Luciana Oliveira Pimentel

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (2008). Co-fundadora da Empresa Júnior de Nutrição da Universidade Estadual do Ceará - Nutrire Consultoria em Nutrição. Especializando-se em Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação.

Informações coletadas do Lattes em 27/07/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gestão da qualidade em serviço de alimentação

2007 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Graduação em Nutrição

2003 - 2008

Universidade Estadual do Ceará
Orientador: Pedro Marcos Gomes Soares

Formação complementar

2008 - 2008

Planejamento Físico de Cozinhas Profissionais. (Carga horária: 20h). , Apoio Técnico Consultoria em Serviços de Alimentação, APOIO TÉCNICO, Brasil.

2008 - 2008

Personal Diet. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2006 - 2006

Elaboração de Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial/CE, SENAC/CE, Brasil.

2005 - 2005

Anorexia e Bulimia. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2005 - 2005

Nutrição no Idoso. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

2004 - 2004

Nutrientes Ergogênicos na Prática de Atividade Fís. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2004 - 2004

Operação de Microcomputadores. (Carga horária: 92h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2003 - 2003

Curso Atualidades em Bioquímica dos Carboidratos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2003 - 2003

Curso de Atualidades em Bioquímica dos Lipídeos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1997 - 1999

Curso Regular de INglês. (Carga horária: 504h). , Curso de Idiomas DEC, DEC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

VIII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral e VIII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica. 2008. (Congresso).

II Jornada de Nutrição e Saúde. 2008. (Outra).

I Jornada de Nutrição e Saúde. 2007. (Outra).

Seminário Recursos para Inovação na Empresa. 2006. (Seminário).

I Seminário de Doping, Antidoping e Nutrição Esportiva. 2006. (Seminário).

IV Encontro Cearense dos Estudantes de Nutrição. 2006. (Encontro).

IX Encontro Regional de Nutrição N/NE. 2006. (Encontro).

XXIII Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 2006. (Encontro).

II Jornada de Nutrição do Hospital São José. 2006. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2005. (Congresso).

VIII Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição N/NE. 2005. (Encontro).

I Simpósio de Nutrição em Oncologia. 2004. (Simpósio).

IV Simpósio de Síndrome Metabólica. 2004. (Simpósio).

XXI Enconto Nacional dos Estudantes de Nutrição. 2004. (Encontro).

I Jornada de Nutrição: Nutrição no Novo Milênio. 2004. (Outra).

Produções bibliográficas

PIMENTEL, L. O. ; BATISTA, J. S. ; SOMBRA, I. S. ; LIMAVERDE, P. T. . Perfil dos Pacientes Atendidos no Setor de Nutrição de uma Unidade Básica de Saúde da Família. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PIMENTEL, L. O. ; REGES, B. D. L. O. ; OLIVEIRA, E. A. ; MENDES, A. E. P. ; LEITE, D. L. G. ; ARAUJO, I. M. ; MATOS, M. R. T. . O Metabolismo do Cobre e o Diabetes Mellitus. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PIMENTEL, L. O. ; MORAES, W. M. A. M. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SA, M. L. B. ; SABRY, O. D. ; AZEVEDO, D. V. ; PINHO, E. L. ; LEITE, D. L. G. ; NASCIMENTO, R. O. L. . Conhecimento de Nutrição de uma Comunidade Atendida por uma UBASF no Bairro da Serrinha-Fortaleza. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PIMENTEL, L. O. ; LEITE, D. L. G. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, O. D. ; AZEVEDO, D. V. ; DINIZ, D. B. ; PINHO, E. L. ; NASCIMENTO, R. O. L. ; MORAES, W. M. A. M. ; SA, M. L. B. . Perfil de Consumo Alimentar de Famílias Atendidas por uma Unidade Básica do Programa Saúde da Família pelos Parâmetros da Pirâmide Alimentar. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PIMENTEL, L. O. ; LEITE, D. L. G. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, O. D. ; AZEVEDO, D. V. ; DINIZ, D. B. ; PINHO, E. L. ; NASCIMENTO, R. O. L. ; MORAES, W. M. A. M. ; SA, M. L. B. . Situação Nutricional de Famílias Assistidas por uma Unidade Básica de Saúde do Programa Saúde da Família. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

PIMENTEL, L. O. ; LEITE, D. L. G. . Elaboração de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados da Panificadora e Confeitaria Kualipan. 2007.

PIMENTEL, L. O. . Elaboração de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados da Lanchonete Marilac. 2007.

PIMENTEL, L. O. ; LEITE, D. L. G. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2007. .

PIMENTEL, L. O. . Exposição do Curso de Nutrição - IV Feira das Profissões. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PIMENTEL, L. O. . Exposição do Curso de Nutrição - III Feira das Profissões. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2004 - 2004

Monitoramento de Risco Nutricional em Crianças Pré-escolares Semi-Institucionalizadas no Município de Fortaleza, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Oliveira Pimentel - Integrante / Derlange Belizário Diniz - Coordenador.
2003 - 2003

Alimentos disponíveis e estado nutricional dos escolares em Escolas Públicas de Fortaleza, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Oliveira Pimentel - Integrante / Márcia Andréia Barros Moura Fé - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2008 - 2008

Hospital de Messejana Dr. Carlos Alberto Studart Gomes

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio curricular, Carga horária: 48

Outras informações:
Atividade realizadas: Acompanhamento do fluxo e todas as atividades envolvidas em uma UAN hospitalar; Prescrição dietoterápica; Orientação nutricional.

2007 - 2007

Restaurante Universitário - Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio curricular, Carga horária: 35

Outras informações:
Atividades realizadas: Acompanhamento do fluxo e todas as atividades envolvidas em uma UAN institucional; Elaboração e aplicação de Treinamento de Boas Práticas para os cozinheiros.

2007 - 2007

Unidade Básica de Saúde - Projeto Nascente

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio curricular, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades realizadas: Orientação e acompanhamento nutricional; Elaboração de material educativo e palestras; Visitas domiciliares; Participação em programas do governo que concernem à nutrição.

2006 - 2007

Empresa Jr. Nutrire Consultoria em Nutrição

Vínculo: Membro efetivo, Enquadramento Funcional: Coordenadora de finanças

2005 - 2006

Prefeitura Municipal de Fortaleza

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio extracurricular, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades realizadas: Desenvolvimento de atividades de Nutrição nas Unidades Escolares de Fortaleza.

2003 - 2004

Centro Acadêmico de Nutrição 31 de Agosto

Vínculo: Diretora de Finanças, Enquadramento Funcional: Diretora de finanças - gestão 2003/2004

2003 - 2003

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador voluntário