Flávia Milagres Campos

Concluiu graduação em Nutrição na Universidade Federal de Viçosa (2002), mestrado em Ciência da Nutrição na Universidade Federal de Viçosa (2006) e doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde no Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Atualmente é professora adjunta do Departamento de Nutrição em Saúde Pública da Escola de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Participa do Núcleo de Estudos sobre Alimentação e Cultura (NECTAR) e é pesquisadora associada da REDE NAUS (Rede Ibero-Americana de Pesquisa Qualitativa em Alimentação e Sociedade). Tem interesse sobre os seguintes temas: saberes e práticas na Alimentação de Coletividades, com ênfase nos aspectos culturais e de saúde; Segurança Alimentar e Nutricional no universo da Alimentação de Coletividades; campo científico da Alimentação e Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 26/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde

2012 - 2016

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: A Alimentação Coletiva como núcleo de saberes e práticas do campo científico da Alimentação e Nutrição no Brasil
Shirley Donizete Prado. Coorientador: Fabiana Bom Kraemer. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência da Nutrição

2004 - 2006

Universidade Federal de Viçosa
Título: Avaliação de práticas de manipulação de hortaliças visando a preservação de vitamina C e carotenóides.,Ano de Obtenção: 2006
Helena Maria Pinheiro Sant'Ana.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Valor Nutritivo de Alimentos.

Graduação em Nutrição

1997 - 2002

Universidade Federal de Viçosa
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Formação complementar

2018 - 2018

Orçamento público e políticas sociais. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2017 - 2017

A precariedade das relações de trabalho no cenário jurídico brasileiro. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2010 - 2010

Elaboração de Manual de Boas Práticas e POP p/ UPR. (Carga horária: 30h). , Dhumani Desenvolvimento Humano Ltda, DHUMANI, Brasil.

2010 - 2010

Redação oficial e as novas regras ortográficas. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2010 - 2010

Segurança e Saúde Ocupacional. (Carga horária: 150h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2009 - 2009

Capacitação Telepresencial de Gestores das IES. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

2005 - 2005

Introdução ao Sistema SAS Statistical Analysis Sys. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2003 - 2003

Segurança Alimentar. (Carga horária: 16h). , SGS do Brasil, SGS, Brasil.

2001 - 2001

English Language Course for Oversea Studants. , Curtin University of Technology, CUT, Austrália.

1999 - 1999

Curso de Alimentos Transgênicos em Debate. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Curso de gerenciamento de restaurantes comerciais. (Carga horária: 17h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Curso de atualização em obesidade. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1998 - 1998

Noções básicas de farmacologia. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

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Organização de eventos

PEREIRA, A. S. ; CAMPOS, F. M. ; SOUZA, T. S. N. ; RODRIGUES, L. G. ; TEIXEIRA, M. T. . Circuito do Programa de Alimentação Escolar - Circuito PAE. 2018. (Outro).

PEREIRA, A. S. ; CAMPOS, FLÁVIA M. ; TEIXEIRA, M. T. ; RODRIGUES, L. G. ; SOUZA, T. S. N. . Circuito do Programa de Alimentação Escolar - Circuito PAE. 2018. (Outro).

PEREIRA, A. S. ; CAMPOS, F. M. ; SOUZA, T. S. N. ; TEIXEIRA, M. T. ; RODRIGUES, L. G. . Circuito do Programa de Alimentação Escolar - Circuito PAE. 2018. (Outro).

PEREIRA, A. S. ; CAMPOS, F. M. ; TEIXEIRA, M. T. ; RODRIGUES, L. G. ; SOUZA, T. S. N. . Circuito do Programa de Alimentação Escolar - Circuito PAE. 2018. (Outro).

CAMPOS, F. M. . I Fórum de Estágios da Escola de Nutrição. 2017. (Outro).

AMARAL, J. F. ; CAMPOS, F. M. ; Ramos, S. A. ; Cheib, V.B.P . IV Jornada de Nutrição. 2008. (Outro).

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Participação em eventos

Sistemas alimentares, desigualdades sociais e saúde. 2018. (Outra).

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição. ALIMENTAÇÃO COLETIVA: SINAIS DE INVESTIMENTO DOCENTE EM PESQUISA. 2018. (Congresso).

Encontro Regional para Debate da Minuta do Novo Código de Ética e Conduta do Nutricionista. 2017. (Encontro).

Seminário Latinoamericano sobre ambiente alimentar e saúde. 2017. (Seminário).

Seminário Regional Educação Alimentar e Nutricional + PAA Modalidade Compra Institucional. 2017. (Seminário).

Studio de Inovação Social da Rede Lasin / Social Inovation Exchange. 2017. (Outra).

7 Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde. Membro da comissão avaliadora de trabalhos científicos. 2016. (Congresso).

Ato público: UERJ em defesa do SUS. 2016. (Outra).

Fórum Interno de regulação de Relações Público Privadas - INJC/UFRJ. 2016. (Outra).

III Oficina participativa: Agricultura rural e urbana, povos e comunidades tradicionais e as ações desses segmentos na política de SAN estadual. 2016. (Oficina).

Ocupa Nutrição: Nutrição, Alimentação e Sociedade. 2016. (Encontro).

Política Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional/ Agenda CONSEA. 2016. (Oficina).

Fórum Regional de Construção Coletiva do Novo Código de Ética. 2015. (Outra).

IV Congresso Internacional Observatório de la Alimentación & Fundación Alícia. TOPICS OF INTEREST IN FOOD SERVICE. 2015. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade e II Congresso Latino Americano de Alimentação para Coletividade. Grupos de pesquisa em alimentação coletiva no Brasil. 2013. (Congresso).

VI Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde. A PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES DENTRO DO CAMPO CIENTÍFICO DA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2013. (Congresso).

II Jornada de Alimentação Coletiva do Rio de Janeiro. 2012. (Outra).

11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Pôster. 2011. (Congresso).

21 Encontro de Iniciação Científica.Coordenador de sessão. 2011. (Encontro).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. Pôster. 2011. (Congresso).

IV Encontro Sergipano de Alimentação e Nutrição.BOAS PRÁTICAS NO CONTROLE DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS: ONDE ESTAMOS?. 2011. (Encontro).

III Congresso Brasileiro de Gastronomia e I Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. avaliador de resumos científicos. 2010. (Congresso).

II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais.Estimativa da oferta diária de antioxidantes provenientes de frutas e hortaliças no Brasil. 2010. (Simpósio).

III Encontro Sergipano de Nutrição.Mesa Redonda: A Pesquisa em Nutrição. 2009. (Encontro).

4 Fórum Nacional de Nutrição. 2008. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário LAtino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Membro Avaliador de Trabalhos Científicos. 2008. (Congresso).

