Ingrid Sofia Vieira de Melo

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Orientou

Produções bibliográficas

• PRAXEDES, DAFINY R. S. ; SILVA'JÚNIOR, ANDRÉ E. ; MACENA, MATEUS L. ; OLIVEIRA, ANA DÉBORA ; CARDOSO, KAMYLA S. ; NUNES, LARA O. ; MONTEIRO, MAÍRA B. ; MELO, INGRID SOFIA V. ; GEARHARDT, ASHLEY N. ; Bueno, Nassib Bezerra . Prevalence of food addiction determined by the Yale Food Addiction Scale and associated factors: A systematic review with meta-analysis. EUROPEAN EATING DISORDERS REVIEW , v. 30, p. 85-95, 2022.

• MACENA, MATEUS ; PRAXEDES, DAFINY ; DE OLIVEIRA, ANA DEBORA ; PAULA, DÉBORAH ; BARROS, MAYKON ; SILVA JÚNIOR, ANDRÉ ; ARAÚJO, WITIANE ; PUREZA, ISABELE ; DE MELO, INGRID SOFIA ; BUENO, NASSIB . Prevalence of iron deficiency anemia in Brazilian women of childbearing age: a systematic review with meta-analysis. PeerJ , v. 10, p. e12959, 2022.

• MACENA, MATEUS DE LIMA ; PAULA, DÉBORAH TENÓRIO DA COSTA ; DA SILVA JÚNIOR, ANDRÉ EDUARDO ; PRAXEDES, DAFINY RODRIGUES SILVA ; PUREZA, ISABELE REJANE DE OLIVEIRA MARANHÃO ; MELO, I. S. V. ; BUENO, N. B. . Estimates of resting energy expenditure and total energy expenditure using predictive equations in adults with overweight and obesity: a systematic review with meta-analysis. NUTRITION REVIEWS , v. 80, p. 2113-2135, 2022.

• DE OLIVEIRA MARANHÃO PUREZA, ISABELE REJANE ; DA SILVA JUNIOR, ANDRÉ EDUARDO ; SILVA PRAXEDES, DAFINY RODRIGUES ; LESSA VASCONCELOS, LAÍS GOMES ; DE LIMA MACENA, MATEUS ; VIEIRA DE MELO, INGRID SOFIA ; DE MENEZES TOLEDO FLORÊNCIO, TELMA MARIA ; Bueno, Nassib Bezerra . Effects of time-restricted feeding on body weight, body composition and vital signs in low-income women with obesity: A 12-month randomized clinical trial. CLINICAL NUTRITION , v. 40, p. 759-766, 2021.

• PRAXEDES, DAFINY RODRIGUES SILVA ; PUREZA, ISABELE REJANE OLIVEIRA MARANHÃO ; VASCONCELOS, LAÍS GOMES LESSA ; SILVA JÚNIOR, ANDRÉ EDUARDO ; MACENA, MATEUS DE LIMA ; FLORÊNCIO, TELMA MARIA DE MENEZES TOLEDO ; MELO, INGRID SOFIA VIEIRA DE ; Bueno, Nassib Bezerra . Association between energy intake under-reporting and previous professional nutritional counselling in low-income women with obesity: A cross-sectional study. Nutrition Bulletin , v. 46, p. 310-320, 2021.

• DE OLIVEIRA MARANHÃO PUREZA, ISABELE REJANE ; DA SILVA JUNIOR, ANDRÉ EDUARDO ; SILVA PRAXEDES, DAFINY RODRIGUES ; LESSA VASCONCELOS, LAÍS GOMES ; DE LIMA MACENA, MATEUS ; MELO, I. S. V. ; DE MENEZES TOLEDO FLORÊNCIO, TELMA MARIA ; BUENO, N. B. . Effects of time-restricted feeding on body weight, body composition and vital signs in low-income women with obesity: A 12-month randomized clinical trial. CLINICAL NUTRITION , v. 40, p. 759-766, 2021.

• PUREZA, ISABELE ; MELO, INGRID ; MACENA, MATEUS ; PRAXEDES, DAFINY ; VASCONCELOS, LAÍS ; JÚNIOR, ANDRÉ SILVA ; FLORÊNCIO, TELMA ; BUENO, NASSIB . Acute effects of time-restricted feeding in low-income women with obesity submitted to hypoenergetic diets: randomized trial. NUTRITION , v. 77, p. 110796, 2020.

• Bueno, Nassib Bezerra ; DOS SANTOS SILVA, MÁRCIA MIRELLY ; DE MELO, INGRID SOFIA VIEIRA . Low-carbohydrate diets and intrahepatic lipid content in individuals with non-alcoholic fatty liver disease: Evidence from a meta-analysis of randomized trials. CLINICAL NUTRITION , v. 39, p. 310-311, 2020.

• MACENA, MATEUS L. ; PUREZA, ISABELE R. O. M. ; MELO, INGRID S. V. ; CLEMENTE, ANA G. ; FERREIRA, HAROLDO S. ; FLORÊNCIO, TELMA M. M. T. ; PFRIMER, KARINA ; FERRIOLI, EDUARDO ; SAWAYA, ANA L. ; BUENO, NASSIB B. . Agreement between the total energy expenditure calculated with accelerometry data and the BMR yielded by predictive equations v . the total energy expenditure obtained with doubly labelled water in low-income women with excess weight. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION , v. 122, p. 1398-1408, 2019.

• MACENA, MATEUS L. ; PUREZA, ISABELE R.O.M. ; MELO, I. S. V. ; CLEMENTE, ANA G. ; FERREIRA, HAROLDO S. ; FLORÊNCIO, TELMA M.M.T. ; PFRIMER, KARINA ; FERRIOLI, EDUARDO ; SAWAYA, ANA L. ; BUENO, N. B. . Agreement between the total energy expenditure calculated with accelerometry data and the basal metabolic rate yielded by predictive equations versus the total energy expenditure obtained with doubly labelled water in low-income women with excess weight. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION , v. 122, p. 1398-1408, 2019.

• MELO, INGRID SOFIA VIEIRA DE ; SANTOS, ALDENIR FEITOSA DOS ; Bueno, Nassib Bezerra . Curcumin or combined curcuminoids are effective in lowering the fasting blood glucose concentrations of individuals with dysglycemia: Systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. PHARMACOLOGICAL RESEARCH , v. 128, p. 137-144, 2018.

