Luciana Nascimento Martins

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Franciscano (2002), Especialização em Saúde Pública (Facinter, 2004), Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos (SENAC, 2009). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: BPF, segurança dos alimentos e nutrição materno-infantil.

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2008 - 2009

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS
Orientador: Sabrina Bartz Penteriche

Especialização em Especialização em Saúde Pública

2003 - 2004

Faculdade Internacional de Curitiba
Orientador: Soraia Freitas

Graduação em Nutrição

1998 - 2002

Centro Universitário Franciscano
Orientador: Marília Cechella

Formação complementar

2009 - 2009

Contr. higiênico-sanitário em serv. de alimentação. (Carga horária: 10h). , Pró Alimento - Cursos e capacitações em higiene alimentar.

2007 - 2007

Trabalhando alimentos com segurança em Santa Maria. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Santa Maria (RS).

2007 - 2007

Responsáveis pelas ativ. de manip. de alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2006 - 2006

Embasamento em Nutrição Clínica - Módulo 1. (Carga horária: 16h). , Sindicato dos Nutricionistas no Estado do Rio Grande do Sul.

2003 - 2003

Incentivo ao alimento materno exclusivo. (Carga horária: 18h). , Hospital Nossa Senhora da Conceição.

2003 - 2003

III Curso de gest. hosp. Hospital Amigo da Criança. (Carga horária: 16h). , Secretaria de estado da saúde - RS.

1993 - 1995

Curso de Língua Inglesa. (Carga horária: 270h). , Centro de Línguas Estrangeiras de Caxias do Sul.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbilogia dos Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Materno-Infantil.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Participação em eventos

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

Comemoração ao Dia do Nutricionista.Estudo do comportamento alimentar de crianças com distúrbios autísticos. 2004. (Encontro).

Disciplina de Nutrição Materno-Infantil.Malefícios do uso de chupetas e mamadeiras. Atenção ao recém nascido que necessita de cuidados especiais.. 2004. (Outra).

Disciplina de Nutrição Materno-Infantil.Norma brasileira para comercialização de alimentos para lactentes. Malefícios do uso de chupetas e mamadeiras. Atenção ao recém nascido que necessita de cuidados especiais.. 2003. (Outra).

Curso de 18 horas para Profissionais de Saúde - Incentivo ao Aleitamento Materno Exclusivo.Palestra: Contra-Indicação do Uso de Bicos e mamadeiras para Lactentes e como Resistir às Pressões Comerciais. 2003. (Outra).

Curso de 18 horas para Profissionais de Saúde - Incentivo ao Aleitamento Materno Exclusivo.Palestra: Composição do Leite Humano e Vantagens do Aleitamento Materno. 2003. (Outra).

Curso de 18 horas para Profissionais de Saúde - Incentivo ao Aleitamento Materno Exclusivo.Palestra: Amamentar é um Ato Ecológico. 2003. (Outra).

Curso de 18 horas para Profissionais de Saúde - Incentivo ao Aleitamento Materno Exclusivo.Palestra: Banco de Leite Humano. 2003. (Outra).

Curso de 18 horas para Profissionais de Saúde - Incentivo ao Aleitamento Materno Exclusivo.Palestra: Alimentação da Nutriz e Alimentação do Lactente. 2003. (Outra).

Palestra Dislipidemias e Aterosclerose - Associação Santamariense dos Farmacêuticos-Químicos. 2002. (Outra).

Associação Riachuelo de Ensino.Palestra sobre a Pirâmide Alimentar. 2002. (Outra).

Associação Riachuelo de Ensino.Palestra sobre nutrição para alunos da 3ª série. 2002. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrição - Alimentação e Nutrição: Atualidade, Realidade e Perspectivas. 2001. (Congresso).

III Simpósio Sulbrasileiro de Terapia Nutricional. 2000. (Simpósio).

IV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2000. (Simpósio).

Jornada de Enfermagem e Nutrição: Inovações e Desafios em Saúde. 2000. (Outra).

XIII Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 2000. (Outra).

Secretaria Municipal de Saúde de São Pedro do Sul.Palestra sobre Diabetes. 2000. (Outra).

