Ângela Maia dos Santos

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1992). Especialista em Nutrição Clínica e Metabolismo e Terapia Nutricional Enteral e Parenteral pela SBNPE e Mestrado em Planejamento de Políticas Públicas- UECE (2006). Vasta experiência em Nutrição Clínica como assistência domiciliária a pacientes em diferentes níveis de complexidade e auditoria de dietas hospitalares para operadoras de saúde.Há sete anos dedicou-se em docência atuando nas áreas avaliação nutricional, cardápios, cores variadas, terapia nutricional e gastronomia, saúde do consumidor. Lecionou como professora substituta da Universidade de Fortaleza- Unifor; gestora e supervisora de Estagiários na Unifanor e Uninassau (Ser Educacional) e conteudista e escritora de Estudo à Distancia (EaD) da Faculdade Ateneu (Uniateneu). Atuou como professora da UNIP -FAECE na disciplina de Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição. Planejou e assumiu a coordenação do Curso de Pós Graduação de Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia da Universidade de Fortaleza-Unifor. Montou projeto de atendimento a doenças crônicas no NIS-Núcleo Integrado de Saúde quando presidia o controle de atendimento nutricional e assistência na alimentação à pessoa idosa. Hoje atua como nutricionista propagandista da Bienutrir Comércio de Produtos Nutricionais, com foco clínico e farmacêutico na composição, indicação e prescrição para médicos nutrólogos, geriatras e nutricionistas.

Informações coletadas do Lattes em 28/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Profissional Planejamento de Políticas Públicas

2004 - 2007

Universidade Estadual do Ceará
Título: Comercialização de alimentos crus e saúde do consumidor:estudo de caso da venda de sushi em Fortaleza, Ano de Obtenção: 2007
Orientador: Francisco Horácio da Silva Frota

Especialização em Nutrição Clínica e Metabolismo

1998 - 1998

Universidade Estadual do Ceará
Título: Perfil Protéico Calórico de Dietas Administradas no Instituto Dr José Frota às crianças Vítimas de Escaldaduras
Orientador: Antônio de Pádua Valença Silva
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Nutrição Clínica

1996 - 1996

Faculdades Integradas São Camilo
Título: Curso Incompleto

Graduação em Nutrição

1985 - 1992

Universidade Estadual do Ceará
Título: Avaliação Nutricional Pacientes Hospital Walter Cantídio
Orientador: Fernanda Vasconcelos

Formação complementar

2016 -

Curso de Formação Docente para EaD. (Carga horária: 16h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2017 - 2017

OFICINA Estratégias metodológicas para objetivos procedimentais e atitudina. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2017 - 2017

OFICINA MAPA CONCEITUAL. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2017 - 2017

OFICINA DE FEEDBACK. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2017 - 2017

Plano de Ensino Detalhado. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2016 - 2017

Extensão universitária em Programa de Atualização em Geriatria e Gerontologia. (Carga horária: 120h). , Sistema de Educação Continuada a Distância, SBGG, Brasil.

2016 - 2016

Tendências Pedagógicas. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2016 - 2016

Guia de Elaboração e Revisão de Itens. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2016 - 2016

Ideias e Práticas sobre Avaliação da Aprendizagem em Campos de Estágio. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2016 - 2016

Get yourself published - Publique Seu Manuscrito. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2016 - 2016

Ética e Bioética na Saúde. (Carga horária: 20h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2016 - 2016

Encontro Pedagógico Integrado. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2016 - 2016

Normas da ABNT - Citação e Referência. (Carga horária: 1h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2016 - 2016

Educação não é Mito. (Carga horária: 16h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2016 - 2016

Encontro Pedagógico - CCS. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2016 - 2016

Teoria e Estratétia de Avaliação do Processo de Ensino e Aprendizagem. (Carga horária: 20h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2016 - 2016

Encontro Pedagógico - CCS. (Carga horária: 20h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2016 - 2016

