Lygia Amadi da Silva Pinto

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• NETO, ROSELI DE SOUSA ; DA SILVA PINTO, LYGIA AMADI ; FELICIANO, PAULA DE OLIVEIRA . Educação por meio da gastronomia: mapeamento dos produtores de truta- arco-íris, relato de uma experiência pelo desenvolvimento rural regional da Serra da Mantiqueira e Vale do Paraíba paulistas.. ÁGORA (UNISC. ONLINE) , v. 19, p. 100, 2017.

• VILLA, Flávia La ; PINTO, Lygia Amadi da Silva . Alternativas de Compostagem para Reciclagem de Resíduos Orgânicos. Nutrição em Pauta , v. ano 17, p. 51-55, 2009.

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; Ricci, Fabio . A ampliação dos indicadores de desempenho social e a legitimação da responsabilidade social empresarial. Evidência (UNOESC) , v. 5, p. 317-322, 2005.

• VILLA, Flávia La ; PINTO, Lygia Amadi da Silva ; AOKI, F. F. ; CARDOSO, G. G. . Frutas Vermelhas na Gastronomia: uma opção a mais no seu cardápio. In: Congresso Internacional de Gastronomia - Mesa Tendências, 2012, São Paulo. Frutas Vermelhas na Gastronomia: uma opção a mais no seu cardápio, 2012. p. 139-144.

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; VILLA, Flávia La . A Produção de Frutas Vermelhas associadas ao Turismo Rural e à. In: Fórum Mundial AMFORTH - Turismo de Experiência e Formação Profissional, 2010, São Paulo. Fórum Mundial Amforth 2010 São Paulo, 2010.

• VILLA, Flávia La ; PINTO, Lygia Amadi da Silva ; UENO, M. . A Produção de Frutas Vermelhas associadas ao Turismo Rural e à Gastronomia. In: 4º Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado. A Produção de Frutas Vermelhas associadas ao Turismo Rural e à Gastronomia, 2012.

• VILLA, Flávia La ; PINTO, Lygia Amadi da Silva . Alternativas de compostagem para alimentos processados e não processados das aulas práticas de Gastronomia. In: 10º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição, 2009, São Paulo. Mega Evento Nutrição 2009, 2009.

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; VILLA, Flávia La ; PEREIRA, Ubiratam de Nazareth Costa . Destinação dos Alimentos Processados e não Processados nas aulas práticas de Gastronomia: uma gestão inovadora. In: I Congresso Nacional de Gastronomia, 2007, Recife. I Congresso Nacional de Gastronomia. Recife, 2007.

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; RICCI, F. . Qualificação Profissional e Turismo: uma discussão sobre as questões sociais e o espaço turístico construído na cidade de Campos do Jordão. In: IV Seminário de Pesquisa em Turismo do Mercosul - Universidade Caxias do Sul, 2006. IV SEMINTUR - Seminário de Pesquisa em Turismo do Mercosul e III ANPTUR - Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo. Caxias do Sul: Compact Dics Data Storage, 2006. v. CD.

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; VILLA, Flávia La . Responsabilidade Social na Gastronomia. In: IV Seminário de Pesquisa em Turismo do Mercosul - Universidade de Caxias do Sul, 2006, Caxias do Sul. IV SEMINTUR - Seminário de Pesquisa em Turismo do Mercosul e III ANPTUR - Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo. Caxias do Sul: Compact Disc Data Storage, 2006. v. CD.

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; Ismael, Rodrigo Veraldi . AGROTURISMO NA SERRA DA MANTIQUEIRA. Contextos da Alimentação: comportamento, cultura e sociedade , 2014.

