Darly Rodrigues Pompeu

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Produções bibliográficas

• Pompeu, D.R. ; SOUZA, J.N.S. ; PENA, R.S. . Fast and non¿destructive determination of simultaneous physicochemical parameters of Manihot esculenta flour using FT¿NIR spectroscopy and multivariate analysis. International Journal of Food Science and Technology , v. 56, p. 1-8, 2021.

• POMPEU, D. R. ; PISSARD, A. ; ROGEZ, H. ; DUPONT, P. ; LATEUR, M. ; BAETEN, V. . Estimation of phenolic compounds and antioxidant capacity in leaves of fruit species using near-infrared spectroscopy and a chemometric approach. BIOTECHNOLOGIE AGRONOMIE SOCIETE ET ENVIRONNEMENT , v. 25, p. 109-119, 2021.

• RODRIGUES, B. V. C. ; POMPEU, D. R. ; HERMAN, C. A. N. P. . Evaluation of Quality Parameters of Açaí Oil During Thermal Oxidation Using NIRS and Chemometrics. Food Analytical Methods , v. 14, p. 2335-2345, 2021.

• HERMAN, C. ; POMPEU, D. R. ; CAMPOS, D. ; Larondelle, Y. ; Rogez, H. ; BAETEN, V. . Monitoring of the oxidation of the oil from sacha inchi (Plukenetia volubilis) seeds supplemented with extracts from tara (Caesalpinia spinosa) pods using conventional and MIR techniques. GRASAS Y ACEITES , v. 71, p. 359, 2020.

• POMPEU, D. R. ; LARONDELLE, Y. ; ROGEZ, H. ; ABBAS, O. ; PIERNA, J. A. F. ; BAETEN, V. . Characterization and discrimination of phenolic compounds using Fourier transform Raman spectroscopy and chemometric tools. BIOTECHNOLOGIE AGRONOMIE SOCIETE ET ENVIRONNEMENT , v. 22, p. 1-16, 2018.

• ALVES, ANA CAROLINA BASTOS ; MONTEIRO, LUCIANA BECKMAN ; POMPEU, DARLY RODRIGUES . Otimização da extração sólido-líquido de compostos bioativos da casca de pitaya (Hylocereus polyrhizus). Revista brasileira de tecnologia agroindustrial , v. 12, p. 2556-2577, 2018.

• ABBAS, O. ; COMPERE, G. ; LARONDELLE, Y. ; POMPEU, D. ; ROGEZ, H. ; BAETEN, V. . Phenolic compound explorer: a mid-infrared spectroscopy database. VIBRATIONAL SPECTROSCOPY , v. 92, p. 111-118, 2017.

• Pompeu, Darly R. ; ROGEZ, Hervé ; Monteiro, Karin M. ; Tinti, Sirlene V. ; Carvalho, João E. . Capacidade antioxidante e triagem farmacológica de extratos brutos de folhas de Byrsonima crassifolia e de Inga edulis. Acta Amazonica (Impresso) , v. 42, p. 165-172, 2012.

• Rogez, H. ; Pompeu, D.R. ; Akwie, S.N.T. ; Larondelle, Y. . Sigmoidal kinetics of anthocyanin accumulation during fruit ripening: A comparison between açai fruits (Euterpe oleracea) and other anthocyanin-rich fruits. Journal of Food Composition and Analysis (Print) , v. 24, p. 796-800, 2011.

• Ferreira, F.N. ; Xavier, E.M.P. ; PINTO, A.S. ; Pompeu, D.R. . Avaliação da atividade da lipoxigenase na castanha do Brasil (Bertholletia excelsa). Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) , v. 29, p. 1-8, 2011.

• BRAGA, Adriano César Calandrini ; SILVA, Alessandra Eluan da ; PELAIS, Ana Carla Alves ; BICHARA, Carissa Michele Goltara ; POMPEU, D. R. . Atividade antioxidante e quantificação de compostos bioativos dos frutos de abricó (Mammea americana). Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 21, p. 31-36, 2010.

• POMPEU, D. R. ; Moura, Fabio ; Silva, Evaldo ; Rogez, Herve . Equilibria, Kinetics, and Mechanisms for the Adsorption of Four Classes of Phenolic Compounds onto Synthetic Resins. Separation Science and Technology (Print) , v. 45, p. 700-709, 2010.