3 Fórum Nacional de Nutrição - Gastronomia Saudável no Turismo e na Hospitalidade. 2007. (Outra).

9 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação. Vitamina C em Brócolis Minimamente Processado: Quanto Vale a Conveniência?. 2007. (Congresso).

II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS DA 1ª SÉRIE DO ENSINO FUNDAMENTAL DE ESCOLA PÚBLICA EM CONTAGEM, MG. 2007. (Congresso).

II Congresso Mineiro de Nutrição. ALIMENTOS ISENTOS DE GLÚTEN E ADAPTAÇÃO DA PIRÂMIDE ALIMENTAR PARA PACIENTES PORTADORES DA DOENÇA CELÍACA. 2007. (Congresso).

IV Semana de Pesquisa e Extensão do Uni-BH.Vitamina C em Hortaliças In Natura e Minimamente Processadas. 2007. (Outra).

IV Sinutri: Nutrição, Atividade Física e Saúde.A Culinária dos Alimentos Vivos e Prática da Medicina da família: Enfoque na Atividade Física. 2007. (Outra).

14 Congresso Latinoamericano de Nutrição. Beta Caroteno em Típica Preparação Mineira: Couve Refogada. 2006. (Congresso).

I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Valor de Vitamina A de Hortaliças Segundo os Novos Fatores de Conversão de Carotenóides Provitamínicos. 2005. (Congresso).

Atividades Comemorativas do Dia do Nutricionista. 2000. (Encontro).

Suplementação Alimentar e a Multimistura - em debate. 2000. (Seminário).

Seminário Saúde integral: aspectos físico, mental e social. 1999. (Seminário).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, I Cngresso Breasileiro de Nutrição Clínica, I Congresso de Nutrição Clínica do Mercosul. 1999. (Congresso).

Conferência Municipal de Saúde.Conferência Municipal de Saúde de Viçosa. 1998. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Renata Borchetta Fernandes Fonseca

KRAEMER, F. B.CARVALHO, M. C. V. S.CAMPOS, F. M.FERREIRA, F. R.FIGUEIREDO, V. O.. Práticas cotidianas de nutricionistas no âmbito da alimentação de coletividades em unidades de alimentação e nutrição terceirizadas. 2019. Tese (Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Liv Katyuska de Carvalho Sampaio de Souza

PRADO, S. D.CARVALHO, M. C. V. S.FERREIRA, F. R.; LEMOS, E. S.; VARGAS, E. P.; FREITAS, R. F.;CAMPOS, F. M.. Formação para docência nos programas de pós-graduação Stricto sensu no campo da Alimentação e Nutrição no Brasil. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Renata Borchetta Fernandes Fonseca

KRAEMER, F. B.CARVALHO, M. C. V. S.CAMPOS, F. M.. Práticas cotidianas de nutricionistas no âmbito da Alimentação de coletividades em unidades de alimentação e nutrição terceirizadas. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Leonardo Teixeira de Souza

PRADO, S. D.; FIGUEIREDO, A. E. B.;CAMPOS, FLÁVIA M.. E se a Anvisa chega?: Concepções de higiene entre manipuladores de alimentos de restaurantes comerciais no Rio de Janeiro, RJ. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Paula dos Passos Cancio

FERREIRA, F. R.CAMPOS, F. M.; SIQUEIRA, D. C. O.. O que te faz feliz? Um estudo sobre o conceito de felicidade e o consumo. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Carolina Daltoe da Cunha

PRADO, S. D.CARVALHO, M. C. V. S.CAMPOS, F. M.. O espaço como ferramenta teórica no Campo da Alimentação e Nutrição. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Laís Carneiro da Fonseca

SANTOS, C. R. B.CAMPOS, F. M.RODRIGUES, M. L. C. F.. O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional como Ferramenta de Construção da Democracia. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Jéssica Ramos

CAMPOS, F. M.; TORRES, T. L.. Perfil Nutricional de Pacientes Ambulatoriais com Diagnóstico de Infertilidade.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Andreza Melo de Araujo

Silva, D. G.; Andrade-Wartha, E. R. S.;CAMPOS, F. M.. Percepção dos riscos de benefícios dos alimentos geneticamente modificados: efeitos na intenção de compra. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Lorena Dantas Cruz

LIMA, F. E. L.; ALVIN, R.;CAMPOS, F. M.. Recursos alimentares em uma comunidade remascente de quilombolas do Estado de Sergipe: comparação entre beneficiários e não beneficiários do Programa Bolsa Família. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Larissa Simões Menezes

Andrade-Wartha, E. R. S.; Carnelossi, M.;CAMPOS, F. M.. Potencial antioxidante de graviola: caracterização química, sensorial e nutricional. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Patricia de Almeida Diniz

Silva, A. C.;CAMPOS, F. M.; Soares, A.M. Revisão sobre o estado nutricional de pacientes nefropatas diabéticos em hemodiálise. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Emmanuelle Drumond Braga e Naiara Fernanda Silva Braga

LOPES, D. C. F.;CAMPOS, F. M.; RIBAS, I.S.X.. Ingestão de farinha de banana verde no controle da glicemia e obesidade. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Djenine Andralécia Pinto e Andréa Picinin de M

LOPES, D. C. F.; HOMEM, A. P. P.;CAMPOS, F. M.. Santeiro.Estudo do efeito da adição de farinha de banana verde nas características químicas, tecnológicas e sensórias na elaboração de pães. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: André de Oliveira Morais e Bruno Magalhães de Castro

Mourthé, K;CAMPOS, F. M.. Prevalência e perfil dos usuários de esteróides anabolizantes em academias de Belo Horizonte. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Júlia Andrade, Raquel Correa, Andréa Sabino

CAMPOS, F. M.; Moreira, L.S.A.; Cordeiro, F. D.. Obesidade, inflamação e alimentos funcionais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Alexandre David Magno

CAMPOS, F. M.; Ramos, S. A.; Martins, C.. Equipamentos para Cozinhas Industriais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Fernanda Mabel, Jaqueline Freitas

CAMPOS, F. M.; Cheib, V.B.P; Bicalho, A. F. X.. Linhaça e Ômega-3. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Zenólia de Fátima Medeiros Damásio

LOPES, D. C. F.;CAMPOS, F. M.; Rodrigues, R.. Desenvolvimento e Análise sensorial de uma preparação contendo triptofano. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Isabela T

Vieira, I. F. R.;CAMPOS, F. M.; OLIVEIRA, E.R.. R. S. Carmo e Viviane O. D. de Souza.Emprego do microondas na cocção de alimentos: uma visão nutricional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Kelly Chistina Silva Alves, Karla Graziella da Silva

CAMPOS, F. M.; ALBUQUERQUE, M. C.; AMARAL, J. F.. Lichia: Composição nutricional e aspectos funcionais.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Sheilla Mabel Meireles Novaes, Clarissa do Amaral Azevedo