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; VILLA, Flávia La . Frutas Vermelhas na Gastronomia: uma opção a mais no seu cardápio. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; VILLA, Flávia La . A Reciclagem de Resíduos Orgânicos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Marianne ; PINTO, Lygia Amadi da Silva . O Uso do Tomilho na Cultura Gastronômica de Campos do Jordão. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; VILLA, Flávia La . A produção de Frutas Vermelhas Associadas ao Turismo Rural e à Gastronomia. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; VILLA, Flávia La . Alternativas de compostagem para alimentos processados e não processados das aulas prática de Gastronomia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; VILLA, Flávia La . Destinação dos Alimentos Processados e não Processados nas aulas práticas de Gastronomia: uma gestão inovadora. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; Ricci, Fabio . Qualificação Profissional e Turismo: uma discussão sobre as questões sociais e o espaço turístico construído da cidade de Campos do Jordão. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; VILLA, Flávia La . Responsabilidade Social na Gastronomia. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; VILLA, Flávia La . A contribuição dos indicadores de desempenho social para a avaliação da Responsabilidade Social Empresarial. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; RICCI, F. . Avaliação do impacto do espaço construído e privado na estrutura social de Campos do Jordão. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; FROZINO, Alessandra Damas ; MOYSES, G. L. R. ; Ricci, Fabio . Responsabilidade e Compromisso Social: uma questão a ser explorada no universo acadêmico. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; SCHEIBY, Nelly ; FROZINO, Alessandra Damas . Formação e Cidadania - a relação Empresa/Comunidade a favor da Responsabilidade Social. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; SCHEIBY, Nelly ; CASTRO, Maria Aparecida Campos Diniz de . Avaliação dos professores a partir de uma experiência interdisciplinar - as diferentes dimensões do aprender. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; SCHEIBY, Nelly . Curriculo em ação: aprendendo a interferir nos espaços democráticos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; SCHEIBY, Nelly ; CASTRO, Maria Aparecida Campos Diniz de . As diferentes dimensões do aprender: um exercício interdisciplinar na ótica dos professores. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINTO, Lygia Amadi da Silva ; GUIMARÃES, Rosaly Biagioni Centofante . Perfil Político do Cidadão Jordanense. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2015 - Atual

  Arranjos Produtivos Locais: o Agroturismo na Serra da Mantiqueira, Descrição: Os municípios inseridos na Serra da Mantiqueira, envolvendo os três estados, Rio de janeiro, Minas Gerais e São Paulo desenvolveram nas últimas décadas uma infraestrutura voltada ao turismo de inverno, ecoturismo, turismo de aventura e de negócios. O Agroturismo se propõe a complementar a oferta de atrativos, expandindo as possibilidades de geração de renda e emprego para toda região, uma vez que os municípios possuem pequenos produtores rurais que valorizam, resgatam e agregam valor as antigas e novos cultivos, com enfoque no Agroturismo. A metodologia utilizada é a pesquisa bibliográfica e descritiva e considera-se válida, a análise, o registro e a interpretação do que já vem acontecendo com alguns produtores da região e a possibilidade de se desenvolver um estudo para a implantação de Arranjos Produtivos Locais da Serra da Mantiqueira. Palavras- chave: Agroturismo. Serra da Mantiqueira. Arranjos Produtivos Locais. Desenvolvimento Regional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Lygia Amadi da Silva Pinto - Coordenador / Ubiratam de Nazareth Costa Pereira - Integrante.

• 2014 - Atual

  Truticultura, Gastronomia e Slow Food, Descrição: Este projeto tem o objetivo de difundir a gastronomia da truta com enfoque no Slow Food, para que os produtores locais e proprietários de restaurantes da região possam trabalhar os novos conceitos e valorizar o sabor do alimento, a qualidade da matéria-prima local e o preço justo. Tem a responsabilidade de resgatar as melhores produções das diferentes edições dos Festivais de Truta, para inserirem novas receitas baseadas nesta filosofia e elaborar um manual que será utilizado nas capacitações com a comunidade local. A metodologia adotada inclui as pesquisas de motivação, tanto do consumidor como do proprietário e do produtor com a finalidade de descobrir tendências e reconhecer interesses. Como resultado espera-se que sejam realizadas as capacitações com workshops e oficinas gastronômicas e a difusão do conhecimento científico em publicações de artigos científicos, apresentações em congressos e seminários. Palavras-chave: Truta. Comunidade local. Capacitação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Lygia Amadi da Silva Pinto - Coordenador.