Instrumento de Orientação para Elaboração de Prova Escrita. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2015 - 2015

Grupo de Problematização CCS - CDP. (Carga horária: 20h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2015 - 2015

Diversidade Humana-Ensino Superior. (Carga horária: 20h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2015 - 2015

Encontro Pedagógico Integrado. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2015 - 2015

Modulagem de Processos- BPM. (Carga horária: 20h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2015 - 2015

Ensinando e Aprendendo. (Carga horária: 120h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2015 - 2015

Modulagem de Processos- BPM. (Carga horária: 16h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2015 - 2015

Estratégia Metodológia Ativa. (Carga horária: 20h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2015 - 2015

Encontro Pedagógico - CCS. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2015 - 2015

Diversidade Humana-Ensino Superior. (Carga horária: 20h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2015 - 2015

Ensinando e Aprendendo: Os fundamentos da Docência no Ensino. (Carga horária: 100h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2007 - 2007

Programa de Desenvolvimento de Lideranças. (Carga horária: 64h). , UNIMED de Fortaleza Cooperativa de Trabalho Médico, UNIMED FORTALEZA, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

, Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: PROFESSORA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: COORDENAÇÃO DE CURSO.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: AUDITORIA SAUDE.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: MARKETING PRODUTOS.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: UNIMED LAR.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: PALESTRA CURSO FORMAÇÃO.

Participação em eventos

XX Congresso Brasileiro de Geriatria e Gerontologia. MANEJO NUTRICIONAL EM PACIENTE COM DOENÇA RENAL CRÔNICA: RELATO DE CASO. 2016. (Congresso).

ISO 9001:2008 Interpretação e Implantação.ISO 9001:2008 Interpretação e Implementação de Normas e Procedimentos UNIFOR. 2015. (Oficina).

Seminário de Atenção à Saúde do Idoso-CEATS/ESP-CE.Alimentação do Idoso- Aspectos Relevantes da Triagem Nutricional. 2015. (Encontro).

VI Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil - FANOR.ACEITAÇÃO DE RECEITAS COM APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS EM COMUNIDADE DA SECRETÁRIA REGIONAL II. 2015. (Encontro).

VI Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil - FANOR.MONTAGEM DE ÁRVORE NATALINA COM FRUTAS EM COMUNIDADE NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA. 2015. (Encontro).

IV ENCONTRO DE CONHECIMENTOS. 2013. (Encontro).

Congresso GANEPÃO-Nutrição Enteral e Parenteral. 2012. (Congresso).

V Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer- Ganepão. 2012. (Congresso).

5°Congresso Nacional Unimed de Auditoria em Saúde. Normas para uso dos Nutracêuticos na Terapia Parenteral. 2010. (Congresso).

Forum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. PERFIL DOS PACIENTES INTERNADOS SUBMETIDOS À AUDITORIA DA TERAPIA NUTRICIONAL. 2010. (Congresso).

Ganepão 2010. Congresso Brasileiro de Terapia Parenteral e Enteral. 2010. (Congresso).

I Simpósio Norte/ Nordeste de Nutrição em Home Care.Auditoria da Terapia Nutricional Enteral e Parenterl nos Hospitais. 2009. (Simpósio).

I Simpósio Norte/ Nordeste de Nutrição em Home Care.Avaliação Nutricional em Pacientes de Home Care. 2009. (Simpósio).

Projeto Ação Compartilhada UNIMED LAR.A Importãncia da equipe interdisciplinar na terminalidade em domicílio. 2007. (Oficina).

1°Jornada da Nutrição- UNIMED.1°Jornada da Nutrição UNIMED. 2004. (Outra).

Semana do Idoso- Nutrição na Terceira Idade.Semana do Idoso- Palestrante : Nutrição na Terceira Idade. 2004. (Encontro).

VIII Curso de Cuidadores de Idosos da Unimed Lar.VIII- Curso de Cuidadores de Idosos da UNIMED LAR. 2004. (Encontro).

