Bruna Méris Grigoleto da Silveira
Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo - SP. Especialista em Nutrição Clínica Funcional, Fitoterapia e Suplementação pela Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto (FAMERP). Educadora em diabetes (certificada pela ADJ/Diabetes Brasil, Sociedade Brasileira de Diabetes e Federação Internacional de Diabetes). Mestre em Ciência Animal pela FMVA/UNESP - Araçatuba-SP - Linha de pesquisa: Produção e Qualidade de Alimentos de Origem Animal. Atuou como Nutricionista orientadora de ensino em Estágio Supervisionado nas áreas de Nutrição Social e Unidades de Alimentação e Nutrição. Atualmente Docente e Supervisora de Estágio do Curso de Nutrição do Centro Universitário Católico Auxilium - Araçatuba - SP (UniSALESIANO).
Informações coletadas do Lattes em 14/01/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Medicina Veterinária
2021 - 2024
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Desidratação do coproduto do processamento de extrato aquoso de soja em diferentes condições., Ano de Obtenção: 2024
Elisa Helena Giglio Ponsano.
Especialização em Alimentos Funcionais, Fitoterapia e Suplementação
2012 - 2013
Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto
Título: "Fitoesteróis: Perspectivas em Nutrição Humana e Terapia Clínica"
Orientador: Profª Drª Elza Maria Castilho
Graduação em Nutrição
2007 - 2010
Centro Universitário São Camilo
Título: ESTUDO DO CONSUMO DE SÓDIO: "Relação entre a porcentagem de consumo de sódio contido nos alimentos e de adição"
Orientador: Profª Me Maria Alice P. Gouveia
Formação complementar
2019 - 2019
Construindo Planos de Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 64h). , Instituto de Biociências de Botucatu, UNESP, Brasil.
2019 - 2019
Saúde intestinal, intolerâncias alimentares e FODMAPs. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2011 - 2012
Intensivo em Nutrição Clínica Aplicada. (Carga horária: 96h). , Instituto Racine, R, Brasil.
2011 - 2011
Qualificação em Saúde em Educação em Diabetes. (Carga horária: 40h). , Sociedade Brasileira de Diabetes, SBD, Brasil.
2011 - 2011
Extensão em Nutrição e Oncologia. (Carga horária: 60h). , Fundação Antônio Prudente, FAP, Brasil.
2010 - 2010
Atualização em Nutrição e Câncer. (Carga horária: 8h). , Instituto Adriana Garófolo, IAG, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Tratamento da Obesidade e Compulsão Alimentar. (Carga horária: 64h). , Programa de Transtornos Alimentares, AMBULIM, Brasil.
2008 - 2008
Intracurso: Alimentos Funcionais. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário São Camilo, CUSC, Brasil.
2008 - 2008
Nutrição e Envelhecimento. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário São Camilo, CUSC, Brasil.
2008 - 2008
"Atualização em Nutrição-Contagem de Carboidratos". (Carga horária: 5h). , Hospital das Clínicas FMUSP, HCFMUSP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Organização de eventos
GRIGOLETO, B. M. . 4ª Semana da Saúde e 9ª Semana Científica de Nutrição - A natureza, o belo e a arte da estética a trabalho da ciência.. 2019. (Outro).
GRIGOLETO, B. M. . 3ª Semana da Saúde e 8ª Semana Científica de Nutrição - Jovens no desenvolvimento da ciência e saúde.. 2018. (Outro).
GRIGOLETO, B. M. . 2ª Semana da Saúde e 7ª Semana de Nutrição - Programas de Saúde da Família e a Inserção na Comunidade. 2017. (Outro).
GRIGOLETO, B. M. . 1ª Semana da Saúde e 6ª Semana Científica de Nutrição - Superação, Persistência e Coragem - Fazendo arte da vida dos profissionais da Área da Saúde. 2016. (Outro).
GRIGOLETO, B. M. . 4ª Semana Científica de Nutrição - Metabolismo Nutricional: uma estratégia para vida. 2014. (Outro).
Participação em eventos
Simpósio de Nutrição da SBD 2024. 2024. (Simpósio).
3ª Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 2023. (Outra).
Capacitação: ?MetodoloĀias Ativas ? Aula Invertida - Fundamentos? e ?Introdução à MetodoloĀia Ativa - Aula Invertida?. 2023. (Oficina).
