Henrique Coutinho de Barcelos Costa

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2009), mestrado (2012) e doutorado (2019) em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia. Atualmente é professor do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de São João Del Rei - Campus Sete Lagoas, atuando nas áreas de Engenharia Bioquímica, Fenômenos de Transporte e Fluidodinâmica Computacional.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2016 - 2019

Universidade Federal de Uberlândia
Título: Avaliação da pasteurização contínua da polpa de açaí sobre a inativação térmica das enzimas peroxidase e polifenoloxidase: estudo experimental e simulação em CFD
Luiz Gustavo Martins Vieira. Coorientador: Danylo de Oliveira Silva. Palavras-chave: Euterpe oleracea; POD; PPO; HTST; fluidodinâmica computacional.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Mestrado em Engenharia Química

2010 - 2012

Universidade Federal de Uberlândia
Título: Imobilização de alfa-galactosidase de Aspergillus niger em resina de troca iônica Duolite-A568,Ano de Obtenção: 2012
Miriam Maria de Resende.Coorientador: Eloízio Júlio Ribeiro. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: alfa-galctosidase; imobilização de enzima; resina de troca iônica; Duolite A-568; rafinose.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Alimentos.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2009

Universidade Federal de Viçosa

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Formação complementar

2013 - 2013

Sistema de Gestão da Qualidade. (Carga horária: 40h). , Rede Metrológica de Minas Gerais, RMMG, Brasil.

2007 - 2007

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Minas Gerais, SEBRAE-MG, Brasil.

2007 - 2007

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Minas Gerais, SEBRAE-MG, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia Bioquímica.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Fenômenos de Transporte.

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Participação em eventos

XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Avaliação da estabilidade da enzima alfa-galactosidase (StarMax AGSL) imobilizada em resina de troca iônica. 2012. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Estudo da atividade da enzima alfa-galactosidase (StarMax AGSL) imobilizada em resina de troca iônica em relação ao pH e temperatura. 2012. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Imobilizãção de alfa-galactosidase (StarMax AGSL) em resina de troca iônica. 2012. (Congresso).

XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Influência do pH e da Temperatura na Atividade da Enzima α-galactosidase (Starmax AGSL) e seleção de suportes para Imobilização. 2011. (Simpósio).

I Seminário de Energia Renovável - Biodiesel: Uma Nova Alternativa. 2007. (Seminário).

II Simpósio Mineiro de Mocrobiologia de Alimentos e II Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária. 2005. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Yulaine Ferraz Alves

SANTOS, L. D.; OLIVEIRA, L. M.;COSTA, H. C. B.. ESTUDO DE CARACTERÍSTICAS DE VINHOS TINTOS RELACIONADAS COM O TIPO DE UVA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Uberlândia.

Aluno: Maria Clara Rocha

SILVA, W. A.;COSTA, H. C. B.. Desenvolvimento e caracterização de filmes de amido de fruta-pão (Artocarpus altilis). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Geraldo Daniel Ribeiro Nogueira

FERREIRA, J. S.; SANTOS, L. D.;COSTA, H. C. B.. Avaliação do uso de natamicina na inativação de fungos termorresistentes. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.

Aluno: Letícia Martins Storte

COSTA, H. C. B.RESENDE, M. M.; MOURA, A. A. O.. Aplicação de Enzimas na Indústria Têxtil. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.

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Comissão julgadora das bancas

Thiago Taham

TAHAM, T.; SILVA, D. O.; VIEIRA, L. G. M.; DUARTE, C. R.;BARROZO, M. A. S.. Avaliação da pasteurização contínua da polpa de açaí sobre a inativação térmica das enzimas peroxidase e polifenoloxidase: estudo experimental e simulação em CFD. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.

Vicelma Luiz Cardoso

RESENDE, Miriam Maria de; OKURA, Mônica Itomi;RIBEIRO, Eloízio JúlioCARDOSO, V. L.VIEIRA, Patrícia Angélica. Imobilização de Alfa-galactosidase de Aspergillus niger em Resina Duolite A-568. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.

Mônica Hitomi Okura

RESENDE, M. M. de; RIBEIRO, E. J.;OKURA, M. H.; CARDOSO, V. L.; VIEIRA, P. A.. Imobilização de alfa galactosidade de Aspergillus niger em resina Duolite A-568. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.

