção de produtos lácteos com alto padrão de qualidade e prevenção de perdas econômicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto - Integrante / Fabíola Cristina de Oliveira - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Enriquecimento de pêssego e beterraba minimamente processados com culturas probióticas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 31/01/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / Afonso Mota Ramos - Integrante / Flavio Bittencourt - Integrante / Luma Rossi Ribeiro - Integrante / Thamires Gonçalves Matias - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Utilização de extratos aroeira da praia e nim no controle da mastite bovina, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Walter Leite de Oliveira Júnior - Integrante / Larissa C. Moreira - Integrante / Flavio Bittencourt - Integrante / Cristiano Gonsaga Jaime - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de leite fermentado funcional, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / Flavio Bittencourt - Integrante / Fabiana de Oliveira Martins - Integrante / Willian José de Faria - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Elaboração e avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de suco misto de abacaxi com yacon potencialmente simbiótico, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 31/01/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / Joaquim Mário Neiva Lamas - Integrante / Fabiana de Oliveira Martins - Integrante / Inayara Beatriz Araujo Martins - Integrante / Cristiany de Oliveira Bernardo - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Influência da cloração da água utilizada na higienização dos tanques de expansão na qualidade do leite cru refrigerado granelizado, Descrição: A água é o recurso natural mais importante e indispensável à manutenção da vida no planeta. Nos estabelecimentos rurais ela, além de servir como bebida para os animais, também é utilizada em atividades relacionadas à ordenha e armazenamento do leite nas propriedades. Este trabalho objetivou avaliar a influência da cloração da água utilizada em propriedades localizadas na Zona da Mata de Minas Gerais sobre a contagem de células somáticas (CCS) e de bactérias totais (CBT) do leite cru. Conclui-se que a água utilizada na limpeza dos tanques de expansão utilizados para armazenamento de leite cru granelizado não apresentou boa qualidade, estando em desconformidade com a legislação. Além disso, a água apresentou pouca ou nenhuma influencia sobre a qualidade do leite cru refrigerado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Joaquim Mário Neiva Lamas - Integrante / Flavio Bittencourt - Integrante / Marcelo Henrique Otenio - Integrante / Neumara Ribeiro Vaneli - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Desenvolvimento de um método para classificação do leite cru, quanto à ocorrência de proteólise ocasionada por micro-organismos psicrotróficos, Descrição: A refrigeração e estocagem do leite cru na fonte de produção promoveram um avanço sob o crescimento microbiano, porém, o leite obtido em más condições higiênicas, pode acarretar problemas tecnológicos, mediante à multiplicação da microbiota psicrotrófica produtora de enzimas extracelulares deterioradoras, e por muita vezes, termorresistentes. Objetivou-se neste trabalho observar os atributos que demonstram a associação com ocorrência de proteólise indesejável no leite cru refrigerado do município de Rio Pomba-MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto - Integrante / Marco Antônio Moreira Furtado - Coordenador / Jhonatan Faria da Costa - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Qualidade da água utilizada na limpeza dos tanques de granelização de leite cru: implantação e avaliação da cloração da água para garantia da qualidade do produto, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Joaquim Mário Neiva Lamas - Integrante / Marcelo Henrique Otenio - Coordenador.

  • 2011 - 2013

    Impregnação a vácuo de micro-organismos probióticos em goiaba minimamente processada, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Edimar Aparecida Filomeno Fontes - Integrante / Marcela Zonta Rodrigues - Integrante / Afonso Mota Ramos - Coordenador.

  • 2011 - 2013

    Isolamento e caracterização de bactérias esporuladas contaminantes em leite UHT e sua relação com a qualidade sensorial do produto - Financiamento FAPEMIG: APQ-03701-10, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto - Coordenador.

