Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2004), com Complementação Pedagógica em Ciências Biológicas pelo IFES (2019). Mestre em Biotecnologia Vegetal pela UVV/UENF (2025). Possui especializações em Práticas Pedagógicas (IFES, 2020), Gestão em Saúde (UFES, 2013), Vigilância Sanitária (2010) e Saúde Pública/PSF (2006), estas últimas pelo Centro Universitário São Camilo/ES.Atua como professora efetiva de Biologia na Rede Estadual de Ensino do Espírito Santo e em instituições privadas de ensino. Tem experiência como docente no ensino superior, nos cursos de Nutrição e na especialização em Atenção Básica à Saúde. Na área da Nutrição, possui experiência profissional em atendimentos clínicos, gestão de serviços de alimentação coletiva e fiscalização de contratos de alimentação.

Informações coletadas do Lattes em 26/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Mestrado Acadêmico em Biotecnologia Vegetal

2023 - 2025

Universidade Vila Velha
Título: PROPRIEDADES QUÍMICAS E BIOATIVAS DO FRUTO DE Chrysophyllum cainito EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO, Ano de Obtenção: 2025
Denise Coutinho Endringer.Palavras-chave: Maturação de frutos; capacidade antioxidante; fitoquímicos; citotoxicidade; quinona redutase.Grande área: Ciências Biológicas

Especialização em Práticas Pedagógicas para Professores

2018 - 2020

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
Título: Gravidez na Adolescência: Produção de documentário como uma proposta de metodologia ativa
Orientador: Marcio Colodete Sobroza

Especialização em Gestão em Saúde

2012 - 2013

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: AVALIAÇÃO DA (IN)SATISFAÇÃO DOS USUÁRIOS DO SUS COM A ASSISTÊNCIA À SAÚDE: REVISÃO INTEGRATIVA
Orientador: Regina Mamede Costa

Especialização em Vigilância Sanitária

2009 - 2010

Centro Universitário São Camilo
Título: PERIGOS MICROBIOLÓGICOS ENCONTRADOS NO CONSUMO DE MAIONESE CASEIRA
Orientador: Profa. Ms. Vergínia Januário dos Reis Rocha

Especialização em Saúde Pública/PSF

2005 - 2007

Centro Universitário São Camilo
Título: ANÁLISE DAS COMPOSIÇÕES DE PROFISSIONAIS DE SAÚDE QUE ATUAM NAS EQUIPES DE SAÚDE DA FAMÍLIA EM MUNICÍPIOS DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO
Orientador: Profª. Jeruza Madalena Silva Brasil

Aperfeiçoamento em Vigilância Sanitária

2007 - 2008

Escola Nacional de Saúde Pública
Título: Não possui Monografia. Ano de finalização: 2008

Graduação em Complementação Pedagógica em Biologia

2018 - 2019

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

Graduação em Complementação Pedagógica em Biologia

2015 - 2015

Fundação Educacional Duque de Caxias

Graduação em Nutrição

1999 - 2004

Universidade Federal de Ouro Preto

Formação complementar

2021 - 2021

Mediadores Pedagógicos em EAD. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, IFES, Brasil.

2018 - 2018

Mudanças de tempo e espaços para inovação pedagógica. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.

2018 - 2018

Infecções Sexualmente Transmissíveis, no contexto da Escola. (Carga horária: 96h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, IFES, Brasil.

2018 - 2018

Oficina Pedagógica na área de Ciências: Química, Física e Robótica. , Secretaria Municipal de Educação de Guarapari, SEMED, Brasil.

2014 - 2014

Didática. (Carga horária: 200h). , Multivix, MULTIVIX, Brasil.

2010 - 2010

Fundamentos para Elaboração de Manual de Boas Prát. (Carga horária: 12h). , PróAlimento, PA, Brasil.

2006 - 2006

Interpretação da Norma ISO:9001:200. (Carga horária: 16h). , Zorzal Consultoria e Projetos, ZORZAL, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biologia Geral / Subárea: Ciências Biológicas.

Organização de eventos

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos . IV Jornada de Alimentação e Nutrição. 2009. (Outro).

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos . Nutrição Esportiva. 2003. (Outro).

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos . IV Encontro de Estudantes de Nutrição - Sudeste I. 2002. (Outro).

Participação em eventos

VII Seminário de Cooperação e Aprendizagem Profissional - Construção de um Currículo e da Trnasdiciplinaridade. 2010. (Seminário).

I Semana de Alimentação Saudável.Alimentação Saudável. 2009. (Outra).

III Encontro Redional de Nutrição - Sudeste I. 2001. (Encontro).

IV Encotro Mineiro - Espírito Santo - Goiás de Nutrição Pediátrica, I Jornada de Nutrição Pediátrica do Hospital das Clínicas da UFMG.. 2001. (Encontro).

Mini Curso Interação Droga Nutriente. 2001. (Outra).