• 2010 - 2011

  As produção de frutas vermelhas associadas ao turismo rural e a gastronomia, Descrição: Dado o significado cultivo das frutas vermelhas na região da Serra da Mantiquera, este projeto direciona ações para três focos distintos: na gastronomia, com a cozinha de criação utilizando a amora e a framboesa como base das receitas; no turismo rural e produção sustentável, para os produtores locais que serão sensibilizados a desenvolver projetos em parceria com as secretarias de Turismo, e na inovação e marketing, para os proprietários de empreendimentos de Alimentos e Bebidas que poderão aliar o turismo rural à degustação de seus produtos à base de frutas vermelha.A consciência ambiental deve integrar os elementos da natureza, ser humano e educação, sendo fundamentais as ações estratégicas articuladas no sentido de proporcionar tal integração. desta forma, esta pesquisa pretende promover por meio da conscientização dos produtores da região, dos empresários do ramo de A&B, dos pesquisadores e dos alunos envolvidos, uma nova forma de divulgar o produto, trazendo o turismo rural para fortalecer a sustentabilidade da produção e sua difusão na gastronomia. Espera-se com este projeto mobilizar os agentes envolvidos ao aliar a gastronomia ao turismo rural sustentável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lygia Amadi da Silva Pinto - Coordenador / VILLA, Flávia La - Integrante., Financiador(es): Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2011

  A RECICLAGEM DE RESÍDUOS ORGÂNICOS, Descrição: Este estudo visa estruturar um modelo de projeto ambiental, por meio de uma gestão inovadora cujo eixo norteador se sustenta no tripé: compromisso social, ambiental e sustentável. O plano de ação adotado apresenta como proposta a destinação ambientalmente adequada dos alimentos processados e não processados da cozinha pedagógica. O objetivo é apresentar uma tecnologia diferenciada de baixo custo para a destinação dos resíduos sólidos gerados pelas aulas de Gastronomia do Centro Universitário Senac campus Campos do Jordão. Confere ainda, propor a aplicação de estratégias integradas ao processo educacional, e estimular o reaproveitamento de produções da instituição. Para tanto, o projeto sugere adquirir uma nova máquina, recicladora de resíduos orgânicos, a ser instalada neste campus. A utilização do resultado deste processo, o húmus, será encaminhada para a jardinagem. A finalidade também é elaborar um manual de procedimentos operacionais padronizados (POPS) e contribuir assim para o desenvolvimento sustentável. A partir da aplicação desta metodologia, espera-se reduzir substancialmente o volume dos resíduos sólidos orgânicos gerados e contribuir para o desenvolvimento sustentável com ações efetivas que priorizam nos alunos a consciência ambiental.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lygia Amadi da Silva Pinto - Coordenador / VILLA, Flávia La - Integrante.

• 2009 - 2010

  Alternativas de compostagem para alimentos processados e não processados das aulas práticas de Gastronomis, Descrição: Com base em um diagnóstico prévio acerca dos resíduos orgânicos gerado na cozinha pedagógica do Centro Universitário Senac campus Campos do Jordão, realizado pela coordenadora do curso de Tecnologia em Gastronomia, em 2005, e pelo aluno monitor, em 2006, esta pesquisa propõe analisar meios diferenciados e econômicos de compostagem para resíduos orgânicos que solucionem o volume de sobras gerado nas aulas práticas de Gastronomia. O objetivo é apresentar os diferentes tipos de compostagem relacionados a uma nova tecnologia para o reaproveitamento dos resíduos orgânicos. Este estudo visa ainda, estruturar um modelo de projeto ambiental, por meio de uma gestão inovadora e o plano de ação adotado apresenta como proposta a destinação ambientalmente adequada dos alimentos processados e não processados da cozinha pedagógica. A finalidade é sugerir alternativas para o consumo da produção excedente aliadas às possibilidades de redimensionar o destino dos alimentos processados e não-processados. Para tanto, o projeto tem a iniciativa de implantar um modelo piloto de compostagem neste complexo, elaborar um Manual de Procedimentos Gastronômicos e contribuir para o desenvolvimento sustentável da comunidade por meio da utilização do húmus produzido em hortas orgânicas comunitárias e jardinagem. A partir da aplicação desta metodologia, espera-se reduzir substancialmente o volume dos resíduos sólidos orgânicos gerados e contribuir para o desenvolvimento sustentável da comunidade com ações efetivas de responsabilidade sócio-ambiental, além de priorizar nos alunos a cidadania responsável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lygia Amadi da Silva Pinto - Coordenador.