1°Simpósio de Oxigenoterapia e Suporte Ventilatório Domiciliar.1°Simpósio de Oxigenoterapia e Suporte Ventilatório Domiciliar. 2003. (Simpósio).

XVConfederação Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral- ICongresso da Confederação Internacional das Organizações de Suporte Nutricional-IIICongresso Brasileiro de Nutrição Clínica. XV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral -I Congresso da Confederação Internacional das Organizações de Suporte Enteral-IIICongresso Brasileiro de Nutrição Clínica. 2003. (Congresso).

VII Curso de Cuidadores de Idosos da Unimed Lar.VII Curso de Cuidadores da UNIMED LAR. 2002. (Encontro).

CINC-Curso Interdisciplinar de Nutrição Clínica.CINC. 2001. (Oficina).

Curso de Treinamento de Atenção ao Idoso.Treinamento do Curso de Atenção do Idoso. 2001. (Encontro).

Evento Científico -Avanços em Formulação Enteral. 2001. (Encontro).

Simpósio de Atualização em Suporte Nutricional.Simpósio de Atualização em Terapia Nutricional. 2001. (Simpósio).

V Curso de Formação de Cuidadores de Idosos da Unimed Lar.V Curso de Formação de Cuidadores da UNIMED LAR. 2001. (Encontro).

VI Curso de Cuidadores de Idosos da Unimed Lar.VI Curso de Cuidadores da UNIMED LAR. 2001. (Encontro).

III Jornada Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e III Jornada Norte e Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral. III Jornada Norte e Nordeste de Nutrição Clínica III Jornada Norte e Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral. 2000. (Congresso).

Novas Perspectivas na Alimentação no Primeiro Ano de Vida. 1999. (Outra).

XXII Curso de Nutrição Parenteral e Enteral - 15°Simpósio Internacional -I Forum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica.XII Congresso de Nutrição Enteral e Parenteral. 1999. (Simpósio).

State Sports Academy Of Russion Federation in Sports Nutrition-Medicina Biomolecular e Ortomolecular. 1998. (Simpósio).

Progress in Clinical Nutrition Held in Fortaleza.International Forum: Progress in Clinical Nutrition. 1997. (Simpósio).

XII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. XII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral- Curso Felanpe - São Paulo. 1997. (Congresso).

Atuação do Nutricionista em Suplementação Nutricional à Luz da Legislação Vigente.Atuação do Nutricionista em Suplementação Nutricional à Luz da Legislação Vigente -CRN3 região. 1996. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Ângela Maia dos Santos

SANTOS, Angela Maia dos. Implicação da Comercialização de alimentos crus na saúde do consumidor:Estudo de caso da venda de sushi em Fortaleza. 2005. Dissertação (Mestrado em Profissional Planejamento de Políticas Públicas) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Daniele Sisnando de Sales

Daniele Sisnando de Sales;SANTOS, Angela Maia dos; Jackeline Lima de Medeiros; MARTINS, G. A.. Avaliação da Implementação da Vigilância Alimentar e Nutricional por Profissionais da Atenção Básica no Municipio de Quixadá. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE NUTRIÇÃO) - GRUPO DE EDUCAÃ?Ã?O DEVRY.

Aluno: Helza Clôtilde de Sousa

Helza Clôtilde de Sousa; Luisa Maria Oliveira Pinto;SANTOS, Angela Maia dos; Maria Iracema Capistrano Bezerra. Programa Leite Fome Zero: Uma análise do Perfil nutricional dos beneficiários da população de idosos do território assistido pelo Núcleo de Apoio à saúde no Muníciipio de Iguatu -Ce. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Idoso) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

Aluno: Jéssica Maria Rodrigues Ferreira

JESSICA MARIA RODRIGUES FERREIRA; FREITAS, K. P. D.; SANTOS, A. M. D.; KAMILA MARIA DE OLIVEIRA;SANTOS, Angela Maia dos. Avaliação da Eficiência de um diário Alimentar em forma de Aplicativo para dispositivo móvel comprado ao impresso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - FACULDADES DO NORDESTE.

