Willian Fernando Schwartz

Consultor em gastronomia com ênfase em treinamento para bares, restaurantes e cozinhas industriais. Atua com o desenvolvimento de cardápios, formatação de projetos e layouts de cozinhas e padronização dos processos para produção de alimentos. Profissional atuante na formação e treinamento de profissionais para fomentar o mercado de trabalho da área gastronômica, com expertise em gestão de eventos. Representante comercial em alimentos, bebidas e equipamentos industriais para alimentação fora do lar.

Informações coletadas do Lattes em 13/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em GASTRONOMIA

2007 - 2009

Faculdade Cambury de Goiânia
Título: Tradição Culinária é Historia
Orientador: Willian Gomes Custódio

Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

2006 - 2008

Faculdade Cambury de Goiânia
Título: MEGA PLACE BUFFET E EVENTOS
Orientador: ANA MARIA PEREIRA

Formação complementar

2016 - 2016

Boas Praticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Tecnicas de Degustação e Cultura Cervejeira. (Carga horária: 16h). , Escola Superior de Cerveja e Malte, ESCM, Brasil.

2014 - 2014

Formação para Novos Docentes. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário de Anápolis, UniEVANGELICA, Brasil.

2013 - 2013

PROFESSIONAL COACHING. (Carga horária: 80h). , Academia Brasileira de Coaching, ABRACOACHING, Brasil.

2013 - 2013

Trein Comerc Oper Panificação. (Carga horária: 22h). , Prática Produtos S.A., PRÁTICA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Participação em eventos

34ª FISPAL FOOD SERVICE. 2018. (Feira).

33ª FISPAL FOOD SERVICE. 2017. (Feira).

32ª Fispal Food Service. 2016. (Feira).

31ª Fispal Food Service. 2015. (Feira).

30ª FISPAL FOOD SERVICE. 2014. (Feira).

29ª Fispal Food Service. 2013. (Feira).

Equipotel. Cozinha Show Wictory. 2013. (Feira).

III INOVAR CALDAS NOVAS GO. A Gastronomia na Atualidade. 2013. (Congresso).

28ª Fispal Food Service. Cozinha Show Wictory. 2012. (Feira).

27ª Fispal Food Service. 2011. (Feira).

Coma & Dance 1ª Semana de Gastronomia e Dança de Goiânia.Tapas Regionais, brincando com a Espanha e o Cerrado. 2011. (Encontro).

Semana da Cidadania PUCGO. Cozinha Show - Produção de Saladas. 2011. (Congresso).

26ª Fispal Food Service. 2010. (Feira).

Produções bibliográficas

SCHWARTZ, W. F. . 9 Festival Gastronômico, Esportivo e Cultural de São Simão GO. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SCHWARTZ, W. F. . Nossa Pitada Festa Gastronômica de Goiânia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SCHWARTZ, W. F. . III Inovar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Bento Bistrô. 2019.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Cozinha Sabor & Saúde. 2019.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Quintal 86. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Treinamento - Cozinha Sabor & Saúde. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Parrilleiros Grill Goiânia. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Treinamento - Restaurante Clube Jaó. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Assessoria - Junior Restaurante. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Assessoria - Cooperativa em Nova Iguaçu-GO. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Motel Alvorada - Rio Verde-GO. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Sabor Supremo Restaurante. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Assessoria - São Salvador Alimentos. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Oktos Chopp (Parque Marcos Veiga). 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Treinamento - Restaurante Casa Verde. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Treinamento - Sarça restaurante. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Nelore Grill. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Empório Chaves. 2018.