• 2008 - 2010

  A utilização da Teoria das Opções Reais na avaliação de investimentos em projetos hoteleiros, Descrição: A Teoria das Opções Reais (TOR) é uma abordagem de análise de investimentos relativamente nova, que tem sido aplicada com sucesso em diferentes campos como: Pesquisa e Desenvolvimento (P&D), Tecnologia da Informação (TI), construção civil, energia e outros. Os métodos tradicionais de avaliação de investimentos como a Taxa Interna de Retorno (TIR), o Valor Presente Líquido (VPL) e Fluxo de Caixa Descontado (FCD) têm-se mostrado insuficientes para captar a flexibilidade necessária para mensurar os investimentos, dentro de um contexto de grande dinamicidade e incertezas do mercado. Uma das principais críticas às abordagens tradicionais de avaliação de investimentos de capital reside no fato de que elas ignoram, ou não conseguem capturar a flexibilidade gerencial em se adaptar ou revisar suas decisões posteriormente, por exemplo, rever a estratégia operacional. Para tanto, pretende-se realizar uma pesquisa junto ao Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil (FOHB) com a finalidade de identificar a prática de mercado na avaliação de investimentos de seus integrantes e desenvolver um estudo comparativo entre as técnicas mais utilizadas e a TOR. Este projeto pretende estender a utilização desta ferramenta para o setor hoteleiro, como mais uma alternativa de análise e oferecer uma maior flexibilidade na tomada de decisão. Palavras-chave: Opções Reais. Hotelaria. Análise de investimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lygia Amadi da Silva Pinto - Integrante / Ubiratam de Nazareth Costa Pereira - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Destinação dos alimentos processados e não processados das aulas práticas do curso de Gastronomia, Descrição: Com base em um diagnóstico prévio acerca dos resíduos orgânicos gerados na cozinha pedagógica do Centro Universitário Senac campus Campos do Jordão, realizado pela coordenadora do curso de Tecnologia em Gastronomia em 2005, e pelo aluno monitor, em 2006, esta pesquisa propõe estruturar as atividades em aulas práticas deste curso. O objetivo é apresentar um projeto piloto para este campus, com a proposta do desenvolvimento de um modelo a ser também aplicado em outras instituições de ensino e empresas que trabalhem com alimentação coletiva. Este estudo visa ainda, estruturar um modelo de projeto social, com a finalidade de melhorar a qualidade de vida da população, por meio de uma gestão inovadora cujo eixo norteador se sustenta no tripé: compromisso social, ambiental e sustentável. O plano de ação adotado apresenta como proposta a destinação ambientalmente adequada dos alimentos processados e não processados das cozinhas do complexo Hotel-Escola. Desta forma, o objetivo desta pesquisa é propor a aplicação de estratégias integradas ao processo educacional, a fim de solucionar os problemas com as sobras de matérias-primas; estimular o desenvolvimento de propostas para o aproveitamento e encaminhamento das produções das cozinhas da instituição. A finalidade é sugerir alternativas para o consumo da produção excedente aliadas às possibilidades de redimensionar o destino dos alimentos processados e não-processados. Para tanto, o projeto tem a iniciativa de implantar uma estação piloto de compostagem neste complexo, e contribuir para o desenvolvimento sustentável da comunidade por meio da utilização do húmus produzido em hortas orgânicas comunitárias, jardinagem e, em um segundo estágio, para a comercialização. A partir da aplicação desta metodologia, espera-se reduzir substancialmente o volume dos resíduos sólidos orgânicos gerados e contribuir para o desenvolvimento sustentável da comunidade com ações efetivas de responsabilidade sócio-ambiental, além de priorizar nos alu. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lygia Amadi da Silva Pinto - Coordenador / VILLA, Flávia La - Integrante.

• 2005 - 2006

  Práticas de Responsabilidade Social: em análise as experiências realizadas na Unidade do SENAC de Campos do Jordão., Descrição: O presente estudo, que tem como base a Missão do Senac, objetiva analisar as ações de Responsabilidade Social que são desenvolvidas no Hotel-Escola e na Unidade Educacional em Campos do Jordão. Interessa-nos investigar o envolvimento dos colaboradores da unidade, como um todo, e verificar como essas ações tem sido gestadas e avaliadas. Ao mesmo tempo, instiga-nos identificar as possíveis consequências provocadas por tais ações, no âmbito interno e externo do lócus estudado. Assim nos propomos desenvolver um estudo de caso que possibilite a análise desta realidade, da qual somos também atores. Até o momento, observamos que se faz necessário o estabelecimento de mecanismos de acompanhamento destas ações que vem se desenvolvendo junto à comunidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lygia Amadi da Silva Pinto - Coordenador.