Aluno: Luanne Soares Maia

MAIA, L. S.;SANTOS, Angela Maia dos; Sherida da Silva Neves. Perfil Nutricional e Alimentar de Alunos do Curso de Gastronomia em uma Instituição Particular da Cidade de Fortaleza-CE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fanor DeVry Dunas.

Aluno: Tarciane Maria Magalhães Mendes Carneiro

Tarciane Maria Magalães Mendes Carneiro; Livia Martins Costa e Silva;SANTOS, Angela Maia dos; Luana Maria Castelo Melo Silva. Avaliação do Estado Nutricional de crianças de uma Instituição de Ensino Fundamental de Viçosa no Ceará. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - GRUPO DE EDUCAÃ?Ã?O DEVRY.

Aluno: Nívea Marques de Almeida

Nívea Almeida;SANTOS, Angela Maia dos; Jackeline Lima de Medeiros; FREITAS, K. P. D.. Estudo da Percepção e Aceitabilidade do Pão de Queijo Mineiro tradicional, sem glúten e lactose través da análise sensorial -Um estudo de caso em uma Faculdade Privada de Fortaleza-CE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fanor DeVry Dunas.

Aluno: Mayara Lopes Estevão

Mayara Lopes Estevão; FREITAS, K. P. D.; PEREIRA, C. P.;SANTOS, Angela Maia dos. Comparação do Teor de Sódio em barras de cereais convencionais, light e diet, através da rotulagem de produtos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRICAO) - Fanor Dunas DeVry Education Group.

Aluno: ANTÔNIA IARA DE OLIVEIRA CARNEIRO

Antonia Iara de Oliveira Carneiro; KLEISON PAIVA FREITAS;SANTOS, Angela Maia dos; RIPARDO, O. A.. Perfil Antropométrico de crianças assistidas pelo bolsa familia pertencentes a comunidade do Gengibre em Fortaleza-CE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - FACULDADES DO NORDESTE.

Aluno: Karine Emanuelle Moreira

Karine Emanuelle Moreira de Souza; Oliveira, T.R.;SANTOS, Angela Maia dos. Atuação do profissional nutricionista na Terapia Nutricional. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Orientou

LIA SOBREIRA DIÓGENES PAIVA

CONTROLE HIGIÊNICO SANITÁRIO DE TILÁPIAS COMERCIALIZADAS EM REDE DE SUPERMERCADOS EM FORTALEZA/CE; Início: 2017; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade de Fortaleza; (Orientador);

Francy Amanda Soares Correia

Avaliação da Circunferencia do Pescoço como importante marcador de doenças cardiovasculares em idosos; Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Fanor DeVry Dunas; (Orientador);

Francisco Horácio da Silva Frota

Implicação da Comercialização de alimentos crus na saúde do consumidor:Estudo de caso da venda de sushi em Fortaleza; 2005; Dissertação (Mestrado em Profissional Planejamento de Políticas Públicas) - Universidade Estadual do Ceará,; Orientador: Angela Maia dos Santos;

Produções bibliográficas

  • SANTOS, Angela Maia dos . perfil dos Pacientes internados submetidos a Auditoria da Terapia Nutricional. Revista Brasileira de Nutrição Clínica , v. 24, p. 81-81, 2009.