  • 2011 - 2012

    Determinação dos principais agentes causadores de mastite bovina no rebanho leiteiro do Departamento de Zootecnia do IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba e avaliação do uso de extrato de aroeira na prevenção da mastite bovina, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / José Manoel Martins - Coordenador / Edillson Rezende Cappelle - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Inibição bacteriana por extratos vegetais e avaliação da eficiência de seu uso na sanitização de couve (Brassica oleracea L.) minimamente processada, Descrição: As mudanças nos hábitos alimentares, a busca por alimentos saudáveis, convenientes e práticos no momento da compra e do consumo, o envelhecimento da população, o menor tempo que a mulher dispõe para o preparo de alimentos devido ao seu crescente ingresso no mercado de trabalho, o maior número de pessoas morando sozinhas e às novas tendências de estilo de vida resultaram em aumento na demanda pelo consumo de frutas e hortaliças minimamente processadas. Porém, essa nova tendência fez com que mudasse também o cenário das doenças veiculadas por alimentos contaminados em todo o mundo. No preparo de alimentos minimamente processados estão envolvidas várias etapas, sendo a operação de lavagem associada à sanitização considerada crítica para redução no número de micro-organismos nesses produtos. O cloro é o sanitizante mais usado pela indústria de alimentos. Entretanto, a redução no número de contaminantes da superfície de frutas e hortaliças é limitada e o uso do cloro pode propiciar a formação de subprodutos tóxicos pela combinação da matéria orgânica com compostos clorados. As fontes de contaminação de alimentos minimamente processados são diversas e por possuírem grande superfície de contato esses alimentos se encontram vulneráveis. Os registros de ocorrência de surtos associados a esses produtos demonstram que o controle microbiológico continua a ser um desafio para a indústria de alimentos. Recentemente, tem sido observado crescente interesse da comunidade cientifica pelas plantas medicinais e pelos fitoterápicos como alternativas aos sanitizantes químicos, por apresentarem potenciais terapêuticos e substâncias antimicrobianas naturais. Portanto, pesquisas vêm sendo desenvolvidas e direcionadas para o descobrimento de novos agentes antimicrobianos provenientes de extratos de plantas e outros produtos naturais como as especiarias. Além disso, a pesquisa de novos agentes antimicrobianos se faz necessária devido à seleção de micro-organismos resistentes a antibióticos e. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Tibério Fontenele Barreira - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Fernanda Maria Coutinho de Andrade - Integrante / Franklin Júnior Moreira da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2010 - 2011

    Avaliação da viabilidade de bactéria probiótica, biopreservação e segurança alimentar de melão minimamente processado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Patrícia Martins de Oliveira - Integrante / Afonso Mota Ramos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2010 - 2011

    Isolamento e caracterização de Escherichia coli produtoras de toxina shiga - STEC em Rio Pomba e cidades circunvizinhas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Miriam Terezinha dos Santos - Integrante / Bruno Ricardo de Castro Leite Junior - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2011

    Caracterização da microbiota psicrotrófica do leite cru granelizado da região de Rio Pomba-MG e avaliação de sua atividade sobre o rendimento de produção de queijos. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. CVZ - APQ-00313-09, Descrição: O leite está entre os produtos agropecuários mais importantes da economia brasileira ficando à frente de produtos tradicionais como o café beneficiado e o arroz. O agronegócio do leite desempenha papel relevante no suprimento de alimentos e na geração de emprego e renda para a população. Considerando o grande potencial que o país apresenta para as exportações de alimentos, é importante incentivar a adoção de medidas para controle de perdas de rendimento e melhoria da produtividade para que os produtos sejam competitivos e capazes de concorrer no mercado nacional e internacional. A manutenção do leite cru em temperaturas de refrigeração por períodos prolongados pode comprometer sua qualidade em função da seleção de bactérias psicrotróficas. Esses organismos são capazes de se multiplicar a 7°C ou menos e, geralmente produzem enzimas deterioradoras que são termoresistentes. Considerando os diversos problemas tecnológicos e econômicos que os microrganismos psicrotróficos ocasionam à indústria de laticínios, tornam-se necessárias pesquisas que busquem formas alternativas de controle de sua atividade enzimática na matéria-prima, bem como o conhecimento mais aprofundado das perdas de produtividade ocasionadas por esta microbiota. Desta forma, este projeto tem como proposta a busca de alternativas para minimizar a proteólise do leite ocasionada pela microbiota psicrotrófica contaminante do leite cru refrigerado a fim de evitar problemas tecnológicos, como a perda de rendimento durante a fabricação de queijos. Portanto, a execução deste projeto no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, antigo CEFET-RP, será de grande relevância uma vez que, atualmente, o Setor de Agroindústria da Instituição possui corpo docente qualificado atuando nesta área e está inserido no Pólo de Excelência do Leite e Derivados, sendo responsável pelo diagnóstico da estrutura laticinista nas mesorregiões da Zona da Mata e Campo das Vertentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 24

  • 2009 - 2011

    Caracterização da microbiota psicrotrófica do leite cru granelizado da região de Rio Pomba-MG e avaliação de sua atividade sobre o rendimento de produção de queijos. Processo FAPEMIG: CVZ - APQ-00313-09, Descrição: Foi possível com o desenvolvimento do projeto, caracterizar a microbiota psicrotrófica presente no leite cru granelizado da região de Rio Pomba, desenvolver alternativas para minimizar a proteólise do leite e, assim, prevenir ou minimizar os problemas tecnológicos decorrentes do crescimento de micro-organismos psicrotróficos em leite cru refrigerado tais como perdas de rendimento na produção de queijos, instabilidade do leite ao calor, gelificação do leite UHT, desenvolvimento de sabores e odores indesejáveis, dentre outros. Além disso, foi possível obter maior conhecimento sobre a perda de rendimento na produção de queijos fabricados a partir de leite contaminado com a microbiota psicrotrófica deterioradora, que representa um grande entrave para a indústria de queijos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Claudia Lúcia de Oliveira Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2010