• POMPEU, D. R. ; SILVA, E. M. ; ROGEZ, H . Optimisation of the solvent extraction of phenolic antioxidants from fruits of Euterpe oleracea using Response Surface Methodology. Bioresource Technology , v. 100, p. 6076-6082, 2009.

• POMPEU, D. R. ; BARATA, V.C.P. ; ROGEZ, H . Impacto da refrigeração sobre variáveis de qualidade dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea). Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 20, p. 141-148, 2009.

• SILVA, E ; POMPEU, D. R. ; LARONDELLE, Y ; ROGEZ, H . Optimisation of the adsorption of polyphenols from Inga edulis leaves on macroporous resins using an experimental design methodology. Separation and Purification Technology , v. 53, p. 274-280, 2007.

• POMPEU, D. R. ; FERREIRA, A. P. P. ; SOUZA, L. C. . Influence of geographical origins in biometrics parameters and bioactive compounds of Oenocarpus bacaba and Mauritia flexuosa fruits from Baixo Tocantins Region in Amazon Rainforest. In: XXVI - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém-PA. Anais do XXVI - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• POMPEU, D. R. ; FERREIRA, A. P. P. ; SOUZA, L. C. . Influence of geographical origins in biometrics parameters and bioactive compounds of Oenocarpus bacaba and Mauritia flexuosa fruits from Baixo Tocantins Region in Amazon Rainforest. In: XXVI - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém-PA. Anais do XXVI - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• POMPEU, D. R. ; SOUZA, J.N.S. ; PENA, R.S. . Uso da espectroscopia no infravermelho próximo (NIRS) como ferramenta analítica para determinação de múltiplos componentes da mandioca (Manioc esculenta) e produtos: Uma revisão. In: XVII Congresso Brasileiro de Mandioca e II Congresso Latino-Americano e Caribenho de Mandioca, 2018, Belém. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Mandioca e II Congresso Latino-Americano e Caribenho de Mandioca, 2018.

• POMPEU, D. R. ; BARATA, Vanessa Cristina Pamplona ; PELAIS, Ana Carla Alves ; BASTOS, Camila Travassos Rosa Moreira ; ROGEZ, Hervé . Impacto da refrigeração sobre variáveis termodinâmicas e de qualidade nos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea). In: XV COBEQ Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004, Curitiba. Resumo e Programação do XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química-COBEQ. Curitiba, 2004. v. 1. p. 1-7.

• POMPEU, D. R. ; BICHARA, Carissa Michele Goltara ; PINTO, Samuel Viegas ; SAMPAIO, Patricia Brito ; ROGEZ, Hervé . Possíveis efeitos hipocolesterolêmico, hipotriglicêmico e hipoglicêmico em ratos Wistar com hiperlipidemia induzida através do consumo de antocianinas dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea). In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos-CBCTA, 2004, Recife-PE. XIX CBCTA Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento, 2004. v. 1. p. 1-4.

• POMPEU, D. R. ; MOURA, Fábio Gomes ; ROGEZ, Hervé . Differences of adsorption affinities of three phenolic compounds families on four synthetic resins. In: 3rd International Conference on Polyphenols Apllications in Nutrition and Health, 2006, Malta. Analls of the 3rd International Conference on Polyphenols Apllications in Nutrition and Health, 2006.

• SILVA, E.M. ; Ferreira, F.N. ; POMPEU, D. R. ; SOUZA, J.N.S. . Discrimination and prediction of chemical composition of the fishspecies from Amazon coast using a long wave near infrared (LW-NIR) portable instrument. In: 17th International Conference on Near Infrared Spectroscopy (NIR 2015), 2015, Foz do Iguaçu. Anais do 17th International Conference on Near Infrared Spectroscopy (NIR 2015), 2015.

• MEIRELLES, A.A.D. ; POMPEU, D. R. ; AMARAL JUNIOR, R. ; ROGEZ, H. . Optimization of solvent composition to determine antioxidant capacity and total phenolic compounds in samples with different phenolic compound profiles. In: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas-SP. Anais do 10° Siimpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013.