Palestra: ?Como Fermento e Massa na Família Humana Hoje: a Pastoral Juvenil e Vocacional Salesiana?,. 2023. (Outra).
Webinar: "Como escolher a revista de maior impacto para publicar". 2023. (Outra).
Webinar: "Elaboração de Estratégia de Busca". 2022. (Outra).
5ª SEMANA CIENTÍFICA DE NUTRIÇÃO.Atuação multiprofissional em Diabetes Mellitus. 2015. (Seminário).
5ª SEMANA CIENTÍFICA DE NUTRIÇÃO.Síndrome metabólica. 2015. (Seminário).
5ª SEMANA CIENTÍFICA DE NUTRIÇÃO.O desenvolvimento de atividades na prática discente. 2015. (Seminário).
5ª SEMANA CIENTÍFICA DE NUTRIÇÃO.. Gestão em Serviços de Alimentação. 2015. (Congresso).
Bactérias ácido láticas: produção de biocompostos e aplicação em produtos lácteos. 2015. (Outra).
Diabetes e atividades físicas. 2015. (Simpósio).
Estratégia interdisciplinar no tratamento do diabetes. 2015. (Simpósio).
Segurança de alimentos: práticas para saúde.Boas práticas para segurança de alimentos no dia-a-dia. 2015. (Oficina).
2ª Jornada de Medicina do Exercício e do Esporte de Araçatuba. 2014. (Outra).
4ª SEMANA CIENTÍFICA DE NUTRIÇÃO.O que os transtornos alimentares podem ensinar ao Nutricionista. 2014. (Simpósio).
4ª SEMANA CIENTÍFICA DE NUTRIÇÃO.Sistema gastrointestinal: Antes e Após o Câncer. 2014. (Simpósio).
4ª SEMANA CIENTÍFICA DE NUTRIÇÃO.Intolerância Alimentar. 2014. (Simpósio).
4ª SEMANA CIENTÍFICA DE NUTRIÇÃO.Estresse oxidativo x Envelhecimento. 2014. (Simpósio).
4ª SEMANA CIENTÍFICA DE NUTRIÇÃO.Nutrição Esportiva e Suplementação. 2014. (Simpósio).
"Nutrigenômica". 2009. (Outra).
17º SIICUSP ? Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica ? USP.RIOS, S. ; GRIGOLETO, B. M. ; CONDE, W. QUALIDADE DA INFORMAÇÃO ANTROPOMÉTRICA NO MONITORAMENTO DO ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DA REGIÃO OESTE DE SÃO PAULO. 2009. (Simpósio).
XV Congresso Latinoamericano de Nutrição. "Qualidade da informação antropométrica em no monitoramento do estado nutricional de adolescentes da região oeste de São Paulo". 2009. (Congresso).
XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrição. "Qualidade da informação antropométrica no monitoramento do estado nutricional de adolescentes da região Oeste de São Paulo". 2009. (Congresso).
SIMPONUTRI - "Alimentação equilibrada e educação alimentar: os caminhos para uma vida mais saudável". 2008. (Simpósio).
V Simpósio LUNSC sob o tema "Alimentação Orgânica: Origem segura como garantia de qualidade do produto final e sua implicação na harmonia ambiental e saúde". 2008. (Simpósio).
Participação em bancas
SILVEIRA, B.M.G.; BASSANI, J.S; OLIVEIRA, F.M.. Dietas vegetarianas e a deficiência da vitamina B12: revisão integrativa. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba.
SILVEIRA, B.M.G.; D'ALMEIDA, D.N.. Os impactos da dieta hiperproteica na pressão arterial. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba.
SILVEIRA, B.M.G.. Avaliação do consumo alimentar e atitudes socioculturais em mulheres adultas. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba.
SILVEIRA, B.M.G.. A influência do jejum intermitente na hipertrofia muscular. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba.
SILVEIRA, B.M.G.; PIRES, A.; DALMEIDA, D. N.. Dieta low carb na redução de gordura corporal e seus benefícios e malefícios para a saúde. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium.
SILVEIRA, B.M.G.; VIUDES, D. R.; DALMEIDA, D. N.. Incidência de casos do tipo transtornos alimentares recorrentes no hospital Unimed de Araçatuba- SP. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium.