CAMPOS, F. M.; SIMOES, L. R.; ZACARELLI, V. A.. Análise da adequação das refeições servidas por uma unidade de alimentação e Nutrição (UAN) da região de Belo Horizonte segundo parâmetros nutricionais estabelecidos pelo programa de alimentação do trabalhador (PAT). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: MAriana Carvalho, Paula Monteiro, Rogério Alves

ALBUQUERQUE, M. C.;CAMPOS, F. M.. Aproveitamento Integral dos Alimentos: análise das composições químicas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Laura Abrantes

Vieira, I. F. R.;CAMPOS, F. M.. Irradiação de alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Gersuelana Maciel Nogueira

HOMEM, A. P. P.;CAMPOS, F. M.; COELHO, A. K.. Índice glicêmico e idosos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Érika C

CAMPOS, F. M.; FREITAS, M.; AMARAL, J. F.. C. Magalhães, Camila A. Emídio.Avaliação da merenda escolar de duas escolas públicas de Belo Horizonte-MG. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Daniella L

CAMPOS, F. M.; Vieira, I. F. R.; ALBUQUERQUE, M. C.. R. Melo, Letícia T. Guedes, Marcela. L. Braga.Rotulagem de alimento e sua função na proteção da saúde da população: é possível confiar?. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Luciana Marinho Paes

SILVA, A. M.;CAMPOS, F. M.. Qualidade dos Alimentos Minimamente Processados. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Josemar Campos dos Passos e Paula Martins de Castro

CAMPOS, F. M.; DAYRELL, C. M. R.. Intervenção Nutricional em Praticantes de Musculação. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

KRAEMER, F. B.; COLARES, L. G. T.;CAMPOS, FLÁVIA M.. Membro titular de comissão examinadora de Concurso Público para Professor Adjunto do Depto de Nutrição Aplicada, área Alimentação Coletiva. 2019. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

RODRIGUES, L. G.; CARDIM, C. V.;CAMPOS, FLÁVIA M.. Membro titular da comissão examinadora de Concurso para Professor Adjunto A, nível 1, para quadro efetivo com regime de trabalho 40 horas, Dedicação Exclusiva.. 2017. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

CAMPOS, F. M.; MELLO, C. S. F.;LIMA, F. E. L.. Membro titular da comissão examinadora do concurso público para professor substituto. Edital N 003/2012. 2012. Universidade Federal de Sergipe.

CAMPOS, F. M.; BRITO, S. C.; DI PIETRO, G.. Membro titular da comissão examinadora do concurso público para professor substituto. Edital N 038/2011. 2012. Universidade Federal de Sergipe.

BRITO, L. C.; BARRA, K.;CAMPOS, F. M.. Membro titular da comissão examinadora do concurso público para professor substituto. Edital n°006/2011. 2011. Universidade Federal de Sergipe.

LIMA, F. E. L.CAMPOS, F. M.; MELLO, C. S. F.. Membro titular da comissão examinadora do concurso público para professor substituto. Edital N 001/2011. 2011. Universidade Federal de Sergipe.

CAMPOS, F. M.; BRITO, L. C.; NETTO, R. S. M.. Membro titular da comissão examinadora do concurso público para professor substituto. Edital N 036/2011. 2011. Universidade Federal de Sergipe.

CAMPOS, F. M.; MARTINS, P. C.;LIMA, F. E. L.. Membro titular da comissão examinadora do concurso público para professor assistente I, Edital 10/2010. 2010. Universidade Federal de Sergipe.

CAMPOS, F. M.; LOPES, D. C. F.; STANGHERLING, A.. Membro de Banca para Seleção de Professor para Curso de Férias da Disciplina Técnica Dietética II. 2008. Centro Universitário de Belo Horizonte.

AMARAL, J. F.;CAMPOS, F. M.; Cheib, V.B.P. Membro de banca para seleção de professor para disciplina Técnica Dietética I. 2008. Centro Universitário de Belo Horizonte.

AMARAL, J. F.;CAMPOS, F. M.; Cheib, V.B.P. Membro de banca para seleção de professor para disciplina Estágio em Nutrição Social. 2008. Centro Universitário de Belo Horizonte.

AMARAL, J. F.;CAMPOS, F. M.; DAYRELL, C. M. R.. Membro de banca para seleção de professor para disciplina Nutrição e Esporte. 2008. Centro Universitário de Belo Horizonte.

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Comissão julgadora das bancas

Helena Maria Pinheiro Sant'Ana

PINHEIRO-SANT'ANA, Helena Maria; AZEREDO, Raquel Monteiro Cordeiro de;STRINGHETA, Paulo CésarCHAVES, José Benício PaesMARTINO, Hércia Stampini Duarte. Avaliação de práticas de manipulação de hortaliças visando à preservação de vitamina C e carotenóides.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Claudia Roberta Bocca Santos

PRADO, S. D.; FERREIRA, F. R.; VARGAS, E.; KRAEMER, F. B.; CARVALHO, M. C. V. S.;Bocca, CR. Alimentação coletiva como núcleo de saber do campo científico da Alimentação e Nutrição no Brasil. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Hércia Stampini Duarte Martino

MARTINO, H. S. D.. Avaliação de práticas de manipulação de hortaliças visando a preservação de vitamina C e carotenóides. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Eliane Portes Vargas

VARGAS, E. P.; PRADO, S. D.; FERREIRA, F. R.; SEIXAS, C. M.; FIGUEIREDO, V. O.. A Alimentação Coletiva como Núcleo de Saberes e Práticas do Campo Científico da Alimentação e Nutrição no Brasil. 2016. Tese (Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Eliane Portes Vargas

PRADO, S. D.;VARGAS, E. P.; KRAEMER, F. B.. Alimentação Coletiva como Núcleo de Saber do Campo Científico da Alimentação e Nutrição no Brasil. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Francisco Romão Ferreira

FERREIRA, F. R.; PRADO, S. D.; VARGAS, E. P.. A alimentação coletiva como núcleo de saberes e práticas do campo científico da Alimentação e Nutrição no Brasil. 2016. Tese (Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Fabiana Bom Kraemer

PRADO, S.D.; VARGAS, E. P.;Kraemer, Fabiana Bom. Alimentação Coletiva como núcleo de saber do campo científico da Alimentação e Nutrição no Brasil. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Shirley Donizete Prado

Prado, Shirley Donizete; Vargas, Eliane; KRAEMER, F. B.. Alimentação coletiva como núcleo de saberes no campo científico da Alimentação e Nutrição no Brasil. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Larissa escarce Bento Wollz

CAMPOS, F. M.; PRADO, S. D.; FERREIRA, F. R.;WOLLZ, Larissa Escarce Bento. A Alimentação Coletiva como núcleo de saberes e práticas do campo científico da Alimentação e Nutrição no Brasil. 2016. Tese (Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Paulo César Stringheta