• MELO, I. S. V. ; C. A. C. S. ; J.V.L. Santos ; FLORÊNCIO, T M M T ; SANTOS, A F S ; Bueno, N. B. . Consumption of minimally processed food is inversely associated with excess weight in adolescents living in an underdeveloped city. PLoS One , v. 12, p. e0188401, 2017.

• Bueno, N. B. ; DE MELO, INGRID SOFIA VIEIRA ; FLORÊNCIO, T M M T ; SAWAYA, A L . Dietary Medium-Chain Triacylglycerols versus Long-Chain Triacylglycerols for Body Composition in Adults: Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Trials. Journal of the American College of Nutrition (Print) , p. 1-9, 2015.

• SANTOS, J. C. F. ; AMARAL, M. M. L. S. ; OLIVEIRA, S. L. ; BARBOSA, J. H. P. ; CABRAL JR., C. R. ; MELO, I. S. V. ; BUENO, N. B. ; FREITAS, J. D. ; SANTANA, A. E. G. ; ATAIDE, Terezinha da Rocha . Dietary intake of AIN-93 standard diet induces fatty liver with altered hepatic fatty acid profile in Wistar rats. Nutrición Hospitalaria , v. 31, p. 2142-2149, 2015.

• MELO, I. S. V. ; ATAIDE, Terezinha da Rocha ; OLIVEIRA, S. L. ; BUENO, N. B. ; FREITAS, J. D. ; SANT'ANA, A. E. G. . Hepatic fatty acid profile of rats fed a triheptanoin-based ketogenic diet. Nutricion Hospitalaria , v. 32(1), p. 265-269, 2015.

• MELO, I. S. V. ; LEMOS, T L G ; GOULART, M O F ; SANT'ANA, A. E. G. . Oncocalyxone A Functions As an Anti-Glycation Agent In Vitro. Plos One , v. 10, p. e0131222, 2015.

• BUENO, N. B. ; MELO, I. S. V. ; ATAIDE, Terezinha da Rocha ; OLIVEIRA, S. L. . Very-low-carbohydrate ketogenic diet v. low-fat diet for long-term weight loss: a meta-analysis of randomised controlled trials. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION , v. 110, p. 1-10, 2013.

• Bueno, Nassib Bezerra ; Silva, Maria Adriana Firmino da ; MELO, I. S. V. ; Ataíde, Terezinha da Rocha ; Oliveira, Suzana Lima de ; Sant& . Perfil em ácidos graxos hepáticos de ratos com esteatose induzida pela dieta AIN-93 atenuada pela substituição parcial do óleo de soja por dieptanoína e trieptanoína. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia , v. 54, p. 584-587, 2010.

• Costa, Lucas Ferreira ; Martins, Julielle dos Santos ; Paulino, Maria Lúcia Vieira de Britto ; MELO, INGRID SOFIA VIEIRA DE ; Fonseca, Saskya Araújo ; Rocha, Thiago José Matos ; Pavão, Jesse Marques da Silva Junior ; SANTOS, ALDENIR FEITOSA DOS . REEDUCAÇÃO ALIMENTAR: UMA PROPOSTA DE INTERVENÇÃO A OBESIDADE INFANTIL. Ciências da Saúde no Brasil: Impasses e Desafios 6. 1ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 199-210.

• Cunha, Amanda Lima ; Silva, Monizy da Costa ; SANTOS, ALDENIR FEITOSA DOS ; Santos, João Victor Laurindo dos ; MELO, INGRID SOFIA VIEIRA DE ; Gollner-Reis, Karla T. M. ; Gradela, Adriana . Estudo da capacidade antirradicalar do extrato etanólico do eucalipto. Tópicos em Ciências Agrárias ¿ Volume 7. 1ed.: Editora Poisson, 2020, v. , p. 51-.

• SANTOS, ALDENIR FEITOSA DOS ; Cunha, Amanda Lima ; MELO, INGRID SOFIA VIEIRA DE ; Pavão, Jessé Marques da Silva Junior ; Costa, João Gomes da ; Franco, Simone Paes Bastos . ANÁLISE DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE TRÊS ESPÉCIES VEGETAIS DA FAMÍLIA FABACEA. As Regiões Semiáridas e suas Especificidades. 1ed.: Antonella Carvalho de Oliveira, 2019, v. , p. 70-84.

• MELO, I. S. V. . ELABORAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIES COM FÍGADO BOVINO LIOFILIZADO. In: XI Congresso Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2017, Alagoas. Políticas de inovação como estratégias de fortalecimento para a rede: anais do XI CONNEPI, 2017.

• MELO, I. S. V. . PRODUÇÃO DE FARINHA LIOFILIZADA DE FÍGADO BOVINO. In: XI Congresso Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2017. Políticas de inovação como estratégias de fortalecimento para a rede: anais do XI CONNEPI.

• MELO, I. S. V. . LABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE IOGURTE BATIDO E FIRME SABOR TAPIOCA COM COCO. In: XI Congresso Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2017, Alagoas. Políticas de inovação como estratégias de fortalecimento para a rede: anais do XI CONNEPI, 2017.

• MELO, I. S. V. . ESTUDO DA AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS POR ESCOLARES DO IFAL CAMPUS MURICI. In: XI Congresso Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2017, Alagoas. Políticas de inovação como estratégias de fortalecimento para a rede: anais do XI CONNEPI, 2017.