• NASCIMENTO, L.P. ; TEIXEIRA, A.C.A. ; POMPEU, D. R. ; BAETEN, V. ; ROGEZ, H. . Uso de espectroscopia no infravermelho próximo e análise linear discriminante para discriminação de frutos de açaí (Euterpe oleracea) em função de suas proveniências. In: 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas-SP. Anais do 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

• ABBAS, O. ; PISSARD, A. ; POMPEU, D. R. ; ROGEZ, H. ; LATEUR, M. ; DARDENNE, P. ; BAETEN, V. . Near-infrared spectroscopy for the analysis of polyphenol-rich products. In: NIR 2013 ? 16th International Conference on Near Infrared Spectroscopy, 2013, La Grande-Motte. Proceedings of NIR 2013, 2013.

• Pompeu, D.R. ; LARONDELLE, Y. ; ROGEZ, H. ; BAETEN, V. . Characterization of hydroxybenzoic and hydroxycinnamic acids and their derivatives by fourier-transform raman spectroscopy: a first step to simultaneous determinations of phenolic compounds. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

• Pompeu, D.R. ; MEIRELLES, A.A.D. ; DUPONT, P. ; PISSARD, A. ; LATEUR, M. ; Larondelle, Y. ; ROGEZ, H. ; BAETEN, V. . Cultivar variation on antioxidant capacity and phenolic compound contents in leaves of ficus carica, malus domestica, prunus cerasus, prunus domestica, pyrus communis, and vitis vinifera. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

• Pompeu, D.R. ; MEIRELLES, A.A.D. ; PISSARD, A. ; LATEUR, M. ; Larondelle, Y. ; ROGEZ, H. ; BAETEN, V. . Iinfluence of seasonality conditions on antioxidant capacity and total phenolic compounds in different varieties of leaves of Ficus carica, Malus domestica, Prunus cerasus, Prunus domestica, Pyrus communis, and Vitis vinifera. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

• POMPEU, D. R. ; MEIRELLES, A.A.D. ; SANTOS, I.F. ; DUPONT, P. ; PISSARD, A. ; LATEUR, M. ; LARONDELLE, Yvan ; ROGEZ, H. ; BAETEN, V. . Determination of total phenolic compound contents and aantioxidant capacity in leaves of fruit species commonly consumed in Europe using near infrared spectroscopy and chemometric approach. In: 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu-PR. Proceedings of 16th IUFoST, 2012.

• POMPEU, D. R. ; SILVA, Jesus Nazareno de Souza ; CARVALHO, J.E. ; ROGEZ, Hervé . Antiulcerogenic and antioxidant activity from Byrsonima crassifolia leaves extracts in rats. In: 3rd International Conference on Polyphenols and Health, 2007, Kyoto. Program & Abstracts of the 3rd ICPH2007, 2007. v. 1. p. 232-232.

• POMPEU, D. R. ; SILVA, Jesus Nazareno de Souza ; CARVALHO, J.E. ; ROGEZ, Hervé . Citotoxicity, antiulcerogenic and antioxidant activities from Inga edulis leaves extracts in rats. In: 3rd International Conference on Polyphenols and Health, 2007, Kyoto. Program & Abstracts of the 3rd ICPH2007, 2007. v. 1. p. 232-232.

• POMPEU, D. R. ; MOURA, Fábio Gomes ; ROGEZ, Hervé . Cinética de adsorção de três famílias de compostos fenólicos em resinas sintéticas macroporosas. In: VII Simpósio Latino America de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do In: VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

• POMPEU, D. R. ; MOURA, Fábio Gomes ; ROGEZ, Hervé . Adsorção de três famílias de compostos fenólicos em resinas sintéticas macroporosas. In: VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do VII SLACA, 2007.

• POMPEU, D. R. ; BRAGA, Adriano César Calandrini ; SILVA, Alessandra Eluan da ; BICHARA, Carissa Michele Goltara ; DARNET, Sylvain Henri . Avaliação da capacidade antioxidante, carotenos totais, polifénois totais, flavanóis totais e composição centesimal dos frutos de Mammea americana. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• POMPEU, D. R. ; SILVA, Evaldo Martins ; ROGEZ, Hervé . Optimization of the extraction of phenolic compounds from fruits of Euterpe oleracea using response surface methodology. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• POMPEU, D. R. ; MOURA, Fábio Gomes ; SILVA, Evaldo Martins ; ROGEZ, Hervé . Adsorção de polifenóis de extrato de folhas de Inga edulis. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• BASTOS, Camila Travassos Rosa Moreira ; PINTO, Samuel Viegas ; SAMPAIO, Patricia Brito ; POMPEU, D. R. ; ROGEZ, Hervé . Alterações no perfil de ácidos graxos do fígado de ratos Wistar com hiperlipidemia induzida através do consumo de óleo de cocô e de extrato de frutos de açaizeiro (Euterpe oleracea). In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas, 2005.