SANTANA, Helena Maria PinheiroSTRINGHETA, P. C.CHAVES, José Benício PaesAZEREDO, R. M. C.. AVALIAÇÃO DE PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE HORTALIÇAS VISANDO À PRESERVAÇÃO DE VITAMINA C E CAROTENÓIDES. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Cristiane Marques Seixas

PRADO, S. D.; FERREIRA, F. R.;SEIXAS, C. M.; VARGAS, E.; FIGUEIREDO, V. O.. A alimentação coletiva como núcleo de saberes e práticas do campo científico de Alimentação e Nutrição no Brasil. 2016. Tese (Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Verônica Oliveira Figueiredo

Prado, Shirley Donizete; FERREIRA, F. R.; Seixas, C.M.; Vargas, E.P.;FIGUEIREDO, V. O.. A alimentação coletiva como núcleo de saberes e prática do campo científico da alimentação e nutrição no Brasil. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

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Orientou

Lara Vieira Constâncio Mota

Práticas alimentares na universidade pública: alimentação, nutrição, assistência estudantil e segurança alimentar; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Coorientador);

Aline de Souza Ribeiro

Termo de referência como ação na agenda da Segurança Alimentar e Nutricional; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Coorientador);

Clarissa Magalhães do Vale Pereira

Perspectivas sócio antropológicas da gastronomia e sua relação com pequenos produtores na cidade do Rio de Janeiro, RJ; Início: 2018; Tese (Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; (Coorientador);

Ítalo de Paula Casemiro

Título em construção: Perspectivas sobre o Programa de Alimentação do Trabalhador; Início: 2019; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional (CESAN)) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Raquel Hunger

Título em Construção: Compra Institucional - análise da demanda e oferta de gêneros; Início: 2019; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional (CESAN)) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Letícia Mesquita Prata

Agentes sociais na Alimentação de Coletividades: docentes/pesquisadores e suas produções; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Thamiris do Amaral Roxo Pereira

Estratégias pedagógicas no estágio curricular obrigatório; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Cleia de Souza Fabricante

AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO E PESQUISA DE SATISFAÇÃO DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO- UNIRIO; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Jamille Caroso Andrade

Padronização de medidas caseiras como ferramenta para adequação da oferta energética e do desperdício em uma creche em Aracaju ? SE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Daiana Oliveira de Melo

Avaliação higiênico-sanitária e de desperdício em uma unidade hoteleira produtora de refeições coletivas, na cidade de Aracaju- SE; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Ellen Raquel Lima Santana

Caracterização física, química e sensorial de bolos elaborados com farinha de graviola (Annona muricata L; ); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Indira Andrade Oliveira Sobral

Obtenção e caracterização de farinha de graviola; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Juliana Dantas Lima Mneses

Valor nutricional da alimentação oferecida em escolas municipais de ensino infantil em Aracaju-SE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Música) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Larissa Alves Dantas

Avaliação do Cardápio de um Restaurante Universitário; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Amanda Gois de Oliveira

Perfil nutricional e prevalência de anemia ferropriva em gestantes; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Leonardo Bretas

ESTADO NUTRICIONAL E PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA EM ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE LAGOA SANTA ? MG; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Douglas Esteves Coelho e Gustavo Esteves Coelho

Utilização de suplemento alimentar por praticantes de musculação em academias da zona sul e noroeste de belo horizonte; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Sandra C

M; Luce e Márcia B; Mariani; Dieta Enteral Modular Especializada para Diabetes; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Daysilene Alvarenga, Vilcilene Salles, Fernanda Magella

CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, OFERTA DE ANTIOXIDANTES NATURAIS E DOENÇAS CARDIOVASCULARES; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Anaflávia Machado, Fernanda Villela

AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS COMERCIALIZADAS NA CAPITAL MINEIRA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Paula Lopes Armond Carvalho

Alternativa Alimentar para Mulheres na Menopausa: Desenvolvimento de um composto alimentar a base de soja e sua utilização na produção de macarrão; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Carolina B

M Silva, Renata D; Silva, Suzana V; B; Coelho; Plano Alimentar no controle da Síndrome Pré-Menstrual; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Aline R

Santos, Ana C; C; Silveira, Maria Carolina L; Brito; AVALIAÇÃO COMPARATIVA DOS CARDÁPIOS DA REDE MUNICIPAL DE ENSINO DE BELO HORIZONTE COM O RECOMENDADO PELO PNAE; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Cleise F

Santos, Mônica S; A; Souza, Rozângela R; Lopes; AVALIAÇÃO DOS BENEFÍCIOS DA ISOFLAVONA DA SOJA NOS SINTOMAS DO CLIMATÉRIO; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Maria do Carmo Ferreira Figueiredo e Aline Roberta B

Lopes; Avaliação e educação nutricional de crianças de 7 anos frequentadoras da Escola Municipal Doutor Sabino Barroso, Contagem-MG; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Juliana R

Ribeiro, Guadalupe C; B; Ferreira, Bruna Costa; Adaptação da pirâmide alimentar para portadores de doença celíaca utilizando alimentos disponíveis no mercado; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Letícia Mesquita Prata

LINHAS DE PESQUISA EM PROGRAMAS DE PÓS GRADUAÇÃO E GRUPOS DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO NO BRASIL; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Letícia Mesquita Prata

PERFIL ATUAL DOS GRUPOS DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO NO BRASIL; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Indira Andrade Oliveira Sobral

APROVEITAMENTO DE FARINHA DE GRAVIOLA; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Indira Andrade Oliveira Sobral

Obtenção e caracterização de farinha de graviola; 2009; Iniciação Científica - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Tânia Cristina da Assunção Costa

Caracterização e atividade funcional da farinha de banana verde: uso em formulações para pessoas vivendo com HIV/AIDS (PVHA); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Geisy Emanuelle Gonçalves Maia

Estudo do conteúdo de vitamina C em hortaliças minimamente processadas: quanto vale a conveniência?; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Ariane da Silva Maia

Estudo do conteúdo de vitamina C em hortaliças minimamente processadas: quanto vale a conveniência?; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Simone Cristina Pasqui

Estudo do conteúdo de vitamina C em hortaliças minimamente processadas: quanto vale a conveniência?; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Tamires Considera

Tecnologias de comunicação no estágio curricular obrigatório: uma experiência; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Raquel Martins Martinez

Assessoria técnica aos municípios do estado do Rio de Janeiro na execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE); 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Jéssica Ramos

Unidades de Alimentação e Nutrição: um espaço de socialização do saber e de construção de cidadania; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Karina de Souza Cunha

Unidades de Alimentação e Nutrição: um espaço de socialização do saber e de construção de cidadania; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Gabriela Lobo Carino