• MELO, I. S. V. . Índice de Massa Corporal (IMC) e consumo alimentar de adolescentes pertencentes a uma escola pública federal.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• C. A. C. S. ; J.V.L. Santos ; MELO, I. S. V. ; Bueno, N. B. . Estudo das associações do alimentos processados/ultraprocessados e Índice de Massa Corporal (IMC) de estudantes do IFAL campus Murici. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• J.V.L. Santos ; C. A. C. S. ; MELO, I. S. V. ; BUENO, N. B. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E DE RISCO CARDIOVASCULAR DE ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA PÚBLICA FEDERAL NO MUNICÍPIO DE MURICI ? AL.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, I. S. V. . Avaliação do consumo de alimentos processados e ultraprocessados por escolares do campus Murici. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, I. S. V. . Alimentação saudável e o perfil de compras dos consumidores atuais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MELO, I. S. V. . Avaliação técnica das condições higiênico sanitárias de carnes comercializadas em feiras livres de um município alagoano. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, I. S. V. . INIBIDORES DE GLICAÇÃO AVANÇADA: A CONTINUAÇÃO DA CONVERSA SOBRE REAÇÃO DE MAILLARD. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• J.V.L. Santos ; CUNHA, A. L. ; SANTOS, A F S ; MELO, I. S. V. ; K.T. GOLLNER-REIS . Estudo da capacidade antiradicalar do extrato etanólico de eucalipto. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MELO, I. S. V. . AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DE Cordia salzmanni POR DIFERENTES MÉTODOS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ACÁCIO, RS ; SILVA, K B ; SANTOS, J A S ; PINHEIRO, C T S ; SENA, T J O ; SANTOS, A F S ; MELO, I. S. V. ; SANTANA, A. E. G. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS Averrhoa carambola E Anacardium occidentale PELOS MÉTODOS FTC E ORAC. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• AQUINO, P.G.V. ; SILVA, D. L. ; MELO, I. S. V. ; SANT'ANA, A. E. G. ; ARAUJO JUNIOR, J. X. . Chemical and bological investigation of Aspidosperma Macrocarpum Mart.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, D. L. ; BERNARDO, V. B. ; MELO, I. S. V. ; SANT'ANA, A. E. G. ; ARAUJO JUNIOR, J. X. . Atividade antioxidante de três espécies de alga de Alagoas.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, I. S. V. ; OLIVEIRA, J. S. ; SANT'ANA, A. E. G. . Screening of antioxidant acttivity of Brazilian extracts. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, I. S. V. ; Ataíde, T. R. ; OLIVEIR, S. L. ; Bueno, N. B. ; SANT'ANA, A. E. G. ; FREITAS, J. D. . Perfil em ácidos graxos do tecido hepático de ratos submetidos adieta cetogênica rica em trienantina. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, I. S. V. ; Ataíde, T. R. . Perfil em ácidos graxos dos tecidos hepático e cerebral de ratos submetidos a dieta cetogência rica em trienantina. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Bueno, N. B. ; MELO, I. S. V. . Conteúdo de aminoácidos dos alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• A., M. A. ; OLIVEIRA, J. S. ; MENEZES, R. C. E. ; MELO, I. S. V. ; et. al . Promoção da alimentação saudável através do plantio de árvores frutíferas no conjunto habitacional Denisson Menezes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MELO, I. S. V. ; MELO, D. R, . Avaliação do perfil em aleitamento materno de mulheres de Aveiro/Portugal e Maceió/Brasil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MELO, I. S. V. ; MELO, D. R, . ALEITAMENTO MATERNO: UMA VISÃO DE AVEIRO/PORTUGAL E MACEIÓ/BRASIL. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, I. S. V. ; MELO, D. R, . Educação em grupo sobre saúde. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, I. S. V. ; MELO, D. R, ; ARAÚJO, K. M. . Educação Continuada em Saúde: Um estudo piloto. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, I. S. V. ; MELO, D. R, ; ARAÚJO, K. M. . Aleitamento materno X aconselhamento : uma questão de saúde. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, I. S. V. . EDUCAÇÃO ALIMENTAR NA ESCOLA (I ENCONTRO PIBID-UNEAL). 2014. .

• MELO, I. S. V. . Análise sensorial. 2013. .

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  EFETIVIDADE E IMPACTOS METABÓLICOS DA RESTRIÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS SOBRE A ADAPTAÇÃO METABÓLICA E REGANHO DE PESO EM INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO SUBMETIDOS À RESTRIÇÃO CALÓRICA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Nassib Bezerra Bueno em 20/12/2023., Descrição: 2022 - AtualEFETIVIDADE E IMPACTOS METABÓLICOS DA RESTRIÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS SOBRE A ADAPTAÇÃO METABÓLICA E REGANHO DE PESO EM INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO SUBMETIDOS À RESTRIÇÃO CALÓRICADescrição: Mudanças no estilo de vida, como restrição calórica (RC) dietética, são o cerne do tratamento do excesso de peso, por induzirem um balanço energético negativo. Porém, a RC pode levar o indivíduo à uma adaptação metabólica, que é a desaceleração do metabolismo frente à perda de peso. Os estudos são conflitantes sobre sua ocorrência e relevância clínica. Frequentemente, a perda de peso é induzida via RC genérica (RC-G), sem considerar o tipo de alimento restringido, assumindo que toda caloria é igual. Contudo, os alimentos ultraprocessados (AUP) parecem apresentar efeitos fisiológicos que vão além daqueles previstos apenas pela sua composição química e calórica, e a restrição do consumo de AUP é hoje a principal orientação de alimentação saudável. No entanto, poucos estudos intervencionais sobre a efetividade e efeitos metabólicos desta restrição foram conduzidos. A hipótese deste estudo é de que a RC específica de AUP (RC-AUP) leva a uma menor adaptação metabólica e menor reganho de peso quando comparada a uma RC-G em indivíduos com excesso de peso. Há evidências de sobreconsumo de AUP comparado ao consumo de alimentos minimamente processados, por indivíduos em ambientes de alimentação controlada, mesmo quando ambos alimentos apresentam a mesma composição química e calórica. Assim, é possível que a RC-AUP apresente efeitos distintos na adaptação metabólica e reganho de peso via diferentes modulações fisiológicas. Trata-se de um ensaio clínico aleatório, paralelo, com dois braços de investigação e 12 meses de duração. Devido à natureza da intervenção, não pode ser do tipo duplo-cego. Os participantes serão alocados aleatoriamente com auxílio de um software (www.randomization.com) para geração da sequência, de modo que esta fique sob guarda de um dos secretários da Faculdade de Nutrição não relacionado com a pesquisa, para garantir o sigilo da alocação. Serão comparadas duas intervenções: a) Uma composta por uma dieta RC-AUP ( 5 do consumo energético proveniente de AUP) e b) outra composta por uma dieta com RC-G. Taxa metabólica basal, efeito térmico do alimento, nível de atividade física, função autonômica, composição corporal e consumo alimentar serão medidos com 0, 3, 6 e 12 meses. Já os exames bioquímicos (HOMA-IR, TSH, T3, T4, grelina, colesterol total, LDL-colesterol, HDL-colesterol e triglicerídeos) com 0 e 6 meses. Os dadosserão apresentados em média e desvio padrão para as variáveis contínuas e em frequência para as variáveis categóricas e será adotado um valor de alfa igual a 5. Todas as análises serão conduzidas com auxílio do pacote estatístico R usando o pacote Rcmdr... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Integrante / Nassib Bezerra Bueno - Coordenador / Telma Mria de Menezes Toledo Florêncio - Integrante / Terezinha da Rocha Ataíde - Integrante / MACENA, MATEUS DE LIMA - Integrante.

