Matheus Maggi

Possui graduação em Curso Superior em Gastronomia pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos(2007) e graduação em Bacharelado em Turismo pela Universidade de Caxias do Sul(2003). Atualmente é Chef de Cozinha da Wictory Equipamentos para Gastronomia LTDA e Consultor da Ames Vita. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em GASTRONOMIA.

Informações coletadas do Lattes em 04/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Curso Superior em Gastronomia

2004 - 2007

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Plano de Negócios - Implantação de um Restaurante Baiano em Porto Alegre
Orientador: Janaína Barbosa

Graduação em Bacharelado em Turismo

2000 - 2003

Universidade de Caxias do Sul
Título: Sustentabilidade na Cozinha
Orientador: Eduardo Faraco

Formação complementar

2007 - 2007

Cozinha Italiana. (Carga horária: 200h). , Ferrazza, FZA, Itália.

2006 - 2006

Especialidades de Reposteria. (Carga horária: 50h). , Mausi Sebess - Escuela de Cocina Internacional, MS, Argentina.

2005 - 2005

Comidas de Buteco. (Carga horária: 20h). , Nacional ZH Gastronomia, ZH, Brasil.

2004 - 2004

Massas e Risotos Italianos. (Carga horária: 40h). , UCS - ICIF, ICIF, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: GASTRONOMIA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Histórico profissional

Endereço profissional

Wictory Equipamentos para Gastronomia LTDA. , Rua Ábramo João Mazzochi, Pioneiro, 95042010 - Caxias do Sul, RS - Brasil, URL da Homepage:

Experiência profissional

2012 - Atual

Wictory Equipamentos para Gastronomia LTDA

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalho como Chef de Cozinha para a Wictory desde 2008, atuando por todo o nordeste. Depois que voltei de Salvador, atuo com dedicação exclusiva desde 11/2012.

2010 - 2012

Pratica Produtos

Vínculo: Pratica, Enquadramento Funcional: Chef

Outras informações:
Chef de cursos da Empresa Pratica, ensinando a pratica dos fornos combinados e demais produtos da empresa

2010 - 2010

Mundo do Bacalhau Ltda

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Cardápio, Cozinha e Equipamentos, Carga horária: 25

Outras informações:
Consultoria para adaptação de cardápio, em forno combinado.

2009 - 2012

Restaurante Alecrim Dourado

Vínculo: Sócio, Enquadramento Funcional: Sócio-Proprietário

2009 - 2010

Centro Universitário da Bahia

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor de Técnicas Gastronomicas, Culinária Oriental, Italiana e Francesa.

2008 - 2008

Restaurante Juvenil Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2007

Accor Hotéis S.A ( Sofitel - Salvador )

Vínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Estágiario, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Áreas de Açougue, Cozinha Fria, Cozinha Quente, Confeitaria.

2007 - 2007

Big Burguer Hamburgueria

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultoria

Outras informações:
Trabalho de Consultoria: Montagem do Restaurante, Ambientalização, Criação de Cardápio e desemvolvimento de Marketing.

2006 - 2006

Hotel Dall´onder Ltda

Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Aux. Cozinha / Cozinheiro, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2003 - 2003

Hotel Samuara Ltda

Vínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagio obrigatório para a conclusão do curso de Bacharelado em Turismo.

2016 - Atual

Ames Vita

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 5

Outras informações:
Criação da linha de produtos para alimentação FIT, LOW CARBON, REEDUCAÇÃO ALIMENTAR, desenvolvendo fichas técnicas, metodos de cocção e criação do cardápio,