Unidades de Alimentação e Nutrição: um espaço de socialização do saber e de construção de cidadania; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Tamires Ferreira Considera

Estratégias pedagógicas no estágio curricular obrigatório; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Rebeca Rocha de Almeida

Produção e Difusão de Material Educativo sobre Alimentacão e Nutrição; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Ministério da Educação - Secretaria de Educação Superior; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Rodrigo do Nascimento Lopes

Produção e Difusão de Material Educativo sobre Alimentacão e Nutrição; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Ministério da Educação - Secretaria de Educação Superior; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Nayane Santiago Barreto

Produção e Difusão de Material Educativo sobre Alimentacão e Nutrição; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Ministério da Educação - Secretaria de Educação Superior; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Ellen Raquel Lima Santana

Produção e Difusão de Material Educativo sobre Alimentacão e Nutrição; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe, Ministério da Educação - Secretaria de Educação Superior; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Rebeca Rocha

Alimentação Saudável nas Ondas do Rádio; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Flávia Milagres Campos;

Winnie Fontes

; Alimentação Saudável nas Ondas do Rádio; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe; Orientador: Flávia Milagres Campos;

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Foi orientado por

Helena Maria Pinheiro Sant'Ana

Avaliação de práticas de manipulação de hortaliçascisando à preservação de vitamina C e carotenóides; ; 2006; 129 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Helena Maria Pinheiro Sant'Ana;

Helena Maria Pinheiro Sant'Ana

Avaliação de carotenóides em vegetais comercializados na microrregião de Viçosa, MG; ; 2001; 55 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Maria Pinheiro Sant'Ana;

Helena Maria Pinheiro Sant'Ana

Avaliação de alfa e beta caroteno em vegetais servidos em serviços de alimentação; ; 2000; 55 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Maria Pinheiro Sant'Ana;

Fabiana Bom Kraemer

A Alimentação Coletiva como núcleo de saberes e práticas do campo científico da Alimentação e Nutrição no Brasil; 2016; Tese (Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Fabiana Bom Kraemer;

Shirley Donizete Prado

A ALIMENTAÇÃO COLETIVA COMO NÚCLEO DE SABERES E PRÁTICAS DO CAMPO CIENTÍFICO DA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO BRASIL; 2016; Tese (Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Instituto de Nutrição UERJ, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Shirley Donizete Prado;

Paulo César Stringheta

AVALIAÇÃO DE PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE HORTALIÇAS VISANDO À PRESERVAÇÃO DE VITAMINA C E CAROTENÓIDES; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Câmara de Ciencias Agrárias; Coorientador: Paulo Cesar Stringheta;

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Outras produções

CAMPOS, F. M. . Planejamento físico do Restaurante Universitário da UFS. 2010.

CAMPOS, F. M. ; CASTRO, T. G. ; PRIORE, S. E. ; COELHO, F. M. G. . Proposta de um programa de vigilância nutricional das crianças de 0-5 anos e das gestantes de Tumiritinga - Vale do Rio Doce-MG. 2001.

CASTRO, T. G. ; CAMPOS, F. M. ; CAMPOS, M. T. F. ; COELHO, F. M. G. ; PRIORE, S. E. . Educação nutricional como forma de estímulo das práticas de atenção básica à saúde infantil em um assentamento de reforma agrária. 2001.

FONTES, W. C. ; ALMEIDA, R. R. ; SILVEIRA, J. L. C. ; CAMPOS, F. M. . Programa Nutrição em Dia. 2012. (Programa de rádio ou TV/Outra).

CAMPOS, F. M. ; ALMEIDA, R. R. ; FONTES, W. C. ; SILVEIRA, J. L. C. . Programa Nutrição em Dia. 2011. (Programa de rádio ou TV/Outra).

CAMPOS, F. M. . Programa Mural. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CAMPOS, F. M. . Programa Mural. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CAMPOS, F. M. ; FONTES, W. C. ; ALMEIDA, R. R. ; SILVEIRA, J. L. C. . Programa Nutrição em Dia. 2010. (Programa de rádio ou TV/Outra).

CAMPOS, F. M. . Programa Mural. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CAMPOS, F. M. . Programa Saúde. 2008. (Programa de rádio ou TV/Outra).

CARVALHO, M. C. V. S. ; CAMPOS, F. M. ; KRAEMER, F. B. . Educação Alimentar em Equipamentos Sociais - modalidade à distância. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTANA, E. R. L. ; BARRETO, N. S. ; LOPES, R. N. ; SILVA, N. L. ; LIMA, F. E. L. ; CAMPOS, F. M. . Sabor Saúde. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Radionovela).

CAMPOS, F. M. ; LIMA, F. E. L. ; PAGAN, A. ; SILVA, N. L. ; BARRETO, N. S. ; LOPES, R. N. ; SANTANA, E. R. L. ; ALMEIDA, R. R. . Alimentação - Caminho para a Saúde: Cartilha sobre alimentação saudável na maturidade. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

TEIXEIRA, P. D. S. ; CAMPOS, F. M. . VI Curso de Preparação de Cuidadores de Idosos ? Módulo: Noções Nutricionais e Alimentação Saudável na Terceira Idade. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Campos, Flávia Milagres ; Andrade-Wartha, E. R. S. . Alimentos, nutrição e qualidade de vida. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Papel social da universidade no fortalecimento das políticas públicas de segurança alimentar e nutricional, Descrição: Este projeto tem como objetivo refletir sobre o papel social da universidade na perspectiva do DHAA e agir no fortalecimento das políticas públicas, em especial, de SAN, apoiando-se em três sub-propostas articuladas: (a) oferta de curso de qualificação profissional, (b) atividades extensionistas voltadas à educação alimentar e nutricional do público jovem e (c) pesquisa sobre interfaces da SAN no ambiente universitário.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Coordenador / Claudia Roberta Bocca Santos - Integrante / Alessandra da Silva Pereira - Integrante / Thais Salema Nogueira de Souza - Integrante / Michelle Teixeira Teixeira - Integrante / Maria de Lourdes Carlos Ferreirinha Rodrigues - Integrante / Juliana Furtado Dias - Integrante / Leila Sicupira Carneiro de Souza Leão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2017 - 2018

    AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA PRODUÇÃO INTELECTUAL DE PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO: O CASO DA NUTRIÇÃO, Descrição: Edital Programa Pesquisador-Instalação (PPInst - UNIRIO 02/2017). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Coordenador / Claudia Roberta Bocca Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro.

  • 2017 - Atual

    Educação alimentar em equipamentos sociais urbanos de alimentação e segurança alimentar e nutricional, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Integrante / Fabiana Bom Kraemer - Integrante / Maria Claudia Veiga Soares Carvalho - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Outra.