Luiz Gustavo Martins Vieira

VIEIRA, L. G. M.SILVA, D. O.AROUCA, F. O.DUARTE, C. R.; RIBEIRO, E. J.; TAHAM, T.; GUT, J. A. W.. Avaliação da pasteurização continua (HTST) da polpa de açaí sobre a inativação térmica das enzimas peroxidase e polifenoloxidase - estudo experimental e simulação em fluidodinâmica computacional (CFD). 2019. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.

Luiz Gustavo Martins Vieira

VIEIRA, L. G. M.SILVA, D. O.DUARTE, C. R.AROUCA, F. O.; RIBEIRO, E. J.; TAHAM, T.. Avaliação da pasteurização contínua (HTST) da polpa de açaí sobre a inativação térmica das enzimas peroxidase e polifenoloxidase: estudo experimental e CFD. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.

Miriam Maria de Resende

Cardoso, Vicelma LuizRibeiro, Eloízio JúlioVieira, Patrícia AngélicaResende, Miriam Maria de; OKURA, M. H.. Imobilização de alfa-galactosidase de Aspergillus niger em resina Duolite A-568. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.

Miriam Maria de Resende

Cardoso, Vicelma LuizRibeiro, Eloízio Júliode Resende, Miriam Maria; VANIN, F. M.. Imobilização de alfa-galactosidase de Aspergillus niger em resina Duolite A-568. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.

Patrícia Angélica Vieira

M. M. ResendeRibeiro, E.J.; OKURA, M. H.;Cardoso, V.L.Vieira, P.A.. Imobilização de alfa-galactosidase de Aspergillus niger em resina Duolite A-568.. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.

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Orientou

Jéssica de Castro Souza

Produção de etanol por fermentação do hidrolisado de cascas de banana; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Henrique Coutinho de Barcelos Costa;

Rodrigo Januário Gonçalves

Avaliação do potencial de produção de etanol a partir de frutas em estado de senescência; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Henrique Coutinho de Barcelos Costa;

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Foi orientado por

Eloízio Júlio Ribeiro

Coleta e seleção de cepas e estudo da produção, purificação e utilização de enzimas em processos industriais; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia,; Coorientador: Eloizio Julio Ribeiro;

Nilda de Fatima Ferreira Soares

Desenvolvimento e avaliação de filme ativo antimicrobiano e aromatizado com aldeído cinâmico na conservação de produtos de panificação; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilda de Fatima Ferreira Soares;

Danylo de Oliveira Silva

Avaliação da pasteurização contínua da polpa de açaí sobre a inativação térmica das enzimas peroxidase e polifenoloxidase: estudo experimental e simulação em CFD; 2016; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia,; Coorientador: Danylo de Oliveira Silva;

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Produções bibliográficas

  • 2019 ROMÃO, Betânia Braz ; SILVA, Felipe Thalles Moreira ; COSTA, H. C. B. ; DO CARMO, TACIANA SOARES ; CARDOSO, Saulo Luiz ; FERREIRA, JULIANA DE SOUZA ; BATISTA, Fabiana Regina Xavier ; CARDOSO, V. L. . Alternative techniques to improve hydrogen production by dark fermentation. 3 Biotech , v. 9, p. 1-10, 2019.

  • 2019 COSTA, HENRIQUE C. B. ; SILVA, DANYLO O. ; VIEIRA, LUIZ GUSTAVO M. . A numerical and experimental analysis of the methodology of thermal conductivity measurements in fluids by concentric cylinders. HEAT AND MASS TRANSFER , v. 55, p. 669-683, 2019.

  • 2018 BRAZ ROMÃO, BETÂNIA ; MOREIRA SILVA, FELIPE THALLES ; COUTINHO DE BARCELOS COSTA, HENRIQUE ; SANTOS MOREIRA, FELIPE ; DE SOUZA FERREIRA, JULIANA ; REGINA XAVIER BATISTA, FABIANA ; LUIZ CARDOSO, VICELMA . Influence of heat pre-treated inoculum and pH control on the hydrogen production by microbial consortium. Environmental Progress & Sustainable Energy , v. 37, p. 505-512, 2018.

  • 2018 COSTA, HENRIQUE C.B. ; SILVA, DANYLO O. ; VIEIRA, LUIZ GUSTAVO M. . Physical properties of açai-berry pulp and kinetics study of its anthocyanin thermal degradation. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 239, p. 104-113, 2018.