• POMPEU, D. R. . Avaliação dos índices hipocolesterolêmicos em ratos Wistar e em populações ribeirinhas, induzida por flavonóides.. In: XIV ´Seminário de Iniciação Científica da UFPA, 2004, Belém. Anais do XV SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ, 2004. p. 243-243.

• POMPEU, D. R. . Métodos de extração de e quantificação de flavonóides de plantas amazônicas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). In: XIV ´Seminário de Iniciação Científica da UFPA, 2003, Belém. Resumos do XIV Seminário de Iniciação Científica da UFPA, 2003.

• POMPEU, D. R. ; BICHARA, Carissa Michele Goltara ; PELAIS, Ana Carla Alves ; SILVA, Jesus Nazareno de Souza ; ROGEZ, Hervé . Quantificação de antocininas por cromatografia líquida de alta eficiência dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea). In: 5º Simpósio de Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas, 2003.

• POMPEU, D. R. ; BICHARA, Carissa Michele Goltara ; CABRAL, Waldirene Gomes ; SILVA, Evaldo Martins ; ROGEZ, Hervé . Avaliação do poder antioxidante de seis vegetais da região amazônica atrasvés do método de descoloração do radical ABTS. In: 5º Simpósio de Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas, 2003.

• MOTA, H. C. C. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; POMPEU, D. R. ; LINS, K. J. C. ; ROGEZ, Hervé . Efeito hipocolesterolêmico das antocianinas dos frutos do açaizeiro (Euterpe oleracea) em ratos Wistar com hipercolesterolemia induzida. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5° Simpósio Latino Americano de Alimentos. Campinas: Darly Rodrigues Pompeu, 2003.

• POMPEU, D. R. ; SANTOS, R. C. ; HONDA JR., I. ; LINS, K. J. C. ; PENA, R. S. . Análises físicos-químicas e microbiológicas de iogurtes comercializados em supermercado da área metropolitana de Belém. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5°Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2003.

• POMPEU, D. R. ; BEZERRA, S. D. B. ; ROGEZ, Hervé . Impactos do controle da temperatura sobre a conservação dos frutos do açaizeiro (Euterpe olearacea). In: XLII Congresso Brasileiro de Química, 2002, Rio de Janeiro. Química, Energia e desenvolvimento, 2002. v. Único. p. 575-575.

• POMPEU, D. R. ; BEZERRA, S. D. B. ; ROGEZ, Hervé . Imapcto de inibidores específicos sobre a polifenoloxidase presente no açaí. In: XLII Congresso Brasileiro de Química, 2002, Rio de Janeiro. Química, energia e desnvolvimento², 2002. v. Único. p. 574-574.

• ABBAS, O. ; PISSARD, A. ; POMPEU, D. R. ; ROGEZ, H. ; LATEUR, M. ; DARDENNE, P. ; BAETEN, V. . Near-infrared spectroscopy for the analysis of polyphenol-rich products. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• POMPEU, D. R. ; MEIRELLES, A.A.D. ; SANTOS, I.F. ; DUPONT, P. ; PISSARD, A. ; LATEUR, M. ; LARONDELLE, Y. ; ROGEZ, H. ; BAETEN, V. . Determination of total phenolic compound contents and antioxidant capacity in leaves of fruit species commonly consumed in europe using near infrared spectroscopy and chemometric approach. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2021

  Cadeia produtiva da mandioca (Manihot esculenta): uma abordagem analítica utilizando espectroscopia no infravermelho próximo (NIRS) e ferramentas quimiométricas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Darly Rodrigues Pompeu - Coordenador / Alessandra Eluan da Silva - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Ana Carla Alves Pelais - Integrante / Adriano Cesar Calandrini Braga - Integrante / Sara Caroline Pacheco de Oliveira - Integrante.