Curso de Nutrição Esportiva. 2000. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: ARMANI, Ruderleia; MONTEIRO, Sirlene Santos

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos; SOARES, A. C.; AMICHI, K. R.. Perfil Nutricional e Avaliação do Consumo Alimentar de Detentos do Complexo Penitenciário Viana - ES. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.

Aluno: FIGUEIREDO, Damielle leite

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Monitoramento e avaliação dos indicadores de saúde com as coordenações e equipes de Estratégia de Saúde da Família. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: CASTILHO, Ana Paulo Muri da Silva

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Implantação de Grupos de Obesos nas estratégias de Saúde da Família de Mimoso do Sul. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: SILVA, Fernanda Aparecida Estane da

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Projeto de Intervenção: capacitação dos conselheiros integrantes do conselho municipal de saúde de Apiáca-ES. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: THEBALDI, Lorena Poltrenieri Rangel

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Sorria Apiacá! Não deixe a dor te pegar! Procure seu dentista antes disso!!!. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: CACHUBA, Roberta Pereira

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Capacitação de Cuidadores de pacientes acometidos por acidente vascular cerebral. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: TATAGIBA, Juliana Dias

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Acolhimento no serviço de saúde de Alto Calçado. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: PRUCOLI, Felipe Rodrigues

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. A prevenção do câncer de próstata: iniciando a consulta preventiva. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: BOLZAN, Mariana Carlette

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Participação Odontológica nos Cuidados do Paciente Tabagista. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: SEVERIANO, Emanueli Pereira

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Inserção da Prática de Atividade Física para a Terceira Idade. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: LOPES, Eliana Molon Abreu

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Olhares sobre a baixa adesão ao Pré-Natal no primeiro trimestre de gestação na ESF Coramara: uma proposta de intervenção. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: MACHADO, Danielle Hercolano Pinheiro

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Saúde bucal na adolescência. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: SOUZA, Ana Amélia de

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Adesão ao pré-natal das gestantes no primeiro trimestre de gestação nas estratégias de Saúde da Família do município de Jerônimo Monteiro-ES. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: MARIO, Sirlene Oliveira

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Prática de Atividade Física orientada por Fisioterapeuta como Estratégia de Promoção de Saúde durante o envelhecimento em Muqui-ES. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: GUEDES, Roberta Salotto

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. A inclusão do farmacêutico na ESF e o desafio na gestão de medicamentos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: FOTARONI, Nádia Capetini

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. A humanização no acolhimento ao usuário do Sistema Único de Saúde(SUS) em Muqui-ES. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: TAMARA, Larrisa Abreu Rodrigues

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. A ginástica laboral na promoção da saúde dos profissionais da SEMUS de Muqui-ES. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: AGUIAR, Lucia Maria Domingos

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Exercício Físico orientado e educação em saúde: o papel do fisoterapeuta na prevenção da hipertensão arterial em idosos do município de Jerônimo Monteiro. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: PEREIRA, Soraia Bertoncoli da Silva

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Análise do perfil assistencial do pré-natal ofertada às gestantes do município de Mimoso do Sul - ES. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: TORRES, Patrícia Freitas

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Análise da qualidade da assist~encia do pré-natal de baixo risco pelo município de Mimoso do Sul. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: PIRES, Isaías

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. Melhorando a Qualidade de Vida na Terceira Idade no município de Miimoso do Sul. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: TORRES, Gabriela Vieira da Fraga

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. A importância de implantação de estratégias na Atenção Primária voltadas a educação na adolescência no município de Mimoso do Sul. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: TORRES, Bruna Moereno Brum

UCELLI, Lyvia Brahim Valis Matos. O enfermeiro atuando na redução do índice de partos cesarianos no município de Mimoso do Sul. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo.

Orientou

CEZAR, Priscila Bachetti

Combate ao tabagismo através de grupo de apoio na unidade de saúde da família de Conduru em Cachoeiro de Itapemirim-ES; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

TOGNERI, Virginia Moreira

Assistência Nutricional aos Pacientes com Hipertensão Arterial; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

LOPES, Indyara Fernandes Martins Lopes

Educação Nutricional como Estratégia de Promoção da Saúde da Terceira Idade, Muqui-ES; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

PRUCOLI, Felipe Rodrigues

A prevenção do câncer de próstata: iniciando a consulta preventiva; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

SILVA, Leonardo dos Santos

Padronização de Medicamento destinados a população de São José do Calçado através da farmácia básica; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

TATAGIBA, Juliana Dias

Acolhimento no serviço de saúde de Alto Calçado; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

SILVA, Fernanda Aparecida Estane da

Projeto de Intervenção: capacitação dos conselheiros integrantes do conselho municipal de saúde de Apiáca-ES; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

CASTILHO, Ana Paulo Muri da Silva

Implantação de Grupos de Obesos nas estratégias de Saúde da Família de Mimoso do Sul; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