SCHWARTZ, W. F. . Treinamento - A Saborosa. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Brazzolas. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Natura In Box. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Arabee Restaurante (Intercity). 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Pais e Filhos Panificadora e Confeitaria. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Kabanas Grill. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Assessoria - São Salvador Alimentos. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Just Empório e Conveniencia. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Enzo Hotel. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Restaurante Cheiro e Paladar. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Cia do Chopp. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Insano Burguer. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Safra Studio Café. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Armazém e Cia. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Assessoria - Exclusiva Utilidades. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Casarão Rio Verde. 2017.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Nature Cook. 2016.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Churrascaria Favo de Mel. 2016.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Churrascaria Trevo. 2016.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Quiosque do Açaí. 2016.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Linetta Sabores e Aromas. 2016.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Cumbuca Food Hoouse. 2015.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Monch Bier. 2015.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Restaurante Esquina. 2015.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Panificadora Moreira. 2015.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Posto São José. 2015.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Sabor Goiano. 2015.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Tempero e Sabor Refeições Coletivas. 2015.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Bocadillos. 2014.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Churrascaria Sete Milhas. 2014.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Companhia do Peixe. 2014.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Bar do Elpídio. 2014.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Hotel Rio Vermelho. 2014.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Padoca Casa de Pães. 2014.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Q Tempero, Cozinha Industrial. 2013.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Restaurante Baunilha, Goiânia-GO.. 2012.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Hospital Universitario. 2011.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Restaurante Avenida, Itaberaí-GO. 2010.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Restaurante Universitário de Brasilia - UNB. 2010.

SCHWARTZ, W. F. . Consultoria - Restaurante Coentro Brasil.. 2010.

SCHWARTZ, W. F. . Desafio na Feira - Frango ou Galinha Caipira. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCHWARTZ, W. F. . Frutos da Terra - Receita Rubacão. 2012.

SCHWARTZ, W. F. . Coma & Dance - 1ª Semana de Gastronomia e Dança de Goiânia. 2011. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SCHWARTZ, W. F. . Programa Frutos da Terra - Tambaqui Embarrigado. 2011.

SCHWARTZ, W. F. . Conceitos básicos de gastronomia, uso das facas e base de molhos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHWARTZ, W. F. . Você Chef - Habilidades Básicas na Cozinha e a Arte de Receber. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHWARTZ, W. F. . Sabores de Natal. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCHWARTZ, W. F. . Carnes, Peixes e Frutos do Mar. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

SCHWARTZ, W. F. . Cozinha Brasileira. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

Prêmios

2012

Sócio Benemérito, ONG Mais Ação.

2011

Professor Homenageado - Curso Gastronomia, PUCGO.

2010

Personalidade Masculina na Gastronomia, Premio Megha Profissionais.

2010

Professor Homenageado - Curso Gastronomia, PUCGO.

2009

Chefe de Cozinha do Ano, Premio Megha Profissionais.

Histórico profissional

Endereço profissional

GYN CHEF SERVIÇOS E REPRESENTAÇÕES. , Rua Apiacas, Vila Brasília, 74905130 - Aparecida de Goiânia, GO - Brasil, Telefone: (62) 30941220, URL da Homepage:

Experiência profissional

2016 - 2018

Instituto de Ensino Superior de Rio Verde

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR ENSINO SUPERIOR, Carga horária: 14

Outras informações:
DISCIPLINAS: TÉCNICAS CULINÁRIAS BÁSICAS, COZINHA REGIONAL BRASILEIRA, COZINHA FRIA, ENOLOGIA.

2014 - 2015

Centro Universitário de Anápolis, UniEVANGELICA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 8

Outras informações:
Docente do Curso Tecnológico em Gastronomia, disciplinas de Garde Manger I e II e Café e Brunch.

2015 - 2015

GAP FACULDADE DE TECNOLOGIA

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 8

Outras informações:
Docência para turma de Especialização de Gestão de Serviços em Unidades de Alimentação e Nutrição e Gastronomia - turma na cidade de Anápolis - GO, disciplina Cozinha Brasileira.

2011 - 2013

Pontifícia Universidade Católica de Goiás

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 10

Outras informações:
Docente do Curso Tecnológico em Gastronomia, disciplinas Cozinha Brasileira, Ligth e Diet, e Carnes Peixes e Frutos do Mar.

2010 - 2010

Faculdade Sul-Americana

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 8

Outras informações:
Docente do Curso Tecnológico em Gestão de Eventos, disciplina etiqueta social.

2009 - 2009

Faculdade Cambury de Goiânia

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Efetivo, Carga horária: 30

Outras informações:
Docente do Curso Tecnológico em Gastronomia, disciplinas Cozinha Brasileira, Dietética e Habilidades Básicas na Gastronomia.