• 2021 - 2022

  ESTUDO DO CONSUMO DE PRODUTOS PROCESSADOS E ULTRA PROCESSADOS ASSOCIADOS AS FUNÇÕES COGNITIVAS DE ESTUDANTES ADOLESCENTES DO CAMPUS SATUBA, Descrição: Devido ao grande crescimento do consumo de alimentos processados e ultraprocessados e os diversos problemas de saúde associados aos alimentos, uma questão parece pertinente: Há associação entre o consumo de alimentos processados e ultraprocessados com o desempenho cognitivo de estudantes adolescentes do campus satuba? Portanto, o objetivo desse projeto é estudar as possíveis associações entre o consumo de alimentos processados e ultra processados e as funções cognitivas em adolescentes do campus Satuba. A pesquisa será conduzida no Instituto Federal de Alagoas, Campus Satuba AL e foi aprovado pelo comitê de ética em pesquisa. O desempenho cognitivo dos estudantes será avaliado através do mini teste de estado mental (MEEM) e do teste de inteligência geral não verbal (TIG-NV). A rotina alimentar dos estudantes será avaliada através de um recordatório de 24 horas (durante 3 dias, incluindo um dia do final de semana) e serão aferidas as medidas antropométricas peso e altura. Em posse desses dados, será determinado o índice de massa corporal (IMC) segundo a OMS, que para adolescentes é preconizado IMC/idade. A partir dos dados coletados, espera-se determinar se existem associações entre o consumo de alimentos processados e ultraprocessados e o desempenho cognitivo dos estudantes pesquisados. A presente proposta é continuação do projeto intitulado Estudo do consumo de produtos processados e ultra processados associados as funções cognitivas, que em decorrência da pandemia da COVID19 não foi realizado na íntegra. No projeto anterior, esperava-se incluir estudantes ainda não avaliados, cujas entrevistas aconteceriam na primeira e segunda semana de março. O período coincidiu com a suspensão do calendário acadêmico e paralisação das atividades presenciais. Devido ao cenário epidemiológico atual, todos os formulários de pesquisa foram adaptados para a versão virtual, no entanto não houve adesão por parte dos estudantes, havendo apenas uma resposta completa por parte dos participantes da pesquisa. Com a presente proposta, espera-se realizar as entrevistas presencialmente quando ocorrer o retorno presencial das atividades, uma vez que com a versão virtual não obtivemos sucesso, e assim, novas inclusões de indivíduos a pesquisa aumentariam a acurácia final dos resultados do estudo, entregando a sociedade dados mais robustos e representativos da população estudada. Portanto, acredita-se que é justificada a continuação do projeto, pois será possível conhecer o perfil alimentar dos estudantes e propor adequações a alimentação desse público, cuja alimentação parece ser baseada em alimentos considerados não saudáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Coordenador / lailla thaline dos santos - Integrante.

• 2020 - 2021

  APERFEIÇOAMENTO DE EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS A PARTIR DE RESÍDUOS DE FRUTAS GERADOS EM INDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS, Descrição: Objetivo: estudar a utilização de resíduos de frutas para a produção de um material biodegradável. Método: tendo em vista a problemática da produção de resíduos de frutas bem como sua destinação indevida por estas indústrias. Esta pesquisa é uma continuidade do trabalho desenvolvido no Projeto anterior ?Produção de embalagens biodegradáveis a partir de resíduos de frutas gerados em indústrias de polpa de frutas?, aprovado no edital N° 10 PRPPI/IFAL. Foi realizada revisão da literatura que trata do tema; para tanto, realizou-se uma pesquisa nas bases de dados de produções acadêmicas (SCIELO e Google Acadêmico) onde foram encontradas referências de 2005 até 2021. Resultados: A partir desses dados foi possível evidenciar o grande desperdício de resíduos de frutas gerados pelas indústrias ao longo dos anos, seu descarte indevido vem acarretando grandes impactos ambientais. Outro tema abordado foram os impactos causados pelo lixo plástico que são altamente prejudiciais ao meio ambiente. Conclusão: Concluímos que a partir dos estudos que foram encontrados, existe um grande descarte dos resíduos da indústria de polpa de frutas; esses resíduos se reaproveitados, poderão ser utilizados para confecção, produção e aperfeiçoamento de outros materiais e produtos que irão integrar um destino apropriado do ponto de vista ambiental. Descritores: Resíduos de frutas, Embalagens, biodegradáveis. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Coordenador / Nassib Bezerra Bueno - Integrante / David da Silva Souza - Integrante.

• 2020 - 2021

  ESTUDO DO CONSUMO DE PRODUTOS PROCESSADOS E ULTRA PROCESSADOS ASSOCIADOS AS FUNÇÕES COGNITIVAS, Descrição: Em virtude do grande crescimento do consumo de alimentos processados e ultraprocessados e os diversos problemas de saúde associados aos alimentos, uma pergunta relevante é se há associação entre o consumo de alimentos processados e ultraprocessados com o desempenho cognitivo de adolescentes. Objetivo: Portanto, o objetivo desse projeto é estudar as possíveis associações entre o consumo de alimentos processados e ultra processados e as funções cognitivas em adolescentes. Método: A pesquisa foi conduzida de com alunos do Instituto Federal de Alagoas, Campus Satuba AL e foi aprovada pelo comitê de ética. Foram avaliados o desempenho cognitivo e a rotina alimentar dos Resultados: Foi realizada uma revisão sistemática da literatura, que resultou em um artigo cientifico. Porém, em decorrência da paralisação das aulas devido a pandemia da COVID-19, não foi possível a aplicação dos questionários de forma presencial, apesar da tentativa da aplicação dos formulários de forma online. Apenas um estudante respondeu aos questinários. Conclusão: Com novas inclusões de indivíduos a pesquisa, seria possível aumentar a acurácia final dos resultados do estudo, entregando a sociedade dados mais robustos e representativos da população estudada, uma vez que foi possível observar na revisão da literatura que há um consumo expressivo de alimentos processados e ultraprocessados por adolescentes.Palavras chave: Consumo de alimentos processados; Malefícios dos alimentos processados; Relação entre alimentos processados e as funções cognitivas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Coordenador / Nassib Bezerra Bueno - Integrante / lailla thaline dos santos - Integrante.