    Inserção da cultura ABT (Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum e Streptococcus themophilus) na fabricação de queijo Minas Padrão, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Coordenador / José Manoel Martins - Integrante / Karine de Almeida Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Caracterização e avaliação do potencial deteriorador dos isolados psicrotróficos proteolíticos da coleção de cultura do laboratório de microbiologia, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto - Integrante / Simone Vilela Talma - Integrante / Aline Pereira Martins - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Elaboração de materiais técnicos e implementação de boas práticas agropecuárias (BPA) para a melhoria da qualidade do leite produzido no município de Rio Pomba, MG., Descrição: A produção de leite no Brasil vem passando por transformações significativas nos últimos anos, principalmente após a implementação da instrução normativa n 51 (BRASIL, 2002), que estabelece critérios para a produção e beneficiamento dos diferentes leites no país. Minas Gerais, maior produtor nacional, possui regiões bastante heterogêneas quanto à produção e qualidade do leite, em função de fatores diversos como econômicos, sociais e até mesmo culturais. A Zona da Mata mineira, uma das grandes bacias leiteiras do Estado, é responsável por cerca de 10% de toda produção, com destaque para as microrregiões de Leopoldina, Manhuaçú e Rio Pomba. Atualmente, o município de Rio Pomba produz cerca de 60 mil litros de leite diários, com participação efetiva da agricultura familiar que representa cerca de 70% dessa produção (EMATER/MG, 2009). Estudos realizados por TALMA (2009) indicam que a produção de leite do município de Rio Pomba atende parcialmente às recomendações da Instrução Normativa n 51 quanto ao armazenamento e transporte do leite, e ainda se encontra comprometida com elevadas contagens microbiológicas, com destaque para os microrganismos do grupo psicrotrófico, potenciais produtores de enzimas lipolíticas e proteolíticas responsáveis por diversos defeitos em derivados do leite. Uma das formas de minimizar a má qualidade microbiológica do leite produzido em Rio Pomba é por meio do uso de sistemas de gestão da qualidade nas unidades de produção, como as boas práticas agropecuárias (BPA), que são normas de procedimentos, processos, controles e precauções para atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou de um serviço realizado no campo, cuja eficácia e efetividade devem ser avaliadas por meio da inspeção e/ou da investigação. O principal objetivo deste projeto é elaborar materiais técnicos e implementar boas práticas agropecuárias (BPA) em unidades produtoras de leite do município de Rio Pomba.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / José Manoel Martins - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Avaliação do efeito de medicamentos homeopáticos contra Staphylococcus aureus isolado de leite cru proveniente do setor de zootecnia e de leite cru granelizado da região de Rio Pomba, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Lazaro de Oliveira Prates - Integrante / Silvio Leite MONTEIRO DA SILVA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4

  • 2009 - 2010

    Diagnóstico e melhoramento da qualidade do leite cru do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Bruno Ricardo de Castro Leite Junior - Integrante / Gustavo Henrique de Souza - Integrante / Roberto Alves Dutra - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Outra.

  • 2009 - 2010

    Influência da atividade enzimática da microbiota psicrotrófica proteolítica isolada de leite cru granelizado da região de Rio Pomba sobre a qualidade de produtos lácteos fermentados, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / Simone Vilela Talma - Integrante / Vitor Ibrahim Brandão - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Outra., Número de produções C, T & A: 3

  • 2008 - 2009

    Avaliação do efeito de lipases ovinas e caprinas na intensificação de sabor de queijos maturados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Fernanda Cristina Firmino - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

  • 2008 - 2009

    Avaliação das características físico-químicas, sensoriais e de rendimento em queijo Minas Frescal e Padrão processados com proteína de soja, Descrição: Este projeto pretende apresentar ao mercado queijo Minas Frescal e queijo Minas Padrão com adição de soja, com amplos e específicos estudos a respeito das características físico-químicas e sensoriais de cada um e as relações de custo-rendimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Perda de rendimento em queijos produzidos com leite inoculado com Pseudomonas fluorescens e controle da atividade proteolítica desta bactéria em leite cru refrigerado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto - Integrante / João Batista Barbosa - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

  • 2007 - 2008

    Aproveitamento de soro lácteo para obtenção de soro de leite condensado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

  • 2007 - 2007

    Caracterização de moléculas auto-indutoras e relação do mecanismo de quorum sensing com a expressão de genes que codificam enzimas deterioradoras em bactérias isoladas de leite cru refrigerado, Descrição: Projeto de Pós-doutorado Junior CNPq. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Elza Fernandes de Araújo - Integrante / Maria Cristina Danatas Vanetti - Coordenador.