  • 2017 - Atual

    Condições e dinâmica de produção de conhecimentos no campo científico da Alimentação e Nutrição no Brasil, Descrição: Nesse projeto de pesquisa, o campo científico da Alimentação e Nutrição é tomado como objeto de estudo, a fim de analisar e discutir as condições e a dinâmica de produção de conhecimento científico nesse campo no Brasil, a partir de elementos, posições, disputas, interesses e regras que se apresentam no jogo da formação de pesquisadores e da produção de conhecimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Coordenador / Shirley Donizete Prado - Integrante / Francisco Romão Ferreira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Alimentação de coletividades, saúde e cultura, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fabiana Bom Kraemer em 20/09/2019., Descrição: Este projeto tem como objetivo geral consolidar a linha de pesquisa intitulada Alimentação de Coletividades, Saúde e Cultura, através de estudos que investigam as relações sociais e a produção de sentidos e significados das práticas no núcleo de saberes da Alimentação de Coletividades pertencente ao campo científico da Alimentação e Nutrição, com foco em aspectos culturais e na saúde. O núcleo de Alimentação de Coletividades tem papel importante na trajetória do campo da Alimentação e Nutrição no Brasil, desde o Serviço de Alimentação da Previdência Social criado na década de 40, passando pela articulação com programas sociais do Estado e quase sempre aparece como uma das principais áreas de atuação dos nutricionistas. Apesar da sabida importância relativa do núcleo quanto à inserção do nutricionista no mercado de trabalho no Brasil, ele é apontado como tendo limitada participação na pós-graduação strictu sensu e consequentemente na pesquisa a ela vinculada e pouco trabalhado cientificamente com apenas cinco linhas de pesquisas relacionadas (KAC, PROENÇA E PRADO, 2011). A consolidação da linha de pesquisa proposta está estruturada em quatro projetos de pesquisa base: i. ambiente alimentar saudável: um estudo interpretativo sobre práticas alimentares, significados e implicações no espaço do trabalho; ii. educação alimentar em equipamentos sociais urbanos de alimentação e segurança alimentar e nutricional; iii. alimentação de coletividades: os sentidos das práticas cotidianas de nutricionistas no espaço social do trabalho; iv. percepção de higiene de manipuladores de alimentos de diferentes segmentos da alimentação de coletividades. Os quatro projetos adotam a abordagem das pesquisas de natureza qualitativa interpretativa e tem como campo de trabalho principal os restaurantes universitários da cidade do Rio de Janeiro. As estratégias metodológicas integram cada projeto em acordo com os objetivos pretendidos e contam com entrevistas (DUARTE, 2004), observação participante (ITURRA, 2003) e diário de campo com suporte de técnicas de pesquisa com análise de discurso (ORLANDI, 2010). Nesse sentido, tem impacto na ampliação da oferta de PPG com linhas de pesquisa para formação de professores e pesquisadores do núcleo Alimentação de Coletividades e corrobora com as reflexões que já vem sendo desenvolvidas, contribuindo para a formação de pesquisadores compromissados na geração de benefícios sociais na qualidade de vida da população.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Integrante / Shirley Donizete Prado - Integrante / Fabiana Bom Kraemer - Coordenador / Maria Claudia Veiga Soares Carvalho - Integrante / Renata Borchetta Fernanades Fonseca - Integrante / Leonardo Teixeira Souza - Integrante / Clarissa Magalhães do Vale Pereira - Integrante / Nathália Cesar Nunes - Integrante.

  • 2010 - 2011

    APROVEITAMENTO DE FARINHA DE GRAVIOLA, Descrição: O projeto visa produção, caracterização nutricional e análise sensorial de bolo à base de farinha de graviola e de vitamina à base de farinha de graviola.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Coordenador / Elma Regina Silva de Andrade-Wartha - Integrante / Janaína Valéria da Silva - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Avaliação de um programa de rádio sobre alimentação e nutrição, Descrição: O projeto visa a avaliação de quadros sobre alimentação e nutrição produzidos e veiculados em parceria com a rádio UFS FM.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Coordenador., Número de orientações: 2

  • 2009 - 2010

    Obtenção e caracterização de farinha de graviola, Descrição: Produção de farinha de graviola e sua caracterização físico-química para possível aproveitamento na produção de biscoitos e bolos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Coordenador / Elma Regina Silva de Andrade-Wartha - Integrante / Janaína Valéria da Silva - Integrante / Indira Andrade Oliveira Sobral - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2008 - 2009

    Caracterização e atividade funcional da farinha de banana verde: uso em formulações para pessoas vivendo com HIV/AIDS (PVHA), Descrição: Avaliar o valor nutricional e funcional de banana verde e sua farinha para que possam ser empregados no desenvolvimento de produtos alimentares alternativos para PVHA, com vistas à melhoria do estado nutricional e controle das intercorrências como diarréias, considerando que estes pacientes, em sua grande maioria, têm uma baixa qualidade alimentar e disponibilidade financeira. Além disso, essa linha visa realizar ensaio clínico e análise sensorial para determinar a eficácia e aceitação dos produtos elaborados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Integrante / Maria Cristina Albuquerque - Integrante / Daniella Cristine Fialho Lopes - Integrante / Tânia Maria Leite da Silveira - Integrante / Thelma de Philippis - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário de Belo Horizonte - Remuneração., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2007 - 2008

    Antioxidantes em frutas preparadas em restaurante comercial - como preservar a qualidade nutricional?, Descrição: OBJETIVO: Contribuir para a preservação da qualidade nutricional dos alimentos e, conseqüentemente, melhorar a ingestão de nutrientes pela população, por meio da avaliação da capacidade antioxidante, estimativa de fenólicos totais e preservação de vitamina C e carotenóides, durante a manipulação de frutas utilizadas rotineiramente em restaurantes comerciais; investigar os conteúdos de vitamina C, alfa-caroteno, beta-caroteno, beta-criptoxantina e licopeno de mamão, manga e goiaba após as etapas de recepção, armazenamento, preparo (higienização, descascamento, fatiamento) e distribuição para consumo em restaurante comercial; avaliar a capacidade antioxidante antes e após a etapa final de manipulação das frutas, por meio da determinação do potencial antioxidante in vitro; estimar o teor de fenólicos totais das frutas após as etapas de recepção e distribuição para consumo; identificar as etapas do processo onde as perdas de vitamina C e carotenóides são mais expressivas; identificar as práticas de manipulação que preservem melhor a vitamina C e os carotenóides; propor medidas de controle para minimizar as perdas dos componentes analisados. FINANCIAMNETO: Solicitado à FAPEMIG - Demanda Universal 001/2007, Processo n APQ-0748-3.12/07, R$: 30.971,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Integrante / Helena Maria Pinheiro SantAna - Coordenador / José Benício Paes Chaves - Integrante / Daniela da Silva Oliveira - Integrante / Ângela Maria Campos Santana - Integrante / Rossana Pacheco da Costa Proença - Integrante / Juliana Medeiros Leão - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2008