Escola de Ensino Fundamental Santa Catarina.Projeto de Educação Nutricional com Adolescentes. 2000. (Outra).

I Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana. 1999. (Congresso).

I Jornada Estadual de Nutrição. 1999. (Outra).

Jornada de Nutrição Infantil de Cruz Alta e I Fórum de Aleitamento Materno. 1999. (Outra).

I Jornada Estadual de Nutrição.Medidas de Prevenção e Controle de Aterosclerose. 1999. (Outra).

Escola de Adultos do Instituto Metodista Centenário.Medidas de Prevenção e Controle da Aterosclerose. 1999. (Outra).

Associação dos Diabéticos Noemia Juracy Schimitt Carrier.Palestra sobre Diabetes. 1999. (Outra).

I Encontro Regional de Temas Emergentes para a Área de Saúde - Enfermagem e Nutrição. 1998. (Encontro).

Orientou

LUANA FRIEDRICH

Relação do Aleitamento Materno com a Hospitalização por Doenças Respiratórias no Período Pós-Neonatal; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Luciana Nascimento Martins;

Irlene Maria Lanius Saurim

Estágio Curricular do Curso de Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Luciana Nascimento Martins;

Fernanda Simone Reichert

Estágio Curricular do Curso de Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Luciana Nascimento Martins;

Angélica de Medeiros Brasil

Estágio Curricular do Curso de Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Luciana Nascimento Martins;

Tatiana Barbieri Cochlar

Estágio Curricular do Curso de Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Luciana Nascimento Martins;

Naiana Pereira Lopes

Estágio Curricular do Curso de Turismo; 2008; Orientação de outra natureza; (Turismo) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Luciana Nascimento Martins;

Produções bibliográficas

MARTINS, L. N. ; ROSA, C. S. . Composição química e valor calórico de rosas, hibiscus, crisântemos e calêndulas: uma opção alimentar. Tecno-Lógica , v. 6, p. 61-75, 2002.
MARTINS, L. N. . Alimentação Adequada para a Gestante. Saúde Interativa, Santa Maria, RS, , v. 11, p. 21 - 21, 01 jan. 2004.
MARTINS, L. N. ; ROSA, C. S. . Propriedades organolépticas e fitoterápicas de flores comestíveis: uma revisão. In: XVI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2001, Salvador. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2001. v. 2001. p. 112-112.
MARTINS, L. N. ; VIARO, R. . Características sensoriais e propriedades terapêuticas de flores comestíveis. In: II Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2001, São Paulo. Anais do II Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2001. v. 2001. p. 40-40.
MARTINS, L. N. ; MESQUITA, M. O. ; ROSA, C. S. ; VIARO, R. . Importância da aplicação do método de análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP) em unidade de alimentação e nutrição. In: II Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2001, São Paulo. Anais do II Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2001. v. 2001. p. 41-41.
MARTINS, L. N. ; BLASI, T. C. . Estudo dos Hábitos Alimentares Judaicos Enfocando o Profissionalismo Ético do Nutricionista. In: II Jornada Estadual de Nutrição. Educação Alimentar: Um Caminho para a Qualidade de Vida, 2001, Santa Maria. Anais da II Jornada Estadual de Nutrição. Educação Alimentar: Um Caminho para a Qualidade de Vida, 2001. v. 2001.
MARTINS, L. N. ; ROSA, C. S. . Análise Quantitativa de Nutrientes de Flores Comestíveis. In: XVI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2001, Salvador. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2001. v. 2001.
MARTINS, L. N. ; ROSA, C. S. . Composição química e aplicações dietéticas de flores comestíveis. In: IV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do Centro Universitário Franciscano, 2000, Santa Maria. Anais do IV Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do Centro Universitário Franciscano. Santa Maria: Centro Universitário Franciscano, 2000. v. 2000. p. 198-198.
MESQUITA, M. O. ; MARTINS, L. N. ; DELLAMEA, A. R. B. ; MESQUITA, Marizete Oliveira de ; PATIAS, L. . A importância do PUFA3 no metabolismo humano enfocando a melhoria da qualidade de vida das pessoas. In: III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do Centro Universitário Franciscano, 1999, Santa Maria. Anais do III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do Centro Universitário Franciscano. Santa Maria: Centro Universitário Franciscano, 1999. v. 1999. p. 193-193.