  • 2003 - 2007

    Caracterização de moléculas auto-indutoras e da região reguladora do operon que codifica enzimas deterioradoras em Pseudomonas fluorescens isolada de leite cru refrigerado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Elza Fernandes de Araújo - Integrante / Célia Alencar de Moraes - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Hilário Cuquetto Mantovani - Integrante.

  • 2001 - 2003

    Detecção de Bactérias Psicrotróficas Proteolíticas de Leite pela Técnica da Reação de Polimerização em Cadeia, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Elza Fernandes de Araújo - Integrante / Célia Alencar de Moraes - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Coordenador / Hilário Cuquetto Mantovani - Integrante., Número de produções C, T & A: 7

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Projetos de desenvolvimento

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - Atual

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2019 - Atual

    Fortalecimento e consolidação das linhas de pesquisa do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Descrição: Dentre os cursos de pós-graduação Stricto Sensu, o Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos busca possibilitar o aprofundamento e a qualificação de profissionais, unindo o conhecimento teórico a suas aplicações em situações cotidianas do mundo do trabalho, cada vez mais exigente de profissionais capacitados para tomar decisões com segurança. A indústria de alimentos é, sem dúvida, uma das mais importantes do mundo e ao estabelecer uma linha de processamento é necessário obter orientação específica sobre os processos e as peculiaridades de cada alimento. Os fabricantes de produtos alimentícios têm suas atividades voltadas à inovação e com isso têm investido constantemente em pesquisa e desenvolvimento tecnológico, visando sempre à qualidade de seus produtos. Assim, o setor alimentício vem contribuir de forma significativa para esse desenvolvimento, por meio da agregação de valores ao produto, inserção de profissionais no mercado de trabalho e interação entre comunidade e instituições de ensino. Nesse cenário, a pesquisa, a difusão e a transferência de tecnologias para a cadeia produtiva de alimentos tornam-se vitais, dando suporte ao crescimento do setor agroindustrial da região da Zona da Mata Mineira que, geralmente, possui empresas com baixo nível de capacitação tecnológica. Portanto, pretende-se por meio da execução dessa proposta fortalecer e consolidar as linhas de pesquisa do curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos, tornando possível a realização de estudos e pesquisas que irão capacitar os profissionais da área de alimentos e oferecer ao mercado de trabalho profissionais com capacidade de intervir favoravelmente nas ações do cotidiano, visando melhorias e aperfeiçoamento de rotinas, de forma a atender à necessidade crescente da região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (14) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2019

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2019 - Atual

    Fortalecimento e consolidação das linhas de pesquisa do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Descrição: Dentre os cursos de pós-graduação Stricto Sensu, o Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos busca possibilitar o aprofundamento e a qualificação de profissionais, unindo o conhecimento teórico a suas aplicações em situações cotidianas do mundo do trabalho, cada vez mais exigente de profissionais capacitados para tomar decisões com segurança. A indústria de alimentos é, sem dúvida, uma das mais importantes do mundo e ao estabelecer uma linha de processamento é necessário obter orientação específica sobre os processos e as peculiaridades de cada alimento. Os fabricantes de produtos alimentícios têm suas atividades voltadas à inovação e com isso têm investido constantemente em pesquisa e desenvolvimento tecnológico, visando sempre à qualidade de seus produtos. Assim, o setor alimentício vem contribuir de forma significativa para esse desenvolvimento, por meio da agregação de valores ao produto, inserção de profissionais no mercado de trabalho e interação entre comunidade e instituições de ensino. Nesse cenário, a pesquisa, a difusão e a transferência de tecnologias para a cadeia produtiva de alimentos tornam-se vitais, dando suporte ao crescimento do setor agroindustrial da região da Zona da Mata Mineira que, geralmente, possui empresas com baixo nível de capacitação tecnológica. Portanto, pretende-se por meio da execução dessa proposta fortalecer e consolidar as linhas de pesquisa do curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos, tornando possível a realização de estudos e pesquisas que irão capacitar os profissionais da área de alimentos e oferecer ao mercado de trabalho profissionais com capacidade de intervir favoravelmente nas ações do cotidiano, visando melhorias e aperfeiçoamento de rotinas, de forma a atender à necessidade crescente da região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (14) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2019