    Estudo do conteúdo de vitamina C em hortaliças minimamente processadas: quanto vale a conveniência?, Descrição: Busca quantificar conteúdo de vitamina C em hortaliças minimamente processadas, uma vez que a vitamina C pode ser perdida durante os processos de sanitização e pré-preparo dos alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário de Belo Horizonte - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2005 - 2007

    Conteúdo de Vitamina C, Carotenóides, Minerais em Frutas Orgânicas e Convencionais e Estabilidade de Vitaminas em Polpas de Frutas Orgânicas, Descrição: OBJETIVO GERAL: Comparar o conteúdo de vitamina C, licopeno, e -caroteno e de minerais em frutas produzidas no sistema de manejo convencional e orgânico e verificar a estabilidade de vitaminas frente à pasteurização da polpa de frutas orgânicas. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Quantificar e comparar o conteúdo de vitamina C, licopeno, e -caroteno, valor de vitamina A, minerais e de metais pesados em frutas produzidas orgânica e convencionalmente; " Quantificar o conteúdo de vitamina C, licopeno, e -caroteno e valor de vitamina A de polpa de frutas orgânicas antes e após a pasteurização; " Avaliar as perdas de vitamina C, licopeno, e -caroteno e valor de vitamina A de polpa de frutas orgânicas após a pasteurização; " Calcular a adequação de vitamina A e vitamina C de porções de frutas obtidas pelos dois sistemas de cultivo e das polpas de frutas orgânicas obtidas com e sem pasteurização; " Contribuir com o desenvolvimento da tabela nacional e regional de composição de alimentos. Área CNPq: 5.07.02.00-9: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos Linha de Pesquisa: DNS-008: Valor Nutricional de Alimentos e de Dietas Local de Execução: DNS/UFV Data de Início: 1/8/2005 Término Previsto: 31/7/2006 Fontes de Financiamento: SALÁRIOS 19015,6 Valor Total: 19015,6 Data de Registro: 24/1/2006 FINANCIAMENTO CNPq; Valor: R$20.000,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Integrante / Helena Maria Pinheiro SantAna - Coordenador / Paulo César Stringheta - Integrante / José Benício Paes Chaves - Integrante / Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2006

    Seleção de critérios para controle de perdas de vitamina C e carotenóides em hortaliças., Descrição: Objetivos: Propor critérios relacionados a medidas preventivas que contribuam para controlar perdas de vitamina C e carotenóides em hortaliças durante diferentes condições de estocagem, preparação e distribuição, mediante a avaliação do conteúdo de vitamina C e carotenóides em hortaliças (couve e tomate) antes e após as condições citadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Integrante / Helena Maria Pinheiro SantAna - Coordenador / José Benício Paes Chaves - Integrante / Ceres M. Della Lucia - Integrante / Céphora Maria Sabarense - Integrante / Raquel Cordeiro Monteiro de Azeredo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 10

  • 2005 - 2006

    Beta-caroteno e Vitamina C na manga ubá (Mangifera indica L. var. Ubá) in natura e após o seu processo de industrialização., Descrição: Quantificar o conteúdo de beta-caroteno e vitamina C na manga Ubá in natura em seus diferentes estágios de maturação; avaliar o conteúdo e estabilidade das vitaminas no suco de manga industrializado e armazenado em embalagens de vidro e tetra pack, em diferentes tempos de estocagem; verificar o tipo de embalagem que preserva melhor o conteúdo de beta-caroteno e vitamina C; comparar os conteúdos de beta-caroteno e vitamina C na manga Ubá in natura e no suco industrializado em suas diferentes embalagens e tempos de estocagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Integrante / Helena Maria Pinheiro SantAna - Coordenador / Gardênia Márcia S. C. Mata - Integrante / Daniela da Silva Oliveira - Integrante / Sônia MAchado Rocha Ribeiro - Integrante / José Humberto Queiroz - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

  • 2000 - 2001

    Avaliação de Carotenóides em Vegetais Comercializados na Microrregião de Viçosa, MG., Descrição: OBJETIVOS: Avaliar o conteúdo de carotenóides em vegetais comercializados nos mercados formal e informal de Viçosa; comparar frutas e hortaliças comercializadas nos mercados formal(mercados locais) e informal (feira livre) de Viçosa quanto ao seu teor de alfa e beta caroteno e ao valor de vitamina A; analisar o efeito sazonal sobre o conteúdo dos carotenóides nos vegetais citados e o correspondente valor de vitamina A; contribuir com dados para tabelas brasileiras de composição química dos alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Integrante / Pollyanna Costa Cardoso - Integrante / Helena Maria Pinheiro SantAna - Coordenador / Paulo César Stringheta - Integrante / José Benício Paes Chaves - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Viçosa - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4

  • 1999 - 2000

    Avaliação de Alfa e Beta Caroteno em Vegetais Servidos em Serviços de Alimentação., Descrição: Analisar o conteúdo de alfa e beta caroteno em vegetais servidos crus em serviços de alimentação; analisar o conteúdo de alfa e beta carotenos em vegetais submetidos à cocção nos estabelecimentos acima citados; avaliar as perdas de alfa e beta carotenos em vegetais decorridas da preparação em serviços de alimentação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flávia Milagres Campos - Integrante / Pollyanna Costa Cardoso - Integrante / Helena Maria Pinheiro SantAna - Coordenador / Paulo César Stringheta - Integrante / Sebastião César Cardoso Brandão - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

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Prêmios

2013

Trabalho destaque no III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade, Federação Nacional de NUtricionistas.

2012

Professora Homenageada do Curso de Nutrição, Universidade Federal de Sergipe.

2009

Patrona do Curso de Nutrição (turno manhã) - 1 semestre, Centro Universitário de Belo Horizonte.

2009

Paraninfa do Curso de Nutrição (turno noite) - 1 semestre, Centro Universitário de Belo Horizonte.

2008

Professora Homenageada do Curso de Nutrição - 1 semestre, Centro Universitário de Belo Horizonte.

2008

Professora Homenageada do Curso de Nutrição - 2 semestre - turno noite, Centro Universitário de Belo Horizonte.

2007

Menção honrosa pelo trabalho: BETA-CAROTENO E VITAMINA C EM TÍPICA VARIEDADE DE MANGA DA ZONA DA MATA MINEIRA., XVI Simpósio de Iniciação Científica (SIC) e IV Simpósio de Extensão Universitária (SEU) - UFV.