DIAS, A. P.; OLIVEIRA, F.M.;GRIGOLETO, B. M.. Avaliação de sobra e resto ingestão da merenda escolar em uma escola pública do município de Coroados-SP. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium.
GARCIA, A. F.; OLIVEIRA, F.M.;GRIGOLETO, B. M.. Desenvolvimento de Brownie dietético com farinha de banana verde para pacientes portadores de diabetes melito. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba.
FABRIZZI, F.; DALMEIDA, D. N.;GRIGOLETO, B. M.. "O efeito da utilização dos fitoterápicos: Camellia Sinensis, Citurs aurantium e Coffea arabica L. No emagrecimento em praticante de exercício físico.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba.
GRIGOLETO, B. M.; VIUDES, D. R.; DALMEIDA, D. N.. O microbioma intestinal e sua relação com asma e bronquite. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba.
GRIGOLETO, B. M.. Mata.Aspectos Nutricionais no transtorno dismórfico muscular.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba.
GRIGOLETO, B. M.. .Os efeitos ergogênicos da suplementação de maltodextrina na melhora do desempenho de jogadores de futebol de campo.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba.
GRIGOLETO, B. M.; OLIVEIRA, F. M.. Efeito da Suplementação de Whey Protein na Hipertrofia Muscular. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba.
GRIGOLETO, B. M.; DIAS, A. P.. A. Terçariol, Tais M..Avaliação in vitro da capacidade antioxidante e do teor de polifenóis dos chás de gojiberry e cranberry.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba.
GRIGOLETO, B. M.; NOBRE, L. C.. Cândido Gois; Keila Cristina Gasparin Ferreir.Os efeitos da suplementação de B.C.A.A sobre o fadiga no exercício de endurance.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba.
Orientou
Métodos de introdução alimentar e efeitos sobre o comportamento alimentar infantil: uma revisão da literatura; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba; Orientador: Bruna Méris Grigoleto da Silveira;
Rastreamento do risco de desenvolver diabetes mellitus em evento realizado por uma Associação de Diabetes na região Noroeste Paulista; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba; Orientador: Bruna Méris Grigoleto da Silveira;
Fatores associados à baixa adesão ao aleitamento materno: revisão sistemática; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba; Orientador: Bruna Méris Grigoleto da Silveira;
A influência da alimentação sobre a fertilidade feminina; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba; Orientador: Bruna Méris Grigoleto da Silveira;
Introdução precoce da alimentação complementar, fatores associados e riscos: uma revisão de literatura; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba; Orientador: Bruna Méris Grigoleto da Silveira;
Regulação hipotalâmica e hormonal sobre os mecanismos de fome e saciedade: revisão de literatura; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba; Orientador: Bruna Méris Grigoleto da Silveira;
Avaliação do risco nutricional de idosos institucionalizados; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba; Orientador: Bruna Méris Grigoleto da Silveira;
Hábitos alimentares e estado nutricional em mulheres pós-menopausa: uma revisão de literatura; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba; Orientador: Bruna Méris Grigoleto da Silveira;
Aspectos nutricionais da vitamina K em interação com anticoagulante Varfaria - uma revisão de literatura; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba; Orientador: Bruna Méris Grigoleto da Silveira;
Avaliação do conhecimento nutricional em pacientes com diabetes mellitus tipo 2 da Associação de Diabetes Juvenil da Região Noroeste do Estado de São Paulo e influência da educação nutricional; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium; Orientador: Bruna Méris Grigoleto da Silveira;
Cúrcuma longa uma nova estratégia para tratamento e prevenção do câncer de mama; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba; Orientador: Bruna Méris Grigoleto da Silveira;
Produções bibliográficas
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SILVEIRA, B.M.G. ; BERMEJO-POZA, R. ; VAZQUEZ, J. L. F. ; RAMIRES, T. G. ; PONSANO, E. H. G. . Effects of different dehydration methods on the color, nutritional, and functional characteristics of okara. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. v. 45, p. 1, 2025.