Outras produções

MARTINS, L. N. ; MACHADO, I. R. ; CASSOL, S. . Curso de 18 horas para Profissionais de Saúde - Incentivo ao Aleitamento Materno Exclusivo. 2003. .

MARTINS, L. N. ; MACHADO, I. R. . Hospital Amigo da Criança. Curso de 18 horas para Profissionais de Saúde. Icentivo ao Aleitamento Materno Exclusivo. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Polígrafo).

Projetos de pesquisa

2000 - 2000

Composição química e aplicações dietéticas de flores comestíveis, Descrição: Composição química e aplicações dietéticas de flores comestíveis. Bolsa PROBIC Unifra.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Nascimento Martins - Integrante / Cláudia Severo da Rosa - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Franciscano - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
1999 - 1999

A importância do PUFA3 no metabolismo humano enfocando a melhoria da qualidade de vida das pessoas, Descrição: A importância do PUFA3 no metabolismo humano enfocando a melhoria da qualidade de vida das pessoas. Bolsa PROBIC Unifra.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Luciana Nascimento Martins - Integrante / Marizete Oliveira de Mesquita - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Franciscano - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - Atual

Panifício Mallet

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/2009
Direção e administração, Panifício Mallet, .,Cargo ou função, Nutricionista responsável pelo Controle de Qualidade.

2006 - 2009

Bonaze Alimentos Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

04/2006 - 11/2009
Serviços técnicos especializados , Restaurante Comercial, .,Serviço realizado, Nutricionista.

2000 - 2000

Puras do Brasil Sociedade Anônima

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Atividades

03/2005 - 03/2006
Direção e administração, Philip Morris do Brasil, Unidade de Alimentação e Nutrição.,Cargo ou função, Nutricionista Gerente.
12/2001 - 01/2002
Estágios , CVI Refrigerantes Ltda, Unidade de Alimentação e Nutrição.,Estágio realizado, Estágio extra-curricular: Auxílio no gerenciamento da unidade.
10/2000 - 11/2000
Estágios , CVI Refrigerantes Ltda, Unidade de Alimentação e Nutrição.,Estágio realizado, Estágio extra-curricular: Acompanhamento das atividades da nutricionista e Elaboração de relatório.

2002 - 2003

Hospital Convênio Casa de Saúde

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 13

Atividades

01/2004 - 03/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Setor Controle de Infecção Hospitalar, .,Cargo ou função, Membro integrante da Comissão de Controle de Infecção Hospitalar (CCIH).
04/2003 - 03/2005
Serviços técnicos especializados , Setor de Nutrição e Dietética, .,Serviço realizado, Nutricionista Responsável.
12/2003 - 01/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Setor Administrativo, .,Cargo ou função, Membro integrante da Comissão de Seleção de Funcionários do Edital 001/2003.
12/2002 - 02/2003
Estágios , Setor de Nutrição e Dietética, .,Estágio realizado, Estágio voluntário no Serviço de Nutição e Dietética..

2002 - 2002

Ritter Hoteis

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 43

Atividades

01/2002 - 01/2002
Estágios , Unidade Porto Alegre, .,Estágio realizado, Acompanhamento das atividades dos setores: reservas, recepção, governança, lavanderia, eventos, café da manhã, almoço, jantar Rotary Club, garçonete de casamento, compras e almoxarifado..

2001 - 2001

Escola Infantil Pedacinho de Céu

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 6

Atividades

03/2001 - 11/2001
Estágios , Escola Infantil Pedacinho de Céu, .,Estágio realizado, Atividades vinculadas com a educação nutricional de crianças.

1999 - 1999

Centro Universitário Franciscano

Vínculo: Aluno, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 60

Outras informações:
Centro de Atenção Multidimensional à Familia - Cmaf. Acompanhamento de consultas ambulatoriais.

Atividades

06/1999 - 12/1999
Estágios , Centro de Atenção Multidimensional à Família, .,Estágio realizado, Estágio extra-curricular: Acompanhamento de consultas ambulatoriais.