  • SANTOS, Angela Maia dos . Saude Integrativa do Idoso- HGF Exercito Brasileiro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, A. M. ; SANTOS, Angela Maia dos ; SANTOS, Angela Maia dos ; SANTOS, A. M. . IV CICLO DE WORKSHOP DO GRUPEESS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, Angela Maia dos . Atuação do cuidador ns Alimentação do Idoso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, Angela Maia dos . Protocolo da Disfagia no Idoso -Geriatria (EAT 10). 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SANTOS, Angela Maia dos . Curso de Auditoria em Enfermagem. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SANTOS, Angela Maia dos ; Siqueira, Juliana de Freitas . Normas para uso de nutracêuticos na terapia parenteral. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, Angela Maia dos . Auditoria na Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SANTOS, Angela Maia dos . Auditoria da Terapia Nutricional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CUNHA,, AM ; Kátia ; SANTOS, Angela Maia dos . Identificação do risco nutricional em idosos através de uma escala de avaliação. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, Angela Maia dos ; CUNHA,, AM . Plano de Cuidados de pacientes em terapia nutricional de um serviço de atendimento domiciliar. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, Angela Maia dos ; CUNHA,, AM . Assistencia Nutricional em pacientes em terapia nutricional enteral domiciliar no ano 2005. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, Angela Maia dos ; BARREIRA, Maria Helena Aires Leal . Terapia Nutricional de pacientes sondados interferem na troca de sondas?. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SANTOS, A. M. ; COSTA, D. ; BOUNES, S. ; SANTOS, Angela Maia dos . MY PLATE. 2014. (PROJETO SIPAT-NIS).

SANTOS, A. M. ; BOUNES, S. ; SILVA, D. C. E. ; RONYSE, I. ; SATOS, A. M. ; SANTOS, Angela Maia dos . PROJETO SIPAT - MEU PRATO SAUDÁVEL. 2014. Animação.

SANTOS, Angela Maia dos . Educação em Vigilância Alimentar. 2004 (Congresso e Jornada) .

SANTOS, Angela Maia dos . Benefícios da Gatrostomia em Pacientes com Riscos de Broncoaspiração. 2002 (Jornada) .

SANTOS, Angela Maia dos ; LIMA, Samya Maria de ; BARREIRA, Maria Helena Aires Leal ; FREIRE, Poliana Maria de Carvalho . Benefícios da Gastrostomia em Pacientes com Risco de Broncoaspiração. 2002 (Congresso e Jornada) .

SANTOS, Angela Maia dos . Benefícios da Gatrostomia em Pacientes com Riscos de Broncoaspiração. 2002 (Jornada) .

Projetos de pesquisa

  • 2014 - Atual

    GEDOM, Descrição: Grupo de Estudo de diabetes e outras morbidades- Objetiva desenvolver pesquisa na área de Diabetes e DCNT que possam estar associadas a Equipe multidisciplinar de Saude. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Angela Maia dos Santos - Coordenador / IVNA RONYSE - Integrante / ORLEANCIO AZEVEDO RIPARDO - Integrante / STEFANY BOURNES - Integrante / DANIELE COSTA - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2014 - Atual

    PERFIL NUTRICIONAL E ALIMENTAR DE ALUNOS DO CURSO DE GASTRONOMIA EM UMA INSTITUIÇÃO PARTICULAR DA CIDADE DE FORTALEZA-CE, Descrição: Trabalho de orientação de conclusão de Curso de Nutrição Os estudantes de gastronomia estão sempre preparando e degustando os pratos preparados, este trabalho avaliar o estado nutricional destes profissionais, tendo em vista apresentarem excesso de peso e preocuparem-se exclusivamente com o visual do alimento preparado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Angela Maia dos Santos - Coordenador / Luanne Soares Maia - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Avaliação da Circunferencia do pescoço como importante marcador cardiovascular em idosos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Angela Maia dos Santos - Coordenador / Francy Amanda Soares Correia - Integrante.