2006

2 Lugar na Apresentação Oral no XIX Congresso Brasileiro de Nutrição com o trabalho: "Validação de critérios para controle de perdas de vitamina C em hortaliças", Associação Brasileira de Nutrição.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Escola de Nutrição/Departamento de Nutrição em Saúde Pública. , Rua Doutor Xavier Sigaud, 290, predio II, 3º andar, Urca, 22290180 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25427285, Fax: (21) 25427752, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2016 - Atual

    Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 03/2018

      Ensino, Segurança Alimentar e Nutricional (CESAN), Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Gestão em Segurança Alimentar e Nutricional

    • 01/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Interna de Avaliação de Curso (CIAC).

    • 08/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição/Departamento de Nutrição em Saúde Pública, .,Linhas de pesquisa

    • 03/2017

      Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Vice-coordenação do Núcleo de Estágios da Escola de Nutrição (NUCLEN).

    • 03/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição/Departamento de Nutrição em Saúde Pública, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição/Departamento de Nutrição em Saúde Pública, .,Linhas de pesquisa

    • 11/2016

      Direção e administração, Escola de Nutrição/Departamento de Nutrição em Saúde Pública, .,Cargo ou função, Substituta da Chefia do Departamento de Nutrição em Saúde Pública.

    • 09/2016

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Processos Produtivos de Refeições

    • 09/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição/Departamento de Nutrição em Saúde Pública, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado da Escola de Nutrição.

    • 08/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição/Departamento de Nutrição em Saúde Pública, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Departamento de Nutrição em Saúde Pública.

    • 12/2017 - 12/2018

      Extensão universitária , Escola de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Membro do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE-UNIRIO).

  • 2016 - 2016

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Disciplinas: Administração de Serviços de Alimentação I e II e supervisão de estágio obrigatório.

    Atividades

    • 01/2016

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Serviços de Alimentação I, Administração de Serviços de Alimentação II, Estágio Supervisionado em Nutrição Normal

  • 2009 - 2012

    Universidade Federal de Sergipe

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 08/2011 - 02/2012

      Direção e administração, Núcleo de Nutrição, .,Cargo ou função, Vice-Coordenador de Curso.

    • 11/2009 - 02/2012

      Extensão universitária , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Núcleo de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Coordenação de PROJETO DE EXTENSÃO: "Alimentação saudável nas ondas do rádio".

    • 09/2009 - 02/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo de Nutrição, .,Cargo ou função, Integrante do Núcleo Docente Estruturante do Núcleo de Nutrição.

    • 07/2009 - 02/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Núcleo de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Nutrição.

    • 03/2011 - 12/2011

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição I, Trabalho de Conclusão de Curso II

    • 08/2009 - 12/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Núcleo de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Estágio do Curso de Nutrição.

    • 05/2010 - 05/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro do Conselho de Centro de Ciências da Saúde Campus de Lagarto.

    • 03/2010 - 03/2011

      Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Núcleo de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

    • 01/2011 - 02/2011

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de verão - Higiene e Legislação Sanitária de Alimentos

    • 08/2010 - 12/2010

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição II

    • 03/2010 - 07/2010

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos da Pesquisa em Nutrição, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição I, Trabalho de Conclusão de Curso I

    • 01/2009

      Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Núcleo de Nutrição.,Serviço realizado, Consultoria no Planejamento Físico (edificação, instalações e montagem) do Restaurante Universitário - UFS.

    • 07/2009 - 12/2009

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição de Alimentos, Gastronomia, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição II

  • 2017 - Atual

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor convidado em disciplina

    Atividades

    • 08/2018

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro Biomédico, Instituto de Nutrição.,Linhas de pesquisa

    • 03/2017

      Ensino, Alimentação, Nutrição e Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Principais conceitos na obra de Pierre Bourdieu, Alimentação, saúde e cultura, Conceitos das Ciências Sociais em Alimentação, Pesquisa Qualitativa em Alimentação e Nutrição

  • 2009 - 2009

    Centro Universitário de Belo Horizonte

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

  • 2008 - 2009

    Centro Universitário de Belo Horizonte

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40

  • 2006 - 2008

    Centro Universitário de Belo Horizonte

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 24

    Atividades

    • 02/2009 - 06/2009

      Direção e administração, Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

    • 02/2009 - 06/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Presidente do Colegiado do Curso de Nutrição.

    • 07/2008 - 06/2009

      Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Noções de Nutrição Humana

    • 07/2006 - 02/2009

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética II

    • 02/2008 - 12/2008

      Direção e administração, Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde, .,Cargo ou função, Assistente de Coordenação do Curso de Nutrição.

    • 02/2008 - 12/2008

      Direção e administração, Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde, .,Cargo ou função, Supervisor do Laboratório de Técnica Dietética.

    • 02/2006 - 12/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação de Trabalho de Conclusão de Curso

    • 02/2006 - 01/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição de Alimentos e Técnica Dietética I

  • 2003 - 2006

    SODEXHO DO BRASIL COMERCIAL LTDA

    Vínculo: Servidor de empresa privada, Enquadramento Funcional: Nutricionista / administradora, Carga horária: 44

    Outras informações:
    Principais funções: planejamento de cardápio e compras, supervisão da produção e distribuição de refeições, atendimento ao cliente, controle de custos e qualidade. Atendimento de cerca de 300 refeições/dia.

    Atividades

    • 07/2003 - 12/2003

      Direção e administração, .,Cargo ou função, Administradora filial Wal Mart SuperCenter - Contagem.

  • 2002 - 2003

    Puras do Brasil Sociedade Anônima

    Vínculo: Servidor de empresa privada, Enquadramento Funcional: Nutricionista / administradora, Carga horária: 44

    Outras informações:
    Funções principais: planejamento de cardápio e compras, supervisão do preparo e distribuição de refeições, controle de qualidade, treinamento de mão-de-obra, controle de custos. Atendimento de cerca de 800 refeições/dia.

    Atividades

    • 07/2002 - 07/2003

      Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Administração filial Companhia Mineira de Metais, Três Marias-MG.

  • 2006 - 2011

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coloborador

  • 2005 - 2005

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Estágio em Docência, Enquadramento Funcional: Estudante de Pós Graduação Stricto sensu

    Outras informações:
    Estágio em docência em Programa de Pós-graduação em Ciência da Nutrição. Disciplina: Planejamento Físico de Unidade de Alimentação e Nutrição.

  • 2000 - 2001

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista de IC, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Trabalho desenvolvido: Avaliação de Carotenóides em Vegetais Comercializados na Microrregião de Viçosa, MG.

  • 1999 - 2000

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista de IC, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Trabalho desenvolvido: Avaliação de alfa e beta Caroteno de Vegetais Servidos em Serviços de Alimentação.

  • 1999 - 1999

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Atividade de monitoria, na qualidade de Monitor I, da disciplina "Biologia Celular", contabilizando 169 horas.