• 2016 - Atual

  Valorização de frutas regionais ricas em compostos bioativos para produção de bebida mista com alta capacidade antioxidante e seus efeitos anti-inflamatórios em praticantes de corridas de rua, Descrição: Bioprospecção de frutos tropicais e amazônicos com alto teor de compostos bioativos e capacidade antioxidante para a produção de suco misto e avaliação de seu possível efeito anti-inflamatório em corredores de rua eventuais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Alessandra Eluan da Silva - Integrante / Ana Carla Alves Pelais - Integrante / Ivonete Quaresma da Silva - Integrante / Adriano Cesar Calandrini Braga - Integrante / Tonye Gil Matos Waughon - Integrante / Elaine Lopes Figueiredo - Coordenador / Elen Vanessa Costa da Silva - Integrante / Diego Aires da Silva - Integrante / Rafael Vitti Mota - Integrante / Ronilson Freitas de Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2016

  Estudos Químicos e Tecnológicos para Valorização e Autenticação de Óleos Vegetais Comestíveis Amazônicos: Uma Alternativa de Inclusão Social Através da Valorização de Espécies Culturalmente Ligadas ao Extrativismo, Descrição: Na Amazônia diversos frutos têm sido utilizados como fontes de óleos vegetais para consumo, fabricação de cosméticos, produtos farmacêuticos, entre outros. O objetivo desta proposta é realizar a caracterização físico-química e espectroscópica de quinze potenciais fontes de óleos vegetais comestíveis amazônicos além da geração de um banco de dados espectral que permita a autenticação destas espécies e a valorização destas espécies como produtos para comercialização de produtores ligados a agricultura familiar. O projeto será desenvolvido em colaboração com instituições de ensino a nível regional (UEPA, IFPA, UFPA, UFRA), nacional (UNICAMP e UFV) e internacional (Universidad Agraria La Molina - Peru, Université catholique de Louvain-e Université Libre de Bruxelles ambas da Bélgica). Os óleos serão extraídos dos frutos de açaí; bacuri; buriti; castanha do Brasil; cupuaçu; inajá; mucajá; murumuru; patauá; piquiá; pracaxi; pupunha; tucumã; ucuuba; urucuri adquiridos em comunidades agrícolas dos municípios de Cametá e Salvaterra. Serão realizadas a coleta e classificação taxonômica, estudo da influência dos parâmetros de secagem no rendimento de óleos, caracterização físico-química e espectroscópica (infravermelho próximo, médio e Raman) dos óleos, desenvolvimento de padrão de reconhecimento, de autenticação e de discriminação dos óleos comestíveis e apresentação dos resultados a comunidades assistidas, que também receberão cursos de capacitação. Pretende-se com a proposta também buscar a autorização de acesso ao Patrimônio Genético para fins de pesquisa e bioprospecção junto ao Conselho de Gestão do Patrimônio Genético (CGEN). Com base nos resultados das quinze oleaginosas estudadas serão selecionados quatro óleos que apresentam maior potencial mercadológico para alcance do consumidor agregando assim valor às espécies culturalmente ligadas ao extrativismo. Além das análises citadas anteriormente, os quatro óleos serão submetidos ao envelhecimento acelerado em três condições de temperatura (40, 50 e 60ºC) durante 30 dias em três diferentes tipos de embalagem. Os produtos e resultados serão repassados as comunidades agrícolas de Cametá e Salvaterra para que possam ser utilizados pelos produtores em vendas diretas ao consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (7) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Rogério Migdon Vieira da Silva - Integrante / Tonye Gil Matos Waughon - Integrante / Christelle Herman - Integrante / Elen Vanessa Costa da Silva - Integrante / Diego Aires da Silva - Integrante / Rafael Vitti Mota - Integrante / Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro - Coordenador / Christine da Silva Macedo - Integrante / Illana Araujo Ribeiro - Integrante / Joseane Keiko Umehara - Integrante / Larissa Gabrielly Barbosa Lima - Integrante.