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2019 - Atual

    Fortalecimento e consolidação das linhas de pesquisa do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Processo IF Sudeste MG n 23223.006581/2019-92, Descrição: Dentre os cursos de pós-graduação Stricto Sensu, o Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos busca possibilitar o aprofundamento e a qualificação de profissionais, unindo o conhecimento teórico a suas aplicações em situações cotidianas do mundo do trabalho, cada vez mais exigente de profissionais capacitados para tomar decisões com segurança. A indústria de alimentos é, sem dúvida, uma das mais importantes do mundo e ao estabelecer uma linha de processamento é necessário obter orientação específica sobre os processos e as peculiaridades de cada alimento. Os fabricantes de produtos alimentícios têm suas atividades voltadas à inovação e com isso têm investido constantemente em pesquisa e desenvolvimento tecnológico, visando sempre à qualidade de seus produtos. Assim, o setor alimentício vem contribuir de forma significativa para esse desenvolvimento, por meio da agregação de valores ao produto, inserção de profissionais no mercado de trabalho e interação entre comunidade e instituições de ensino. Nesse cenário, a pesquisa, a difusão e a transferência de tecnologias para a cadeia produtiva de alimentos tornam-se vitais, dando suporte ao crescimento do setor agroindustrial da região da Zona da Mata Mineira que, geralmente, possui empresas com baixo nível de capacitação tecnológica. Portanto, pretende-se por meio da execução dessa proposta fortalecer e consolidar as linhas de pesquisa do curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos, tornando possível a realização de estudos e pesquisas que irão capacitar os profissionais da área de alimentos e oferecer ao mercado de trabalho profissionais com capacidade de intervir favoravelmente nas ações do cotidiano, visando melhorias e aperfeiçoamento de rotinas, de forma a atender à necessidade crescente da região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (14) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de produtos alimentícios com apelo funcional a base de frutos de Euterpe edulis Martius. CNPq: 488348/2013-7, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Maurício Furtado Martins em 05/03/2014., Descrição: O Brasil possui enorme biodiversidade de espécies vegetais com potencial alimentício. No entanto, muitas destas se encontram em processo de extinção a exemplo da palmeira Juçara que produz frutos de alto valor nutricional. Atualmente, há carência de estudos envolvendo processos para produção uniforme dos frutos, bem como para o processamento dos mesmos. Frente ao fenômeno da globalização e concorrência acirrada, a indústria de alimentos é obrigada a procurar novas soluções para crescer e manter-se no mercado. Uma dessas soluções é através de estratégias de inovação, que se baseiam no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com apelo funcional, que beneficiam a saúde dos consumidores, sendo, portanto uma característica diferencial que permite que as empresas possam atingir vantagem competitiva no mercado. Os alimentos funcionais são aqueles que contêm componentes biologicamente ativos, que quando consumidos como parte da dieta usual, são capazes de produzir benefícios fisiológicos com potencial de reduzir doenças, além de suas funções nutricionais básicas sendo, portanto, foco de pesquisa em todo o mundo. Assim, diante do contexto, este projeto propõe desenvolver produtos alimentícios funcionais e de elevado valor agregado a fim de contribuir para retirada da palmeira Juçara da lista de plantas ameaçadas de extinção, além de propiciar incremento no setor de PD&I da empresa parceira, o que será revertido em benefício da população local, por meio do aumento de emprego, renda e impostos para o Município de Rio Pomba, MG. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Eliane Maurício Furtado Martins - Coordenador / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Atuação do Grupo PET Ciências Agrárias do IF Sudeste MG em Produção Agroindustrial e Desenvolvimento Rural Sustentável. Financiamento FAPEMIG APQ 03137-12, Descrição: Apoio às atividades do Grupo PET Ciências Agrárias do Campus Rio Pomba.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    Implantação do curso de mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Descrição: Auxílio financeiro para apoio ao curso de pós-graduação stricto sensu Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / José Manoel Martins - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2013

    Manutenção do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC do IF Sudeste MG. Financiamento FAPEMIG: ACN-00031-11, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2019

    Implantação do grupo PET Ciências Agrárias no câmpus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (18) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Eliane Maurício Furtado Martins - Integrante / Roselir Ribeiro da Silva - Integrante / André Narvaes da Rocha Campos - Integrante / Edillson Rezende Cappelle - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Manutenção do núcleo de inovação tecnológica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. SHA-ACN 00019-10, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Integrante / Maria Elizabeth Rodrigues - Integrante / Annik Passos Marôcco - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2014

    Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Este projeto tem por objetivo geral implantar o Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, com intuito de fortalecer e consolidar as atividades de pesquisa realizadas nos diferentes Setores da Instituição. O IPCA é constituído por um edifício de, aproximadamente, 1.000 metros quadrados e contém os seguintes laboratórios: biologia molecular de microrganismos, química avançada, ciências sociais, análise de água e resíduos, bioquímica e química avançada, estatística experimental, educação aplicada a novas tecnologias, segurança do trabalho, nutrição e qualidade de vida, equipamentos especiais, geoprocessamento e estudos meterológicos, biologia vegetal avançada, análise de alimentos e bromatologia e TV digital. A construção do IPCA será fundamental para o desenvolvimento de pesquisas aplicadas pelos diferentes departamentos, aumentar o volume de publicação da Instituição, aumentar o número de participação em eventos científicos, aperfeiçoar as parcerias interinstitucionais por meio da realização de estágios e pesquisas, fortalecer o desenvolvimento sócio-regional, propiciar o desenvolvimento de novas tecnologias e consolidar e ampliar os grupos de pesquisa da instituição. Além disso, o IPCA facilitará o desenvolvimento de pesquisas intersetoriais, o que será de grande importância para a formação dos alunos e para a implantação da pós-graduação Stricto Sensu.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Financiamento FAPEMIG - PROCESSO n. ACN-00034-09, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maurilio Lopes Martins - Coordenador / Cristina Thielmann Martins - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante / Bruno Gaudereto Soares - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2019

Top Downloaded Article 2017-2018, International Journal of Dairy Technology - Wiley.

2018

Menção honrosa pelo trabalho intitulado "Desenvolvimento de bebida à base de isolado proteico de soro, maracujá e Lactobacillus rhamnosus GG apresentado no X Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

2017

Nome da turma dos formandos do curso de Tecnologia em Laticínios, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

2017

2 Lugar da apresentação de Pôster do Eixo Pesquisa - Pós-Graduação no IV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SIMEP., Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

2016

Segundo lugar no V Concurso de Produtos, Processos e Serviços Inovadores do III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

2016

Primeiro lugar no III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão com o trabalho "Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus GG em suco de goiaba com pH 3,5 quando submetido a estresse ácido subletal", Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

2016

Segundo lugar no III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão com o trabalho "Influência do estresse osmótico subletal na viabilidade de Lactobacillus rhaminosus GG em suco de goiaba com pH 4,0", Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

2016

Menção honrosa com o trabalho "Estudo in vivo da viabilidade de bebida mista de abacaxi com juçara como carreadora de Lactobacillus rhamnosus GG ao trato gastrointestinal humano", Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - III SIMEPE.

2016

Nome da turma dos formandos do curso de Tecnologia em Laticínios, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

2015

Nome da turma dos formandos do curso de Tecnologia em Laticínios, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

2015

Professor homenageado dos formandos do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

2015

3° lugar como melhor poster no Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios da UFV, Universidade Federal de Viçosa.

2015

Menção honrosa pela orientação do trabalho de iniciação científica: Elaboração e caracterização físico-química e microbiológica de doce em pasta cremoso de juçara com abacaxi e de juçara com banana, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba.

2015

Menção honrosa pela coautoria do trabalho: Características físico-químicas, microbiológicas, colorimétricas e compostos bioativos de frutos de juçara, Instituto Federal de Educação do Sudeste de Minas Gerais.

2014

Paraninfo dos formandos do curso de Tecnologia em Laticínios, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais., Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.

2014

Primeiro lugar no 3° Concurso de Produtos, Processos e Serviços Inovadores pela co-orientação do trabalho: Enriquecimento de pêssego e beterraba minimamente processados com culturas probióticas, Instituto Federal de Educação do Sudeste de Minas Gerais.

2014

Menção honrosa pela co-orientação de trabalhos de iniciação científica, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

2014

Menção honrosa trabalho apresento no Fórum de Laticínios, Fórum Regional de Alimentos, Simpósio do Dia do Leite e Simpósio do Programa de Pós Graduação em Ciên cia e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

2013

Nome da turma dos formandos do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.

2013

Professor homenageado dos formandos do Curso de Tecnologia em Laticínios, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.

2013

Menção honrosa pela orientação de trabalho de iniciação científica, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Câmpus Rio Pomba.

2012

Paraninfo dos formandos do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.

2012

Menção honrosa pela orientação do trabalho de iniciação científica "Inibição bacteriana por extratos vegetais e avaliação da eficiência de seu uso na sanitização de couve minimamente processada", Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.

2012

Menção honrosa pela orientação do trabalho de iniciação científica "Qualidade físico-química e sensorial de leite UHT comercializado na Zona da Mata Mineira", Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.

2011

Paraninfo dos formandos do curso de Tecnologia em Laticínios, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba.

2011

Paraninfo dos formandos do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba.

2011

Indicação do trabalho "Avaliação da viabilidade de Lactobacillus rhamnosus em melão minimamente processado" como melhor trabalho do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Sociedade brasileira de processamento de frutas e hortaliças.

2010

Paraninfo dos formandos do curso de Tecnologia em Laticínios, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.

2009

Professor Homenageado - Formandos do Curso de Tecnologia em Laticínios Fevereiro de 2009, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MG - Campus Rio Pomba.

