Giuene Ramalho Lucano
Possui graduação em Nutrição pela Universidade de Brasília (1997) e especialização em Qualidade em Alimentos pela Universidade de Brasília (2001). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Análise Nutricional de População, atuando principalmente nos seguintes temas: população, censo antropométrico, padrão alimentar e perfil nutricional.
Informações coletadas do Lattes em 27/01/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Qualidade em alimentos
2000 - 2001
Universidade de Brasília
Título: Amido resistente e as implicações nutricionais
Orientador: Wilma Araújo e Roberta Andrade
Formação complementar
2002 - 2002
Mudanças no Código de Ética do Nutricionsita. , Conselho Regional de Nutricionistas - 1ª Região.
1999 - 1999
Support em terapia de nutrição enteral. (Carga horária: 12h). , Hospital das Forças Armadas.
1998 - 1998
Capacitação para entrevistadores da pesquisa. (Carga horária: 12h). , Serviço de Saúde Alimentar DSF/SES/DF.
1998 - 1998
Recepção, armazenamento e conservação de alimentos. (Carga horária: 90h). , Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Distrito Federal.
1997 - 1997
Extensão universitária em Nutrição e rendimento físico. (Carga horária: 30h). , Universidade de Brasília, UNB, Brasil.
1997 - 1997
Biodisponibilidade de vitaminas e minerais. , Capilab Representações.
1997 - 1997
Capacitação para entrevistadores da pesquisa. (Carga horária: 80h). , Serviço de Saúde Alimentar DSF/SES/DF.
1993 - 1993
Extensão universitária em Combate e prevenção à cólera. (Carga horária: 60h). , Centrais de Abastecimento de Campinas.
1992 - 1992
Nutrição enteral e parenteral. (Carga horária: 8h). , Pontifícia Universidade Católica de Campinas.
Idiomas
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação escolar.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietoterapia.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Administração do Serviço de Alimentação.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Indústria de Alimentos (enlatados).
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Atendimento ambulatorial.
Participação em eventos
"As armadilhas na produção de alimentos" apresentado pelo Dr. Roberto Martins Figueiredo - "Dr. Bactéria". 2005. (Seminário).
"Segurança alimentar passo-a-passo". 1999. (Seminário).
XV Congresso Brasileiro de Nutrição - Segurança alimentar e nutricional no Brasil - Alimentação saudável: um direito humano universal. 1998. (Congresso).
II Semana de Estudos Integrada da Faculdade de Ciências Médicas da Pontifícia Universidade Católica de Campinas. 1992. (Outra).
I Semana de Estudos Integrada da Faculdade de Ciências Médicas da Pontifícia Universidade Católica de Campinas. 1991. (Outra).
VIII Semana de Estudos do Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Médicas da Pontifícia Universidade Católica de Campinas. 1991. (Outra).
Outras produções
LUCANO, G. R. ; Participou como entrevistadora do Censo antropométrico de crianças de 0 a 5 anos - Vila Planalto. 1998.
LUCANO, G. R. ; Participou como entrevistadora da Pesquisa Padrão Alimentar e Perfil Nutricional da População do Distrito Federal. 1998.
Projetos de pesquisa
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2000 - 2001
Amido resistente e as implicações nutricionais, Descrição: O presente trabalho discute o conceito de amido-resistente. Aborda as transformações que esta fração de nutriente sofre, no trato intestinal, os produtos destas transformações (ácidos graxos de cadeia curta), com seus efeitos na mucosa colônica. Influências no metabolismo de carboidratos e lipídios e seu impacto em diabéticos, obesos e indivíduos saudáveis são apresentadas e a importância do amido resistente para pessoas enterectomizadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giuene Ramalho Lucano - Integrante / Wilma Araújo - Coordenador / Roberta Andrade - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2012 - Atual
Prefeitura Municipal de Álvares FlorenceVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
2011 - 2011
GR S.A - Soluções em Alimentação e ServiçosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Sr, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2006 - 2006
Poliedro InformáticaVínculo: Serviço especializado, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Atividades
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07/2006 - 12/2006
Direção e administração, Poliedro Informática - CODEPLAN, .,Cargo ou função, Coordenadora do Projeto Minha Sopa.
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07/2006 - 12/2006
Serviços técnicos especializados , Poliedro Informática - CODEPLAN, .,Serviço realizado, Nutricionista.
2001 - 2006
LinkNet InformáticaVínculo: Serviço especializado, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Atividades
-
10/2001 - 07/2006
Direção e administração, Linknet Informática - CODEPLAN, .,Cargo ou função, Coordenadora do Projeto Minha Sopa.
-
10/2001 - 07/2006
Serviços técnicos especializados , Linknet Informática - CODEPLAN, .,Serviço realizado, Nutricionista.
2001 - 2001
Serduar Restaurante Ltda.Vínculo: Serviço especializado, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Atividades
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07/2001 - 09/2001
Serviços técnicos especializados , Serduar Restaurante Ltda. do BLUE TREE TOWERS HOTEL, .,Serviço realizado, Nutricionista.
1999 - 2001
O Universitário Restaurante - Ind. Com. e Agropecuária Ltda.Vínculo: Serviço especializado, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Atividades
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11/1999 - 02/2001
Serviços técnicos especializados , O Universitário Restaurante - Ind. Com. e Agropecuária Ltda., .,Serviço realizado, Nutricionista de Produção.
1998 - 2001
Panflor Industria Alimentícia LtdaVínculo: Serviço especializado, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Atividades
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07/2001 - 07/2001
Serviços técnicos especializados , Panflor Indústria Alimentícia Ltda, .,Serviço realizado, Nutricionista de Dietoterapia.
-
09/1998 - 11/1999
Serviços técnicos especializados , Panflor Indústria Alimentícia Ltda, .,Serviço realizado, Nutricionista de Dietoterapia.
1998 - 1998
Creche Alternativa Sol NascenteVínculo: Serviço especializado, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Atividades
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04/1998 - 10/1998
Serviços técnicos especializados , Creche Alternativa Sol Nascente, .,Serviço realizado, Nutricionista.
1996 - 1996
Universidade Camilo Castelo BrancoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitora
Outras informações:
Exerceu atividade de monitoria junto à Disciplina de Citologia, Embriologia e Histologia dos animais domésticos da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Camilo Castelo Branco - UNICASTELO, no Campus VII - Fernandópolis, durante o período de 08 de janeiro a 26 de fevereiro de 1996, perfazendo 60 horas de atividades.
Atividades
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01/1996 - 02/1996
Serviços técnicos especializados , Campus VII - Fernandópolis, .,Serviço realizado, Monitora junto à disciplina de Citologia, Embriologia e Histologia dos Animais Domésticos.
1994 - 2001
Universidade de BrasíliaVínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Graduando e pós-graduando
Outras informações:
Foi aluna de Graduação do Curso de Nutrição (1994-1997) e aluna do Curso de Pós-Graduação em Qualidade em Alimentos (200-2001) da Universidade de Brasília.
Atividades
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06/1997 - 07/1997
Estágios , Curso de Nutrição, .,Estágio realizado, Estágio supervisionado em Patologia da Nutrição e Dietoterapia, perfazendo um total de 206 horas de atividade..
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04/1997 - 06/1997
Estágios , Curso de Nutrição, .,Estágio realizado, Estágio supervisionado em Nutrição e Saúde Pública, perfazendo um total de 196 horas de atividade..
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03/1997 - 04/1997
Estágios , Curso de Nutrição, .,Estágio realizado, Estágio supervisionado em Administração do Serviço de Alimentação, perfazendo um total de 210 horas de atividade..
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