• 2014 - Atual

  Estudo de compostos bioativos de epécies vegetais Amazônicas: extração, concentração, purificação, identificação e aplicações tecnológicas, Descrição: Estudar os compostos fenólicos extraídos de 3 matrizes vegetais amazônicas, avaliando a sua capacidade antimicrobiana e antioxidante, sua extração, purificação e estabilidade química e a identificação dos principais compostos responsáveis por essas atividades, visando uma possível aplicação dos extratos e ou compostos obtidos na elaboração de produtos alimentícios. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Yvan Larondelle - Integrante / Hervé Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Coordenador / Marília de Almeida Cavalcante - Integrante / Vanessa Albres Botelho da Cunha - Integrante / Christelle Herman - Integrante / Saulo Edgar Gomes de Souza - Integrante / Suenne Taynah Hungria Abe - Integrante.

• 2014 - Atual

  Ações pluridisciplinares de Pesquisa e Formação para o Melhoramento da cadeia do Açaí, Descrição: A proposta visa desenvolver técnicas analíticas / métodos rápidas que podem ser aplicadas desde o pequeno produtor (qualidade dos frutos) até a mesa do consumidor (qualidade do suco de açaí), passando pelos pequenos batedores e indústrias locais de processamento, o que constitui em si uma inovação importante. A rastreabilidade é um conceito-chave nas exportações de alimentos seguros para o exterior. Esta Proposta propõe um sistema de análises que permitirá uma rastreabilidade completa do produto, ou seja, no caso de haver presença de um agente infeccioso, será possível localizar a origem da matéria-prima, mesmo se a infecção aparece de 21 a 25 dias depois da ingestão do açaí (como no caso da Doença de Chagas). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Hervé Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Fábio Gomes Moura - Integrante / Christelle Herman - Integrante / Celio Pasquini - Integrante / Rafael Ferreira da Silva - Integrante / Antônio Jorge Gomes Abelém - Integrante / Jarbas José Rodrigues Rohwedder - Integrante.

• 2014 - Atual

  Valorização do óleo de fruto de Euterpe oleracea (açaí): otimização de sua extração enzimática em meio aquoso e influencia de seu refino parcial sobre a vida de prateleira, Descrição: A presente proposta tem como objetivos i) o melhoramento dos conhecimentos científicos ligados aos processos enzimáticos permitindo a extração do óleo de açaí, investigando tanto os efeitos dos mesmos sobre o rendimento da extração do óleo de açaí quanto sobre a qualidade do óleo extraído; e ii) o estudo do efeito do refino parcial do óleo de açaí e a adição de antioxidantes naturais sobre a oxidação lipídica do óleo de açaí, mediante um acompanhamento da vida de prateleira.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Hervé Rogez - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Fábio Gomes Moura - Integrante / Jonas Joaquim Mangabeira da Silva - Integrante / Christelle Herman - Coordenador.

• 2012 - Atual

  Desenvolvimento de Novos Produtos e Aplicações Tecnológicas a partir de Compostos Bioativos extraídos de Plantas e Frutas Típicas da Amazônia, Descrição: O projeto busca o desenvolvimento de novos produtos e aplicações tecnológicas a partir de compostos bioativos extraídos de plantas e frutas típicas do Bioma Amazônia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Joao Ernesto de Carvalho - Integrante / Yvan Larondelle - Integrante / Hervé Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Ana Carla Alves Pelais - Integrante / Fábio Gomes Moura - Integrante / Carissa Michelle Goltara Bichara - Integrante / Fagner Sousa de Aguiar - Integrante / Jonas Joaquim Mangabeira da Silva - Integrante / Rogério Migdon Vieira da Silva - Integrante / Marília de Almeida Cavalcante - Integrante / Aecio Luis S. Dias - Integrante / Patrícia Maria B. G. Maia Campos - Integrante / Tatiana Catanhede Tolosa - Integrante / Ivonete Quaresma da Silva - Integrante / Fernando Batista Costa - Integrante / Maria José Vieira Fonseca - Integrante / Adriano Cesar Calandrini Braga - Integrante / Tonye Gil Matos Waughon - Integrante / Benoit Haut - Integrante / Luiz Carlos Santana da Silva - Integrante / Geraldo Narciso da Rocha Filho - Integrante / Vanessa Albres Botelho da Cunha - Integrante / Christelle Herman - Integrante / Alberdan Silva Santos - Integrante / Mary Ann Foglio - Integrante / Agenor Valadares Santos - Integrante.