• 2019 - 2021

  Prevalência da deficiência de micronutrientes de caráter significante para a saúde pública (Ferro, Iodo, Vitamina A e Vitamina D) em mulheres brasileiras em idade fértil. Revisão sistemática com metanálise., Descrição: Descrição: As deficiências de micronutrientes em mulheres em idade reprodutiva além de prejudicarem a saúde da mulher, prejudicam os desfechos gestacionais no caso de gravidez dessa mulher, retardando o crescimento intrauterino, e o desenvolvimento infantil. As mulheres são mais vulneráveis às deficiências de micronutrientes devido à maior necessidade biológica, como no caso do ferro, e por muitas vezes pela distribuição desigual de alimentos dentro do mesmo domicílio, ao colocar seus familiares antes de suas próprias necessidades. Dentre as deficiências mais comuns de micronutrientes nas mulheres estão a de ferro, vitamina A e iodo. O foco atual da ?janela de oportunidade de 1000 dias?, desde a concepção até os 2 anos de idade, impulsionou as intervenções nutricionais para melhorar a saúde global, mas ignora o período de pré-concepção. A fim de otimizar os resultados da gravidez e evitar efeitos prejudiciais sobre o crescimento, desenvolvimento e saúde do feto e do bebê, fica claro que o estado nutricional e de saúde das mulheres em idade reprodutiva deve ser o verdadeiro ponto de partida e otimizar o status de micronutrientes nesse público é uma estratégia mais efetiva e mais verdadeiramente preventiva do que intervenções direcionadas apenas durante a gestação. O alto ônus nutricional das mulheres foi reconhecido pelos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da Organização das Nações Unidas, com o objetivo de atender às necessidades nutricionais de meninas adolescentes, bem como de mulheres grávidas e lactantes, até 2030. Diante disso, o levantamento de dados sobre o status e a ingestão de micronutrientes em mulheres em idade reprodutiva é essencial para o desenvolvimento de políticas públicas e para o monitoramento da efetividade de programas já existentes, como os programas nacionais de suplementação de Ferro e Vitamina A, além do programa de fortificação do sal de cozinha. Assim o objetivo geral dessa proposta é determinar, por meio de uma revisão sistemática com metanálise, a prevalência de deficiência de ferro, iodo, vitamina A e vitamina D em mulheres brasileiras em idade fértil. A proposta tem como meta geral em 12 meses entregar um relatório contendo a sumarização dos dados de prevalência de deficiência dos principais micronutrientes que afetam o público feminino brasileiro em idade fértil, a fim de nortear ações de políticas públicas de saúde nacionais. As pesquisas serão realizadas nas seguintes bases de dados: PubMed (https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed), LILACS (http://lilacs.bvsalud.org/), SciELO (https://scielo.org/), SCOPUS (https://www.scopus.com/home.uri) e Web of Science (www.webofknowledge.com). Além disso, como existe a possibilidade de estudos de prevalência da deficiência de micronutrientes na população brasileira não serem publicados em meios indexados nas bases de dados convencionais supracitadas, serão pesquisadas bases de literatura cinzenta especialmente voltadas para a temática deste projeto como tais quais a Biblioteca Digital Brasileira de Teses e Dissertações (http://bdtd.ibict.br/vufind/) e os anais do Congresso Brasileiro de Epidemiologia e do Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, ambos disponíveis no site da ABRASCO (www.abrasco.org.br). Serão incluídos estudos do tipo observacional, transversal e/ou de coorte prospectivo, que tratem sobre a prevalência das deficiências de Ferro, Iodo, vitamina A e/ou Vitamina D em mulheres em idade fértil (entre 15 e 49 anos), realizados até a última data da busca. Para os estudos de coorte, serão considerados apenas os dados transversais ao termino do acompanhamento, que relatem as prevalências de deficiências dos 3 micronutrientes supracitados..Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Integrante / Nassib Bezerra Bueno - Coordenador / PUREZA, ISABELE - Integrante / MACENA, MATEUS - Integrante.

• 2019 - 2020

  PRODUÇÃO DE EMBALAGENS BIODEGRADAVEIS A PARTIR DE RESÍDUOS DE FRUTAS GERADOS EM INDÚSTRIAS DE POLPA DE FRUTAS, Descrição: Objetivo: Verificar o potencial de utilização dos resíduos do processamento de frutas na elaboração de uma embalagem biodegradável. Método: Para tanto procedeu-se a confecção da farinha de cascas de frutas, com frutas obtidas em um mercado local, utilizando-se apenas os resíduos das frutas, cujos os resíduos continham cascas, talos, bagaços e sementes. Essa farinha foi feita utilizando-se um liquidificador industrial e um liquidificador comum. Após a confecção da farinha procedemos a extração de lipídios do material, essa extração de lipídios foi feita utilizando-se o extrator Soxhlet, depois da extração de lipídios, a farinha cujo os lipídios foram extraídos foi levada para a confecção de um filme. O filme foi feito utilizando-se glicerol na proporção de 10g de farinha para 50mL de glicerol e 100mL de água. A confecção do filme demandou duas aplicações da mistura em placas de petri, que em seguida foram colocados em estufa de secagem, para secar. Resultados: A partir do ensaio realizado obtivemos um material que é semelhante ao material utilizado para confecção de embalagens plásticas, no entanto estudos adicionais são necessários. Conclusão: Constatou-se que é possível obter uma embalagem produzida a partir dos resíduos de frutas, ainda que os resultados obtidos no presente trabalho sejam incipientes. Descritores: Embalagem; Biodegradável, Resíduos; Cascas de frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Coordenador / Nassib Bezerra Bueno - Integrante / William Kássio da Silva - Integrante / Raque Pacheco de Almeida - Integrante.