  • 2018 COSTA, HENRIQUE C. B. ; AROUCA, FÁBIO O. ; SILVA, DANYLO O. ; VIEIRA, LUIZ GUSTAVO M. . Study of rheological properties of açai berry pulp: an analysis of its time-dependent behavior and the effect of temperature. Journal of Biological Physics (Dordrecht Online) , v. 44, p. 557-577, 2018.

  • 2014 ROMÃO, B. B. ; BATISTA, F. R. X. ; FERREIRA, J. S. ; COSTA, H. C. B. ; Resende, M. M. ; Cardoso, V. L. . Biohydrogen Production Through Dark Fermentation by a Microbial Consortium Using Whey Permeate as Substrate. APPLIED BIOCHEMISTRY AND BIOTECHNOLOGY , v. 172, p. 3670-3685, 2014.

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Outras produções

COSTA, H. C. B. . Aproveitamento de resíduos agrícolas e agroindustriais para produção de biocombustíveis. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2007 - 2008

    Desenvolvimento de Filme Ativo Antimicrobiano e Aromatizado e Sua Avaliação na Conservação de Produtos de Panificação, Descrição: Atuação como bolsista de iniciação científica no projeto de desenvolvimento de filme ativo antimicrobiano e aromatizado com incorporação de aldeído cinâmico para ser utilizado em produtos de panificação. Objetivo: assegurar sua qualidade microbiológica e promover um aumento na vida de prateleira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Henrique Coutinho de Barcelos Costa - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Natália Melo - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Mônica Ribeiro Pirozi - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de São João Del-Rei. , Rodovia MG 424, Km 47, Itapuã, 35701970 - Sete Lagoas, MG - Brasil, Telefone: (31) 73200085

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Experiência profissional

  • 2014 - Atual

    Universidade Federal de São João Del-Rei

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente A, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professor do curso de Engenharia de Alimentos.

    Atividades

    • 11/2014 - 02/2016

      Direção e administração, Conselho Universitário da UFSJ, .,Cargo ou função, Membro do Conselho Universitário.

  • 2012 - 2014

    Universidade Federal de Uberlândia

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório/Alimentos, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Realizou atividades de apoio ao ensino, pesquisa e extensão do curso de Zootecnia. Desenvolvou análises químicas e físico-químicas de alimentos, preparou aulas práticas para o curso de gradução e gerenciou o laboratório de bromatologia.

  • 2013 - 2014

    Escola Superior de Administração Marketing e Comunicação de Uberlândia

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Atuou como professor ministrando a disciplina de Engenharia Bioquímica para o curso de Engenharia Ambiental.

  • 2012 - 2012

    Faculdades Associadas de Uberaba

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor nível IV, Carga horária: 15

    Outras informações:
    Atuou como professor do curso de engenharia de alimentos, ministrando as seguintes disciplinas: - Mecânica dos Materiais - Resistência dos Materiais - Fenômenos de Transporte - Instalações Industriais - Nutrição Humana - Laboratório de Engenharia de Alimentos - Métodos Numéricos

  • 2009 - 2009

    Kendall Jackson Wine Estates

    Vínculo: Estagiário assalariado, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atuação em empresa vitivinícola multinacional localizada no município de Santa Rosa - CA (Estados Unidos) no setor de controle de qualidade. Realização de análises químicas, físico-químicas e microbiológicas para controle do processo fermentativo de produção de vinhos.

  • 2008 - 2008

    Constellation Wines US - Clos Du Bois Winery

    Vínculo: Estagiário assalariado, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atuação em empresa vitivinícola multinacional localizada no município de Geyserville - CA (Estados Unidos) no setor de controle de qualidade. Realização de análises químicas, físico-químicas e microbiológicas para o processo fermentativo de produção de vinhos.

  • 2012 - 2012

    Yes! Idiomas

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Atuação como professor de língua estrangeira - inglês

  • 2007 - 2007

    Nutrícia S/A Produtos Dietéticos e Nutricionais

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Acompanhamento da rotina da indústria de laticínios nos setores de recepção da matéria-prima, controle de qualidade, produção, armazenamento e fracionamento. Elaboração de relatório técnico.

  • 2007 - 2008

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno bolsista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Bolsista de Iniciação Científica financiado pelo CNPq para execução do projeto DESENVOLVIMENTO DE FILME ATIVO ANTIMICROBIANO E AROMATIZADO E SUA AVALIAÇÃO NA CONSERVAÇÃO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO sob orientação da professora Dra. Nilda de Fátima Ferreira Soares.