• 2010 - 2013

  Caracterização, desenvolvimento e testes de funcionalidade em humanos de insumos ricos em compostos bioativos, Descrição: A região Amazônica possui há séculos uma economia voltada à exploração de suas matérias-primas não renováveis (borracha, castanha, minerais, etc), mas agregando baixo valor a eles. A equipe multi-institucional e pluridisisciplinar desta Proposta visa transformar um velho sonho em um exemplo de sucesso: a agregação de alto valor sócio-econômico acima de recursos da fauna e da flora do bioma amazônico através de tecnologias inovadoras e num segmento de mercado em plena explosão: os compostos bioativos. Estes são principalmente procurados pelos setores cosmético (como fotoquimioprotetores), farmacêutico (prevenção de várias doenças crônico-degenerativas) e alimentício (alimentos funcionais e na preservação de outros). Na presente proposta, há várias inovações tecnológicas, tais como: - a extração e o encapsulamento de n-3 de peixes costeiros; - o desenvolvimento de métodos de nanoencapsulamento para aumentar a biodisponibilidade dos compostos boativos estudados; - a busca de propriedades farmacêuticas, antimicrobianas e funcionais dos produtos (as quais podem entrar como reinvindicações dentro de uma patente de PI); - a obtenção de uma primeira linha de fotoquimioprotetores, nova em seus constituintes e no processo que leva a sua obtenção; - o desenvolvimento de um açaí light (muito complexo pelo fato da emulsão do açaí ser muito estável).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Joao Ernesto de Carvalho - Integrante / Yvan Larondelle - Integrante / Hervé Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Ana Carla Alves Pelais - Integrante / Carissa Michelle Goltara Bichara - Integrante / Jonas Joaquim Mangabeira da Silva - Integrante / Rogério Migdon Vieira da Silva - Integrante / Marília de Almeida Cavalcante - Integrante / Aecio Luis S. Dias - Integrante / Tatiana Catanhede Tolosa - Integrante / Fernando Batista Costa - Integrante / Maria José Vieira Fonseca - Integrante / Adriano Cesar Calandrini Braga - Integrante / Tonye Gil Matos Waughon - Integrante / Benoit Haut - Integrante / Luiz Carlos Santana da Silva - Integrante / Geraldo Narciso da Rocha Filho - Integrante / Livia Midori Miyagawa - Integrante / Cristina M. Araújo Dib Taxi - Integrante / Fernando Elias Rodrigues da Silva - Integrante / Kleidson Brito de Sousa Lobato - Integrante / Ana Paula Rocha Campos - Integrante / Cezar Antonio Rabelo da Silva - Integrante / Xaene Maria Fernandes Duarte Mendonça - Integrante / Rosa Maria Souza Santa Rosa - Integrante / José Luiz Moraes - Integrante / Mauricio Navega da Silva Castro - Integrante.

• 2010 - 2012

  Capacitação de recursos humanos para implementação de um laboratório credenciado de caracterização, desenvolvimento e análise de alimentos funcionais amazônicos., Descrição: Capacitação de recursos humanos para implementação de um laboratório credenciado de caracterização, desenvolvimento e análise de alimentos funcionais amazônicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Yvan Larondelle - Integrante / Hervé Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Carissa Michelle Goltara Bichara - Integrante / Fagner Sousa de Aguiar - Integrante / Jonas Joaquim Mangabeira da Silva - Integrante / Rogério Migdon Vieira da Silva - Integrante / Marília de Almeida Cavalcante - Integrante / Tatiana Catanhede Tolosa - Integrante / Ivonete Quaresma da Silva - Integrante / Maria José Vieira Fonseca - Integrante / Benoit Haut - Integrante / Rosana Chirinos - Integrante / Caroline Costa Santos - Integrante / Luciana Lima da Silva - Integrante / Leonardo Pessoa do Nascimento - Integrante.