2009

Segundo lugar no III Fórum Reg. de Latic., II Fórum Reg. de Alim., V Simp. do Dia do Leite com o trabalho "Enumeração e isolamento de estafilococos de leite cru dos tanques de granelização de Rio Pomb, Instituto Federal de Eucação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba.

2009

Segundo lugar no II Simpósio de ciência, inovação e tecnologia com o trabalho ?Contaminação do leite cru dos bovinos em lactação do setor de Zootecnia do IF Sudeste MG, Campus R. P por estafilococos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba.

2008

Terceiro lugar no III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos com o trabalho "Adoção de programas de qualidade nas unidades processadoras de leite e derivados da região de Rio Pomba", Universidade Federal de Viçosa.

2008

Primeiro lugar no concurso de desenvolvimento de novos produtos do II Forum Regional de Laticínios e I Forum Regional de Alimentos com o produto "Bebida gaseificada de uva a base de soro de leite", Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba.

2008

Segundo lugar no II Forum Regional de Laticínios e I Forum Regional de Alimentos com o trabalho "Perda de rendimento em queijo Minas Frescal produzido a partir de leite inoculado com P. fluorescens, Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba.

2008

Primeiro lugar no II Forum Regional de Laticínios e I Forum Regional de Alimentos com o trabalho "Produção de soro de leite condensado a partir de soro lácteo", Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba.

2008

Terceiro lugar no II Fórum Regional de Laticínios e I Fórum Regional de Alimentos com o trabalho "Utilização de soro de leite para produção de pão de queijo"., Centro Federal de Rio Pomba.

2008

Segundo lugar na II Jornada de Ciência e Tecnologia de Alimentos com o trabalho Viabilidade da utilização de soro de leite condensado para fabricação de brigadeiro e pudim, Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí.

2008

Terceiro lugar no Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia com o trabalho "Diagnóstico das características de produção de leite na microrregião de Rio Pomba", Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba.

2007

Segundo lugar no concurso de desenvolvimento de novos produtos do primeiro fórum regional de laticínios com o produto Leite condensado de soro, Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba, CEFET-RP.

2001

Menção honrosa pelo desempenho acadêmico no curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios, Universidade Federal de Viçosa.

2001

Honra ao Mérito: Professor Milton Vieira Campos, Conselho Regional de Química - CRQ-MG.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Campus Rio Pomba do IF Sudeste MG, Avenida Dr. José Sebastião da Paixão, s/n, Lindo Vale, 36180000 - Rio Pomba, MG - Brasil, Telefone: (32) 35715700, Ramal: 780, Fax: (32) 35715710, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2007 - Atual

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de ensino básico téc. e tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 08/2016

    Direção e administração, Pró-Reitoria de Pesquisa e Inovação.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

  • 02/2016

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia do Leite e Derivados, Produtos lácteos UHT

  • 02/2015

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos, Genética de Microrganismos Procariotos

  • 02/2015

    Ensino, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia de Alimentos Prática

  • 07/2007

    Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 11/2010 - 11/2019

    Outras atividades técnico-científicas , Direção de ensino, Direção de ensino.,Atividade realizada, Tutor do Grupo PET Ciências Agrárias.

  • 08/2013 - 12/2014

    Ensino, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Produtos e Inovação Tecnológica, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia de Alimentos Prática

  • 03/2011 - 12/2014

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Genética de Micro-organismos procariotos, Microbiologia de Alimentos, Processamento de Leite de Consumo

  • 08/2010 - 12/2014

    Ensino, Tecnologia em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia do Leite e Derivados, Processamento de Leite de Consumo

  • 07/2009 - 11/2014

    Outras atividades técnico-científicas , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.,Atividade realizada, Coordenador do projeto aprovado no Edital PROINFRA 01/2008 FINEP (convênio 0438.09): Implantação do Instituto de Pesquisa e Ciências Aplicadas (IPCA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MInas Gerais, Campus Rio Pomba.

  • 05/2013 - 07/2014

    Direção e administração, Pró-Reitoria de Pesquisa e Inovação.,Cargo ou função, Coordenador Geral de Pós-graduação do IF Sudeste MG.

  • 11/2012 - 06/2014

    Direção e administração, Diretoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Diretor de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Pomba do IFSEMG.

  • 08/2011 - 11/2013

    Direção e administração, Fundação de Apoio ao ensino, pesquisa e extensão - FADUC.,Cargo ou função, Diretor de pesquisa e extensão.

  • 11/2009 - 05/2013

    Direção e administração, Núcleo de Inovação Tecnológica.,Cargo ou função, Coordenador do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - NITTEC.

  • 10/2009 - 11/2012

    Direção e administração, Núcleo de Inovação Tecnológica.,Cargo ou função, Gerente de inovação tecnológica do Campus Rio Pomba do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.