• 2019 - 2020

  ESTUDO DO CONSUMO DE PRODUNTOS PROCESSADOS E ULTRA PROCESSADOS ASSOCIADOS AS FUNÇÕES COGNITIVAS DE ADOLESCENTES E O RISCO DE DOENÇAÃS CARDIOVASCULARES, Descrição: Objetivo: Estudar as possíveis associações entre o consumo de alimentos processados e ultra processados e as funções cognitivas/risco de doenças cardiovasculares em adolescentes. Método: Foram convidados a participar do estudo todos os adolescentes do campus dentro da faixa etária de 14 a 19 anos dos quais 40 foram considerados elegíveis. Foram coletados dados antropométricos (peso, altura e circunferência da cintura); aplicados questionários socioeconômico; de atividade física; de consumo alimentar (aplicação de 3 recordatórios de 24 horas) e testes de avaliação do desempenho cognitivo, o mine exame de estado mental (MEEM) e o teste geral de inteligência não verbal (TG-INV). Para a obtenção de dados do risco de doenças cardiovascular foram coletados índice de massa corpórea (IMC) e circunferência da cintura. Resultados: Dos 40 adolescentes estudados, 72,5% são pertencentes a classe socioeconômica D-E. Dentre os adolescentes, percebeu-se que para 55,20% a base alimentar consiste em alimentos processados e ultra processados. Adicionalmente, 57,5% dos adolescentes apresentaram declínio cognitivo no teste MEEM aplicado e através do teste TIG-NV constatou-se que 60% dos alunos estão com seu nível de inteligência na média. Conclusão: A alimentação dos jovens estudados é baseada de forma importante no consumo de alimentos processados e ultra processados e há na amostra pesquisada desempenho cognitivo e índice de inteligência aquém do esperado. É necessário convidar mais estudantes para integrar essa amostra para que os resultados tenham maior confiança estatística, para isso pretende-se continuar esse estudo. Descritores: Alimentos processados; Adolescentes; Déficit cognitivo; Doença cardiovascular. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Coordenador / Nassib Bezerra Bueno - Integrante / Raquel Pacheco de Almeida - Integrante / William Kássio da Silva - Integrante / Thayna dos Santos Oliveira - Integrante.

• 2019 - Atual

  Associação entre vício alimentar e estado nutricional, classe socioeconômica e consumo de alimentos ultraprocessados em mulheres, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Nassib Bezerra Bueno em 20/12/2023., Descrição: A obesidade é um problema de saúde pública de dimensões mundiais e pesquisa nacional demonstra que as mulheres no mais baixo estrato de escolaridade é o grupo mais vulnerável para o desenvolvimento da obesidade. Os mecanismos envolvidos na gênese da obesidade culminam na maior ingestão energética em relação ao gasto energético, e recentemente, tem havido um aumento no interesse científico acerca de como comportamentos alimentares semelhantes ao vício podem levar ao aumento dessa ingestão energética. O termo ?vício alimentar? ainda não é clinicamente reconhecido como uma doença, porém sugere que o consumo excessivo, semelhante ao vício, de alimentos energeticamente densos, hiperpalatáveis e processados pode contribuir para o aumento do peso de indivíduos vulneráveis, o que possivelmente explica o insucesso das intervenções comportamentais para a perda de peso. Não existem investigações da prevalência deste transtorno em mulheres em vulnerabilidade social no Brasil, e é possível que quando comparada as mulheres de maior renda seja observada uma discrepância atribuída ao diferente nível de consumo de alimentos ultraprocessados e hiperpalatáveis nestes grupos populacionais. O presente estudo objetiva determinar se existe associação entre a prevalência de vício alimentar e estado nutricional, a classe socioeconômica e o consumo de alimentos ultraprocessados em mulheres. Trata-se de um estudo transversal a ser realizado em dois locais diferentes: no ambulatório de nutrição do Centro de Recuperação e Educação Nutricional (localizado na região com menor índice de desenvolvimento humano do município) e em consultório privado de nutrição, para recrutamento de mulheres de baixa e alta classe social, respectivamente. Serão incluídas mulheres adultas (19-44 anos), com ou sem obesidade (definido como um Índice de Massa Corporal > 30 kg/m), que estejam com o peso estável há pelo menos 1 mês no momento da inclusão e não serão incluídas mulheres em uso crônico de medicamentos, grávidas ou lactantes. Assumindo-se 95 de confiança e 80 de poder estatístico de que a prevalência no grupo de baixa classe social (30) será 3 vezes maior do que no grupo de alta classe social (10), serão necessários 144 indivíduos ao todo, que serão incluídos após assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Serão coletados dados antropométricos (Índice de Massa Corporal, circunferência da cintura), imagem corporal (escala de silhuetas), consumo de alimentos ultraprocessados (questionário de frequência alimentar simples), vício alimentar (escala de vício alimentar de Yale modificada), idade (anos), hábitos etilistas, tabagistas, o uso de anticoncepcionais hormonais e classe socioeconômica. A associação entre a prevalência de vício alimentar e as diferentes variáveis possivelmente explanadoras será avaliada por meio de regressões logísticas multivariáveis, será utilizado o programa estatístico R e adotar-se-á um valor de alfa igual à 5 para todas as análises... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Integrante / Nassib Bezerra Bueno - Coordenador / Telma Mria de Menezes Toledo Florêncio - Integrante / PUREZA, ISABELE R. O. M. - Integrante / PRAXEDES, DAFINY RODRIGUES SILVA - Integrante / MACENA, MATEUS DE LIMA - Integrante / OLIVEIRA, ANA DÉBORA - Integrante / MONTEIRO, MAÍRA B. - Integrante / GEARHARDT, ASHLEY N. - Integrante / ANdré Eduardo da Silva Junior - Integrante.

• 2017 - 2018

  Associação entre o consumo de alimentos industrializados e o desempenho cognitivo de adolescentes, Descrição: Atualmente, brasileiros tem sido cada vez mais atingidos por doenças crônicas não transmissíveis. Estudos que avaliam o consumo alimentar, geralmente concentram-se na quantidade de calorias e macronutrientes ingeridos pela população estudada, entretanto não costumam incluir aspectos de fabricação desses alimentos, considerado um aspecto central da transição nutricional. Dados apontam que, frequentemente os alimentos processados e ultraprocessados tem sido associados ao aumento de peso em adolescentes e em muitos casos os mesmo são a base alimentar desses indivíduos, fato que preocupa a comunidade científica visto que essa fase da vida é determinante, pois irá refletir na vida adulta. No entanto, estudos que apontem a influência desses alimentos sobre a saúde de adolescentes ainda são escassos no Brasil e principalmente que apontem a repercussão dos mesmos no desempenho cognitivo. Por isso, o objetivo da presente proposta é estudar as associações entre o consumo de alimentos industrializados (processados e ultraprocessados) e o desempenho cognitivo de adolescentes. Para tanto, Adolescentes com idade entre 14 e 18 anos, que expressem o desejo de participar da pesquisa e seus responsáveis tenham consentido serão avaliados. Serão coletados apenas dados socioeconômicos. Para coletar informações relacionado ao consumo alimentar, será aplicado Questionário de Frequência Alimentar. Teste de desempenho cognitivo também serão realizados, para isso serão utilizados os testes de Wisconsin de classificação de cartas e o de inteligência geral não verbal. Sendo confirmada essa hipótese, Existem associações entre o consumo de alimentos industrializados e o desempenho cognitivo? acredita-se que será possível colaborar para a elaboração de estratégias que visem melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde da população adolescente alagoana, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis. Nesse sentido, visa-se a possibilidade de desenvolver um manual técnico de orientação alimentar de adolescentes, com ênfase no consumo excessivo de alimentos processados e ultraprocessados, voltado para os profissionais que atuam na atenção básica à saúde no estado de Alagoas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Coordenador / Nassib Bezerra Bueno - Integrante / Maykon Douglas da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2017 - 2018