• 2007 - 2009

  Estudo in vitro e in vivo dos efeitos interativos entre polifenóis/omega-3 e fibras solúveis/insolúveis, Descrição: O objetivo geral deste Projeto é de determinar, através de distintos modelos, se dietas ricas em fibras solúveis e em polifenóis, ou em fibras insolúveis e ácidos graxos poliinsaturados, apresentam um efeito (in-)desejável através da adsorção dos respectivos micronutrientes sobre as fibras. Este projeto se propõe a: - Contribuir para o estudo de obtenção de produtos nutracêuticos ricos em polifenóis ou em omega-3; - Identificar resíduos industriais ricos em fibras dietéticas totais e com quantidade balanceada entre fibras solúveis e insolúveis, visando suas utilizações nas demais etapas da pesquisa; - Realizar estudos in vitro, através de experimentos de adsorção, para identificar os efeitos interativos entre polifenóis/omega-3 e fibras solúveis/insolúveis de diferentes padrões (inulina, pectina, celulose e hemicelulose) e de matrizes alimentares (até 3 entre: fibra residual do abacaxi; mucilagem do abacaxi; bagaço da laranja; casca do maracujá; fibra residual do maracujá; mucilagem do maracujá; borra do açaí); - Utilizando as matrizes que apresentarem os resultados mais expressivos nos ensaios in vitro, comprovar os efeitos interativos entre os polifenóis/omega-3 e as fibras solúveis/insolúveis, através de experimentos in vivo. - Publicar um mínimo de 3 artigos em revistas científicas internacionais; - Reforçar a cooperação científica entre as instituições belgo-brasileiras para a implantação do Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos na UFPA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Joao Ernesto de Carvalho - Integrante / Yvan Larondelle - Integrante / Hervé Rogez - Coordenador / Vincent Baeten - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Yves-Jacques Schneider - Integrante / Alessandra Santos Lopes - Integrante / Jean-François Rees - Integrante / Lucia de Fatima Henriques Lourenco - Integrante / Telma dos Santos Costa - Integrante.

• 2005 - 2008

  Beneficiamento tecnológico de antioxidantes naturais obtidos de vegetais amazônicos visando a comercialização de novos produtos por micro-indústrias, Descrição: O Brasil não produz uma linha de compostos naturais desse tipo, a grande maioria sendo importada. Assim, torna-se imprescindível o desenvolvimento de novas pesquisas e produtos com estas características uma vez que o potencial de produção é imenso na Amazônia, assim como os mercados internos e externos, aumentando assim o desenvolvimento regional e nacional. Além disso, é cada vez maior a procura por produtos oriundos da Amazônia possuindo um selo de qualidade do tipo "verde". O nosso Laboratório conseguiu apontar 4 plantas com bom potencial em fornecer flavonóides: Byrsonima crassifolia (muruci), Inga edulis (ingá), Davilla kunthii (cipó-de-fogo) e Euterpe oleracea (açaí), que já vem sendo estudada há muito tempo por outras propriedades nutricionais. Todavia, o beneficiamento tecnológico desses compostos, a fim de se ter alimentos funcionais ou suplementos nutracêuticos, é complexo, necessitando de pesquisas sobre processos de extração dos flavonóides, purificação, concentração, conservação e microencapsulação. Além disso, a maior parte dos trabalhos de purificação e microencapsulação são protegidas por patentes internacionais. A fim de beneficiar essas 4 plantas ricas em antioxidantes naturais, com a elaboração de novos produtos alimentares funcionais ou nutracêuticos, este projeto se baseia sobre os pólos de ação abaixo: (1) Caracterizar e quantificar os flavonóides encontrados nas 4 espécies (2) Desenvolver processos tecnológicos de beneficiamento de flavonóides através da otimização da extração dos flavonóides, de purificação parcial, concentração e estocagem dos flavonóides e microencapsulação (3) Desenvolver novos produtos funcionais ou nutracêuticos enriquecidos de flavonóides e testar o poder antioxidante destes alimentos. (4) Repassar as novas tecnologias para empresas parceiras locais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Darly Rodrigues Pompeu - Integrante / Karina Jeane Castro Lins - Integrante / Samuel Viegas Pinto - Integrante / Yvan Larondelle - Integrante / Hervé Rogez - Coordenador / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Evaldo Martins Silva - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Mauricio Navega da Silva Castro - Integrante / Roseana Telles Lins - Integrante / Marcelo Augusto Machado Vasconcelos - Integrante / Carlos Alberto Ferreira de Castro - Integrante / Santuscha Njoek Lan Tjin Akwie - Integrante / Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Osvaldo Ryohei Kato - Integrante / Maria do Socorro Andrade Kato - Integrante.

Prêmios