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CORREA, G. S. ; MARCOS, R. B. ; CABRAL, B. R. V. P. ; D'ALMEIDA, D.N. ; VIUDES, D. R. ; GRIGOLETO, B. M. . A influência dos níveis séricos de vitamina D na obesidade em adultos. eUnisalesianoS@úde - Revista Eletrônica do Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium. Araçatuba-São Paulo , v. 1, p. 169-180, 2017.
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CAVALO, J. G. A. A. ; DIAS, A. P. ; DALMEIDA, D. N. ; VIUDES, D. R. ; GRIGOLETO, B. M. ; OLIVEIRA, F.M. . Suplementação de folato na gestação: uma revisão de Literatura. eUnisalesianoS@úde- Revista Eletrônica do Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium. Araçatuba-São Paulo , v. 1, p. 219-228, 2017.
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VIUDES, D. R. ; GRIGOLETO, B. M. ; D'ALMEIDA, D.N. ; OLIVEIRA, F.M. . Adequação nutricional de uma refeição fornecida a trabalhadores segundo normas do Programa de Alimentação do Trabalhador. In: 8º Sim Saúde- Simpósio em Saúde 2017, 2017, Araçatuba. SPECIAL ISSUE 4 (PROCEEDINGS OF THE 8º SIM SAÚDE/ANNUAL MEETING), 2017. v. 6. p. 17-17.
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VIUDES, D. R. ; DALMEIDA, D. N. ; GRIGOLETO, B. M. ; OLIVEIRA, F.M. . 'Adequação nutricional de uma refeição fornecida a trabalhadores segundo normas do Programa de Alimentação do Trabalhador'. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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DALMEIDA, D. N. ; GRIGOLETO, B. M. ; VIUDES, D. R. ; OLIVEIRA, F.M. . 'Avaliação do resto-ingestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição'. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PEREIRA, T.B. ; GRIGOLETO, B. M. ; DIAS, A. P. ; CABRAL, B R.V.P ; BASSANI, J.S . Implantação e desenvolvimento de horta caseira e vertical com uso de garrafas Pet na Associação de Diabetes Juvenil de Birigui, SP. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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GRIGOLETO, B. M. . Oficina: Boas práticas para segurança de alimentos no dia-a-dia.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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GRIGOLETO, B. M. ; RIOS, S. P. A. ; CONDE, W. L. ; BARALDI, L. ; KONNO, S. C. . 'Qualidade da informação antropométrica no monitoramento do estado nutricional de adolescentes da região Oeste de São Paulo'. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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GRIGOLETO, B. M. ; RIOS, S. P. A. ; CONDE, W. L. ; BARALDI, L. ; KONNO, S. C. . 'Qualidade da informação antropométrica no monitoramento do estado nutricional de adolescentes da região Oeste de São Paulo'. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Prêmios
2023
1º lugar dentre os trabalhos da categoria "Produção Animal" apresentados no 14º Simpósio de Pós Graduação em Ciência Animal., Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba - UNESP.
2016
Menção Honrosa - Implantação e desenvolvimento de horta caseira e horta vertical com uso de garrafas pet na Associação de Diabetes Juvenil de Birigui-SP, Centro Universitário Católico Salesiano Auxilim - UNISALESIANO - Fórum Ambiental.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - Araçatuba. , Rodovia Senador Teotônio Vilela (Do Km 7,500 ao Km 9,500), Alvorada, 16016500 - Araçatuba, SP - Brasil, Telefone: (18) 36365252
Experiência profissional
2018 - Atual
Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - AraçatubaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10
2014 - 2018
Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium - AraçatubaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Orientadora de Ensino, Carga horária: 30
2009 - 2010
Laboratório de Avaliação Nutricional de PopulaçõesVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20
Outras informações:
Bolsista CNPq ? Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnológico.
2008 - 2008
Prefeitura Municipal de BirigüiVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
2008 - 2008
Grupo de Soluções em AlimentaçãoVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
2011 - 2013
Clinica São LucasVínculo: Autonôma, Enquadramento Funcional: Nutricionista. Atendimento Particular, Carga horária: 15
2012 - 2013
Pampili Produtos para Meninas LTDA.Vínculo: Prestadora de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 5
2012 - 2013
Klin Produtos Infantis Ltda.Vínculo: Prestadora de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 5
2012 - 2013
Tip Toe Ind. de Com. e Calçados LTDA.Vínculo: Prestadora de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 5
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