Cristina Santos de Castro

Nutricionista pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos Unisinos (2000). Especialista em Gestão de Negócios em Alimentação pelo Instituto de Pesquisa, Capacitação e Especialização (2005). Tem experiência em unidade de alimentação e nutrição (UAN) e a na área de alimentação escolar, com ênfase em Assessoria em Nutrição relacionada ao Programa de Alimentação Escolar - PNAE.

Informações coletadas do Lattes em 03/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação

2004 - 2005

Instituto de Pesquisa, Capacitação e Especialização
Título: ATUAÇÃO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA NO SETOR DE PANIFICAÇÃO
Orientador: Carlos Jorge

Graduação em Nutrição

1994 - 2000

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Avaliação da Puericultura em Crianças de Zero a Um Ano de Idade no Centro de Saúde Municipal Irmã Benedita Zorzi. Município de Flores da Cunha/RS
Orientador: Maria Teresa Anselmo Olinto

Formação complementar

2015 - 2015

Formação de Conselheiros da Alimentação Escolar. (Carga horária: 14h). , Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar de Santa Catarina, CECANE, Brasil.

2004 - 2004

Programa de Desenvolvimento de Líderes. (Carga horária: 112h). , Proativa Soluções em Educação Organizacional, PROATIVA, Brasil.

2003 - 2003

Formação de Instrutores de Treinamentos. (Carga horária: 16h). , Cooperativa Central Oeste Catarinense - Aurora, AURORA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Organização de eventos

CASTRO, C. S. ; TEO, C. R. P. A. ; MOURA, L. T. . II ENCONTRO REGIONAL DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO CONTEXTO ESCOLAR: interface com a Agricultura Familiar. 2015. (Outro).

CASTRO, C. S. ; MOURA, L. T. ; GUARDA, J. S. ; DREWS, J. C. ; UTZIG, P. . IV Seminário - Politicas Públicas para Conservação da Água. 2015. (Outro).

CASTRO, C. S. ; BORSOI, A. T. . II Gincana de Integração e Conhecimentos de Merendeiras e Serventes da Região da Amosc. 2015. (Outro).

CASTRO, C. S. . Formação dos Conselhos de Alimentação Escolar. 2015. (Outro).

CASTRO, C. S. ; MOURA, L. T. ; FRIGO, D. . Oficina de Teatro Interativo. 2014. (Outro).

CASTRO, C. S. ; TEO, C. R. P. A. ; MOURA, L. T. . I Encontro Regional de Educação Alimentar e Nutricional no Contexto Escolar e o Programa Saúde na Escola. 2014. (Outro).

CASTRO, C. S. ; MOURA, L. T. ; GUARDA, J. S. ; DREWS, J. C. ; UTZIG, P. . III Seminário de Políticas Públicas para Conservação da Água. 2013. (Outro).

CASTRO, C. S. . Curso de Fitoterapia Aplicada a Nutrição. 2013. (Outro).

CASTRO, C. S. ; MOURA, L. T. . Seminário: Educação, Currículo e Saúde: construindo possibilidades. 2013. (Outro).

CASTRO, C. S. . Capacitação para Conselheiros da Alimentação Escolar. 2013. (Outro).

Participação em eventos

Gestão Compartilhada dos Recursos Hídricos. 2015. (Outra).

Oficinas Regionais para Mobilização, Implantação e Consolidação do Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional - SISAN. 2014. (Oficina).

1ª Oficina Estadual de Gestores Municipais. 2013. (Oficina).

II Encontro Catarinense de Alimentação Escolar. 2013. (Encontro).

Projeto Interior é 10. 2013. (Outra).

Simpósio sobre Segurança Alimentar: Caminhos para a Alimentação Saudável. 2012. (Simpósio).

Treinamento do Sistema de Informação em Saneamento - SISARIS. 2012. (Outra).

I Encontro Catarinense de Alimentação Escolar. 2011. (Encontro).

Projeto Interior é 10. 2011. (Outra).

Encontro de Nutricionistas da Região Oeste de Santa Catarina. 2008. (Encontro).

VI Encontro de Nutricionistas de Canoas. 2005. (Encontro).

I Seminário de Segurança Alimentar e Nurtricional. 2003. (Seminário).

Curso Ciência & Gastronomia - O 3 Milênio da Nutrição. 2002. (Oficina).

I Congresso Latino Americano de Nutrição Humana. 1999. (Congresso).

Produções bibliográficas

CASTRO, C. S. ; TEO, C. R. P. A. ; BORSOI, A. T. ; GALLINA, L. S . A educação alimentar e nutricional no contexto escolar e do programa saúde na escola: contribuições para reflexão.. In: 3º Congresso Internacional em Saúde, 2015, Ijuí., 2015, Ijui. Anais do 3º Congresso Internacional em Saúde. São Leopoldo: Casa Leiria, 2015. São Leopoldo: Casa Leiria, 2015. v. 1. p. 1-11.
CASTRO, C. S. ; TEO, C. R. P. A. ; BORSOI, A. T. ; GALLINA, L. S . A educação alimentar e nutricional no contexto escolar e do programa saúde na escola: contribuições para reflexão.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTRO, C. S. ; MARTINS, S. R. ; VERONA, L. A. . II Reunião Técnica - Resultados e construção de estratégias de trabalho. Qualidade da água nas comunidades rurais no município de Chapecó/SC no âmbito do projeto Repensa CNPq/FAPESC. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