FIGUEIREDO, Damielle leite

Monitoramento e avaliação dos indicadores de saúde com as coordenações e equipes de Estratégia de Saúde da Família; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

CACHUBA, Roberta Pereira

Capacitação de Cuidadores de pacientes acometidos por acidente vascular cerebral; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

THEBALDI, Lorena Poltrenieri Rangel

Sorria Apiacá! Não deixe a dor te pegar! Procure seu dentista antes disso!!!; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atenção Primária à Saúde) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

OLIVEIRA; Rafaela dos Santos; THIENGO, Verônica Porto

Avaliação do binômio TempoxTemperatura de preparações em restaurantes comerciais de Cachoeiro de Itapemirim-ES; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

NASCIMENTO; Lais dos Santos Pereira

Salmonella enterica: Maionese caseira como veículo de transmissão; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

CUNHA, Lara Altoé da; BRAVIM, Raianni Pagio

Ração Humana: Benefícios de seus Componentes; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

OLIVEIRA, Silas Fernado de

Avaliação Nutricional dos Funcinários da São Camilo/ES; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

TEMPORIM,Daniel Mascarello, FERREIRA,Sther Braga da Fonseca

Os Benefícios das Fibras Alimentares noTratamento da Constipação Intestinal; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

TONOLI, Eliane Portes; VITÓRIA, Priscila Quintino

Perigos do Aproveitamento de Restos em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

SILVA, Shaila Franzotti da Silva

Aspectos favoráveois e desfavoráveis sobre OGM; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

PINTO, Daniele Libardi; PAULINO, Rafaela Coelho

Atuais Tratamento para Portadores de Diabetes Melittus; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

GHIOTO, Aline abreu Rios; ALMEIDA, Franciele Grillo

Gordura Trans: Alternativa de Substituição e Imlicações na Saúde; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Lyvia Brahim Valis Matos Ucelli;

Prêmios

2010

Mérito Acadêmico 2010, Instituto Doctum de Educação e Tecnologia.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Colégio Americano, Instituto Ensinar Brasil. , Rua Ernestina Vieira Simões, Independência, 29304910 - Guarapari, ES - Brasil, Telefone: (27) 33620044

Experiência profissional

2016 - Atual

Secretaria de Educação do Estado do Espírito Santo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Efetiva de Ciências e Biologia, Carga horária: 25

2014 - 2014

Secretaria de Educação do Estado do Espírito Santo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Designação Temporária, Carga horária: 9

2013 - Atual

Colégio Americano

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Médio, Carga horária: 11

Outras informações:
Professor de Ensino Médio de Biologia

2011 - 2013

Secretaria de Estado de Gestão e Recursos Humanos (ES)

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Concursado, Carga horária: 40

Outras informações:
Integrante da Equipe de Saúde da Secretaria de Justiça do Estado do Espírito Santo (SEJUS)

2010 - 2012

Centro Universitário São Camilo

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora de Pós Graduação

Outras informações:
Tutora de Roda de Educação Permanente do Curso de Pós Graduação em Atenção Primária à Saúde da Secretaria de Saúde do Estado do Espírito Santo (SESA)

2009 - 2012

Centro Universitário São Camilo

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora de Ensino Superior, Carga horária: 10

Outras informações:
Disciplinas Ministradas: Elaboração de Cardápios e Serviços de Alimentação, Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Bromatologia, Tecnologia de Alimentos, Introdução à Ciencia da Nutrição, Ética Profissional.

2009 - 2012

Centro Universitário São Camilo

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Orientadora de Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Orientação de Estágios em Nutrição nas áreas de Alimentação Institucional, Clínica e Saúde Coletiva.

2011 - 2012

Faculdades Integradas Doctum

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Superior, Carga horária: 4

Outras informações:
Disicplina Ministrada: Nutrição e Dietética III

2009 - 2012

Faculdades Integradas Doctum

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora de Ensino Superior, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina Ministradas: Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição I Nutrição e Dietética II Nutrição e Dietética III Tecnologia de Alimentos Higiene e Vigilância Sanitária Bioética e Exercício Profissional do Nutricionista Orientação de TCC

2010 - 2010

Faculdades Integradas Doctum

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora de Ensino Superior, Carga horária: 2

Outras informações:
Disciplina Ministrada: Tecnologia de Alimentos

2010 - 2010

Faculdades Integradas Doctum

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Superior, Carga horária: 6

Outras informações:
Disciplinas Ministradas: Vigilância Epidemiológica Higiene e Vigilância Sanitária

2006 - 2008

RBG Restaurante Coletivo LTDA

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2004 - 2005

BIG ROSE ALIMENTAÇÃO E SERVIÇOS LTDA ME

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2001 - 2001

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professora de Biologia, Carga horária: 288

2025 - Atual

Colégio Charles Darwin

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de Ensino Médio, Carga horária: 3