  Educação nutrcional internet ? baseada versus educação nutricional convencional: um ensaio clínico aleatório, Descrição: O consumo de alimentos, altamente processados, tem se tornado cada vez mais comum. A obesidade é um problema da saúde pública mundial, resultante da falta da prática de atividade física e de hábitos alimentares adequados, fator que pode aumentar o risco de ocorrência de outras doenças. O número de pessoas que apresentam sobrepeso e obesidade vem aumentando, denotando o crescente consumo de alimentos processados e ultraprocessados. Intervenções para empreender a melhora do hábitos alimentares são necessárias, a educação nutricional é uma ferramenta que tem como objetivo melhorar a qualidade de vida através da mudança dos hábitos alimentares. No entanto, intervenções convencionais, como a entrega de panfletos e livretos informativos, parecem ser menos eficientes para empreender bons hábitos alimentares. Diante disso, o objetivo do projeto será comparar a eficiência de dois programas de educação nutricional, programa de educação nutricional internet-baseado versus programa de educação nutricional convencional, em reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados por adolescentes em vulnerabilidade social. Adolescente de 11-18 anos de idade, escolares dos municípios de União dos Palmares e Murici, serão alocados aleatoriamente em dois grupos: grupo (1) contará com um programa de educação nutricional convencional e o grupo (2) contará com um programa de educação nutricional virtual. Ambos os grupos passarão por avaliação das medidas antropométricas, que auxiliarão na determinação do índice de massa corporal (IMC) e do risco de doenças cardiovasculares e adicionalmente, serão coletados dados de consumo alimentar (recordatório de 24 horas) em todas as por um período de 3 meses. Assim, espera-se determinar qual programa de educação nutricional é mais eficiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Coordenador / Nassib Bezerra Bueno - Integrante / João Victor Santos - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2017 - 2018

  Levantamento sobre o consumo de plantas comestiveis não convencionais (pancs) e de produtos derivados consumidos nos municípios de murici e união dos palmares, estado de alagoas., Descrição: As Plantas comestíveis não-convencionais (PANCs) são aquelas com distribuição limitada, restrita a determinadas localidades ou regiões e que apesar de muitas vezes desvalorizadas, podem contribuir para a alimentação humana. O valor nutricional dessas plantas, conforme a espécie, está relacionado a teores significativos de sais minerais, vitaminas, fibras, carboidratos e proteínas, além da possibilidade de efeito como alimento funcional. As Pancs, tem sido associadas a produtos puramente orgânicos e provenientes de agricultura familiar, o que não necessariamente se aplica a todas. Por este motivo o presente projeto tem como objetivo realizar um levantamento de PANCs e de produtos derivados consumidos nos municípios de Murici e União dos Palmares, estado de Alagoas. Realizando o levantamento das variedades de plantas encontradas, e logo após se vai fazer a identificação de plantas que possuem potencial alimentício a partir de bibliografia específica. Realizações de pesquisas sobre o consumo delas pela população local, tento em vista procurar os benefícios das mesmas se ingeridas, em artigos, teses, dissertações e livros sobre os diversos componentes presentes nessas hortaliças. Portanto, este projeto propõe ações que visem o incentivo do consumo de hortaliças e, particularmente, para o conhecimento geral da diversidade e riqueza da dieta das populações e perpetuação de bons hábitos alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Coordenador / Nassib Bezerra Bueno - Integrante / Maylane Vieira Bernardino - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2016 - 2017

  Estudo das associações do consumo de alimentos processados/ultra processados e medidas antropométricas dos escolares do campus Murici, Descrição: O consumo de alimentos, altamente processados, tem se tornado cada vez mais comum, inclusive entre crianças e adolescentes. Devido as suas características organolépticas e seus apelos bem elaborados, além de terem baixo custo e facilidade de acesso. Com o consumo excessivo e a frequência de obtenção desse tipo de alimento, nota-se o surgimento de doenças entre esses adolescentes. Por isso esse projeto tem a finalidade estudar as associações entre o consumo de alimentos processados/ultra processados e as medidas antropométricas (verificação do peso corporal, altura e medida da pressão arterial) de escolares do Ifal ? Murici. Os resultados poderão permitir associações do consumo de alimentos processados com a existência de doenças crônicas não transmissíveis, como o sobrepeso e a obesidade. . Esses dados poderão ainda, estimular novos trabalhos que visem combater os malefícios em longo prazo que esses alimentos podem ocasionar. Acredita-se que conhecendo o perfil antropométrico e alimentar desses estudantes será possível promover transformações mais eficientes de hábitos alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Coordenador / João Victor Santos - Integrante / Clara Andrezza Crisostomo - Integrante.

• 2016 - 2017

  Análise sensorial de biscoitos tipo cookies com substituição parcial de farinha de trigo por fígado bovino liofilizado, Descrição: A deficiência de ferro é a carência nutricional mais comum e amplamente distribuída no mundo. Uma estratégia para se superar a alta prevalência de anemia causada por deficiência de ferro, é fortificar diversos produtos alimentícios com ferro. O fígado bovino é uma excelente fonte de ferro animal, e que pode ser usado na alimentação humana de diversas formas. Em situações específicas o ferro proveniente dos alimentos pode não estar sendo ofertado em quantidade suficiente para suprir as necessidades metabólicas do organismo, ou pode estar numa forma química inadequada à sua absorção. Assim, novos produtos ricos em ferro, se revestem de substancial importância. Com o intuito de conhecer a aceitação e preferências dos consumidores a cerca de produtos inovadores a análise sensorial surge como uma ferramenta para elaboração e o aperfeiçoamento de novos produtos. A Análise sensorial é considerada a ciência que utiliza os sentidos da visão, olfato, gustação, tato e audição, para avaliar às características e aceitação de produtos alimentícios. Os métodos de análise sensorial podem ser subdivididos em: analíticos e afetivos. Neste projeto, a princípio, fígado será liofilizado e em seguida será feito uma trituração do mesmo. Posteriormente, haverá uma substituição parcial da farinha de trigo por fígado bovino liofilizado (F1 (10%), F2 (20%) e F3 (30%)) para confecção de biscoitos tipo cookies. Após o produto ser elaborado, será averiguado, qual das três formulações de biscoitos tipo cookies com substituição parcial da farinha trigo por fígado bovino liofilizado, seria aceita no mercado. Para isso serão realizados testes de análise sensorial, do tipo teste afetivo de preferência. Por isso, este projeto tem por finalidade, avaliar a aceitação de biscoitos tipo cookies com substituição parcial da farinha trigo por fígado bovino liofilizado, assim como identificar direções para a melhoria do produto. A presente proposta, representa uma demanda gerada a partir de um projeto de pesquisa, desenvolvido no campus Murici.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Coordenador / João Victor Santos - Integrante / Clara Andrezza Crisostomo - Integrante.

