Ana Maria de Souza Silva Furtado

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Maranhão- UFMA. Pós-graduanda em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. Experiência na área de alimentação infantil e Educação Nutricional. Desenvolveu pesquisas no âmbito de consumo alimentar infantil, antropometria e obesidade em adultos.

Informações coletadas do Lattes em 03/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em MBA em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Gastronomia e Empr.

2019 - Atual

Faculdade Laboro

Graduação em Nutrição

2012 - 2016

Universidade Federal do Maranhão
Título: CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESSADOS E ULTRA PROCESSADOS POR PRÉ-ESCOLARES
Orientador: Sueli Ismael Oliveira da Conceição

Curso técnico/profissionalizante em andamento

2009 - Atual

Instituto Federal do Maranhão

Ensino Médio (2º grau) em andamento

2009 - Atual

Instituto Federal do Maranhão

Formação complementar

2014 - 2014

Curso de Atualização: "Grandes temas em Nutrição". (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2013 - 2013

Semana Mundial de Alimentação. (Carga horária: 8h). , Secretaria de Estado de Desenvolvimento Social e Agricultura Familiar, SEDES, Brasil.

2013 - 2013

IV Curso de Atualização em Ginecologia Endócrina. (Carga horária: 30h). , Hospital Universitário da Universidade Federal do Maranhão, HUUFMA, Brasil.

2012 - 2012

II Curso Grandes Temas em Obstetrícia. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2012 - 2012

Radicais Livres na Saúde e na Doença. (Carga horária: 20h). , Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, SPBC, Brasil.

2012 - 2012

Dia do Calouro de Nutrição. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2012 - 2012

Programa Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Serviço Regional da Indústria, SESI, Brasil.

2012 - 2012

VIII Jornada Maranhense de Nutrição. (Carga horária: 20h). , Hospital Universitário da Universidade Federal do Maranhão, HUUFMA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

11 Congresso Norte Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral. 2014. (Congresso).

Congresso Internacional Nutrição Especializada. ANÁLISE SENSORIAL DE MUFFIN DE CHOCOLATE UTILIZANDO A POLPA INTEGRAL DE CUPUAÇU COMO SUBSTITUTO DO LEITE. 2014. (Congresso).

Expo Sem Gluten. 2014. (Exposição).

III Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Gluten. Análise sensorial de muffin de chocolate utilizando a polpa integral de cupuaçu como substituto do leite. 2014. (Congresso).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2014. (Congresso).

XVI Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição N/NE. 2014. (Congresso).

I Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional para a Sustentabilidade de São Luís. 2013. (Outra).

Mobilização social em alusão a semana mundial de alimentação. 2013. (Outra).

SBPC. 2012. (Congresso).

Projetos de pesquisa

2020 - Atual

PROPOSTA DE MANUAL DO PESQUISADOR PARA O PROGRAMA DE RESTAURANTES POPULARES, Descrição: O projeto apresenta uma proposta de grande interesse para a administração pública, que é a criação de um Manual da série Manual do Pesquisador sobre o Programa Restaurantes Populares, sob a responsabilidade do Ministério da Cidadania, visando contribuir para a qualificação da gestão e melhoria do referido Programa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Maria de Souza Silva Furtado - Coordenador / Sueli Ismael Oliveira da Conceição - Integrante / Carlos Eduardo Gomes Siqueira - Integrante / Isabela Leal Calado - Integrante / Luana Lopes Padilha - Integrante / Poliana Cristina de Almeida Fonseca - Integrante / Márcia Andreia Barros Moura Fé - Integrante / Maria Marlene Marques Ávila - Integrante / Victor Nogueira da Cruz Silveira - Integrante / Gabriele Pereira Rocha - Integrante / Fernando Amorim Junior - Integrante / Francisca Orisvania Barreto - Integrante / Maria Tereza Borges Araújo Frota - Integrante.
2015 - 2016

Avaliação nutricional de crianças menores de dois anos de idade e fatores associados ao desmame precoce, Descrição: Avaliar o estado nutricional de crianças menores de dois anos de idade e os fatores socioeconômico e demográficos associados, naquelas que são assistidas nas Unidades Básicas de Saúde do município de São Luís, MA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Maria de Souza Silva Furtado - Integrante / Brunna Letícia Abreu Santos - Integrante / Késya Irene Pinheiro Barbosa - Integrante / Sueli Ismael Oliveira da Conceição - Coordenador / Hafisa Melo Calvet Bohaid - Integrante / Brenda Safira Marques Barros - Integrante / Dhuelly Kelly da Silva Almeida - Integrante / Isabele Moreira França Vieira - Integrante / Lidiane Lima dos Santos - Integrante / Thanara da Conceição da Silva - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Universidade Federal do Maranhão

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2019 - 2019

Faculdade Maurício de Nassau - polo São Luís (MA)

Vínculo: Professora Autônoma, Enquadramento Funcional: Preceptoria de Estágio, Carga horária: 30

2017 - 2020

Creche escola Legolar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista responsável Técnica, Carga horária: 30