CASTRO, C. S. . II Gincana de Integração e Conhecimentos de Merendeiras e Serventes da Região da Amosc. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CASTRO, C. S. ; MOURA, L. T. . Livro de Receitas da Alimentação Escolar. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

CASTRO, C. S. ; MOURA, L. T. ; DREWS, J. C. ; GUARDA, J. S. ; UTZIG, P. . Semana da Água nas Escolas da Rede Municipal de Ensino. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

CASTRO, C. S. . Capacitação para merendeiras e serventes. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CASTRO, C. S. . Capacitação de Merendeiras. Elaboração de Receitas na Alimentação Escolar. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CASTRO, C. S. ; MOURA, L. T. . Livro de Receitas da Alimentação Escolar 1ª Edição. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

CASTRO, C. S. ; DREWS, J. C. ; MOURA, L. T. ; GUARDA, J. S. ; UTZIG, P. . Semana da Água nas Escolas Municipais da Região da AMOSC - 2ª edição.. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

CASTRO, C. S. ; DREWS, J. C. ; GUARDA, J. S. ; MOURA, L. T. ; UTZIG, P. . Semana da Água nas Escolas Municipais da Região da AMOSC.. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

Projetos de pesquisa

2014 - Atual

Aquisição de alimentos da agricultura familiar para a alimentação escolar: produzindo repercussões e promovendo transversalidade de saberes na escola, Descrição: Trata-se de uma pesquisa-ação que pretende, pela interação de pesquisadores e participantes, construir coletivamente e sob uma perspectiva interdisciplinar conhecimentos que permitam estimular, potencializar e difundir o debate sobre a agricultura familiar a partir dos temas transversais definidos nos Parâmetros Curriculares Nacionais para a educação básica. Nesse sentido, questões ambientais, de saúde, de solidariedade e justiça social, assim como as relações de gênero e de trabalho no campo, as relações de consumo e os efeitos da mídia sobre o consumo, o desenvolvimento local, a pluralidade cultural, os direitos sociais e a cidadania, entre outras, podem ser fartamente debatidas e exploradas, tomando-se como ponto articulador a agricultura familiar. Reconhece-se, assim, a alimentação como ato social que tem, na escola, função pedagógica, integrando o contexto curricular.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Cristina Santos de Castro - Integrante / Aline Tecchio Borsoi - Integrante / Luciara Souza Gallina - Integrante / Carla Rosane Paz Arruda Teo - Coordenador / Solange Maria Alves - Integrante / Maria Assunta Busato - Integrante / Marcia Pozzagnol - Integrante / Anelise Graciele Rambo - Integrante / Cassiani Gotama Tasca - Integrante / Rozane Marcia Triches - Integrante / Bruna Roniza Mussio - Integrante., Financiador(es): Universidade Comunitária da Região de Chapecó - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2010 - 2015

CONSÓRCIO INTERMUNICIPAL DE DESENVOLVIMENTO SOCIAL, ECONÔMICO E MEIO AMBIEN

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista Assessora do Colegiado de Nutricionistas da Alimentação Escolar das Escolas da Rede de Ensino Municipal da Região da Associação dos Municípios do Oeste de Santa Catarina (Amosc) e atendimento clínico nutricional ambulatorial.

2009 - 2010

Serv Plus Comércio e Serviços LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista Coordenadora da Alimentação Escolar das Escolas Estaduais ? Região Oeste de Santa Catarina.

2006 - 2009

Bondio Alimentos S.A

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista/RT. Número de refeições: 850 refeições e 500 lanches. Coordenação de equipe com quatorze colaboradores. Atendimento clínico nutricional aos funcionários.

2005 - 2006

SESI - Departamento Regional do Estado de Santa Catarina

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista/QT. Coordenação de equipe com 26 colaboradores. Número de refeições: 1600 refeições.

2003 - 2005

Cooperativa Central Oeste Catarinense - Aurora

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista/RT. Coordenação de equipe com sete colaboradores. Número de refeições: 350 refeições.

2001 - 2003

GR Serviços de Alimentação S/A

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista Gerente de Unidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
GR Serviços de Alimentação S/A. Instituto de Cardiologia de Porto Alegre. Função: Nutricionista. Gerente de Unidade. Administração, planejamento e supervisão da linha de montagem da dietoterápia e restaurante de funcionários. Período: novembro de 2002 a janeiro de 2003. GR Serviços de Alimentação S/A. Hipermercado Big ? Cachoeirinha/RS. Função: Nutricionista. Gerente de Unidade. Período: Dezembro de 2001 a novembro de 2002.

2000 - 2001

Nutrishop Refeições Coletivas

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista/QT. Elaboração de cardápios, supervisão de produção e controle higiênico e sanitário das unidades no Vale dos Sinos.

1996 - 2000

Hospital Moinhos de Vento - POA/RS

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico em Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Técnico em Nutrição e Dietética. Controle da produção e distribuição de sondas e mamadeiras, planejamento dos pedidos de compra e estocagem deste setor. Elaboração de escalas de serviço. Elaboração dos esquemas dietoterápicos e supervisão da linha de montagem e distribuição das dietas. Treinamento de pessoal.

1993 - 1996

Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico em Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Técnico em Nutrição e Dietética. Realizar anamnese alimentar com os pacientes internados, preencher mapas de esquemas alimentares. Controle da produção e distribuição de sondas e mamadeiras do lactário.