  • 2013 - Atual

    ESTUDO DE PERCEPÇÃO E ACEITABILIDADE DO PÃO DE QUEIJO MINEIRO TRADICIONAL, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE ATRAVÉS DA ANALISE SENSORIAL- UM ESTUDO DE CASO EM UMA FACULDADE PRIVADA DE FORTALEZA/CE.., Descrição: Análise sensorial do pão de queijo sem glúten e sem lactose para os alunos da gastronomia em uma Faculdade Privada de Fortaleza/CE- Trabalh de conclusão do Curso de Nutrição da Aluna Nívea Almeida. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Angela Maia dos Santos - Coordenador / Almeida, Nívea - Integrante / Nívea Almeida - Integrante., Financiador(es): Faculdades do Nordeste DeVry Ceará - Outra., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2010 - Atual

    BONS VIZINHOS, Descrição: ESSE PROJETO DE EXTENSÃO MULTIDISCIPLINAR NA COMUNIDADE DO GENGIBRE REALIZADO DESDE 2010. A NUTRIÇÃO APRESENTA-SE DISPONÍVEL NAS AÇÕES SOCIAIS ENVOLVENTES À COMUNIDADE COMO QUESTIONÁRIO DE CONSUMOA ALIMENTAR, SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, CONSTRUÇÃO DE HORTA CASEIRA, TEATRO DE FANTOCHES COM GRIANÇAS E GRUPO FOCAL COM IDOSOS. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angela Maia dos Santos - Coordenador / CARLOS EDUARDO ESMERALDO - Integrante.

Prêmios

2008

Título de Especialista em Nutrição Parenteral e Enteral, Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral.

2008

Mestre em Planejamento em Políticas Públicas, Universidade Estadual do Ceará.

1998

Especialista em Nutrição Clínica e Metabolismo, Universidade Estadual do Ceará.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade de Fortaleza. , AV. WASHINGTON SOARES, 1321, EDSON QUEIROZ, 60191195 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 34773000, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - 2014

Faculdades do Nordeste- DeVry

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 01/2013 - 01/2015

    Estágios , NUCLEO INTEGRADO DE SAUDE.,Estágio realizado, Saúde Pública- Posto de Saúde Rigoberto Romero.

2006 - 2006

Universidade Estadual Vale do Acaraú

Vínculo: professor substituto, Enquadramento Funcional: Gestão em serviços de saúde, Carga horária: 16

Outras informações:
Experiência em ensino de cursos sequenciais onde foi-me avaliado: clareza de informações,domínio de conteúdos, relacionamento com a turma, pontualidade,dinamismo, ética profissional

2000 - 2008

Unimed Lar Home Care

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assitência Domiciliar, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2000 - 2008

Unimed Lar Home Care

Vínculo: UNIMED LAR, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Serviço no qual atuei durante oito anos em Assistência domiciliar 'a idosos, o qual solicitei minha demissão pela compra de um restaurante.

Atividades

  • 03/2000

    Serviços técnicos especializados , Hospital Particular, Assistência Domiciliar.,Serviço realizado, Avaliação Nutricional periódica e Acompanheamento do suporte enteral.

  • 02/2000 - 03/2008

    Serviços técnicos especializados , UNIMED LAR.,Serviço realizado, Gestão de Serviço Domiciliar com equipe de assistência.

2008 - 2012

UNIMED de Fortaleza Cooperativa de Trabalho Médico

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Unimed Auditoria da Terapia Nutricional, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Período finalizado

1998 - 1998

Home Food

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA DE PRODUÇÃO, Carga horária: 6

2012 - 2013

Bienutrir Comércio de Produtos Nutricionais

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Bienutrir Comércio de Produtos Nutricionais, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista Propagandista

1998 - 2000

Centro Educacional Sandbox

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICA, Carga horária: 4

1993 - 1995

Creche Árvore do Saber

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista da Creche, Carga horária: 4

1986 - 1987

INSTITUTO DE PREVIDÊNCIA DO ESTADO DO CEARÁ

Vínculo: Assistencia Nutricional, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 4

Outras informações:
Acompanhamento do programa de assitencia nutricional do estado, na distribuição de leite e outros generos alimentícios

2015 - Atual

Fanor DeVry Dunas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professora, Carga horária: 28

2013 - 2015

Fanor DeVry Dunas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: coordenadora, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - Atual

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Pós-graduação, Carga horária: 10

2015 - Atual

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Substituto, Carga horária: 28, Regime: Dedicação exclusiva.