  • 08/2009 - 10/2012

    Outras atividades técnico-científicas , Núcleo de Inovação Tecnológica, Núcleo de Inovação Tecnológica.,Atividade realizada, Coordenador do projeto aprovado no Edital FAPEMIG 08/2009 (ACN-00034-09): Implantação do núcleo de inovação tecnológica e de proteção ao conhecimento no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.

  • 02/2009 - 02/2011

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.,Cargo ou função, Coordenador do Comitê Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica.

  • 03/2010 - 01/2011

    Ensino, PROEJA, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Metodologia da pesquisa

  • 03/2009 - 01/2011

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Direção de ensino.,Cargo ou função, Membro do comitê institucional de assuntos internacionais.

  • 03/2010 - 07/2010

    Ensino, Tecnologia em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia geral, Tecnologia de produtos lácteos concentrados e desidratados

  • 03/2010 - 07/2010

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Genética de micro-organismos procariotos, Microbiologia geral

  • 03/2010 - 07/2010

    Ensino, Agroecologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia geral

  • 03/2010 - 07/2010

    Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia geral

  • 05/2009 - 07/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Setor Agroindústria.,Cargo ou função, Membro do comitê de orientação de formatura do campus Rio Pomba.

  • 08/2008 - 12/2009

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos

  • 12/2007 - 12/2009

    Extensão universitária , Setor Agroindústria.,Atividade de extensão realizada, Visitas as unidades de agroindústria familiar processadoras de leite e derivados da região de Rio Pomba e estabelecimento do diagnostico de sua capacidade produtiva, rentabilidade, formas de utilização de subprodutos lácteos e conhecimento gerencial..

  • 02/2009 - 09/2009

    Direção e administração, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.,Cargo ou função, Gerente de pesquisa e inovação tecnológica.

  • 03/2009 - 07/2009

    Ensino, Tecnologia em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de leite e derivados

  • 02/2008 - 02/2009

    Direção e administração, Setor Agroindústria.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Tecnologia em Laticínios.

  • 07/2007 - 12/2008

    Ensino, Tecnologia em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Noções de biologia e microbiologia, Processamento de leite de consumo, Produtos lácteos concentrados e desidratados

  • 02/2008 - 07/2008

    Ensino, Tecnologia em Agroecologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Geral

2007 - 2007

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista Pós-doutorado Júnior, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista de Pós-doutorado Junior do CNPq

2003 - 2007

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Estudante de doutorado, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1999 - 2000

Cooperativa Central de Laticinios do Estado de Sao Paulo

Vínculo: Encarregado de Normatização, Enquadramento Funcional: Encarregado, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação: Confecção e padronização de manuais analíticos (físico-químicos e microbiológicos), de soluções e reagentes, de meios de cultura e de calibração e aferição de equipamentos; Confecção e padronização dos procedimentos operacionais padrão (POP e PPHO); Elaboração de manuais para aplicação das Boas Práticas de Fabricação; Confecção e aplicação de check list para a seleção de fornecedores de matéria-prima, distribuidores de produtos industrializados e fornecedores de materiais de embalagem; Elaboração de especificações para compra de matéria-prima e insumos.

1997 - 1999

Cooperativa Central de Laticinios do Estado de Sao Paulo

Vínculo: Encarregado de Laboratório, Enquadramento Funcional: Encarregado, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação: Controle microbiológico e físico-químico do envase de leite UHT, leite pasteurizado (tipos B e C), manteiga, requeijão e creme de Leite; Desenvolvimento, preparação e controle na confecção de quites para detecção de resíduos de substâncias inibidoras do crescimento microbiano no leite; Padronização e confecção de meios de cultura no laboratório de microbiologia; Preparação e controle de reagentes para análise; Análise físico-química e microbiológica de todos os derivados do leite; Controle e garantia da qualidade de todos os produtos da unidade industrial.

1996 - 1997

Cooperativa Central de Laticinios do Estado de Sao Paulo

Vínculo: Técnico de Laboratório, Enquadramento Funcional: Técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação: Controle de qualidade na recepção de leite cru e na produção de leite em pó, manteiga e leite UHT; Controle de qualidade na recepção de insumos; Controle de qualidade no tratamento de águas industriais, caldeiras e efluentes; Inspeção de materiais de embalagem; Boas Práticas de Fabricação e HACCP (APPCC).

Atividades

  • 10/1996 - 09/2000

    Serviços técnicos especializados , Departamento de Garantia de Qualidade, João Rodrigues de Alquimim.,Serviço realizado, Garantia da qualidade microbiológica e físico-química de leite e derivados.

  • 10/1996 - 09/2000

    Treinamentos ministrados , Departamento de Garantia de Qualidade, São Paulo.,Treinamentos ministrados, Introdução ao sistema de Boas Práticas de Fabricação e APPCC.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)