• 2011 - 2015

  Determinação da atividade antiglicante de extratos de plantas sobre Produtos finais de glicação avançada (AGE) in vitro e in vivo, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Coordenador / terezinha da rocha ataíde - Integrante / Suzana Lima de Oliveir - Integrante / Antônio Euzébio Goulart Sant'Ana - Integrante / Junia Helena Porto Barbosa - Integrante.

• 2008 - 2009

  Perfil em ácidos graxos dos lipídios hepáticos de ratos submetidos à dieta com substituição parcial do óleo de soja com trienantina e dienantina, Descrição: A trienantina, um triacilglicerol de cadeia média (TCM) formado por três moléculas do ácido graxo enântico, é alvo de atenção da comunidade científica. Por apresentar uma característica incomum à maioria dos TCM, ácidos graxos com número ímpar de átomos de carbono, foi testada no tratamento dietoterápico das desordens metabólicas da oxidação de ácidos graxos de cadeia longa (AGCL). As conseqüências clínicas dessas desordens incluem cardiomiopatias agudas e crônicas, rabdomiólise, hipoglicemia, neuropatia periférica, hipotonia e morte súbita. Os TCM com número par de átomos de carbono são tradicionalmente utilizados em tais desordens, porém não têm sido suficientes para evitar os quadros mais severos. Nesse contexto, a trienantina foi testada, por suas propriedades anapleróticas, em crianças portadoras desses males, com resultados promissores. No entanto, não se encontram estudos experimentais na literatura, que assegurem o consumo humano desse TCM, por tempo indeterminado. Os dados existentes estão restritos a uma experiência terapêutica isolada em crianças e a uma avaliação toxicológica do consumo crônico em ratos. O estudo crônico em animais não resultou em efeitos tóxicos. Antes, verificou-se um papel protetor do óleo experimental sobre a esteatose hepática induzida pelo protocolo de investigação. Essas evidências justificam a presente proposta de investigar a influência do consumo crônico da trienantina e dos produtos de sua digestão parcial sobre o perfil lipídico do tecido hepático de ratos adultos. Serão analisados as dietas e os fígados dos ratos tratados em estudo anterior do grupo de pesquisadores do presente projeto, para a determinação de seu perfil lipídico. Os extratos lipídicos dos tecidos hepáticos e das dietas, obtidos por extração com clorofórmio, serão saponificados pela adição de KOH 0,1 M, sob refluxo, por 2h. O material saponificado resultante será acidificado com HCl 0,1 M, para obtenção dos ácidos graxos livres, que serão recuperados com clor. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Integrante / terezinha da rocha ataíde - Coordenador / Suzana Lima de Oliveira - Integrante / Nassib Bezerra Bueno - Integrante / Antônio Euzébio Goulart Sant'Ana - Integrante / Fernanda Galdino Santos de Oliveira - Integrante / Maria Adriana Firmino Barreto - Integrante / Mércia Cruz Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Alagoas - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2008

  Perfil em ácidos graxos dos tecidos hepático e cerebral de ratos submetidos à dieta cetogênica rica em trienantina, Descrição: Os efeitos de manipulações da dieta sobre o metabolismo e funcionalidade cerebrais têm sido amplamente estudados como uma das formas de prevenção de distúrbios cerebrais e redução de suas seqüelas, permitindo uma melhor condição de vida aos pacientes. Indivíduos acometidos de epilepsia não-responsivos ao tratamento com drogas anticonvulsivantes, por exemplo, têm apresentado melhoras significativas quando tratados com dietas com alto teor de lipídios. Nesse caso, o tipo e a proporção de lipídios utilizados na composição da dieta parecem ser fatores fundamentais para a eficácia do tratamento. Estudos sobre os efeitos de uma dieta cetogênica rica em triacilgliceróis de cadeia média (TCM) sobre a funcionalidade do sistema nervoso ainda são escassos. A utilização de TCM na elaboração de dietas cetogênicas pode se constituir em uma das alternativas viáveis no tratamento de distúrbios do sistema nervoso, tais como a epilepsia. A trienantina, um TCM formado por três moléculas do ácido graxo enântico, é alvo de atenção da comunidade científica. Apresenta uma característica incomum à maioria dos TCM, ácidos graxos com número ímpar de átomos de carbono, o que lhe confere propriedade anaplerótica, razão pela qual foi testada no tratamento dietoterápico de crianças portadoras de desordens metabólicas da oxidação de ácidos graxos de cadeia longa (AGCL), com resultados promissores. No entanto, não se encontram estudos experimentais na literatura que assegurem o consumo humano desse TCM por tempo indeterminado. Os dados existentes estão restritos a uma experiência terapêutica isolada em crianças e a uma avaliação toxicológica do consumo crônico em ratos. O estudo crônico em animais não resultou em efeitos tóxicos. Antes, verificou-se um papel protetor do óleo experimental sobre a esteatose hepática induzida pelo protocolo de investigação. Estas evidências justificam a presente proposta de investigar a influência do consumo da trienantina sobre o perfil em ácidos graxos dos tecidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ingrid Sofia Vieira de Melo - Integrante / terezinha da rocha ataíde - Coordenador / Suzana Lima de Oliveira - Integrante / Thaísa Martins Porto - Integrante / Cyro Rego Cabral Júnior - Integrante / Nassib Bezerra Bueno - Integrante / Katherine Maria de Araújo Veras - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios